Syltetøy fra vridde epler til vinteren. Eplesyltetøy til vinteren

19.06.2024 Spise sunt

I dag skal vi lage hjemmelaget eplesyltetøy til vinteren. Det hvite fyllet modnet, og de første glassene med dessert gikk i søppelkassene mine. Snart vil andre varianter av epler dukke opp, og rekkene med smakfulle delikatesser vil bli fylt opp med deilige preparater fra dem. Syltetøy er en uerstattelig ting i husholdningen. Bruk den til fyll i bakevarer - paier, paier, boller. Server med smultringer, gryte, ostekaker. Sett glasset på bordet til frokost og nyt toast med kaffe og te.

Hvordan lage dessert riktig

Hemmeligheten til å lage deilig syltetøy ligger i de riktige eplene og en god oppskrift. Syltetøy er en søt tykk masse uten skall. Derfor fjernes som regel skallet og frøene fra frukten før tilberedning.

For å lage eplemos males de i en sil, føres gjennom en kjøttkvern og stanses med en blender.
Hvis du liker den "rene" smaken av preparatet, ikke tilsett noe.
Men for variasjon kan du lage en uvanlig godbit: legg til kanel, vaniljesukker, ingefær, sitron, kardemomme, sitrusskall. Brygg dessert med plommer, aprikoser og pærer. Nedenfor finner du oppskrifter for enhver smak.

Velge epler til syltetøy

For å lage deilig syltetøy er det lurt å velge frukt som er lett fordøyelig og har løs fruktkjøtt.
Hvis du kjøper, sørg for å lukte frukten. Fra duftende epler vil smaken av delikatessen være fantastisk.
Ta variantene Semirenko, Gold, Delicious, Gloster, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White fylling.

Oppbevar desserten tilberedt i henhold til reglene i leiligheten din, pantry, kjeller, kjeller.

Klassisk oppskrift i henhold til GOST, akkurat som i butikken

Veldig tykt syltetøy, tilberedt i henhold til GOST, har en tykk konsistens. En dessert laget av epler vridd gjennom en kjøttkvern tilberedes veldig raskt og brukes til baking.

Epler - 2 kg.
Sukker - 2 kopper.

Steg-for-steg matlagingsoppskrift:

Tørk de vaskede fruktene. Hvis skallet er tykt, er det lov å ikke skrelle det, siden det inneholder mye vitaminer under.
Del frukten i kvarte, skjær ut kjernen med frø.
Kvern ved å snu gjennom en kjøttkvern eller foodprosessor. Nylig har en blender i økende grad blitt brukt til dette formålet.
Ha blandingen over i en kjele og kok på moderat varme til den er myk.
Puré den kokte massen, tilsett sukker.
Reduser varmen til lav. Fortsett å lage mat.
Røre. Slik at epleblandingen ikke brenner seg. Bestem koketiden selv. Konsistensen på syltetøyet skal bli tykk. For å bestemme beredskapen, øs blandingen med en skje og snu den. Hvis den ikke faller, kan du slå av brannen.
Fyll glassene og forsegl.

Hvitt syltetøy hjemme

Hvitt fyll er ideelt for å tilberede syltetøy til vinteren hjemme. Fruktene er myke og lettkokte. Veldig søtt, så du kan bruke mindre sukker. Jeg tilsetter nesten alltid appelsin- eller mandarinskall. Jeg tørker dem om vinteren, når sitrusfrukter er i sesong.

Påkrevd:

Hvit fylling - kilogram.
Sukker - 600-700 gr.

Hvordan lage mat:

Skjær frukten i biter av hvilken som helst størrelse. Kast frødelen. Jeg skreller ikke skallet; det forstyrrer ikke desserten i det hele tatt.
Dekk til med sukker i en time, i løpet av denne tiden vil skivene ha tid til å slippe saften.
La det koke. Koketiden avhenger av fruktens modenhet. Still inn i omtrent en time. Ikke glem å røre så det ikke brenner seg. Syltetøyet blir tykt og litt gyllent.

Tykke eplesyltetøybiter med sitron og ingefær

Delikatessen er mer som syltetøy, siden hovedregelen for syltetøy ikke følges her – det er biter i sirupen. Men så fint det noen ganger er å avvike fra tradisjonen, spesielt hvis resultatet blir fantastisk. Behagelig surhet vil med hell utfylle søtheten til epler.

Ta:

Epler - kilogram.
Sitron - ½ del.
granulert sukker - 800 gr.
Ingefærrot - 3 cm stykke.

Slik lager du en deilig delikatesse:

Press saften fra en halv sitron. For å få sitrusen til å slippe mer juice, legg den i kokende vann i noen minutter (ikke kok den, bare hell den i). Kutt så av halvparten og klem ut.
Skrell ingefæren og riv den.
Vask eplene, del dem i to, fjern kjernehuset, fjern skallet og skjær i skiver.
Ha alt i en kokekar og tilsett sukker. Sett til side i en time og la frukten slippe saften.
Etter den angitte tiden, rør blandingen og skru på varmen.
Kok på lav varme, varm sakte opp innholdet i pannen. Vanligvis skaper ikke denne tilnærmingen skum.
Kok i 1,5 time, rør av og til. Massen vil koke ned og bli tykk.
Hvis du fortsatt vil lage most syltetøy, slå av gassen og puré blandingen med en blender.
Hell over i steriliserte krukker og skru på skrukorkene.

Den enkleste eplesyltetøy

Her er en klassisk oppskrift for å lage en deilig vintereplepreparat.

Påkrevd:

Frukt - 1 kg.
Sukker – 0,8-1 kg. (legg mer i sure).

Hvordan lage mat:

Skjær frukten i kvarte, legg i en kokebeholder, hell vann en finger over epleskivene.
Slå på gassen og kok i 10 minutter etter koking.
Tøm av overflødig væske. Gni den litt avkjølte massen gjennom en sil. Resten av fruktkjøttet kan kastes.
Tilsett sukker og sett det tilbake på brenneren. Kok i 30 minutter etter at pureen har kokt. Når blandingen blir tykk, fjern fra varmen.
Fordel mellom glassene, vri, vend og avkjøl. Når glassene er avkjølt, sjekk forseglingen for forseglinger. Hvis det ikke lekker, overfør det til pantry eller kjeller for vinterlagring.

Uvanlig hjemmelaget syltetøy fra epler og pærer

En original oppskrift for å lage en deilig dessert hjemme. I tillegg til pærer inneholder oppskriften plommer og konjakk. Hvis du vil legge til et sjokoladepreg, tilsett kakaopulver det vil også passe i denne oppskriften.

Epler - 1 kg.
Pærer - 1 kg.
Plommer - 500 gr.
Sukker - 200 gr.
Brandy – ½ glass.
Sitronsaft - 2 store skjeer.
Vanilje - en klype.
Malt kardemomme - en klype.
Vann - 3 glass.
Salt – en klype (ikke en spøk).

Kokeprosess:

Skjær frukten i biter. Hell vann i dem. Kok opp, la det småkoke i 45 minutter.
Mal de myke skivene gjennom en kjøttkvern.
Gå tilbake til pannen, tilsett salt, kardemomme, sitronsaft, tilsett sukker.
Rør, fortsett å koke i 2,5-3 timer, husk å røre brygget.
Når massen tykner godt, tilsett vanillin. La det koke kraftig, ta av ovnen. Fyll glassene og skru dem fast.

Syltetøy i ovnen

Det er også en måte å tilberede epler på. Delikatessen vil være tykk og utrolig aromatisk.

Du vil trenge:

Frukt - 1,5 kg.
Sukker - 0,7 kg.
Vann - et glass.

Skrell eplene og fjern frøene. Skjær i små biter.
Dekk med vann og la det småkoke til skivene mykner.
Tøm væsken, tørk av bitene med en sil, slip til en homogen masse.
Ha pureen over i en kjele, tilsett sukker.
Rør og sett i ovnen. Ovnstemperatur 200 o C.
Vent til puréen koker, senk temperaturen til 50 o C.
La epleblandingen småkoke i omtrent tre timer. Syltetøyet blir rødlig. Pakk så i krukker og lukk med skrukork.

Oppskrift på å lage syltetøy i en slowcooker

Matlaging av syltetøy hjemme vil bli fremskyndet av en multikoker - en trofast assistent for mange husmødre.

Ta:

Frukt - kilogram.
Sukker - 0,5 kg.
Vann - 1/3 kopp.
Sitron - halvparten.

Matlagingsteknologi:

Forbered fruktene for matlaging: skjær av skallet, fjern midten, kutt i skiver.
Sett i en langsom komfyr, fyll med vann. Still inn "Bake"-funksjonen. Kok til bitene er myke.
Mal med en blender, hell sukker i en bolle, press ut sitronsaft.
Fortsett å koke i en time. Fordel syltetøyet mens det er varmt og rull det sammen.

Eplemasse syltetøy i ovnen til paier

En oppskrift på praktiske husmødre. Som regel, etter å ha lagret juice for vinteren, gjenstår det mye kake, egnet for videre bearbeiding. Den tilberedte delikatessen vil bli brukt til å bake paier, paier og rundstykker.

Ta:

Kake – kilogram.
Sukker - 800 gr.

Hvordan forberede:

Tørk pressen gjennom en sil, separer pureen.
Overfør til et kokekar. Tilsett søtningsmiddel. Kok i 30 minutter til den tykner.
Overfør pannen til ovnen. Sett temperaturen til 70 o C. Tomite til ønsket tykkelse på desserten er nådd.

Hvordan lage eplesyltetøy med appelsin - video

Videooppskrift på deilig eplesyltetøy med en detaljert trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedning. Lykke til med forberedelsene!

Produktfunksjoner

Eplesyltetøy er et naturlig næringsrikt produkt med en geléaktig, tett konsistens. Den har en universell hensikt. Den kan spises som en egen rett, eller du kan tilberede bakefyll, sauser og til og med lage godteri.

Den enkle forberedelsen gjør det mulig for selv den mest uerfarne husmor å lage sitt eget naturlige og smakfulle produkt.

Duftende, sunn, appetittvekkende eplesyltetøy er også rimelig - selv om du ikke dyrker disse fruktene selv, er kostnadene ikke høye. Det vil si at å kjøpe ingredienser til en bestemt oppskrift vil praktisk talt ikke ha noen effekt på familiebudsjettet.

Oppskrifter

Det er mange alternativer for forberedelser - de er alle originale og velsmakende. La oss bli kjent med funksjonene ved å lage eplesyltetøy hjemme. Her er de mest populære og enkle alternativene.

Vanlig syltetøy (klassisk oppskrift)

Denne syltetøyoppskriften kan tjene som base for alle andre. Basert på det, ved å legge til forskjellige komponenter, kan du oppnå nye fantastiske smaker.

Ingredienser:

epler -1 kg
sukker - 700 g.

Bruksanvisning:

Skrell fruktene, fjern skallet og frøene. Skjær eplene i kvarte; hvis frukten er for stor, bør du kutte den i mindre biter. Men hvis eplene tvert imot er små, kan du kutte dem i to.
For å gjøre fruktene mykere, myk dem i en dobbel kjele. I fravær av denne enheten på gården, bruk et vannbad. For å oppnå ønsket resultat er 15-20 minutter nok.
Knus de dampede fruktene til en puré. Du kan bruke en kjøttkvern, blender eller vanlig moser til dette.
Ha eplemosen i en tykkvegget kjele, tilsett sukker og la det småkoke på svak varme til den er mør. I gjennomsnitt tar det 1-1,5 time før syltetøyet får riktig konsistens.
Fjern fra komfyren og avkjøl. Når det er avkjølt, legg i glass og skru lokkene godt på.

Duftende syltetøy fra Antonovka

Denne oppskriften skiller seg fra den klassiske ved at den bruker dobbelt så mye sukker. På grunn av det faktum at Antonovka er en av de mest sure variantene av epler. Det ferdige produktet har en unik søt og sur smak, det viser seg aromatisk og tykt - Antonovka inneholder mye pektin. Matlagingsteknologien er den samme som i den klassiske oppskriften.

Eplesyltetøy med sitron

Denne delikatessen viser seg alltid veldig velduftende og søt. Dens sødme fremheves spesielt av en lett sitronnote, som ikke forstyrrer hovedsmaken, men gjør den mer pikant.

Tedrikkere kan bruke eplesyltetøy som pålegg på krutonger eller brød - rik og tykk, det vil være et utmerket tillegg til frokosten.

Oppskriftsinformasjon

Type rett: forberedelser
Tilberedningsmetode: koking
Porsjoner: 2,1 l
1 time og 30 minutter

Ingredienser:

modne epler (skrellet) - 2 kg
granulert sukker - 1,5 kg
sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Vask eplene grundig i kaldt vann og tørk med et kjøkkenhåndkle, skjær deretter hver av dem i 4 deler.

Fjern skreller og frø fra de resulterende epleskivene, samt eventuell mørklagt eller skadet fruktkjøtt.

Vask sitronen med en pensel, skrell om ønskelig og kutt i 4-5 biter.

Vend eplene og sitronen med en kjøttkvern til en jevn fruktpuré.

Ha det over i en dyp kjele og bland med sukker.

Bland grundig og sett umiddelbart på brann.

Kok syltetøyet på middels varme i ca 40 minutter etter koking. Det er veldig viktig å røre det regelmessig med en trespatel; hvis du ikke gjør dette, vil syltetøyet brenne.

Bruk en stor skje, fordel det kokende syltetøyet i de forberedte glassene og lukk dem umiddelbart godt.

Merknad til eieren:

Du kan bruke alle slags epler til å lage syltetøy: Antonovka, Semerenko, hvitt fyll og så videre.
Sitron kan byttes ut med lime eller appelsin om ønskelig.
Hvis du ikke skreller sitronen, blir syltetøyet enda mer aromatisk, men får en lett bitter smak. For å unngå dette kan du tilsette sitronkjøtt separat i eplene og bare litt av skallet separat.

Med kanel og sitron

Jeg liker denne oppskriften for dens enkle tilberedning og uvanlige, originale smak. Om vinteren vil dette syltetøyet bli et uunnværlig middel for å forhindre forkjølelse. Og hvis du blir syk, vil C-vitaminet i godsaken hjelpe deg raskt å komme deg på beina igjen. Fordeler:

Vakker mørk farge med bronseskjær.
Karamellsmaken kommer fra rørsukkeret som er brukt i oppskriften, og den krydrede smaken kommer fra kanel og andre krydder.
Behagelig syrlighet på grunn av sitron.

Ingredienser:

vanlig sukker - 1,5 ss.
rørsukker - 0,5 ss.
epler - 2-2,2 kg
kanelpulver - 2 ts.
malt nellik - 0,5 ts.
allehånde - 1/4 ts.
saft av 1 sitron
vann.

Trinn-for-trinn forberedelsesplan:

Epler må tilberedes på samme måte som i hovedoppskriften: vask, skrell, kutt i kvarte.
Ha fruktene i en kjele, dekk med vann og kok i en halv time til de blir myke.
Fjern kjelen fra ovnen og puré blandingen med en blender.
Sett pureen tilbake på varmen og kok opp.
Tilsett alle de resterende ingrediensene til epleblandingen, rør og la det småkoke på lav varme til de er møre.
Når syltetøyet får en synlig tykk konsistens og en karakteristisk brunaktig farge, fjern pannen fra varmen og hell pureen i de tilberedte glassene. Rull umiddelbart opp beholderne med lokk. Det er tilrådelig å utføre pasteurisering etter rulling.

OBS: ikke glem å hele tiden røre i epleblandingen - dette enkle tiltaket vil forhindre at syltetøyet brenner seg til bunnen av pannen.

Eplesyltetøy

Hvis du tilbereder juice fra epler, etter å ha brukt frukten, gjenstår det massen - eplefiberen som mesteparten av juicen er fjernet fra. Hvis det er ganske mye kake igjen, så bør du ikke kaste den, men heller lage et utmerket syltetøy. Å bruke epler viser seg å være avfallsfritt - økonomisk, velsmakende og lønnsomt. Deretter vil slikt syltetøy bli et utmerket grunnlag for å fylle paier - på grunn av tykkelsen sprer det seg ikke.

Ingredienser:

kake - 1 kg
sukker - 800 g.

Kokeprosess:

Massen må gnis gjennom et dørslag ned i pannen.
Tilsett sukker og kok i en halv time, rør hele tiden i blandingen.
Sett pannen i ovnen og la stå i 20-30 minutter. Dette tiltaket vil føre til at syltetøyet får den nødvendige tykkelsen - overflødig fuktighet vil fordampe.
Ta den ut og ha umiddelbart syltetøyet i glassene. Pasteurisering er nødvendig for å fjerne alle mikroorganismer.

Eplesyltetøy med kondensert melk

Denne oppskriften gir oss muligheten til å prøve et fantastisk smakfullt eplesyltetøy – med en kremet fargetone og en delikat konsistens.

Merk: Tilsett bare sukker i denne oppskriften hvis du bruker syrlige epler. Hvis frukten er søt og du ikke trenger sukker, vil kondensert melk være nok. Det er ikke nødvendig med for mye søtsaker – få mennesker liker det sukkerholdige produktet.

Ingredienser:

vann - 50 g
epler - 2 kg
sukker - etter smak
kondensert melk - 450 ml.

Matlagingsdiagram:

Legg de tilberedte og delte eplene i en kjele, hell i vann, tilsett sukker (om nødvendig) og kok på lav varme til fruktene mykner.
Avkjøl epleblandingen og puré den med en blender.
Tilsett kondensert melk til puréblandingen og sett på svak varme.
Kok under omrøring til syltetøyet tykner.
Legg produktet i glass og rull sammen.

Eplesyltetøy og appelsin

Eplesyltetøy med tilsetning av appelsiner har en sjarmerende myk ravfarge, en gjennomsiktig, appetittvekkende konsistens og en behagelig smak med et hint av sitrus. Husk at denne oppskriften sannsynligvis er den lengste og vanskeligste å tilberede av alle. Men har du nok erfaring med matlaging, kan du klare det.

Ingredienser:

epler - 2 kg
sukker - 2,5 ss.
vann - 600 ml
vaniljepulver - 1 ts.
malt kanel - 2 ts.
nellik og allehånde - 1 ts hver.
muskatnøtt - 0,5 ts.
appelsiner - 2 stk.
salt - en klype.

Slik gjør du:

Hell vann i en passelig stor kjele og kok opp på lav varme.
Tilsett forberedte og hakkede epler.
Dekk beholderen med et lokk og kok på lav varme i 45 minutter under konstant omrøring.
Nå må du gni massen gjennom en sil, press puréen med en tresleiv eller masher. Hvis det er noen grove deler igjen, kast dem.
Ha den purerte pureen tilbake i kasserollen.
Tilsett sukker – smak etter smak. Tilsett krydder, appelsinskall og skall og salt i blandingen.
Bland alt og sett det i kjøleskapet over natten etter avkjøling.
Neste dag setter du kasserollen med den avkjølte blandingen på bålet og koker i 6 timer. Det er klart at brannen skal være minimal. Rør hver halvtime først, og hvert 15. minutt i de resterende 2 timene til det er ferdig.

Oppmerksomhet: for å sjekke beredskapen til produktet, kan du legge litt syltetøy på en tallerken, avkjøle den og legge den i fryseren. Etter at massen er helt kald, kjør fingeren over den: hvis et fingeravtrykk er synlig og syltetøyet ikke sprer seg, betyr det at produktet er klart.

Legg syltetøyet i glass, rull sammen, pasteuriser.

Eplesyltetøy i ovnen

Denne oppskriften lar deg tilberede eplesyltetøy med en tykk konsistens og en rik, behagelig smak.

Ingredienser:

5 kg frukt;
700 g granulert sukker;
vann 200 ml.

Bruksanvisning:

Mal eplene gjennom en kjøttkvern.

Ha blandingen i en varmefast kjele. Siden den skal inn i ovnen, bør ikke pannen ha plasthåndtak.
Tilsett sukker i blandingen og sett alt i ovnen. Temperatur - 200 grader.
Hold øye med pannen: så snart du merker at massen begynner å koke, må temperaturen reduseres til 50 grader.
Etter å ha senket temperaturen lar du pureen stå i ovnen i 3 timer.
Etter den tildelte tiden, fjern pannen fra ovnen og legg den vakre rødlige massen i de forberedte glassene.

Kok i en langsom komfyr

Hvis du har en så moderne og praktisk kjøkkenenhet som en multikoker, kan du også lage eplesyltetøy i den. I dette tilfellet blir matlaging til en praktisk prosess - uten noen spesielle bekymringer og problemer - det er ikke nødvendig å holde øye med eller hele tiden røre, og produktet vil vise seg velsmakende og aromatisk.

Ingredienser:

epler - 1 kg
sukker - 0,5 kg
en halv sitron.

Bruksanvisning:

Forbered eplene: vask, fjern frø, skrell, kutt i dette tilfellet ikke i fire, men i tynnere skiver.
Overfør fruktene til multikokerskålen, hell i vann (en tredjedel av et glass), sett til bakemodus og ta til den er myk.
Sjekk eplene med en gaffel - hvis fruktene allerede faller fra hverandre, knus dem med en moser eller blender.
Bland med sukker, press sitronsaft inn i blandingen.
Plasser bollen med blandingen i multikokeren, velg bakemodus igjen og kok syltetøyet i en time.
Etter koking deler du blandingen i glass.

OBS: ikke fyll multikokerbollen til randen - la det være litt plass - ellers renner massen bort ved koking.

Eple og gresskarsyltetøy

Kombinasjonen av epler og gresskar er original og deilig. I tillegg er gresskar, som epler, veldig sunt. I tillegg til vitaminer inneholder den mye fiber, som har en gunstig effekt på magesekkens funksjon. Dette har vi allerede gjort, nå er det på tide å lage syltetøyet.

Ingredienser:

sure epler - 1200 g
gresskar - 800 g (det er bedre å ta en muskatsort, disse gresskarene har den søteste smaken og saftigheten)
sukker - 1 kg
appelsinskall - 1 ss.

Bruksanvisning:

Forbered gresskaret og eplene: vask, skrell, fjern frø, kutt i små terninger eller riv på et grovt rivjern.

Legg gresskaret i en panne, tilsett litt vann og la det småkoke til det er mykt. La eplene småkoke i en annen kjele samtidig.
Etter å ha myknet fruktene, kombinere dem i en panne og rør.
Tilsett sukker og kok blandingen på lav varme. Pass på å røre - brent syltetøy vil ikke ha en veldig behagelig smak og aroma.
Når blandingen tykner grundig, tilsett resten av sukkeret og skallet.
Når syltetøyet begynner å trekke seg vekk fra veggene, er det klart. Legg produktet i glass og rull sammen.

OBS: dette syltetøyet trenger ikke å forsegles i glass. Du kan ganske enkelt dekke den med pergament og binde den med tau eller tråder.

Pære- og eplesyltetøy

Denne oppskriften er verdsatt for sin unike smak - mange husker den fra barndommen. Slik tilberedte våre bestemødre delikatessen - derfor kan vi si at dette alternativet er tidstestet.

Ingredienser:

epler - 2 kg
pærer - 1 kg
sukker - 2 kg

Matlagingsmetode:

Forbered frukten: vask, skrell, frø og membraner, kutt i biter.
Legg først eplene i en stor kjele, tilsett alt sukkeret og kok til det er mykt i ca 20 minutter.
Tilsett pæren og kok i ytterligere 20 minutter på svak varme.
Ta kjelen av varmen og bruk en blender til å purere blandingen.
Kok i ytterligere 10-15 minutter til den er ferdig.
Ta kjelen av komfyren og hell puréen umiddelbart i glassene. Rull den sammen.

For at syltetøyet skal få den nødvendige konsistensen og karakteristiske behagelige smaken, er det bedre å ta sure varianter av epler. Ideell: Semerenko, Antonovka, hvit fylling, boletus, etc.

Ikke glem, før du starter noen av oppskriftene, å forberede glassene der syltetøyet skal lagres. Det er bedre å bruke glassbeholdere: de må steriliseres, tørkes og ha forsegling eller skrukork. God sterilisering og tette lokk er nøkkelen til å sikre at innholdet ikke blir ødelagt.

Velg frukt til syltetøy nøye. Det er best å bruke nyplukkede epler som vokser lokalt. I dette tilfellet vil godbiten vise seg å være virkelig nyttig. Det beste alternativet er å lage mat fra dine egne epler, men dette er ikke tilgjengelig for alle. Hvis du kjøper epler i en butikk, vær oppmerksom på innenlandske skjemmende frukter - de har en naturlig aroma og behandles ikke med parafin. Importerte vakre store frukter lider ofte av dette.

Du kan også kombinere epler med gulrøtter, tørkede aprikoser, nøtter, svisker og mange andre nyttige og interessante ingredienser. Samtidig er smaken på det ferdige produktet ny hver gang. Lag mat, eksperimenter og overrask familien og gjestene med nye originale smaker.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Så vask først eplene, skjær av alle synlige skader, kutt dem og velg kjernen. Jeg fjerner aldri huden; jeg ser ikke behovet, for etter koking og purering kjenner jeg det ikke i det hele tatt.

Vi skjærer dem i små skiver og legger dem i en kjele med tykk bunn. Jo bredere pannen er, jo bedre, siden vi trenger intens fordampning av væsken.

Tilsett 150 gram vann til eplene og sett på brann. Gjør først det maksimale og kok opp vannet. Deretter reduserer du varmen og koker eplene til de er myke. Rør alt med jevne mellomrom, bytt topp- og bunnstykkene. Koketiden avhenger selvfølgelig av epletypen, men forskjellen her er minimal denne oppgaven har aldri tatt meg mer enn 20 minutter. Det er godt mulig at sorten din mykner på bare 10 minutter.

Deretter må vi purere hele eplemassen. Det er flere måter. Jeg bruker den enkleste - jeg bruker en stavmikser. Hvis du ikke har det, kan du avkjøle massen litt (for ikke å brenne hendene) og føre den gjennom en kjøttkvern. Eller du kan rett og slett male alt gjennom en sil eller dørslag med små hull.

Vi legger eplemosen tilbake i pannen (hvis du brukte en stavmikser, ble alle manipulasjonene gjort i samme panne, noe som også er et pluss - det er færre retter å vaske), sett den på bålet igjen og ta med syltetøy til koking.

Det er tid for sukker og smakstilsetninger. Jeg insisterer ikke på smakene mine, du kan ekskludere hva som helst, eller til og med alt, fra listen, bortsett fra selvfølgelig sukker, men personlig foretrekker jeg å legge til alt det ovennevnte, siden aromaen av syltetøyet er veldig beriket, som er gode nyheter.

Så tilsett sukker, kanel, tørr mynte (du kan bruke et par friske stilker, så er det bare å plukke dem ut på slutten av kokingen), ferskpresset sitronsaft og -skall (fra omtrent en halv stor sitron) i en kjele med eplemos . Du kan også tilsette litt vaniljesukker, men jeg hadde bare ikke noe for hånden. Juster sukkermengden, for er eplene veldig sure kan det hende du trenger litt mer sukker. Litt - det er 100-200 gram.

Bland alt, reduser varmen til lav og kok i omtrent en halv time. Etter avkjøling vil syltetøyet bli litt tettere.

Mens eplesyltetøyet koker steriliserer du glassene. Personlig vasker jeg dem med natron, skyller dem grundig med varmt vann, og setter dem så i mikrobølgeovnen på full effekt i cirka to minutter. Det er det, glassene er tørre og sterile.

Legg et par nellik og allehånde i bunnen av glasset.

Matlagingstid- 1 time og 15 minutter

Exit- 1,3 liter tilberedt syltetøy

Det antas at syltetøy først ble brygget i Polen for mer enn 200 år siden. Oversatt fra polsk betyr ordet "syltetøy" et produkt laget av frukt- eller bærpuré, kokt med sukker til det er tykt.

Du kan tilberede en søt godbit fra absolutt alle bær og frukter, men det vanligste er eplesyltetøy.

Mange husmødre vet hvordan de lager eplesyltetøy hjemme, men det er ikke mange som lager det. Tross alt, for å lage en ekte smakfull fruktdessert av god kvalitet, trenger du en viss ferdighet og tilstrekkelig mengde fritid. Men på den annen side, hvis du bestemmer deg for å lage eplesyltetøy hjemme til vinteren, vil du få en utrolig velsmakende dessert som ikke bare kan nytes med te på kalde dager, men som også kan brukes med hell i alle bakevarer.

Det er godt å koke eplesyltetøy av modne, til og med overmodne frukter. Du kan bruke litt knust frukt, så lenge det ikke er råtne flekker på dem. Tross alt inneholder frukt med råtne sider mykotoksiner, noe som er utrygt for kroppen vår.

Epler knuses rå med en kjøttkvern. Eller kok epleskiver til de er myke, og mal dem deretter gjennom en sil eller puré dem med en blender. Deretter kokes fruktmosen med sukker til en tykk konsistens. Under kokeprosessen skal eplemassen minke til det halve. Når det ferdige eplesyltetøyet stivner, skal det ha en slik konsistens at det kan skjæres med kniv.

Prinsippet om hvordan lage syltetøy fra epler er klart for oss. Men når du koker fruktpuré, kan du støte på det faktum at det brenner seg til bunnen av pannen eller "skudd". Dette problemet kan løses ved å tilberede eplesyltetøy i en langsom komfyr. Den moderne assistenten til mange husmødre kan betydelig forenkle og fremskynde prosessen med å tilberede dessert.

Det varme syltetøyet legges i rene glassbeholdere og dekkes med lokk. Noen husmødre baker i tillegg syltetøy i glass i ovnen. Samtidig dannes en tett beskyttende film på overflaten av massen, takket være hvilken arbeidsstykket lagres for vinteren mye lenger.

Eplesyltetøy, oppskriften med trinnvise bilder er presentert nedenfor, er tykk, aromatisk med en naturlig fruktig smak.

Slik lager du eplesyltetøy hjemme til vinteren:

Vask modne, velduftende epler, skrell og kutt i biter av vilkårlig størrelse.

Hell litt vann over eplene og kok dem på svak varme med lokket lukket.

Nå kan myke fruktbiter enkelt pureres med en blender.

Dekk pannen med eplemos, sett på lav varme og stek i 25 - 30 minutter. Sørg for å røre med jevne mellomrom med en trespatel eller skje for å forhindre at blandingen varmes opp.

Tilsett sukker i den varme fruktpuréen, bland godt og la det småkoke til det er tykt. Legg merke til - tilberedningstiden for syltetøy avhenger direkte av flere faktorer. For eksempel, hvis eplene er saftige, må de kokes lenger. Men hvis du bruker en bolle med bred bunn til syltetøy, vil væsken fra fruktpuréen fordampe mye raskere, slik at koketiden reduseres betydelig.

Sjekk beredskapsgraden til syltetøyet slik. Øs opp litt søt masse i en skje og la den avkjøles. Hvis syltetøyet holder seg fast i skjeen, ikke sprer seg eller faller ut, så er det klart! Mens det er varmt, legg syltetøyet i rene glass og rull sammen.

En deilig dessert tilberedt på forhånd vil glede hele familien på vinterkvelder og fylle opp kroppens vitaminreserver. Eplesyltetøy er enkelt å tilberede. Ved å følge de enkle stegene i oppskriften får du en delikatesse som er vanskelig å rive deg løs fra. I tillegg til å brukes som dessert, brukes den som fyll til hjemmelaget bakevarer.

Når du lager syltetøy, må du følge alle trinnene i oppskriften, men det er uuttalte regler for å tilberede desserten. Hver husmor burde kjenne dem.

Å tilberede delikatesser er en lang prosess. Eplene kokes, deretter pureres eller hakkes i en kjøttkvern og deretter kokes. Alt avhenger av oppskriften eller husmorens ønske.
Du kan ikke koke syltetøy i en aluminiumsbeholder, det oksiderer under kokeprosessen.
Det er best å bruke tykke vegger i rustfritt stål. Emaljerte kokekar vil brenne.

Ved matlaging trenger ikke beholderen å lukkes, dette vil tillate at væsken fordamper raskere.

Granulert sukker tilsettes minst halvparten av vekten av frukten. På denne måten lagres syltetøyet lenger.

Over tid vil andre finesser av matlaging dukke opp;

Forbereder epler

Det første trinnet er å forberede hovedingrediensen. Halve suksessen avhenger av riktigheten av prosessen. Å lage passende forhold vil ikke være vanskelig, du trenger å forberede alle ingrediensene og begynne å lage mat.

Fruktsortering. Velg identiske prøver, det anbefales å fjerne alle mistenkelige. Råtne skal ikke komme inn i godbiten. De vil ødelegge smaken av den ferdige desserten. Overmodne prøver fjernes også.
Eplene deles i skiver og sentrene kuttes ut. Deretter begynner de videre bearbeiding og maler den ved hjelp av en kjøttkvern eller foodprosessor.

Når eplene er klare, fortsett til de andre trinnene i oppskriften.

Oppskrifter for å lage eplesyltetøy til vinteren

Den første omtalen av syltetøy ble lagt merke til for 250 år siden. Det er mange oppskrifter, hver husmor velger en i henhold til smak og individuelle preferanser til familiemedlemmer. Hjemmeforhold er ikke et hinder for å lage denne desserten.

Enkel oppskrift

Jo enklere tilberedningen er, jo flere beundrere har oppskriften. Å lage syltetøy er slett ikke vanskelig, fordi det koker raskt. Du må ta 1 kg epler og sukker. Nedenfor er en steg-for-steg prosedyre.

Trinn 1. Skjær fruktene tilfeldig i biter; kjernen trenger ikke å fjernes. Alt ubrukelig vil forbli i silen etter tørking.
Trinn 2. Hell vann over de tilberedte stykkene slik at det dekker eplene. Kok i 10 minutter. Når den er klar, tøm væsken og la den avkjøles. Gni deretter blandingen gjennom en sil.
Trinn 3. Hell alt sukkeret i det og kok opp på middels varme. Reduser deretter varmen til maksimalt og kok under konstant omrøring.
Trinn 4. Koketiden tar 30 minutter, kanskje mer eller mindre. Det kommer an på hvor saftige eplene var.
Trinn 5. Plasser den ferdige desserten i glass og plasser under et varmt ly til den er helt avkjølt.

I ovnen

For å lage syltetøy i ovnen trenger du ikke gjøre noe komplisert. Du vil trenge:

1 kg epler, helst søt og sur variant;
0,8 kg granulert sukker;
1 ts. sitronsyre;
0,5 ss. avkjølt kokt vann;
0,5 ss. kanel.

Forberedelse:

Kutt fruktene, fjern skallet og kjernen. Skjær i tynne skiver. Hell vann i en panne, hell sitronsyre i den. Tilsett oppkuttet frukt der.
Etter at blandingen har kokt i 10 minutter, tøm alt vannet. Tilsett 0,5 kopper kokt vann med kanel. Fortsett å putre til eplebitene blir myke.
Mal med en blender.
Når ovnen varmes opp til 200⁰C, plasser beholderen med preparatet i den og la det småkoke i 3 timer. Rør av og til.

Riktig tilberedt syltetøy vil glede hele familien.

I en slow cooker

For de som har en saktekoker, er det enda enklere å tilberede dessert. Du trenger 1,5 kg epler, 2 ss. perlesukker, 1 kanelstang og skall av 1 sitron.

Eplene skrelles, kjernehus og kuttes i skiver. Tilbered samtidig sitronskall uten å røre det indre hvite laget, noe som gjør den ferdige delikatessen bitter. Dryss sitronsaft over de tilberedte skivene.

Dryss alt med sukker og bland. Plasser alt i multikokerbeholderen og sett "Syltetøy"-modus i 1 time. Når tiden går, knuses alt ved hjelp av en blender.

Slå på samme modus igjen i 30 minutter. Det ferdige syltetøyet legges ut i glass og legges til oppbevaring.

Eple og gresskarsyltetøy

For å lage denne utmerkede desserten trenger du: 1,2 kg sure epler, 0,8 kg gresskar, 1 kg granulert sukker, 1 ss. skje med appelsinskall.

Hovedingrediensene kuttes i terninger, det er bedre å ikke blande dem sammen. La begge komponentene småkoke hver for seg til de er myke. Deretter kombineres og males med en blender.

Legg den ferdige massen på lav varme og hell 500 g sukker i den. Kok til blandingen begynner å tykne. Tilsett deretter det resterende perlesukkeret og appelsinskallet. Den ferdige desserten legges i glass og lagres.

Med aprikoser

Husmoren som ikke er redd for eksperimenter, lagrer flere vitaminer til vinteren. For å tilberede syltetøy trenger du: 0,6 kg epler, 0,5 kg aprikoser, 0,5 kg granulert sukker.

Mal de skrelte og kokte eplene og aprikosene med en kjøkkenmaskin. Legg alt i en kokebeholder. Kok over lav varme i 20 minutter, tilsett sukker til blandingen. Kok i ytterligere 20-25 minutter under konstant omrøring. Hell i forberedte beholdere og oppbevar.

Syltetøy fra epler og zucchini til vinteren

Ved å kombinere disse ingrediensene får du en utmerket dessert som overrasker alle med sine smaksegenskaper. Du trenger 1 kg zucchini, 3 kg epler, 2,5 kg granulert sukker, 0,5 ts. vanillin.

Forbered hovedingrediensene ved å fjerne skinn og frø. Mal og sett på brann. Kok i 45 minutter, mal med en blender. Tilsett sukker og kok i ytterligere 30 minutter. 5 minutter før klargjøring, tilsett vanillin. Syltetøyet blir tykt. Legg den ferdige desserten varm i glass og oppbevar.

Eplesyltetøy med xylitol

Denne delikatessen er enkel å tilberede. Nødvendig: 1,2 kg epler, 0,5 ss. vann, 110 g xylitol.

Oppskriften passer for diabetikere.

Fruktene skrelles og kjernes, kuttes i biter og legges i en kokebeholder, vann helles i den og settes i brann. De myke fruktene knuses med en blender, xylitol tilsettes og kokes i 30 minutter. Preparatet må røres ofte. Den ferdige desserten helles varm i krukker og lagres.

Eplesyltetøy med kanel

Denne delikatessen viser seg deilig. For å forberede det trenger du: 1 kg epler, 0,8 kg sukker, 1 ss. vann, 0,5 ts. kanel.

Tilbered sirup separat fra et glass vann og sukker. Skrell hovedingrediensen og skjær i skiver. Tilsett hakkede frukter til den tilberedte væsken og kok, hell gradvis inn alt det granulerte sukkeret. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.

Etter avkjøling, tilsett kanel og sett tilbake til varmen. Kok til ønsket tykkelse er oppnådd. For å fremskynde prosessen, puré med en stavmikser. Deretter vil det ta 15-25 minutter å lage mat.

Metoder for oppbevaring av syltetøy

Det anbefales å lagre desserten sammenrullet. For å gjøre dette er det fortsatt varmt, helles i krukker og rulles sammen. Deretter fjernes de for å avkjøles ved romtemperatur i en dag og først deretter fjernes de til et spesialutstyrt rom eller kjeller.