Du kan tilberede et stort antall retter fra dette produktet (supper, gryteretter, salater og mye mer). På grunn av dens kjemiske sammensetning kommer regelmessig inntak av kyllingbryst inn i menneskekroppen:

• vitaminer fra forskjellige grupper (PP, P, E, C, B12, B4, B6, B2, B1, A);
• mineraler (kobolt, fluor, krom, kobber, jod, sink, jern, svovel, klor, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalsium).

Hvitt kyllingkjøtt inneholder en stor mengde lett fordøyelig protein. Brystkjøtt har funnet sin anvendelse ikke bare i kosthold, men også i sanatoriumernæring.

Å spise kyllingbryst bidrar til å forbedre funksjonen til hjernebarken, mage-tarmkanalen, samt nerve- og kardiovaskulærsystemet, og styrker immunsystemet.

Hvordan tilberede kyllingbryst riktig?

Det er bedre å kjøpe kjølt bryst, men ganske ofte ser vi ferske frosne produkter i supermarkedshyllene. Vi tar kjøttet, hvis det er frosset, tin det, det anbefales å gjøre dette ved romtemperatur. Skyll brystet med kaldt vann. Om ønskelig kan du fjerne skinnet fra kyllingkjøttet. Du kan steke hele brystet eller hakke det.

Kok på komfyren. Ta en panne, plasser kyllingbrystet, hell vann. Vi setter den i brann. Ved koking vil skum vises, fjern det med en hullsleiv. Så snart det koker, reduser flammen og la det småkoke på svak varme. Tilsett salt og krydder til buljongen etter smak. Det tar 25-35 minutter å lage mat.

Kok i en langsom komfyr. Ta en multikokerskål, plasser kyllingbrystet, fyll det med vann. Velg programmet "Stew" og still inn steketiden til 40-45 minutter. Vi overvåker prosessen og fjerner skummet når det koker. Tilsett salt, laurbærblad, krydder etter smak.

Kok i en dobbel kjele. Kjøttet må marineres før steking. Det enkleste er å krydre kyllingbrystet med salt og pepper, tilsette krydder og laurbærblad etter smak. La det trekke i 1-3 timer. Pakk så inn kjøttet i bakepapir og legg i en dobbel kjele. Still inn timeren på 45-50 minutter.

For mange nybegynnere husmødre er spørsmålet "Hvordan lage kyllingbryst?" relevant. Tross alt er dette den mest nyttige delen av et fjærfe! Vet vi svaret?

Det anbefales av leger og ernæringsfysiologer; det rangerer først i rangeringen av essensielle ingredienser for kjøttsalater (selv den berømte Olivier brukte først kyllingbryst, og bare sultende innbyggere i USSR tenkte på å erstatte det med pølse). Buljongen fra den har helbredende egenskaper, og brystprotein absorberes perfekt selv av personer som lider av gastrointestinale sykdommer. Samtidig inneholder den et minimum av kalorier, og det er ingen skadelige stoffer som samler seg, som du sikkert vet, i beina og leveren (man vet aldri hva fuglene ble matet med!). Populariteten til kyllingkjøtt er utenfor listene - er det mulig å ikke vite hvordan det skal tilberedes? Dessuten er det så enkelt! Enda enklere enn .

Det er finesser overalt. Hvordan tilberede kyllingbryst riktig? Hvilke ingredienser bør jeg legge til buljongen? La oss tenke sammen!

Det kjøpte produktet må selvfølgelig vaskes med kaldt vann og alle årer og brusk må fjernes forsiktig. Det gjenværende beinet, hvis det er et, trenger ikke å kuttes ut - fjern det fra det ferdige kjøttet, det vil gjøre buljongen rikere. Men det er bedre å fjerne huden: buljongen med den vil vise seg å være ganske fet. Men hvis du liker denne, la den være. Dette fullfører den forberedende prosessen.

Tilberedning av bryster til salat

Vet du ikke hva du skal gjøre mens du lager mat? Holder du deg unna å hele tiden se under lokket? Kok eggene til samme salat! Her kan du lese, korrekt, d.v.s. slik at de ikke sprekker.

Er brystet klart? Ikke skynd deg å fjerne den fra buljongen - la den avkjøles med den. Da blir ikke kjøttet tørt og blir maksimalt mettet med den resulterende aromatiske væsken.

Kokende bryster til suppe

Teknologien for å tilberede brystkjøtt til suppe eller kjøttkraft skiller seg fra å tilberede det til salat bare ved at du kan forhåndsskjære den tilberedte "reservedelen" i strimler 1-2 cm tykke. Dette vil spare koketid, og samtidig gi kjøttet muligheten til å gi hele buljongen til buljongen selv.

Visste du?

Mange barn (og tenåringer også) vender opp nesen ved førsteretter - de liker ikke kokte grønnsaker. Men nesten alle av dem elsker grønnfinksuppe. Plasser en liten bolle med nylaget buljong på bålet og sil gjennom osteduk (sil). Når det koker, tilsett en klype fem-minutters vermicelli og finhakket kyllingkjøtt. Hakk fersk dill og persille i mindre biter og legg i der. Tilsett salt om nødvendig. Om fem minutter er suppen klar! Hell det over på en tallerken og kall barnet til bordet.

Når du lager buljong til en slik suppe, kan du legge i den ikke bare hele løk og gulrøtter, men også hele poteter. Da kan du ta ut grønnsakene og spise dem selv, uten å provosere din kresne baby.

"kanslerens buljong"

Den originale buljongoppskriften ble oppfunnet i Tyskland: kyllingfilet kuttet i strimler i 40 minutter. dynket i kirsebærlikør. Etter dette ble kjøttet klemt lett og stekt i 10 minutter. den klassiske måten (med urter og krydder). Med denne tilberedningsmetoden, den såkalte. Naturligvis er det ikke nødvendig å tømme den "første buljongen".

Hvor lenge skal du steke kyllingbryst?

Hvor lenge skal du steke kyllingbryst? En god husmor bringer det til å koke, senker gassen og slår på timeren, glemmer kasserollen til klokken ringer.

Og koketiden avhenger av hva slags kjøtt det er (bryst, selvfølgelig, og ikke elskerinnen). "Reservedelen" til tamkylling er tøffere enn broilerbrystet, "Bush chicken", og den koker i omtrent to timer (svært gamle fugler tar enda lengre tid å tilberede: opptil 3 timer). Mens mør kyllingfilet er klar på 20 minutter. Du kan også se hvor lenge du skal tilberede kylling og hvordan du gjør "pensjonist"-kjøttet mykere.

Nå vet du nøyaktig hvordan du tilbereder kyllingbryst og hvor lang tid det vil ta å tilberede det. Vil du ha enda flere detaljer? Ta en titt på videoen!

Enhver husmor vet utmerket godt at kylling ikke bare er sunt og velsmakende, men også et nesten avfallsfritt produkt. Hvis du kjøper et ferskt kyllingskrott på markedet på søndag, blir beina en solid lunsjrett, skrotten blir en rik buljong til supper, innmaten blir utmerket stuvet i en lapskaus, og de stekte vingene vil glede hodet av familien mens de ser en sportskamp. Når det gjelder kyllingbryst, er det flere elskere i hvert hjem. Gjør deg derfor klar til å dele det mellom en idrettssønn som er på diett for å tørke ut kroppen og derfor spiser store mengder kyllingfilet, som praktisk talt ikke inneholder fett og karbohydrater, og en vakker datter som hele tiden streber etter å miste et par av ekstra kilo og foretrekker også diettkyllingfilet fremfor alle andre typer kjøtt. Det eneste problemet er at begge disse kresne spisestedene allerede er ganske lei den monotone menyen. Inviter dem til ikke bare å koke kyllingbryst, men tilberede andre, mer komplekse, men ikke mindre sunne retter basert på det. Tilsett for eksempel kokt kylling i salater, grønnsaksruller og magre supper. Og for at alt dette skal vise seg ikke bare sunt, men også velsmakende, lær hvordan du koker kyllingbryst riktig.

Kyllingbryst - sammensetning, fordeler og matlagingsfunksjoner
Brystet er den mest kostholdsmessige delen av et kyllingskrott, spesielt hvis du fjerner skinn og bein med brusk som forbinder de to halvdelene. Etter slik rengjøring vil bare fileten være igjen, som sammenlignet med kjøttet fra andre deler av kyllingen er mye tettere, lettere og magrere. Men det er nettopp av denne grunn at kyllingfilet er ganske tørr - så mye at hvis den håndteres feil og tilberedes, blir den seig, tygger dårlig og mister smaken. Imidlertid er bryst fortsatt etterspurt i matlaging, spesielt som en del av spesielle ernæringssystemer som involverer å tilberede retter med høyt proteininnhold og lite fett og karbohydrater. Og disse inkluderer de fleste terapeutiske dietter og dietter for vekttap. I tillegg regnes kyllingbryst tradisjonelt som et basisprodukt i kostholdet til kroppsbyggende idrettsutøvere. Og dette er ikke overraskende: med et relativt lavt kaloriinnhold (sammenlignet med andre typer kjøtt og fjærfe): bare 110 kcal, skinnfri kyllingfilet inneholder mer enn 19 gram protein og mindre enn 1 gram fett per 100 gram. Dessuten er mengden karbohydrater i kyllingbryst så liten at det vanligvis ikke tas med i betraktningen.

Fordelen med kyllingbryst ligger ikke bare i en stor mengde næringsrikt og lett fordøyelig protein, men også i det høye innholdet av B-vitaminer, vitamin A, E, PP, F, H og C. Mineraler i kyllingfilet er representert av kalium , kalsium, natrium, jern, magnesium, mangan, jod, fosfor, fluor, krom, sink og til og med svovel. Deres integritet etter tilberedning av kjøtt avhenger av tid og grad av varmebehandling, men de mest verdifulle aminosyrene er bevart. Og dette gjorde kyllingfilet til et produkt som egner seg for barnemat, styrker immunforsvaret og gjenoppretter styrke etter restitusjon. For pasienter med hjerte- og karsykdommer er det nyttig for å beskytte mot slag og hjerteinfarkt, og for pasienter med fordøyelsesproblemer bidrar det til å redusere surheten i mage-tarmkanalen. Den eneste fluen i dette honningfatet var den samme kvaliteten på kyllingfileten, noe som gjorde den kostholdsrik: minimalt fettinnhold, som gjør det vanskelig å tilberede kyllingbryst velsmakende, slik at det ikke er tørt og uappetittlig. Men det er mulig. Hvordan nøyaktig - les nedenfor.

Oppdrag: lage deilig kyllingbryst
Den universelle matlagingsregelen for kyllingfilet er ikke bare sann, men blir generelt en nødvendig betingelse for å få et virkelig velsmakende og saftig kokt kyllingbryst. Det består i det faktum at for å lage en velsmakende kjøttkraft, begynner kjøttet å bli tilberedt i kaldt vann, slik at når det varmes opp, avgir det smaken til væsken. Men selve kjøttet forblir nesten smakløst, "presset ut." Derfor, for å lage en velsmakende filet, må du gjøre akkurat det motsatte ved å bruke en panne med oppvarmet vann. Men det er noen flere triks som vil hjelpe deg å tilberede kyllingbryst riktig. Les og husk:

1. Ferskt kjøtt, dampet eller lett nedkjølt, er alltid mer smakfullt enn kjøtt som har vært lagret i kjølevannet en stund. For å tilberede kyllingbryst, se etter akkurat et slikt produkt eller bruk filet fra en kadaver du skjærer selv. Hvis du ikke kan kjøpe ferskt bryst, kan frossen kyllingfilet tilberedes mer eller mindre velsmakende. Men for å gjøre dette, når du tiner det, ikke bruk rennende vann og mikrobølgeovn - la brystet tine først på øverste hylle i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur.
   
2. Kyllingfilet inneholder alltid et minimum av fett, men brystet på en hjemmedyrket kylling vil fortsatt være saftigere etter koking enn et som er oppdrettet på en fjørfefarm. Dette avhenger av fuglens diett og påvirker ikke bare smaken av den kokte fileten direkte, men også koketiden. Brystet av en mer lubben hjemmelaget kylling vil bli tilberedt i omtrent en halvtime, mens en filet fra supermarkedet vil være klar på cirka 15 minutter.
   
3. Steketiden for kyllingbryst avhenger av størrelsen. Hvis fileten veier mer enn 250 gram, kan du kutte den i to eller i flere stykker for å fremskynde tilberedningsprosessen. Prøv å holde dem i samme størrelse, ellers koker de ujevnt. Men husk at kuttede fileter vil være mindre saftige enn hele kokte fileter.
   
4. Før tilberedning fjerner du skinn og membraner fra kyllingbrystet - dette vil gjøre fileten mer kostholdsrikt, men også tørrere. Hvis du lar skinnet sitte på, kan du beholde mer av smaken og mykheten til det kokte kyllingbrystet, og kaloriinnholdet i det ferdige produktet blir litt høyere.
   
5. Bruk en passende liten kjele for å tilberede ett kyllingbryst med bein eller to adskilte kyllingfileter. Jo mindre volum kokekaret er, desto raskere koker kjøttet, men ikke bruk en øse som er for liten: brystet skal være helt dekket med vann. Kok opp vannet i kjelen, og når de første boblene dukker opp, senk kyllingbrystet ned i det. Proteinet vil umiddelbart koagulere, noe som vil "forsegle" saften inne i kjøttstykket og forhindre at den kokes helt ned.
   
6. Stek kyllingbryst på middels varme i 10-15 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av vekten på fileten. Bestem beredskapen etter fargen og tettheten til kyllingbrystet: det skal bli hvitt og fibrene skal være litt løse.
   
7. Salt det kokende kyllingbrystet tidligst 5 minutter før steking, slik at saltvannet ikke gjør fileten enda tørrere. Sammen med saltet, tilsett et par laurbærblader, sorte og/eller allehånde mais i pannen. Du kan også koke kyllingbrystet i grønnsaksbuljong i stedet for vann, noe som vil utfylle smaken av det rene kjøttet og gjøre det mer interessant.
   
8. Det er en spesiell måte å tilberede kyllingfilet, mør fisk og grønnsaker på. Den består av å småkoke produktet i varmt, men ikke kokende vann. Prosessen tar lengre tid enn tradisjonell matlaging, men resultatet er mer smakfullt og saftig. Prøv å senke kyllingbrystet i varmt vann eller grønnsaksbuljong og reduser varmen under pannen til lav. La brystet steke i 40-50 minutter slik at det bare stiger noen små bobler fra bunnen av pannen, men vannet koker aldri (dette oppnås ved en temperatur på ca. 85°C). Kokker kaller denne teknikken krypskyting.
   
9. Du kan dampe kyllingbrystet i en dampkoker - dette vil ta 30 til 40 minutter. I mikrobølgeovnen koker du kyllingbrystet med maksimal effekt i en glassbeholder fylt med vann i 10 minutter etter at væsken har kokt.
   
10. Hvis tid og anledning tillater det, kok kyllingbrystet i vann med tilsetning av hvitvin eller cider, tilsett en stilk selleri, løk, purre, hakkede gulrøtter, friske eller tørkede urter, nellik (en eller flere av disse ingrediensene etter ønske) til det kokende vannet.. Dette vil ikke redusere saftigheten til fileten, men gi den ekstra smak.
    
11. Etter at kyllingbrystet er tilberedt, ikke skynd deg å ta det opp av vannet, men la det avkjøles litt og kok ferdig i vannet det ble kokt i, uten varme, i en kjele med lokk. Ikke vent til den er helt avkjølt og etter 10 minutter tar du ut fileten og serverer.
    

Helt tilberedt kyllingbryst kuttes best i skiver og legges sammen med en grønnsakstilbehør, serveres med grøt eller lages til en sandwich. Kokt kyllingbryst, kuttet eller revet for hånd i mindre biter, brukes ofte i salater og forretter, der sauser og sauser gir rik smak. Den er smakfullere og sunnere umiddelbart etter koking, men om nødvendig kan kokt kyllingfilet oppbevares i kjøleskapet i to til tre dager, hvoretter den blir mindre saftig, men fortsatt egnet til bruk. Noen husmødre foretrekker å ikke lage mat, men å bake kyllingbryst i folie eller varmebestandige retter. Et bakt kyllingbryst beholder faktisk mer smak, men det er ikke alltid mykere enn et kokt, spesielt hvis du steker kyllingbrystet riktig. Derfor har du forskjellige måter til din disposisjon for å lykkes med å lage kyllingbryst til deg selv og/eller dine kjære.

Kyllingkjøtt er et kostholdsprodukt og spises ofte på grunn av det rike proteininnholdet. Kylling kan konsumeres som et alternativ til lam, svin eller biff.

Den mest kostholdsmessige delen av kylling er kyllingbryst, som er rik på aminosyrer, vitaminer og andre mineralelementer.

Det er flere hovedmåter å spise kyllingbryst på, hvorav den vanligste er koking.

Hvis du følger en rekke regler, er det veldig enkelt å tilberede brystkjøtt. Først av alt må du tilnærme deg spørsmålet om å velge kylling på riktig måte i butikken. Det er flere alternativer:

• filet;
• med hud;
• på beinet.

Det mest praktiske alternativet anses å være ferdiglaget kyllingfilet, som selges uten skinn og bein. Når du velger kyllingbryst, bør du være oppmerksom på utseendet til kyllingen og lagringsforholdene. Kylling og dens komponenter oppbevares i kjøleskap, kjølt eller frossen.

Du bør være forsiktig med frossen kylling fordi kyllingen kanskje ikke er fersk når den tines. Det beste alternativet ville være å kjøpe kjølt kylling.

Et godt produkt vil ikke ha noen blåmerker, og hele overflaten av kyllingen vil ha en jevn blekrosa farge. Hvis du kjøper kjøtt på benet, er brukne bein eller blåmerker på overflaten ikke tillatt.

Du bør også være oppmerksom på venene; de ​​skal være enten hvite eller rosa. Det er ikke tillatt for kyllingen å være glatt eller ha en ubehagelig lukt - dette betyr at produktet allerede er ødelagt.

Når du kjøper, må du være oppmerksom på størrelsene. Hvis kyllingen ble matet med veksthormoner og injisert med mye antibiotika, vil brystet være unaturlig stort.

Siden mange kyllinger (broilere) nå injiseres med antibiotika og hormoner, bør du definitivt studere kyllingen før du kjøper, siden disse stoffene har en tendens til å samle seg i menneskekroppen, og har en negativ effekt på nyrene og leveren.

Kyllingkjøtt kan inneholde deler av bakterier, så foreløpig varmebehandling av kjøtt er nødvendig. Bryst er mye sunnere enn andre deler av kylling på grunn av det lave fettinnholdet og det høye proteininnholdet.

Kokt kyllingbryst finnes som en stift i et stort antall dietter; leger anbefaler å konsumere det for pasienter med høyt kolesterolnivå i blodet.

Næringsverdi og fordeler med kokt kyllingbryst

Sammenlignet med biff eller lam er kylling et kalorifattig kostholdsprodukt som er ideelt for forbruk av idrettsutøvere, vekttap, personer med ulike sykdommer, og rett og slett for å forbedre immunforsvaret.

Kaloriinnholdet i det kokte produktet er 137 kcal per 100 gram produkt.

Kyllingkjøtt inneholder en lav mengde fett og er rik på vitaminer som A, B9, B12, C, E, PP, og inneholder også alle nødvendige mikro- og makroelementer (jern, magnesium, kalium, kalsium, etc.).

Kokt kyllingbryst er et universelt produkt som kan legges til salat, suppe eller spises separat.

Kokeprosess for kyllingbryst

Når kyllingbrystet er valgt riktig, kan du begynne tilberedningsprosessen. Ingredienser:

1. Vann.
2. Salt pepper.
3. Kyllingbryst.
4. Løk (valgfritt).

Før du lager mat, må du forberede brystet:

• Tine.

Hvis brystet er kjøpt frossen, må du først tine kyllingen. Når den tilberedes uten tining, kan toppen bli kokt mens midten forblir rå.

Du kan tine den ved hjelp av en mikrobølgeovn, du kan la den tine over natten i romtemperatur, men hvis det er varmt ute, kan brystet bli ødelagt over natten, det er best å la fuglen stå i kjøleskapet over natten.

Ikke plasser frosne produkter i varmt vann, da kjøttet kan miste smaken.

• Skylle.

Etter tining må kyllingen skylles grundig med vann fra springen. Du bør unngå å vaske brystene med såpe eller vaskemiddel, som om de ikke er ordentlig vasket, kan rester av skadelige stoffer fra produktet havne i maten.

• Legg kyllingen i en kjele med kaldt vann.

Vannet skal dekke kyllingen helt under koking. Før koking kan brystet tilberedes på maksimal varme, reduser varmen til det halve etter koking. Dessuten, hvis vannet koker bort under kokeprosessen, kan du tilsette varmt vann fra kjelen for å opprettholde koketemperaturen.

• Hvor lenge skal du koke kylling etter koking.

Kyllingen (hvis den ikke er frossen) stekes i 10 til 30 minutter (avhengig av brysttype) på lav varme. På dette tidspunktet kan du tilsette salt og pepper etter smak, og purre om ønskelig. Dekk kjelen med lokk og vent til innsiden av kyllingen ikke lenger er rosa og er helt gjennomstekt.

• Fjern fra varme.

Vannet som kyllingen ble tilberedt i, kan tømmes eller stå som kraft for å lage suppe.

Hvor mange minutter bør du steke kyllingbryst etter koking?

Før du begynner å lage mat, husk at hver type kyllingbryst har sin egen koketid. Tiden frem til koking er ca 10 minutter, og da avhenger alt av hvilket produkt som brukes i matlagingen.

Tint kyllingfilet kan tilberedes innen 10 minutter, mens kjøtt på benet kan ta opptil 30 minutter. Du kan tilberede kylling med skinnet på, men det er lurt å fjerne skinnet før steking fordi skinnet absorberer alle skadelige stoffer og er veldig fet.

Hvis det ikke er tid til å tine, kan det frosne brystet legges i kokende vann - i dette tilfellet kan kokeprosessen ta mer enn en time, men kvaliteten på kjøttet vil forringes og det vil bli seigt. Det er ikke tilrådelig å bruke frosne deler av fuglen, da de kanskje ikke blir gjennomstekt inni.

For å fremskynde tilberedningsprosessen kan du også dele brystet i flere deler og fjerne beinene, hvoretter koketiden etter koking reduseres til 10 minutter.

Hvordan lage kyllingbryst til salat, suppe, buljong

Matlagingsteknologien for de fleste retter er den samme, men det er likevel flere forskjellige punkter:

1. Til salater.

Til en salat (for eksempel Cæsar) er det lurt å bruke kyllingfilet, da den er saftigere og mør. Før du lager mat, må du tine fileten eller bruke den avkjølt.

Del fileten i like deler slik at den blir mest mulig stekt. Etter at brystet er stekt, hell av vannet og legg fileten vakkert på en tallerken.

1. Til suppe.

Tin brystet, del i biter og legg i en panne med vann. Etter koking, fjern eventuelt skum som har dannet seg for å gjøre buljongen klar.

1. For buljongen.

Du kan bruke ulike typer bryst, gjerne uten hud. Før du begynner å lage mat, skyll brystet, legg det i en kjele med kaldt vann og sett det på høy varme. Etter koking, fjern skummet og kok på middels varme i 50-60 minutter. Du kan tilsette salt både umiddelbart og etter koking.

Matlaging på forskjellige måter

Du kan tilberede brystet på følgende måter

Mikrobølgeovn

Tin kyllingbrystet på forhånd og mariner det i rømme og krydder. Rømme brukes til å myke opp kjøtt. Legg det marinerte kjøttet i en bakepose og sett i mikrobølgeovnen på 800 W. Total koketid: 15 minutter.

For en annen rask og velsmakende oppskrift for tilberedning av kyllingbryst i mikrobølgeovnen, se videoen.

Dampet kyllingbryst i en langsom komfyr

Til denne retten kan du bruke enten filet eller bein med bryst. Først må du fjerne hud og bein, en del av fettet, hvis noen. Fileten gnis med krydder og plasseres inne i multikokeren. Mengden vann som brukes til å lage damp bør være minst en liter. Modus - "Steamer", total koketid - 40-50 minutter.

For å tilberede saftig bryst, må du først koke vann og deretter legge produktet til vannet. Etter at vannet koker igjen, kan du slå av komfyren, dekke kjelen med lokk og la trekke i 20-30 minutter. Under kokeprosessen anbefales det å bruke salt og pepper som hovedkrydder.

Det er også en rekke ferdige løsninger i butikken (bakeposer med et sett med krydder), som du kan bruke til å få veldig saftig kylling. Du kan forhåndsforberede en marinade av rømme og krydder, som vil forhindre at kyllingen tørker ut under koking i en bakepose.

Kyllingbryst passer godt til alle tilbehørene. Kokte eller rå grønnsaker vil perfekt utfylle retten for de som ikke liker retter med høyt kaloriinnhold. Du kan også bruke filet til salater - i dette tilfellet er det ikke nødvendig med tilbehør. Kokt bryst passer spesielt godt til potetmos eller poteter.

Blant de viktigste kjøttrettene skiller kyllingbryst og andre kyllingretter seg ut på grunn av en rekke fordeler - den lave kostnaden for kylling sammenlignet med biff eller lam, lavt kaloriinnhold og mange matretter.

Kyllingbryst brukes til å tilberede lette salater, og til å tilberede supper eller uavhengige fjørferetter. Filet passer godt med en rekke krydder; tilberedningen krever ikke komplekse kulinariske ferdigheter eller dyre medfølgende produkter.

Mange husmødre bruker kokt kyllingbryst bare til salater, fordi de anser det som tørt og smakløst, og det er virkelig forgjeves. Og alt fordi brystet er feil stekt.
Jeg skal fortelle deg hemmelighetene med å tilberede det saftigste og mykeste kokte kyllingbrystet :) Det blir deilig ikke bare å bruke i en salat, men også bare å kutte og spise med tilbehør og saus. Vi snakker om brystene til slaktekyllinger og gjelder ikke frittgående landkyllinger.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 250 g
• løk - 1 stk.
• laurbærblad - 1 - 2 stk.
• salt, pepper - etter smak

PS: La kyllingen stå i romtemperatur på forhånd, den skal ikke være kald, og enda mindre frossen.

Forberedelse:

Det er ikke nødvendig å skille kjøttet fra beinet. Det er heller ikke nødvendig å fjerne huden.

Kok opp nok vann i en liten kjele til å dekke brystet helt uten å drukne det. Tilsett 1 hel skrelt løk og laurbærblad.

Legg kyllingen i kokende vann og stek på lav varme uten lokk i 10 minutter.

Tilsett salt etter smak. Slå av varmen, dekk kjelen med lokk og la avkjøles til ønsket temperatur, minst 20 minutter til Kjøttet skal kokes i buljongen.

Nå kan du fjerne brystet fra buljongen, fjerne skinnet, fjerne den kokte fileten fra benet og kutte den med en skarp kniv. Det er flott å kutte i terninger til en salat eller i tynne skiver som tilbehør. Litt pepper og urter og du er klar til å spise. Server buljongen i en bolle, fjern løk og laurbærblad;

Hvordan og hvor mye å tilberede kyllingbrystfilet

Kyllingfilet tilberedes mye raskere. Som regel består fileten av 2 utbenede kyllingbrysthalvdeler. Tining før tilberedning er nødvendig. For å gjøre fileten saftig, legg den i saltet kokende vann, la den koke opp igjen og slå den av. Dekk godt med lokk og la stå i 20 minutter. Og den saftige fileten er klar til å skjæres i salater.

God appetitt!