Vin laget av saftige modne druer, tilberedt hjemme, har en delikat smak og aroma. Den passer til høytidsmiddager. Det er mange typer druer som brukes til å lage en alkoholholdig drikk. Men mange lager sultanavin hjemme. Fra denne varianten kan du lage flere typer drikke: tørr borddrikk, dessertdrikk og forsterket søt drikke. Det er ingen vanskeligheter med å forberede den hvis du følger alle de gitte anbefalingene.

Funksjoner ved å lage vin fra sultanas

Det er mange oppskrifter for å lage sultanavin, men de har alle samme teknologi:

1. Bearbeiding av bær og most.
2. Fermenteringsprosess.
3. Pasteurisering.
4. Utdrag.

Du kan lage virkelig deilig vin hvis du følger noen anbefalinger:

1. Vin bør ikke samhandle med metall. Derfor, når du forbereder det, er det bedre å bruke tre- eller glassbeholdere. Blandeverktøyet skal være laget av plast.
2. Kishmish trenger ikke å vaskes, for på overflaten er det villgjær, som spiller en stor rolle i gjæringsprosessen.
3. Hvert stadium av vinskaping krever streng overholdelse av oppskriften. Hvis du ikke gjør dette, kan sluttresultatet bli skuffende.

   Råd! Temperaturregimet er spesielt viktig, fordi gjæring ikke vil skje hvis luften i rommet er under +25 °C.

4. Å lage vin av søte druesorter krever ikke ekstra sukker.
5. Kun moden frukt skal brukes til å tilberede drikken.
6. Druehøsting bør kun gjøres i solfylt vær.
7. Bærene brukes umiddelbart etter sortering, ellers kan en for tidlig gjæringsprosess starte, noe som vil påvirke drikken negativt.

Hvilke varianter egner seg for vinproduksjon?

For å lage en virkelig aromatisk sultanavin, må du velge riktig druesort:

1. White eller Sultanin er preget av små og veldig søte bær. Denne varianten av sultanas har et sukkerinnhold på ca. 30 %, og et minimum surhetsnivå på 6 g/l. Dens største ulempe kan betraktes som dens sene modningsperiode.
2. Timur er en annen søt variant, sukkernivået er 22 %, og surheten er den samme som Sultanin. Den utmerker seg ved tidlig modning og frostbestandighet.
3. Floraen modnes raskt (som Timur) og er svært produktiv, men det er flere store frø inni. Sukkerinnholdet er 20 % og surheten er 5 g/l.
4. Kishmish Black er den mest produktive sorten, sukkerinnholdet er 27 %, og surheten er bare 4 g/l.
5. Muscat fra Hamburg Den har en uttalt karakteristisk smak, tåler lave temperaturer, sukkerinnholdet og surheten er det samme som Timur-sorten.

For å tilberede utsøkt vin er en av variantene av sultanas beskrevet ovenfor egnet. Du kan til og med kombinere flere av dem i en gjæringsbeholder.

Oppskrifter på vin fra sultana druer hjemme

Det er mange gode oppskrifter for å lage sultanavin: klassisk, med tilsetning av bær og frukt. Hvis det plutselig ikke var mulig å samle druene i tide og lage en forsterket drink fra dem, kan du bruke rosiner.

Klassisk oppskrift

For å lage halvsøt sultanavin trenger du bare to ingredienser: druer og sukker. Drikken tilberedes hjemme slik:

1. Sorter 10 kg druer, fjern råtne bær, blader og greiner.
2. Hell fruktene i en beholder og mos dem med hendene eller en moser.
3. Dekk bærmassen med gasbind, beskytt den mot insekter, og la temperaturen i rommet ikke være lavere enn +25 °C.
4. Etter noen dager starter den aktive gjæringsprosessen, noe som fremgår av susing og drueskall som flyter til toppen. En karakteristisk gjærlukt vil vises.
5. Sil saften gjennom osteduk, klem ut fruktkjøttet (dette er fruktkjøttet fra bærene som har samlet seg på overflaten), hell over i en krukke eller flaske med smal hals. Gjæringstanken kan bare fylles til 3/4 av volumet.
6. Hell sukker (2,5 kg) i saften og rør til krystallene er helt oppløst.
7. Plasser en vanntetning eller en gummihanske på boksens hals, men du må lage et par hull i den med en nål slik at gassen kan slippe ut.
8. La vinen gjære i 1-2 måneder. Fullføringen av gjæringsprosessen vil bli indikert av en hanske som ikke er lufttømt, luftbobler vil ikke lenger komme ut av vannforseglingen, og fargen på væsken vil ikke være like rik.
9. Tøm vinen gjennom et gummirør, men prøv å ikke la noe sediment komme inn i den, ellers kan gjæringsprosessen starte igjen.
10. La drikken stå i 2 dager, og ta den på flaske.

Hvis du følger nøye med på alle trinn i tilberedningen, kan du ende opp med en smaksrik drink med et sukkerinnhold på 20 til 40 g/l.

Med bringebær eller rips

Rosinvin viser seg å være veldig velsmakende hvis du legger bær til den. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 10 kg rosiner;
• 3 kg sukker;
• 500 g hver av rips og bringebær;
• vann.

Vinen tilberedes slik:

1. Ta bringebær, rips og 1 kg sukker, knus alt sammen. Dekk til med gasbind og la stå i 4 dager for å la gjæringsprosessen starte.

   Viktig! Bringebær og rips bør ikke vaskes før knusing, for ikke å fjerne villgjær fra overflaten.

2. Skill grenene og bladene fra druene, legg dem i en kjele og knus dem med hendene. Hell i bærstarteren og rør. La det gjære i tre dager, rør to ganger om dagen. Når det har gått 3 dager, bruk gasbind for å sile saften, fjern fruktkjøttet fra det.
3. Tilsett 1 kg sukker og 10 liter vann til juicen, hell i en flaske, installer en vannforsegling eller gummihanske og la den gjære i et varmt rom. Etter 4 dager vil hansken tømmes, tilsett på dette tidspunktet ytterligere 1 kg sukker fortynnet i 2 liter vann. La stå i 3 uker.
4. Når gjæringen er fullført, vil drikken bli lys i fargen. Den skal helles i en ren beholder, men gjør dette forsiktig slik at det ikke kommer inn sedimenter.
5. La stå i ytterligere tre uker, med jevne mellomrom, hver 7. dag, hell den gjennom et gummirør i en ren beholder, fjern sediment.

Prøv den ferdige sultanavinen, tilsett mer sukker om nødvendig. Hell på flasker og send i kjelleren for å eldes.

Bruker vann

Denne enkle oppskriften på vin med tilsetning av vann vil appellere til mange nybegynnere, fordi det ikke vil være noen vanskeligheter med å tilberede den. Til å begynne med må du fylle på med følgende produkter:

• 8 liter vann;
• 5 kg rosiner;
• 3,5 kg sukker.

Prosessen med å lage druevin er enkel:

1. Fjern bærene fra grenene, mos dem med hendene, tilsett sukker og tilsett vann.
2. La den ferdige blandingen gjære i en uke. Men for å forhindre at det dannes mugg, rør i drinken flere ganger om dagen med en tresleiv.
3. Etter en uke filtreres vinen, helles på flaske og forsegles tett med en gummihanske eller vannforsegling.
4. La det stå en uke til. Og allerede på dag 8 kan drikken filtreres og smakes.

Vilkår og betingelser for lagring

Du kan lagre hjemmelaget sultanavin i hermetisk lukkede flasker i ca 3 år. Den optimale temperaturen er 18−20 °C.

Konklusjon

Det er enkelt å lage sultanavin hjemme. Det er viktig å følge alle trinnene og bruke riktig beholder, da vil den glede deg med sin utsøkte smak og delikate aroma.

Videooppskrift på hjemmelaget sultanavin.

I dag kan du i butikkene finne et helt annet utvalg av viner for enhver smak. Å lage vin hjemme, vin fra quiche-mish druer hjemme, er imidlertid en helt annen smak og aroma. Dessuten foretrekker mange å drikke hjemmelagde viner, laget på sin egen måte.

Hvis du, når du tilbereder vin fra quiche hjemme, følger tilberedningsteknologien riktig og følger alle anbefalingene, vil vinen ikke vise seg verre enn den som er tilberedt på fabrikken.

Press saften fra druer (2 kg) av quiche-mish-sorten og hell den i gjæringsbeholdere, og plasser all fruktkjøttet jevnt der. Etter tre dager, sil blandingen, hell litt vann i den gjenværende fruktkjøttet og sil også grundig. Tilsett 0,5 kg sukker, 4 liter vann, en pakke vingjær. Sukkeret skal løse seg opp. Plasser beholderen på et mørkt sted for gjæring.

Under gjæringen er det viktig at vinen ikke berikes med oksygen. For å gjøre dette, legg en gummihanske på halsen på beholderen, hvis den er liten, skal produktet være elastisk og svelle når luften som slippes ut under gjæringen slipper ut. Ved utseendet til hansken er det lett å avgjøre om drikken er klar. Hvis hansken ikke lenger blåses opp, bør den tas av og drikken er klar til å drikkes.

Det finnes en annen måte, men den er mer arbeidskrevende. Du må ta et tynt rør og feste det til lokket på beholderen med voks og deig. Legg lokket på halsen og tett alle hull rundt med voks eller deig. Plasser den ytre enden av røret i en beholder fylt til randen med vann. Gasser vil komme ut av røret. Når akkumuleringen av bobler stopper, anses vinen som klar.

Det viktigste når du lager vin fra sultanas er å skape gunstige forhold for gjæring. Under modningsprosessen bør vinen holdes ved en temperatur litt over romtemperatur. Rommet eller stedet der beholderen med vin er plassert skal være så mørkt som mulig.

Sil den modne drikken flere ganger og forsegl den i en glassbeholder (helst flasker). Etter gjæring må sultanavin modnes i flere måneder i en forseglet beholder. Plasser flaskene for oppbevaring på et mørkt og kjølig sted.

Kishmish-vin har mange gunstige og til og med medisinske egenskaper. Inneholder store mengder organiske syrer og vitaminer. Det antas at sultanavin har bioenergetiske og radioaktive egenskaper.

Å drikke druevin forbedrer helsen og forbedrer immuniteten, selvfølgelig, med måte.

I motsetning til mange andre utvalgte varianter, kan ikke sultanas skryte av størrelse. Men de små bærene er veldig søte, aromatiske og best av alt, de har ingen frø. Dessertdruer brukes ikke bare i matlaging og konfektproduksjon, men også i vinproduksjon. Oppskrifter på sultanavin er forskjellige. Ved å bruke en eller annen tilberedningsteknologi, kombinere komponenter, endre sukkerinnholdet og alkoholinnholdet i druemosten, kan du lage en utmerket dessert, tørt bord eller søt forsterket vin fra sultanas hjemme.

Oppskrift på dessertvin fra sultanas

Fruktene til sultanas selv er veldig søte. Men for å øke styrken til vindrikken i denne oppskriften, må vørteren søtes i tillegg. Derfor, for hver 2 kg av hovedråstoffet, ta 500 g sukker.

For å tilberede rosinbasert mos trenger du også:

• Vann - 4 l.
• Vingjær - 1 pose.
• Næringsgjær - 1 ts.
• Kalium - 1 tablett.
• Pektin-enzymer - 1 ts.

Du kan gjære vørteren i vanlige vingjæringsbeholdere utstyrt med vannforsegling. Imidlertid anbefaler erfarne vinprodusenter å kjøpe spesialutstyr - en gjæringsbeholder - for å lage hjemmelaget dessertvin fra sultanas. Druemosen legges først i primærgjæringen, og etter en viss tid helles den i sekundærgjæringen, der drikken gjærer og modnes.

I følge oppskriften lages sultanavin ved hjelp av en teknologi delt inn i flere stadier. Den første fasen er å tilberede vørteren:

1. Rene, modne bær skilles fra haugen, sorteres og kvister, blader og rusk fjernes.
2. Skjær i små biter eller passer gjennom en kjøttkvern.
3. Knuste sultanas blandes med sukker og legges i en primærgjæring.
4. Tilsett næringsgjær til vørteren. Røre.
5. Varm 1 liter rent vann til 36°C, hell det i en beholder med bærmasse, rør i 3-5 minutter.
6. Gjæringen dekkes med et håndkle og vørteren får avkjøles til romtemperatur.
7. Kaliumtabletten males til pulver og helles i vørteren.
8. Beholderen pakkes inn og får stå i fred i 12 timer.
9. Etter denne tiden tilsettes pektinenzym til sammensetningen, blandes godt og får stå i ytterligere 12 timer.
10. Vingjær aktiveres i henhold til instruksjonene og tilsettes vørteren.

Hvis alt gjøres nøyaktig etter oppskriften, varer modningen av sultanavin i primærgjæringen i en uke. I løpet av denne perioden må beholderen hver dag åpnes og drikken røres, og berike den med oksygen.

Den andre fasen er gjæring:

1. Ung vin helles i en sekundær gjæring gjennom lin eller gasbind brettet i flere lag.
2. Kaken presses grundig.
3. Gjæringsbeholderen med juice lukkes med et lokk med vannforsegling.
4. La vørteren gjære i et varmt, mørkt rom.

Sultana-vin modnes innen 1-4 år, avhengig av kvaliteten på råvarene, gjærtypen og temperaturforholdene. Etter 30 dager må vindrikken dekanteres eller dreneres fra sedimentet gjennom en sifon.

Hell den lekende hjemmelagde vinen tilbake i gjæringen og installer vannforseglingen. Dekanteringsprosedyren gjentas til mosen blir helt gjennomsiktig, dvs. at det ikke vil dannes sediment i den i løpet av den neste 30-dagers perioden.

Trinn tre - modning:

1. Den ferdiggjærede vindrikken helles på mørke glassflasker og forsegles.
2. Oppbevar på et kjølig sted i 10 dager.
3. Etter å ha latt vinen stå i 10 dager, filtreres den en siste gang og bringes til ønsket tilstand ved å tilsette sukker, urter og krydder.

Ungvin helles på rene flasker for siste gang og forsegles tett med korker. Plasser hver flaske horisontalt eller i en vinkel på 30 grader. Oppbevares på et kjølig sted (kjeller, kjeller). Du kan drikke druevin med en gang, men det er bedre å ha den første smakingen minst et år senere, når vinen får en herlig Muscat-smak og en fantastisk aroma.

Tørr sultanavin

For å lage tørr bordvin fra søte druer, må du bruke en oppskrift uten å tilsette sukker som grunnlag. Teknologi produksjonen er litt enklere enn i det første alternativet.

Bærene males til fruktkjøtt ved hjelp av en foodprosessor eller manuell kjøttkvern. Legg i en gjæringsbeholder, fyll den ikke mer enn det totale volumet. Det er ikke nødvendig å installere en vanntetning, siden gjæring er veldig aktiv. I tillegg må bærmassen røres hver dag for å bryte opp det tette laget av bær som stiger til overflaten av drikken.

Etter to uker presses druemassen ut. Saften sendes igjen til gjæringsbeholderen og står i et varmt rom i ytterligere 2 uker.

Etter at den nødvendige tiden har gått, dreneres vørteren fra sedimentet eller føres gjennom en sifon. Hell i en gjæringsbeholder, installer en vannforsegling på halsen og overfør til et varmt, mørkt rom i 2-4 uker.

Den fermenterte vinen dekanteres igjen og klarnes med eggehvite i 1-2 uker. Filtrer og flaske på glassflasker. Det er ikke nødvendig å lagre tørr bordvin i flere måneder. Du kan drikke det umiddelbart etter at gjæringen er fullført. Hvis smaken er for syrlig eller skarp, anbefales det å myke den litt ved å tilsette litt fruktose i drinken før du drikker.

ANNEN

Sterkvin Sterkvin kan lages hjemme. Det er tydelig at den skiller seg fra halvtørr vin og...

Vin er en deilig alkoholholdig drikk laget av gjæring av naturlige juicer. Vin er vanligvis laget av...

Dette er en tørr bordvin, fargen på sterk te, ganske syrlig og syrlig. Den tilberedes hovedsakelig i Georgia.…

I prosessen med å tilberede viburnum-vin er det viktig å forstå at mengden sukker som brukes bestemmer søtheten...

Det er en oppfatning blant folk at det er umulig å lage tørr vin hjemme uten å tilsette sukker på grunn av den lave...

Etter aldring viser vin fra kaprifolbær seg myk, velsmakende med lett syrlighet og en subtil aroma av råvarene. Teknologi…

Vin er en drink som, når den lages hjemme, ofte er bedre enn det som selges i butikken. På…

For de som ønsker å lage en original middels sterk alkohol, anbefaler jeg deg å være oppmerksom på hjemmelaget hyllebærvin. Passende...

Skille bærene fra stiklingene, vask og hakk. La gjære i 2-3 dager ved en temperatur på 18-20°C, deretter...

Hjemme foretrekker vinprodusenter å tilberede favorittdrikken sin fra en dessertdruesort - sultanina, som for mange er kjent som rosiner. Eksperter velger dette bæret, fordi takket være dets veldig små frø, kan du lage fantastisk tørr, dessert og til og med forsterket vin.

De fleste kjennere bruker hjemmelaget forrett for å produsere denne hjemmelagde alkoholen for å unngå problemer med butikkgjær. Hele poenget er at råvarer kjøpt på markedet eller i et supermarked kan "svikte deg" på det mest uleilige tidspunktet, og stoppe å gjære. Derfor, for å hindre at stoffet blir mugne eller surt, er det bedre å jobbe litt og lage en god forrett. For å gjøre dette trenger du så enkle ingredienser som 200 g rosiner eller friske bær, 400 ml vanlig kokt vann og en teskje sukker - 10 g.

Hjemmelaget sultanavin: ingredienser og utstyr

Så før du lager vin fra sultanas, må du tilberede en hjemmelaget ekvivalent med gjær av høy kvalitet:

1. Hell bærene i en storhalset flaske og tilsett deretter umiddelbart en teskje sukker.
2. Fyll deretter denne blandingen med vann og forsegl først beholderen med en bomullsplugg.
3. Karet med starteren skal stå på et varmt sted i 3 dager. Det bør huskes at en hjemmelaget gjærerstatning bare kan lagres i 10 dager i kjøleskapet.

Etter å ha fullført det forberedende stadiet, kan du fortsette direkte til hvordan du lager vin fra sultana-druer. For å lage en utsøkt brus trenger du følgende ingredienser og utstyr:

• 10 kg sultaninbær;
• 3 kg granulert sukker;
• 10 liter kokt vann;
• steril hanske;
• 20-liters glassbeholder og 15-liters emaljepanne.

Prosessen med å lage alkohol er veldig lik teknologien for å lage surdeig, som ble beskrevet ovenfor. Du må bare anstrenge deg litt mer og være tålmodig.

Hvordan lage halvsøt vin av hvite sultanas

Eksperter vet mange oppskrifter på hvordan man lager vin fra hvite sultanas for å produsere denne eller den alkoholen. En av de mest populære er en halvsøt drink, oppskriften som er beskrevet nedenfor.

1. Hvite bær vaskes grundig og knuses deretter fint i en kjele eller føres gjennom en kjøttkvern.
2. Saften som skulle ha dannet seg blandes forsiktig med den tidligere tilberedte starteren og lar den gjære i 3-4 dager, ikke glem å blande grundig regelmessig - morgen og kveld.
3. Etter at den angitte tiden har gått, filtreres druevæsken og presses med gasbind. Først etter dette helles den fremtidige alkoholen i en ren beholder og 10 liter vann tilsettes beholderen, som skal være ved romtemperatur og søtet.
4. Det neste trinnet er å sette en steril hanske på halsen på beholderen (før dette må du stikke hull på den på ett sted). Vær oppmerksom på at den må festes godt til karet med en snor eller strikk.
5. Etter dette settes karet på et mørkt sted hvor lufttemperaturen ikke bør overstige 20°C.
6. Etter 4 dager, når gjæringsprosessen blir svakere, tilsettes søtet vann til væsken: for 2 liter trenger du 1 kg sukker. Deretter kan druedrikken trygt overføres til et rom med en temperatur på 25°C.
7. I løpet av 2-3 uker skal sukkeret gjære fullstendig: for ikke å gjøre en feil, må du observere hvordan utslippet av bobler stopper og det øverste laget av hjemmelaget alkohol blir lettere.
8. Etter å ha sørget for at gjæringsprosessen er fullført, skilles den nesten ferdige vinen fra starteren - væsken helles i en steril beholder. Det er veldig viktig å sørge for at gjærbakterier ikke havner i en ren beholder.
9. Rosindrikken lagres i et kjølig rom i 4 uker. I løpet av denne tidsperioden renses stoffet minst 3 ganger for å fjerne alt sediment.
10. Etter to måneder kan hjemmelaget sultanin betraktes som klar. Merk: fra mengden av ingredienser som ble oppført i begynnelsen, oppnås omtrent 15 liter produkt. Siden stoffet vil ha en halvsøt smak, kan det være lurt å bruke tørre vindrikkere med mindre sukker.

Før du serverer tilberedt alkohol, er det nødvendig å helle den i sterile og dampbehandlede beholdere. Hvis vinen må sendes til lagring, så korkes også flaskene og fylles med voks. Det bør huskes at beholdere må fylles til toppen, og ikke la det være mer enn 3 cm slik at proppen ikke kommer i kontakt med væsken. Druedrikken bør oppbevares horisontalt.

I motsetning til mange andre utvalgte varianter, kan ikke sultanas skryte av størrelse. Men de små bærene er veldig søte, aromatiske og best av alt, de har ingen frø. Dessertdruer brukes ikke bare i matlaging og konfektproduksjon, men også i vinproduksjon. Oppskrifter på sultanavin er forskjellige. Ved å bruke en eller annen tilberedningsteknologi, kombinere komponenter, endre sukkerinnholdet og alkoholinnholdet i druemosten, kan du lage en utmerket dessert, tørt bord eller søt forsterket vin fra sultanas hjemme.

Oppskrift på dessertvin fra sultanas

Fruktene til sultanas selv er veldig søte. Men for å øke styrken til vindrikken i denne oppskriften, må vørteren søtes i tillegg. Derfor, for hver 2 kg av hovedråstoffet, ta 500 g sukker.

For å tilberede rosinbasert mos trenger du også:

• Vann? 4 l.
• Vingjær? 1 pose.
• Næringsrik gjær? 1 ts.
• Kalium? 1 nettbrett.
• Pektin enzymer? 1 ts.

Du kan gjære vørteren i vanlige vingjæringsbeholdere utstyrt med vannforsegling. Men anbefaler erfarne vinprodusenter å kjøpe spesialutstyr for å lage hjemmelaget dessertvin fra sultanas? fermenteringsbeholder. Druemosen legges først i primærgjæringen, og etter en viss tid helles den i sekundærgjæringen, der drikken gjærer og modnes.

I følge oppskriften lages sultanavin ved hjelp av en teknologi delt inn i flere stadier. Første trinn? vørter forberedelse:

1. Rene, modne bær skilles fra haugen, sorteres og kvister, blader og rusk fjernes.
2. Skjær i små biter eller passer gjennom en kjøttkvern.
3. Knuste sultanas blandes med sukker og legges i en primærgjæring.
4. Tilsett næringsgjær til vørteren. Røre.
5. Varm 1 liter rent vann til 36°C, hell det i en beholder med bærmasse, rør i 3-5 minutter.
6. Gjæringen dekkes med et håndkle og vørteren får avkjøles til romtemperatur.
7. Kaliumtabletten males til pulver og helles i vørteren.
8. Beholderen pakkes inn og får stå i fred i 12 timer.
9. Etter denne tiden tilsettes pektinenzym til sammensetningen, blandes godt og får stå i ytterligere 12 timer.
10. Vingjær aktiveres i henhold til instruksjonene og tilsettes vørteren.

Hvis alt gjøres nøyaktig etter oppskriften, varer modningen av sultanavin i primærgjæringen i en uke. I løpet av denne perioden må beholderen hver dag åpnes og drikken røres, og berike den med oksygen.

Andre fase? gjæring:

1. Ung vin helles i en sekundær gjæring gjennom lin eller gasbind brettet i flere lag.
2. Kaken presses grundig.
3. Gjæringsbeholderen med juice lukkes med et lokk med vannforsegling.
4. La vørteren gjære i et varmt, mørkt rom.

Sultana-vin modnes innen 1-4 år, avhengig av kvaliteten på råvarene, gjærtypen og temperaturforholdene. Etter 30 dager må vindrikken dekanteres eller dreneres fra sedimentet gjennom en sifon.

Hell den lekende hjemmelagde vinen tilbake i gjæringen og installer vannforseglingen. Dekanteringsprosedyren gjentas til mosen blir helt gjennomsiktig, dvs. at det ikke vil dannes sediment i den i løpet av den neste 30-dagers perioden.

Etappe tre? modning:

1. Den ferdiggjærede vindrikken helles på mørke glassflasker og forsegles.
2. Oppbevar på et kjølig sted i 10 dager.
3. Etter å ha latt vinen stå i 10 dager, filtreres den en siste gang og bringes til ønsket tilstand ved å tilsette sukker, urter og krydder.

Ungvin helles på rene flasker for siste gang og forsegles tett med korker. Plasser hver flaske horisontalt eller i en vinkel på 30 grader. Oppbevares på et kjølig sted (kjeller, kjeller). Du kan drikke druevin med en gang, men det er bedre å ha den første smakingen minst et år senere, når vinen får en herlig Muscat-smak og en fantastisk aroma.

Tørr sultanavin

For å lage tørr bordvin fra søte druer, må du bruke en oppskrift uten å tilsette sukker som grunnlag. Teknologi
produksjonen er litt enklere enn i det første alternativet.

Bærene males til fruktkjøtt ved hjelp av en foodprosessor eller manuell kjøttkvern. Legg i en gjæringsbeholder, fyll den ikke mer enn ? totalt volum. Det er ikke nødvendig å installere en vanntetning, siden gjæring er veldig aktiv. I tillegg må bærmassen røres hver dag for å bryte opp det tette laget av bær som stiger til overflaten av drikken.

Etter to uker presses druemassen ut. Saften sendes igjen til gjæringsbeholderen og står i et varmt rom i ytterligere 2 uker.

Etter at den nødvendige tiden har gått, dreneres vørteren fra sedimentet eller føres gjennom en sifon. Hell i en gjæringsbeholder, installer en vannforsegling på halsen og overfør til et varmt, mørkt rom i 2-4 uker.

Den fermenterte vinen dekanteres igjen og klarnes med eggehvite i 1-2 uker. Filtrer og flaske på glassflasker. Det er ikke nødvendig å lagre tørr bordvin i flere måneder. Du kan drikke det umiddelbart etter at gjæringen er fullført. Hvis smaken er for syrlig eller skarp, anbefales det å myke den litt ved å tilsette litt fruktose i drinken før du drikker.