Oppskriften på fastelavnspaier med grønne linser vil komme godt med for fastende og vegetarianere. Grønne linser inneholder mye jern, protein, fiber og andre stoffer. Det er veldig velsmakende og sunt. Det myke linsefyllet med urter er perfekt supplert med den sprø deigen til paiene.

Vi foreslår å bake fastelavnspaier med linser i ovnen fra deig eltet fra en blanding av hvitt og fullkornsmel i vann med vegetabilsk olje.

For testen:
- hvitt mel - 2 kopper
- fullkornsmel - 1 kopp
- varmt vann - 1 glass
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje
- salt - ½ teskje

For fylling:
- tørre grønne linser - 1 kopp
- løk - 1 stk.
- grønnkål (eller andre blandede grønnsaker) - en stor haug
- soyasaus - ca 1 ss. skjeer (etter smak)
- velsmakende - en klype
- koriander - etter smak
- salt, malt svart pepper - etter smak

I tillegg:
- vegetabilsk olje for å smøre bakeplaten - 2 ss. skjeer

Tilberedning av fastelavnspaier med grønne linser

1. Hell kokende vann over tørre grønne linser i 30 minutter, og tøm deretter vannet. Hell i 2 kopper kaldt vann, kok opp og la det småkoke på lav varme i 40 minutter, rør av og til. Omtrent 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt etter smak.

2. Legg de kokte linsene i en stor bolle, tilsett hakkede urter, løk kuttet i små biter, soyasaus, salt og koriander. Smak til med salt og pepper. Bruk en stavmikser og bland fyllet til en jevn blanding.

3. Til deigen blander du begge typer mel og sikter. Lag en fordypning i lysbildet, tilsett salt og vegetabilsk olje. Tilsett varmt vann litt etter litt og elt til en jevn, elastisk deig.

4. Riv av deigbiter på størrelse med valnøtt og kjevle ut til tynne sirkler. Du kan kjevle ut all deigen på en gang og skjære ut sirkler med en kopp i passende størrelse. Men da må skrapene rulles ut igjen.

5 .Legg fyllet på hver sirkel og form paiene til en halvmåneform.

6. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg paiene på den i en avstand fra hverandre.

7. Sett bakeplaten med paiene i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek i ca 15 minutter. Hvis du slår på konveksjonsmodusen 5 minutter før slutt, vil paiene, takket være den varme luften, få en vakrere rødme.

8. Overfør de ferdige fastelavnspaiene med grønne linser til en tallerken og server med favorittsalaten din.

God appetitt og deilige paier!

Så 3394 en gang

Min faste leser, Olga Smirnova fra Astrakhan, sendte meg sin neste oppskrift. Denne gangen er det en 3-gonal puff fylt med linser.

Butterdeig fylt med linser.

Etter beskrivelsen av oppskriften hennes, laget jeg dette "miraklet". Det ble veldig bra. Og det smaker... Kort sagt, etter å ha invitert jentene mine til å prøve «mitt neste mesterverk», ba jeg dem finne ut hvilket fyll butterdeigen hadde. Det var flere svar: sopp, kjøtt, leverpostei. Ingen gjettet riktig. Da alle hadde spist, fortalte jeg dem hemmeligheten – det var linser. Deretter var det en stille scene, som Gogols i "Generalinspektøren" og.....tvister om hvem som var nærmest svaret. Debatten ble avsluttet med en forespørsel om oppskrift.
Ja, vær så snill, jeg synes ikke synd! BRUK DET!

Vi trenger produkter:

(klar) puff gjærdeig - 500 g;

linser - 300 g;

Gulrøtter - 1 stor;

Løk (middels) - 1 stk;

Egg - 1 stk. (for smøring).

La oss starte med å helle linser i en 1-1,5 liters kjele, helle kokende vann over dem og la dem svelle (30-45 minutter). Når vannet er avkjølt og linsene har svellet, og absorberer litt av vannet, tilsett resten av vannet. Tilsett nok vann til de hovne linsene slik at det dekker linsene med ca. 2,0 - 2,5 cm og kok til de er gjennomkokte. Vannet skal koke helt og linsene skal bli myke. Hvis linsene allerede er myke (klare), og det fortsatt er vann i bunnen av pannen, er det greit - tøm linsene i et dørslag.

Vask og riv tre gulrøtter på et middels rivjern. Skrell løken og skjær i små firkanter. Legg alt dette i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Stek til det er kokt – gjør det som å steke kjøtt. Legg den ferdige steken i en dyp emaljebolle, og overfør linsene hit. Tilsett litt salt, bland og mos linsene lett. Alt fyllet er klart.

Nå om deigen - "Star" puff gjærdeig. Du kan ikke lage denne typen deig hjemme, men å bake med den er en fornøyelse - enkelt og enkelt. Enhver husmor kan gjøre det. Produsent JSC Fazer, St. Petersburg. Det tar 1-1,5 time å tine deigen; Jeg klipper posen på langs og legger begge lagene på den hver for seg. Å kjevle deigen er også enkelt på grunn av den firkantede formen.
"Star" puff gjærdeig.

Tint og kjevlet ut deigen. Nå lager jeg hakk på lagene på tvers (delt i ruter), og så deler jeg de samme rutene i to 3-goner - jeg lager et hakk diagonalt. Jeg legger fyllet på den ene siden av firkanten (i en av 3-gonene) og dekker den med den andre 3-gonen. Det blir som et skjerf. Jeg knuser kantene med den skarpe enden av en kniv. Legg på en bakeplate.

Hell 1 egg i en liten beholder og pisk med en gaffel - vi trenger dette for å smøre toppen av paiene våre. Fra 500 g deig får jeg 8 store butterkaker.

Jeg setter bakeplaten i en uoppvarmet ovn og setter temperaturen til 200 C, tid (for meg) 20-25 minutter. Stek til de er helt brune.

Etter 20-25 minutter, sjekk paiene for "klarhet": de er brunet og kommer godt bort fra bakeplaten. Vi tar ut en bakeplate, overfører de fortsatt varme butterkakene til en tallerken og setter til avkjøling. Etter 30-45 minutter kan du ringe familien din for å drikke te og ta en prøve.

God appetitt!

Nok en gang vil jeg takke Olga Smirnova for å ha sendt meg oppskriften. butterkaker fylt med linser...

Oppskrift fastelavnspaier uten egg med linser

Sammensetning:

Deig:

Mel 150 gr
Uraffinert vegetabilsk olje 40 ml
Bakepulver (bakepulver) 3 g (1/2 ts)

Fylling:

Grønne linser 50 gr
Gresskar 80 gr
Uraffinert vegetabilsk olje 30 ml
Laurbærblad 2-3 blader
Gurkemeie 3 g (1/2 ts)
Asafoetida 2 g (på tuppen av en kniv)
Muskat 2 g (på tuppen av en kniv)
Salt 2-3 g (1/2 teskje) - avhenger av dine preferanser
Kvernet sort pepper 2 g (på tuppen av en kniv)

Matlagingstid:

Forberedelse 45 minutter
Steking 25-30 minutter

Trinn 1 Forbered deigen

Bland mel, smør, salt og bakepulver i en bolle. Bland alle ingrediensene grundig.

Tilsett vann og elt til en elastisk deig. Elt i 2 minutter til den er jevn.

Legg deigen i en pose eller dekk med matfilm og sett paideigen i kjøleskapet i 10 minutter

Trinn 2 Forberedelse for å forberede fyllet

Skyll godt og bløtlegg grønne linser i 10-15 minutter. Tøm vannet, tilsett ferskvann og sett på bålet i ytterligere 15-20 minutter.

I løpet av denne tiden vil linsene koke (bli myke), men blir ikke til grøt.

Legg i et dørslag for å renne av. Skrell og skjær gresskaret i biter som ikke er tykkere enn 0,5 cm.

Trinn 3 Forbered fyllet

Varm oljen i en stekepanne eller tykkbunnet kjele.

Tilsett laurbærblad, tilsett gurkemeie og asafoetida etter 5 sekunder. Stek i ytterligere 3-5 sekunder til det er en karakteristisk lukt.

Tilsett gresskar og la det småkoke i 30 sekunder.

Hell i 50 ml vann, dekk med lokk og la det småkoke på middels varme i 10 minutter. Etter 10 minutter skal gresskaret være ferdig kokt.

Tilsett kokte linser, salt, kvernet sort pepper og malt muskatnøtt.

Bland godt og bruk en moser eller trepinne for å gjøre fyllet jevnt. Fjern fra varmen og kast laurbærblad.

Trinn 4 Stek paiene

Elt deigen igjen. Del i 5-6 biter.

Kjevle ut sirkelen ikke tykkere enn 0,5 cm.

Legg fyllet på deigen, form paiene og sett i ovnen forvarmet til 170 grader i 25-30 minutter.

Sjekk paiene etter 25 minutter. De skal brunes.

Ta dem ut av ovnen, legg dem på et trebrett, dekk til med et håndkle eller klede og la avkjøle i 5-10 minutter.

Våre eggløse kjøttfrie paier med linser og gresskar er klare.

God appetitt!

Tetning

Jeg tilbyr deg en oppskrift på linsepaier. Du kan bruke alle linser (grønne, røde). Mange tror at linsepai er veldig like leverposteier i smak. Kefirdeig med rømme er lett å tilberede, men det viser seg veldig velsmakende, mørt og luftig.

For å lage linsepaier trenger vi følgende ingredienser:

• kefir - 1 glass
• rømme - 2 ss
• mel - 2 kopper
• sukker - 1 spiseskje
• brus - 0,5 ts (ikke slukkes)
• salt - 0,5 ts
• vegetabilsk olje til steking

For fylling:

• linser - 1 kopp
• løk - 300 gram (3 stykker)
• salt, pepper etter smak
• vegetabilsk olje til steking

Vask linsene, tilsett kaldt vann og kok i 30 minutter etter koking. Ikke glem å tilsette salt.

Vi renser løken, kutter den i halve ringer og steker den i vegetabilsk olje.

Når linsene er kokt og løken er stekt, kjør dem gjennom en kjøttkvern, bland godt og pepper. Fyllet er klart.

La oss begynne å forberede deigen. Bland kefir, rømme, salt, brus, sukker, og tilsett mel gradvis. Bland først med en skje, og når deigen blir tykk nok, legg den på et bord drysset med mel og elt med hendene.

Del deigen i små biter. Deigen forblir klissete når den kuttes, så rull hver del i mel. Kjevle ut de kuttede stykkene med en kjevle til en tykkelse på 3 mm. Vi sprer fyllet og former det.

Stek i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune på middels varme.

Linsepaier er klare. God appetitt!

Trinn 1: Forbered linsene.

Sorter først linsene og fjern eventuelle skadede frukter. Legg så linsene i en fin sil og skyll under rennende vann. Legg linsene i en dyp kjele, tilsett vann slik at det dekker fruktene helt og er 2 til 3 fingre høyere enn dem. Sett pannen med ingrediensen på komfyren, slått på på høyt nivå. For å unngå at linsene koker, tilsett dem i vannet. 1 ts eddik og salt etter smak. Kok linsene 30 minutter, ikke mer, i løpet av denne tiden vil den nå ønsket konsistens og strukturen blir myk. Hell deretter av vannet, legg linsene i en fin sil, la den resterende væsken renne av og ha over i en dyp bolle. Skrell løken med en kniv, skyll den under rennende vann, legg den på et skjærebrett og kutt den i en middels terning med en omtrentlig diameter på 1 x 1 centimeter. Med komfyren slått på, sett en stekepanne på middels nivå, hell vegetabilsk olje i den og varm den opp. Legg løken i den oppvarmede oljen og la det småkoke 45 minutter til gjennomsiktig, tilsett linsene og la de to ingrediensene småkoke sammen til en annen 5-7 minutter, overfør dem deretter tilbake til den dype bollen. Krydre kjøttdeigen etter smak med kvernet sort pepper, humle - suneli og kvernet paprika.

Trinn 2: forbered deigen for linsepaier.

Linsepaier kan tilberedes fra forskjellige typer deig, men vi vil følge den enkleste og deiligste veien, vi vil forberede deigen med kefir. For å gjøre dette, hell siktet hvetemel i en dyp bolle, lag en liten fordypning i midten med hånden og tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker. Hell deretter i kefir, knekk inn et avskallet kyllingegg, og slukk brusen med eddik direkte i bollen med alle ingrediensene. Elt deigen med en spiseskje eller hånden til den er klumpete og tykk nok til å eltes på benken. Legg deretter til mer 1 – 2 ss vegetabilsk olje Legg deigen på kjøkkenbenken. Fordryss med hvetemel og elt til en middels fast deig. Høykvalitetsdeig skal ikke feste seg til hendene og være klumpfri og homogen. Legg den ferdige deigen i den dype bollen som den ble tilberedt i og la den trekke 10 – 15 minutter. Hvis den flyter, elt deigen igjen til ønsket konsistens.

Trinn 3: form linsepaier.

Bruk en kniv, del den ferdige deigen i 2 – 3 deler, ta deler av deigen en etter en, rull dem til tau med hendene og kutt i små biter med omtrentlig masse 150 - 200 gram. Rull deigbitene til kuler og trykk dem med håndflaten. Du skal få flate kaker med omtrent tykkelse opptil 1 centimeter. I midten av de resulterende kakene, plasser ca 2 spiseskjeer hver hakkede linser og form en patty, som jevnt forbinder kantene på pattyen langs kantene med fingrene. Pakk frikaffene som er dannet på denne måten inn i hvetemel og legg dem på et treskjærebrett drysset med mel. Tilbered på samme måte alle paiene til du går tom for kjøttdeig.

Trinn 4: stek linsepaier.

Etter at du har dannet alle paiene, skru på komfyren til middels nivå og sett en stekepanne med vegetabilsk olje på. Legg forsiktig flere paier i den oppvarmede oljen og stek dem på begge sider, vend dem med jevne mellomrom fra den ene siden til den andre med en kjøkkenspatel. Brun bøffene på alle sider til de er gyldenbrune, eller stek dem som du vil. Legg de ferdige paiene på en stor flat tallerken og smak på dem!

Trinn 5: Server linsepaiene.

Linsepaier serveres lune, stablet på en stor flat tallerken. Tradisjonelt er det plassert flere dype skåler med ulike typer sauser i nærheten, for eksempel aromatisk tomatsaus, rømme, yoghurtsaus, agurksaus eller annet du liker. Ofte serveres denne typen paier med rømme, fløte eller hjemmelaget majones. Det er veldig hyggelig å smake på linsepaier med en salat av friske grønnsaker og vaske den ned med nybrygget og veldig søt te. Deilige, veldig mettende og sunne paier vil gledelig overraske og glede din familie og venner! God appetitt!

- − Hvis du vil at de hakkede linsene dine skal ha en purétekstur, ikke tilsett eddik mens du koker linsene, og etter at linsene er kokt, mal dem i en blender eller bruk en potetstapper.

- − Noen ganger tilsettes kokt kjøtt av noe slag, tidligere malt i en kjøttkvern, til hakkede linser. Du kan supplere kjøttdeigen med alle slags ferdigbehandlet kjøtt eller innmat, for eksempel kan du bruke hjerte, lunger, lever, nyrer.

- − Du kan legge hvilket som helst krydret krydder du liker i de hakkede linsene, noe som vil bidra til å forbedre smaken og pynte på aromaen.

- − For å lage linsepaier kan du bruke hvilken som helst type deig. Det kan være søt gjær, usyret gjær, butterdeig, kefir eller melk.

- − Lager du linsepaier av gjærdeig, kan du steke dem i en stekepanne eller steke i ovnen.