Roskachestvo gjennomførte en omfattende studie av de mest populære merkene for kondensert melk produsert i Russland og Hviterussland. 27 merker ble vurdert basert på ulike parametere. Eksperter har samlet en vurdering av de beste og dårligste produktene.

Kondensert melk, eller kondensert melk, er et av de mest populære matproduktene både i USSR og i det moderne Russland. Dette er en favoritt delikatesse for flere generasjoner av sovjetiske borgere og russere. Nå er det en fordom om at kondensert melk av høy kvalitet bare forblir i den sovjetiske fortiden. Er det sant? Roskoshestvo bestemte seg for å svare på dette spørsmålet ved å gjennomføre en omfattende studie av kvaliteten på kondensert melk fra de mest kjente merkene. Basert på resultatene av analysen, kompilerte eksperter de beste og dårligste produktene.

Studien ble utført våren 2017 27 merker kondensert melk, som er mest etterspurt blant kjøpere, ble valgt ut til testing.

Generelt sett viste mer enn halvparten av produktene høy kvalitet. Prøvene ble testet i henhold til flere titalls parametere; Som et resultat ble produktene av høyeste kvalitet og sikreste identifisert.

Merkene oppført i tabellen nedenfor viste seg å være de beste. De to første stillingene ble tildelt "Kvalitetsmerket" som bevis på den virkelig høye kvaliteten på produktet.

Kilde:roskachestvo.gov.

Samtidig ble det produsert noen varer med lovbrudd. Det anbefales ikke å kjøpe produkter fra merkene som er oppført nedenfor.

Kilde:roskachestvo.gov.ru, priser - i henhold til kataloger av detaljhandelskjeder og nettbutikker.

Testmetodikk

Ved å bestemme evalueringsparametrene brukte Roskachestvo standardene spesifisert i GOST 31688-2012 "Hermetiserte melkeprodukter. Melk og fløte kondensert med sukker. Tekniske forhold" og tollunionens tekniske forskrifter TR CU 033/2013 "Om sikkerheten til melk og meieriprodukter".

De utvalgte produktene ble produsert i følgende regioner i Russland:

• regioner: Belgorod, Vologda, Voronezh, Oryol og Smolensk;
• Krasnodar-regionen;
• Republikken Basjkortostan.

For testing og sammenligning ble det tatt 4 produkter fra Hviterussland. Testing ble utført i 4 laboratorier i Roskachestvo.

Eksperter har også etablert økte krav for at produkter skal få den høyeste vurderingen - "Kvalitetsmerket". I henhold til kravene kan bare russiskproduserte varer søke om det, som må være lokalisert i vårt land med minst 90%.

Produksjonsteknologi

For å lage ekte kondensert melk brukes kun melk og sukker, ikke noe mer. Det er to metoder:

1. Fortykning (ifølge GOST). Ved hjelp av spesialutstyr blir melkemassen bevart, fuktighet fordampes fra den og sukker tilsettes.
2. Rekombinasjon (i henhold til spesifikasjoner). I dette tilfellet er det ikke fortykning som oppstår, men tilsetning av ulike komponenter til melkemassen: sukker, melkepulver, smør. Dermed bringes det ferdige produktet til ønsket nivå av konsistens og massefraksjon av tørre stoffer.

I sistnevnte tilfelle vil den kondenserte melken vise seg dårligere i kvalitet og smak. Denne metoden lar imidlertid produsentene redusere kostnadene.

Bedrifter er pålagt å angi hvordan (i henhold til GOST eller TU) deres produkt er produsert, men dette kan også forstås av indirekte bevis. Jo lavere næringsverdi, andel melkeprotein og melketørrstoff, jo høyere er risikoen for at den kondenserte melken rekombineres.

Vel, hvis stivelse og/eller vegetabilsk fett legges til sammensetningen, er dette ikke kondensert melk i det hele tatt.

Viskositet

En av de viktigste egenskapene til kondensert melk er graden av viskositet. Det avhenger både av produksjonsprosessen og av linjearbeiderne: hvor lenge og ved hvilken temperatur de tykner råvarene.

Ved økt viskositet krystalliserer sukkeret i produktet. Sukkering kan også oppstå på grunn av langtidslagring eller overskytende sukrosenivåer i sammensetningen.

Et lavt viskositetsnivå betyr at mengden vann som tilsettes er for høy. Et fuktighetsnivå utenfor den tillatte GOST-standarden er et brudd.

Tilstedeværelse av vegetabilsk fett og søtningsmidler

Roskachestvo-spesialister la stor vekt på å studere sammensetningen av prøvene for innholdet av fett av ikke-animalsk opprinnelse og syntetiske smaksforbedrende midler.

Hvis det finnes noen i produktet, kan det trygt kalles forfalsket; bruken av slike ingredienser er et grovt brudd på produksjonen.

Skruppelløse produsenter tilsetter ofte vegetabilsk fett til meieriprodukter, inkludert palmeolje, som har vært gjenstand for mye kontrovers i det siste.

Kondenserte melkeprøver ble testet for fytosteroler (en analog av kolesterol hos dyr). Oppdagelsen av disse fytosterolene betydde at plantekomponenter var tilsatt produktet.

Du kan også erstatte sukker med søtningsmidler og konserveringsmidler - aspartam, acesulfamkalium og sakkarin. I følge GOST skal disse stoffene ikke være tilstede i produktet.

Forskningsresultater

Av de 27 produktene som ble studert, fikk 2 "kvalitetsmerket", og 13 bekreftet et høyt kvalitetsnivå. De resterende 12 merkene ble identifisert som krenkende produkter.

Spesielt merkene "Volokonovskoe" og "Cow from Korenovka" fikk tittelen den beste kondenserte melken i Russland. Det som er viktig er at de oppfyller kravene til Rosrezerv.

Interessant fakta! Kondensert melk er inkludert i listen over 200 varer som er i statens materialreserve. De kan brukes som mat i nødstilfeller inntil hjelp kommer og matforsyningskanaler er etablert.

Brudd på den klassiske oppskriften på produktet ble funnet i 10 merker, og i 9 tilfeller ble det indikert at den kondenserte melken ble laget i samsvar med GOST.

Det ble funnet spor av fortykningsmidler og bruk av stivelse i 4 prøver.

Et økt nivå av viskositet ble funnet i produkter fra 3 merker, et redusert nivå - i 6 merker.

Ingen søtningsmidler, konserveringsmidler eller vegetabilsk fett finnes i noe produkt.

Som du vet, har den vanlige beholderen for kondensert melk lenge vært en blikkboks. Det øker holdbarheten til produktet. Men ved bruk av tinn av lav kvalitet kan bokser gi en metallisk smak. Tilsynet ga gode resultater: ingen brudd ble funnet i denne forbindelse.

Høyere utdanning. Orenburg State University (spesialisering: økonomi og ledelse av tunge ingeniørbedrifter).
1. februar 2019.

Teknologien for å lage produktet ble patentert av den amerikanske oppfinneren Gale Borden. Han lette etter en måte å lagre et meieriprodukt på på lang sikt. Og han fant den i 1856. Og i 1858 åpnet verdens første produksjonsanlegg for kondensert melk i Amerika.

Forresten, Bordens teknologi har ikke endret seg mye siden den gang: 180 gram sukker tas per liter melk, denne blandingen kokes ned til 400 gram. Bare tidligere melk ble fordampet i vanlige metalltanker, nå i spesielle vakuumfordampningsenheter. Som et resultat blir massen viskøs, elastisk og får en kremaktig fargetone. På denne måten lagres melk mye lenger uten å miste sine fordelaktige egenskaper.

Smak av barndom

Artyk Seytkalieva, presidenten for den offentlige foreningen for beskyttelse av forbrukerrettigheter "Adal", og jeg kjøpte produktene for å smake på et stort supermarked i Almaty.

Kjente krukker med din favorittdelikatesse var synlige og usynlige i butikkhyllene. Forresten, slike krukker med hvite og blå papiretiketter er en slags merkevare av produktet. Dette er akkurat den kondenserte melken besteforeldre, mødre og fedre husker, og det er akkurat slik vi og barna våre kjenner det.

For å smake valgte vi bare de glassene som sa "søtet kondensert melk." Det skal bemerkes at det er få av dem. Mye større enn andre, med påskriften "kondensert melk". Men dette er forskjellige produkter. Selv om de er like - både i utformingen av glassene og i det klissete søte innholdet.

— Produktet «kondensert melk» er et melkeholdig produkt. Den inneholder ikke ekte drikkemelk, og melkefett erstattes med vegetabilsk fett,” forklarte Lydia Golimbet, leder for den fysiske og kjemiske forskningsgruppen ved Produktkvalitetstestsenteret.

"Når du kjøper et produkt, bør du være oppmerksom på sammensetningen," tar Lidiya Mikheeva, en ekspert ved Dairy Union of Kasakhstan, opp samtalen. — Hvis det står på boksen at det er «Søtet kondensert melk», men den inneholder kun helmelk, fløte og sukker, så er det et ekte meieriprodukt. Hvis etiketten sier "Kondensert melk" og sammensetningen inneholder vegetabilsk fett eller en annen melkefetterstatning, er dette allerede et melkeholdig produkt.

Hovedforskjellen mellom melkeholdige produkter og alle andre er tilstedeværelsen av ikke-meieprodukter som erstatter melkefett. Naturligvis har et slikt produkt helt andre kvaliteter, det har ikke alle egenskapene til melk. Slike produkter bør koste mindre enn meieriprodukter, siden selve råvarene er 4-5 ganger billigere enn meieriprodukter. Men det er ennå ikke mulig å si noe godt eller dårlig om melkeholdige produkter. Det pågår en debatt blant eksperter og ulike meninger publiseres. Så kjøperen må bestemme selv hva han skal kjøpe - "Kondensert melk" eller "Søtet kondensert melk".

For å smake kjøpte vi 4 prøver av kondensert melk med sukker. I laboratoriet til produktkvalitetstestsenteret ble glassene nummerert, og innholdet ble helt i gjennomsiktige kopper.

Laboratoriespesialister brakte anonyme prøver til smaksbordet, og ekspertene, uten å vite hvilke merker og produsenter som var skjult bak tallene på koppene, vurderte innholdet basert på organoleptiske indikatorer.

Disse er smak, lukt, farge, konsistens. Det vil si de kriteriene som forbrukerne selv ikke alltid bevisst vurderer produktet etter, og avgjør om de liker det eller ikke.

Prøve nr. 1. Kondensert melk med sukker, produsert av Maslo-Del, Kasakhstan.

Fargen er hvit, jevn gjennom hele massen. Konsistensen er tett, elastisk og homogen i utseende, men en liten knas av melkesukkerkrystaller kjennes på tennene.

— Smaken er søt, slik det sømmer seg kondensert melk med sukker, men ettersmaken viste seg å være ubehagelig og fet. Det var også ubehagelige toner i lukten av produktet. Den fremmede smaken ble mest sannsynlig overført til produktet fra råvarene. Enten var melken av dårlig kvalitet eller sukkeret,» beskrev Lidiya Mikheeva prøven.

Rangering 3,7 poeng av fem mulige.

Prøve nr. 2. Kondensert melk med sukker fra Rogachevsky melk hermetikkfabrikk, Hviterussland.

Konsistensen er homogen, viskøs, tykk. Smaken er søt, ren, med en uttalt smak av pasteurisert melk. Fri for fremmed smak og lukt. Fargen er hvit med en kremfarge, jevn gjennom hele massen.

Vurdering: "utmerket".

Prøve nr. 3. Kondensert melk med sukker "Lyubimoye", produsent - Lyublinsky Milk Canning Plant, Omsk, Russland.

— Et veldig godt eksempel, uten kommentarer eller klager. Ren smak, konsistens ganske tykk, homogen, elastisk. Alle smakere ga denne prøven den høyeste poengsummen "utmerket", bemerket Marina Kuzhukeyeva, en mathygienespesialist.

Prøve nr. 4. Alekseevskoe kondensert melk med sukker. Alekseevsky meierianlegg, Belgorod, Russland.

Konsistensen er homogen, plastisk, men noe flytende. Fargen er hvit, med en kremfarge. Smaken av naturlig helmelk er mild og behagelig. Men sukkerkrystaller føles litt på tungen, så vurderingen er redusert,» kommenterte Lidia Mikheeva avgjørelsen fra smakskommisjonen.

Gjennomsnittlig poengsum: 4,8.

La oss oppsummere det

Etter å ha bestemt de organoleptiske egenskapene til prøvene, fant ekspertene til slutt ut hvilke produsenters kondenserte melk de testet. Og vi var i stand til å evaluere merkingen av disse prøvene.

— Alle krukker leveres med fullstendig informasjon om produktet. Navn, produsent, utløpsdatoer, oppbevaringsbetingelser, sammensetning - alt dette er angitt på etikettene," bemerket Lydia Golimbet. – Og dette er veldig bra. Fordi etiketten er "passet" til produktet. Dette er det første forbrukeren møter når han velger.

Og her er resultatene.

— Jeg var fornøyd med smakingen. Alle prøver er gode, alle oppfyller standardkravene. Ingen feil eller mangler ble identifisert. Det var selvfølgelig mindre mangler som produsentene må være oppmerksomme på og rette på, sa Marina Kuzhukeyeva avslutningsvis. – Vel, to prøver viste seg å være feilfrie og fikk høyest poengsum. Dette er kondensert melk med sukker fra Rogachevsky melkehermetikk (prøve nr. 2) og Lyubimoe melk (prøve nr. 3).

Kondensert melk er et veldig sunt næringsrikt matprodukt som oppnås fra hel kumelk ved å fjerne en del av vannet fra det og videreforedle det. Kondensert melk beholder alle de fordelaktige egenskapene til melk, til tross for at den utsettes for varmebehandling for kondensering.

Sammensatt kondensert melk er rik på viktige aminosyrer og vitaminer 100 g produkt inneholder:

• PP (0,2 mg),
• B2 (0,2 mg),
• B3 (0,8 mg),
• B6 (0,1 mg),
• B9 (2 mg),
• B12 (0,4 mg),
• E (0,2 mg),
• kolin (29 mg).

Mikroelementer konserveres i kondensert melk (per 100 g):

• kalium (318 mg),
• fosfor (224 mg),
• natrium (124 mg),
• kalsium (282 mg),
• magnesium (30 mg),
• svovel (69 mg).

Kaloriinnhold i kondensert melk

Hovedkomponentene i dette matproduktet er kumelk og sukker, så kondensert melk er et veldig kaloririkt produkt. Den består av 8,5 % mettede fettsyrer og 35 % melk. Fuktighetsinnholdet er ikke mer enn 26,5%.

På grunn av det høye innholdet av fett (8,5 g), karbohydrater (56 g) og protein (7,2 g) i 100 gram, anbefales ikke dette søte produktet for personer med diabetes, så vel som de som er på diett.
Energiverdien til kondensert melk er 328 kcal per 100 g. Av disse er 29 kcal fra proteiner, 77 kcal fra fett, 222 kcal fra karbohydrater. Den gode nyheten er at, i motsetning til mange søtsaker, er kondensert melk veldig sunt.

Fordelaktige funksjoner

Prosessen med å konvertere melk til kondensert melk skjer ved en temperatur på 60 grader, noe som gjør at den maksimale mengden vitaminer og mikroelementer i det originale produktet ikke kan ødelegges og bevares. Derfor er det ikke mindre nyttig enn helmelk. Forskjellen mellom dem er fettinnhold, tilstedeværelse av sukker, holdbarhet, men viktigst av alt, kondensert melk absorberes bedre av kroppen enn helmelk som inneholder laktose.

I tillegg beholder mikroelementer og vitaminer sine fordelaktige egenskaper i lang tid (1 år). Ekte kondensert melk erstatter helmelkprodukter, og forsyner kroppen med de nødvendige næringsstoffene.

Dessverre, i dag, i produksjonen av kondensert melk, avviker de i økende grad fra standarder og tilbereder den fra skummetmelkpulver, billig vegetabilsk olje og unaturlige ingredienser. Et slikt produkt er ikke gunstig, men helseskadelig.

Hvordan velge ekte kondensert melk

1. NAVN. "Kondensert melk" og "Kondensert melk" er ikke det samme! Bare navnet "kondensert melk" er beskyttet av loven. Produsenten har ikke rett til å tilsette vegetabilsk fett i glasset med den. Og palmeolje - først og fremst.
2. GOST Velg krukker som indikerer GOST. Kvaliteten på kondensert melk er regulert av GOST 2903-78 og den nyere GOST R 53436-2009.
3. PRODUSENT. Store og anerkjente fabrikker er mer nøye med kvaliteten på produktene deres, de blir kontrollert strengere, og det er for dem at "skammingen" av omdømmet deres er farligst.
4. FORBINDELSE.

Sammensetningen av kondensert melk i henhold til GOST er bare:

• kumelk eller fløte
• sukker
• stabilisatorer - noen natrium- eller kaliumholdige stoffer
• antioksidant - kun askorbinsyre.

Det viktige er at kondensert melk lett kan klare seg uten de to siste komponentene. De legges bare til de hermetiske melkeproduktene som må lagres i lang tid.

5. DANKENS UTSEENDE. Jern, som er en del av boksmaterialet, kan ha en svært negativ innvirkning på selve melkens tilstand. Som regel, for å beskytte melk mot kontakt med jern, er veggen av krukken belagt med et tynt lag av et spesielt stoff. Hvis boksen er deformert, kan dette laget ved bøyningen sprekke. Konsekvensene kan være forskjellige, så det er bedre å la krøllete bokser stå igjen på hyllen.

Borte er tidene da kondensert melk var et sunt produkt – et konsentrat av melk og sukker. Nå kan du finne alt du vil ha i en boks eller plastboks kalt "søtet kondensert melk." Og påskriften: laget i henhold til GOST garanterer ikke noe.

Hei alle sammen.
Jeg bestemte meg for å ta opp temaet trygg mat. Jeg begynner med kondensert melk, elsket av mange.
Jeg har kjøpt dette produktet mindre og mindre i det siste. Hovedsakelig for kremer og bakevarer. Jeg tar kun kondensert melk fra et lite meieri som ligger i forstedene, siden anlegget generelt har et godt rykte. Men det er fortsatt tvil.
Tidligere, når jeg kjøpte noen krukker, uten å tenke, var det en ubehagelig historie. I stedet for kondensert melk var det en merkelig masse med rik, skitten beige farge. Selvfølgelig dro jeg umiddelbart til butikken for å returnere dette produktet. Som selgeren protesterte mot meg: "Jente, vanlig kondensert melk, det stinker ikke!"
Du vet, det stinket virkelig ikke. Jeg kan ikke si noe om smaken, siden jeg ikke turte å prøve den. Men pengene til den kondenserte melken ble likevel returnert. Etter en liten skandale.

Ingen melk funnet i denne melken

Og nå noen ord om selve kondensert melk.

Ideelt sett er dette naturlig kondensert melk med sukker. Som navnet tilsier. Ingen tilsetningsstoffer. Det var her produksjonen startet. Denne sammensetningen ble fikset av GOST 2903-78.
Men siden 2002 innså gründere at de kunne spare på produksjonen og tekniske forhold dukket opp, tekniske spesifikasjoner på en enkel måte. Det vil si at sammensetningen ikke ble regulert, men etter produsentens skjønn. Det kan være hva som helst i disse glassene. Men prisen per krukke var lavere.
Gradvis ble hovedkomponenten - melk - erstattet med forskjellige stoffer som bidro til å oppnå det nødvendige fettinnholdet og surhetsnivået. De begynte å legge til vegetabilsk fett, og erstattet det deretter med palmeolje, og noen steder med fett som ikke var standard. I stedet for naturlig melk ble det først brukt melkepulver, deretter avfall fra osteproduksjon - myse.
Som et resultat mistet kondensert melk ikke bare smaksparametrene. Men hovedsaken er at hun mistet fordelen. Og noen steder er dette nå et virkelig farlig produkt. Sendinger inneholder ofte informasjon om funn av farlige fargestoffer og stabilisatorer i kondensert melk. De rapporterer også at mikrofloraen til produktet er forstyrret.

Forresten, tilstedeværelsen av GOST på banken er heller ikke et universalmiddel. For det første, som det viser seg, lyver mange bedrifter ganske enkelt at det ikke er noe i boksene deres bortsett fra melk og sukker.
Og for det andre har det dukket opp et stort smutthull i loven for produsentene. Den strenge sovjetiske GOST ble først erstattet av GOST R 53436-2009, som tillot fraværet av en uttalt smak i melk og tillot bruken av en liste over tilsetningsstoffer E.
Og så ble GOST R 53507-2009 vedtatt, som ytterligere utvidet omfanget av bruken av forskjellige komponenter i kondensert melk.
Vær oppmerksom på at krukken også kan ha påskriften GOST ISO 9001-2001. Men dette har ingenting med kondensert melk å gjøre. Dette er en anleggssertifisering for samsvar med kvalitetsstyringssystemet.

Tviler VS sympati

Jeg surfet på forumene. Og jeg har laget en liten liste over produsenter av kondensert melk som blir spyttet på og hvem de foretrekker. Kanskje det vil være nyttig for noen. Hvis du har noen tillegg, skriv x i kommentarene til artikkelen.

Så, produsenter med et minustegn:

• Verkhovsky-anlegget - Glavprodukt
• Gagarinsky-anlegget
• Porechsky-anlegget
• Ostankino

Jeg fant positive anmeldelser om dem:

• Alekseevsky (Russland)
• Rogachevsky-anlegget (Hviterussland)
• Glubokoe-plante (Hviterussland)

Hvordan velge ekte kondensert melk

Det er flere punkter å vurdere når du velger.
Når du kjøper, vær oppmerksom på hvor den kondenserte melken befinner seg. Kondensert melk på boks har en holdbarhet på 1 år ved temperaturer fra null til +10 grader. Så i butikken skal kondensert melk stå i kjøleskapet.
Ikke kjøp billig kokt melk. Substandard produkter fra planten helles i den og fordøyes. Ofte med betydelige overskridelser i mikrobiologiske indikatorer. Som allerede er farlig. Men hvis hvit melk med mikroflora bombarderer krukken og sveller, vil ikke kokt melk det, selv om mikrofloraen der vil være uvirkelig.

Ikke ta kondensert melk på flaske - en 1 kilos flaske ekte melk bør koste minst 100 rubler. Billigere melk bør vekke mistanke. Dessuten er det i plast mulig for luft å komme inn i produktet.
Og det viktigste er prisen. Hvis du ser et unikt tilbud på en boks med kondensert melk til 20-25 rubler, er dette forfalsket kondensert melk fra ukjente lavkvalitetsprodukter. En boks med ekte kondensert melk vil koste minst 50 rubler.
Tross alt vil ikke et eneste anlegg gå med tap. Dette betyr at du vil stå på et tap ved å kjøpe og mate familien din med et uforståelig og usikkert produkt.

Og i lys av alt som er skrevet ovenfor, bestemte jeg meg for å lære å lage kondensert melk hjemme. Jeg ville begynne i dag, men sønnen min kom hjem fra skolen og var glad for at de skulle ha teselskap i morgen. Jeg skal bake vaffelruller)))
Og så snart jeg koker kondensert melk, vil jeg dele oppskriftene og smaksopplevelsene. Kom tilbake for en smaksprøve!

Og til slutt videoen. Dette er en dokumentar om hva kondensert melk er laget av. Skummel. Og det er resultater av undersøkelse av flere GOST-kondensert melk fra kjente produsenter, der det ikke ble funnet melk eller det var betydelig mindre enn forventet. Forresten, handelsnavn er ikke stengt)

Mange tror at kondensert melk er en nylig oppfinnelse, men faktisk dukket dette produktet opp i Storbritannia på midten av 1800-tallet. Hovedideen var muligheten for langtidslagring Allerede i 1858 ble "kondensert melk" lansert i masseproduksjon. Nå er dette et favorittprodukt av mange, som kan spises enten separat eller som dessertsaus, eller legges til kaker og bakverk.

Forresten, navnet "kondensert melk" beskriver utelukkende hermetisk melk som er tilsatt sukker. Utenom dette er det andre varianter. Det sukkerfrie alternativet er egentlig bare konsentrert melk. En annen populær versjon er kokt kondensert melk, oppnådd ved varmebehandling. Tidligere ble kokt kondensert melk laget hjemme, men nå har produsenter satt dette produktet i drift. De produserer også melk med tilsetning av kaffe og kakao.

Siden 2013 har GOST 31688-2012 vært i kraft for dette produktet. Kondensert melk av høy kvalitet laget i samsvar med GOST inneholder kun naturlig kumelk, sukker og noen ganger vann. Det kan ikke være konserveringsmidler i den, akkurat som i annen hermetikk.

Tatt i betraktning den ganske store mengden sukker i denne favorittdelikatessen, er kaloriinnholdet i kondensert melk 323 kcal per 100 gram produkt. I gjennomsnitt inneholder den 56 g karbohydrater, 8 g fett og 7 g protein. På grunn av det høye kaloriinnholdet og store mengden sukker, bør dette produktet ikke spises i store mengder av barn og mennesker. Det er viktig å huske på at mat med høyt sukkerinnhold kan forårsake allergi hos barn.

Imidlertid har kondensert melk også nok gunstige egenskaper. Den, som andre meieriprodukter, inneholder mange vitaminer og nyttige mikroelementer. Blant dem er vitamin A, fosfor, kalium, kalsium, natrium, magnesium, fluor.

Kondensert melk på boks kan lagres i opptil 12 måneder. I andre beholdere, for eksempel plast, er det mye mindre.