Bønnesalat til vinteren vil være et godt tillegg til kjøtt- eller fiskeretter. Denne grønnsaksforretten passer godt til enhver siderett og ferske grønnsaker. Det beste tillegget til bønnesalat ville være svinekjøtt eller biff med en delikat saus.

For å tilberede denne salaten kan du velge hvilke som helst bønner - både vanlige og grønne bønner.

Vanlige kornbønner må bløtlegges over natten før du lager salaten.

Du kan supplere bønnene i salaten med en rekke grønnsaker, saus, krydder og salte urter. Et interessant tillegg vil være sopp - vill sopp eller champignon, samt kjøttkomponenter.

Denne salaten skal kun rulles inn i dampede glass. Det anbefales å oppbevare snacks på et kjølig og ganske mørkt sted. Server denne aromatiske delikatessen som en uavhengig matbit eller som et tillegg til andre retter.

Hvordan tilberede bønnesalat til vinteren - 15 varianter

En duftende oppskrift på bønnesalat med grønnsaker vil være en utmerket base for å lage nye unike oppskrifter.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Olje - 0,5 l
• Eddik - 100 ml.
• Løk - 1 kg
• Bønner - 1 kg
• Sukker - 200 g
• Paprika - 1 kg
• Salt 2 ss. l. med en skli
• Gulrøtter - 1 kg

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene i 12 timer, og kok opp.

Mal tomatene gjennom en kjøttkvern og hakk løken i halve ringer.

Riv gulrøttene grovt eller hakk dem med en kjøkkenmaskin.

Hakk paprikaen i terninger.

Ha alle ingrediensene i en ganske dyp kjele og stek i 40 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen må du tilsette eddik.

Rull den varme salaten til steriliserte krukker og lukk godt med lokk.

En interessant og veldig mettende salat for vinteren med en krydret ettersmak.

Ingredienser:

• Tomatjuice - 1 l
• Salt - 1 ss.
• Kylling - 2 kg
• Solsikkeolje - 350 ml.
• Kokte bønner - 1,5 kg
• Eddik - 100 ml.
• Tomatsaus - 250 g
• Løk - 700 g
• Sukker - 150 g
• Gulrøtter - 1 kg
• Svart pepper - 0,5 ts.

Forberedelse:

Legg kyllingen i en stor kjele. Send til koking i saltet vann.

Riv de skrellede gulrøttene grovt.

Hakk løken i halve ringer.

Fres gulrøttene med mesteparten av nødvendig mengde olje. Stek løken i samme olje.

Legg gulrøttene i pannen sammen med løken, der den siste retten skal tilberedes.

Hell tomatjuice i grønnsakene, tilsett tomatsaus, tilsett sukker, bønner og hell i den nødvendige mengden eddik. Krydre retten med pepper. Bland ingrediensene og sett på brann i en time.

Fjern skinn og bein fra kyllingen. Kutt kjøttet i biter og tilsett grønnsakene en time etter steking. Kok i en halv time til.Smak den ferdige salaten.

Steriliser glassene og legg salaten i den forberedte beholderen. Rull sammen glassene med lokk.

Et interessant tillegg til toast eller smørbrød i form av en delikat bønnesalat-kaviar.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg
• Laurbærblad - etter smak
• Tomatpuré - 1 l
• Gulrøtter - 1,5 kg
• Paprika - 3 kg
• Timian - etter smak
• Svart pepper
• Løk - 2 kg
• Hvitløk - 2 hoder

Forberedelse:

Kok bønnene til de er gjennomkokte.

Hakk løken og riv gulrøttene. Sauter grønnsaker i olje i en stor kjele for matlaging av salat. Hell litt varmt vann i grønnsakene og la det småkoke til det er mykt.

Tilsett hakket paprika og bønner til de stekte grønnsakene. Kok i omtrent en halv time etter at væsken koker.

Tilsett tomatpuré og hakket hvitløk.

Kok salaten til den har en jevn, tett konsistens.

Fordel salaten i steriliserte glass og tilsett en skje olje.

Plasser glasset i en kjele for å sterilisere og la det småkoke i omtrent en time på lav varme. Fjern boksene og rull dem sammen.

Pakk emnene inn i et teppe og la stå til boksene er helt avkjølt.

En veldig krydret og smakfull salat med grønnsaker og chili vil appellere til elskere av krydrede retter.

Ingredienser:

• Tørre bønner - 500 g
• Eddik - 2 ss.
• Tomater - 3,5 kg
• Vegetabilsk olje - 1 glass
• Paprika - 2,5 kg
• Sukker - 1 glass
• Varm pepper - 1 pod
• Salt - 2 ss.

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene over natten og kok deretter til de er møre.

Mal tomatene gjennom en kjøttkvern sammen med paprika.

Du kan også male grønnsaken i en blender.

Mal paprikaen i tynne strimler.

Ha tomatpuré i en kjele. Tilsett salt og sukker og kok opp i en stor beholder.

Kok sausen i et kvarters tid, tilsett deretter pepper.

Etter 15 minutter, tilsett bønnene og kok lechoen i ytterligere 10 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett eddik.

Hell fatet i steriliserte beholdere og forsegl glassene med lokk.

En velduftende og sunn rødbetesalat for en smakfull og mettende middag.

Ingredienser:

• Paprika - 1 kg
• Vann - 1 glass
• Rødbeter - 4 kg
• bønner - 1 l
• Løk - 1/2 kg
• Sukker - 1 glass
• Vegetabilsk olje - 1 glass
• Salt - 1 ss.
• Eddik - 1 glass

Forberedelse:

Kutt alle ingrediensene i strimler og bland med kokte bønner.

Kok rødbetene og riv.

Kombiner alle ingrediensene unntatt eddik i en stor beholder. Legg salaten på komfyren. Kok over lav varme i førti minutter.

Tilsett eddik og fjern retten fra varmen.

Legg snacken i dampede glass. Dekk glassene med lokk og legg dem i en panne med vann for å sterilisere.

25 minutter etter koking må du ta ut glassene og rulle dem tett sammen.

Et interessant og fargerikt salatalternativ for vintermåltider.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje - 50 g
• bønner - 2 kopper
• Vann - 300 ml.
• Løk - 250 g
• Eddik 9% - 20 ml.
• Paprika - 250 g
• Tomatpuré - 4 ss.
• Sukker - 50 g
• Friske tomater - 200 g
• Grovt salt - 1,5 ts.
• Gulrøtter - 250 g

Forberedelse:

Bløtlegg røde bønner over natten og kok opp.

Hakk gulrøtter og løk og fres i olje. La grønnsakene småkoke i ca en halv time, tilsett litt vann.

Tilsett tomater, hakket pepper og tomatpuré. Tilsett krydder, sukker, salt og bønner. Kok i en time til.

På slutten må du legge eddik til salaten.

Legg retten i dampede glass og rull sammen.

En solid salat med aubergine og bønner vil perfekt utfylle biffretter.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg
• Vegetabilsk olje - 350 ml.
• Søt pepper - 0,5 kg
• Sukker - 250 g
• Gulrøtter - 0,5 kg
• Eddik - 150 ml.
• Tomater - 1,5 kg
• Salt - 2 ss.
• Bønner - 0,5 kg
• Løk - 0,5 kg

Forberedelse:

Mal gulrøttene og legg dem på bunnen av pannen.

Hakk løken og dryss på toppen av gulrøttene.

Kutt pepperen i terninger og legg i pannen.

Legg kokte bønner på toppen og dekk produktet med hakkede auberginer.

For å gjøre dette, bør du føre tomatene gjennom en kjøttkvern.

Sett fatet på bålet og kok til det koker. Deretter bør du koke forretten i en time til under omrøring.

På slutten bør du tilsette eddik. Etter 10 minutter ruller du fatet til sterile glass.

Pakk vriene inn i et teppe og la dem stå til de er helt avkjølte.

Denne veldig krydrede og krydrede retten er en utmerket forrett til enhver hovedrett.

Ingredienser:

• Salt - 2 ts.
• Tomater - 1 kg
• Persille - 1 haug
• Paprika - 2 stk.
• Bønner - 1 kg
• Hvitløk - 2 hoder
• Solsikkeolje - 1/2 kopp
• Sukker - 2 ss.
• Vann - 1 l

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene i minst 12 timer. Tilsett hakket hvitløk, tomater, urter, hakket paprika, olje og krydder i bønnene Hell vann over grønnsakene. Plasser den blandede blandingen på bålet og kok i omtrent 40 minutter fra det øyeblikket det koker.

Varm og krydret auberginesalat passer godt til kjøttretter og er ekstremt enkel å tilberede.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 0,5 kg
• Salt - 2 ss.
• Paprika - 0,5 kg
• Sukker - 1,5 kopper
• Tomater - 1,5 kg
• Eddik - 1/2 kopp
• Hvitløk - 200 g
• Auberginer - 2 kg
• Vegetabilsk olje - 500 ml.
• bønner - 500 g

Forberedelse:

Hakk alle grønnsakene. Legg dem i en kjele, bland med krydder og kok i 50 minutter.

10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett bønnene og eddiken.

Legg den varme blandingen i steriliserte krukker og forsegl med kokte lokk.

En uvanlig salat med grønne bønner og grønnsaker for elskere av grønnsakssnacks.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 300 g
• Eddik - 30 ml.
• Tomater - 1 kg
• Sukker - 70 g
• Grønne bønner - 500 g
• Salt - 1 ss.
• Varm pepper - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 125 ml.
• Hvitløk - 4 fedd
• Paprika - 500 g

Forberedelse:

Fjern skallet fra tomatene. For å gjøre dette må du helle kokende vann over grønnsaken.

Mal tomatene i en kjøttkvern.

Kok opp pureen sammen med alt krydderet og sukkeret.

Hakk grønnsakene og ha i pureen. Kok salaten i ytterligere 20 minutter.

5 minutter før slutt må du legge til en bit.

Hell salaten i dampede glass og rull sammen.

En deilig salat med grønne tomater er en god forrett for enhver anledning.

Ingredienser:

• Løk - 1 kg
• Grønne tomater - 3 kg
• bønner - 3 kopper
• Paprika - 1 kg
• Salt - etter smak
• Gulrøtter - 1 kg
• Sukker - 200 g
• Vegetabilsk olje - 200 ml.
• Eddik essens - 1 ss.

Forberedelse:

Hakk paprikaen i biter.

Hakk løken.

Riv gulrøttene grovt.

Hakk tomatene.

Tilsett sukker og smør til grønnsakene. Tilsett alle krydderne og send retten til bålet.

Rør og kok salaten i 30 minutter.

Tilsett bønner og kok i ytterligere 40 minutter.

Fordel salaten i steriliserte glass og rull sammen.

En aromatisk og krydret salat vil være et godt tillegg til fiskeretter.

Ingredienser:

• Grønne bønner - 500 g
• Løk - 3 stk.
• Eddik - 40 ml.
• Tomater - 5 stk.
• Sukker - 2 ts.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Forberedelse:

Hakk grønnsaker.

Stek dem i olje.

Tilsett bønner og krydder. La småkoke i 15 minutter.

Tilsett hvitløk og eddik. Etter 5 minutter, fordel salaten i steriliserte beholdere og rull sammen.

Lett grønnsakssalat til bordet ditt!

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Eddik - 4 ss.
• Tomater - 1, kg
• Olje - 200 ml.
• Hvitløk - 100 g
• Sukker - 150 g
• Epler - 3 stk.
• Paprika - 700 g
• bønner - 500 g
• Salt - 4 ss.

Forberedelse:

Kok de bløtlagte bønnene.

Skrell squashen, fjern frøene og kutt i strimler.

Mal paprikaen i strimler.

Hakk tomatene og puré med epler og hvitløk.

Ha blandingen i en kjele og kok opp. Tilsett krydder og kok opp. Tilsett deretter grønnsakene og kok i et kvarter.

Rull salaten til steriliserte krukker.

Dekk til med et teppe og la til det er helt avkjølt.

Krydret og krydret salat til vinteren i koreansk stil.

Ingredienser:

• bønner - 500 g
• Malt koriander - 1 ts.
• Løk - 1 stk
• Varm pepper - 1/2 ts.
• Laurbærblad - 2 stk
• Solsikkeolje - 100 ml.
• Hvitløk - 3 fedd
• Eddik - 1 ss.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Svart pepper - 1/2 ts.

Forberedelse:

Tin bønnene eller bruk ferske.

Kutt bønnene i biter.

Kok opp vann med krydder. Tilsett bønner og kok i tre minutter.

Skrell gulrøttene og hakk dem sammen med løken.

Hakk hvitløken.

Bland alle ingrediensene til retten og kombiner med en krydret marinade av krydder og bite.

Marinaden skal kokes opp.

Rull den krydrede blandingen til steriliserte krukker.

En ideell krydret forrett for gourmetmatelskere.

Ingredienser:

• Basilikumgrønt - 1 haug
• Grønne bønner - 500 g
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Gulrøtter - 300 g
• Bordeddik - 40 g
• Løk - 4 stk.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 g
• Sukker - 2 ts.
• Tomater - 6 stk.
• Salt - 2 ts.

Forberedelse:

Hakk grønnsakene og ha i en kjele.

Tilsett alle krydderne og kok grønnsakene i 10 minutter.

Så snart grønnsakene blir myke, tilsett eddik. Etter fem minutter, fjern blandingen fra varmen og hell i glass. Steriliser beholderne i en kjele i omtrent en halv time.

Rull sammen konserveringsmidlene og pakk dem inn i et teppe.

Trinn 1: tilbered ingrediensene.

Legg de kokte bønnene i et dørslag og la vannet renne av, og overfør dem deretter til en bolle. Åpne boksen med syltet søtmais med en boksåpner, tøm marinaden i et eget glass og sett den til side i en bolle. Skrell den søte rødløken med en kniv; skjær av stedet der stilken var festet eller festet til pepper og tomat. Skyll grønnsakene under rennende vann, tørk av overflødig fuktighet med kjøkkenpapir, legg dem en om gangen på et skjærebrett og skjær i mellomstore terninger av omtrentlig størrelse 1 x 1 centimeter. Ha alle ingrediensene i separate boller. Skrell hvitløken med en kniv. Skyll grønnløk og koriander under rennende vann, rist dem over vasken for å fjerne overflødig væske, og legg dem i en ren blenderbolle sammen med hvitløken. Tilsett vegetabilsk olje til ingrediensene og mal dem til glatte ved høy hastighet for 1-2 minutter. Du bør få en flytende, fet masse med grønn farge. Ingrediensene er tilberedt, det er på tide å begynne å forberede et kulinarisk mesterverk!

Trinn 2: tilbered bønnekaviar.

Legg tomater, bønner, mais, løk og paprika i en dyp aluminiumspanne med en non-stick-bunn. Tilsett rent destillert vann med maismarinade til ingrediensene og sett kjelen på komfyren. Når væsken koker og ingrediensene slipper ut juice, skru ovnen til middels nivå. Kok grønnsaker med denne blandingen for 5-7 minutter. Tilsett deretter hakkede urter med vegetabilsk olje til dem. La alle ingrediensene småkoke i ca 15 – 20 minutter til de rå grønnsakene er ferdig kokt og fuktigheten nesten helt fordampet. Bak 3-4 minutter Før den endelige kokingen tilsetter du salt, kvernet sort pepper og sitronsaft etter smak, som du ganske enkelt presser direkte i pannen med hånden. Mens du koker kaviar, rør grønnsakene med jevne mellomrom med en trespatel med mellomrom av hver 2-3 minutter, for å unngå at de brenner seg fast i bunnen av pannen og for bedre stuing. Avkjøl den ferdige kaviaren direkte i pannen til romtemperatur, tilsett deretter vineddik, rør retten med en kjøkkenspatel av tre og legg den i en salatskål eller dyp bolle med en spiseskje. Dekk beholderen med kaviar med plastfolie og sett i kjøleskapet for å la kaviaren trekke. Senere, hvis du ikke liker store biter av grønnsaker, kutt kaviaren i en blender eller server den uhakket, alt avhenger av ditt ønske.

Trinn 3: server bønnekaviar.

Bønnekaviar serveres kald, lagt i en salatskål eller dyp bolle. Før servering kan den hakkes ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Denne retten er dekorert med hakket dill, persille og grønn løk, eller hele kvistene legges på toppen av kaviaren. Svært ofte serveres denne typen kaviar i form av en grønnsaksgryte med bønner og kjøtt. Det smaker søtt og surt og veldig aromatisk. Denne kaviaren passer til alle varme kjøttretter, fisk, supper, kokt pasta og kokte frokostblandinger. Velsmakende, økonomisk, sunn! God appetitt!

- − Slik koker du bønner riktig! Sorter bønnene, skyll under vann og bløt i 6-12 timer. Skift vannet hver 2. time slik at det ikke stagnerer. Legg så bønnene i en dyp kasserolle, tilsett vann slik at det er 4 til 5 fingre over nivået på bønnene og kok i 1,5 til 2 timer, og tilsett med jevne mellomrom kaldt vann slik at det hele tiden er over nivået til bønnene. Legg så de kokte bønnene i et dørslag og la vannet renne av.

- − Du kan bruke fettet fra bønnene til å tilberede grøt av forskjellige typer korn, som havregryn, bokhvete, hvete eller bygg, som du kan servere som tilbehør sammen med kaviar.

- − Hvis du vil gjøre kaviaren krydret, tilsett 1 chilipepper som ikke er mer enn 2 - 3 centimeter lang for mengden ovenfor.

- − Hvis du ikke liker eddik, kan du doble andelen sitronsaft for å tilføre surhet til kaviaren.

- − I stedet for vineddik kan du bruke 3 % bordeddik.

- − I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke mais eller olivenolje.

- − Du kan tilsette hvilket som helst krydder beregnet på grønnsaker til denne typen kaviar.

- − Noen ganger tilsettes ferdigstekte gulrøtter til denne typen kaviar.

Trinn 1: kok bønnene.

Skyll bønnene, tilsett rikelig med vann, sett på bålet og kok opp.
Når vannet koker, tilsett løken, skrelt og delt i to, og en teskje salt til bønnene.
Gjør bønnene klare, tøm deretter alt overflødig vann og avkjøl bønnene litt.
Ta ut løken og kast den, vi trenger den ikke lenger.

Trinn 2: Mal bønnene.

Plasser de avkjølte bønnene i en blender og mal dem grundig, gjør dem til en homogen pasta.

Trinn 3: fres løk og gulrøtter.

Varm oljen i en stor kjele og tilsett skrellet og revet gulrøtter, samt skrellet og finhakket løk.
La grønnsakene småkoke i olje til de er møre, rør ofte.

Trinn 4: Tilsett resten av ingrediensene.

Paprika må bakes enten i ovnen eller over åpen ild til de er svarte på alle sider, avkjøles, skrelles og den resulterende fruktkjøttet kuttes i biter.
Skrell tomatene og finhakk dem, eller riv dem, i så fall trenger du ikke skrelle dem, fordi skallet fra grønnsakene forblir i hendene dine.
Tilsett nå bønnepasta, paprika, tomater, tomatpuré, salt, laurbærblad, pepper, timian og paprika til løk og gulrøtter.
Rør alt sammen og kok videre på lav varme, rør til kaviaren har en ganske tykk konsistens.

Trinn 5: tilbered kaviar fra bønner til vinteren.

Legg den ferdige bønnekaviaren i rene glass. Dekk blandingen godt og legg den i en kjele med et kjøkkenhåndkle i bunnen. Fyll med vann, drukne glassene på 3/4 og kok opp. Kok i noen minutter ( ca 15).
Etter pasteurisering, la bønnekaviaren avkjøles og oppbevar den deretter i spiskammeret.

Trinn 6: server bønnekaviar.

Bønnekaviar smøres vanligvis på brød eller toast og spises på den måten. Veldig velsmakende og mettende. Et godt mellommåltid hvis du ikke har tid til å spise ordentlig. Så fint det er å småspise et par av disse smørbrødene bare fordi du vil ha noe sånt!
God appetitt!

Sørg for å bløtlegge bønnene over natten på forhånd, bytt vannet hver 3-4 time hvis mulig.