Soppjulienne i tarteletter. Kylling- og soppjulienne i tarteletter

03.07.2024 For barn

Dette er en oppskrift på en solid, men enkel rett som er perfekt for et feriebord. Julienne i tarteletter med sopp og ost vil bli verdsatt av alle dine gjester.

Å bruke tarteletter gjør snacken veldig enkel å tilberede. Du kan kjøpe slike tarteletter i ethvert supermarked eller marked.

Fyllet vil være tilfredsstillende og fyldig. Den består av sopp, ost, løk og rømme. Osten vil smelte under steking og den blir veldig velsmakende. Sørg for å tilberede denne julienne i en hast, og en oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med dette.

Ingredienser:

champignoner - 400 g;
hard ost - 80 g;
solsikkeolje - 1 ss. l.;
rømme - 100 g;
løk - 1 stk;
salt og malt pepper;
Wafer tarteletter - 1 pakke.

Hvordan lage julienne med sopp og ost i tarteletter

Vask soppen og skjær i tynne skiver.

Skrell løken og skjær i terninger.

Varm opp stekepannen med solsikkeolje. Stek først løken til den blir gjennomsiktig. Tilsett deretter champignonene i samme panne. Dryss over litt bordsalt. Stek sopp og løk til de er helt gjennomstekt. Hell så rømme over alt og la det småkoke til væsken fordamper.

Vi gjør hard ost til små spon på et rivjern.

Vi tar vaffeltartelettene ut av emballasjen. Vi fyller hver av dem med den avkjølte sopp- og løkfyllingen.

Dryss sjenerøst med ostespon på toppen. Dryss slik at det dannes et lysbilde. Nå gjenstår det bare å bake juliennetartelettene. Legg forretten på en foret bakeplate eller en spesiell form.

Sett i ovnen i 10-15 minutter. Steketemperatur 200 grader. Forretten kan koke raskere, så hold nøye øye med tilstanden. Når osten har smeltet og lett brunet, er forretten klar.

Før servering, pynt med friske urter. Server varm, for det er da forretten er deiligst.

Oppskrift på julienne med kylling i tarteletter

Denne kyllingosten Julienne er så enkel og rask å lage at du garantert kommer til å lage den ofte.

Komfyr, stekepanne, kjele, slikkepott, rivjern, brett, kniv, spiseskje.

Ingredienser

Til denne oppskriften kjøper jeg et ferdig sett med mørdeigsterteletter i butikken. Jeg vil gjerne gjøre deg oppmerksom på det vaffeltarteletter egner seg ikke, da de fort blir bløte, og smaksmessig passer de ikke helt. Når det gjelder olivenolje, anbefaler jeg deg å kjøpe en spesiell for steking, og legge til "ekstra virgin" til salater og andre retter.

Steg for steg oppskrift

Oppskrift video

I denne videoen vil du se alle stadiene av å tilberede kylling julienne i mørdeig tarteletter.

Oppskrift på soppjulienne i tarteletter

Denne soppjulienne vil appellere til de som ikke spiser kjøtt og følger veganske kostholdsregler.

Matlagingstid: 1-1.20 timer.
Antall porsjoner: 20-25 stykker.
Kalorier: 100 g – 144,4 kcal.
Nødvendig utstyr og redskaper: komfyr, og stekeovn, kniv, bord, dyp bolle, sil, visp, kjevle, muffinsform av silikon (til 6 stk), bakepapir, kasserolle, stor stekepanne.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Denne oppskriften bruker ikke vanlig kumelk, men plantemelk. Jeg er Jeg foreslår at du tar kokosmelk, som kan kjøpes i store supermarkeder. I denne oppskriften anbefaler jeg å bruke ferdiglagde mørdeigsterteletter og de som er tilberedt selv for sammenligning. Hvilke du liker best, bestemmer du selv.

Steg for steg oppskrift

Denne oppskriften er slett ikke komplisert, men jeg foreslår at du deler den ned i flere trinn.

Tilberede tarteletter

Rør med en visp til den er jevn, og dryss bordet med mel, elt deigen på den med hendene til den har en tyktflytende og tett konsistens.
Bruk en kjevle og kjevle ut deigen til et veldig tynt ark (ca. 0,3 mm).
Bruk en kopp hvis diameter er større enn diameteren på hullene i formen der du skal bake tartelettene, skjær ut 6 sirkler.

Stek tartelettene i 15 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.

Forbereder juliennebunnen

Forbereder sausen

Baking av tarteletter

Oppskrift video

Du kan tydelig se alle stadiene ved å tilberede denne soppjulienne ved å se en kort video.

Oppskrift på klassisk julienne med kylling og sopp i tarteletter

Kombinasjonen av kyllingfilet og sopp i denne retten regnes som en klassiker, så jeg anbefaler å tilberede julienne etter denne oppskriften for å sette pris på den harmoniske smakskombinasjonen.

Matlagingstid: 40-50 minutter.
Antall porsjoner: for 4 personer.
Kalorier: 100 g – 124 kcal.
Nødvendig utstyr og redskaper: komfyr og multikoker, kniv, skjærebrett, skje, gaffel, stekepanne med lokk, dyp bolle, muffinsformer av silikon (4 stk), rivjern, slikkepott.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

For denne oppskriften må du kjøpe 2 store champignoner eller erstatte dem med 4 mellomstore. Velge hard ost Jeg anbefaler å gi preferanse til skarpe og bearbeidede oster. Selv om det ikke blir mindre velsmakende hvis du legger til suluguni eller mozzarella til det. Her kan du trygt eksperimentere og finne ditt eget fyllalternativ.

Steg for steg oppskrift

Skjær 250 g rå kyllingfilet i små terninger. Skjær to store champignoner i små terninger.
Legg fileten og soppen i en varm stekepanne, tilsett salt og ditt favorittkrydder etter smak. Ikke tilsett olje, da vil kyllingen og soppen frigjøre mye væske ved stuing.

Tilsett dem 60 g havregryn og 100 ml melk. Bland deigen grundig til den er jevn.
Gjør klar 4 muffinsformer i silikon og bruk en skje til å fordele røren i sidene og bunnen av hver.

Plasser formene på bunnen av multikokerbollen og stek i 20 minutter.
Riv 50 g ost på et grovt rivjern og dryss det over de allerede tilberedte varme julienne-tartelettene.

Oppskrift video

Du kan lære hvordan du tilbereder julienne riktig med kylling og sopp i henhold til denne oppskriften fra en kort video.

Grunnleggende sannheter

Smørdeig tarteletter Du kan kjøpe den i butikken eller bake den selv i muffinsformer.
Ost til julienne Den skal smelte godt og ha en markant, lett krydret smak.
I stedet for champignoner Du kan ta porcini eller polsk sopp.
Hvis du vil lage vegansk soppjulienne, så bruk vegetabilsk melk i stedet for vanlig kumelk, og bytt ut osten med røkt tofu.

Hvordan og med hva den skal serveres

Julienne i tarteletter er en flott ferie snack som ikke bare nærende og velsmakende, men ser også ganske imponerende ut. Vanligvis serveres julienne-tarteletter på store flate tallerkener, spesialbrett eller brett. Et annet viktig poeng når du serverer denne retten er at den må være varm.

Andre forberedelses- og fyllingsalternativer

Hvis du har, vil det ikke være vanskelig for deg å tilberede en rekke snacks til feriebordet. Du kan for eksempel servere gjestene dine, samtidig som du byr dem på tarteletter med julienne og for variasjon. På denne måten vil alle velge en matbit som matcher drikken deres. For meg har det lenge vært et favorittalternativ for å fylle julebordet, så jeg anbefaler å legge merke til alle de foreslåtte oppskriftene og glede deg selv, din familie og venner med nye kulinariske mesterverk.

Har du din egen originale oppskrift på å lage julienne i tarteletter? Del det i kommentarfeltet!

I fransk forstand er julienne en måte å kutte og tilberede retter av ferske grønnsaker som modnes i juli. Derav navnet, som høres ut som juli på fransk. Franskmennene tilberedte oftest supper og gryteretter på denne måten, men i vårt land er julienne en varm rett laget av sopp, kylling, kjøtt, grønnsaker og andre ingredienser etter eget valg bakt under en osteskorpe og saus. Julienne er ikke vanskelig å forberede oppskriften på den er ikke en stor hemmelighet, og enhver kokk kan håndtere det. Det viktigste er å følge noen få enkle anbefalinger, samt bruke din egen fantasi. Tross alt er det så mange varianter av julienne. La oss finne ut hva slags julienne som kan tilberedes i ovnen, på hvilke måter og med hvilke ingredienser.

Jeg ble forelsket i denne retten bokstavelig talt fra første skje, fordi den kombinerer alle typer produkter jeg elsker, og til og med under en gyllen osteskorpe. Mange forbereder den til høytiden som en varm forrett, og noen kan også glede husstanden til middag. Det er full frihet her.

Mange kafeer og restauranter har julienne på menyen, både med de enkleste råvarene, som sopp og kylling, og eksotiske med reker og grønnsaker. Men jo dårligere hjemmekjøkkenet er, vi kan også lage julienne med våre favorittprodukter og overraske gjestene våre.

Julienne med sopp (champignon) - klassisk oppskrift med Bechamelsaus

Sannsynligvis den enkleste og mest populære julienne med sopp tilberedes nesten overalt. Takket være dette kan nesten enhver voksen si at han en gang prøvde denne spesielle julienne. Ikke overraskende med tanke på hvor populær denne retten er.

Sopp i klassisk julienne bruker vanligvis champignoner. Disse soppene dyrkes under kunstige forhold, så både vinter og sommer kan de bli funnet ferske i hyllene til butikker og dagligvaremarkeder. Sjampinjonger tas selvfølgelig best ferske.

Jeg vet at noen liker å lage julienne med fløte eller rømme, men som et utgangspunkt, som en klassisk oppskrift, vil jeg beskrive tilberedningen av julienne med sopp og bechamelsaus. Denne sausen fra det franske kjøkken er like populær som julienne. De passer bare perfekt sammen. Det viktigste er å tilberede dem riktig.

Hvis du ikke vet hvordan du lager Bechamelsaus, så skal jeg fortelle deg hvordan du gjør det riktig i oppskriften. Det er ikke vanskelig og raskt nok.

For å tilberede en klassisk julienne med sopp trenger du:

ferske champignoner - 300 gram,
hard ost - 100 gram,
løk - 1 stk,
salt og pepper etter smak.

For Bechamelsaus:

mel - 50 gram,
smør - 50 gram,
melk - 300 ml,
malt muskatnøtt - 0,5 teskje,
salt etter smak.

Slik lager du klassisk julienne med sopp i cocotte-makere i ovnen:

1. For å tilberede julienne trenger du spesielle små cocotte-makere. De kan være metall eller keramiske og har vanligvis en liten porsjon. Klassisk julienne med sopp serveres i disse cocotte-makerne.

Først av alt, skjær de vaskede champignonene i tynne skiver. Hakk løken veldig fint og riv osten på et grovt rivjern. Nesten alle harde ostetyper med god kremet smak egner seg.

2. Sopp må stekes lett sammen med løk til en lett gyllenbrun skorpe vises. For å gjøre dette, varm oljen i en stekepanne og legg champignonene der. I de første minuttene vil soppen frigjøre juice, som må fordampes, og tilsett deretter løken og stek alt.

Salt og pepre soppen under koking. På denne måten vil de smake bedre i julienne.

3. Tilbered Bechamelsaus. For å gjøre dette må du smelte et 50 grams stykke smør i en ikke for varm stekepanne til det blir helt flytende.

4. Tilsett nå to spiseskjeer mel i smøret uten å fjerne det fra ovnen og begynn å røre umiddelbart. Rør med en trespatel eller en skje (eller en silikon) til alle klumpene er gnidd ut. Ilden skal ikke være sterk, slik at alt sakte smelter, blander seg, men ikke brenner.

Rør til du får en homogen masse som ligner flytende krem.

5. Begynn nå å helle melk i denne blandingen i en tynn stråle. Ikke slutt å røre sausen med en skje. Melk, hvis den helles sakte og forsiktig, vil blandes med sausblandingen. Det viktigste er å prøve å unngå klumper.

Fortsett å røre kraftig til all melken er tilsatt og sausen er jevn igjen. Etter dette koker du den på lav varme til den tykner til ønsket konsistens. Jeg kan sammenligne tykkelsen med kondensert melk. Jo lenger du koker, jo gås blir Bechamelsausen. Vi må stoppe i tide. Salt sausen etter smak under prosessen og tilsett malt muskatnøtt.

Det vanskeligste når du lager Bechamelsaus for første gang er å unngå klumper. Men hvis det ikke fungerer uten dem, så fortvil ikke og ikke kast sausen, legg bare en stavmikser i den og klumpene blir borte.

Ikke la sausen avkjøles helt så snart den er klar, fortsett å koke julienne.

6. Legg stekt sopp og litt ost i cocotte makers. Bruk ikke mer enn halvparten av osten vi trenger denne delen for å gjøre soppfyllet mer smakfullt og osteaktig. Rør champignonbitene og revet ost i hver cocottebolle.

7. Hell bechamelsaus over sopp- og osteblandingen. Dryss resten av revet ost på toppen.

8. Plasser cocottemakeren på et bakepapir i en forvarmet ovn på 180 grader og stek dem i ca 15 minutter. Beredskapen bestemmes av ostens gyllenbrune skorpe.

Nå er julienne med sopp etter klassisk oppskrift klar og kan serveres til den er avkjølt. De spiser det varmt, hver med sin porsjon.

Det er nesten umulig å motstå denne aromatiske retten. God appetitt!

Kylling og sopp julienne med fløte - en enkel og smakfull oppskrift med bilder

Den nest mest populære er julienne med kylling og sopp. Sopp kan være champignon, eller det kan være andre skog, avhengig av hvilken årstid det er og om det for eksempel er ferske kantareller eller hvite. Det blir garantert deilig med disse soppene. Men det er ikke soppsesong her, så champignon er vår favoritt igjen. Kyllingen her er i form av kyllingbryst, disse bitene smaker godt og vil utfylle retten utmerket.

Det er to alternativer for hvordan du koker kylling: kok den på forhånd eller stek den mens du koker julienne. Smaken av julienne med kylling og sopp vil ikke endre seg mye avhengig av hvordan du tilbereder kyllingen.

I den aller første oppskriften fortalte jeg hvordan du koker julienne med bechamelsaus, men det er mange varianter av sausen og her skal jeg fortelle deg om noe annet. Selv om du i fremtiden kan improvisere og lage forskjellige oppskrifter, ta fyllet fra en og sausen fra en annen. Tro meg, de vil passe sammen.

Så i denne oppskriften vil vi tilberede fløtesaus. Hvem kan argumentere med at fløte passer perfekt til både champignon og kylling. Jeg tør ikke. Det er for deilig til å tvile. Så gjør deg klar og sørg for å prøve begge alternativene. Med fløte blir det ikke mye fetere enn med Bechamelsaus. Om du husker er sausen laget av smør og melk, men her har vi rett og slett et ferdig meieriprodukt med høyere fettinnhold. Kylling julienne med sopp og fløte viser seg å være veldig delikat på smak.

champignon - 400 gr,
kyllingbryst - 2 stk,
løk - 1 stk,
krem 20-25% - 150 ml,
ost - 100 gram,
mel - 1 spiseskje,
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Hvis du foretrekker kokt kylling i julienne, må du gjøre dette på forhånd. Heldigvis stekes kyllingbrystet i 20-30 minutter, ikke mer. Dypp den i saltet vann og etter en halvtimes koking er den klar.

2. Skrell løken og skjær den i veldig små terninger. Jeg vet ikke om deg, men jeg elsker smaken av løk, men jeg liker ikke for store biter av dem, spesielt i en så delikat rett som julienne med kylling og sopp.

Stek den hakkede løken i vegetabilsk olje til den blir gjennomsiktig.

3. Skjær soppen i skiver eller litt mindre om du liker små biter. Men husk at de vil krympe kraftig ved steking.

Tilsett soppen i stekeløken, rør og stek videre til all væsken som slipper ut fra soppen er fordampet. Bokstavelig talt 5-7 minutter vil være nok for beredskap. Salt sopp og løk etter smak.

4. Så snart soppen begynner å bli brun, dryss den med mel og rør godt. Fortsett å steke med mel. Bare et par minutter. Hva er den til? I dette tilfellet vil mel spille rollen som sausfortykningsmiddel. Når den stekes, får den en behagelig karamellsmak og absorberer også aromaene av sopp.

5. Et par minutter etter steking av melet med sopp, hell 100-150 ml fløte i stekepannen. Det ville vært bra om det var spesiell tykk krem for sauser disse selges nå i butikkene, bare les etikettene.

Hell i fløten og reduser varmen til lavt det skal bare boble litt, ellers vil det stivne og skille seg i klumper og smør. Dette kan ikke tillates; sausen skal være tykk og homogen. Småkok soppen i fløte på svak varme i 5-7 minutter til den tykner litt.

6. Hvis du allerede har tilberedt kyllingen, så demonter den for hånd eller med en gaffel til tynne fibre, den er mer behagelig å spise enn terninger kuttet med en kniv.

Hvis kyllingen er rå og du planlegger å steke den, gjør du dette i en egen panne mens du steker og sauterer soppen. For å gjøre dette kuttes kyllingen i små biter og stekes i vegetabilsk olje til den er kokt. Så snart kyllingkjøttet mister sin rosa farge og blir grått, er kyllingen klar. Ikke glem å salte den når du steker.

7. Nå kan du blande kyllingkjøttet med resten av juliennefyllet. Legg kyllingen i pannen og rør godt. Nå kan du legge julienne med kylling og sopp i cocotte-makere for å bake i ovnen.

8. Riv osten på et grovt rivjern og dryss et tykt lag med julienne på toppen. Jo tykkere og brunere osteskorpen er, jo smakligere blir julienne. Nå kan du sette den i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Hvis du har en elektrisk grill i ovnen, kan du bruke den også. Faktum er at selve julienne er klar, og du trenger bare å bake skorpen til den er gyldenbrun. En grill vil være nok til dette.

Beredskapen til julienne med kylling og sopp bestemmes av utseendet til osteskorpen. Når den er brunet, kan du ta den ut av ovnen og servere nesten umiddelbart. Du vet at varm, nylaget julienne er det deiligste!

Forresten, i henhold til denne oppskriften kan du tilberede julienne med sopp og uten kylling, eller du kan erstatte kyllingen for eksempel med skinke. Det viser seg å være et utrolig måltid. En gang, som et eksperiment, byttet jeg ut kyllingen med lettstekt bacon – det ble rett og slett fantastisk!

Eksperimenter med fyllinger og ikke vær redd. Nyt ferien og måltidene med familien!

Soppjulienne med rømme og hvitløk i ovnen

Hvis vi snakker om forskjellige alternativer for å tilberede julienne, kan du ikke bare ta produktene i fyllingen. For eksempel sopp, kylling, skinke, reker, alt dette er flott til julienne. Men det er også verdt å snakke om en annen populær type - julienne med rømme. Siden sopp med rømme er et vinn-vinn-alternativ, er sopp i rømme bakt under en osteskorpe generelt en kulinarisk vinner. Og den duftende aksenten i denne versjonen av julienne med sopp vil være hvitløk.

Som med tidligere oppskrifter, kan jeg foreslå at du lager fyllet fra produkter du velger, men etter min mening, i versjonen med rømme, bør sopp være en integrert del, og andre ingredienser bør legges til dem: kjøtt, kylling, skinke, grønnsaker.

For å forberede deg trenger du:

fersk sopp (champignon) - 400 gram,
løk - 1-2 stykker,
hvitløk - 1-2 fedd,
rømme (høyt fettinnhold) - 150 gram,
hard ost - 150 gram,
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Siden vi tilbereder soppjulienne med rømme, la oss starte med soppen. Har du villsopp, kok den før du steker den. Hvis du tok ferske champignoner, vask dem og skjær dem i skiver eller store terninger.

2. Skjær løken i mindre biter og legg den i en stekepanne med oppvarmet olje for å steke. Stek den til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter soppen og la den småkoke til all saften har fordampet fra dem og de begynner å bli brune.

3. Skrell hvitløken og finhakk den med en kniv. Du kan også ta litt fersk dill og hakke den fint.

4. Når soppen er klar, tilsett rømme i stekepannen og rør alt godt. La det småkoke på lav varme i omtrent fem minutter, mens du rører hele tiden. Tilsett hvitløk og urter og tilsett salt etter smak.

5. Nå kan du fjerne julienne med sopp fra varmen og legge den i koktekokere eller små gryter.

6. Dryss hver porsjon julienne med revet ost. Sett formene på et bakepapir og sett i ovnen i 10-15 minutter til osten er gyllenbrun. Temperaturen skal være 180-200 grader, ikke mer.

Etter at osten er helt smeltet og brunet, kan du fjerne julienne med rømme fra ovnen. En deilig varm snack er klar!

Julienne i poteter - original videooppskrift

Jeg kan ikke la være å fortelle deg at i tillegg til den velkjente metoden for å tilberede og servere julienne i cocotte-makere eller gryter, finnes det også originale. En av dem er en metode for å tilberede julienne med sopp i potetbåter. Dette er perfekt for de som ikke har de riktige redskapene eller virkelig ønsker nye smaker. Det er klart at i denne versjonen av retten spises julienne sammen med "rettene", som vil være en utmerket bakt potet.

For å tilberede en slik rett, kan du ta en av de tre julienne-oppskriftene som jeg beskrev ovenfor. De er veldig detaljerte og vil ikke etterlate deg noen spørsmål, men helt til slutt, når det er på tide å sette retten i formene, legger vi dem i potetene. For å gjøre dette må du skrelle potetene på forhånd, skjære ut midten for å lage en slags plater og bake dem i ovnen til de er ferdige. Dette er nødvendig fordi julienne i ovnen i hovedsak bakes i bare kort tid, bare slik at osten smelter og bakes. Det betyr at potetene ville forbli rå hvis de ikke var kokt på forhånd.

Dette er den eneste hemmeligheten til denne oppskriften. Men jeg er sikker på at mange vil like den for sin originalitet. Dessuten er sopp med poteter i fløtesaus eller rømme en ekte glede.

Hvis du vil se matlagingsprosessen med egne øyne og sørge for at det ikke er noe komplisert, så se videoen.

Julienne i tarteletter - en varm forrett til festbordet

Og til slutt, om julienne som festrett. Jeg prøvde å tilberede forskjellige versjoner av julienne, men denne serveringsmetoden ser ut til å være den mest egnede for ferier og sammenkomster av gjester hjemme. Tarteletter er små spiselige kopper laget av sandkaker eller vaffeldeig som spises sammen med fyllet. Og å lage juliennefyll til tarteletter er etter min mening bare en genial idé. Og du trenger ikke å vaske mye oppvask etter at gjestene drar, og du kan lage et stort antall porsjoner, ikke bare i henhold til antall kokotteprodusenter i huset. Vel, hvem holder et dusin cocotte-makere hjemme? Det gjør jeg absolutt ikke. Så tarteletter kommer til unnsetning i et slikt øyeblikk.

Se for deg disse deilige appetittvekkende tartelettene under en gyllen osteskorpe på et stort fat midt på festbordet. Hvor lenge tror du de blir der? Jeg gir dem fem minutter, ikke mer. Tro meg, jeg tilberedte alltid julienne i tarteletter med en reserve når gjestene kom, alle vil spise flere stykker og har ikke noe ønske om å stoppe.

Hva er spesielt nødvendig for å tilberede julienne i tarteletter? For det første må selve tartelettene kjøpes eller tilberedes. Det tar lang tid å lage mat, så det er lettere å kjøpe. Velg størrelse etter eget skjønn, nå selges de i forskjellige størrelser. Hva slags deig tartelettene skal ha er også ditt valg. Jeg personlig likte mørdeigstertelettene bedre; de holder formen godt og blir ikke gummiaktige.

For det andre, når du forbereder selve julienne, for eksempel i henhold til en av oppskriftene ovenfor, gjør den tykkere. Det vil si, reduser væskedelen, reduser mengden melk og fløte, eller fordamp de litt over veldig lav varme til julienne med sopp og kylling blir tykkere. For flytende julienne i tarteletter begynner gradvis å bli bløte. De tykke varer lenger; de er allerede spist opp før de avkjøles.

Til festbordet kan du ordne en rekke fyllinger i julienne, lage en del med sopp, en annen med kylling og en tredje med skinke. eller i en annen kombinasjon. Gjestene dine vil definitivt elske dette fordi det vil være en liten overraskelse.

Julienne er en fransk rett som fengsler med sin ømhet og utrolige aroma. Alle er kjent med den tradisjonelle presentasjonen av et kulinarisk mesterverk. Men få har hørt om julienne med sopp og kylling i tarteletter. Denne forretten er rask å tilberede og krever ikke mange ingredienser.

Hvis du forbereder deg til en festlig fest, tilbyr jeg et godt alternativ for en varm snack. Dette blir en deilig julienne av kylling og champignon. Vanligvis brukes cocotte-makere eller små keramiske former for å servere denne julienne. I dag vil jeg vise deg hvordan du koker julienne i tarteletter ved å bake. Du kan bruke butikkkjøpte tarteletter, gjerne laget av mørdeig. Og hvis du har et ønske, så lag disse tartelettene med egne hender på forhånd. Resultatet er en mør og varm saus av kylling med sopp i fløte inni tarteletter. Hver tartelett vil ha en osteskorpe på toppen.

Ingredienser til to porsjoner:

Kokte kyllinglår 2 stk.;
Champignon sopp 80 g;
Løk etter smak;
Krem 80 ml;
Mel 1 ts;
En klype salt;
En klype malt pepperblanding;
Hard ost 60 g;
Ferdige tarteletter;
Vegetabilsk olje 2 ss. l.;
Ghee som ønsket;
Dill etter smak.

Forberedelse

Kyllinglår må forkokes til de er gjennomstekt. Fjern beinene og finhakk kjøttet til julienne.

Skyll fersk sopp og skjær deretter i terninger. Har du hatt soppen i kjøleskapet i flere dager og hettene er litt tørre anbefaler jeg å skrelle den.

Varm opp vegetabilsk olje godt med tilsetning av ghee. Hell soppen i en kjele og stek til den er gyldenbrun, væsken skal alt fordampe. Om ønskelig kan du steke løk eller purre med sopp. Tilsett så kyllingen i soppen og rør.

Etter 3 minutter, tilsett en jevn skje med mel og bland grundig igjen. Hell så i fløten og la kyllingen og soppen småkoke i noen minutter. Bruk salt og kvernet pepper etter smak.

Så snart blandingen koker, kok den i noen minutter til den tykner. Konsistensen til julienne ligner på fløtesuppe.

På dette tidspunktet, forvarm ovnen til 180 grader. Legg sandkake-tartelettene på en bakeplate med folie og fyll dem med kylling-julienne.

Dryss finhakket hard ost på toppen av hver tartelett. Ta med julienne i ovnen til den er ferdig. 5-7 minutter vil være nok til at det dannes en osteskorpe.

Overfør de varme juliennetartelettene umiddelbart til en serveringsfat.

Råd:

For å tilberede julienne i tarteletter brukes enhver fersk sopp: østerssopp, steinsopp eller kantareller.
For å få retten til å minne mer om den franske originalen, kuttes alle ingrediensene i strimler. Denne kuttemetoden bidrar til å bevare matens saftighet.
Om ønskelig kan fløten byttes ut med rømme eller bechamelsaus. Sausen tilberedes som følger: 100 g smør smeltes i en stekepanne, som deretter legges ut i 2 ss. l. mel og stekt til de er gyldenbrune. Etter dette tilsettes 400 ml melk og salt etter smak til blandingen. Massen kokes opp og kokes til den tykner.
I stedet for sandkake-tarteletter kan du bruke butterdeigskurver.

Julienne er en veldig velsmakende, mettende, varm forrett. Retten serveres i en liten bolle - en cocotte maker. Jeg foreslår å lage julienne med kylling og sopp i tarteletter.

Enhver kurv vil gjøre: vaffel, sandkaker, laget av pitabrød, butterdeig. Kokt kjøtt kan erstattes med røkt kylling, og hard ost med smeltet ost.

Pynt forretten med en kvist urter, et tyttebær og en oliven. Serveres varm på et flatt fat. Hvordan tilberede det? Få tre enkle oppskrifter.

Julienne med kylling og steinsopp i sandkake-tarteletter - oppskrift med rømme og ost i ovnen

Enhver porsjonsmat i vaffel-, sandkake- eller butterdeigskurver ser bra ut på julebordet. Gjestene, den opprinnelig utformede snacksen, blir feid bort først. Tarteletter med kylling i rømmesaus er deilig og møre. Skriv ut den første oppskriften med et bilde.

Ingredienser:

kokt kyllingbryst - 300 g;
porcini sopp - 250 g;
løk - 1 lite hode;
rømme - 1 glass;
ost - 50 g;
tarteletter - 6 stk;
vegetabilsk olje - 20 g;
salt, pepper - etter smak.

Skjær kyllingfilet og champignon i små terninger, hakk løken. Mal osten på et fint rivjern.

Sett stekepannen på bålet, tilsett olje. Stek kyllingbitene med løk til de er gyldenbrune.

Kast champignonene i stekepannen, tilsett salt, pepper og bland. Tilsett 100 gram rømme. La ingrediensene småkoke i den kremete sausen over svak varme i 5-7 minutter.

Dekk bakeplaten med bakepapir. Vi legger ferdige tarteletter laget av usøtet mørdeig på rekke og rad. Vi fyller spiselige kurver med fjærfe- og champignonfyll. Topp med ostesmulder.

Sett de fylte kurvene i ovnen i 10 minutter. Stekeovnstemperatur 160 grader.

En rask forrett til feriebordet er klar. Server julienne i varme kurver. God appetitt.

En enkel oppskrift for tilberedning av julienne i mikrobølgeovnen

Fyllet til forretten er klart, men du har ikke tid til å forvarme ovnen siden gjestene står på dørstokken? Tilbered maten i mikrobølgeovnen. Sett kraften til maksimum.

Ingredienser:

sopp - 250 g;
deigkurver - 6 stk.;
løk - 0,5 stk.;
rømme - 0,5 ss;
hard eller bearbeidet ost - 70 g;
olje til steking;
salt, kyllingkrydder, pepper - etter smak.

Skjær magert kjøtt, løk og kokt sopp i terninger.
Stek løk og sopp i vegetabilsk olje til de er møre.
Tilsett dine favorittkrydder og salt.
Hell i et halvt glass rømme eller tykk krem. La blandingen småkoke over svak varme i 7-10 minutter.
Legg det aromatiske fyllet i sandkake-tarteletter og dryss ostesmulder på toppen.
Vi baker kurvene i mikrobølgeovnen. Koketiden er fra 5 til 8 minutter.
Pynt kyllingjulienne i soppsaus med en grønn persillekvist.

Julienne med kylling og sopp i vaffeltarteletter - hjemmelaget oppskrift + saus

Smaken av løk i julienne skal ikke uttales. Hakk grønnsaken fint. Kok først fersk eller frossen skogssopp og la det småkoke litt i vegetabilsk olje. Jeg anbefaler deg å kaste kyllingskinnet. Den inneholder skadelig kolesterol.