Pepperkaker er en hjemmelaget oppskrift som ofte huskes på nyttårsaften og julehøytiden. Produktene bakes i store mengder, dekoreres med sukkerglasur, og presenteres deretter som suvenirer eller legges til dessertmenyen med en deilig delikatesse.

Hvordan lage pepperkaker?

Cookies med ingefær kan tilberedes ved hjelp av klassisk teknologi eller med avvik fra den tradisjonelle oppskriften, men i alle fall vil de vise seg velsmakende og aromatiske.

1. Grunnteknologien er basert på tilsetning av malt ingefær eller fersk revet ingefærrot, som gir desserten en karakteristisk aroma og smak.
2. I tillegg til ingefær tilsettes malt kanel, muskat, kardemomme, nellik og andre krydder til deigen for å berike egenskapene til delikatessen.
3. Deigen eltes utelukkende med smør, ofte med tilsetning av honning og egg, og har en plastisk tekstur.

Pepperkaker - en enkel og deilig oppskrift

En lett å følge oppskrift på ingefærkjeks hjemme vil være grunnlaget for å oppnå et utmerket sluttresultat. Deigen, eltet i smør og oppbevart svært kort tid i kjøleskapet, ruller perfekt ut, er myk og smidig, og de ferdige produktene holder formen godt og sprekker ikke.

Ingredienser:

• smør - 100 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 300 g;
• honning - 2 ss. skjeer;
• sukker - 100 g;
• ingefær - 2 teskjeer;
• brus - 0,5 teskje;
• kanel, kardemomme, nellik - ¼ teskje hver.

Forberedelse

1. Sikt melet.
2. Tilsett brus og alle krydderne.
3. Pisk mykt smør med sukker, tilsett egg.
4. Kombiner oljebunnen med tørt mel, elt deigen og legg den kaldt i 2 timer eller over natten.
5. Rull ut basen til en tykkelse på 3-4 mm, kutt ut produktene.
6. Stek klassiske ingefærkaker på 180 grader i 5-7 minutter.

Ingefær kanelkjeks

I dette tilfellet blandes deigen for pepperkaker med tilsetning av ingefær og kanel, tatt i like proporsjoner, og krever ikke langvarig banking av basen. Den endelige smaken av delikatessen vil være veldig harmonisk, og aromaen vil være rik og krydret. Om ønskelig kan malt ingefær erstattes med revet rot.

Ingredienser:

• smør - 100 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 300 g;
• sukker - 100 g;
• ingefær og kanel - 1 teskje hver;
• bakepulver - 1 ts.

Forberedelse

1. Smelt smøret.
2. Tilsett kanel, ingefær, egg og sukker, rør med en visp.
3. Tilsett mel, elt deigen, sett den i kjøleskapet i en time.
4. Rull ut ballen til en tykkelse på 4 mm, skjær ut emnene.
5. Stek småkaker med kanel og ingefær på pergament i 10 minutter ved 180 grader.

Ingefær gresskar cookies

Pepperkaker, oppskriften som vil bli presentert neste gang, er tilberedt av røre, som presses på pergament ved hjelp av en konditorpose eller spres med en skje. oppnås ved å male gresskarmasse bakt i ovn, mikrobølgeovn eller posjert på komfyren i en blender.

Ingredienser:

• smør - 140 g;
• gresskarpuré - 120 g;
• mel - 300 g;
• sukker - 150 g;
• malt ingefær - 1 teskje;
• bakepulver - 2 ts;
• vanilje.

Forberedelse

1. Pisk mykt smør med sukker og gresskarpuré.
2. Bland mel, bakepulver, vanilje, ingefær og salt og rør inn i gresskar-smørblandingen.
3. Legg pepperkaker på pergament og stek ved 170 grader i 15 minutter.

Pepperkaker uten egg

En enkel ingefæroppskrift lar deg få den mest smuldrete og delikate strukturen til produktene dine. Utvalget av krydder kan justeres etter eget skjønn, slik at bare ingefær er uendret. Den elte deigen kan oppbevares i film i kjøleskapet i opptil syv dager, noe som bare gjør den mer smidig.

Ingredienser:

• smør - 200 g;
• honning - 70 g;
• mel - 2,5 kopper;
• sukker - 100 g;
• malt ingefær, kanel og nellik - 0,5 teskje hver;
• brus - 1 klype.

Forberedelse

1. Pisk smør og sukker til det er hvitt.
2. Tilsett honning med brus og krydder.
3. Rør inn melet og legg bunnen i film kaldt i minst 2 timer.
4. Rull ut en ball, skjær ut emnene og legg dem på et bakepapir.
5. Pepperkaker er en oppskrift som gjøres ferdig i en ovn forvarmet til 180 grader på 10-15 minutter.

Pepperkaker med honning - oppskrift

Bokhvetehonning lagt til sammensetningen vil gi ekstra farge, rik aroma og ønsket sødme til bakevarer. Her brukes ingefær fersk, hvor roten først skrelles og males på et fint rivjern. Kanel og malt muskatnøtt er valgfrie krydrede ingredienser og kan tilsettes etter ønske.

Ingredienser:

• smør - 250 g;
• honning - 100 g;
• mel - 500 g;
• fersk ingefær - 100 g;
• kanel - 1 teskje;
• muskatnøtt - 0,5 teskje;
• vanilje og melis.

Forberedelse

1. Bland honning med mykt smør.
2. Tilsett revet ingefær, kanel og muskat.
3. Rør inn melet og legg deigen kaldt i 2-3 timer.
4. Kjevle ut bunnen, skjær ut emnene og legg dem på pergament.
5. Stek honning-ingefær cookies i 10 minutter ved 180 grader, dryss over vaniljepulver.

Svenske ingefærkaker

Enkle pepperkaker får ekstra smak ved å tilsette lønnesirup i deigen og erstatte hvitt sukker med brunt sukker. Oppvarming av den flytende basen med krydder vil sikre maksimal smak i bakevarer og vil gjøre det lettere for sukkerkrystallene å løse seg opp og smøret å blomstre.

Ingredienser:

• smør - 150 g;
• lønnesirup og vann - 5 ss hver. skje;
• brunt sukker - ¾ kopp;
• mel - 500 g;
• malt ingefær - 1 ss. skje;
• kanel - 1 ss. skje;
• muskatnøtt - ¼ teskje;
• bakepulver - 2 ts.

Forberedelse

1. Kok opp vann med sukker og sirup.
2. Tilsett olje og alle krydderne og la blandingen avkjøles.
3. Bland melet med bakepulver og sett klumpen i kjøleskapet over natten.
4. Kjevle ut bunnen, skjær ut bitene, legg dem på pergament og stek i 10 minutter på 175 grader.

Sandkaker med ingefær

Ingefær, som lar deg sette pris på smaken som smelter i munnen på de ferdige produktene. Den fantastiske aromaen her vil oppnås gjennom bruk av appelsinskall og ovnstørket fersk ingefærrot. Om nødvendig kan du ikke legge til egg i det hele tatt eller redusere mengden med halvparten.

Ingredienser:

• smør - 200 g;
• egg - 2 stk.;
• sukker – 140 g og 2 ss. skjeer;
• mel - 400 g;
• revet ingefær - 2 ss. skjeer;
• kanel - 2 teskjeer;
• honning - 4 teskjeer;
• muskatnøtt - 1 teskje;
• bakepulver - 3 teskjeer;
• skall fra en halv appelsin.

Forberedelse

1. Den malte ingefærroten tørkes i ovnen på folie i 10 minutter.
2. Den resulterende ingefæren blandes med kanel, muskatnøtt, appelsinskall og to spiseskjeer sukker, og males i en kaffekvern.
3. Tilsett honning, sukker, smør, egg, bakepulver og deretter mel.
4. Elt deigen og sett den i fryseren i 20 minutter.
5. Kjevle ut en ball, skjær ut shortbread ingefær cookies, stek ved 200 grader til de er gyldenbrune i 10-15 minutter.

Ingefær havregrynkaker

Hjemmelagde pepperkaker kan reduseres i kalorier ved å bake dem med havregryn og fullkornsmel i henhold til følgende oppskrift. Resultatet vil gledelig overraske deg med den utmerkede smaken av delikatessen. Det vil være en glede å unne deg en slik sunn dessert med en kopp varm te, varm melk eller kakao.

Ingredienser:

• smør - 80 g;
• brunt sukker - 40 g;
• havregryn - 100 g;
• fullkornsmel - 120 g;
• revet ingefær - 2 ts;
• kanel - 1 teskje;
• honning - 60 g;
• vann - 50 ml;
• bakepulver - 2 ts.

Forberedelse

1. Mykt smør males med honning, sukker, kanel og ingefær.
2. Sikt to typer mel og bakepulver i bunnen, tilsett vann og bland.
3. Ta en teskje deig, rull til kuler og legg dem på pergament.
4. Ingefær, som fullføres ved å bake produktene i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.

Sjokolade pepperkaker

Å lage ingefærkaker med tilsetning av kakao vil interessere fans av sjokolade og desserter med sin deltakelse. For en rikere smak kan andelen av tilsetningsstoffet økes ved å justere melmengden samtidig. Når de er klare, kan slike produkter dekoreres ikke bare med smeltet sjokolade.

Ingredienser:

• smør - 100 g;
• sukker - 100 g;
• mel - 300 g;
• malt ingefær - 1 ss. skje;
• kanel - 1 teskje;
• honning - 3 ss. skjeer;
• kakao - 2 ss. skjeer;
• egg - 1 stk;
• bakepulver - 1,5 ts.

Forberedelse

1. Pisk smør og sukker, tilsett honning og deretter egg.
2. Rør inn kakao og krydder, mel og bakepulver, til deigen er homogen.
3. Legg klumpen i filmen kaldt i 2 timer.
4. Rull ut en ball, skjær ut informasjonskapsler, stek i 12 minutter ved 180 grader.

Appelsin-ingefærkaker

Følgende oppskrift på informasjonskapsler med ingefær innebærer å tilsette appelsinjuice og -skall til deigen, som forvandler og beriker den endelige smaken av bakevarene. Nellik harmonerer perfekt med noter av sitrus, mens i dette tilfellet er det bedre å avstå fra å tilsette muskatnøtt eller erstatte det med kardemomme.

Ingredienser:

• smør - 140 g;
• sukker - 150 g;
• egg - 2 stk.;
• mel - 400 g;
• malt ingefær - 2 ts;
• nellik - 0,5 teskje;
• honning - 2 ss. skjeer;
• oransje - 1 stk;
• bakepulver - 3 ts.

Forberedelse

1. Mal smøret med sukker, tilsett honning, egg, ingefær, appelsinjuice og -skall, og nellik underveis.
2. Elt en tyktflytende og klissete deig.
3. Form den til kuler på størrelse med en valnøtt, legg den på pergament og press den.
4. Stek kaker i 10 minutter ved 200 grader.

Pepperkaker med glasur - oppskrift

Pepperkaker med glasur, som kan lages basert på instruksjonene gitt i denne oppskriften, vil utfylle dessertmenyen, bli en dekorasjon for nyttårstreet eller en suvenir for venner. Om ønskelig kan den hvite sukkerglasuren deles i porsjoner og tones med konditorfarge, som vil gjøre innredningen mer levende.

Oppskriften på delikatessen har vært kjent i flere århundrer. Engelske munker var de første som tilberedte ingefærkjeks for å dekorere juletreet. Tradisjonen slo raskt rot og siden den gang har den aromatiske delikatessen blitt ansett som en obligatorisk egenskap ved julehøytiden.

Nå for tiden har vi lært å gjøre informasjonskapsler om til et kunstverk. Takket være det store antallet matlagingsvarianter, vil alle finne en oppskrift som passer for seg selv.

Ingefær delikatesse er et symbol på julen i mange land. Småkakene formes til ulike figurer og henges på juletreet. Det er vanlig å dekorere med flerfarget glasur og konfektdryss.

Sprø informasjonskapsler har en uttalt ingefærsmak og en behagelig aroma av krydder. De fleste oppskrifter anbefaler å legge honning til sammensetningen. Det gjør godbitens tekstur mer delikat og gjør at produktet kan lagres i lang tid. Selv etter 3 måneder vil ikke informasjonskapslene bli foreldede.

En stor mengde krydder gjør bakevarer til en fantastisk, unik delikatesse med en behagelig krydret ettersmak.

Hemmeligheter og regler for vellykket baking med ingefær

For at delikatessen skal glede deg med utseende og smak, må du følge enkle anbefalinger:

• Det er ingefær som gjør informasjonskapsler uvanlige, så kvaliteten bestemmer hvor lys og behagelig smaken blir.
• For tilberedning er det tillatt å bruke tørket, malt rot, som selges i poser. Men aromaen og lysstyrken av smak med et slikt krydder vil bli merkbart redusert enn når du legger til fersk rot.
• Ingefærdeig er kresen og vanskelig å kjevle ut. Den fester seg konstant til overflaten og krever tilsetning av mel, noe som forringer strukturen og kvaliteten. For ikke å ødelegge kjeksene, rulles deigen ut mellom to poser. Før rulling settes massen i fryseren i et kvarters tid. Fordel deretter mellom poser og kjevle ut til ønsket tykkelse. På denne måten vil den ikke feste seg eller rive. Fjern deretter posene forsiktig og begynn å forme kakene.

• Tilsetning av melasse til sammensetningen hjelper delikatessen til å få en vakker mørk farge. I tillegg vil kakene beholde smaken lenger, bli myke, luftige og vil ikke smuldre.
• Ofte mister kakene formen. Dette kan enkelt korrigeres ved å trimme varme bakevarer.
• Beredskapen til informasjonskapslene er lett å fastslå. Har den hevet seg litt og brunet er den klar.
• Oftest er ingefær delikatesse forberedt for å dekorere et juletre. Du kan enkelt lage et pent hull til tauet ved hjelp av et cocktailsugerrør.
• Mel av lav kvalitet gir bedre resultater i informasjonskapsler.
• Hvis det ikke er spesielle skjemaer, kan du kutte ut sjablonger på papir.

Fordelene og skadene med ingefærkaker

Takket være ingefærrot har informasjonskapsler en gunstig effekt på kroppen:

• øker kroppens tone;
• har en bakteriedrepende effekt;
• stimulerer hjerneaktivitet;
• forbedrer stoffskiftet;
• hjelper mot sykdommer;
• øker glukosenivået;
• stimulerer funksjonen til hjertesystemet;
• styrker immunforsvaret;
• reduserer risikoen for blodpropp;
• når det inntas i små doser, lindrer det symptomene på toksikose.

Overdreven forbruk kan påvirke figuren din negativt og forårsake fedme.

Krav til valg av hovedingrediens

For å øke de gunstige egenskapene, aromaen og smaken til informasjonskapsler, anbefales det å bruke fersk ingefærrot. Ved kjøp foretrekkes faste, lette og saftige prøver. Det skal ikke være synlige fibre eller rynker på overflaten. Den friske roten har en tynn hud og en velduftende aroma. Før den tilsettes i deigen, er roten finmalt.

Når du bruker ingefærpulver, vær oppmerksom på emballasjen. Den skal være uten skader, og holdbarheten skal være så lang som mulig.

Oppskrifter for å lage ingefærkaker hjemme

Klassiske pepperkaker med glasur

Informasjonskapsler vil bidra til å dekorere juleferien og fylle rommet med en behagelig, krydret aroma.

Vil trenge

• sukker sirup - 85 ml;
• protein - 1 stk;
• mel - 1500 g;
• kanel - 12 g;
• pulverisert sukker - 250 g;
• margarin - 340 g;
• bakepulver - 20 g;
• kardemomme - 12 g;
• sukker - 450 g;
• nellik - 15 g;
• vann - 240 ml;
• ingefær - 20 g.

Forberedelse

• To timer før tilberedning, fjern margarinen fra kjøleskapet.
• Hell sirup over margarin. Tilsett sukker. Slå.
• Tilsett krydder og bland med bakepulver. Hell i vann (200 ml) og bland med mel. Elt deigen.
• La stå kaldt i en dag. Rull. Kutt ut informasjonskapsler. Det beste alternativet er å bruke spesielle former. Hvis de ikke er tilgjengelige, bruk papirsjablonger, glass og glass for å kutte.

• Legg på en bakeplate og stek i varm ovn på 180°. Stek i 7 minutter. Kul. Hvis du planlegger å bruke informasjonskapsler som juletrepynt, må du først lage et hull for tråden ved hjelp av et cocktailrør.
• Hell proteinet i det resterende vannet og tilsett pulver. Slå. Glasuren skal ha en fyldig hvit farge.
• Dekorer leveren med den tilberedte sukkerglasuren. La stå i en dag for å tørke.

Kanel

Delikatessen er moderat krydret og veldig sunn. For en mer delikat smak kan mengden rot reduseres.

Ingredienser

• pålegg - 110 g myknet;
• sukker - 190 g;
• bakepulver - 1 teskje;
• mel - 310 g;
• kanel - 8 g;
• egg - 1 stk;
• ingefær - 2 røtter;
• nellik - 5 stk.

Forberedelse

1. Forvarm ovnen. Det vil ta 180°.
2. Kombiner bakepulver med mel. Legg nellikene i en morter og tilsett kanel. Grind. Hakk de skrellede røttene og mal dem i en blender. Bland alle tilberedte produkter.
3. Ha pålegget i sukkeret. Pisk med en mikser. Hell i egget og tilsett den krydrede blandingen. Kna. Rull.
4. Kutt ut informasjonskapsler. Legg på en bakeplate.
5. Sett i ovnen. Stek i 25 minutter.

Kosttilskudd med cottage cheese

Selv under en diett kan du unne deg hjemmelagde kaker. Du kan lage disse informasjonskapslene hver dag uten å skade figuren din.

Vil trenge

• lav-fett cottage cheese - 2 ss. skjeer;
• ekorn - 4 stk;
• vaniljesukker - 0,5 pose;
• honning - 15 ml;
• fersk revet ingefær - 30 g;
• havreflak - 80 g.

Forberedelse

1. Avkjøl hvitene. Pisk i 5 minutter. Du trenger tett skum.
2. Tilsett honning med cottage cheese. Blande. Hell i havregryn og strø over vaniljesukker. Kna. Sett til side i 15 minutter.
3. Forvarm ovnen til 180°.
4. Bruk hendene til å lage informasjonskapsler i ønsket størrelse. Legg på en bakeplate.
5. Stek i 17 minutter.

Med sjokolade

Du kan lage sjokoladegodbiter sammen med barna dine. Dette spennende tidsfordrivet vil bidra til å utvikle håndmotoriske ferdigheter og barnets fantasi.

Ingredienser

• granulert sukker - 90 g;
• ingefær - 10 g;
• egg - 1 stk;
• pålegg - 100 g;
• honning - 35 ml;
• bakepulver - 10 g;
• kanel - 10 g;
• mel - 300 g;
• sjokolade - 40 g;
• muskatnøtt - 3 g.

Hvordan gjøre

1. Smelt pålegget i mikrobølgeovnen. Søt.
2. Hell i honning og egg. Pisk i 3 minutter.
3. Tilsett bakepulver og krydder. Blande. Smelt sjokoladen. Hell i massen. Kombiner med mel. Kna. Kul.
4. Rull. Kutt ut informasjonskapsler. Ha over på en bakeplate og stek i 17 minutter (180°).

Med honning

Honning er mye sunnere enn sukker; i tillegg er bakevarer med den mettet med en behagelig aroma. Du kan bake en godbit til enhver anledning, ikke bare til julehøytiden.

Vil trenge

• mel - 210 g;
• kanel - 8 g;
• brus - 2 g;
• tørr malt ingefær - 10 g;
• pulverisert sukker - 80 g;
• honning - 25 ml;
• salt - 2 g;
• smør - 40 g kaldt;
• eggeplomme - 1 stk.

Hvordan lage mat

1. Tilsett krydder til mel. Tilsett salt. Tilsett brus. Bland og sikt gjennom en sil.
2. Hakk smørbiten. Legg til melblandingen. Grind. Det skal være smuldrete.
3. Hell i honning, eggeplomme og dryss med pulver. Kna. Hvis blandingen smuldrer, tilsett litt mer honning.
4. Pakk inn i en pose og sett i kjøleskapet til avkjøling i en time. Rull deretter ut og skjær ut emnene.
5. Legg på en bakeplate og stek i ovn på 180°. Det vil ta 20 minutter.

Lenten ingefær cookies

Bakevarene er sprø på utsiden og myke på innsiden.

Ingredienser

• vann - 150 ml;
• honning - 60 ml;
• salt - 2 g;
• olivenolje - 7 ss. skje;
• kanel - 12 g;
• vaniljesukker - en pose;
• allehånde - 5 g;
• mel - 425 g;
• fersk ingefær - 2x2 cm stykke;
• nellik - 1 teskje;
• hvetekli - 5 ss. skje;
• brus - 4 g.

Hvordan lage mat

1. Hakk en bit ingefær.
2. Hell vann, olje, honning og ingefærterninger i en blenderbolle. Tilsett vanillin, natron og krydder. Tilsett salt og pisk.
3. Hell den resulterende blandingen over kli. Røre. Bland med mel. Kna. Massen skal ikke feste seg til hendene.
4. Sett ovnen til å varme opp. Du trenger 180°.
5. Kjevle ut deigen. Tilstrekkelig tykkelse er en halv centimeter. Klipp ut figurene.
6. Legg kakene på en smurt bakeplate. Stek i 20 minutter på middels nivå.

Denne retten har ikke bare en uvanlig smak - dens design er også alltid original. Å lage mat betyr å nyte prosessen, glede seg over forventningen til resultatet og forventningen om å presentere en kreativ dessert som en gave til en du er glad i. Og hva med de koselige kveldene på tampen av ferien - hengende søte dekorasjoner på grenene til den spredende skjønnheten, kan du glemme alt i verden med lykke!

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Det kan ikke sies at oppskrifter på pepperkaker utmerker seg med et bredt utvalg av alternativer for elting, tilberedning og utrulling av deigen - for det meste tar kokker kjente, vellykkede, populære ideer som grunnlag. En annen ting er glasur eller fondant. Lyse, rike farger vil fremheve originaliteten til desserten. Forresten, du kan involvere barn i å jobbe med designet - små med en søt tann vil rett og slett bli glade. Betro små eksperimentører et ansvarlig, proaktivt oppdrag - mange positive følelser er garantert, kjøkkenet vil umiddelbart fylles med høye og gledelige utrop.

Pepperkaker er litt magiske. Dens subtile, raffinerte aroma minner om en ferie, et hyggelig kveldsteselskap og hjemmekos. Den passer perfekt til nesten hvilken som helst drink. Kombiner med kaffe, kakao, melk, fruktjuice, vin. Og viktigst av alt, det er enkelt og interessant å tilberede. La oss prøve!

Pepperkaker kanel cookies kom til ved en tilfeldighet. Ifølge legenden lagde en ung nybegynner i klosteret mat til julemåltidet og sølte krydder i deigen ved et uhell. Saken var forferdelig for den tiden, for krydder var gull verdt. Men kakene ble uventet deilige, og alle likte dem. Slik oppsto tradisjonen.

I Europa er sandkaker med ingefær en obligatorisk egenskap ved nyttårsferien. Det er mange alternativer: med honning, sjokolade, skall, pepper.

I Tyskland, Frankrike, England og USA er pepperkaker med glasur et must til jul. En gang i tiden ble den ikke preget av en rekke former - den var rund eller oval. Nå er det blanke i alle mulige størrelser og konfigurasjoner: små menn, stjerner, hus. Innredningen er også behagelig - duftende marsipan, spiselige perler og rhinestones, "innlagt" med plater av spiselig gull gjør vanlige kjeks til et ekte kunstverk.

Klassisk oppskrift fra Europa

La oss prøve å bake pepperkaker på samme måte som konditorer, og ganske enkelt innbyggere i europeiske byer og landsbyer, har tilberedt dem i lang tid.

Vi trenger:

• 200 g naturlig smør;
• 1 mellomstort egg;
• 200 g granulert sukker;
• 2 kopper mel;
• ½ teskje brus;
• 2 ts malt ingefær og kanel;
• litt kardemomme, allehånde, nellik etter smak.

• Det ferdige "halvfabrikatet" pakkes inn i film og settes i kjøleskapet i 15-30 minutter. Deigen blir mer plastisk og holder formen bedre.
• Etter dette deles den i to like deler. En av dem rulles ut til et lag med middels tykkelse og figurer kuttes ut med en spesiell form eller kopp/glass. De kan drysses med melis, nøtter og dekoreres med glasur.
• Legg bakepapir på en stekeplate og de ferdige kjeksene på den. Forvarm ovnen til 180 grader, omtrentlig steketid er 8-10 minutter.
• Gjør så det samme med den andre delen av deigen. Det viser seg to partier med "shortbreads". De kan dekkes med glasur.

Honning ingefær cookies

Ingefærkjeks kan tilberedes med honning, som ikke bare gir deigen en fantastisk smak og aroma, men også gjør den mer smidig.

Du vil trenge:

• 200 g (en og en halv kopp) mel;
• 0,5 ts brus;
• 100 g hver av granulert sukker og smør;
• egg;
• krydder i henhold til personlige preferanser (ingefær, kanel, kardemomme, pepper, nellik) - en klype;
• 3 ts flytende honning.

Forberedelse:

1. I analogi med den klassiske oppskriften samles tørre (mel, krydder, brus) og flytende (sukker, egg, smør, honning) baser, som deretter kombineres.
2. Den ferdige deigen hviler i kjøleskapet i ca 2 timer.
3. Deretter rulles den ut og kuttes ut "shortcakes", som bakes i en ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter.

Ingefær og sitronkaker

Den utsøkte sitrussmaken gir kjeksene en spesiell sjarm, og oppskriften er ikke vanskelig å tilberede.

• 350 g (3,7 kopper) hvetemel siktet gjennom en sikt;
• 2 kopper melis (du kan knuse vanlig granulert sukker i en morter);
• 300 g smør eller margarin;
• 50 g ingefær;
• 2-3 ss. ferskpresset sitronsaft
• 2-3 ts skall.

Forberedelse:

• Mel, skall, ingefær og melis kombineres i en passende beholder.
• Myknet smør tilsettes der, deigen eltes til konsistensen av grove smuler.
• Sitronsaft tilsettes.
• Deigen skal være homogen. Rull den til en ball. Skill halvparten og kjevle ut til et lag.
• Skjær i firkanter eller diamanter.
• Forvarm ovnen til 180 grader. Stek litt lenger enn vanlig - ca 20 minutter.

Glasur oppskrifter

Tradisjonell glasur er laget av følgende komponenter:

• 1 ts sitronsaft;
• 1 ss. l. kokt kaldt vann;
• 150 g sukker.

Forberedelse:

1. Komponentene blandes til massen stivner uten å spres over tallerkenen.
2. Informasjonskapsler dekoreres med en spesiell konditorsprøyte eller en vanlig plastpose med et hjørne avskåret.
3. Du kan tegne mønstre, ornamenter, morsomme scener.

Kyllingprotein, kakao og konditorfarge legges til glasuren.

• De ferdige kjeksene med ingefær og kanel er velduftende, sprø og teoretisk "langvarige" - de kan lagres i flere uker. I praksis er den så smakfull at den «feies bort» fra bordet på et øyeblikk.
• Pepperkaker er gode å lage med barn – de er enkle, morsomme og interessante. En felles sak hjelper mye i utdanningen og fremmer gjensidig forståelse i familien. Og det er bare hyggelig å tukle med deigen, prate om bagateller og le. Denne aktiviteten løfter humøret ditt og skaper en koselig atmosfære.

Pepperkaker eller pepperkaker er en uunnværlig egenskap ved koselige nyttårssamlinger med venner. Disse deilige kjeksene migrerte til oss fra den angelsaksiske kulturen og har med hell slått rot i arsenalet til husmødrene våre. Tross alt er det enkelt å tilberede, og smaken er fantastisk. Vi vil nå fortelle deg hvordan du lager pepperkaker hjemme.

Klassisk oppskrift fra dronningen av England

Hennes Majestets konditorer delte oppskriften på dette
dessert tradisjonell til julehøytiden, og nå oversetter vi
denne oppskriften er for deg. Disse pepperkakene er tilberedt uten honning og uten egg, men det har de
sine egne nyanser under forberedelse. Kokkene ved det kongelige hoff er en av de viktigste
Hemmeligheter anses å være muligheten til å gi deigen en hvile. Det er bedre å la deigen stå på
natt. En annen hemmelighet er å bevare konturene. For å beholde kakene mens de stekes
sprer seg ikke, prøv å kjevle ut deigen, skjære i former, og send deretter
legg dem i fryseren i en time. Frossen deig smelter ikke i ovnen og har
skarpere kanter.

For å forberede oss
trenger å:

• Hvetemel - 1,5 kopper;
• smør - 100 g;
• Malt ingefær - 1 teskje;
• Bakekrydder (malt i like deler)
  krydder: kanel, muskat, nellik, kardemomme) - 1 teskje;
• Brus - på tuppen av kniven;
• Salt - 1/3 teskje;
• Brunt sukker - 5 ss. skje;
• Melk - 3 ss. skjeer
• Hvitt sukker og glasur til pynt.

Hvordan lage mat:

Bland alle bulkingrediensene med mel og tilsett dem
myknet smør, kuttet i terninger. Mal alt og tilsett så
melk. Bland alt godt igjen og form en ball. Pakk den inn
klamfilm og legg til "hvile" i kjøleskapet i minst 2 timer, eller enda bedre
for natten. Kald deig ruller bedre ut, så ikke la den sitte
romtemperatur.

Når deigen har hevet, kjevle du den ut til et tykt lag.
3-5 mm og klipp ut figurene. Hvis du ønsker å bruke informasjonskapsler til pynt
juletre, og lag deretter hull til båndet umiddelbart. Kan bli brukt
ferdige sjablonger til pepperkaker eller dine egne fra papir. Lett å lage hull
sugerør. Forvarm ovnen til 180 grader, ordne figurene
over på et stekebrett på bakepapir og stek. Vanligvis for dette
10 minutter er nok, men se på tilstanden til selve pepperkakene. Når de er tørre
- du kan få det. Det er bedre å avkjøle pepperkakene før du pynter.

Krydret ingefærkjeks med honning og kakao

Disse pepperkakene blir mørkere og mer smakfulle, men...
Glasuren ser mer kontrasterende ut på dem.

Til testen trenger vi:

• Hvetemel - 1,5 kopper;
• smør - 100 g;
• eggeplomme - 1 stk;
• Honning - 2 ss. skjeer;
• Malt ingefær - 2 ss. skjeer;
• Kakao - 2 ts;
• kanel - 1 teskje;
• muskatnøtt - 0,5 ts;
• Kardemomme - 0,5 teskje;
• Brus - på tuppen av kniven;
• Salt - 1/3 teskje;
• Brunt sukker (eller vanlig) - 3 ss. skjeer.

Vi forteller deg hvordan du lager glasur til pepperkaker.
litt lavere.

For deigen, bland alle de tørre ingrediensene og tilsett deretter
tilsett eggeplomme, honning og smeltet smør. Du bør ha en deigkonsistens
som ligner plasticine. Hvis deigen viser seg å være tørr og smuldrete, da
tilsett litt vegetabilsk olje. Rull til en ball, pakk den inn i mat
film og sett i kjøleskapet i 2 timer. Etter dette kan deigen
Kjevle ut, skjær ut former og stek. Trenger ikke mel for å rulle - deig
Den fester seg godt fra hendene og fra bordet på grunn av oljen. Stekes i ovnen på 180
grader i ca 12 minutter.

Populære spørsmål om pepperkaker

— Er det mulig å tilsette revet fersk rot fremfor malt ingefær?

– Nei, siden deigen vil miste sin elastisitet, vil den det
sprekke og smuldre sterkere.

— Er det mulig å koke pepperkaker i stekepanne?

- Kan. For å gjøre dette, stekes de på hver side til de er lyse.
skorper. Men på denne måten blir de mer fete og faste.

—Kan jeg lage mat uten olje?

— Prinsippet for å lage sprø informasjonskapsler er basert på olje,
du klarer deg ikke uten. Hvis du av en eller annen grunn ikke spiser smør, da
den kan erstattes med en grønnsak.

— Hvordan tilberede diett pepperkaker?

— Hvis du holder deg til PP eller bare vil ha jul
pepperkaker var mer kosttilskudd, så erstatte sukker og honning med et søtningsmiddel,
for eksempel steviadråper. For våre oppskrifter trenger du 1 teskje,
ikke fylt til randen.

— Hvordan lage ingefærkaker i fastetiden?

— Siden nyttår for ortodokse kristne faller på
Fødselen raskt, noen mennesker nekter seg selv gleden av å lage mat
pepperkaker Det er helt forgjeves, for smør og egg kan erstattes med
vegetabilsk olje, og kakene vil fortsatt forbli like velduftende. Fastelavnsglasur
Du kan kjøpe det i butikken til dekorasjon.

— Hvordan lage nyttårs pepperkaker til barn?

— Oppskriftene våre passer for små barn. Men hvis din
Hvis de små er allergiske mot matvarer, ekskluder dem fra listen. Hvis nødvendig
For å lage glutenfrie pepperkaker, bytt ut hvetemelet med
mandel, bokhvete eller ris, eller til og med en blanding av dem. Men i dette tilfellet plagene
du trenger litt mer - 2 kopper. Egget kan erstattes med melk eller grønnsak
olje i samme volum. Eggfri frosting kan lages av en butikk-kjøpt blanding.

— Hvor lenge kan pepperkaker lagres?

— Siden slike pepperkaker blir sprø og inneholder lite
fuktighet, de forblir spiselige i en måned. Ingredienser i honning
og ingefær forbedrer bare dessertens antiseptiske egenskaper. B bra
På et ventilert og tørt sted kan pepperkaker forbli spiselige i opptil 6
måneder.

Hvordan lage glasur til dekorasjon

Hvis du allerede har bakt pepperkaker, så har du sannsynligvis
Vi syntes de var veldig enkle å tilberede. Men det samme kan ikke sies om glasuren.
Du må ta forberedelsene veldig seriøst, ellers vil det vise seg
væske og vil spre seg. Du kan ikke lage vakre mønstre med slik glasur.
det ordner seg.

• Kylling eggehvite - 1 stk.
• pulverisert sukker - 200 gr;
• Sitronsaft - en halv teskje;
• Fargestoffer.

Hvis du noen gang har laget frosting før, har du sannsynligvis...
Vi bemerket at i denne oppskriften legger vi 2 ganger mer sukker og sitronsaft.
Dette vil bidra til å gjøre konsistensen jevnere og jevnere. Noen ganger denne glasuren
kalt "glasur". Sukkermengden justeres etter størrelsen på proteinet. Hvis han
liten, så vil 150 gram være nok, og hvis stor, vil det være nødvendig med 250 gram.
Sukker vil ikke ødelegge glasuren.

Pisk hvitene og tilsett sukker gradvis. Hvordan
Jo færre krystaller i melis, desto raskere vil glasuren vise seg.
Du må piske til massen blir veldig tykk. Prøv det
dypp en skje i frostingen, fjern den og se den dryppe
vekt. Hvis den beveger seg sakte, i en tynn strøm, er alt klart, noe som betyr
Du kan legge til sitronsaft og fargestoffer. Du kan pynte pepperkaker med
ved hjelp av spesielle konvolutter, eller du kan tilberede dem selv,
brette vanlig skriverpapir. Hun blir sakte våt og med seg
praktisk å jobbe.

Når du gjør deg klar til å lage pepperkaker, sørg for å involvere hele familien i arbeidet, og inviter også vennene dine. Slike aktiviteter vil i stor grad lyse opp kvelden din med dine kjære, og våre oppskrifter vil hjelpe deg med å få deilige bakevarer.