Tidligere var det få som kunne forestille seg at et maisøre ikke bare kunne kokes og hermetiseres, men også bakes eller stekes. Grillet mais, bakt eller stekt, vil være en eksklusiv rett, oppskriftene som er dekket nedenfor. De presenterer trinnvise algoritmer for tilberedning av mais på grill, grill, grill, i folie og hvordan du baker dette produktet med andre sunne grønnsaker.

Før du finner ut hvordan du steker mais på grillen eller grillen, er det verdt å analysere de grunnleggende reglene for å velge maiskolber og nyansene i matlagingsprosessen. Ikke bare tilberedningshastigheten, men også smaken på retten avhenger av dette. Grunnleggende regler:

1. Du bør ikke kjøpe umodne produkter. Den skal være ung, men med dannede korn. Skallet skal være knallgrønt og kornene lysegule.
2. Hvis noen korn mangler, tyder dette på at produktet er overmodent eller ikke ble fjernet fra åkeren i tide. Gammel mais har mye stivelse, og den smaker seig og ikke saftig.
3. Produktene bør ikke stekes over høy varme. Grillen varmes opp til en temperatur på ikke mer enn 175 %, og hvis steking foregår på grillen, må du sørge for at kullene er jevnt fordelt over hele overflaten av enheten. De skal være askete, ikke røde.
4. Før du lager mat, må du bløtlegge kolbene. Dette vil øke saftigheten til produktet mange ganger.
5. Hvis du vil steke et korn i folie, så skrelles stilkene.

Steker du mais for lenge, blir kjernene til grøt og smaken lider.

De beste oppskriftene for å tilberede mais på grillen

Følgende beste oppskrifter vil hjelpe deg med å lage mais slik at det blir saftig og velsmakende. Husmødre bør legge til krydder etter smak. Hvis noen foretrekker å lage matretten, kan du bruke olivenolje der smør er angitt.

Klassisk

Den enkleste oppskriften er å lage mat over kull. De forkullede stilkene vil indikere at kolben er klar. Før du sender mais til grillen, må du forberede produktet. For å gjøre dette trenger du:

• 250 g smør;
• urter og krydder etter smak;
• grøntområder.

Først må du forsiktig fjerne bladene fra kolben. Alle ingrediensene må legges i en blender og blandes. Gni den resulterende blandingen godt inn i produktet og pakk poden med blader. Hvis de ikke passer tett til maisen, bruk tråd. Halvfabrikata sendes til grillen og stekes over glødende kull i 15 minutter. Hvis du vil gjøre den krydret, kan du tilsette chilipepper.

Med ost og bacon i folie

Hele familien vil elske denne retten. Mais med ost og bacon kan serveres som en egen rett. Synet, lukten og smaken er rett og slett guddommelig. Du kan ta hvilken som helst bacon, men du bør kjøpe to typer ost: myk og hard. Du trenger følgende ingredienser:

• olivenolje - 1 ss;
• urter og krydder etter smak;
• smør - 100 g;
• to typer ost - 150 g;
• folie;
• bacon - 100 gr.

Denne retten krever god varme, så ikke spar på ved eller kull. Kolbene renses for blader og gnis sjenerøst med krydder. Pakk så inn i folie og stek i 20 minutter. På dette tidspunktet stekes baconskiver separat på rist. For å fjerne overflødig fett fra dem, kan du legge det ferdige produktet på et serviett. Osten og det myke smøret finhakkes og legges på en stor tallerken. Etter å ha frigjort maisen fra folien, legges den ut på ostekremblandingen. Bacon legges på toppen.

På en lapp! Det er viktig at kolbene er varme på tallerkenen slik at osten og smøret har smeltet. Når blandingen avkjøles, blir baconet til et deilig skall.

Krydret med hvitløk og ost

Denne retten vil appellere til de som elsker krydret mat. Denne sideretten ville være ideell for grillmat eller andre kjøttdelikatesser. For å tilberede krydret mais med hvitløk trenger du:

• urter og krydder etter smak;
• chilipepper - 1 belg;
• hvitløk - 3 fedd;
• soyasaus - 3 ss;
• ost - 100 gr;
• folie;
• grøntområder.

Først må du forberede bakeblandingen. For å gjøre dette må du hakke hvitløk og chilipepper. Tilsett andre krydder og soyasaus. Alle ingrediensene blandes, og revet ost og hakkede urter tilsettes: koriander, dill og persille. Kolbene skilles fra bladene og smøres med den tilberedte blandingen. For å unngå at osten faller ned i grillen under steking, pakk kolbene inn i folie og stek i 15 minutter. Noen husmødre bruker selve skallet i stedet for folie og binder det til kolbene med vanlig tråd. I sin egen hud vil produktet koke litt lenger. Forkullede blader vil indikere beredskap.

På en lapp! En velsmakende rett som passer for enhver anledning. Etter at kokken har fjernet innpakningen, vil han se mais i osten ispedd urter.

Eksperimentering med krydder vil ikke skade retten. Det stekte produktet kan serveres som tilbehør, og sausen og andre bakte grønnsaker vil gjøre retten mer festlig. En ung kolbe bør ikke stekes i mer enn 10 minutter, uansett om det brukes kull eller grill. Folie vil gjøre stekeprosessen mye raskere, og produktet blir mer saftig. Du kan lage mais i kombinasjon med følgende grønnsaker: bønner, tomater, aubergine, zucchini.

Mais på grillen

Ingen argumenterer for at det beste selskapet for et maishode er smør og en god klype salt, men vi har til hensikt å gå utover de vanlige kulinariske preferansene og koke mais over åpen ild ved å bruke oppskrifter som du aldri har prøvd før.

Ingredienser:

• maishoder - 6 stk.;
• smør - 45 g;
• majones - 235 ml;
• en håndfull persille;
• tørket hvitløk, paprika - 1 teskje;
• revet parmesan - 45 g;
• bacon - 6 strimler;
• limebåter til servering.

Forberedelse

Stek baconet til det er sprøtt og bryt i smuler. Skrell bladene fra maishodene og pensle med smør. Kok maisen over kullene i 4-6 minutter, snu maisen til den andre siden hvert annet minutt. Kombiner majones med krydder og urter, pensle den tilberedte maisen med den resulterende sausen, rull den i revet parmesan og stekt bacon, og server deretter med limekiler.

Grillet mais i folie

Ingredienser:

• maishoder - 10 stk.;
• varm chilipepper - etter smak
• hvitløk - 1 fedd;
• en håndfull persille;
• malt spisskummen - 1/2 teskje;
• rømme - 55 ml;
• majones - 35 ml;
• saft av en halv lime;
• revet ost - 35 g.

Forberedelse

Før du griller mais, bløtlegg ørene og bladene i kaldt vann i minst en time. I fremtiden vil dette beskytte maisen mot raskt å brenne under påvirkning av intens varme, og bladene kan bindes sammen og brukes som et slags håndtak, noe som gjør det lettere å spise.

Ha alle ingrediensene unntatt maisen i bollen til en hurtigmikser og kjør til den er jevn og tykk.

Plasser maishodene direkte med bladene på grillen, og snu dem hvert minutt og vent til duften av stekt mais kommer til syne (grilletiden kan variere avhengig av varmen på kullene). Fjern bladene, pensle hodet med saus og pakk inn i folie, og hold deretter over varmen i et par minutter til.

Hvordan bake mais i øl på grillen?

Ingredienser:

• lett øl - 680 ml;
• maishoder - 6 stk.;
• smør - 45 g.

Forberedelse

Etter å ha fjernet bladene fra kålhodene, legg dem i en beholder med øl og la stå i en time. Etter at tiden har gått, sett maisen i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter slik at overflødig fuktighet forsvinner raskere, og legg deretter kålhodene på grillen og stek i ytterligere 3-5 minutter. Drypp maisen med smeltet smør før servering og smak til med en sjenerøs klype havsalt.

Hvor skal jeg begynne?

For de som ikke vet hvordan man koker mais på grillen, kan vi anbefale å gjøre følgende. Først må du la kolbene sitte i en halv time i kaldt vann. Dette er nødvendig for å sikre at maisen forblir saftig og ikke brenner eller tørker ut over bålet. Før du griller mais, legg den i en kjele og dekk med vann.

Deretter bør du forberede greenene: de vaskes grundig, tørkes og finhakkes. Deretter blandes dette produktet i en separat beholder med finhakket hvitløk, fløte eller cottage cheese og smør, som må kuttes i flere stykker. Deretter blir denne blandingen beriket etter din smak med salt og malt svart pepper. Nå skal sausen stå i kjøleskapet i flere timer. Ifølge eksperter anses ikke dette stadiet som obligatorisk. Hvis du bestemmer deg for å bake mais utendørs, kan du bruke varm saus. Dette vil ikke påvirke smaken av retten på noen måte.

En enkel oppskrift på grillet mais på grill

• mais - 1 kg;
• majones - 100 ml;
• krydret ketchup - 40 ml;
• sitron- eller limejuice - 20 ml;
• soyasaus - 20 ml.

Matlagingsmetode:

• Uten å fjerne bladene, skyll maisen og legg den i en panne fylt med rent, kaldt vann i en halv time.
• Rist av kolbene, men ikke tørk dem av. Legg dem på grillristen.
• Stek i 20-30 minutter, snu hvert 3.-4. minutt, til bladene blir gule og tørker ut.
• Når bladene begynner å forkulle, sjekk at bønnene er ferdige. Hvis de ikke er klare ennå, fortsett å steke en stund til, husk å snu ofte.
• Etter å ha fjernet kolbene fra grillen, fjern bladene.
• Bland alle tre typer saus og limejuice ved å visp dem.
• Fordel den tilberedte sausen over maisen og server.

Denne oppskriften bruker mais til en billig penge. Du kan tilberede det selv om det ikke var opprinnelig planlagt, siden vanligvis alle produktene som er nødvendige for dette er tilgjengelig.

Arbeids prosess

I motsetning til den forrige oppskriften, i dette tilfellet, før steking, blir maisen renset for blader, vasket og tørket grundig. Deretter legges kolbene, tredd på spyd, over kullene. Snu spydene med jevne mellomrom under tilberedningen. Når maisen din er tilstrekkelig brunet, dyppes den i en saltlakeløsning og pensles med olje.

Retten din vil vise seg veldig velsmakende og appetittvekkende hvis du inkluderer ost i ingredienslisten. Du må male den først, og deretter, når retten er klar, dryss den på de varme maiskolber. Etter anmeldelsene å dømme, pakker noen håndverkere maiskolber inn i bacon og belegger dem med majones eller rømme. Du kan også helle ferskpresset sitron- eller limejuice over det ferdige produktet. Ofte serveres denne forretten hel. Noen fans bruker imidlertid en kniv til å skrape bare kornene inn i en tallerken.

Grillet mais med ost og bacon i folie

• mais - 3 kolber;
• bacon - 100 g;
• ost - 150 g;
• smør - 100 g;
• krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

• Fjern bladene fra maisen. Gni med krydder. Pakk inn i folie. Kok på høy varme i 20 minutter.
• Stek samtidig baconbitene på grillen.
• Legg finhakket ost og smør på en stor tallerken.
• Legg den ferdige maisen på ost og smørspon. Det er viktig at maisen er varm. Osten og smøret skal smelte.
• Pakk kolbene inn i baconbiter.

Den frosne bacon- og osteskorpen vil ha en deilig crunch.

Selv en nybegynner kokk kan lage mais på grillen. Denne prosessen vil ikke ta for mye tid og krefter, og du vil sannsynligvis like resultatet.

Grillet mais er den perfekte sommerretten. Det er billig, enkelt å lage og smaker fantastisk. Det er tre måter å grille mais på, men den enkleste er å bake den rett i skallet, og holde maisen saftig og varm.

Trinn

I skallet

Velg mais med omhu. Prøv å finne den ferskeste, nylig modne maisen, gjerne fra gården. Velg mais med knallgrønt skall som passer tett til maiskolben. Stilkene skal være lysegule i fargen og de silkeaktige endene skal være lysebrune. Når du er på markedet, ikke vær redd for å skrelle tilbake noen av skallene for å avsløre noen rader med korn. De skal være hvite eller lysegule i fargen, se pene og fyldige ut og være tett pakket i jevne rader fra den ene enden av kolben til den andre.

Forvarm grillen. Forvarm grillen over middels høy varme, ca 175 - 200°C. Hvis du har grillmat, fordel kjøttet i et jevnt lag og varm det opp til det blir askegrå.

• Når du forvarmer en gassgrill, skru varmen til høy først, og reduser den deretter til middels. På denne måten får du garantert varm rist.

1. Bløtlegg maisen (valgfritt). På dette stadiet kan du bløtlegge maiskolber i kaldt vann i 10-15 minutter for å øke saftigheten til maisen og redusere sjansen for brent. Senk kolbene helt ned, bløtlegg dem i vann i 15 minutter, og rist av overflødig vann.

   • Hvis du ikke liker lukten av brente skall, bløtlegg maisen i 30 til 60 minutter. Mange tar ikke hensyn til denne lukten, og noen liker den til og med.

2. Tilsett olje og smakstilsetninger (valgfritt). Det spiller ingen rolle om du tilsetter krydderne nå eller når maisen er klar. Hvis du velger det første alternativet, trekk tilbake skallene slik at kornene er synlige. Bruk en konditorkost, pensle kornene med romtemperatur olivenolje og krydre med salt, pepper og/eller urter, eller (). Trekk skallene tilbake over kornene.

   Grill maisen. Knyt kolben med hyssing eller et løst stigma for å forhindre at skallet faller fra hverandre. Plasser den kokte maisen på den oljede risten på en varm grill, enten rett over kullene for å fremskynde tilberedningsprosessen, eller høyt nok over kullene til å hindre at kolbene brenner seg. Dekk til grillen og kok maisen i 15-20 minutter, snu den hvert 5. minutt eller så. Sjekk at maisen er ferdig når skallene begynner å vise røyemerker fra maiskjernene og skallene begynner å falle av toppen. Hvis kjernene ennå ikke er møre når de er gjennomhullet med en gaffel, kan du la kolben stå på grillen til skallene er forkullet.

   Tjene. Bruk tang eller ovnsvotter, fjern mais fra varmen. Dekk begge hendene med et håndkle eller ovnsvotter, hold den ene enden av maiskolben og fjern skallet fra topp til bunn. Server maisen varm.

   • Vær forsiktig siden maisen i skallene kan være veldig varm.
   • Hvis du ikke har krydret maisen på forhånd, legg smør, salt og pepper på benken.
   • Hvis det kommer litt aske på maisen, er det bare å vaske det i varmt vann.

3. Stek maisen til gyllenbrune flekker begynner å vises. Plasser maisen på den øverste rillen for å unngå brenning. Hold øye med maisen ved å snu den jevnlig. Maiskjernene blir lyse og blir mørkere etter hvert som de karamelliseres. Maisen er klar når den har mange lysebrune flekker, men er generelt gul.

Oljeoppskrifter med smak

1. BBQ olje. For en smakfull variant av vanlig smør, prøv å lage grillsmør til å servere sammen med grillet mais. Dette vil gi ekstra smak til grillet mais og vil imponere gjestene dine. Du vil trenge:

   • 2 ss rapsolje
   • 1/2 finhakket liten rødløk
   • 2 ts spansk paprika
   • 1/2 ts kajennepepper pulver
   • 1 ts ristede spisskummenfrø
   • 1 ss ancho chili pulver
   • 1/2 kopp (125 ml) vann
   • 1 1/2 pinner (170 gram) usaltet smør, litt myknet
   • 1 ts Worcestershire saus
   • Salt og nykvernet sort pepper
   • Tilsett olje i en middels gryte og varm den på høy. Når oljen er varm, tilsett hakket løk og hvitløk og stek til den er myk, 2 til 3 minutter. Tilsett alle krydderne i pannen og rør. Tilsett vann i pannen og fortsett å koke i et minutt eller to til blandingen tykner. Fjern kjelen fra varmen.
   • I en foodprosessor pulser du smøret, worcestershiresausen og krydderblandingen til den er jevn. Tilsett salt og pepper, overfør deretter til en liten bolle og avkjøl i kjøleskapet i minst 30 minutter. Dette vil la smakene utvikle seg. Ta ut av kjøleskapet ti minutter før servering.

2. Lime majones olje. Dette lime-majones-smøret vil gi en saftig sitrussmak til stekt mais og vil garantert få familie og venner som roper etter mer. Du vil trenge:

   • 1 pinne (113 gram) myknet usaltet smør
   • 1/4 kopp (60 gram) majones
   • 1/2 ts tørket løkpulver
   • skall av 1 lime
   • Limebåter til servering
   • Kombiner olje, majones, tørket løkpulver og limeskall i en bolle eller foodprosessor. Ha blandingen i en liten bolle og la stå i kjøleskapet i 30 minutter.

   Hvitløksolje. Hvitløk og smør er perfekt, spesielt når det kommer til grillet mais. Bare mos disse få enkle ingrediensene i en liten bolle til de er jevne, og spre deretter på varm mais til pynt. Her er ingrediensene:

   • 2 pinner (225 gram) usaltet smør, romtemperatur
   • 2 ss nyhakket grønn løk
   • 2 fedd hvitløk, finhakket
   • 1/2 ts salt

Grillet mais er en enkel, men utrolig deilig sommerrett. Mange mennesker undervurderer det, og foretrekker å koke unge kolber. Det er imidlertid mye morsommere å eksperimentere med grillen! Vårt utvalg av oppskrifter viser tydelig at mais er enkelt, smakfullt og veldig appetittvekkende!

Karakter

Matlaging av mais er veldig enkelt, men det er fortsatt noen nyanser. Det er ikke nødvendig å skrelle mais for baking. La heller et tykt lag med blader ligge på kolbene og bløtlegge dem i kaldt vann i 15 minutter. Den ekstra fuktigheten vil tillate deg å dampe den senere. Etter 15 minutter, fjern kolbene, skru av bladene som et bananskall, men ikke riv dem av. Pensle kolben med olje, dryss over salt og pepper, tilsett hvitløk eller løk og urtekvister, og dekk igjen med blader. Ha det så i og la bladene forkulle på alle sider, skyv det deretter til kanten, dekk det med lokk eller folie og la det stå i ytterligere 15 minutter til det er helt gjennomstekt. Skrell deretter maisen forsiktig og pensle med smør. Dette er den enkleste oppskriften for å tilberede grillet mais andre, mer interessante alternativer er beskrevet nedenfor.

Grillet mais med smør og blåmuggost

Ingredienser:

8 kornaks

100 g smør

60 g blåmuggost (f.eks. Gorgonzola)

Persille

Forberedelse: Mos myknet smør med ost, fordel i et jevnt lag på et ark bakepapir og frys. Grill på maks temperatur, dekket på alle sider, legg på varme tallerkener, dryss over barbert smør, finhakket persille og salt med grovt salt. Server umiddelbart.

Grillet mais med hvitløk og grønn løk

Ingredienser:

2 mellomstore fedd hvitløk, fint revet

4 ss. oliven olje

8 kornaks

1/4 kopp finhakket grønn løk

Forberedelse: Gni maisen med hvitløk, salt og krydder. Pakk inn i folie, legg på grillen og stek til den er ferdig. Åpne så folien, drypp eller olje maisen med olivenolje og grill i ytterligere 15-20 minutter. Server sjenerøst drysset med grønn løk.

Grillet mais med røkt ost

Ingredienser:

2 mais aks

Olivenolje - 1 ss. l.

Røkt ost - 50 g

Hvitløk - 3 fedd

Smør - 30 g

Basilikum - noen blader

Forberedelse: Skrell maisen fra bladene, vask og tørk. Pensle kolbene med olivenolje og legg på grillen (pannen). Stek kolbene, snu hele tiden, i ca. 15 minutter. Legg skiver av røkt ost, myknet smør og skrelt hvitløk i en blender. Mal alt til en homogen konsistens. Hakk basilikum med en kniv. Fjern kolbene fra grillen, pensle umiddelbart med osteblandingen og basilikum og server.

Mais med krydret smør

Ingredienser:

8 ss. smør

2 friske paprika

4 aks

Forberedelse: Legg maisen i en beholder med vann slik at den er helt dekket (i 15-20 minutter). Forvarm grillen. Kok maisen til den er mør. Mens maisen steker på grillen, fjern frøene fra paprikaen, kutt i terninger og bland med mykt smør (du kan bruke en blender). Server kokt mais med varmt smør.

Meksikansk grillet mais

Ingredienser:

400 g smør

1 haug fersk koriander

2 ss. chilipulver

2 ts spisskummen

2 ts salt

2 ts malt svart pepper

6 aks

Forberedelse: Bland olje, salt, spisskummen, pepper, sort pepper og koriander i en blender til en jevn masse. Skill halvparten av blandingen, pensle maisen med den og legg på grillen. Server den ferdige maisen med den resterende halvparten av krydret olje.

LES OGSÅ - 10 beste oppskrifter på retter tilberedt på kull

Honningkrydret mais

Ingredienser:

2 hermetiske paprika

Halv kopp smeltet smør

1/3 kopp honning med mild aroma (lind, akasie, eng)

1 fedd hvitløk, finhakket

1/2 ts salt

8 kornaks

Forberedelse: Varm opp grillen og kok den avskallede maisen på den i ca 15 minutter. Mens det koker, bland olje, paprika, honning, salt og hvitløk til en jevn masse. Fjern maisen, pensle den med smørblandingen og sett den tilbake på grillen. Kok i 5 minutter til den er lysebrun.

Mais med parmesan og basilikumsaus

Ingredienser:

4 maishoder med blader

Revet parmesan

Til sausen:

2 kopper basilikumblader

1 liten sjalottløk

Olivenolje - ½ kopp

2 ss. vineddik

Hvitløk - 1 fedd

Salt pepper

Forberedelse: For å tilberede sausen, bland alle ingrediensene i en foodprosessor, tilsett salt og pepper etter smak. Legg maisen i en beholder med vann slik at den er helt dekket (i 15-20 minutter). Forvarm grillen. Kok maisen til den er mør. Bruk deretter en pensel til å belegge maisen med basilikumsausen og dryss over parmesanost.

Grillet mais med bacon og ost

Ingredienser:

6 aks

1 ss olivenolje

1 ts svart pepper

3 ss. myknet smør

2 skiver bacon

120 g fetaost

Forberedelse: forvarm grillen til høy. Skrell maiskolben og pensle med olivenolje. Dryss deretter kolbene med svart pepper. Pakk deretter hver mais inn i aluminiumsfolie for å dekke kolben i et enkelt lag. Grill slik i fem minutter på hver side. Totalt bør denne prosessen ta deg omtrent 30 minutter.

Mens du steker kolbene, stek baconstrimlene i en panne på lav varme. Legg det kokte baconet på tørkepapir for å renne av fettet. Etter det, kutt den i små biter. Bland myknet smør og bacon i en bolle. Mal ost på et stort fat.

Kokt mais har vært kjent for oss siden barndommen, men de færreste vet at det også kan grilles. Tradisjonelt er kolbene ganske enkelt kokt eller dampet i en panne, og deretter drysset rikelig med salt. Imidlertid smaker den best når den tilberedes over levende ild. Hvis du bestemmer deg for å bruke grillen, ta bare sukkervarianter, og ingen foreldede kolber. Resultatet vil overraske deg!

Hvordan velge

Mais er ikke en så upretensiøs kornavling som det kan virke ved første øyekast. Høstede kolber mister raskt fuktighet og blir som et resultat tørre når de tilberedes. Hvis mulig, er det bedre å ta mais som ble høstet samme dag. I hvert fall denne sesongen. Når du velger, gi preferanse til kolber som virker tyngre i forhold til størrelsen. Maissilke på kolben skal være gjennomskinnelig med en gul, ikke brun, fargetone, og skallet skal være lysegrønt. Bøy den litt og sjekk tilstanden til kornene - de skal være spredt og være elastiske og lubben. Fersk mais vil ha litt gulaktige kjerner, mens gammel mais vil ha gule kjerner.

Intens varme Til tross for det appetittvekkende utseendet, kan kolben etter grilling ende opp med å bli brent og til og med forkullet. Årsaken til denne feilen bør søkes i sorten (som vi allerede har sagt, bare sukkervarianter) eller den tette teksturen som er karakteristisk for gammel mais, som ble høstet for ganske lenge siden. I "gammel" mais omdannes sukker til stivelse. Den mister sin sødme og kornene blir hardere. Det beste du kan gjøre med denne kolben er å steke den over høy varme, noe som vil bidra til å konsentrere den gjenværende sødmen. Det er to måter å gjøre dette på: grill i 2-4 minutter på hver side til skallene er forkullet, eller stek i ovn på 240°C i ca. 30 minutter, snu en gang. Uansett tilberedningsmetode er det ikke nødvendig å fjerne skallet - det vil gi smak og beskytte kornene mot å tørke ut.

Enhver olje øker ikke bare fuktigheten, men forbedrer også smaken av produktet. Mais er intet unntak i denne saken. Kolber er spesielt glad i melkefett, så i de fleste oppskrifter er det klassiske tillegget til mais ost, smør eller majones. Du kan ikke gå galt hvis du legger til noe som cotijaost eller stekt halloumi til maisen, for sikkerhets skyld.

Smør

Smør fortjener spesiell oppmerksomhet. I motsetning til annet fett, kan det gjøre perfekt spiselig mais til noe virkelig deilig. Bare bland det med "krydder" etter din smak. Dette kan inkludere friske urter, chili, stekt grønn løk, sitronsaft, sitrusskall, salt og pepper og andre tilsetningsstoffer. Den aromatiske oljen kan trygt spres på maisen i varmen. Bare pakk restene inn i et ark med bakepapir og legg bort til neste bruk: i kjøleskapet kan olje med tilsetningsstoffer lagres i opptil en uke i fryseren, slik olje kan vare opptil to måneder.

Avglassing

Hvis de ristede maiskjernene skal brukes i en salat, prøv å sautere dem med hakket sjalottløk og hvitløk. Deglaser eventuelle partikler som sitter fast på veggene av fatet, men i stedet for buljong eller alkohol, bruk maismelk til dette. For å fjerne den, skrape kolben med den butte siden av en kniv rett over pannen. Væsken vil fjerne eventuelle rester av grønnsaker fra bunnen av fatet og intensivere smaken av sausen. Alt du trenger å gjøre er å legge det til salaten sammen med kjerner av stekt mais.