Pølser og kimchi, vafler og morkler, acai og smørbrød – kokkene som kom med de originale sommerfrokostene snakker til oss nesten på vers. Pølser og kimchi, vafler og morkler, acai og smørbrød - kokkene som kom med originale sommerfrokoster snakker med oss
Vi prøvde ærlig å stole på originalitet og klare oss uten "Coffeemania" i de gastronomiske rangeringene, men hvis dette kan gjøres med lunsjer og middager, ville det være en forbrytelse å ignorere de ikoniske Moskva-frokostene. Nettverksbasert, men alltid på et høyt kvalitetsnivå, er "Coffeemania", som vanlig, foran resten når det gjelder hvor du skal starte morgenen. Den ideelle raf-kaffen - klassisk og oransje - er virkelig vanedannende: halvparten av hovedstadens innbyggere, etter "Coffeemania", kjenner ikke igjen noen annen raf. Singapore-latten med myk kremet karamell og et hint av sitrongress er også fantastisk, det samme er teen – vi elsker spesielt den oppkvikkende brennende ingefærteen. Den deiligste quesadillaen i byen med riktig guacamole, pannekaker med laks og luftige croissanter er virkelige slagere på menyen. Forresten, til populære steder på Bolshaya Nikitskaya, Frunzenskaya, Yakimanka, etc. en gren av "Coffeemania" ble lagt til på Usachevsky-markedet - det er den mest fasjonable denne sesongen.
1 / 3
Tiden går, og "Strelka" på "Red October" var og forblir et sted for Moskvas makt - sekulær, kulturell, gastronomisk. Det programmatiske synet på katedralen Kristus Frelseren, de konseptuelle fritidsformatene som formatet setter – Strelka er ikke lenger bare en bar, men en bar ved Institutt for medier, arkitektur og design. Den oppdaterte frokostmenyen regnes som en av de mest vellykkede i byen: signaturen "Strelka Breakfast" er spesielt god, bestående av to posjerte egg, pastrami, østerssopp, potetvafler, linse- og tomatstuing. På menyen står også de obligatoriske eggene Benedict, omeletter, toast, en deilig quiche laget av bokhvetemel med geitost, spinat og reddiker, samt ostekaker og cottage cheese.
Klassisk fransk brasserie fra svært autoritative folk i bransjen - Dmitry Zotov og Sergei Krylov - Pâté, som navnet antyder, spiller på kjærligheten til fransk mat for pates, men stoler ikke på denne bare én ting: tross alt, den beryktede &Co handler bare om at det er et sted å streife rundt her. Pates og terriner - fra klassisk and til signatur som kalveleverparfait. Det mest "morgen" alternativet anses tradisjonelt å være artisjokkpate med trøffelolje. Vaktelegg er en flott kombinasjon for det. Alle pateene serveres med nystekte baguetter, og servering av hovedretter i stekepanner er et hyggelig innslag på etablissementet. Det er alltid ferske bakevarer utstilt, hvor hovedsakelig aromatiske croissanter presenteres - klassiske, med mandler, så vel som uvanlige kombinasjoner: med krabbe, laks, tunfisk, avokado. En av de mest populære frokostvarene er ricotta-ostekaker med bringebærcoulis og rømme, og et alternativ til alle typer kaffe her er "ikke-te": med tindved, ingefær og bær.
Den maksimale konsentrasjonen av gastronomiske etablissementer er i det patriarkalske distriktet, de viktigste stedene som vi har snakket om mer enn en gang. Men hvis du kommer deg ut av det støyende krattet og går langs Malaya Bronnaya mot Tverskoy Boulevard, kan du finne en koselig og rolig Bronco-kafé. Vintagemøbler, et vinskap som dekker hele veggen, malerier og en spektakulær lysekrone med seks tusen lyspærer skaper en atmosfære som legger til rette for lange sammenkomster, selv om det bare er frokost.
Til morgenmenyen laget kokken Mark Gelman 12 elementer for enhver smak: Eggs Benedict med hollandaisesaus på tradisjonell toast med roastbiff eller med laks og pesto, møre havregryn med banan med kokosmelk, ricotta ostekaker med rips, hjemmelaget yoghurt med pære eller med bærsaus og müsli. Men hovedpoenget for alle som følger mantraet om "spis din egen frokost" er den merkede Bronco. Dette måltidet består av egg tilberedt etter din smak, ditt valg av roastbiff, kalkun eller laks, toast med kremost og pestosmør og en deilig kopp kaffe eller te.
Det mest populære etablissementet i Rappoport og hele Moskva i prinsippet - denne enkle måten kan beskrive dette stedet med en trumf utsikt over Den røde plass, som ligger i 1. etasje på National Hotel. Moten for Zhivago er assosiert med boomen i russisk mat og demokratiske formater mens man utad observerer alle kanonene til en klassisk restaurant: utsikten, interiøret og det respektable publikummet er en bonus for en god variasjon over temaet russisk mat på svært rimelige priser. Det er fortsatt umulig å komme hit uten reservasjoner, og hele det sekulære Moskva strømmer til Zhivago for å spise frokost. Den imponerende menyen presenterer alle varianter av pannekaker: luftige gjærpannekaker, tynne fylte pannekaker, samt paier og grøter (favoritten vår er hirse med krepsehaler), som serveres med aromatisk svart te i koppholdere av jern.
For mindre enn ett år siden ble den marginale boden på Chistye Prudy "Professor Poof" til en fullverdig kafé, noe som gjorde fansen utrolig glad. Nå har kjøkkenet flyttet til Volkhonka, og det tyder på at prosjektet går bra. Nærheten til Pushkin-museet gjør det mulig å oppleve skjønnhet rett etter frokost, og "Professor Poof" henter oppskriftsideene fra kokebøker fra 1800-tallet, som den moderniserer litt. I tillegg til bakevarer - croissanter og rundstykker - tilbyr de om morgenen en omelett på en linvaffel med lakselaks med Hollandaise-saus og egg i Vologda-stil bakt i en støpejernsbolle med ost og bacon. Rugpannekaker med fersken og svisker og pannekaker - ostekaker etter en oppskrift fra 1854 laget av hjemmelaget cottage cheese pakket inn i en pannekake - fortjener spesiell omtale. Vi anbefaler å vaske det hele ned med nype, berberis og russisk urtete.
Et eksempel på et alternativ for en spesiell anledning er frokost på Metropol Hotel. I hallen under den malte kuppelen serveres frokoster i kongelig skala – til lyden av en levende harpe. Det er alt som enhver gourmet drømmer om: en pannekakestasjon med kaviar og laks, et utvalg av frokostblandinger og eggeretter, pålegg av kjøtt og ost, og dusinvis av variasjoner av ferske bakevarer. Selvfølgelig krever et slikt bord et glass champagne, som også er inkludert i morgenmenyen.
Det er umulig å ikke nevne det "asiatiske" bordet, halal-menyen og treningsbordet med kostholds- og lavkaloriretter. Og hvis du kommer til frokost på søndag, vil du kunne kombinere forretninger med enda mer glede: denne dagen er det et spesialtilbud som inkluderer frokost og en omvisning på det legendariske hotellet med historikeren Ekaterina Egorova. Kom med barn - barn under 6 år får gratis mat på Metropol.
"nordlendinger"
Ovnsretter og god kaffe fra kl
Sitater fra menyen
Risgrøt med mango og pasjonsfruktsorbet, 370 RUR, bokhvetegrøt med parmesan, 360 RUR, ovnsgryte, 360 RUR, pannekaker med laks, 570 RUR, kaldpresset granateplejuice, 460 RUR.
Moskva - Delhi
Vegetarisk frokost på Patriarch's fra kl. 10.00
Mandag er det fri i Moskva-Delhi, og fra tirsdag til søndag fra ti om morgenen til halv tolv kan de lage frokost til deg. I motsetning til lunsjer og middager kan du på dette tidspunktet bestille individuelle varer, i stedet for et helt sett; det er bare én global forskjell på rettene – søte og ikke-søte. Og hvis du gir beskjed om ankomst 24 timer i forveien, kan de tilberede ostekaker uten egg og mel, fra yoghurt (500 rubler), som ikke er på menyen. Mens det ofte ved frokosttid nesten ikke er noen i restauranten, er det på slike dager stille og enda mer hjemmekoselig enn om kvelden. Viktige nyheter: om morgenen kan du bestille brød med gårdssmør, det tilberedes nå i selve restauranten. Rug, surdeig, fra en vedfyrt ovn.
Sitater fra menyen
Frokost med grøt og brød, 400 rubler, to andre frokoster med dosas, 500 rubler hver, ekstra dosas, grøt og brød, 150 rubler, kaffe, 200 rubler, masala te 100 rubler, te og urter i tekanne, 300–500 rubler. , lassi, 350 gni.
"Ungdom"
Viili, pastrami og filterkaffe fra 12-16
Først ble frokosten på Yunost servert kun i helgene og til tre, men nå – hver dag til fire. Menyen har endret seg litt, men selvfølgelig forblir pastrami-vaffelen, restaurantens signaturprodukt, på den. Det er også en kanelsnurre igjen (selv om den kun serveres i helgene) - de er ofte utsolgt før frokosten er over, så det er verdt å bestille din med en gang du kommer inn i restauranten. En annen spesialrett av Yunost, som i Moskva bare finnes her, er viili. Viili er et finsk fermentert melkeprodukt med en spesiell tekstur, tett og lett slimete. Denne spesielle viskøsiteten tilføres den størknede melken av en spesiell forrett. Med viili serverer de arme riddere med syltetøy og granola, som også inkluderer en hel kiste av vidundere, gjett selv - begge rettene i helgene. På hverdager er frokostmenyen kortere.
Sitater fra menyen
Kanelrull, 210 rub., omelett med ostemassefyll og røkte tomater, 370 rub., "Berømte vaniljesausvafler med pastrami," 430 rub., potetpannekaker med baconsaus og posjert egg, 360 rub., filterkaffe, 100 RUR, Sitrusmix juice, 250 RUR.
Margarita Bistro
Egg, toast, croissanter og ostekaker fra 9 til 12
1 av 6
2 av 6
3 av 6
4 av 6
5 av 6
6 av 6
Frokostmenyen på Margarita er perfekt sammensatt, den har absolutt alt en gjennomsnittlig europeer trenger til frokost: grøt, ostekaker, toast, egg (omeletter, posjert, kokt), croissanter, yoghurt, kaffe, juice og musserende vin. Det er flere varianter for hver posisjon. Smør og hjemmelaget aprikossyltetøy - med toast eller croissant. Croissant - med skinke og ost, med røkelaks og labneh med urter, med ost og tomat. Avokado toast - med posjert egg, usbekiske tomater, prosciutto; eller vår favoritt, helt grønn, med mynteedamame.
Med posjert er alt tradisjonelt - røkt laks, brioche, egg og hollandaisesaus. Kanskje mangler retten litt på en sprø ingrediens, men på den annen side er laksen helt guddommelig og du kan tilgi alt for den. Omeletten med tre egg har flest alternativer for pålegg: røkt laks, avokado, stekte tomater, parmesan, prosciutto og krabbe. Hver vare koster selvfølgelig separate penger. Å drikke: champagne, musserende og prosecco, grei kaffe og ferskpresset juice: appelsin, grapefrukt og granateple. Fra ni til middag, rett ved dammen, hver dag. Alt tyder på at dette er de nye beste frokostene på Patriarken.
Sitater fra menyen
Toast, smør, aprikossyltetøy, 220 RUR, ostekaker, rømme, lønnesirup, 490 RUR, mandelcroissant, 220 RUR, croissant, smør, aprikossyltetøy, 290 RUR, croissant, røkelaks, labneh med urter, 690 RUR. røkt laks, brioche, posjert egg, Hollandaise saus, 690 RUR.
Semper
Frokost på Bolshaya Dmitrovka fra kl
Bruschetta i Porodin-stil, guacamole, posjert egg
1 av 5Åpen omelett, greener, reker
2 av 5Smoothieskål banan-kokos-blåbær
3 av 5Smoothieskål, grønnkål, spinat, banan
4 av 5Shakshuka, ricotta, salat
5 av 5Restauranten blant boutiquene til Bolshaya Dmitrovka lanserte frokost for omtrent en uke siden, og nå åpner Semper klokken åtte om morgenen. Nå er kokken på restauranten Luigi Magni (Pinch, "Ugolek"). Menyen inkluderer egg, grøt og cottage cheese - konstruktører: du må velge metode for å tilberede egg, type grøt, cottage cheese eller yoghurt og bestille tilsetningsstoffer som passer din smak. I tillegg til dem er rettene mer komplekse: smoothieboller (en av de tre kalles dagens bolle, skiftes hver morgen), bruschetta på rugbrød med guacamole og posjerte egg, hummus og bakte grønnsaker eller med syltet laks, ostekaker laget av vanlig eller bakt cottage cheese - dessert, ostekaker glutenfri og sukkerfri. Generelt serverer de her alt som muskovittene er vant til å spise til frokost på de fleste kafeer eller restauranter i byen. Det er bare deilig, personalet er veldig vennlige og interiøret er elegant.
Sitater fra menyen
Croissant, 70 rub., smoothieskål, 510 rub., ostekaker med bakte melk, 350 rub., pannekaker med konfitert sitron og appelsin, 450 rub., Borodino-stil bruschetta med guacamole og posjert egg, 400 rub.
Robert Burns Pub
Autentisk skotsk frokost på Blagoveshchensky Lane fra kl. 08.00
Pannekaker med rømme
1 av 4Hjemmelagde vafler med sprø kylling, grønn salat, borage, agurksaus, tomat og egg
2 av 4Flott engelsk frokost
3 av 4Svinekjøttpølser med hvetetoast med smør, tomatsalsa, engelsk sennep og hollandaisesaus
4 av 4Robert Burns er en liten pub eid av kokken Andrei Shashkov og en anonym investor, med autentiske skotske retter og en samvittighetsfullt sammensatt ølliste. I vår var den nye puben rocka og åpen fra tolv, og om sommeren stilte den vekkerklokken på åtte om morgenen, og sammen med dette dukket det opp frokoster på menyen. På hverdager kan de spises før middag, og i helgene fra ti om morgenen til to på ettermiddagen.
Frokostene, som all barmaten, er skotsk, noe som betyr at det vil være store porsjoner på tallerkenen din uansett hva du bestiller. Benedict med hollandaisesaus, bacon og laks serveres på blåmalte retter. Eggene legges på en engelsk muffins. For to er det praktisk å ta en stor engelsk frokost, den inkluderer to egg, samme antall svinepølser, bacon, sopp, bønner, tomater, potetkroketter og blodpudding (aka blodpølse, hvor ville du vært uten den i en skotsk sted). Prisen på enhver rett inkluderer te med lindehonning og nyper eller kakao.
Sitater fra menyen
Stor engelsk frokost, RUR 620, svinepølser med hvetetoast, tomatsalsa, sennep og hollandaisesaus, RUR 290, Benedict med engelsk muffins, RUR 420, engelske scones med rømme, syltetøy og smør, RUR 150.
Umi østers
Baconsmørbrød og østersomelett fra kl
Med forbehold om Sentralmarkedets policy om å åpne tidlig, er det introdusert frokoster på østersbaren - i likhet med markedet selv er de tilgjengelige fra åtte om morgenen. Menyen er kort, syv varer: grøt, tre omeletter og tre smørbrød. Kokken Evgeniy Meshcheryakov sier at frokoster kunne ha ført kaos til restaurantkonseptet, men dette skjedde ikke: omeletten stekes i en japansk tamago-stekepanne, fylles med stekte store østers og rulles til en rull, med grønnsaker tilberedt i en wok plassert på toppen. Den amerikanske BLT-sandwichen ble også tilpasset på sin måte til Umi-formatet: bacon fra magen til en hval er gjemt under toast fra Borodino-brød – det er nesten rått, lett røkt. Sandwichen heter "Moby Dick" på menyen.
Sitater fra menyen
Grøt på japansk ris, 250 rubler, grønn omelett med sitruskremost, 350 rubler, sandwich med østers og avokado, 350 rubler, Moby Dick sandwich, 450 rubler.
Dizengof 99
God israelsk frokost for to
1 av 2
2 av 2
Frokost "For Two" er kun tilgjengelig på Dizengof 99 på Pokrovka - her er området og kjøkkenet større enn på Taganka, og det er mulig å tilberede mer komplekse retter. Som den israelske frokosten kan For Two bestilles til slutten av dagen. Det koster 1 450 rubler, og utvalget av pålegg og drikke er mer omfattende: til de forrige la de til marinert laks, tomatsaus, matbukha med aubergine, sjokolade Nutella, kiwi og avokadomousse. I tillegg får du to tallerkener med egg, to porsjoner granola, juice, te eller kaffe, cider eller en Mimosa-cocktail for alle.
En skikkelig frokost vil gi kroppen den nødvendige energien og forberede den til dagens aktivitet. Hovedkravet for et slikt måltid er nytteverdi, næringsverdi og behagelig smak. Men det skal sies med en gang at ikke alle moderne mennesker spiser en solid frokost. Han har rett og slett ikke nok tid til dette. I andre tilfeller, for eksempel innen turisme, er det rett og slett ikke mulig å tilberede måltider. Siden et lignende problem eksisterer, ble det besluttet å organisere frokoster utenfor stedet, hvor menyen er gjennomtenkt og implementert. Blant mange bedrifter i restaurantbransjen er det vår Catering Bankett-organisasjon som er i stand til å tilberede en unik frokostmeny og levere den til det angitte stedet. Vi vil organisere en uforglemmelig frokost for deg og neste gang du trenger den, kommer du tilbake til oss igjen.
Hvem trenger frokost?
Å organisere frokost er en helt ny tjeneste i restaurantbransjens verden. Det er fortsatt lite etterspurt, men det er fortsatt stor etterspørsel. Av denne grunn har Catering Bankett-selskapet utmerket erfaring. I løpet av alle disse årene har spesialistene våre overvåket statistikken nøye og vet hvem som trenger frokost og når.
- Først av alt er en slik tjeneste praktisk for turisme. Utflukter holdes ofte i lang tid, så innsamling og forberedelse til avreise begynner tidlig om morgenen og turister har rett og slett ikke tid til å besøke kantina, kafeen, restauranten, eller de er ikke engang åpne ennå, siden det fortsatt er tidlig på timen. I dette tilfellet bestilles en frokost utenfor stedet. Den leveres i spesielle bokser som lar deg lagre tilberedte retter i noen tid.
- Svært ofte blir frokoster bestilt til hytter og hytter, der kundene feiret en begivenhet dagen før. Ingen av de ferierende vil lage mat om morgenen, alle kommer seg fra forrige natt, men de vil fortsatt spise. Og i dette tilfellet er det veldig viktig å spise riktig og velsmakende.
- Ganske ofte er kunder selskaper som bryr seg om sine ansatte. De bestiller frokost til dem. Oftest skjer dette i organisasjoner der arbeidsdagen begynner veldig tidlig og kafeer, restauranter og kantiner underveis fortsatt er stengt.
Denne typen tjeneste er veldig praktisk og praktisk. Det viktigste er å kontakte cateringfirmaet der de lager deilig mat, bruker de beste produktene i tilberedningen og ber om objektive, rimelige priser.
Regler for å lage en frokostmeny
Denne typen tjenester regnes nå som en hit. Stadig flere bestillinger legges inn. Den eksisterende erfaringen i selskapet vårt lar oss velge frokostmenyen kompetent og glede kundene våre med velsmakende, sunn og næringsrik mat. Med et ord, vi vet nøyaktig hva frokost skal være.
Våre ansatte følger strenge regler som hjelper oss å tilberede gode og sunne retter:
- Alle tilberedte frokostretter skal være lette. Ellers, etter en solid og tung frokost, vil det oppstå alvorlig sult ved lunsjtid;
- våre kokker tilbereder balanserte retter som inneholder alle de gunstige stoffene og mikroelementene;
- når vi tilbereder frokost, bruker vi bare de ferskeste, uberørte produktene;
- Menyen inneholder nødvendigvis retter som grøt med frukt, retter laget av meieriprodukter: omeletter, ostekaker, pannekaker, gryteretter. I tillegg inkluderer bestillingen lette salater, bakverk og drikke, oftest kaffe eller te.
Etter å ha bestilt fra oss, vil frokostmenyen definitivt bli avtalt med deg, så det er ingen grunn til å bekymre deg for om de vil bringe meg det jeg har bestilt eller ikke. Hvis du stoler på oss, vil vi ikke svikte deg, og du vil definitivt kontakte oss igjen.
