God dag alle sammen! Liker du makrell? Spørsmålet er nok dumt. Det er få som vil svare negativt.

Og hvis dette er veldig velsmakende marinert makrell tilberedt hjemme, vil ikke en eneste person nekte en slik godbit.

I dag vil jeg dele interessante og enkle oppskrifter som jeg bruker selv.
Makrell er forresten en av typene kommersiell fisk. Og den inneholder en enorm mengde mineraler og vitaminer.

Vet du at slik fisk inneholder flere ganger lettere fordøyelig protein enn storfekjøtt?

Og i tillegg er det svovel, fosfor, kalium, selen og fettsyrer som kan normalisere kolesterolnivået i blodet.
Så la oss finne ut hemmelighetene ved å tilberede velsmakende og aromatisk fisk.

La oss starte med å lære hvordan du velger riktig kvalitetsfisk. Dette produktet kommer i hyllene i frosne eller ferskfrosne versjoner. Interessant nok blir makrell avkjølt og frosset rett på skipet.

Denne typen fisk brukes ofte til sylting eller salting, så velg en hel fisk med hodet på, da du kan bedømme dens friskhet etter øynene. De skal ikke være overskyet eller sunket.

Eventuelle fingerbulker skal forsvinne raskt. Fargen på fisken skal være gråaktig uten gule nyanser. Sjekk fisken i vannet.

Et ferskt eksemplar vil synke, men denne metoden er ikke egnet for frossen makrell.

Ikke vent til fisken tiner til den er myk, men la den stå i romtemperatur i en halvtime og begynn å rense den.

Kutt deretter mageområdet med en kniv og fjern innvollene. Stor fisk som veier minst 350 gram egner seg til salting.
For å få fisken må du finne et kjølig sted på forhånd. Dette kan være en kjeller eller et kjøleskap.

Matlagingshemmeligheter

Små hemmeligheter vil hjelpe deg med å tilberede deilig og vakker fisk.

Så her er de:

1. Bare ved å kutte en frossen skrott kan du få et jevnt kutt.
2. For å fjerne overflødig fett, prøv å tilsette litt eddik. Men det er viktig å ikke overbruke det, ellers ødelegger du smaken på fisken.
3. Du kan eksperimentere med krydder, men laurbærblad, nellik, extragonum, koriander og italienske urter passer best.
4. For at syltet fisk skal få en søtlig smak, må du ta like mye sukker som salt.
5. Juice med sitron vil bidra til å bli kvitt fiskelukten.
6. For å få fisken til en vakker gulaktig farge, må du marinere den i te.
7. For å holde fisken lenge, tøm marinaden og hell deretter vegetabilsk olje over makrellen. Sett den i kjøleskapet i denne formen.
8. I tillegg til løk, kan fisk marineres med gulrøtter, og også finhakket hvitløk kan legges til den.

Denne deilige fisken serveres til enhver siderett: grønnsakssalat, ris eller kokte poteter.

Før servering, dryss med sitronsaft, vegetabilsk olje og pynt med urter.

Hvordan marinere makrell

Før du begynner å marinere, rengjør fisken grundig og sørg for å fjerne den mørke filmen. Det er dette som vil gi retten en bitter smak.

Produktet kan deretter brukes hel eller kuttet i biter. Kokeprosedyren tar ikke mye tid, men makrellen vil være klar 6-12 timer.
Hvis du aldri har laget en marinade før, trenger du den første forberedelsen hvitløk, vann, løk, eddik, sukker og salt.
Du lurer sikkert på hvor raskt du kan marinere dette produktet. Når du tilbereder en hel fisk, vil den være klar i løpet av et døgn.

Og små biter vil marinere raskere. Et sted rundt 2 timer. Men samtidig skal den stå i rommet, og ikke settes i kjøleskapet.

Deilige fiskeoppskrifter

Du vil ikke angre på å bruke tid på matlaging. Tross alt er hjemmelaget makrell mye sunnere og smakfullere enn et butikkkjøpt produkt.

Så la oss gå gjennom interessante oppskrifter for å tilberede slik fisk.

Enkel oppskrift

Denne oppskriften består av de vanlige ingrediensene, og fisken er klar på bare en dag. Denne retten er et godt valg for et feriebord eller som et hverdagsalternativ.

For matlaging trenger du to fersk frossen fisk, hver 250 ml vann og olje, to løk, to spiseskjeer salt, 9% eddik, sukker, samt en haug med dill og en skje sennep.
Fisk kan tilberedes slik:

1. Tin skrottene på nederste hylle i kjøleskapet, rengjør og skyll dem deretter.
2. Skjær fisken i biter og legg i en separat beholder. Tilsett deretter løken, kuttet i halve ringer og ringer.
3. For å forberede sennepsmarinade, bland smør, sukker, salt, vann, eddik og sennep i en bolle.
4. Hell så denne blandingen over fisken og løken og dekk til med lokk.
5. Sett i kjøleskapet i en dag.

Etter denne tiden kan du fjerne fisken og servere den med syltet løk og dill.

Fisk i en krukke

Makrell laget i henhold til denne oppskriften viser seg rett og slett fantastisk. Marinade med krydder gir en original krydret smak, samt ømhet og skarphet.

For å tilberede denne retten trenger du: ca 400 g fisk, to løk, en halv liter vann, tre nellik, fem pepperkorn, to laurbærblader, tre teskjeer salt, to spiseskjeer vegetabilsk olje, koriander, to og en halv spiseskjeer eplecidereddik og en halv skje sukker.
Retten lages slik:

1. I en kjele må du koke opp vann og tilsette alle krydder, salt og sukker. Kok i omtrent fem minutter og avkjøl deretter til romtemperatur.
2. Etter dette tilsettes olje.
3. Ren og tørket fisk kuttes i små biter og løken i ringer.
4. Deretter må du legge ut bitene av fisk og løk lagvis i en glasskrukke.
5. Marinaden helles på toppen.
6. Beholderen dekkes med lokk og settes i kjøleskapet i en dag.

All fisken i glasset er klar til å spises.

Makrell med tomatjuice

Denne uvanlige metoden med tomater og løk innebærer bruk av fiskefileter, som lar deg tilberede retten på kortest mulig tid.

Så for å lage det trenger du to fisk, to spiseskjeer sukker og salt, samt et glass tomatjuice, et halvt glass smør og to løk.
Tilberedningsprosessen er som følger:

• Skjær den tinte fisken i fileter og skjær løken i ringer;
• Varm oljen i en stekepanne, tilsett løk og juice, og når blandingen koker, tilsett eddik;
• Legg fiskestykkene i en bolle og hell marinaden over dem. La marinere i 6-9 timer.

Feriealternativ

Den deiligste fisken får du ved å bruke denne oppskriften. Den er laget med eddik og mer detaljerte instruksjoner kan sees i videoen.

Denne originale snacksen har en ekstraordinær smak. For å tilberede den trenger du tre fisk, en kokt gulrot, et halvt glass solsikkeolje, en boks smakfulle erter, tre løk, litt mindre enn et halvt glass eddik, tre spiseskjeer ketchup, samt sort pepper og salt.
Forberedelsesprosedyren består av følgende trinn:

• fileter makrellen og kutt i biter;
• kokte gulrøtter må hakkes;
• så må du legge fisken i lag i beholderen, med løk, erter og gulrøtter;
• marinaden er tilberedt av eddik, sukker, salt, olje, ketchup og sort pepper;
• Hell marinaden over de tilberedte ingrediensene og avkjøl i et døgn. Etter 12 timer er retten god.

Denne retten vil bli en dekorasjon for en festlig fest.

Alternativ med saltlake

Mange liker fisk i saltlake. Den blir saftigere og ikke så salt som syltet. For å lage den må du tilberede to fisk, to spiseskjeer smør, tre spiseskjeer salt, og dill, nellik, pepper og korianderkorn er gode til krydder.
Sløyd, vask og hakk makrellen på forhånd.

Begynn deretter å lage mat:

• Hell en liter vann i pannen;
• lag så en marinade av flere laurbærblader, olje, salt og krydder. Sett kjelen på bålet for å la væsken koke i noen minutter;
• Den varme saltlaken må avkjøles, og helles deretter i fisken som er plassert i bollen.

Produktet kan oppbevares i saltlake i ca. to dager.

Jeg håper du liker oppskriftene mine. Hvis du har din egen metode for å tilberede deilig fisk, vil jeg være glad hvis du deler den i kommentarene.

Del nyttig informasjon med vennene dine, og ikke glem å abonnere på bloggoppdateringene mine!

Det var alt for i dag! Ha det!

Makrell regnes som en næringsrik mat som inneholder essensielle mikroelementer og vitaminer som er viktige for menneskekroppen. Du kan kjøpe den allerede marinert i en butikk, men slik fisk smaker neppe som den du tilberedte selv. I tillegg er butikkkjøpt makrell dyrere enn hjemmemarinert makrell. I prosessen kan du gi fantasien frie tøyler ved å bruke forskjellige ingredienser til marinaden, og hver gang overraske gjestene med en ny smak av retten.

Slik marinerer du makrell deilig

Alt avhenger av kvaliteten på fisken som er valgt for marinering - både smak og utseende.

Og dette gjelder ikke bare for salting - for grilling eller grilling, røyking (hvordan røyke fisk) og andre metoder for matlaging, er reglene de samme.

Fersk og fet fisk garanterer en saftig, mør og utrolig appetittvekkende godbit, mens litt bortskjemte råvarer vil oppheve all innsats fra vertinnen.

Så hvordan velger du den beste makrellen til sylting?
Ved å følge enkle regler er det ingen tvil om at makrellen i marinaden vil bli fingerslikkende god:

1. I dagligvarebutikker og markeder selges fisk i tre typer: ferskkjølt, ferskfryst og dypfryst. Det er best å velge det første alternativet for marinering, men hvis det ikke er slik fisk, vil frosne råvarer også gjøre det.
2. Før du marinerer nyfryst makrell, må du la den stå i 5-6 timer i kjøleskapet eller et par timer på bordet. Du bør ikke tine den helt før den er myk, ellers blir den vanskelig å kutte og sklir ut av hendene.
3. Du må kjøpe store makrellskrotter; når de marineres, blir de fetere og saftigere.
4. Når du kjøper fisk, bør du være oppmerksom på utseendet: makrell skal være glatt, uten bulker eller bretter, huden skal være glatt og skinnende. Hvis fisken selges usløyd og med hodet på, må du undersøke øynene nøye. Øynene til fersk makrell er rene og skinnende. Turbiditet indikerer at fisken ikke er fersk og kanskje allerede har begynt å bli ødelagt.
5. Frossen fisk bør ikke ha for mye is på seg, ellers er dette en direkte indikator på at slaktet har blitt tint flere ganger. Denne fisken egner seg ikke til marinering, fileten blir smakløs og myk.
6. Det anbefales ikke å kjøpe makrell med gulnet hud. Gule flekker indikerer en fettoksidasjonsreaksjon. I dette tilfellet vil den syltede delikatessen ha en ubehagelig bitter ettersmak.
7. Fisken bør stå og tine i romtemperatur eller legges på nederste hylle i kjøleskapet.
8. Det er ikke vanskelig å marinere makrell hjemme i saltlake, men først sløyes den, hodet og halefinnen kuttes av, alt inne i slaktet rengjøres grundig med en kniv, skylles under kaldt vann og forberedelsesprosessen starter.

Merk følgende!

Ikke forveksle vanlig makrell med tunfisk, som ikke egner seg til salting i det hele tatt - den er tørr og har ikke ønsket original smak og lukt. Det er lett å skille - på tunfiskprikker og på vanlige striper (som på bildet ovenfor).

Krydret saltet makrell

Marinert aromatisk makrell er en veldig velsmakende forrett som vil glede enhver gjest. Før en fest, tror gjestfrie husmødre alltid at i tillegg til varme retter, bør det være en rekke snacks på bordet. Og syltet makrell med løk og eddik er perfekt. Dessuten kan den raskt marineres, siden oppskriften er veldig enkel, rask, og fisken marineres på noen timer.

Makrell i seg selv er ikke bare en velsmakende fisk, men også veldig sunn. Den inneholder mye omega-3 fettsyrer, som har en veldig positiv effekt på menneskekroppen. Så makrell har veldig smakfullt hvitt kjøtt og veldig få frø, så det blir en nytelse å spise den.

Ingredienser:

Oppskriftsinformasjon

• Kjøkken: russisk
• Type rett: forretter
• Tilberedningsmetode: sylting
• Porsjoner: 8
• 6-8 timer

• fersk frossen makrell - 300 g
• salt - 1 ss. l.
• vann - 300 ml
• laurbærblad - 3 stk.
• sukker - 1 ts.
• sorte pepperkorn - 5-7 stk.
• løk - 1 stk.
• eddik - 1,5 ss. l.
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.

Matlagingsmetode:

Tin fisken, skjær av hodet, rens innsiden av magen, fjern tarmene. Det viktigste er å fjerne den svarte filmen på magen, da den kan smake bittert i fisken.

Skjær makrellen i fingertykke biter. Denne er ca 0,7-1 cm.Med denne tykkelsen vil marinert makrell i biter være klar på 6-8 timer. Hvis du marinerer hele makrellen, tar det omtrent en dag, kanskje to.

La oss nå lage en marinade for krydret saltet makrell. Sett vannet på bålet, tilsett deretter sukker, salt og fortsett å koke alt.

Når vannet begynner å koke, tilsett krydder: laurbærblad, sort pepperkorn. La krydderne småkoke i 2-3 minutter for å gjøre marinaden mer krydret.

Til slutt hell du i eddik og rør marinaden.

Hell i vegetabilsk olje, rør igjen, la marinaden koke og fjern umiddelbart fra varmen. Avkjøl helt.

Legg fisken i en beholder. En plast-, glass- eller emaljebeholder vil gjøre det. Hell den avkjølte marinaden over fisken til væsken dekker bitene. Sett beholderen i kaldt.

Etter 6-8 timer vil den marinerte makrellen med løk være klar. Det er praktisk å lage mat om kvelden - om morgenen vil det marinere, og du kan spise det. Til å servere forretten på bordet brukte jeg løkringer, som passer perfekt til denne saltfisken.

Makrell i en krukke: oppskrift med løk og gulrøtter

Makrell med marinade av gulrøtter og løk, marinert i en krukke, er en enkel oppskrift som passer perfekt til landsmøter.

Det er praktisk å forberede alt hjemme og ta det med deg på ferie.

Hva trenger vi:

• 2 store fisker
• 500 ml vann
• 1 ss. l. grovt salt
• 2 ss. l. hvilken som helst vegetabilsk olje
• 1 ts. granulert sukker
• et par nellik, 5-6 erter svart eller allehånde, litt koriander
• 2 løk
• 1 stor gulrot
• 3 ss. l. epleeddik eller 2 ss. l. eddik 9%.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Forhåndtint og sløyd makrell (2 store fisker), kuttet i biter som ikke er mer enn 2 cm tykke.
2. Deretter må du forberede marinaden for makrell. Hell vann i en kjele og kok opp. Legg sukker, salt, krydder og gulrøtter skåret i skiver i den kokende væsken. La småkoke i 5 minutter.
3. Fjern den kokte saltlaken fra komfyren, avkjøl og hell olje og eddik i den.
4. Skjær løken i halve ringer. Legg i en glasskrukke i lag: makrell, gulrøtter fra saltlake, fersk løk. Når all fisken er lagt i en krukke, hell saltlake på toppen slik at makrellbitene så vidt er dekket med væske.
5. Vi marinerer makrellen i en krukke på et kjølig sted i en dag.

Mariner i sitrus

Makrell i appelsinmarinade har en helt ny og delikat smak. Denne marinaden for sylting av makrell er også interessant pga den brukes varm, det vil si at forretten tilberedes ganske raskt.

Ingredienser:

• 2 store fiskeskrotter
• 2 løk
• stangselleri
• salt og litt sort pepper
• korriander frø
• skall av 1 sitron
• raffinert vegetabilsk olje
• ferskpresset appelsinjuice - 1,5 ss.

Slik marinerer du:

1. Skille fiskefileten fra bein og ryggrad og ha i en egen bolle. Tilsett salt og pepper etter smak, dryss over koriander. Pakk beholderen med fisk inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
2. Bruk et rivjern og fjern forsiktig skallet fra sitronen, uten det hvite bitre laget.
3. Finhakk løk og selleri. Varm en stekepanne med raffinert olje, stek de oppkuttede grønnsakene litt, tilsett sitronskall og stek litt til.
4. Hell appelsinjuice i pannen og la det koke i ikke mer enn 5 minutter.
5. Legg det varme fyllet i beholderen med fisken (det viser seg å være en lett kokt fisk), avkjøl litt, dekk til med en pose eller matfilm og sett i kjøleskapet. Etter en time kan du nyte deilig marinert fisk.

Marinert makrell på 2 timer

En annen måte å raskt marinere makrell hjemme er å tilberede en spesiell saltlake.

Denne oppskriften er rett og slett uerstattelig hvis gjestene forventes å ankomme i løpet av de neste par timene eller hvis du bare vil servere en original forrett til middag.

Hva du trenger:

• 2 store fisker
• 2 løk
• 3 ss. l. grovt salt
• 1,5 ss. Sahara
• sorte pepperkorn - 10 stk.
• 800 ml vann
• 4 tørkede laurbærblad
• 1 ss. vodka eller konjakk.

Hvordan lage mat:

1. Skjær den sløyde slaktkroppen i stykker opptil 1,5 cm tykke.
2. Sett vannet på komfyren og la det koke.
3. Tilsett sort pepper, laurbærblad og salt til den kokende væsken.
4. Kok marinaden i ikke mer enn 10 minutter. Avkjøl den ferdige saltlaken litt, tilsett hakket løk og vodka (det vil fungere som et ekstra desinfeksjonsmiddel, smaken vil ikke merkes).
5. Legg makrellen i en plastbeholder, hell i marinaden, lukk godt med lokk og avkjøl.
6. Etter 2-3 timer er fisken klar til å spises - ta den ut, hell vegetabilsk olje og server.

Deilig marinert hel fisk

Slik fisk tar mye lengre tid å tilberede enn oppskåret fisk, men smaken av hele den marinerte skrotten er mye rikere.

Og eksternt, takket være tilsetningen av løkskinn og teblader, ser fisken veldig appetittvekkende ut.

Hel syltet makrell er en oppskrift like enkel som alle andre.

Produkter:

• stor makrell - 2-3 stk.
• 4 ss. l. grove salter;
• 2 ss. l. Sahara;
• vann 2 l;
• 2 ss. l. svart blad te;
• løkskall 100 g.

Matlagingstrinn:

1. Sløyd makrellen, fjern hodet og halefinnen og sett til side.
2. Kok opp vann, tilsett sukker, salt, tørr te og løkskall, vasket i vann.
3. Kok saltlaken i ca 5 minutter, avkjøl.
4. Plasser den tilberedte skrotten i en glassbeholder, hell i marinaden, legg press på toppen og la den stå over natten. Om morgenen fjerner du trykket og legger fisken på et kaldt sted i 72 timer.

Makrell i sennepsmarinade

Makrell marinert med sennep er veldig mør og krydret, utrolig velsmakende!

I dette tilfellet tilberedes saltlaken uten eddik i det hele tatt - det er sennep som myker kjøttet.

Hva trenger du:

• fisk - 2 stk.
• vann - 700 ml
• 1 ss. l. sennep
• 3-4 ss. l. salt
• 1 ss. l. Sahara
• laurbærblad - 3 stk.
• sorte pepperkorn - 5-6 stk.

Hvordan lage mat:

1. Ha krydder, sukker og salt i en kjele, tilsett varmt vann og kok i 3 minutter.
2. Når den kokte saltlaken så vidt er avkjølt, tilsett sennep og bland godt.
3. Hell den avkjølte saltlaken i den forberedte og delte makrellen. Gjem deg på et kjølig sted for en dag.

Hvordan marinere i majones

Makrell marinert i majones er en kokemetode som kan kalles saltlakefri. Denne oppskriften på makrellmarinade krever ikke tilsetning av vann eller annen væske.

Ingredienser:

• fisk 2 stk.
• løk 3 hoder
• 5 ss. l. majones
• laurbærblad 3 stk.
• sorte pepperkorn 5 stk.
• raffinert vegetabilsk olje 1/4 ss.
• 1 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. I en egen bolle blander du krydder, majones, olje og løk kuttet i halve ringer.
2. Skjær fiskeskrotten i små biter og legg i majonesblandingen.
3. Legg press på toppen. La stå i ca 60 minutter og overfør deretter til kjøleskapet i 3 timer.

Hva er fordelene og skadene med syltet makrell?

Denne fisken regnes som et diett, men også svært næringsrikt produkt.Den inneholder aminosyrer, fett og sporstoffer. 100 g syltet makrell inneholder 12,8 g protein, 8,3 g fett, 3,7 g karbohydrater. Kaloriinnholdet i produktet er 142 kcal.

Regelmessig inntak av makrell bidrar til å redusere blodkolesterolet, regulerer hormonsystemet, øker hemoglobin, styrker blodårene og forbedrer synet. Makrell er ganske enkelt nødvendig for et barns kropp: det bidrar til å styrke tenner og bein, og forhindrer utvikling av rakitt.

Slik serverer du marinert makrell

Det er mange måter å servere krydret fisk på, og de avhenger alle av husmorens oppfinnsomhet.

Makrellen er vakkert lagt ut på en tallerken, drysset med finhakkede urter eller hellet med vegetabilsk olje.

Du kan legge sitronskiver, tyttebær eller einebær oppå fiskestykkene.

Du kan vakkert legge løkringer, cherrytomater eller oliven på fiskebiter. En rett dekorert med salat, gulrotblomster og et kokt egg ser vakkert ut.

En utmerket løsning er ferdige kanapeer, snacksmørbrød med et stykke marinert filet.

Hvordan lagre marinert fisk på riktig måte

Hjemmelaget syltet makrell kan ikke lagres lenge. Derfor bør du ikke hamstre fiskedelikatesser til fremtidig bruk. Makrell i saltlake kan stå i kjøleskapet ikke mer enn 3 dager, mens den blir mer salt hver dag.

Det er bedre å fjerne fisken fra saltlaken, overføre den til en ren glassbeholder og hell i vegetabilsk olje. I dette tilfellet kan den oppbevares i kjøleskapet i ca 7 dager.

Selvmarinert makrell vil dekorere ethvert bord, og nesten alle har alle ingrediensene som er nødvendige for marinaden på kjøkkenet. Husk - ingen butikkkjøpte produkter kan måle seg med den delikate smaken som smelter i munnen av krydret fisk som er marinert hjemme.

Video: makrell i soyamarinade på 15 minutter

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

I Hong Kong liker folk ikke makrell. "Å, for feit!" Derfor, når fersk makrell dukker opp, dveler de lenge på fiskemarkedet, til tross for deres billighet. Skinnende rader med fersk fisk, glitrende med sølvgrå striper under hengende pærer, forblir uavhentede i øst. Men europeere satte pris på denne fisken og vet hvordan du raskt marinerer makrell.

Den kan tilberedes i ovnen med sitron og smør. Men vi forbinder med rette makrell som en ideell fisk for sylting. Og det er ikke vanskelig å lage mat. Den vanskeligste delen av prosessen er å rengjøre fiskefileten nøye. Men heldigvis kan du enkelt finne ferdigrensede fiskefileter på markedet.

Den største fordelen med å marinere makrell er at selv om denne fisken er nedsenket i eddik og urter, beholder den fortsatt den friske smaken av havet. Forbered derfor marinert makrell og du vil ha noe å vise frem til gjestene dine!

Marinert makrell- vanlig skandinavisk teknikk. Opprinnelig skapt for å konservere fisk, brukes den nå for å tilføre smak og tang. Makrell er spesielt bra for marinering siden smaken av fisken er sterk nok til å motvirke smaken av eddik og andre tilleggssmaker som kan tilsettes.

Pickles kan smaksettes ytterligere med urter og krydder som laurbærblad, pepper, chili, fennikelfrø og stjerneanis.

Syltet makrell passer godt til salat, fennikel og agurk. Prøv syltet makrell med agurk og dill.

Hvordan raskt marinere makrell?

For å enkelt og raskt tilberede marinert makrell, trenger du følgende ingredienser:

• 70 ml hvit eddik;
• 30 ml vann;
• 30 g sukker;
• 5 g salt;
• 4 makrellfileter.

Matlagingsmetode:

1 Bland hvitvinseddik, vann, sukker og salt i en kjele på middels varme.

2 Kok opp, ta deretter kjelen av varmen og la den avkjøles til romtemperatur.

3 Legg makrellfiletene med siden ned i et enkelt lag i en form og dekk med marinadevæsken.

4 Avkjøl i 1 time, fjern deretter makrellen og tørk. Når den er fjernet fra marineringsvæsken, kan makrellen oppbevares i kjøleskapet i 2 dager.

Marinert makrell med koriander

• 2 store bunter med korianderfrø;
• 120 ml hvit balsamicoeddik;
• 120 ml hvitvinseddik;
• 4 ss lett mykt brunt sukker;
• 4 hele makreller (ca. 250 g hver) filetert;
• 1 ss. havsalt, pluss ekstra for krydder;
• 1 liten rødløk, i tynne skiver;
• 2 fersk koriander, pluss 2 ss hakkede friske korianderblader;
• 1 fedd hvitløk;
• 300g små nypoteter, varianter som Charlotte eller Rosa Gran
• 1 eple, skrelt;
• 1 spiseskje naturlig yoghurt;
• Finrevet sitronskall og saft;
• 8 store reddiker, i tynne skiver;
• 1 vårløk, tynne skiver diagonalt;
• Nykvernet sort pepper.

Matlagingsmetode

Varm en stekepanne over middels varme. Tilsett korianderfrø i 1 minutt, rist av og til, til dufter. Legg dem på en tallerken og knus dem lett med et knivblad.

Hell begge eddikene i en liten kjele, tilsett sukker og kok på middels varme i 2-3 minutter eller til sukkeret har løst seg opp, rør av og til. Overfør innholdet og bland med korianderfrøene, og la det stå i kjøleskapet.

Legg makrellfiletene i en grunn, ikke-metallisk tallerken med skinnsiden ned og dryss over salt. Hell eddikblandingen og topp med tre fjerdedeler av rødløken. Dekk til med plastfolie og mariner i kjøleskapet i 6 timer eller til den er ferdig marinert, snu fisken etter de første tre timene.

Rett før makrellen er klar fyller du en kjele en tredjedel full med vann, dekker toppen med lokk med en liten dampventil og koker opp. Ha den resterende rødløken, kvistene og hvitløken i vannet. Legg potetene i pannen, dekk til og stek i 12-18 minutter. Slå av varmen og la kjelen stå på komfyren i ytterligere 5 minutter, og sett deretter til avkjøling.

Fransk oppskrift

Fransk marinert makrell tilberedes i to trinn. Men dette indikerer ikke i det hele tatt kompleksiteten til matlagingsprosessen. Alt tilberedes ganske enkelt og raskt. Først må du lage marinaden, og deretter majonesen.

Fransk marinade

• 2 ss dijonsennep;
• 2 ss hvit balsamicoeddik;
• 4 ss olivenolje eller solsikkeolje;

Marinade med majones

• Ingredienser til majones:
• 2 eggeplommer;
• 1 spiseskje fransk sennep;
• Noen dråper sitronsaft;
• 150 ml solsikkeolje eller druekjerneolje.

Syltingsmetode:

For fransk marinert makrell, visp Dijonsennep, eddik og 2 ss vann sammen i en liten bolle. Pisk begge olivenoljene. Smak til med salt og pepper.

Til majonesen maler du eggeplommene og fransk sennep sammen i en stor bolle. Tilsett noen dråper sitronsaft og smak til med salt og pepper. Drypp inn smøret litt om gangen, og visp kontinuerlig med en håndholdt elvisp til det tykner.

Visp 3 ss fransk sennep, 2 ss majones og yoghurt i en bolle. Rør inn juice og smak til med salt og pepper.

Skjær potetene i 5 mm biter og legg dem i en stor salatskål. Tilsett reddiker og hakkede korianderblader, fukt og vend forsiktig. Fjern makrellen fra marinaden og legg på serveringsfat. Topp med litt syltet rødløk og server med potetsalat.

Rask oppskrift på marinert makrell med kanel

Forbered en glasskrukke med lokk for å marinere fisken. Oppskriften er laget for liten makrell. Hvis makrellen er stor, deler du forholdet mellom ingrediensene.

Ingredienser:

• 10-15 små makrell;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk

Marinade:

• 4 kopper hvit eddik;
• 2 kopper vann;
• 1/2 kopp sukker;
• 10 nelliker;
• 2 kanelstenger, brutt i biter;

• 12 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• 5 kardemommebelger, lett knust;
• 1 kopp salt oppløst i 8 kopper vann.

For å filetere, fjern hovedbeina fra makrellen. Mindre bein kan bli liggende i fordi eddiken vil løse dem opp. Fjern den klare tynne membranen over skinnet på makrellen. Bruk fingertuppene eller en liten kniv til å løfte membranen langs snittkantene på fileten. Når du finner ut at du allerede har renset membranen helt, legg fiskefiletene i saltlakeløsningen i 3 timer eller til ønsket nivå av salting (avhengig av smak). I mellomtiden legger du alle ingrediensene til marinadeblandingen i en kjele og koker opp. Kok i 15 minutter. La det avkjøles da.

Tøm marinaden, skyll med kaldt vann og kast igjen. Legg fiskefiletene, gulrøtter og løk forsiktig i en glasskrukke for bedre visuell effekt. Når dette er gjort, hell den avkjølte marineringsløsningen i glasset til all fisken er dekket. Blås fisken lett for å frigjøre eventuell innestengt luft. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet. Retten vil være klar til å spises på to dager, men vil øke i smak over tid. Vent derfor hvis du vil nyte aromaen av marinaden fullt ut. Makrell kan oppbevares i kjøleskapet i flere uker.

Når du spiser makrellen legger du fisken på en tallerken, tilsetter en sjenerøs klatt olivenolje, nykvernet pepper og 3-4 kapers. Dette er den rette kombinasjonen for marinert fisk og annet er ikke nødvendig. Det ville ikke skade å kombinere makrell med ferskt brød.

Oppskrift på marinert makrell med rødbetesalat

Ingredienser:

• 4 makrellfileter;
• 140 g (½ kopp) salt;
• 1 liter (4 glass) vann.

Marinade:

• 500 ml (2 kopper) hvit eddik (destillert malteddik, 5%);
• 250 ml (1 glass) vann;
• 50 g (¼ kopp) støpesukker (superfint);
• 5 nelliker;

• 1 kanelstang;
• 6 sorte pepperkorn;
• 1 laurbærblad;
• 1 ts gule sennepsfrø;
• 3 ts kardemomme, lett knust.

Grønnsaker:

• 2 gulrøtter, i tynne skiver;
• 1 løk, hakket;
• Salatblader som tilbehør;
• 2 små kokte rødbeter, i tynne skiver;
• 100 g blandede salatblader.

Fylle:

• 2 ss sitron og dill (bland 1 ss sitronsaft, 3 ss salat, 1 ss hakket dill og 1/2 ts sukker);
• Balsamicoglasur (leveres ferdig i flasker);
• Oliven olje;
• 2-3 små kvister dill.

Metode

1. Velg fileter for å se etter store bein (små bein vil løse seg opp i eddiken).

2. Bland salt og vann til marinadeløsningen. Legg filetene i løsningen i 3 timer, eller til fisken er fast.

3. Ha alle marineringsingrediensene i en kjele og kok opp. Kok i 15 minutter. La det så avkjøles.

4. Legg fiskefileter og grønnsaker i en sterilisert glasskrukke eller beholder. Hell marinadeløsningen i glasset til all fisken er dekket. Dekk til og avkjøl i minst to dager, gjerne lenger.

5. Legg 3 eller 4 rødbeter på hver tallerken. Kast salaten med dressingen, tilsett de syltede gulrøttene og legg oppå rødbeteskivene.

6. Rull sammen makrellen med en liten syltet løk i midten og legg på toppen av salaten. Topp med fyll og små dillkvister.

Makrell marinert med koriander og timian

Denne oppskriften tar veldig kort tid å tilberede. Men rikdommen av smak og aromaer er rett og slett fantastisk!

Sammensetning:

• Fersk makrell;
• Salt;
• nykvernet hvit pepper;
• 1 flaske tørr hvitvin;
• 1/2 kopp hvitvinseddik;
• 4 sjalottløk;
• Tynne skiver 2 gulrøtter;
• 2 stilker selleri, i tynne skiver;
• Tynne skiver 1/2 sitron;
• 2 laurbærblader, kuttet i 12 kiler;
• 2 timiankvister;
• 1/4 teskje svart pepper;
• 1/4 ts korianderfrø;
• 3 hele nellik.

Hvordan gjøre det?

Dypp makrellen i salt og hvit pepper. Skjær makrellen i 6 stykker og legg stykkene i en 9 x 13-tommers glass- eller keramisk bakebolle med skinnsiden ned.

Kombiner alle resterende marinadeingredienser i en stor kjele med 1/2 ss salt. Når marinaden koker opp, skru varmen til middels lav og la det småkoke til grønnsakene er gjennomstekt. Hele prosessen bør ta omtrent 20 minutter. Hell straks marinaden over makrellen, fordel grønnsakene i et jevnt lag. Dekk godt med plastfolie og la avkjøles til romtemperatur, og avkjøl deretter over natten.

Legg makrellfileter på tallerkener med skinnsiden opp. Topp med noen grønnsaker og drypp over marinade. Makrell bør stå i kjøleskap i opptil 2 dager.

Marinert makrell "Chermoula" på portugisisk

• 2 hele makrell;
• Raffinert olivenolje;
• Sitron;
• 1 fedd hvitløk, grovhakket;
• 2 ts fennikelfrø;
• ½ teskje malt ingefær;
• ½ teskje malt kanel;
• ¼ safran;
• 1 rød chili, grovhakket, frø fjernet;
• 1 ss olivenolje.

For Chermoula:

• 2 fedd hvitløk;
• En klype spisskummen;
• ½ ts paprika;
• klype chili pulver;
• 2 ss sitronsaft;
• 50 g koriander, grovhakket;
• 3 ss. lett olivenolje.

Lag 3 diagonale kutt langs begge sider av hver makrell, og legg deretter fyllet inni. Avkjøl i opptil 2 timer før tilberedning.

Forvarm ovnen til 180C. For Chermoula, legg hvitløk, krydder, sitronsaft, koriander og en klype havsalt i en blender. Bløtlegg sakte i olivenolje under omrøring.

Rens makrellen og ringle litt olivenolje på begge sider, legg deretter i en varm stekepanne og sil i 2 minutter på hver side. Ha makrellen forsiktig over i ovnsbrettet og stek i 10 minutter eller til fisken er gjennomstekt. Server med gulrøtter, oliven- og sitroncouscous, sitronbåter og resterende Chermoula.

Vinens florale overtoner oppveier surheten til den marinerte makrellen og ga dybde til retten. GewÜrztraminer fra Frankrike eller Viognier fra California er den perfekte kombinasjonen for å tilføre raffinement til retten.

En av de beste forretter til bordet har alltid vært fisk. Makrell marinert med egne hender hjemme er veldig velsmakende. Jeg har mange slike hjemmelagde oppskrifter, i saltlake, med eddik eller sennep, til og med i te og med grønnsaker.

Å sylte makrell er ganske enkelt; selvfølgelig er det lettere å kjøpe det i en butikk, men du får neppe samme kvalitet der. Men hjemme kan du gjøre alt basert på dine egne preferanser.

Når du minst én gang prøver å marinere fisk selv, forstår hele prosessen og prøver sluttproduktet, kan det være lurt å finne opp noen av dine egne oppskrifter.

Makrell marinert hjemme - veldig velsmakende oppskrifter

Før jeg deler mine hjemmelagde oppskrifter, vil jeg fortelle deg noen av mine hemmeligheter om hvordan du velger riktig fisk og hvordan du tilbereder den. Siden jeg bodde mesteparten av livet mitt ved sjøen (på Sakhalin), kan jeg mye om fisk, så jeg deler det gjerne med leserne mine.

Hvordan velge og tilberede makrell for sylting

Som i tilfellet med sild, er fersk eller frossen fisk, men i god stand, egnet for oss. Hva betyr det? Dens kadaver, en fisk, må være uten skade, intakt, ryggen er mørk i fargen, sidene er skinnende, ikke overskyet og ikke gule.

Ved kjøp, hvis mulig, finn ut når fisken ble fanget og hvor mange ganger den ble tint. Flere avriminger er ikke tillatt. Dessuten er dette synlig i skrotten. Kjøp aldri fisk som er vanskelig å inspisere og ta på, tett pakket inn i lag med emballasje.

Jeg vil også si om størrelsen på fisken vi trenger. Ikke spar, velg den største. Liten makrell, som veier mindre enn tre hundre gram, er kun egnet til steking. Stor fisk er fetere og smakfullere; etter marinering blir den saftig og mør.

For å tine fisk (hvis du ikke kunne kjøpe fersk eller kjølt), bruk aldri en mikrobølgeovn, selv i tinemodus vil det skjemme deg mye bort. Fisken skal pakkes inn i vanlig pergament og legges på en tallerken nederst i kjøleskapet til den er helt tint.

Syltet makrell - klassisk oppskrift

En enkel, klassisk syltingsoppskrift kan brukes som grunnlag. Det får deg til å "danse" med å legge til eller endre krydder osv. Oppskriften har blitt testet mer enn en gang, fisken blir veldig velsmakende, bruk den.

Må ta:

• To store makrellskrotter
• To store skjeer (uten topp) salt og sukker
• To spiseskjeer 9% eddik
• Et glass rent filtrert vann
• Seks pepperkorn
• To laurbærblader
• Tre nellikknopper

Slik marinerer du makrell på klassisk måte:

Vær oppmerksom på at vannet til marinaden må være godt renset; vi vil ikke koke det. Det vil være nok å legge alle krydderne i den, rør og la stå en stund slik at saltet sprer seg. Det er hele marinaden.

Vi vil forberede fisken, rengjøre den, om ønskelig kan du kutte av hodet, sørg for å fjerne den svarte filmen fra innsiden, den er bitter. Vi skyller kadaveret i rennende vann og tørker det med et papirhåndkle.

For marinering velger vi retter som ikke oksiderer, vi vurderer ikke aluminium i det hele tatt. Legg skrottene og hell marinade over dem. I et par timer sitter fisken bare på bordet ved normal temperatur. Så legger vi den i kulden i en dag, ved +5-6 grader.

Makrell marinert i en krukke i 2 timer

Du kan marinere to timer i forveien hvis du har det travelt. Men da skal vi ikke koke den hel, men kutte i biter.

Vi tar:

• To makrellskrotter
• En halv liter vann
• To store skjeer med grovt salt
• To skjeer 9% eddik
• Stor løk

Kokeprosess:

Tin fisken og skjær den opp på denne måten: skjær av hodet og ta ut innmaten uten å kutte magen. Vi kutter kadaveret i to centimeter brede stykker, fjerner hvert stykke svart film og skyller i rennende vann.

Vi lager saltlake av vann og salt. Vi koker ikke vann, så det må være rent, sedimentert eller filtrert. Løs opp saltet helt og hell i fisken i to timer. La det stå i romtemperatur.

Tøm deretter saltlaken helt. Skjær løken i halve ringer, hvis den er for stor, deretter i kvarte. Legg et lag med fisk i en praktisk beholder med lokk, dryss med eddik og olje, legg deretter ut et lag med løk, dryss igjen med eddik og olje, og så videre til slutten. Lukk beholderen og sett den kaldt i en time. Etter en time er fisken helt klar.

Oppskrift på marinert makrell i løkskinn

En god husmor kaster vanligvis ikke noe, spesielt løkskinn. Hvor mange oppskrifter med det vet du? Har du prøvd å marinere makrell slik? Det viser seg veldig velsmakende, og fargen på fisken er appetittvekkende.

Ta følgende ingredienser til oppskriften:

• Ett makrellskrott
• To håndfuller rene løkskall
• Liter vann
• Tre store skjeer salt
• En stor skje sukker, uten topp
• To laurbærblad
• En halv teskje koriander

Kokeprosess:

Først av alt må vi forberede marinaden, legge alle krydderne i vannet sammen med løkskinnene, vente til det koker og sette det til side i syv minutter. Etter dette må saltlaken avkjøles.

På dette tidspunktet tar vi vare på fisken, kutter opp skrottene, fjerner hoder, innmat og finner, kutter dem i tre deler og legger dem i en bolle.

Hell den tilberedte marinaden over makrellbitene og la stå på bordet i et par timer. Så legger vi den i kjøleskapet samtidig. Fisken er klar for bordet.

Deilig oppskrift på marinert makrell i te

Det særegne med denne oppskriften er at fisken i te er veldig lik røkt fisk, og takket være tanninene faller den ikke fra hverandre og holder formen godt.

Ta for oppskriften:

• To makrellskrotter
• Liter kokende vann
• Fire spiseskjeer svart te brygging
• Fire store skjeer salt
• En skje sukker
• Allehånde erter etter smak

Kokeprosess:

Hvis fisken er frossen, må du tine den, som jeg skrev ovenfor. Vi tar det helt, ikke glem å fjerne den svarte filmen slik at den ikke smaker bittert.

Brygg te, tilsett alle krydderne på en gang, bortsett fra pepper, avkjøl og sil. Legg fisken i en beholder med lokk, hell i marinaden og tilsett pepper. Vi gjemmer beholderen i kjøleskapet i fire dager og snur fisken to ganger om dagen.

Så tar vi ut makrellen, vasker den og henger den opp for å tørke litt i noen timer. Pakk den så inn i bakepapir og oppbevar den i kjøleskapet.

Hvordan marinere makrell med løk, en annen deilig oppskrift av meg

Fisk og løk marineres i 24 timer. Oppskriften i seg selv kunne ikke vært enklere. Men det blir alltid deilig. Prøv å velge fetere kadaver for ham.

Ta:

• Tre makrellskrotter
• Tre løk
• En stor skje bordsalt
• En teskje sukker
• Tre store skjeer bordeddik 9 %
• To store skjeer uparfymert solsikkeolje
• Tre fedd hvitløk
• To laurbærblader
• Tre allehånde erter
• Malt svart pepper etter smak

Kokeprosess:

Hvis fisken er frossen, tin den halvveis slik at bitene blir vakre. Vi renser innsiden, kutter av hodet, halen og finnene, fjerner ryggraden og kutter i to centimeter tykke biter.

Vi må hakke løk og hvitløk veldig tynt. Bland alle krydderne i en bolle, ta en ren krukke og legg ut fisken i lag, dryss med krydder. Lukk og avkjøl. En dag senere prøver vi en deilig matbit.

Hjemmelaget marinert makrell i krukke

Marinert makrell i en krukke er alltid en spesiell hit blant gjestene mine fordi den er smakfull og mør. Selv liker jeg denne oppskriften for enkelhets skyld, prøv den, jeg er sikker på at du vil like den.

Må ta:

• To makrellskrotter
• En halv liter vann
• To løk
• En og en halv stor skje salt
• En teskje sukker
• To og en halv spiseskje bordeddik
• To laurbærblader
• To store skjeer uparfymert solsikkeolje
• Sorte og allehånde pepperkorn, fem hver
• Koriander etter smak

Kokeprosess:

Vi må først forberede marinaden; for å gjøre dette, kok opp vann med alle krydderne i omtrent syv minutter, la den avkjøles og tilsett eddik.

Skjær fisken i fem centimeter brede biter. Skjær løken i tynne halvringer. Legg fisken og løkene lagvis i en ren krukke vekselvis, hell i marinaden og la stå i en dag ved en temperatur på +5-6 grader. Det er det, fisken er klar.

Makrell marinert uten eddik

En oppskrift for de som er imot eddik, selv om den tilsettes i svært små mengder, slik at den ikke kan skade. Vel, uten, så uten.

Må ta:

• To frosne makrellskrotter
• En halv liter rårenset vann
• To store skjeer bordsalt
• En stor skje sukker
• To laurbærblad
• Allehånde erter etter smak

Kokeprosess:

Tin fisken til det halve, svelg den og skjær den i to til tre centimeter brede biter.

Legg fiskestykkene sammen med laurbærblad og pepper i en ren krukke.

Vi fortynner sukker og salt i vann, oppløser helt og hell over fisken, dekk til med lokk og la stå i to dager i kulden. Etterpå er fisken klar.

Makrell marinert med sennep

Vil du gjøre denne forretten ekstra velsmakende? Tilsett sennep, det er fingerslikkende deilig.

Ta:

• To makrellskrotter
• En halv liter råvann
• To store skjeer salt og sukker
• Tre store skjeer med 9 % eddik
• To store skjeer sennepspulver
• En haug med fersk dill
• En og en halv stor skje med raffinert solsikkeolje
• To laurbærblad
• Ti allehånde erter

Kokeprosess:

Skjær fisken og skjær den i biter av den størrelsen du liker, kanskje to centimeter brede. Legg den i en beholder og dryss hakket dill på toppen.

Deretter lager vi marinaden i vannet, tilsett alle krydderne unntatt sennep, tilsett det når vannet begynner å koke, kok i syv minutter og avkjøl til +30 grader. Hell denne marinaden over fisken og tilsett vegetabilsk olje og eddik. Denne fisken er klar om ti timer.

Mariner makrell med grønnsaker

Når du prøver makrell marinert med grønnsaker, vil du definitivt ikke oppfatte butikkkjøpt fisk i det hele tatt.

Ta for oppskriften:

• Tre makrellskrotter
• To og en halv store skjeer bordeddik
• To mellomstore gulrøtter
• Tre løk
• En boks hermetiske grønne erter
• En stor skje salt og sukker
• En teskje malt svart pepper
• Tre store skjeer tomatketchup

Kokeprosess:

Vi tiner ikke fisken helt slik at den ikke sprer seg under kniven. Smak og skjær i biter.

Kok gulrøttene til de er faste og ikke gjennomstekt. Skjær løken i tynne halvringer. Legg ertene i en sil for å renne av all saften. Bland grønnsaker med biter av fisk og legg i en praktisk beholder.

Vi lager en marinade, fortynne krydder i vann, tilsett ketchup, eddik og olje, hell det over grønnsakene. La det først ligge på bordet i en halv time, og fjern det deretter i en dag ved en temperatur på +5-6 grader. Fisken er klar.

Hvordan marinere makrell hjemme - video

Det er mange måter å marinere makrell på. Jeg vil dele en av de enkleste. La oss kalle denne oppskriften grunnleggende. Så, når du får taket på det, kan du enkelt variere krydder og krydder for å komplisere smaken på den ferdige fisken.

Så vi trenger først og fremst selve makrellen. Jeg kjøper frossen på supermarkedet. Vi er ikke en havregion, så det er problematisk å finne fersk makrell.

De eneste medfølgende produktene er hvitløk, løk, pepper, salt, eddik og vegetabilsk olje.

Frossen makrell må vaskes grundig med kaldt vann, sløyes, og hodet og halespissen kuttes av. Nå kan du kutte i porsjoner. Hvis du tiner fisken først, vil bitene bli ujevne, og etter marinering vil de bli "pjuskete" og uappetitlige. Derfor utfører vi alle manipulasjoner med frossen fisk. Riktignok kan du holde den i romtemperatur en liten stund slik at kniven tåler skjæring.

Skrell og hakk løk og hvitløk. Løk kan kuttes i ringer eller halve ringer. Men det er bedre at det er grovhakket. Hvis du liker smaken av syltet løk, så tilsett gjerne mer løk enn angitt i ingredienslisten. Hvis du tvert imot ikke liker det, kan løk bare brukes som en mariner, noe som betyr at du kan male dem nesten til løkpasta.

Skjær hvitløken i skiver.

La oss nå forberede marinadesausen. For å gjøre dette, bland eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker, laurbærblad og pepper. Alt er enkelt, men det er flere finesser.

Denne oppskriften er det sjeldne tilfellet hvor jeg bruker bordeddik. Som en siste utvei, eple. Alle andre edle typer eddik (balsamico, vin, etc.) påvirker smaken av makrell betydelig. De kan og bør brukes i varianter av denne oppskriften. Men først en klassisk oppskrift.

Separat vil jeg si noen ord om vegetabilsk olje. Ta den du elsker mest. Jeg bruker ofte oliven - gul, rav, tyktflytende. Noen ganger tilsetter jeg litt presset sitronsaft i oljen.

Laurbærblad er et så klassisk krydder at det til og med er rart å høre at du kanskje ikke liker det. Men jeg liker det ikke. Eller rettere sagt, jeg ønsker den velduftende, veldig subtile teften av laurbærblad velkommen i en rett, men hvis du legger enda litt mer laurbærblad enn jeg ønsker, vil jeg ikke spise retten. Derfor bruker jeg etter min smak et minimum av laurbærblad, og du blir styrt av dine smakspreferanser. Og ja, det er bedre å bryte laurbærbladet i små biter, det vil frigjøre aromaen bedre og mer aktivt når det brukes kaldt (uten varmebehandling).

Og til slutt, om pepper. I denne oppskriften på syltet makrell bruker jeg allehånde erter (ikke sorte, men allehånde!), samt en malt blanding av paprika. Det virker for meg at med et slikt sett med paprika kommer fisken veldig aromatisk ut, men ikke i det hele tatt krydret.

På det siste stadiet må du blande sausen med hakket makrell. Jeg pleier å legge fisken i en stor bolle, tilsette løk og hvitløk der og hell i den tilberedte sausen. Hvorfor trenger du en stor bolle? Slik at du kan blande alt veldig enkelt uten å knekke fiskestykkene og grønnsakene.

Det gjenstår bare å legge den syltede makrellen i glass. Jeg bruker glasskrukker. For det første skjer det ingen uautoriserte kjemiske prosesser i dem - kun planlagt beising. For det andre tar de liten plass i kjøleskapet. Og til slutt, for det tredje, er de tilgjengelige og enkle å bruke.

Så vi sender glassene fylt med makrell til kulden i en dag (litt mindre er mulig).

Og du kan nyte det! Marinert makrell viser seg å være veldig øm, velsmakende, lett saltet og aromatisk.

Et par stykker til varme kokte poteter... eller et smørbrød med fisk og grønn løk... eller kanskje et stykke makrell med en tynn sitronskive, et tranebær og et glass...

Nyt måltidet!