Å lage pannekaker har alltid vært en interessant prosess. Og pannekaker laget med sur kefir blir en dekorasjon for ethvert bord. Artikkelen gir flere av de vanligste oppskriftene for å tilberede denne retten.

Pannekaker med sur kefir

For å tilberede retten, må du forberede følgende ingredienser på forhånd:

• Sur kefir med én prosent fettinnhold i et volum på 350 milliliter.
• Vanlig kokende vann - 250 milliliter.
• Mel – en og en halv kopp eller 250 gram.
• Tre egg.
• Salt - en halv teskje.
• Granulert sukker - en teskje.
• Natron - en halv teskje.
• Solsikkeolje - tre spiseskjeer.
• Smør - etter smakspreferanser.

Du kan tilberede pannekaker på denne måten:

1. Pisk først et par egg i en spesiallaget beholder. Det anbefales å gjøre dette med en visp.
2. Tilsett deretter sukker gradvis til denne blandingen, fortsett å piske den.
3. Nå må du legge til kokende vann til denne løsningen. Dette bør gjøres gradvis, og fortsette å piske blandingen i en tynn stråle.
4. I en annen beholder, tilsett natron til den hellede kefiren.
5. Nå begynner vi gradvis å tilsette mel til den første blandingen. Vi legger også til forberedt sur kefir og brus.
6. Pisk til det blir en flytende deig.
7. Etter dette kan du tilsette olje etter smak.
8. Behandle stekepannen forberedt på forhånd med vegetabilsk olje og varm opp på lav varme.
9. Tilsett varme og stek pannekaker. Vi må huske at deigen må helles veldig tynt.
10. Snu dem under koking.

Dekk de tilberedte pannekakene med smør.

Lacy pannekaker med sur kefir

For å tilberede disse pannekakene må du ta følgende ingredienser:

• Ett glass sur kefir.
• Vanlig melk - ett glass.
• Egg.
• Solsikkeolje - to eller tre spiseskjeer.
• Tre fjerdedeler av et vanlig glass hvetemel.
• En halv teskje bakepulver.
• Sukker - fire spiseskjeer.

Tilbered retten på denne måten:

1. Bland sammen granulert sukker og egg i en spesiell beholder.
2. Vi rører blandingen til den blir en homogen masse.
3. Etter dette, legg til forhåndstilberedt sur kefir til den.
4. Vi rører blandingen videre ved hjelp av en visp, tilsetter gradvis mel og tilberedt bakepulver.
5. Nå må du helle melk i denne blandingen.
6. Etter dette, bruk en kulinarisk visp, bland innholdet i beholderen.
7. Tilsett smør til den resulterende deigen.
8. Etter dette skal deigen stå og hvile i ca 15 minutter.
9. Forbered stekepannen ved å smøre den med en liten mengde vegetabilsk olje.
10. Stek pannekakene på en slik måte at det oppnås en blondestruktur.
11. Vend dem gradvis i pannen.

Luftige pannekaker med sur kefir

Pannekaker bør tilberedes med følgende ingredienser:

• Et par kyllingegg.
• En spiseskje granulert sukker.
• En teskje bordsalt.
• Tre glass sur kefir.
• Et par glass premium hvetemel.
• To teskjeer solsikkeolje.

Vi tilbereder pannekaker i følgende rekkefølge:

1. Bland eggeplommene med sukker og bordsalt i en spesiell bolle.
2. Tilsett deretter et par glass sur kefir til denne blandingen.
3. Vi rører blandingen med en visp.
4. Tilsett hvetemel der gradvis.
5. Vi elter deigen slik at det ikke er klumper.
6. Nå kan du legge til litt mer sur kefir til den resulterende deigen.
7. Pisk hvitene hver for seg.
8. Tilsett de piskede hvitene til deigen blir skummende.
9. Vi rører blandingen igjen.
10. Forbered en stekepanne for å bake pannekaker ved å tilsette vegetabilsk olje.
11. Hell et tynt lag med deig i den og stek pannekaker.
12. Snu dem under stekingen.
13. Så snart de blir gyldenbrune, legg dem på den forberedte tallerkenen.

Tidlig modne pannekaker med kefir eller sur melk

Slike pannekaker laget med sur kefir har vært kjent i veldig lang tid. Tidligere ble de tilberedt på store høytider som en av de viktigste borddekorasjonene. Nå kan de tilberedes når som helst, både med sur kefir og tørrgjær.

Følgende ingredienser er nødvendig:

• Fem egg.
• Ett hundre gram smør 72 prosent fett.
• Et par spiseskjeer granulert sukker.
• En klype bordsalt.
• Et par glass hvetemel.
• To glass sur kefir.
• En liten mengde solsikkeolje for å smøre pannen.

Pannekakeoppskrift:

1. Vi skiller eggeplommene fra hvitene og legger dem i en forhåndsforberedt beholder.
2. Tilsett sukker og bordsalt i samme bolle.
3. Vi visker blandingen.
4. Etter dette smelter du smøret i et vannbad. Her er det viktig at oljen ikke begynner å koke. Derfor vil det være bedre når vi ikke varmer det opp litt.
5. Pisk eggeplommene i en beholder med en visp og tilsett det smeltede smøret. Vi gjennomfører denne prosessen sakte.
6. Hell nå melet der også. Samtidig stopper vi ikke og fortsetter å slå blandingen.
7. Etter å ha oppnådd en homogen masse, tilsett et glass sur kefir.
8. Rør blandingen og tilsett et glass kefir igjen.
9. Nå kan du gradvis tilsette 220 gram mel og flytte.
10. Pisk hvitene i en separat beholder til skum.
11. Tilsett det resulterende skummet til hoveddeigen. Vi gjør dette i en sirkulær bevegelse. På denne måten blir deigen tykkere.
12. Varm en stekepanne over lav varme og tilsett litt vegetabilsk olje.
13. Hell et tynt lag røre og stek pannekakene.
14. Stek pannekaker fra den resulterende deigen over lav varme i fire minutter.
15. Nå snur vi dem og gjentar prosessen.
16. Legg pannekakene på en tallerken. De trenger imidlertid ikke å smøres med olje.

Vaniljesaus pannekaker med kefir

Disse pannekakene er veldig velsmakende. De bruker en topping i form av ost. Dette lar deg forbedre smaken på retten.

Vi begynner å tilberede pannekaker ved å tilberede følgende komponenter:

• Sur kefir - ett glass.
• Renset vann - et glass.
• Egg - et par stykker.
• Solsikkeolje - et par spiseskjeer.
• En halv teskje salt.
• To spiseskjeer sukker.
• Bakepulver - en halv skje.
• Hard ost - basert på smakspreferanser.

Vi tilbereder retten på denne måten:

1. Hell den nødvendige mengden mel i den tilberedte bollen.
2. Tilsett salt, bakepulver og perlesukker.
3. Bland hele innholdet i bollen.
4. Tilsett et par egg i den ferdige blandingen og bland med en visp.
5. Hell ett glass sur kefir der.
6. Bland innholdet til det er jevnt. Det er viktig at det ikke er noen klumper igjen.
7. Hell et glass varmt vann i den tilberedte deigen.
8. Pisk det hele og tilsett solsikkeolje der.
9. Forbered en stekepanne over lav varme og tilsett deretter litt vegetabilsk olje.
10. Stek pannekakene på hver side.

Under siste steking drysser du dem med ferdighakket ost.

Hjemmelagde luftige pannekaker med sur kefir eller melk (video)

Pannekaker med sur melk eller kefir (video)

Pannekaker bør tilberedes med sur kefir i strengt samsvar med oppskriftene. I tillegg kan de tilberedes med rømme og sitronsyre. Resultatene er fantastiske retter som vil være en utmerket borddekorasjon og vil glede gjestene med deres smak.

Pannekaker med sur kefir

Du har sikkert også hatt situasjoner da kefiren du kjøpte viste seg å være så sur at du ikke klarte å drikke den. Jeg løste problemet ganske enkelt: Jeg helte det ikke ut, men kokte pannekaker med sur kefir, bakte et helt fjell av dem og spiste dem alle i en omgang. Pannekakene ble kjempegode! De har en slags karakteristisk surhet, de blir alltid blonder, med et hull, som på bildet. Siden den gang har det ikke vært noen spørsmål for meg om det er mulig å lage pannekaker av sur kefir - jeg rister raskt deigen og etter en halvtime står en stabel med gyllenbrune pannekaker på bordet. Min steg-for-steg oppskrift er den beste bekreftelsen på dette!

Ingredienser:

For å tilberede deilige tynne pannekaker med sur kefir trenger du:

• kefir 2,5% fett - 2 kopper;
• sukker - 3 ss. l.;
• egg - 2 stk;
• salt - 0,5 ts;
• hvetemel - 200 gr;
• Raffinert solsikkeolje - 3 ss. l;
• brus - 1 ts. uten lysbilde;
• bordeddik - 1 ss. l.

Hvordan lage pannekaker med sur kefir. Oppskrift

For å piske egg tar jeg en ikke veldig dyp, bred bolle. Jeg tilsetter salt, sukker og visp inn eggene ett om gangen – jeg synes det er lettere å piske til det blir luftig og skummende.

Jeg heller kefiren i en kjele, setter den på lav varme og varmer den opp litt. Du kan klare deg uten oppvarming, men når det er varmt, sveller melgluten raskere, så det er enkelt å umiddelbart lage den konsistensen du trenger. Det er ikke nødvendig å tynne deigen eller tilsette mer mel.

Råd. Når du varmer opp kefir, rør den med en skje, løft den fra bunnen og fjern den fra de varme veggene i retten. Vær forsiktig så du ikke stivner, varm opp i to minutter over svært lav varme til den knapt er varm.

Bruk en visp, bland varm kefir og sammenpisket egg, løs opp sukker og salt.

Jeg måler umiddelbart opp så mye mel som trengs, sikter det over i en annen bolle som deigen skal eltes i. Det er nødvendig å sikte melet: du vil fjerne urenheter og rusk, samtidig som du metter det med oksygen. Deig laget av siktet mel blir lettere å røre og luftigere.

Hell kefirblandingen i melet, i deler, rør med en visp. Med denne sekvensen er klumper utelukket - deigen for pannekaker laget av sur kefir vil umiddelbart vise seg jevn og homogen.

Tilsett solsikkeolje og rør inn i deigen. Det er nødvendig å slå det godt slik at det ikke er oljeaktige flekker igjen nær veggene.

Jeg slukker brusen med eddik for å fjerne den spesifikke brussmaken. Men hvis det ikke plager deg, hell det tørre pulveret i melet og hell deretter i kefiren.

Slik ser deigen ut etter å ha tilsatt lesket brus: den har mange bobler, luftig, luftig. Den helles fritt fra en skje, men er ikke helt flytende. Liker du tynne pannekaker er denne tykkelsen perfekt. Hvis du vil lage luftige pannekaker av sur kefir, må du tilsette mel.

Jeg lar deigen stå i ti minutter og hvile. Jeg forbereder alt til pannekaker som skal serveres varme - jeg tar ut honning, kondensert melk, favorittsyltetøyet eller rømme. Jeg lager svart te.

Jeg smører stekepannen med et stykke smult, hekter det på en gaffel. Jeg går langs bunnen av den varme stekepannen, øser opp deigen med en sleiv, heller den ut og blar raskt, vipper den i forskjellige retninger slik at den sprer seg i et tynt lag. Jeg setter varmen til litt varmere enn middels. Om et minutt eller et og et halvt minutt vil pannekaken bli hullet, toppen tørker ut og bunnen blir brun. Det er på tide å snu.

Jeg bruker ikke en slikkepott. Jeg skiller pannekaken fra bunnen og veggene med et trespyd. Så løfter jeg den ene siden med hendene og snur den raskt. Deigen er utmerket, pannekaker laget med sur kefir er elastiske, tynne, blonder, enkle å snu og steke raskt. Den andre siden brunes raskere og blir gyllen på et minutt. Jeg kaster pannekaken på en tallerken og heller den neste.

For å unngå at kantene tørker ut og at pannekakene ikke blir kalde, dekker jeg dem med en stor bolle. Du kan smøre hver enkelt eller bare kantene - det blir enda mer ømt.

Vel, det er det! Jeg serverer rosenrøde, blonde pannekaker med surmelk til bordet varme, med rømme. Og for de som liker søte sauser, foreslår jeg syltetøy, kondensert melk og bær moset med sukker. Lag mat med glede, spis med appetitt, del dine inntrykk av oppskriften! Din Plyushkin.

Noen ganger er det "doble" produkter i kjøleskapet mitt - ting som ikke har blitt brukt og som har blitt ødelagt. Men siden jeg er en sparsommelig husmor, kaster jeg aldri noe slikt hvis det er mulighet for å ta det i bruk. Jeg fant nylig litt kefir som hadde gått ut på dato. Ingen ville drikke det, så jeg bestemte meg for å lage pannekaker. Mer presist, ikke pannekaker, men lubne pannekaker. Det krever litt innsats å forberede, men det er definitivt verdt det. Ved å bruke samme oppskrift kan du tilberede tynne pannekaker, deretter bør mengden mel reduseres med 1-2 ss.

Hell kefir i pannen. Ja, i pannen, for vi skal varme den! Du kan forresten bruke surmelk i stedet for kefir. Det blir bra også.

Tilsett sukker. Hvis du tilsetter sukker i henhold til oppskriften, blir pannekakene blide, det vil si at de blir gode med alle tillegg: søtt (kondensert melk, syltetøy, frukt eller cottage cheese), ferske (rømme) eller til hovedretten (for eksempel saltlake, kjøtt eller smult). Vil du ha søte pannekaker trenger du mer sukker.

Sett kjelen på bålet og kok nesten opp. Det er ikke nødvendig å koke - du trenger bare å vente til mysen begynner å skille seg.

Lag deigen - knekk egget og tilsett mel. Tilsett mel gradvis under konstant omrøring slik at det ikke blir klumper.

Det blir veldig godt om du pisker den ferdige deigen litt med en mikser - et deigvedlegg.

Tilsett oppløst brus. For denne oppskriften slukket jeg natron med kokende vann. Det ble kjempebra! Vi venter 1-2 minutter på at det dannes hull på overflaten. Deigen vil puste, så den blir mer luftig, og følgelig vil pannekakene også være sånn.

Smør stekepannen med olje eller fett og hell i deigen. Min mor bakte alltid tykke pannekaker for hele pannen, så måtte pannekaken brytes i flere biter for å gjøre den lettere å spise. Jeg liker det ikke sånn og lager små pannekaker som er enkle å spise med en gang.

De sure blir ikke dårligere enn de vanlige. Du trenger bare å få riktig blanding.

Den enkleste måten

Hvis en pakke med kefir henger lenge i kjøleskapet, må du ikke kaste den umiddelbart. Ingenting skal gå til spille, spesielt mat.

For å bekrefte dette kan du prøve å lage pannekaker med sur kefir. For å gjøre dette trenger du følgende produkter: en halvliters pakke gammel kefir, to rå egg, et glass mel, 50 gram sukker, 6 gram natron, en klype salt og litt vegetabilsk olje.

Å tilberede en slik rett er ikke vanskelig. Du trenger bare:

1. Kombiner kefir, salt, sukker i en romslig beholder og bland godt.
2. I en separat bolle, pisk rå egg og tilsett dem deretter til den generelle blandingen.
3. Sikt melet og tilsett natron.
4. Kombiner produktene og pisk grundig med en mikser eller en vanlig visp. Deigen skal ligne flytende rømme. Hvis det blir litt tykkere, er det bedre å tilsette litt vann.
5. Pannekaker med sur kefir bakes på samme måte som vanlige. For å gjøre dette trenger du bare en godt oppvarmet stekepanne, belagt med olje.

Pannekakene er tynne og veldig smakfulle. De er gode å spise med honning eller annet syltetøy.

Hvordan gjøre det bedre?

For at pannekaker laget med sur kefir skal være velsmakende og appetittvekkende, må du følge visse regler. Fermenteringsstadiet til melkekomponenten spiller ingen spesiell rolle her. Det viktigste er å forberede deigen riktig. Hemmelighetene er veldig enkle:

1. Vi må huske at bruk av et fermentert melkeprodukt gjør deigen mer flytende, og derfor vil pannekakene bli tynne.

2. Peroksidert kefir fremmer sterkere gassdannelse, og dette fører igjen til utseendet av de ønskede hullene i det ferdige produktet.

3. Ikke glem brus. Dens tilstedeværelse forårsaker ytterligere gjæring og utseendet av karbondioksid. Dette er en annen grunn til at de samme boblene dukker opp i deigen.

4. Selv om konsistensen på deigen virker normal, vil ikke litt vann skade den. Dette vil garantere at pannekakene blir så tynne som mulig.

Og når deigen er klar, vender all oppmerksomhet mot bakeprosessen. På dette stadiet av prosessen er hovedfaktoren pannen. Den skal være ren, uten riper og gjerne med non-stick belegg. I tillegg må det huskes at baking bare skal utføres etter å ha varmet det veldig sterkt.

Det er en annen måte du kan lage pannekaker med sur kefir på. Oppskriften i dette tilfellet vil være litt annerledes. Du trenger følgende mengder produkter: for et glass kefir - samme mengde melk, 75 gram sukker, 1 egg, ½ teskje hver salt og brus, et glass mel og vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Varm opp kefiren litt, og tilsett deretter halvparten av brusen som var forberedt for elting. Etter grundig blanding kan du tilsette den resterende mengden og fullføre prosessen.
2. Tilsett et egg til kefiren. Det er bedre å ta den ut av kjøleskapet på forhånd slik at den kan varmes opp litt.
3. Nå må du tilsette mel, sukker, salt og mikse ferdig.
4. Kok opp melken separat og legg den også til den totale massen. Dette stadiet kan betraktes som det siste. Nå er deigen klar for steking.
5. Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og varm godt opp.
6. Hell deretter litt deig på den og dekk med lokk.
7. Etter et par minutter snur du pannekaken, men du trenger ikke lenger dekke pannen.

Resultatet er en overraskende tykk og deilig pannekake. Du kan spise det med hva som helst. Alt går her: smør, rømme, syltetøy eller bare varm te.

Helt etter planen

Begynnende husmødre vet kanskje ennå ikke hvordan de skal lage pannekaker med sur kefir. En oppskrift med et bilde i dette tilfellet vil hjelpe deg å gjøre alt riktig.

Du kan prøve følgende forhold mellom komponenter: ½ liter kefir, ett og et halvt til to glass hvetemel, 4 egg, en teskje bakepulver, 50 gram sukker og 15 gram vegetabilsk olje.

Sekvensen av trinnene er som følger:

1. Hell kefir i en stor bolle.
2. Tilsett mel gradvis, i små deler, rør sakte.
3. Tilsett egg og fortsett å elte.
4. Tilsett de resterende ingrediensene uten å avbryte prosessen. Oljen tilsettes sist.
5. Nå gjenstår det bare å metodisk steke pannekakene på begge sider, etter hverandre.

Det resulterende produktet kan sammenlignes med fotografier. Hvis alt ble gjort riktig, vil det være tynne pannekaker på platen, helt strødd med små hull. Ellers bør læringsprosessen gjentas, men mer forsiktig.

Pannekaker laget med kefir viser seg veldig møre og velsmakende. I oppskriften vår kan du bruke både fersk og sur kefir. Hvis du har litt utløpt kefir igjen og du ikke vet hva du skal gjøre med det, så vet at sur kefir er perfekt for baking. Pannekaker, pannekaker, paier - dette er hva du kan tilberede med utløpt kefir. Men det er selvfølgelig viktig at kefiren ikke blir helt bortskjemt. Lukt på den og se på datoen; hvis den ikke er mer enn en uke gammel og lukten ikke forårsaker avsky, betyr det at du ikke bør drikke den, men du kan lage noe velsmakende av den.

Jeg tilbyr deg en veldig god og vellykket oppskrift på tynne pannekaker med sur kefir. Vi vil tilberede dem med kokende vann og en liten mengde brus, de vil vise seg veldig tynne, deigen vil være elastisk. Disse pannekakene kan serveres med rømme, honning, sjokolade, kondensert melk, syltetøy eller andre delikatesser. Disse pannekakene egner seg også til å pakke inn forskjellige fyll. Fyllet for slike pannekaker kan ikke bare være søtt. For fyllet er ostemasse, kjøttdeig og mange andre alternativer egnet. Lagre oppskriften til deg selv og lag mat til dine kjære!

Smak Info Pannekaker

Ingredienser

• egg - 1 stk;
• salt - 0,3 ts;
• sukker - 1,5 ss;
• kefir - 150 ml;
• mel - 85 gr;
• kokende vann - 75 ml;
• brus - 0,3 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss;

Hvordan lage tynne pannekaker med utløpt kefir

For å tilberede tynne pannekaker med kefir trenger vi en dyp bolle. Pisk egget i en bolle, tilsett salt og sukker. Pisk egg og sukker med en mikser til en jevn masse. Pisk i to til tre minutter.

Tilsett utløpt kefir til den piskede massen og bland. Jeg tar kefir 2,5% fett, du kan ta den du har i kjøleskapet.

Tilsett så mel og bland tilbake. Om ønskelig kan melet siktes.

Tilsett brus i kokende vann og rør. Etter dette, hell kokende vann i deigen og bland tilbake. Du kan blande med en mikser eller en vanlig visp, det er viktig å oppnå en jevn konsistens.

Tilsett vegetabilsk olje til deigen og bland godt. I stedet for solsikkeolje kan du tilsette olivenolje.

Deigen blir som flytende rømme. Det skal ikke være klumper i deigen. Hvis det er klumper, bryter du dem opp med en visp. Det er bedre å sette deigen til side i 15-20 minutter, da vil klebrigheten øke og deigen blir mer håndterlig når du baker pannekaker.

Stek pannekaker i en oppvarmet stekepanne, uten vegetabilsk olje. Pannen skal være en pannekakepanne eller ha et non-stick-belegg slik at pannekakene ikke rives i stykker og lett snus.

Stek pannekakene på middels varme på begge sider til de er gjennomstekt. Server aromatiske og deilige pannekaker til bordet!