På tampen av den lyse påskeferien begynner mange å lete etter nye interessante oppskrifter for festbordet. Jeg vil tilby deg en god oppskrift på påskekake, som er veldig enkel å tilberede, spesielt siden hele prosessen er vist på bildet. Det er utrolig raskt å tilberede; prosessen med å tilberede selve deigen tar ikke mer enn 5 minutter. Bak den og du vil se selv at denne påskecupcaken er den deiligste, oppskriften vil overgå alle forventninger.

For å tilberede trenger du enkle ingredienser, og du trenger ikke å bruke lang tid på kjøkkenet. Du kan dekorere den med melis, smeltet sjokolade, fargerike godterier eller konfektdryss. Glasuren kan males med fargestoffer i forskjellige farger, takket være at bakevarene blir enda lysere og mer festlige. Og du kan legge tørkede aprikoser, kandiserte frukter, bær eller hakkede frukter til deigen. Begynn å lage mat og du vil få din egen unike versjon.

Ingredienser:

Til cupcaken:

• Rømme - 200 g
• Margarin - 125 g
• Egg - 2 stk.
• Mel - 1 ss. (1 glass = 200 ml)
• Sukker - 1 ss.
• Rosiner - etter smak
• Vanillin - en klype
• Lesket brus - 1/3 ts

For glasuren:

• Eggehvite - 1 stk.
• Sitronsaft - 3 dråper
• pulverisert sukker - 150 g

Konfekttopping

Antall porsjoner: 6

Europeisk mat

Steketid: 35 minutter

Tilberedningsmetode: i ovnen

Kaloriinnhold: 333 kcal per 100 g

Hvordan lage påskecupcake

Som jeg allerede har sagt, er det veldig enkelt å lage en påskekake med denne oppskriften; først forbereder jeg ingrediensene til deigen. Jeg smelter margarinen og lar den avkjøles, den kan også erstattes med smør. Jeg vasker rosinene, sorterer dem og heller varmt vann i 5 minutter. Ta mengden rosiner til din smak, jeg tok ca 40 g. Pisk eggene i mikserbollen i mellomtiden og tilsett sukker.

Pisk egg med sukker i 3 minutter, tilsett deretter smeltet margarin, rømme, rosiner og lesket brus. Det er viktig før du legger til rosiner, tøm av overflødig væske, tørk dem med et papirhåndkle og tilsett dem først i deigen. Du kan slukke brus med eddik eller sitronsyre.

Jeg rører alt, og heller deretter mel i deigen, som ikke trenger å siktes.

Ved hjelp av en visp blander jeg melet med resten av ingrediensene og får en homogen røre.

Det er veldig praktisk å bake påskecupcakes i silikonformer, siden de ikke fester seg i dem, og etter steking er cupcakes veldig enkle å fjerne fra formen. Jeg bestemte meg for å bake påskekaken min i en rektangulær panne, og du kan velge den du liker best. Tross alt trenger det ikke å være en stor cupcake, for kanskje tvert imot vil du lage mange små. Hvis du baker i en metallpanne, smør den med olje. Jeg heller deigen i formen, for meg tok det omtrent halvparten av formen.

Jeg baker kaken i en forvarmet ovn på 200 grader i 35 minutter.

Når du stikker hull i deigen med en tannpirker skal den forbli tørr og det betyr at bakingen er klar. Snu pannen forsiktig og legg den på en tallerken.

Nå skal jeg vise deg hvordan du lager glasur til påskekaker som ikke smuldrer. Til glasuren tar jeg en eggehvite, tilsetter sitronsaft og halvparten av melis.

Jeg rører og tilsetter mer pulver. Glasuren viser seg å være litt tykk, og hvis vi legger den på cupcaken vil den ikke dryppe, men samtidig blir den ikke så tykk at den sprekker og smuldrer. Dette er konsistensen som passer til påskekaker og muffins.

Jeg legger litt av glasuren i en konditorpose; jeg trenger den litt senere.

Bruk en skje til å fordele frostingen på toppen av cupcaken og fordel den jevnt. Siden det ikke er veldig flytende vil det ikke flyte, men jeg vil lage vakre flytende dråper. Så jeg tar glasuren i en pose, klipper et lite hull i den og tegner pene striper. Jeg pynter toppen med konfektdryss.

Denne påskekaken er den deiligste, oppskriften er laget så detaljert som mulig slik at alt blir perfekt for deg.

La slike bakverk bli et vakkert og smakfullt tillegg til julebordet ditt. God appetitt!

Videooppskrift for å lage cupcakes:

Oppskriften på påskekake som cupcake kan brukes både under forberedelsene til påsken og til enhver annen høytid for kjære og venner. Hva er forskjellen mellom påskekake og cupcake? Tross alt er de like i utseende.

La oss minne deg på at påskekake er en spesiell type festbrød for Kristi hellige oppstandelse. Som regel bakes den av gjærdeig. Påskekake er rik på smør, i noen oppskrifter rømme og cottage cheese, samt sukker og kyllingegg.

Noen påskekaker tilberedes til og med med eggeplommer. Det er indikert at husmødre lagt til, avhengig av volumet av deigen, fra 20 til 50 (!) eggeplommer. Det var vanlig å elte mye deig, siden det var ventet gjester på Bright Week! Og du bør ikke gå tomhendt på besøk.

Å lage påskekake er et slags sakrament. Ikke alle moderne husmødre følger gamle tradisjoner. Og tidligere i Rus, ba kulinariske håndverkere, når de tilberedte påskebakst,, tok på seg rene, lette klær og forberedte deigen med de samme lyse tankene.

Over tid ble utvalget av påskebakst utvidet til å omfatte cupcakes, som tilberedes etter oppskrifter som ligner påskekaker. En liten forskjell - det er vanlig å legge til et bakepulver (natron eller bakepulver) til deigen for muffins; gjær brukes sjeldnere.

For resten av ingrediensene er cupcake-oppskriftene nesten de samme som påskekakeoppskriftene. Tilsett perlesukker, smør og kyllingegg. Du kan tilsette finhakket tørket frukt, rosiner, nøtter, sjokoladebiter eller kandiserte frukter i muffinsdeigen.

Cupcakene stekes ved moderat temperatur, og formene er forhåndssmurt med smør og drysset med mel. Nedenfor er to oppskrifter på påskekaker. De følger ikke den klassiske oppskriften på bare en kake, siden vi skal bruke gjær, eller en kake, siden vi skal bruke brus.

Men begge oppskriftene vil sannsynligvis bli en av favorittene dine, siden prosessen med å tilberede dem ikke tar mye tid, og de viser seg veldig velsmakende. Som en venetiansk påskekake, som du bare elter deigen og baker i en brødmaskin, og en delikat cottage cheese kake, rik på rosiner, som du ikke trenger å hvile deigen for flere ganger.

Venetiansk påskekake

Denne oppskriften på en deilig kakeaktig påskekake innebærer matlaging i en brødbakemaskin. Alternativt vil du legge til ingredienser i bollen i de nødvendige proporsjonene, og deretter bake ved en viss temperatur. Nedenfor er en oppskrift på påskekake som cupcake (med bilde).

Ingredienser:

1. Melk - 1,5 kopper
2. Honning - 3 ss. l.
3. Smør - 60 g
4. Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
5. Granulert sukker - 1/3 kopp
6. Kylling eggeplommer - 4 stk.
7. Salt - 1 ts.
8. Tørrgjær - 1 ss. l.
9. Vanillin - på tuppen av en kniv
10. Blanding av rosiner og kandiserte frukter - 1 kopp
11. Puddersukker til pynt

Trinn 1

Forbered rosiner og kandiserte frukter. Fordamp rosinene i varmt vann, tørk med tørkepapir og bland med kandiserte frukter. Dryss godt med mel og bland.

Steg 2

Vi skal først fylle brødmaskinbollen med flytende ingredienser. Hell varm melk i den. Etter dette - smeltet, også varmt (men ikke varmt!) smør. Deretter - vegetabilsk olje. Etter dette - flytende honning og kylling eggeplommer.

Trinn 3

I neste trinn legger du til tørre ingredienser. Tilsett salt og sukker. Tilsett tørrgjær med en måleskje (eller en vanlig spiseskje). Tilsett litt vanilje.

Trinn 4

Begynn å tilsette mel i blandingen i porsjoner. Etter dette setter du bollen i brødbakeren og slår på ønsket modus. Etter ca. 20-25 minutter høres et pip. På dette tidspunktet må du legge til rosiner og kandiserte frukter. Lukk brødbakemaskinen og vent på fullstendig elting.

Trinn 5

Etter elting vil deigen være flytende og lett, med en konsistens som ligner på den som brukes til å lage pannekaker. Etter dette vil du ikke åpne lokket på brødmaskinen før om tre timer.

Trinn 6

Den avkjølte kaken skal drysses med melis på toppen. Skjær kaken med en skarp brødkniv etter at den er helt avkjølt. En slik deilig cupcake i stedet for påskekake kan tilberedes ikke bare på Kristi hellige oppstandelse, men også for enhver annen familieferie.

Notater

Hvilken brødbakemodus bør du velge?

Denne kakekaken er bakt i en brødmaskin i modusen "søtt brød", "cupcake", franskbrød. Velg avhengig av din brødmaskinmodell. Vær oppmerksom på at denne kaken tar minst 3,5 timer å bake. Avhengig av dette, velg modus.

Ta kaken ut av brødmaskinen

Når bakeprogrammet for kaken i bakemaskinen er ferdig, tar du ut kaken mens den er varm. Kaken skal avkjøles utenfor bollen den ble stekt i.

Ostemassekake

Oppskriften på cottage cheese kake har en hemmelighet, som hele suksessen til forberedelsen vil avhenge av. Du vil bruke en mikser for nesten alle trinn. Det vil ta lang tid å slå deigen, men resultatet er verdt det.

Ingredienser:

1. Kyllingegg - 2 stk.
2. granulert sukker - 350 g
3. Smør - 150 g
4. Cottage cheese - 250 g
5. Vanilje - på tuppen av en kniv
6. brus - ½ ts.
7. Premium hvitt mel - 2 kopper
8. Rosiner - 100 g
9. Vegetabilsk olje til smøring av formen
10. Puddersukker til pynt

Trinn 1

Knekk eggene i en dyp bolle. På maksimal mikserhastighet, pisk eggene til de er luftige og luftige.

Steg 2

Mens mikseren går, tilsett sukker til de sammenpiskede eggene. Fortsett å vispe til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 3

Smelt smøret først i mikrobølgeovnen eller på komfyren, men ikke overopphetes og kok aldri opp. Tilsett det smeltede smøret i egg-sukkerblandingen, fortsett å piske med mikseren.

Trinn 4

Tilsett hele mengden cottage cheese spesifisert i oppskriften til blandingen. I vårt tilfelle - en pakke.

Trinn 5

Begynn å tilsette mel i deigen. Bruk først en skje til å ta litt mel - omtrent en tredjedel. Bland med en mikser.

Trinn 6

Slukk brus med eddik. Bland godt. Hell blandingen i deigen. Bland veldig godt med en mikser. Siden deigen på dette stadiet allerede vil være ganske tykk, kan du endre vedleggene i mikseren designet spesielt for å blande deigen. Eller du kan i utgangspunktet bruke en foodprosessor til å blande.

Trinn 7

Tilsett litt vanilje i deigen – mengden på tuppen av en kniv blir nok. Fortsett å tilsette mel i deigen i porsjoner. Oppskriften krever 1-2 kopper mel. Volumet vil avhenge av hva slags cottage cheese du bruker - fet, våt eller tørr smuldrende. Din oppgave er å oppnå ønsket tykkelse på deigen. Konsistensen på deigen skal være litt tykkere enn fet rømme.

Trinn 8

Tilsett forhåndstilberedte (dampet med varmt vann og rullet i mel) rosiner til deigen. Om ønskelig kan du legge til ytterligere 50 g kandiserte frukter til deigen.

Trinn 9

For å bake en cottage cheese kake er det best å bruke en form med en kjegle i midten. Det blir et hull i midten av kaken. Du kan bruke en spesiell silikonform eller en metall. En bør ikke være mer enn 12-15 cm i diameter Denne kaken vil steke godt. Disse kakene kan du bake i muffinsformer. I dette tilfellet vil deigen også bake godt og beholde sin letthet og luftighet.

Trinn 10

Smør innsiden av formen, inkludert kjeglen i midten, med vegetabilsk olje. Fyll ut skjemaet med testen. La deigen stå i formen akkurat på bordet. 5-7 minutter er nok. Ovnen må forvarmes til 200 grader. Før du setter deigen i ovnen i ovnen, reduser temperaturen til 160 grader. Stek i ca 40 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne - spyd eller fyrstikk. En slik påskekake kan du forresten bake som en muffins i en slow cooker.

Trinn 11

Slik vil den ferdige kaken se ut. Dryss melis på toppen og dryss deretter.

Notater

Smør i ostemassekake

Hvis oljen fortsatt er overopphetet, må du vente til den avkjøles, først bland den med resten av ingrediensene. Hvis du tilsetter varmt smør i egg-sukkerblandingen, vil hvitene umiddelbart krølle seg.

Hvilken cottage cheese er bedre å bruke?

En hvilken som helst cottage cheese passer for denne oppskriften - både hjemmelaget, fullfett og butikkkjøpt cottage cheese med mindre fettinnhold. Det eneste du trenger å være oppmerksom på er friskheten og surheten. Hvis cottage cheesen er sur, øk sukkermengden litt.

Vanilje eller essens?

Ikke tilsett vaniljeessens i deigen til cottage cheese cake. Det er best å tilsette bare vaniljepulver. Vi har allerede fortalt deg hvordan du baker påskekaker og muffins. Dekorer dem på samme måte som i denne oppskriften.

Med ankomsten av et barn i familien vår, ønsket jeg virkelig å introdusere tradisjonen med påskebaking. Men etter å ha lest mange oppskrifter, innså jeg at dette er en veldig seriøs, ansvarlig og ganske møysommelig jobb.

Blant alle de utvalgte oppskriftene likte jeg veldig godt disse kakene, som ligner litt på briocheboller. Resultatet tilfredsstilte meg veldig. Barnet mitt og jeg lagde enkelt og greit fyldige cupcakes og gledet familien og vennene våre med deilige bakevarer. Så hvis du, som meg, nøler med å bake noen seriøse påskekaker, er denne oppskriften for deg. Det blir kjempebra!

1. Jeg vil umiddelbart merke meg at jeg begynte å lage cupcakes med rosiner til påske om kvelden og bakte dem tidlig om morgenen. La oss starte med å blande de tørre ingrediensene. Ha granulert sukker i en dyp bolle.

2. Tilsett så salt og tørrgjær.

3. Sikt nå melet.

4. Og bland alle de tørre ingrediensene grundig.

5. Bland, tilsett ferske kyllingegg, ett om gangen.

6. Bruk en mikser på lav hastighet med deigfeste, bland den tørre massen med eggene i flere minutter.

7. Vi fikk en så jevn og silkemyk deig.

8. Et par timer før kokingen startet tok jeg smøret ut av kjøleskapet og kuttet det i biter slik at det ble romtemperatur, så det skulle være enkelt å blande inn i deigen. Du kan varme oljen litt i vannbad.

9. Tilsett olje og bland igjen deigen sakte på lav hastighet.

10. Slik ble deigen. Dekk den med gasbind eller et håndkle og la stå i et par timer.

11. La oss nå ta vare på rosinene – de skal bløtlegges i varmt vann i en time slik at de sveller og blir saftige.

12. Etter et par timer hevet deigen seg perfekt og ble luftig. Elt den nå og la den komme opp igjen. Jeg gjorde det annerledes: Jeg la deigen på et kjølig sted over natten slik at jeg kunne bake duftende boller om morgenen.

13. Deigen ble veldig lett og luftig. Nå skal du tilsette rosinene.

14. For bedre å integrere rosinene i deigen, kombinere dem med en skje siktet mel.

15. Nå kan du elte deigen.

16. Ferdig. La oss begynne å legge deigen i formene.

17. Jeg brukte cupcakeformer i silikon. Utmerket resultat, ingenting festet seg noe sted og den bakte fantastisk.

18. La deigen stå i formene i noen minutter (ca. 15-20) til den hever.

19. Pensle toppene med pisket eggeplomme.

20. Og sett i ovnen forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.

21. Ble rød - klar! Du kan ta den ut og nyte smaken og duften av deilige påskeboller.

22. Når bollene våre er avkjølt, fjerner du dem fra silikonformene.

23. Du kan smøre toppen av cupcakene med melis pisket med eggehvite. Og dryss med dekor.

24. Slik ser påskecupcakes med rosiner ut i tverrsnitt. Veldig saftig og porøs. Nyt teen din!