Lavangi - fyll for kylling. Kylling Levengi, trinn for trinn oppskrift med bilde Kylling Levengi

05.07.2023 Pasta

En slik fylling er vanligvis laget i de sørlige regionene i Aserbajdsjan - Lankaran. Hun er veldig, veldig velsmakende. Så du trenger:

100 gr. hakkede valnøtter.

2 middels rødløk

1 st. en skje smeltet smør

1 tallerken lavashan (sure plommer behandlet og tørket til en tallerken, de kan vanligvis kjøpes på basaren eller i etniske butikker som søtsaker) - jeg tror det vil være mulig å erstatte bare tørkede plommer hvis du finner sure

salt, pepper etter smak.

Hakk nøttene (ikke for fint til å kjennes). Skrell rødløken fra skallet, hakk, ha i osteduk og press saften. Stek så denne løken i en stekepanne på middels varme uten olje til løken "dør" (her betyr det nok ikke til den er gyldenbrun, men bare til den fester seg). La avkjøles.

I løpet av denne tiden, kutt lavashen (du kan også bruke saks). Hell varmt vann over slik at det er helt dekket (men samtidig ikke for mye vann) og la det bli mykt. Rør fra tid til annen, hvis du trenger mer vann, tilsett, sørg for å varme, kaldt vann vil ikke myke lavashen.

Når den er myknet, elt (kvern) til en slurry oppnås slik:

Bland alt skikkelig. Å smake. Massen skal være salt-sur-bitter. (tre i en for å si det sånn). =)

Skyll kyllingen og rengjør innsiden skikkelig. Plukk ut de resterende fjærene og brenn. Ikke glem å kutte av tuppene på bena, vingene og baken. I Aserbajdsjan serveres aldri kylling med "lemmer". Med lemmer mener jeg ikke selve vingene og bena, men tuppene deres (du kan se på bildet at jeg kuttet av).

Sett litt av fyllet til side. Fyll kyllingen med resten av fyllet, sy opp magen med en tråd. Lag hull i kyllingen mellom kroppen og vingene og beina. Fordel farsen skikkelig over kyllingen og ha litt farse i hullene.

Stek kyllingen på 180 grader i ca en time.

Nush Olsun! God appetitt!

Faktisk levengi er navnet på en farse til fisk eller kylling. Ofte utvides navnet til hele retten. Levengi tilberedes i Aserbajdsjan, sør i landet, og i Iran. Noen ganger fylles ikke bare kyllinger eller fisk på denne måten, men også auberginer. Oppskriften vår er med kylling.

Ingredienser

Hel kylling, 1 stk

Løk, 2 pærer

Valnøtter, 150 g

Granateplesaus "Narsharab", 1 ts

Hvordan lage deilig levengi, trinnvis oppskrift med bilder:

1. Forbered kyllingen for bearbeiding, fri fra innmaten, gni med pepper og salt. I denne formen lar vi ligge i 2 timer, denne gangen er nok til at kyllingkjøttet blir gjennomvåt med salt og pepper.

2. Matlaging det viktigste - fyllet. Vi maler pærene i en kjøttkvern, presser deretter saften gjennom osteduken og fjerner den, vi trenger den ikke. Vi gjør det samme med valnøtter, bare vi trenger ikke å presse noe ut av dem. Bland løk med nøtter, tilsett granateplesaus, pepper og salt. Er det problemer med granateplesaus kan du ta kirsebærplommesaus.

3. Etter å ha blandet alt, sett til side fyllet - det er klart.

4. Ta kyllingen og fyll den med tilberedt farse. Topp med majones eller rømme for å gi en gyllen skorpe.

5. Sett kyllingen i ovnen for å steke, la stå i 1½ time. Slik blir det når vi trekker den ut av ovnen og inn i lyset.

6. Det er det, retten er klar, slik ser den ut i en porsjonstallerken.

Kjøtt Et utmerket alternativ for en varm rett er den uforlignelige og virkelig unike steke kyllingen med grønnsaker. Kyllingen er veldig mør, appetittvekkende, og grønnsakene kompletterer den i stor grad. Poteter er dynket i marinade og har en unik smak. Den er veldig myk og smelter i munnen. Samtidig regnes ikke retten som for høy i kalorier, og derfor vil mange som ser på figuren deres heller ikke nekte en porsjon deilig stekt kylling og grønnsaker. Kylling 1 kg. Røde poteter 450 g. Gulrot 450 g. Fennikel 450 g. Frisk hakket timian 2 ts. Olivenolje 3 ss. l. Salt etter smak Malt svart pepper etter smak Sukker 1/2 ss. Salt 1/2 ss. Vann 2 l. Vi forbereder de nødvendige ingrediensene til steken. Jeg forbereder saltlaken. Hell vann i en kjele og løs opp salt og sukker i den. Vi sprer kyllingen, lukk lokket og mariner i kjøleskapet i 50 minutter. I mellomtiden forbereder du grønnsakene. Skjær gulrøtter og poteter i terninger. Legg potetene i kaldt vann slik at de ikke blir svarte. Skjær stilken av fennikelen og skjær i biter. Hell olivenolje i en ildfast form og tilsett grønnsaker. Salt, pepper etter smak og tilsett hakket timian. Bland grundig. Deretter sprer vi den marinerte kyllingen, revet med salt og pepper og sender retten til ovnen i 40 minutter, forvarmet til 300 grader. Stekt kylling med grønnsaker er klar. God appetitt!

30 min 90 min 525 Kjøtt Fylt kylling bakt i et erme er en fantastisk rett som viser seg å være sinnsykt velsmakende, saftig, duftende og bare interessant. Det beste er at kyllingen beholder alle sine nyttige egenskaper, fordi den er tilberedt i ermet. Til fyllet brukes tilsynelatende uforenlige ingredienser, som squash, ost, mandler, mynte og sitron, noe som gjør smaken på retten enda mer unik. Kylling 1 stk. Sitron 1 stk. Parmesanost 100 g Mandler 50 g. Zucchini 100 g. Frisk mynte 30 g. Bordsennep 2 ts Salt 1/2 ts Vi forbereder ingrediensene til fyllingen. Mal nøtter med ost og mynte med en blender. Tre zucchini på et grovt rivjern. Fjern skallet fra sitronen med et rivjern. Tilsett skall til zucchini. Vi tilsetter også ingrediensene knust i en blender og blander grundig. Vi begynner å spre fyllet under huden for å gjøre kyllingen duftende. Løft forsiktig huden på brystet og fyll på med fyll. Skjær sitronen i skiver og legg inni kyllingen. Vi knytter bena til kyllingen med en tråd. Salt kyllingen og pensle med sennep. Vi legger kyllingen i bakehylsen og sender den til en bakeplate, og deretter til ovnen, forvarmet til 190 grader. Kyllingen stekes i mer enn en time, avhengig av massen. I gjennomsnitt er det nødvendig med 30-40 minutter for hver 500 g kadaver. Fylt kylling i ermet er klar. God appetitt!

30 min 90 min 524 Kjøtt Piti er en nasjonalrett fra det aserbajdsjanske kjøkken, som er lammesuppe med kikerter. Piti har en ganske original smak og vanvittig behagelig aroma. Prosessen med å tilberede piti er lang, men ikke i det hele tatt arbeidskrevende. Hovedingrediensene i retten er lam og kikerter, som i alle fall ikke bør erstattes. Du kan også koke piti i gryter. Lam 500 g. Kikerter 100 g. Løk 2 stk. Poteter 2 stk. Salo 50 g. Kirsebærplomme 8 stk. Salt etter smak Safran etter smak Bløtlegg kikertene natten over i kaldt vann. Kok kikertene i saltet vann i ca 30 minutter. Vi legger ut ingrediensene i gryter: løk i terninger, kjøtt med bacon, kikerter, kirsebærplommer, salt, pepper og safran. Fyll alt med vann slik at det dekker ingrediensene helt. Vi sender grytene til ovnen i 1,5 timer, forvarmet til 160 grader. Etter 30 minutter tar du ut grytene og tilsetter potetene i terninger. Piti fra lam og kikerter er klar. God appetitt!

1 min 45 min 817 Kjøtt Bakt kylling er en vanlig rett i matlaging. Det finnes mange marinader for steking av fjærfe. Denne oppskriften presenterer en ganske uvanlig marinade av kefir, safran og paprika. Kyllingen viser seg å være appetittvekkende, saftig og utrolig smakfull. Kylling 1 kg. Kefir 1 l. Paprika 1/2 ts Safran 1/2 ts Hvitløk 8 tann Salt etter smak En blanding av paprika etter smak Krydder til kylling etter smak Skjær kyllingen i passe biter og legg i en ildfast form. Generelt kan du ta dens individuelle deler: ben, lår eller vinger. Salt kyllingen, pepper den og fyll den med kefir. Vi lar marinere i 1 time, tilsett deretter safran med paprika og hvitløk (kan være i skallet). Vi dekker formen med folie og sender den til ovnen i 30 minutter, forvarmet til 180 grader. Fjern så folien og send i ytterligere 15 minutter. Kyllingen er klar. God appetitt!

20 min 75 min Kjøtt En detaljert trinn-for-trinn beskrivelse av hvordan du tilbereder retten "Kylling fylt med sopp". Prøv det garantert Kylling 1 stk. Løk 2 stk. Champignoner 500 g. Olivenolje 5 ss Hvitløk 2 tann Salt etter smak Skrell løken og del den i halve ringer. Stek løken i en stekepanne til den er gyldenbrun og tilsett oppkuttet sopp. Stek i 5-10 minutter, salt og tilsett pepper. Vi vasker kyllingen vår og fyller den med løk-soppfyll. Vi fikser sømmen med en tannpirker og legger kyllingen i en smurt form. Bland olivenolje, hakket hvitløk, salt og pepper. Gni kyllingen med denne blandingen. Vi setter i ovnen i 45-50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Vi sjekker beredskapen med en tannpirker, da saften fra kyllingen har blitt gjennomsiktig - alt er klart.

20 min 40 min Kjøtt En detaljert trinn-for-steg beskrivelse av hvordan retten "Satsivi fra kylling med valnøtter og anis" tilberedes. Prøv det garantert Kylling 1 stk. Valnøtter 130 g. Hvetemel 1 ss Anis (stjerneanis) etter smak Spisskummen etter smak Smør 2 ss. Salt etter smak Malt svart pepper etter smak Skjær kyllingen i porsjoner og kok i en liten mengde vann til nesten kokt. Sil buljongen. Hopp over nøttene gjennom en kjøttkvern. Spasser mel i smør, bland med nøtter, tilsett knust anis og karvefrø, spe med silet buljong til en halvtykk konsistens. Salt pepper. Ha kyllingen i sausen og sett på en liten brann i ovnen i 15-20 minutter. I mangel av anis- og spisskummen kan de erstattes med koriander og fennikel.

20 min 40 min Kjøtt En detaljert trinn-for-trinn beskrivelse av hvordan du tilbereder retten "Kylling og grønnsaksgryte". Prøv det garantert Løk 5 stk. Aubergine 5 stk. Tomater 5 stk. Gurkemeie etter smak Kvernet hvit pepper etter smak Grønne strengbønner 500 g Kvernet rød pepper etter smak Malt svart pepper etter smak Vegetabilsk olje ½ stabel. Kyllingbryst 4 stk. Søt pepper 3 stk. La småkoke over moderat varme i ca 1 time uten å røre. Kan serveres både varm og kald. Skjær grønnsaker og fileter i store terninger. Ha ingrediensene i en stor og dyp stekepanne, dryss med krydder, i denne rekkefølgen: kylling, løk, paprika, tomater, aubergine, bønner. Fyll med vegetabilsk olje.

15 min 70 min Kjøtt Lett, velsmakende, appetittvekkende kylling med nøtter vil ikke skade figuren
Jeg elsker virkelig kyllingretter, spesielt de som kan tilberedes i en hast. Maten viser seg å være veldig velsmakende og sunn, og viktigst av alt, kroppen er ikke overbelastet med kalorier, fordi kyllingkjøtt regnes som diett. Her er en kulinarisk oppskrift på en av de rettene mine kjære elsker veldig høyt. Kyllingbryst 4 stk. Bouillon 400 g Persillegrønt 1 haug. Valnøtter 200 g Brød 3 etter smak Hvitløk 1 tann. Salt 0,5 ts Paprika 0,5 ts Kvernet sort pepper 0,1 ts. Legg brystene i en 4 liters ildfast form, hell over kyllingbuljongen, tilsett 3 kvister persille og tilsett 225 ml vann. Kok opp hele massen. Gjør brannen til et minimum; dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter til kyllingen er gjennomstekt. La avkjøles i buljongen i 30 minutter Ta den så ut, fjern skinn og bein, skjær i 1 cm biter. Tilbered valnøttsaus: bland nøtter med brød til den er jevn, hell 225 ml av den resulterende buljongen i den resulterende massen (restene kan fjernes for en annen rett), tilsett salt, paprika, hvitløk, malt pepper, bland alt godt. Del den resulterende sausen i omtrent to deler, bland halvparten med kylling, legg den resulterende massen på en tallerken og hell den gjenværende sausen på toppen. Pynt med persille på toppen. Alt er klart. Kylling med valnøtter er klar, du kan kalle alle til bordet!

15min 120min Kjøtt Veldig velsmakende nasjonal kasakhisk rett. Sørg for å prøve! Jeg elsker nasjonalretten til det kasakhiske kjøkkenet beshbarmak kylling. Jeg koker det omtrent en gang annenhver uke. Nå vil jeg dele den kulinariske oppskriften på denne maten med deg. Kylling 1 kg. Løk 3 stk. Kyllingegg 3 stk. Mel etter smak Salt etter smak Vi begynner å tilberede denne retten ved å koke kyllingen til den er ferdigstekt i kyllingbuljong med salt og krydder (det kan være sort pepper, rød pepper eller buljongterning). Finhakk nå løken, hell den med ferdig varm buljong og dekk til med lokk. Vi insisterer på denne formen i omtrent 20-30 minutter. Etter det demonterer vi kyllingkjøttet i små biter. Så tar vi løken ut av buljongen og koker nudlene i den til de er møre. Kok nudlene i buljongen. Nudlene tilberedes som følger: pisk kyllingeggene, tilsett salt, siktet mel, elt den stive deigen. Kjevle ut deigen i et tynt lag, tørk den og skjær i små firkanter. Etter det, legg de kokte ferdige nudlene på en stor rund tallerken, legg det tilberedte kyllingkjøttet på toppen, dekk med løk og hell buljongen. Så vår kyllingbeshbarmak er klar! Nyt måltidet!

15 min 80 min Kjøtt Georgisk matrett med mør kylling, grønnsaker og urter!
Hvis du ikke vet hvordan du lager georgisk kylling chakhokhbili, vil oppskriften komme godt med!
Chakhokhbili er en nasjonalrett fra georgisk mat. I antikken i Kaukasus ble denne maten tilberedt av fasaner. I prinsippet er chakhokhbili en kjøttgryte, som vi i dag skal tilberede fra kylling. Siden denne kulinariske oppskriften kom til oss fra Kaukasus, er den full av duftende krydder, urter og pepper, så hvis du virkelig liker krydret mat, så er denne maten definitivt noe for deg! Den passer perfekt inn i enhver festmeny, og du vil kunne overraske gjestene dine hyggelig! Siden oppskriften er basert på kylling, passer retten også for de som følger figuren. Kylling 1 stk. Løk 3 stk. Smør 2 ss. l. Tomater 4 stk. Koriander, koriander 8 g. Fersk basilikum 3 stk. Varm pepper 1 stk. Salt etter smak Ta kyllingskrotten og skyll den grundig under kaldt rennende vann. Fjern deretter innmaten, skyll igjen og skjær i store biter. Skrell løken, skjær den i ringer og stek i smør til den er gyldenbrun. Etter at løken er klar, legg kyllingbiter, paprika, koriander og basilikumgrønt, skivede tomater i den og salt alt. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme til fuglen er ferdig, rør av og til. God appetitt!