Elvekarpe, stekt i en stekepanne, med mørt kjøtt og en sprø gyllenbrun skorpe, tilberedes på forskjellige måter. Fisk er like deilig når den kombineres med løk, tomater, rømme og sopp. De beste oppskriftene for å tilberede karpe i en stekepanne er beskrevet i detalj nedenfor.

Rengjøringsfunksjoner

De fleste oppskrifter krever fileter. Karpen bør renses fra hale til hode. Etter dette, riv opp magen med en skarp kniv. Ikke senk kniven dypt for å unngå å skade galleblæren.

Viktig! Hvis galleblæren er skadet, må du strø innsiden med fint salt og la den absorbere bitterheten i 30 minutter. Etter dette, vask skroget med salt.

Skjær av halen og hodet fra fisken og la dem stå til fiskesuppe. Skjær sidene av karpen på tvers for å fjerne små bein. Hvis filetering er nødvendig, del karpen langs ryggbeinet og fjern de lange beinene med en pinsett. Du kan fjerne den sumpete lukten med sitronsaft, tørkede urter malt i en morter: rosmarin, timian, mynte eller herbes de Provence.

Biter i en stekepanne

En enkel og veldig smakfull fiskerett er tilberedt av følgende produkter: sløyd karpeskrott - 500-700 g, pepperpulverblanding - 1 ts, olje til steking - 3 ss. l., ½ sitron, hvetemel til panering - 3-4 ss. l.

Du kan steke karpe i en stekepanne på følgende trinn:
Del karpen i porsjonerte skiver, fordel hver med salt og pepper. Dryss skivene med sitronsaft og la preparatet stå i 5 minutter. Dryss biffene med mel og stek i varm olje på begge sider til de er gyldenbrune. Server med en sitronskive, en dillkvist eller poteter.

Koking i rømme

Rømme gir fiskekjøttet en spesiell kremet smak. Du trenger: karpeskrott - 500 g, ½ kopp tykk rømme, et par egg, mel til strø, en haug med persille og dill, klarnet smør - 3-4 ss. l., grovt havsalt og knust sort pepper - etter eget skjønn.

Du kan tilberede mør fisk i henhold til planen:
Skjær skroget i biter, dryss over pepper og salt. Kombiner egg med dill og rull fiskestykker i denne væsken og dryss på mel. Stek skivene i olje i en stekepanne. På slutten, hell preparatet med rik rømme, varm opp retten, men ikke kok. Suppler presentasjonen av karpe med dill eller persille, samt vårløk.

Fisk i røren

Stekt karpe i røre viser seg å være så mør og saftig som mulig, siden saften er forseglet inne i karpen. Nødvendige komponenter:

• filet - 500 g;
• grovt havsalt - en klype;
• svart pepper malt i en morter - 1 ts;
• et par egg;
• hvetemel - 3-4 ss. l.;
• klaret smør - 4 ss. l.

Den klassiske oppskriften for matlaging av karpe består av flere trinn:
Tørk fileten med et håndkle og del i små biter. Salt fisken og dryss med pepper. For røren, knekk eggene, tilsett salt og bland med 3 ss. l. mel. Dypp fiskestykkene i røren og stek i vegetabilsk olje i 10 minutter til en appetittvekkende gylden skorpe vises.

Oppskrift med løk

Du kan steke fisk med løk deilig ved å bruke et lite sett med ingredienser: filet - 5 porsjonerte skiver, klaret smør - 3 ss. l., stor løk, sett med krydder til fisk - 1 ts.

Løken karamelliseres mens de stekes, noe som gjør dem krydret og søte.

Oppskrift:
Krydre filetbitene med grovt havsalt og fiskekrydder. Stek karpen på den ene siden i varm olje. Skrell løken og del den i ringer. Snu filetene og legg løkringer på overflaten av fisken. Stek til løken er klar Det er riktig å presentere godbiten med sitronskiver, ostechips og urter.

Stekt kaviar

Du kan steke karpekaviar og tilberede en varm salat med den, eller bare servere den med poteter. Matsett: fersk karpekaviar - 100 g, grovt havsalt - 1 ts, malt pepper i en morter - etter smak, 2 ss. l. siktet mel, 2 ss. l. raffinert olje.

Velsmakende og enkel kaviar stekes i henhold til følgende skjema:
Skyll eggene grundig for å fjerne gjenværende blod flere ganger, og bytt vannet. Salt skivene og dryss over knust pepper. Rull lange biter i mel og stek i varm olje i 3 minutter på hver side. En tykk sprø skorpe vises på kaviaren, og innsiden av retten forblir saftig og myk.

Viktig! Kaviar har lav næringsverdi. Kaloriinnhold per 100 g er 130 kcal.

Oppskrift i øl

En tsjekkisk oppskrift på fiskestykker i ølmarinade er en original tilberedningsmetode som kan brukes til å tilberede ikke bare karpe, men også andre typer fisk. Nødvendig sett med produkter: hel karpeskrott, godt lyst øl - 1 glass, løk og sitron, smør - 100 g skive, grovknust salt og kvernet pepper - valgfritt, chili - på enden av en kniv.

Den stekte skorpen blir mer smakfull hvis du tilsetter litt salt i melet for å tørke av.

Stek fisk i aromatisk ølsaus trinn for trinn:
Skjær skroget i biter, hell øl over og avkjøl i 2 timer. Hakk løken i ringer, stek i olje og legg karpe på toppen. Stek til kokt og sprøtt på kjøttet. Hell i øl og press ut sitronsaft. Tilsett krydder og salt og dekk til i 20 minutter. På slutten av stekingen legger du til en skive smør for saftighet og aroma.

Finessene ved å tilberede karpe i en stekepanne

Fiskeretter er ikke bare velsmakende, men også sunne. For riktig matlaging må du gjøre deg kjent med vanskelighetene ved å tilberede stekt karpe:

• Hvis karpefilet brukes i et fat, må skinnet rengjøres grundig for skjell.
• For spesiell saftighet og kremet smak ved steking, er det bedre å steke hvert stykke karpe i en blanding av vegetabilsk og vegetabilsk olje.
• Til marinaden er det vanlig å bruke ferskpresset sitron- eller appelsinjuice.
• Til fisk er det bedre å bruke en tykkbunnet stekepanne slik at skivene er ferdigstekt og ikke brenner seg. Fisk med sprø skorpe oppnås først etter steking av skivene i varm olje.
• Paneringen bør brukes umiddelbart før steking slik at den fremtidige skorpen forblir sprø og ikke blir bløt. Det er bedre å først steke over høy varme, og snart fjerne den og snu fisken.
• Å koke fisk lenge i en stekepanne vil hjelpe deg å få en beinfri rett, fordi beinene forsvinner. Når du koker fisk i mel, kan du erstatte den med brødsmuler på stekestadiet. De vil gjøre skorpen tykkere.

Konklusjon

Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av karpe. Det tar ikke mer enn 10 minutter å steke, og smaken er lett, harmonisk og veldig appetittvekkende. De fibrøse fibrene vil ganske enkelt smelte i munnen din.

Karpe er den vanligste fisken i matlaging, og dette er ikke overraskende. Tross alt inneholder den en stor mengde vitaminer og mikroelementer som er så nødvendige for menneskekroppen. Fisk kan kokes, stues, bakes, røykes, men det deiligste er stekt karpe. På spørsmål om hvor lang tid det vil ta å lage mat, kan vi med sikkerhet si at det tar maksimalt 10 minutter.

Du kan steke karpe på en rekke måter.

Å tilberede en slik rett tar ikke mye tid, og hvis du også kjøper et skåret kadaver, trenger du bare å stå på kjøkkenet i 20-25 minutter. En annen ting er å fange fisken selv og være sikker på at hovedingrediensen er fersk. Men hvis dette ikke er mulig, må du huske at for å tilberede en deilig rett trenger du bare fersk fisk.

Dette trenger du til denne oppskriften:

• to kilo karpe (helst en speil, men en vanlig er også mulig);
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• knuste kjeks;
• salt og pepper.

Hvis du kjøpte skrellet karpe, må du fjerne skjellene fra den med en kniv og kutte av hodet. Fjern deretter alle innmaten uten å berøre galleblæren. Skjær det rensede skroget i ca 2 centimeter tykke biter slik at hver av dem blir godt stekt innvendig. Deretter gnis fileten med salt, dine favorittkrydder og pepper. For at fisken skal bløtlegges i denne blandingen, må den settes i kjøleskapet i 20-30 minutter.

Rull hver del i brødsmuler, de danner en sprø og samtidig gyllenbrun skorpe. Samtidig vil kjøttet i midten forbli mørt og smakfullt.

Karpe kan stekes med brødsmuler

Deretter må du helle olje i en forvarmet stekepanne og steke hvert stykke i 7 minutter. Bruk en slikkepott, vend forsiktig til den andre siden og stek til den er gyldenbrun. Hvis det brukes store stykker fisk, må du til slutt dekke pannen og småkoke litt mer over lav varme.

Umiddelbart etter steking legger du alle stuede biffer på tørkepapir slik at retten ikke blir for fet. Server den gjerne med pasta, kokt risgrøt eller poteter. Retten er også valgfritt dekorert med urter.

Krydret stekt karpe

Med denne oppskriften kan du diversifisere kostholdet ditt. Fiskekjøttet blir saftig, smakfullt og med en appetittvekkende sprø skorpe. Når du kjøper karpe, er det første du må være oppmerksom på friskhet og vekt. En halvannen eller to kilos kadaver er perfekt til steking, fordi biter av stor fisk kanskje ikke blir godt tilberedt fra innsiden. I tillegg, jo mindre karpen er, desto mer sannsynlig er det at små bein kjennes.

Ingredienser:

• en og en halv eller to kilo karpe;
• et halvt glass melk;
• en skje sennep;
• en teskje honning;
• samme mengde eddik;
• hvitløk etter smak;
• et halvt glass mel;
• mengden salt og pepper avhenger av individuelle preferanser;
• krydder.

Du kan steke karpe ved å forhåndsmarinere den, noe som vil gi den en bedre smak.

I en ren bolle blander du melk, sennep, honning, eddik og presset hvitløk - dette blir marinaden. La stå i 10-15 minutter. På dette tidspunktet må du rengjøre og sløye karpen, deretter kutte i biter og ha i den forberedte marinaden i 15 minutter. For jevn impregnering bør hvert stykke snus 2-4 ganger gjennom hele perioden.

Mens fileten marineres, må du lage paneringen - for å gjøre dette, bland bare et halvt glass mel, litt salt, pepper og krydder. Etter at stekepannen er varm, skal hver biff dyppes grundig i marinaden og deretter i mel. Stek til det er ferdig, nemlig til det dannes en gyllenbrun skorpe.

Du kan servere med nylaget grønnsakssalat, hvilken som helst grøt eller som en egen rett.

Karpe stekt i rømme

Små fisk er vanligvis stekt hel, men stor fisk må kuttes i små biter og kokes i røre. Før du tilbereder en rett, må karpene rengjøres, innmaten fjernes og hodet og finnene kuttes av.

Dette trenger du for å tilberede denne retten:

• 2 små eller 1 stor karpe;
• pære;
• gulrot;
• sitron;
• rømme;
• salt og pepper;
• 2 laurbærblader.

Karpe passer godt til sautert løk og gulrøtter

Forrenset og sløyd fisk skal kuttes i 2 cm tykke biter. Gni deretter med salt og pepper, la stå i 20 minutter. Etter det stekes biffene på middels varme på begge sider til en gyllen skorpe vises, og til slutt drysses de med sitronsaft.

I en separat beholder må du steke grønnsakene og strø på toppen av biffene plassert i kasserollen, kaste laurbærblader deri også. Legg en skje rømme på hver bit, tilsett litt vann og la det småkoke på svak varme i 20 minutter, dekk til med lokk. Server denne retten med salat eller kokt grøt, etter å ha hellet saft fra kasserollen over biffene.

Karpe stekt i røre

Elskere av fiskeprodukter lurer på hvordan man ellers skal steke karpe. Tross alt er mange oppskrifter allerede prøvd, men jeg vil ha noe nytt. Da anbefales det å prøve å ikke bare steke fisken, men først dyppe den i røren.

Hva du trenger til dette:

• et halvt kilo ferdig karpefilet;
• sitron;
• egg;
• bakken kjeks;
• vegetabilsk olje for steking;
• Mengden salt og pepper avhenger av individuelle preferanser.

Du kan bruke røre til å steke karpe

Forrenset og sløyd fisk uten hode og finner skal kuttes i 2-3 centimeter tykke biter. Dryss med saft presset fra sitron, tilsett salt og pepper og sett til side på et kjølig sted i 15-20 minutter.

I mellomtiden forbereder du røren: pisk egget, tilsett salt og pepper. Ta biffene ut av kjøleskapet og legg hver biff i røren, og rull deretter inn brødsmuler. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Server lun med salat eller pasta, eller pynt med urter.

Stekt karpe med grønnsaker

Det anbefales å spise fisk ikke mer enn 1-2 ganger i uken. Ville det være nyttig å vite hvordan man koker karpe i en stekepanne slik at den samtidig er rask, smakfull og mettende? Alt er veldig enkelt, du kan steke det med grønnsaker, den store fordelen med denne retten er at du ikke trenger å lage en siderett for den i det hele tatt.

Ingredienser:

• liten karpe;
• stekeolje;
• en bue;
• to tomater;
• seks nye poteter;
• grøntområder;
• juice presset fra sitron;
• litt hvitvin;
• drue eddik;
• mel;
• krydder etter smak.

Karpe passer godt til ulike grønnsaker

Hvordan lage stekt karpe med grønnsaker

For denne retten er det bedre å ta fisk av en slik størrelse at den passer helt i pannen. Til å begynne med må du rense karpen, fjerne innvollene og kutte ut gjellene, og deretter tilsette salt og pepper og dryss med dine favoritttørre urter.

Legg så skroget i en beholder og hell over marinaden. For å tilberede det, må du ta en spiseskje eddik og soyasaus, samt 100 gram vin og rør godt. Sett i kjøleskapet i 60 minutter, i løpet av denne tiden snus det flere ganger for å sikre jevn bløtlegging.

Etter en time legger du skroget på papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet. Rull så i mel og stek i varm stekepanne i ca 5 minutter på begge sider.

For å unngå at midten blir rå kan du småkoke i ytterligere 2 minutter med lokket lukket.

Kok potetene, og stek tomat og løk, kuttet i strimler, med salt og andre krydder. Salatblader er vakkert lagt ut på retten, med stekt karpe på toppen. Poteter skåret i skiver på begge sider, helles med tomat og drysset med urter.

Et alternativ for hvordan du steker karpe finner du i videoen:

Hei kjære lesere! Enig i at vi urettferdig sjelden koker elvefisk. Men regelmessig bruk har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og blodårene. Mannen min elsker å fiske. Jeg husker første gang jeg tok med karpe. Jeg visste ikke hvordan jeg skulle steke den, så jeg måtte se etter oppskrifter og prøve den. Selv første gang ble det veldig velsmakende! Nå er karpe i stekepanne en av de mest favorittrettene i huset mitt.

Fisken tilberedes veldig enkelt og raskt. Den kan stekes panert med mel eller brødsmuler, stues i rømme eller bakes med urter og grønnsaker. Du kan koke store eksemplarer i biter, og steke små hele, etter å ha laget kutt på sidene. Sitronsaft, sort pepper og salt passer best til marinaden.

Retten kan konsumeres selv på en diett, fordi 100 g inneholder omtrent 180 kcal. Hvis du vil redusere kaloriene, stek den uten olje i en grillpanne. Begge metodene gir aromatisk og mørt kjøtt.

Oftest koker jeg fisk etter denne oppskriften. Når de kuttes i små biter, stekes små bein raskere, og kjøttet skilles bedre fra store bein. Rømme bløtlegger kjøttet og resultatet er en meget smakfull, mør rett med aromatisk kremet saus.

Ingredienser:

• 4 små karper;
• 200 g rømme;
• 4 løk;
• 50 g ost;
• 3 ss. mel;
• 2 ss. vegetabilsk olje;
• 2-3 kvister persille;
• salt, pepper - etter smak.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift:

1. Vask fisken, fjern skjell og skjær i små biter, 2 cm tykke Gni inn med salt og pepper. Om ønskelig kan du drysse sitronsaft.

2. Legg melet i en liten plastpose og brett bitene sammen. Knyt posen og rist godt slik at melet blir jevnt fordelt over fisken.

3. Legg bitene i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og stek dem i 3 minutter på hver side.

4. Bland rømme med litt salt og kvernet sort pepper. Hell det i pannen slik at karpen er jevnt dekket med sausen.

5. Riv osten på et grovt rivjern. Hell den over i pannen og dekk den med lokk.

6. La det småkoke i 2 minutter, dryss deretter over hakkede urter, slå av varmen og ha fatet dekket i ytterligere 1-2 minutter.

Du vil definitivt elske det smakfulle skorpekjøttet i kremet saus! Den passer perfekt til potetmos eller ris.

Karpe i en stekepanne, stuet med gulrøtter og løk

Enkle produkter kan gjøres om til en original og veldig velsmakende lunsj. Fisk i grønnsaksmarinade viser seg å være utrolig mør, og grønnsakene smelter i munnen og utgjør en utmerket siderett. Du kan bruke frosne gulrøtter, da blir smaken av sausen mer intens.

Du vil trenge:

• 1 fisk;
• 300 g gulrøtter;
• 100 g tomatpuré;
• 1 løk;
• 50 g mel;
• 50 g stivelse;
• 1 ts Sahara;
• 1 haug med grønt;
• ¼ ts. malt pepper;
• salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skyll karpen godt og skjær i 2-2,5 cm tykke biter.

2. Tilsett rikelig med salt, rør og la marinere i 10 minutter. Skyll deretter igjen i vann.

3. Kombiner stivelse og mel i en bolle og rør.

4. Dypp fisken i denne blandingen og stek i en stekepanne med olje på begge sider til den er sprø på toppen.

5. Finhakk løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern.

6. Stek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter gulrøttene. Hell umiddelbart alt med tomatpuré fortynnet i 1,5 glass vann.

7. Tilsett sukker, krydder og salt til grønnsakene. La småkoke i 20 minutter på middels varme, rør av og til.

8. Legg fisken i en ildfast form. Hell grønnsakssaus over og sett i ovnen forvarmet til 150 grader i 40 minutter.

Dryss den ferdige retten med hakkede urter. Den kan serveres med tilbehør eller som en selvstendig rett.

Hvordan lage deilig speilkarpe stekt i røre i en stekepanne?

Denne fisken er veldig enkel å rengjøre, og skinnet og fruktkjøttet er utrolig velsmakende. Kombinert med sprø røre får du en veldig mør rett som til og med kan serveres på et feriebord.

Nødvendige produkter:

• 700-800 g karpefilet;
• 3 glass melk;
• 200 g mel;
• 2 egg;
• 200 g brødsmuler;
• ½ kopp fiskebuljong eller vann;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingstrinn med bilder:

1. Del fiskeskrotten i biter, fjern beina for å lage fileter.

2. Hell melken i en dyp bolle, tilsett salt og pepper. Dypp fiskefileter i den i 20 minutter.

3. Pisk eggene i en separat dyp bolle.

4. Fjern karpefileten fra melken, dregg den godt inn i mel, og dypp den i det sammenpiskede egget. Rull den så godt inn i brødsmuler. Gjør dette med hver brikke.

5. Stek dem i en varm stekepanne med olje i ca 2-3 minutter.

6. Hell fiskebuljong eller vann i den ferdige fileten og la det småkoke under lokk i et par minutter til.

Forbered og nyt denne deilige retten!

Karpe stekt i en grillpanne - en diettoppskrift for matlaging av fisk

Jeg elsker denne oppskriften fordi den er veldig enkel å tilberede, og kjøttet i sin egen juice blir mørt, smakfullt og lite kalorier. Retten passer godt til en lett grønnsakssalat. Den beste løsningen for en fastedag eller diett.

Forbered deg på oppskriften:

• 6-7 fiskesteker;
• ½ ts. oregano;
• 1-2 ts. oliven olje;
• ¼ ts. svart pepper;
• salt, etter smak.

Slik gjør du:

1. Skjær karpen i 2 cm tykke biffer.

2. Legg bitene i en dyp bolle, tilsett krydder, salt og olivenolje. La marinere i 10-15 minutter.

3. Varm opp grillpannen og legg biffene på den. Du trenger ikke tilsette frityrolje.

4. Stek hvert stykke i 3 minutter på begge sider til kjøttet lysner.

Server den ferdige retten med en sitronskive eller lett saus.

Denne retten beholder alle de nyttige stoffene når den tilberedes. Spis sunt :)

Nå vet du flere måter å steke karpe på. De fortjener alle å bli prøvd Hvis du husker hvor lang tid det tar å steke denne fisken, så er de foreslåtte oppskriftene en virkelig livredder for travle husmødre.

Hvis du likte utvalget mitt av matlagingsoppskrifter, så del det på sosiale nettverk. Skriv i kommentarfeltet, likte familien din stekt fisk? Og jeg sier farvel til deg, vi sees på bloggsidene!

Salt og pepre fisken. Du kan drysse sitronsaft. noen minutter for at fisken skal trekke til seg krydderne. Karpe stekt i biter krever at hver bit paneres i mel for seg – litt mer tid.

Fisken stekes i en oppvarmet stekepanne med olje. Stek på hver side i 5 til 10 minutter. Sjekk oppskriften på stekt karpe med bilder.

Karpe i rømme

En egen sang er selvfølgelig karpe stekt i rømme. Forskjellen fra oppskriften på stekt karpe i vanlig versjon er litt annerledes. Ved steking tilsettes rømmesaus i bollen der fisken tilberedes. Det er nyanser.

Til en rett med to porsjoner trenger du:

• karpe - 500 g;
• rømme 1\2 kopper;
• egg - 2 stk;
• mel;
• persille - 1 haug;
• tørr dill;
• vegetabilsk olje;
• salt og pepper.

Vi renser fisken og kutter den i biter. Salt, pepper, sett til side. Bland eggene med tørr dill, og rull fisken i denne blandingen. Deretter kan du strø bitene med brødsmuler eller mel.

Når du steker fisk i en stekepanne, på slutten av kokingen, hell rømme over og kok opp, men ikke kok! Server retten med karpe stekt i rømme og persille.

Karpe stekt i røre

Hvis det er karpe i kjøleskapet, er det verdt å lage mat. Stekt karpe i røre blir mer mør enn å bare steke fisken. Tross alt hindrer melskorpen at saftene renner ut av fisken, noe som gjør den mer saftig.

For matlaging må du ta:

• karpefilet - 500 gr.;
• salt;
• malt pepper;
• kyllingegg - 2 stk.;
• hvetemel;
• vegetabilsk olje.

Det er best å se hvordan du skiller fileter fra bein på Internett. La oss bare si at du må ha en veldig skarp kniv for hånden og litt tålmodighet. Tørk fileten litt – det blir lettere å tilberede.

Skjær fileten i biter. Pepper, salt, rull i mel. Kast i kokende olje. 7-10 minutter er nok til at fisken er klar. Den stekte karpeoppskriften med bilder ser til og med fingerslikkende ut!

Krydret oppskrift

Lei av monotoni? Krydret stekt karpeoppskrift - til tjeneste! Listen over produkter her blir lang. Til marinaden trenger vi:

1. Melk - 1 glass.
2. Sennep - 1 ss.
3. Honning - 1 ts.
4. Eddik 6% - 1 ts.
5. Hvitløk - 2 - 3 fedd.

Panering og krydder:

• Maismel - 1/2 kopp;
• Salt - 1 ts;
• Malt svart pepper - 1/2 ts;
• Tørr timian - 1 ts;
• Søt rød paprika.

Skjær fisken i biter og legg i marinaden. Sistnevnte tilberedes enkelt: ingrediensene ovenfor blandes, hvoretter marinaden infunderes i omtrent 10 minutter. Hvitløk tilsettes i knust form, men pass på å ikke overdrive det!

Fisken bør ligge en stund i marinaden for å trekke til seg all saften.

På dette tidspunktet forberedes paneringen. Timianen gnis for hånd og blandes med maismel og pepper. Paprika tilsettes etter smak. Oppskrifter på stekt karpe er nesten alltid det samme til slutt. Du trenger bare å steke fisken! Det er alt!

Kalorier

Til slutt, la oss endelig løse et ekstremt viktig spørsmål: hvor mange kalorier er det i stekt karpe. Vi svarer: cirka 181 kcal. I samme 100 g produkt: fett ca. 10,5 g; Det er også nok protein - 18,5 g. Produktet inneholder minst karbohydrater - kun 3,2 g

Karpe stekt i stekepanne er en veldig smakfull rett. Det er ikke vanskelig å tilberede, de fleste oppskrifter er enkle og raske, samt en kort liste over ingredienser. Samtidig kan denne typen tilberedes i en stekepanne på mange forskjellige måter. Denne artikkelen vil beskrive de vanligste metodene for å tilberede denne fisken. Før oppskriftsvalget vil det være en kort oversikt over noen av nyansene ved tilberedning.

Slik steker du karpe i en stekepanne: metoder, hemmeligheter og tips fra kulinariske eksperter

• Hvis fileten er stekt med skinnet, må skjellene forsiktig fjernes fra den. Det er best å rengjøre det under springen, skrape med en kniv mot vektens retning.
• Retten viser seg å være veldig velsmakende hvis du erstatter vegetabilsk olje med smør når du steker eller blander disse to typene. I dette tilfellet får maten en spesiell aroma.
• Du kan marinere fileter ikke bare i sitronsaft. Hvis noen synes smaken er for krydret, kan du erstatte sitronsaft med appelsinjuice. Det er viktig at dette ikke er butikkkjøpt fortynnet eller søtet juice. Appelsin, som sitron, skal presses direkte fra frukten over i en bolle med filetbiter. Du trenger kanskje mer appelsinjuice enn sitronsaft.

Karpe stekt i en stekepanne: oppskrifter

Nedenfor er 7 oppskrifter på denne fisken, stekt i stekepanne. De inkluderer enkel tilberedning i stykker så vel som i hel form. Det skal bemerkes at disse to rettene er praktisk talt de samme, så en detaljert beskrivelse av den kulinariske prosessen er kun gitt i det første tilfellet.

Også i dette oppskriftsutvalget er følgende rettalternativer: filet i røre, med tilsetning av rømme eller med løk. På slutten av artikkelen er det en beskrivelse av speilkarpe i en stekepanne, samt en oppskrift som krever en foreløpig marineringsprosess i flere timer.

Karpe stekt i stekepanne i biter

For å steke må slaktet renses og sløyes. Du trenger ikke å fjerne huden.
Hvilke ingredienser trengs for å tilberede denne oppskriften:

• en blanding av paprika og salt;
• olje for stekestykker;
• en halv sitron;
• mel for panering stykker;
• kadaver renset og sløyd.

Hvordan lage mat:

1. Skjær skroget i porsjoner, gni med en blanding av paprika og salt.
2. Press saften direkte fra sitronen i biter, la fisken stå i 5 minutter slik at krydderne trekkes inn og den ferdige retten blir mer pikant.
3. Dypp hver enkelt del i mel på alle sider.
4. Varm oljen, legg bitene på den og stek, snu fisken etter at skorpen har brunet. Hvert stykke er stekt på begge sider.

Helstekt karpe

Hel fisk skal stekes på samme måte som fisk kuttet i biter. Den eneste forskjellen er at du ikke trenger å kutte den før steking.

Når du forbereder hele skrotten for steking, trenger ikke halen og hodet å kuttes av, men gjellene og øynene må fjernes, deretter gnides med krydder og kokes i en oppvarmet stekepanne.

For å steke en hel fisk trenger du minimalt med varme slik at skorpen dannes sakte og fileten varmes opp fra innsiden og ikke forblir rå. Det er lurt å servere retten med sitron. Oppskriften på steking i stykker er beskrevet i denne artikkelen ovenfor.

Spør kokken!

Fikk du ikke tilberedt retten? Ikke vær sjenert, spør meg personlig.

Stekt karpe med løk

Løken må være hel og vakker slik at du kan få vakre ringer av den.

• filet med skinn - 5 porsjoner;
• stekepanne olje;
• stor løk - 1 stk;
• krydder.

Steg for steg tilberedningsprosess:

1. Gni bitene med salt og dryss over krydder.
2. Varm opp oljen og legg fisken til steking på den ene siden.
3. I mellomtiden skrell og skjær løken i ringer;
4. Snu fisken over på den andre siden, legg løkringene oppå den, reduser varmen til lav og stek til løken er klar.

Om ønskelig, etter at fisken er klar, kan du la løken stå i pannen til den er brun.

Oppskrift på karpe i rømme

Rømme gjør fisken mør og saftigere.

Hvilke produkter må tilberedes:

• filet med skinn - ½ kg;
• mel til panering;
• egg - 2 stk;
• krydder;
• tørr dill;
• frisk grønn persille;
• stekeolje;
• rømme - et halvt glass.

Slik tilbereder du karpe i rømme:

1. Skjær hele fisken i biter og gni dem med salt.
2. Pisk eggene, tilsett tørr dill til dem.
3. Dypp fileten i egg, deretter brød i mel.
4. Stek bitene, hell deretter rømme i stekepannen, kok opp innholdet, men ikke kok.

Denne retten skal serveres drysset med finhakket dill.

Karpe i røre

Før du tilbereder røren, er det lurt å gni fisken med krydder slik at den sitter en stund og er mettet med aromaen.

Hvilke produkter skal tilberedes:

• karpe, kuttet i porsjoner - et halvt kilo;
• krydder - salt og pepper;
• egg - 2 stk;
• mel - 2 ss;
• olje til steking av fisk.

Slik steker du biter i røren:

1. Gni bitene med krydder og legg dem til side.
2. Forbered røren - pisk eggene, hell dem i og rør inn melet.
3. Plasser en stekepanne med olje for å varme opp;
4. Dypp hver bit i røren og legg i en stekepanne, stek på begge sider.

Retten skal serveres varm.

Speilkarpe stekt i stekepanne

Speilkarpe er en spesiell art, men den er ikke vanskeligere å tilberede.
Liste over produkter som trengs for å tilberede denne retten:

• salt;
• stor sitron - 1 stk;
• krydder for fisk, blanding;
• mel - for panering av stykker;
• olje til steking;
• speilkarpe - 1 stk.

Kokesekvens:

1. Skjær den rensede og sløyde speilkarpen i biter, legg i en bolle, tilsett salt og krydder, skvis inn sitron og rør.
2. Paner hvert stykke i mel.
3. Varm oljen og stek fisken i den.

Som du kan se, skiller den kulinariske prosessen med å tilberede speilkarpe seg ikke fra enkle oppskrifter for å tilberede andre typer karpe. Med speilkarpe på lager er det enkelt å lage nesten det samme fra den som fra vanlig fisk.

Julekarpe i marinade, stekt i panne

Til denne oppskriften brukes utelukkende filet. Den må rengjøres for ribbein, hud og skylles grundig under rennende vann.

Hvilke produkter trengs for å tilberede julekarpe:

• filet uten skinn - 600 g;
• sitron;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• smør - 50 g;
• krydder;
• brødsmuler - et halvt glass;
• mel til panering - et halvt glass.

Slik tilbereder du denne retten, etterlatt i marinaden på forhånd:

1. Skjær fileten, dryss med sitronsaft og gni med krydder, la stå i denne marinaden i et par timer i kjøleskapet slik at den er mettet med syre.
2. Bland mel og brødsmuler og legg hvert stykke godt i denne blandingen.
3. Bland grønnsaker og smør i en stekepanne og varm opp blandingen.
4. Stek hver panerte del til den er gyldenbrun.

På disse måtene kan du forberede deg karpe. Stekes i stekepanne, panert eller ikke, den mister ikke sin spesielle smak. Det er lurt å steke på middels varme slik at fileten rekker å steke under en deilig gyllenbrun skorpe. Server rettene varme: med sitronskiver eller persille. Grønnsakene kan finhakkes eller pyntes med kvister.