Jeg tilbyr deg en oppskrift på Zebra mannapai uten egg og melk. Dette er et helt vegansk (faste)bakt produkt. Det særegne med denne mannaen er at den har lag med forskjellige farger, som stripene til en sebra. Vanlig deig veksler med sjokoladedeig, og skaper en behagelig kombinasjon av smaker og et imponerende utseende.

• Flatbrød a la FOCACCIA MED PESTO. Oppskrift med bilder og videoer

  Flatbrød a la focaccia med basilikum vil fungere som et utmerket tillegg til suppe eller hovedrett som brød. Og dette er et helt uavhengig deilig bakverk, som ligner på pizza.

• Deilig vitaminrik råbetesalat med nøtter. Rå betesalat. Oppskrift med bilder og videoer

  Prøv denne fantastiske vitaminsalaten laget av rå rødbeter med gulrøtter og nøtter. Den er ideell for vinteren og tidlig på våren, når ferske grønnsaker er så knappe!

• Tarte Tatin med epler. Vegansk (faste)pai med epler på mørdeig. Oppskrift med bilder og videoer

  Tarte Tatin eller opp-ned pai er en av mine favorittoppskrifter. Dette er en elegant fransk pai med epler og karamell på mørdeig. Forresten, det ser veldig imponerende ut og vil med hell dekorere feriebordet ditt. Ingrediensene er de enkleste og rimeligste! Paien inneholder ikke egg eller melk, det er en fastelavnsoppskrift. Og smaken er kjempegod!

• Vegansk suppe! "Fiske" suppe uten fisk. Fastelavnsoppskrift med bilder og videoer

  I dag har vi en oppskrift på en uvanlig vegansk suppe - fiskesuppe uten fisk. For meg er dette bare en deilig rett. Men mange sier at det virkelig ser ut som fiskesuppe.

• Kremet gresskar og eplesuppe med ris. Oppskrift med FOTO OG VIDEO

  Jeg foreslår at du tilbereder en uvanlig kremet suppe fra bakt gresskar med epler. Ja, ja, akkurat suppe med epler! Ved første øyekast virker denne kombinasjonen merkelig, men faktisk viser den seg veldig velsmakende. I år dyrket jeg porsjonerte gresskar av sorten...

• Ravioli med greener er en hybrid av ravioli og usbekisk kuk chuchvara. Oppskrift med bilder og videoer

  Matlaging av vegansk (lenten) ravioli med urter. Datteren min kalte denne retten Travioli - fyllet inneholder tross alt gress :) I utgangspunktet ble jeg inspirert av oppskriften på usbekiske dumplings med urter kuk chuchvara, men jeg bestemte meg for å modifisere oppskriften i retning av å fremskynde den. Å lage dumplings tar for lang tid, men det går mye raskere å kutte ut ravioli!

• auberginer - 2 stk;
• store fedd hvitløk - 4-5 stk;
• varm chilipepper - 1/3 stk;
• salt - etter smak + 1 ts. for auberginer;
• eddik 9% - 1 ss. l;
• vegetabilsk olje for saus - 1,5 ss. l + for steking;
• koriander, persille eller dill - 1/3 av en haug.

Hvordan lage auberginer i georgisk stil

Vi skjærer av endene av auberginene og skjærer dem i skiver 2-2,5 cm tykke. Vi kutter ikke skinnet.

Ha over i en bolle eller dørslag og dryss over grovt bordsalt. Rør til saltet kommer på hver runde. La stå i 20-30 minutter slik at mer av den bitre saften fjernes fra auberginene.

Forbered den krydrede dressingen uten å kaste bort tid. Vi skjærer paprikaen i små terninger, etter å ha fjernet frøene og membranene fra det kuttede stykket tidligere. Vi river hvitløken gjennom et fint rivjern eller knuser den i en morter eller hvitløkspresse.

Smak til med eddik. Du kan bruke hvilken som helst etter eget skjønn; hvitløk og pepper gir krydder til dressingen. Eddik gjør smaken mer kontrast.

Hell i vegetabilsk olje og gni alle ingrediensene med en skje. Sausen skal bli litt tykkere.

Skyll auberginene under rennende vann. Legg i et enkelt lag på et papirhåndkle, og overfør deretter til en stekepanne med oppvarmet olje. Stek på middels høy varme, unngå å brenne.

Når auberginene blir brune og nesten myke, snur du dem til den andre siden og steker dem på samme måte.

Fjern til et papirhåndkle eller serviett. Etter et minutt vil overflødig olje absorberes og du kan servere forretten. Legg auberginer i georgisk stil i ett lag på en tallerken, ha litt saus på hver runde, dryss med urter. La oss tjene. God appetitt!

Ingredienser:

• en liten løk;
• to mellomstore auberginer;
• to grønne paprika;
• tre mellomstore tomater;
• khmeli-suneli krydder - to teskjeer;
• flere kvister fersk dill;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• salt og malt svart pepper etter din smak.

Fantastiske stuvede auberginer i georgisk stil. Steg for steg oppskrift

1. Det jeg elsker med denne georgiske aubergineoppskriften er dens enkelhet. Vi bytter bare på å forberede grønnsakene og legge dem i pannen. Enkel, rask, velsmakende.
2. La oss begynne å lage mat.
3. Skrell løkhodet, vask det og finhakk det med en skarp kniv.
4. Sett en stekepanne på komfyren (helst med tykk bunn og høye sider), hell vegetabilsk olje i den (du kan bruke hvilken som helst vegetabilsk olje du liker: solsikke, oliven) og varm den opp.
5. Legg den hakkede løken i pannen og stek den i ett minutt på middels varme.
6. I mellomtiden vasker du auberginene under rennende vann, skjærer av stilken og den motsatte tuppen og skjærer i store sirkler. Tykkelsen på sirklene er omtrent en centimeter. Det er ikke nødvendig å skrelle aubergineskinnet. Unntaket er skadede og råtne områder, som må kuttes av.
7. Hvis auberginen er veldig tykk (og dette skjer ofte), kutt den i to og skjær den deretter i halve ringer.
8. Legg auberginene i en stekepanne og stek dem mens vi forbereder de neste grønnsakene.
9. Vask den grønne paprikaen godt. Fjern stilken og frøene. Skjær paprikaen i små biter.
10. Tilsett den tilberedte pepperen i pannen og bland med en skje (spade).
11. Vask de modne saftige tomatene og skjær dem i små terninger med en kniv.
12. Legg tomatene i stekepannen.
13. Tilsett nå khmeli-suneli-krydderet, salt de hjemmelagde auberginene etter din smak, tilsett litt nykvernet sort pepper og bland alt godt med en slikkepott. Det er khmeli-suneli-krydderet som gir georgiske stuvede auberginer en spesiell pikanthet og aroma. Dette er tross alt en tradisjonell georgisk krydret blanding av krydder som passer godt til både grønnsaksretter og kjøtt.
14. Dekk til grønnsakene våre med lokk og la det småkoke på middels varme i 15 minutter.
15. Finhakk en haug med fersk grønn dill med en kniv.
16. Legg de ferdige georgiske auberginene på en tallerken og strø over hakket dill. Stuede auberginer er også perfekt supplert med koriander.
17. Hjelp deg selv!

Fantastiske stuede auberginer i georgisk stil er veldig velsmakende både varme og kalde. De kan spises som en egen rett, supplert med ferskt brød. "Very Tasty" nettsideteamet ønsker deg god appetitt. Lag mat med oss.

En av de populære snacksene som lett kan konserveres til vinteren er georgisk aubergine. Det er nok varianter av denne retten til å velge ditt eget alternativ.

De færreste liker smaken av grønnsaker. Dessuten er noen varianter bitre. Når du kjenner til alle forviklingene ved matlaging, kan du lage en rett som smaker fantastisk. Dette skyldes det faktum at de er kombinert med nesten alle grønnsaker og krydder.

Georgiske stekte auberginer for vinteren, trinn-for-trinn-oppskrift

Forretten viser seg å være ganske krydret. Så vær forsiktig med krydder.

Du må ta:

• Auberginer – 1 kg 800 gr.
• Hvitløk - tre store hoder
• Søt paprika - to eller tre belger
• Varm chilipepper - en belg
• Raffinert vegetabilsk olje - 100 ml
• Bordeddik 9% - 4 store skjeer
• Sukker - 2,5 store skjeer
• Salt uten tilsetningsstoffer - 2,5 store skjeer

Skjær de blå i ringer, halvannen centimeter brede.

Hell to store skjeer salt i skivene, bland og la stå i tjue minutter.

Skrell hvitløken og skjær begge typer paprika i store biter.

Mal de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern eller hakk med en blender.

Tilsett bordeddik og sukker i blandingen.

Sett blandingen på bålet og kok lett opp.

Vask de blå med rennende vann og klem dem ut.

Stek ringene til de er lyse gyldenbrune i en liten mengde olje.

Dypp de stekte blå i grønnsaksblandingen og legg dem tett i steriliserte litersglass.

Ta en passende, høy kjele, kle bunnen med et håndkle og plasser glassene. Fyll med varmt vann og steriliser i femten minutter.

Vi ruller glassene under rene lokk og lar snacken avkjøles.

Når du velger en grønnsak når du kjøper, vær oppmerksom på formen. Fataubergine har vanligvis mye frø og er mest sannsynlig bitter.

Med valnøtter og hvitløk

• Auberginer – to mellomstore størrelser
• Hvitløk - tre fedd
• Frisk koriander - en haug
• Skrellede valnøtter - 1,5 kopper
• Raffinert vegetabilsk olje
• Krydder, salt, pepper

Kokeprosess:

1. Vi skjærer de små blå i 0,8 cm tykke og fyller dem med saltet vann i tjue minutter. Etterpå tørker vi den.
2. Mal nøttene i en morter, før hvitløken gjennom en presse, finhakk koriander med en kniv. Bland alt, tilsett krydder.
3. Stek aubergineskivene i varm olje til de er lett gylne og tørk med tørkepapir.
4. Legg plastikken på en bakeplate, legg nøtte-hvitløksblandingen oppå og pakk dem inn i en rull.
5. Stek i ovnen i ikke mer enn tjue minutter.

Med varm saus

Nok, ganske mettende. Kan fungere som en selvstendig rett og serveres som tilbehør.

Du må ta:

• Auberginer - 5 stk
• Hvitløk - tre fedd
• Mel - tre store skjeer
• Dillgrønt - haug
• Koriander - noen kvister
• Basilikum - noen kvister
• Rømme - 200 ml
• Salt, pepper - valgfritt
• Raffinert olje

Kokeprosess:

1. Vi skjærer de små blå i langsgående plater, en centimeter tykke.
2. Rull hver skive i mel og stek i varm olje.
3. Legg de stekte grønnsakene på et fat.
4. Finhakk det grønne og knus hvitløken gjennom en presse. Bland alt med rømme, tilsett alle krydder og krydder.
5. Smør den stekte plasten med saus og brett den i to. Smør toppen igjen.

Stuet i georgisk stil

Påkrevd:

• Auberginer - to stykker
• Søt paprika - to stykker
• Tomater - tre stykker
• Løk - ett stort hode
• Frisk dill - tre kvister
• Raffinert solsikkeolje - tre spiseskjeer
• Khmeli-suneli – to små skjeer
• Salt, malt svart pepper

Kokeprosess:

1. Hell olje i bunnen av en tykkvegget gryte og varm den opp.
2. Tilsett løk, kuttet i tynne skiver.
3. Skjær auberginen i ringer og tilsett løken.
4. Vi fjerner sentrene fra paprikaene og kutter dem i terninger og legger dem til grønnsakene.
5. Vi kutter de kjøttfulle tomatene i terninger og legger dem til den totale massen.
6. Smak til med krydder, salt, bland og la det småkoke under lokk i femten minutter.
7. Den ferdige forretten gjenstår å strø med hakkede urter.

Å lage aubergineruller begynner med å steke selve auberginene. For å gjøre dette, vask grønnsaken, skjær av hettene og skjær auberginene på langs i tynne strimler på omtrent 0,5 cm tykke. Hvis auberginene dine er bitre, salt hver strimmel godt og la stå i 30 minutter, skyll deretter grundig med vann og tørk av. alle auberginer tørkes med papirhåndklær : Stekte rundstykker på denne måten vil ikke sprute under stekeprosessen. På dette tidspunktet, hakk løken veldig fint og stek den i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje over middels varme til den er gjennomsiktig, lett gylden og sett til side. Fyllet til auberginerullene vil delvis bestå av disse løkene. Sett en flatbunnet stekepanne på middels høy varme, vent til den blir varm og begynn å steke auberginestrimlene. Jeg gjør dette uten olje i det hele tatt for å redusere kaloriinnholdet i retten og bli kvitt unødvendig fett, som auberginer, som svamper, absorberer rent. Aubergineruller uten olje er like velsmakende. Stek strimlene i 1-2 minutter på hver side til de er gyldenbrune, dekk til med lokk i begge tilfeller. Legg de tilberedte auberginene i en tallerken mens alle bitene stekes, de får tid til å avkjøles litt. Deilige georgiske aubergineruller vil være mye lettere å rulle på denne måten. Mens alle auberginene er stekt, forbereder du fyllet. Kvern først nøttene i en blenderhakker. Aubergineruller med nøtter er utrolig deilig! Liker du forresten ikke valnøtter kan du erstatte dem med cashewnøtter, mandler eller hasselnøtter – i alle tilfeller blir det kjempebra. Selv om jeg for eksempel ikke liker å spise valnøtter bare sånn, liker jeg virkelig alle retter med deres tilstedeværelse, så prøv det! Vi legger stekt løk, fersk, skrelt hvitløk, grovhakket koriander i hakkeren, som også kan erstattes med persille hvis du ikke liker det, suneli humle, salt, pepper og sitronsaft eller eddik. Forresten, jeg har en veldig kul artikkel-guide om hvordan , disse life hacks som jeg spionerte på fra kjente kokker reddet mange minutter av livet mitt!

Til slutt tilsett litt renset vann og mal alt til det er jevnt. Hvis nøttesausen er for tykk, tilsett litt mer vann og visp igjen. Fylte aubergineruller er rike på nøttesmaken og krydret av georgiske krydder! Når aubergineforretten "Nut and Garlic Rolls" er klar til å settes sammen, la oss begynne prosessen. Legg den stekte auberginestrimmelen på håndflaten din. Legg 1 ts nøttesaus helt i kanten og begynn å rulle auberginerullen fra kanten med fyllet til helt til slutt. Auberginer og nøtter passer perfekt sammen. Som et resultat får vi ferdige georgiske aubergineruller, dekorerer toppene med et par granateplefrø, som utrolig komplementerer smaken av denne velsmakende retten. Vi gjentar prosessen med hver ingrediens og... aubergineruller med nøtter og hvitløk er klare! Ved siden av dem er en annen georgisk forrett. Spinat pkhali , som jeg skal fortelle om litt senere 😉 Aubergineretter (spesielt rundstykker) passer perfekt til nyttårsbordet! Og jeg skal oppsummere det.

Kort oppskrift: Georgiske aubergineruller med nøtter

1. Vask auberginene, skjær av hettene, skjær dem i langsgående strimler som er omtrent 0,5 cm tykke, salt hver strimmel og la stå i 30 minutter, skyll deretter saltet grundig med rennende vann og tørk auberginestrimlene tørre med tørkepapir.
2. På dette tidspunktet, skrell løken, hakk den veldig fint og stek i en stekepanne med en liten mengde olje på middels varme til den er gjennomsiktig og lett gylden, fjern deretter fra varmen og sett til side.
3. Plasser en flatbunnet stekepanne over middels høy varme og stek (helst uten olje) hver stripe aubergine på begge sider i 1-2 minutter til de er dypt brune under lokket, legg de ferdige auberginene i en egen tallerken.
4. På dette tidspunktet lager du nøttesausen: mal nøttene i en blenderhakker, tilsett deretter stekt løk, skrelt hvitløk, suneli humle, salt, pepper, grovhakkede urter og litt vann, mal alt igjen til det er jevnt (du kan legge til en lite vann hvis konsistensen er for tykk).
5. Legg den stekte stripen med aubergine på håndflaten, legg 1 ts nøttesaus på kanten og rull fra denne enden til rundstykker med fyll, legg på en tallerken og pynt med granateplefrø.
6. Nå vet du hvordan du lager georgiske aubergineruller!