Moderne husmødre har blitt enda mer sofistikerte og har derfor kommet opp med mange måter å lagre grønnsaker for vinteren. For eksempel er det vanlig å bare lagre hvitløk i en krukke, boks eller flette den. Men det bør huskes at frossen hvitløk har den lengste holdbarheten.

Slik fryser du hvitløk til vinteren i kjøleskapet:

Fordeler og ulemper med å fryse hvitløk

Oppbevaring av frossen hvitløk har visse fordeler:

• Produktet beholder fullt ut sine antibakterielle egenskaper;
• Nesten alle nyttige mikroelementer som finnes i det ferske produktet er bevart;
• Holdbarheten er mye lengre enn ved andre lagringsmetoder;
• Etter å ha tint hvitløken, kan du begynne å konsumere den umiddelbart.

Men det er også visse ulemper:

• Lite tap av aroma;
• Tap av smak (smaken av hvitløk blir mindre intens enn den til et ferskt produkt);
• Etter frysing kan tap av utseende og deformasjon forekomme.

MERK FØLGENDE: Om vinteren, for å bruke pasta, trenger du bare å ta ut noen frosne terninger og legge til retten.

Metoder for frysing av hvitløk

Hvitløk, sammenlignet med andre grønnsaker, kan lagres om vinteren på ulike måter.

Fullstendig

Den presenterte lagringsmetoden krever praktisk talt ingen innsats, men du må fortsatt utføre flere manipulasjoner for å forberede produktet til frysing:

• Du bør skrelle alle hvitløkshodene fra den gjenværende jorda;
• Hodene legges i en pose eller pakkes inn i matfilm;
• Etter å ha utført de ovennevnte manipulasjonene, bør du plassere produktet i kjøleskapet.

Det er nettopp på grunn av kombinasjonen av de presenterte faktorene at slik frysing kun vurderes i tilfeller der det ikke er nok tid til å bruke en annen metode.

MERK FØLGENDE: Til tross for enkelheten i prosedyren for frysing av hodene, bruker få husmødre denne frysemetoden, siden hvitløken på grunn av slik lagring mykner og mister sin primære form. Hvitløksskal er ganske vanskelig å skille.

Med nellik

I tillegg til helfrysing er det mulig å lagre hvitløk i individuelle fedd.:

• Kun de hodene som ikke viser tegn til begynnende vekst skal brukes. I tillegg anbefales det å bruke hvitløk som ikke har tegn til råtne eller annen skade;
• Hodet er delt inn i separate lobuler. Det ideelle alternativet ville være å umiddelbart fjerne skallet og skylle hvitløken grundig med vann. Disse manipulasjonene utføres slik at om vinteren, etter fjerning fra fryseren, er produktet umiddelbart klart til forbruk;
• Deretter skal hvitløken spres i ett jevnt lag på et stykke gasbind og dekkes med et håndkle på toppen for å fjerne overflødig fuktighet;
• Godt tørket nellik legges ut på en tallerken og legges i fryseren.

Hvis alt er gjort riktig, vil nellikene ikke feste seg sammen, og når du tilbereder forskjellige retter, trenger du ikke å kaste bort tid på å skille hver nellik.

HENVISNING: Etter fullstendig frysing bør all tilgjengelig hvitløk legges i poser eller beholdere. Etter sluttpakking legges produktet i fryseren hele vinterperioden.

Hvitløkspasta

Dette er det mest optimale alternativet for vinterforberedelse, siden ved hjelp av forskjellige tilsetningsstoffer kan hvitløk gis en helt annen smak.

For å tilberede pastaen, bruk en kjøttkvern eller blender. Det vil si at hovedoppgaven er å male ingrediensene slik at det oppnås en homogen masse.

Finhakket persille eller dill tilsettes til den ferdige massen (alt avhenger av personlig preferanse). Etter dette, ved hjelp av en vanlig skje, helles den resulterende massen i beholdere for å lage is og legges i fryseren.

Det er en annen metode for å tilberede hvitløkspasta. Men i denne versjonen brukes i tillegg kyllingbuljong. Og alle påfølgende manipulasjoner er de samme som i den beskrevne oppskriften.

En praktisk måte å lagre hvitløk om vinteren:

Grønn hvitløk

Frysing av grønn hvitløk utføres i henhold til følgende plan:

• Hvitløksgrønnsakene vaskes grundig og tørkes, og kuttes deretter i biter som måler 4 centimeter lange;
• De tilberedte greenene blancheres i kokende vann i 5 minutter;
• Etter å ha fjernet greenene fra det kokende vannet, må de legges i en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen;
• Etter at grønnsakene er helt avkjølt, bør de legges i poser eller beholdere og oppbevares i fryseren.

Grønt med hvitløk:

Hvitløkspiler

Når du velger piler for frysing, må du velge de yngste. I dette tilfellet bør det ikke være forskjellige typer skader på overflaten av hendene.

Etter å ha valgt passende piler, må de vaskes grundig og kuttes i små biter. Etter dette blir arbeidsstykket fordelt i poser og sendt til fryseren. Det skal bemerkes at posene som hvitløken er plassert i må være hermetisk forseglet, da en sterk lukt vil spre seg i hele kjøleskapet.

Oppskrift på frosne hvitløkspiler:

Hvitløkspasta

Dette frysealternativet brukes hovedsakelig som et tillegg til frosne hvitløksfedd. Det vil si at pilene skal bringes til en homogen masse ved hjelp av en kjøttkvern og olivenolje skal tilsettes (et 1:2-forhold brukes). Etter dette må retten pakkes i former og sendes til frysing. Dette må gjøres så raskt som mulig, fordi ellers starter oksidative prosesser og produktet blir uegnet for videre bruk. Etter at den ferdige massen har stivnet godt, legges den i en beholder og settes i fryseren for videre lagring.

Hvitløkspasta:

Hvor lenge kan frossen hvitløk lagres?

Hovedfordelen med denne lagringsmetoden er at holdbarheten til produktet økes betydelig. Det vil si at nå utgjør det - 12 måneder.

Det skal bemerkes at denne typen lagring er egnet selv for de typer grønnsaker som aldri har vært frosset eller lagret i lang tid.

I dag vil jeg fortelle deg om alle måtene å fryse hvitløk på. "Er det mulig å fryse hvitløk?" - du spør. Selvfølgelig kan du! Frossen hvitløk oppbevares perfekt i fryseren, samtidig som den beholder smaken, aromaen og fordelaktige egenskapene.

Slik fryser du hel hvitløk til vinteren

For å gjøre dette, velg tette hvitløkhoder, uten skade. Fjern forsiktig de øverste tørre filmene, men ikke eksponer hvitløken helt. Du bør ikke vaske hodene med hvitløk før frysing, slik at de ikke blir mettet med overflødig væske.

Tilberedte hele hoder legges i fryseposer og legges i fryseren.

Hvordan fryse hvitløksfedd

Med denne metoden må hvitløken skilles i individuelle fedd. Hvitløksfedd kan skrelles før frysing, eller de kan fryses uskrellet.

De tilberedte nellikene legges i emballasjeposer eller beholdere og oppbevares i fryseren.

Se video fra Lubov Kriuk – Hvordan lagre hvitløk

Hvitløkspasta til vinteren

Du kan fryse knust hvitløk og lage en pasta av den. De skrellede skivene knuses ved hjelp av en presse, blender eller kjøttkvern, og legges i former for å lage is. De fylte brettene settes i fryseren i flere timer for forhåndsfrysing. De frosne terningene av hvitløkspasta helles i én pose eller beholder, som settes tilbake i fryseren for langtidslagring.

Se videoen fra kanalen "I hagen eller i grønnsakshagen" - Hvitløk. Oppbevaring av hvitløk. Hvordan konservere hvitløk om vinteren

Hvordan fryse hvitløksgrønnsaker

Sparsomme husmødre, i tillegg til hvitløkshoder, bevarer også grønnsakene til denne sunne grønnsaken til vinteren. Frossen grønn hvitløkmasse brukes til å smaksette salater og varme retter.

Grønne hvitløk skylles under rennende vann, tørkes, finhakkes med en kniv eller spesialsaks for å kutte greener, og deretter legges i beholdere eller poser.

Se videoen fra kanalen «Elena Mak. Deilig hjemme» – Frosne grønnsaker

Hvordan fryse hvitløkspiler

Hvitløkspiler må vaskes grundig og tørkes. Deretter må du kutte av eller bryte av toppene med frø, og kutte skuddet i stykker på omtrent 4 centimeter.

Før frysing må hakkede hvitløkspiler blancheres i kokende vann i 5 minutter. Etter å ha fjernet de grønne skuddene fra det kokende vannet, legges de umiddelbart i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.

Etter at pilene er helt avkjølt, pakkes de i poser eller beholdere og legges i fryseren.

Hvordan fryse hvitløkspasta

For å fryse hvitløkspiler ved hjelp av denne metoden, trenger du hvitløkspiler, salt og vegetabilsk olje. Skuddene må først skylles med vann og få tørke litt.

Frøbelgene og gulnede harde deler av stilkene er avskåret fra pilene. Deretter skal de grønne skuddene hakkes ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. En kjøttkvern vil takle denne oppgaven mye raskere, og pastaen vil ha en jevnere konsistens.

Tilsett salt og et par spiseskjeer vegetabilsk olje til pastaen, bland alt grundig. Den ferdige massen legges i isbitbrett eller i forseglede poser. I slike poser blir hvitløkspastaen jevnt fordelt og frosset i et lag.

Se videoen fra kanalen "Nyttige tips" - Green Garlic Paste

Hvor lenge å lagre frossen hvitløk i fryseren?

Hvitløk, frosset i henhold til alle regler, oppbevares i fryseren ved en konstant temperatur på -18°C i opptil 10 måneder. Det viktigste er ikke å fryse hvitløken og pilene på nytt.

Er det mulig å fryse hvitløk til vinteren i fryseren? Ikke tvil engang. Hjemme kan du fryse både ung hvitløk og grønne hvitløkspiler (grønne) til våren! Hvori frossen hvitløk mister ikke sine fordelaktige egenskaper og aromaen som er iboende til den.

Hvordan fryse hvitløk til vinteren hjemme i kjøleskapet?

Å fryse hvitløk hjemme er veldig enkelt. Det første du må gjøre er å forberede hvitløken til frysing. Hovedsaken er at den skal være ren, fri for råte og mugg.

Del hvitløkshodene i fedd. Skrell hvert nellik og skyll under rennende vann. Fordel hvitløken på et papirhåndkle for å tørke.

Skjær helt tørre hvitløksfedd i tynne skiver. Hvitløken er nesten klar til å fryses. Men det kan være lurt å tilsette aromatiske urter, for eksempel, eller basilikum. Tilsett og rør.

Du kan fryse tilberedt hvitløk og urter i små beholdere eller i plastposer av matvarekvalitet. Ha hvitløk i dem. Pakk tett. Plass hvitløk til frysing i kjøleskap med fryser.

Hvordan kan du ellers fryse hvitløk til vinteren? Du kan male hvitløken i en blender med eller uten urter. Legg i beholdere og plasser i fryseren for oppbevaring. Om vinteren, legg frossen hvitløk til saus, marinade, kjøttdeig, borscht, etc.

Hvordan fryse hvitløk til vinteren i kjøleskapet video

Folk har brukt hvitløk i tusenvis av år. Og ikke bare i matlaging, men også i medisin, så vel som for å bekjempe onde ånder og andre onde ånder. Den brukes ikke bare i sin rå form, men også i form av et oljeekstrakt. Tørt hvitløkspulver er inkludert i mange krydder. Og det er alltid spørsmålet om hvordan man konserverer hvitløk. Et langtidsoppbevaringsalternativ er å fryse hvitløk slik at du kan bruke den året rundt.

Frysing av grønnsaker har lenge vært fast etablert som en vane blant husmødre. Dette lar deg gi familien din ferske grønnsaker som ikke har mistet smak og verdi hele året. I tillegg er grønnsaker som regel frosset fullstendig forberedt for å legges til en rett. Og dette sparer mye tid ved matlaging. Spørsmålet oppstår: er det mulig å fryse hvitløk og hvordan man best gjør det.

Hvorfor trenger du å fryse hvitløk?

Frysing av hvitløk vil bidra til å løse lagringsproblemet. For det er ganske vanskelig å bevare hvitløk i lang tid. Under lagring tørker den ofte ut, råtner, oksiderer i luften, blir gul og utvikler en ubehagelig lukt. Og hvis den er frossen, kan den lagres i opptil 12 måneder uten tap av grunnleggende kvaliteter. Det vil si nesten frem til ny innhøsting.

Frossen hvitløk kan brukes til å tilberede forretter, kjøtt, fisk, grønnsaker og marinader. Mange salater, vinaigretter, sauser, smørbrød og småretter får en spesiell vinnersmak og aroma når hvitløk tilsettes.

Interessant! Det kraftige naturlige antibiotikumet allicin, i motsetning til hva mange tror, ​​finnes ikke i hvitløk. Det syntetiseres når integriteten til tanncellene er skadet. I hvitløksjuice, når komponentene og luften samhandler, syntetiseres allicin. Dette antibiotikumet er ødeleggende for bakterier og vedvarer ganske lenge i knust hvitløk ved lave temperaturer og romtemperaturer. Men det ødelegges veldig raskt under varmebehandling.

Fordeler og ulemper med å fryse hvitløk

Å tilberede "ungdomseliksiren" ved å fryse har ubestridelige fordeler:

• frysing gir den lengste holdbarheten sammenlignet med andre metoder;
• Under frossen lagring beholdes alle mikroelementer og vitaminer i grønnsaken;
• frossen hvitløk er umiddelbart klar til å bli lagt til retter;
• den beholder også antibakterielle egenskaper, takket være allicin og de mange fytoncidene den inneholder.

Men denne metoden for forberedelse og lagring har en rekke ulemper:

1. Frossen hvitløk er mindre smakfull enn fersk hvitløk.
2. Den taper til frisk og i smaksrikdom.
3. Hvis hele tenner er frosne, har de etter tining et skjemmende utseende og en "spredende" konsistens.

Hvordan fryse hvitløk til vinteren

Du kan fryse hvitløk som hele hoder, skrellede fedd, hvitløksmasse, eller som en del av en krydret saus. Fryse- og oppbevaringstemperatur -18 grader. Som regel leveres denne modusen av frysere og frysere av kjøleskap.

Legg hele hoder i fryseren

For å fryse hele hvitløkshoder, trim bare røttene og fjern de øverste, jordfargede skjellene. Etter dette, pakk hvert hode inn i matfilm. Legg på et brett og sett i fryseren. Når hodene er frosset, vanligvis 10-12 timer, legges de i en tett frysepose. Og de lagrer den i fryseren allerede i den.

Selvfølgelig er dette den raskeste måten å lagre hvitløk på. Men dette vil medføre noen ulemper i fremtiden. Når de er tint, er tenner mye vanskeligere å rengjøre enn friske tenner fordi de blir myke. I tillegg er det ikke alltid nødvendig med et helt hode, og gjentatt frysing forringer smaken og kvaliteten på hvitløken.

Forberedelse med skrellet nellik

For å forberede ved å bruke nellikfrysingsmetoden, må du jobbe hardt. Du må rense hvert nellik og kutte av rotbunnen. Hvis det er en liten flekk med ødeleggelse på tannen, må den også fjernes. Frosne tenner oppbevares best i små plastbeholdere. Om nødvendig trenger du bare å skaffe ferdig skrelt hvitløk og bruke den i matlagingen.

Hvordan tilberede frossen hvitløkmasse

For å tilberede hvitløksmassen knuses skrellede hvitløksfedd i en blender, kjøttkvern eller river. Hvitløksmassen legges ut i små beholdere og fryses. Evt. bryter du bare av en liten bit og legger den i retten. Men det er mye mer praktisk å plassere den tilberedte malte hvitløken i cellene til en isbrett. Og etter frysing, overfør kubene til plastbeholdere og oppbevar i fryseren. Denne kuben er praktisk å legge til når du lager mat til salater, forretter og kjøttretter og marinader.

Hvordan fryse hvitløk i urtesaus

For å tilberede en krydret hvitløksaus, tilsett finhakkede urter til den hakkede hvitløksmassen. Omtrent ½ vektdel. Grønnsaker etter smak og familiepreferanse: dill, persille, koriander, basilikum, etc. Bland godt, tilsett salt etter smak. Tilsett ¼ vektdel vegetabilsk olje til den ferdige massen. Oliven, deodorisert solsikke, mais, etc. Oljen beskytter essensielle oljer og fuktighet mot hvitløk og urter fra å fryse. Legg sausen i isbitbrett og frys. Om vinteren er en terning av slik saus som et stykke sommer.

Du kan også tilberede grønn hvitløk ved å bruke samme oppskrift. I stedet for hvitløksfedd, mal unge hvitløkspiler i en kjøttkvern eller blender. Tilsett urter, salt og olje. Del i former og frys.

Hvitløk er en velduftende og sunn grønnsak elsket av mange. Men dessverre er det ikke alltid mulig å bevare den til høsting. Og når den fryses, beholder den kvaliteten i opptil 12 måneder. Sjekk hvitløksforsyningene dine, og frys den ned hvis du ikke er sikker på at du kan lagre den til våren. I hvert fall en del av det. Dette vil ikke bare hjelpe deg med å fylle på med vitaminer, men vil også hjelpe deg når du trenger å lage mat raskt.

En god høst av hvitløk er en stor glede for en gartner, men ikke alle vet hvordan de skal fryse hvitløk til vinteren. Vinterarter kan produsere et ganske stort antall hoder, som brukes i prosessen med å sylte grønnsaker og tilberede mange retter. Husmødre har alltid møtt problemet med lagring, fordi nærmere vinteren begynner hodene å tørke ut, forringes og råtne. Fruktene til denne planten holdes nesten aldri friske før neste sommer.

For å bevare høsten bruker erfarne husmødre frysemetoden. Jeg fryser ikke nødvendigvis hele avlingen på en gang. I noen tid kan det lagres på tradisjonell måte - i kjelleren eller i kjøleskapet, og nærmere vinteren, når hodene begynner å tørke ut, må de fryses.

Det er viktig at det er bedre å ikke fryse krydderet i nellik og hoder, siden hvitløken etter tining blir til grøt og mister all smak. Det beste alternativet er å blande krydderet med urter, aromatisk vegetabilsk olje og urter.

Bruk frossen hvitløk

Alle kjøkken i verden bruker hvitløk som krydder. Hvitløk er spesielt relevant i kinesisk og middelhavsmat. Både pilene og løkene til planten brukes til mat. De brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter: supper, marinader, grønnsaksgryter og desserter (i noen tilfeller).

Hovedegenskapene til hvitløk er som følger:

• forbedre smaken og aromaen til den tilberedte retten;
• fordeler for kroppen takket være et sett med vitaminer;
• prebiotika - har evnen til å øke mengden prebiotika i kroppen, og forhindrer muligheten for ødeleggelse av skadelige mikroorganismer.

Hvitløkspiler er populære blant gourmeter: de utfyller smaken av forskjellige salater, vinaigretter, sauser, lette snacks og smørbrød.

Frossen hvitløk brukes til å lage forretter, sauser og som krydder. Under stekeprosessen gir nellik samme aroma som fersk.

Vegetabilsk olje absorberer perfekt aromaen av tidligere frosne nellik. Når du baker smultringer, viser krydderet fra fryseren sine beste egenskaper.

Fordeler og ulemper med å fryse

Oppbevaringsproblemer løses enkelt ved frysing. Denne metoden har både fordeler og åpenbare ulemper. Du må være kjent med særegenhetene ved slik forberedelse av grønnsaker til vinteren før du fryser hele innhøstingen eller deler av den hjemme.

Fordeler med metoden:

• bevaring av antibakterielle egenskaper;
• bevaring av vitaminsammensetning;
• øke holdbarheten;
• øyeblikkelig klar til bruk.

Ulemper med denne metoden:

• lett tap av aroma;
• mindre uttalt smak sammenlignet med fersk nellik;
• tap av utseende etter tining.

Disse fordelene og ulempene kompenserer lett for hverandre. Hver husmor må uavhengig avgjøre om det er tilrådelig å fryse hvitløksfedd. Som et alternativ kan en tilberedningsmetode som tørking eller sylting velges.

Frysemetoder

Tilbered hvitløk som følger:

1. Fullstendig. For denne typen frysing er det vanlig å bruke uskallede hoder. Dette alternativet brukes ganske sjelden, fordi ved tining vil formen på nelliken gå tapt og rensing blir umulig. Hvis du likevel bestemmer deg for denne frysemetoden, må hodene legges i poser og legges i fryseren.
2. Skiver, tidligere skrellet. Når den er tatt ut av fryseren, trenger ikke denne hvitløken å skrelles og er klar til å brukes som krydder.
3. Grunnmasse. Dette alternativet anses som det mest optimale. For å bevare krydderet må du male hvitløken og legge den i beholdere. Små poser med klips er også egnet, hvor du kan legge en del av arbeidsstykket. Hvis du bruker en beholder, må du fjerne den nødvendige delen av hvitløkmassen med en skarp kniv.

Det er viktig at når du fryser hvitløk i en beholder, kan du ikke tine produktet helt. Den grøtaktige massen som dannes under tineprosessen kan ikke fryses på nytt.

Hvordan fryse hvitløk

For å fryse aromatiske hoder til vinteren, bør du forberede:

• hvitløk;
• grøntområder;
• plastposer;
• fryseboks;
• plastbeholdere;
• papirservietter eller håndklær.

Prosedyren bør være som følger:

1. Velg nellik egnet for frysing. Det skal ikke være spor av råte eller mørke flekker på dem.
2. Skrell nellikene, skyll og tørk godt med tørkepapir.
3. Skjær i små skiver. Det er mulig å tilsette dill, basilikum eller persille.
4. Legg de hakkede skivene i ferdiglagde plastposer eller plastbeholdere. Når du pakker, bør du la det være litt plass fordi hvitløken vil utvide seg litt når den fryser.
5. Ta hensyn til at det er umulig å fryse hvitløk på nytt, så det er bedre å bruke en liten pakke.
6. Plasser merkelapper på poser eller beholdere som angir frysedatoen.
7. For posene med materialet klargjort for frysing. Etter dette vil det være mer praktisk å bruke krydderet frosset. Det er nødvendig å gi den frosne posen ønsket form.
8. Sett i fryseren på et brett eller bakepapir. Jo jevnere posene er, jo bedre.
9. Overfør til en annen beholder etter frysing hvis dette gjør prosessen med å bruke hvitløk mer praktisk.
10. Begynn å bruke krydder til det tiltenkte formålet: som ingrediens i supper, marinader, sauser, kjøttretter. Hvitløk kan rives eller finhakkes med en kniv.

Du kan lagre hvitløk i fryseren i seks måneder: etter denne perioden vil smaken bare bli verre, og aromaen kan forsvinne helt.