Koker pasta i nesten alle hjem. Gjennom årene har kulinariske eksperter kommet opp med mange oppskrifter. I artikkelen vil vi fortelle deg hva du kan lage av pasta raskt og velsmakende.

I følge en legende, på 1500-tallet, tilberedte eieren av en taverna i nærheten av Napoli nudler for besøkende. Datteren hans, som lekte med deigen, laget mange tynne rør og hengte dem på gaten. Da han så disse lekene, bestemte eieren av tavernaen seg for å koke dem, og serverte dem til gjestene og helle dem med tomatsaus. Gjestene likte retten.

Napolitanere begynte å komme til institusjonen, takket være at eieren tjente en formue. han brukte på byggingen av en fabrikk som produserte så uvanlige produkter for den tiden.

Entreprenørens navn var Marco Aroni. Selve retten, uansett hvor vanskelig den er å gjette, ble kalt pasta til ære for oppfinneren.

grønnsakspasta oppskrift

For å beholde formen på pastaen mens jeg koker steker jeg dem i en panne til de er gyldenbrune. Jeg velger grønnsaker etter min smak. Riktignok bruker jeg definitivt tomater og løk. La oss gå videre til oppskriften.

Ingredienser

Porsjoner: 2

• pasta 200 g
• løk 1 PC
• Bulgarsk pepper 1 PC
• tomat 2 stk
• ost 50 g
• hvitløk 1 PC
• vann 300 ml
• persille 1 gren
• vegetabilsk olje 1 st. l.
• salt etter smak

per porsjon

Kalorier: 334 kcal

Proteiner: 11,1 g

Fett: 5 g

Karbohydrater: 59,4 g

20 minutter. Videooppskrift Skriv ut

Stek den kokte pastaen i en panne til den er gyldenbrun.

Løk, tomater og gulrøtter kuttes i små terninger. Bulgarsk pepper kuttet i terninger. Finhakk grønt og hvitløk.

Jeg lar den stekte pastaen avkjøles, legger dem i en kjele, fyller med vann og sender dem til komfyren.

Jeg tilsetter løk, gulrøtter og paprika, hell i olje, salt og pepper.

Bland godt, dekk kjelen med lokk og kok til vannet koker bort. Helt til slutt tilsetter jeg hakket hvitløk og tomater.

Før servering dryss retten med hakkede urter og revet ost. Jeg bruker oliven til pynt. Jeg serverer på bordet med.

Hvordan lage smuldrete pasta

Jeg innrømmer at før, når jeg kokte pasta, holdt de seg konstant sammen med meg. Siden de så stygge ut, var det ubehagelig å spise dem. Senere lærte jeg oppskriften på å lage smuldrete pasta. Nå vil jeg dele det med deg. Ser jeg fremover vil jeg si at denne retten er et flott tillegg til eller.

Ingredienser:

• pasta
• vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Jeg samler vann i en kjele. Det skal være dobbelt så mye pasta. Kok opp, tilsett pasta, bland og salt.
2. Rør av og til under tilberedningen. Det viktigste er å ikke overkoke. Av denne grunn gjør jeg aldri uvedkommende saker under matlagingen.
3. Når pastaen er kokt, tøm av vannet med et dørslag. Noen kokker vasker dem. Jeg gjør ikke dette.
4. Så heller jeg litt vegetabilsk eller olivenolje i fatet, blander og lar stå i flere minutter.
5. Etter det blander jeg igjen.

Til slutt vil jeg legge til at hvis pastaen din fortsatt sitter fast, bør du ikke bli opprørt. Kanskje du har overkokt dem, eller selve produktene er laget av durumhvetemel. Med litt trening blir du perfekt.

Koker pasta i en dampkoker

Nesten alle husmødre er vant til å lage pasta på komfyren. Ikke overraskende, fordi deres mødre og bestemødre gjorde dette. Siden det i vår tid er forskjellige apparater på kjøkkenet, skal vi nå snakke om hvordan du koker pasta i en dobbel kjele.

Ingredienser:

• pasta - 300 gram
• salt - 1 teskje
• vegetabilsk olje - en fjerdedel av en teskje

Matlaging:

1. Fyll bunnen av dampkokeren med vann. Hell pasta i en bolle, tilsett vann, salt og vegetabilsk olje. Jeg legger merke til at det er på grunn av oljen at de ikke fester seg sammen.
2. Jeg dekker bollen med et lokk og slår på kjøkkenapparatet.
3. Etter en tredjedel av en time er retten klar. Jeg tar dem ut av dampkokeren og skyller godt med varmt vann. Dette vil bli kvitt overflødig stivelse.

Som du kan se, er det ikke noe komplisert i oppskriften. Jeg tilbereder en rett i de tilfellene når det ikke er tid til å forberede mer komplekse kulinariske mesterverk, for eksempel.

Deilig marineblå pasta

Ingredienser:

• pasta - 0,5 kg
• kjøttdeig - 300 gram
• gulrot
• salt pepper
• grøntområder

Matlaging:

1. Jeg renser grønnsakene mine først. Jeg hakker løken godt, passerer gulrøttene gjennom et grovt rivjern.
2. Jeg sender grønnsakene til pannen og steker. Tilsett så kjøttdeig, bland godt og stek til det er mørt. Pepper, salt.
3. Mens kjøttdeigen med grønnsaker stekes, i en annen panne steker jeg pastaen til den får en rosa farge. Etter det flytter jeg dem til en panne med kjøttdeig og grønnsaker, tilsett vann. Dekk kjelen med lokk og kok til den er ferdig.
4. Rør av og til mens du steker. På slutten legger jeg til hakkede grønt.

Video oppskrift

Du kjenner kanskje oppskriften allerede. Men jeg ble bare nylig kjent med ham. Jeg prøvde det og likte det. Først kan du smake på en deilig tallerken, og deretter bytte til "makaroni".

Oppskrift på sardinpasta

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en rask oppskrift på pasta med sardiner. Det er forberedt så enkelt at selv ungkarer kan håndtere det.

Ingredienser:

• pasta - 250 gram
• sardin i tomat - 1 boks
• ost - 150 gram
• løk - 1 hode
• hvitløk - 2 fedd
• pepper, salt, olivenolje

Matlaging:

1. Kok pastaen til den er litt fast på innsiden. Jeg kaster den i et dørslag.
2. Hell litt olivenolje i en stekepanne og fres den hakkede løken godt.
3. Jeg tar sardinen ut av glasset og fjerner beina. Legg til hakket løk. Jeg knuser fisken med en gaffel, blander, pepper og salt.
4. Etter 2-3 minutter, tilsett kokt pasta til fisken med løk. Rør og la det småkoke på lav varme i 5-10 minutter.
5. Helt til slutt drysser jeg over revet ost. Jeg dekker pannen med et lokk og holder den på brann til osten er smeltet.

Enig, det er ikke noe komplisert i matlaging. Hvis du vil ha noe spesielt, lag denne deilige og næringsrike retten.

På dette notatet avslutter jeg artikkelen. I den snakket jeg om oppskriftene for å lage pasta. Dessuten lærte du pastaens historie. Hvis familiemedlemmer vil ha noe nytt, bruk en av mine oppskrifter og glede dem med en fantastisk rett.

Stekt pasta er en veldig velsmakende kulinarisk ting som tilberedes ganske enkelt og ikke krever innsats. Stekt pasta er for pastaelskere som vil prøve noe nytt!

Hvordan lage pasta med kjøtt velsmakende og estetisk tiltalende - denne trinnvise oppskriften med et bilde vil fortelle. Vi skal koke pasta med kjøttdeig i tomatsaus. Ekte syltetøy! :)

Den klassiske oppskriften på pasta med champignoner .. sannsynligvis eksisterer dette ikke - hver husmor tilbereder denne retten på sin egen måte. Jeg vil fortelle deg hvordan jeg koker pasta med champignon!

Disse lyse og saftige pastaene kan tilberedes minst hver dag, fordi de er utrolig velsmakende, og takket være grønnsaker er de også sunne, men under faste vil en slik rett rett og slett være uerstattelig.

Pasta i ovnen - en deilig oppskrift med mye ost. Men retten er ikke vegetarisk, da vi kommer til å bruke greaves. Pasta i ovnen er solid, vakker og smakfull.

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage pasta med mais, mangler menyen din en veldig velsmakende, sunn og vakker rett! Mais elskere - les oppskriften med trinnvise bilder!

Hva kan være enklere og bedre enn pasta med gulrøtter og løk! De er gode både som tilbehør og som selvstendig rett. Med litt salat og hjemmelaget ketchup – slikker du fingrene!

Navy pasta i en slow cooker er en av de enkleste rettene, bestående av to hovedingredienser - pasta og kjøttdeig. Å tilberede denne retten i en langsom komfyr er enda mer praktisk og enkelt.

Oppskrift på vegetarrett til inspirasjon - pasta med spinat med ost. En appetittvekkende og sunn rett, rik på nyttige egenskaper, vil lett tilfredsstille sulten og gi estetisk nytelse!

Personlig elsker jeg bare å ta enkle, billige og «folkelige» retter, som pasta med kjøttdeig, og legge til noe nytt i oppskriften deres. Ingrediensene er de samme, men smaken er mye mer interessant! Prøv det :)

Makaroni med ost og tomater er en flott rett for pastaelskere. Den kommer ut næringsrik og kjøttfri. Pasta oppnås med en delikat saus på grunn av ost, og tomater tilfører surhet. Klar for en halvtime.

Jeg elsker pasta i alle dens former. Spesielt med tomatbaserte sauser. Og i tomatsesongen er en slik rett et must-kok! Den har en unik aroma og smak!

En veldig enkel rett som til og med en ungkar kan lage til seg selv, er pasta med bacon. Matlagingen tar bare 10-15 minutter, ikke mer.

Denne deilige pastasausen er en ekte livredder. Deilig, raskt og ingen problemer! Sjekk ut denne enkle brokkolipastaoppskriften!

I pasta med kjøttdeig tilsetter jeg tomater og løk. Det viser seg en veldig tilfredsstillende og velsmakende lunsj eller middag i en fart. Lag mat med glede!

Pasta i mikrobølgeovn smaker like godt som komfyrpasta. Denne oppskriften er nyttig for forretningsreisende når bare en mikrobølgeovn er tilgjengelig og det ikke er andre redskaper.

Noen ganger vil du ha noe enkelt, smakfullt, kjent... Få en pakke pasta ut av skapet, trekk ut en boks med lapskaus og kok pasta på en marineblå måte! Ja, server med syltede agurker. Overspising!

Oppskrift på pasta med kjøttdeig i ostesaus.

Pasta med kjøttdeig er det som kalles en "klassiker av sjangeren", alle har kjent sin smak siden barndommen. Men denne retten tilberedt i ovnen viser seg å være helt ny og til og med uventet - prøv den!

Å tilberede pasta med kantareller i en fart er veldig enkelt. Pasta lader kroppen perfekt, og kantareller vil glede sjelen. Først og fremst minner fra en tur i skogen.

Og igjen gledet mesterne av italiensk mat oss med en enkel oppskrift for å tilberede en elegant rett med pasta og grønnsaker. Nydelig!

Vi pleide å bestille pasta med paprika på italienske kafeer. Da bestemte vi oss for at dette er favorittretten vår og vi skulle mestre den på kjøkkenet vårt. Jeg deler oppskriften med dere, prøv den!

Bolognese pasta er en klassiker fra det italienske kjøkkenet. Sausen er basert på tomatpuré, men min oppskrift inneholder kun litt tomatpuré. Noen ganger er det godt å improvisere, gå for det!

En enkel oppskrift på deilig pasta hjemme. Hjemmelaget pasta av høy kvalitet er billigere enn å kjøpe den i butikken.

Oppskrift på pasta med kjøttdeig, tomater, chili og cheddarost, melk og sort peppersaus.

Pasta med trøfler er en deilig, raffinert, interessant rett. Det ville være fint å bruke fersk pasta i tilberedningen. Men vanlige vil gjøre det. Til fire porsjoner er det nok med to trøfler.

Oppskrift på pasta med sopp. De menneskene som holder seg til faste og respekterer italiensk mat, vil like denne retten.

Oppskrift på pasta fylt med tre typer ost og en italiensk pølse, tomat og rødvinsaus.

Oppskrift med sopppasta - kokepasta med sopp, reker og hvitløk. Den perfekte kombinasjonen av ferske kantareller med pasta og sjømat gir retten en deilig smak.

En enkel oppskrift på kyllingbryst og grønnsaker med pasta. Italiensk mat. Matlagingen tar ikke mer enn 25 minutter.

Makaroni med ost og brokkoli - den deiligste retten fra en rekke enkle og rimelige. Alt i denne oppskriften er enkelt og alt er nyttig. Perfekt middag for hver dag - raskt, enkelt og deilig.

For de som alltid har det travelt og derfor elsker retter som ikke tar mer enn 20 minutter å tilberede, finnes det en oppskrift på makaroni med bacon og ost. Bare 15-20 minutter med innsats, og retten er klar.

I en salat av farget pasta med skinke, agurk og paprika. Salaten er spesielt populær blant barn. Det er lyst og appetittvekkende. Passer til lunsj og middag, så vel som til ferier.

En av de mest populære sidenrettene er pasta. Lang tynn spaghetti, buede horn, krøllete buer og spiraler – de serveres med biff, svin og kylling, ost og sjømat, grønnsaker og pølser, gryteretter og pastasuppe. Og selvfølgelig tilbereder de en rekke sauser og sauser til pasta. Samtidig blir pasta fra en siderett til en uavhengig rett, solid og velsmakende.

Du kan tilberede en rekke saus til pasta: kjøtt fra kylling, biff eller svinekjøtt, grønnsak, kremet fra melk eller rømme, ost, diverse. Takket være sausen vil favorittretten din få en ny original smak.

Enkle sausoppskrifter for kjøttfri pasta

En lett grønnsakssaus vil bidra til å gjøre retten din kostholdsrik og sunn. Og vår enkle oppskrift med et bilde vil fortelle deg i detalj hvordan du lager deilig pasta.

Produkter brukt:

1. løk - 100 g (2 mellomstore hoder);
2. gulrøtter - 100 g (1 medium);
3. hvitløk - 2-3 fedd;
4. mel - 2 ss;
5. vann - 500 ml (2 kopper);
6. stekeolje;
7. krydder, salt, krydder - etter smak.

Tilberedningstid for ingredienser: 10-15 minutter.

Steketid: 5-10 minutter.

Total tid: 20-25 minutter.

Volum: 500 ml.

Hvordan lage saus

• Vi renser grønnsaker. Vi kutter løken i terninger 1x1 cm, gulrøtter kan også kuttes eller rives på et rivjern med store hull.

• Stek grønnsakene til en behagelig brunaktig nyanse vises.

• Tilsett mel mens du blander. Stek for 2-3 minutter.

• Vi renser hvitløken og finhakker eller presser den gjennom en hvitløkspresse. Legg til pannen.
• Vi legger også til krydder, salt.
• Tilsett vann og kok opp under konstant omrøring.

• Finhakk den ferske dillen og tilsett sausen. Det vil gi vår pastasaus smak og farge. Den resulterende sausen kan brukes med pasta og poteter.

Råd. Ved å bruke buljong i stedet for vann får vi en lysere og rikere smak.

Den berømte bechamelsausen til pasta

Deilig saus til pasta - den berømte Bechamelsausen. Den kan brukes både til pasta og til tilberedning av en lett dressingsuppe. Det er mange typer saus: med sopp, ost, løk, urter. Vi tilbyr oppskrifter på en enkel, men samtidig deilig, bechamelsaus.

Hvis ikke alle, så møter mange av oss med jevne mellomrom det faktum at etter lunsj eller middag er det en viss mengde kokt pasta. Det er synd å kaste produktet, men det er ikke gjenstand for langtidslagring. Hva skal man gjøre i slike tilfeller? Det er ingen spesielle vanskeligheter her, fordi du kan lage et betydelig antall andre deilige retter fra gårsdagens pasta.

Steg for steg oppskrifter fra gårsdagens pasta

En av de mest vellykkede, etter min mening, beslutninger om hva du skal gjøre med gårsdagens pasta er å lage en gryte. På de kulinariske sidene kan du finne dusinvis av alternativer for en slik rett, men jeg foretrekker en gryte med kjøtt eller kjøttdeig.

Pastagryte med kjøttboller

En solid gryte kan lages av pasta med kjøttdeig, stykker kokt kjøtt eller fjærfe, lapskaus, pølser. Et av disse alternativene er rett foran deg.

Ingredienser:

• 300 g kjøttboller;
• 500 g kokt pasta;
• 100 g hard ost;
• 3–4 ss. l. rømme;
• 1–2 ss. l. tomatpuré;
• 1 st. vann;
• salt og krydder - etter smak;
• olje for å smøre formen.

Matlaging:

1. Lage mat.
   

   Sett de riktige ingrediensene på bordet

2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Smør en ildfast form med grønnsaker eller smør.
4. Ha i en kjøttbolleform.
   

   For at retten ikke brenner seg og bitene av den ferdige gryten lett tas ut av formen, må du smøre den med fett

5. Legg pasta på toppen av kjøttbollene.
   

   Fordel den kokte pastaen jevnt på toppen av kjøttbollene.

6. Bland vann, tomatpuré og rømme i en separat beholder, tilsett salt og krydder etter smak.
   

   Forbered en fylling av vann, rømme og tomatpuré

7. Hell fyllet i formen med kjøttboller og pasta.
   

   Hell tomat-rømmeblandingen i formen

8. Dryss arbeidsstykket med revet hard ost.
   

   Riv osten på et grovt rivjern og tilsett resten av gryteingrediensene

9. Sett formen i ovnen og stek retten i 35-40 minutter til en deilig skorpe vises.
   

   Når maten er godt brun, ta formen ut av ovnen.

Kjøttboller kan erstattes med stykker av stekt kjøtt. Du vil se et slikt eksempel nedenfor.

Video: Kyllingpastagryte

Vermicelli gryte med cottage cheese

Ingredienser:

• 250 g cottage cheese;
• 100 g kokt vermicelli;
• 3 art. l. mel;
• 3 art. l. melk;
• 3 egg;
• sukker og vaniljesukker - etter smak.

Matlaging:

1. Ha cottage cheese over i en bolle og gni inn med perlesukker og vaniljesukker.
2. Hell i melken.
   

   Bland cottage cheese med sukker og melk

3. Hell i hvetemel og pisk inn 2 egg.
4. Tilsett vermicelli, bland alt godt.
   

   Tilsett kokt vermicelli

5. Hell blandingen i en smurt form. Pisk det gjenværende egget og pensle overflaten av arbeidsstykket med det med en kulinarisk børste.
   

   For å gjøre gryten gyllenbrun, pensle den med et sammenvispet egg.

6. Sett formen i en forvarmet ovn til 150 grader og stek gryten i 20 minutter.
7. Når maten er gylden, fjern formen, dekk til med lokk, la stå i 15 minutter. Server med kondensert melk eller syltetøy.
   

   Server den ferdige retten med tillegg etter eget valg.

Video: cottage cheese gryte med vermicelli

Grønnsakssalat med pasta

Et utmerket alternativ som kan brukes både som en uavhengig rett og som et tillegg til kjøtt, fisk og fjærfe.

Ingredienser:

• 200 g kokt pasta;
• 1-2 tomater;
• 2-3 paprika;
• 1 stangselleri;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 3 kvister fersk persille;
• salt og svart kvernet pepper - etter smak.

Matlaging:

1. Skjær paprikaen i firkanter med en side på 1-1,5 cm.
   

   For å gjøre salaten lysere, bruk paprika i forskjellige farger.

   Skjær paprika i firkanter

2. Skjær tomatene i store terninger.
   

   kutt tomatene

3. Skjær stangselleri i skiver.
   

   Tilsett hakket selleri til grønnsakene

4. Finhakk hvitløksfeddene med en kniv og stek lett i en panne med varm vegetabilsk (solsikke- eller olivenolje).
   

   Fres hvitløk i olivenolje eller solsikkeolje

5. Bland grønnsaker med kokt pasta.
   

   Tilsett kokt pasta til grønnsaker.

6. Hell hvitløksolje i salaten, tilsett hakket persille, salt og sort pepper etter smak.
   

   Smak til salaten med salt og sort pepper

7. Rør i maten og server.
   

   Bland alle salatingrediensene grundig før servering.

Nedenfor tilbyr jeg en alternativ versjon av salaten med pasta.

Video: Italiensk pastasalat

Stekte egg med pasta i en langsom komfyr

Den enkleste retten, for tilberedning som du ikke trenger spesiell kulinarisk kunnskap og uvanlige produkter.

Ingredienser:

• 150–200 g kokt pasta;
• 6 egg;
• 1-2 tomater;
• 1 løkhode;
• 50 g hard ost;
• 1 st. l. vegetabilske oljer;
• salt.

Matlaging:

1. Skjær tomatene i store terninger, løk i små.
2. Legg grønnsakene i en multikokerbolle med oppvarmet vegetabilsk olje og stek i "Baking" -modus til tomatene er myke og løkene er gjennomsiktige.
   

   Stek grønnsakene til de er halvkokte

3. Hell den kokte pastaen til grønnsakene, bland alt og kok i ytterligere 5 minutter.
   

   Tilsett kokt pasta til tomater og løk

4. Pisk eggene med den nødvendige mengden salt til en homogen blanding.
5. Hell eggefyllet i saktekokeren, lukk lokket på apparatet og stek retten i 10 minutter.
   

   Bland pasta og grønnsaker med sammenpisket egg

6. Når eggene har stivnet, dryss revet ost over eggene og stek til de er sprø.
7. Slå av multikokeren og la eggerøra stå tildekket i 1-2 minutter. Klar!
   

   La eggerøren hvile og server

For å gjøre oppgaven med å lage gårsdagens pasta så enkel som mulig, kan du gjøre det samme som forfatteren av følgende video.

Video: pasta stekt med egg

Pasta med kjøtt i en panne

Noen ganger etter middag gjenstår ikke bare pasta, men også litt kokt kjøtt (kokt eller bakt). I slike tilfeller blir det enda lettere å takle oppgaven med å tilberede en rask og smakfull lunsj. Jeg tilbyr deg en oppskrift som kan tilskrives en av de mange variantene av marinepasta. Nærmere bestemt, denne gangen ble retten tilberedt av gårsdagens spaghetti og kokt kalvekjøtt. Du kan også endre ingredienslisten ved å legge til retten det du har for hånden.

Ingredienser:

• 400 g kokt spaghetti;
• 300 g kokt kjøtt;
• 1 løkhode;
• 30 g smør;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 100 ml kjøttkraft;
• salt og svart kvernet pepper.

Matlaging:

1. Før det kokte kjøttet gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.
   

   

I den gamle romerske kokeboken, hvis alder ble bestemt av eksperter som det første århundre f.Kr., er det allerede oppskrifter for å lage pasta. Sannsynligvis siden den gang har Italia blitt ledende innen pastakjøkken og et Mekka for pastaelskere. La oss diskutere hvordan du lager deilig pasta, eller rettere sagt, pasta, som italienerne kalte det, for å nyte og dra nytte av, for ikke å ødelegge figuren og lage en variert meny.

Italiensk pasta og dens typer

De siste årene kalles pasta i Italia ikke bare pasta (et tørt produkt for matlaging) og retter fra dem, men mange melprodukter, blant dem har vi kjent to typer med fyll:

• Ravioli- ligner på russisk eller vareniki, men i tillegg til den varme retten, i Italia er det dessertravioli med bær og frukt.
• Tortellini- små dumplings laget av usyret deig med kjøtt, ost og grønnsaker.

Pasta inkluderer også store, store produkter:

• Lausagne- en flerlagsrett med deig og kjøtt-, grønnsaks- og ostefyll, som helles med saus, oftest bechamel.
• Cannelloni- tykke rør med fyll, 2-3 cm i diameter og 10 cm lange. Ofte må disse rørene lages av deg selv rett før koking, pakke fyllet inn i et lag med ferdig deig.

Klassisk italiensk pasta

I Italia, under ordet " pasta» forstå et tørt produkt som en pasta er laget av. Dette er en kompleks varm rett, hvor det viktigste ikke er selve pastaen, men sausen som de serveres under. Makaroni og pasta er delt inn etter deres opprinnelse og måten de tilberedes på i generelle retter og smale nasjonale retter som tilhører en bestemt region. Og utseendet og oppskriften er italienernes stolthet. Pasta er laget av vann og mel, oftest durumhvete, noen ganger med tilsetning av egg, vanlig eller tonet med grønnsaker, urter og blekksprutblekk. De siste årene begynte kulinariske eksperimenter for en forandring å lage melprodukter også av fullkornshvetemel, bokhvete eller rug, samt med kli, kikerter, spelt og andre tilsetningsstoffer.

De klassiske typene av all pasta, som er bredt representert i våre butikker, er tradisjonelt delt inn i korte og lange, de bruker også begrepet " storformat pasta" eller " småformat pasta».

lang pasta

• Spaghetti- tynne produkter med en lengde på 15 cm og en diameter på 2 mm. Tykkere kalles spaghettoni, og tynnere kalles spaghettini.
• Bucatini- spaghetti med hull, vanligvis brukt til pasta carbonara, som regnes som nasjonalretten til kullgruvearbeidere, og malt svart pepper drysset på denne retten er et snev av kullstøv.
• Fettuccine- tykke eggnudler, servert med forskjellige sauser.
• Tagliatelle(noen ganger uttales tagliatelle) - 6,5-10 mm brede nudler, serveres vanligvis med kjøtt bolognese saus.
• linguine- tynnere lange jevne nudler, servert med bolognese ostesaus.
• Reginette- bølgete nudler.

Kort og krøllete pasta

• Penne- tykke, kortklippede, produkter med hull, ofte med en korrugert overflate som sausen henger godt på, minner om våre "fjær".
• Rigatoni- kort og rett, lengde 4 cm, diameter 6-7 mm, fra tynnere deig (minner om våre "horn", bare rette).
• Fusilli- nudler i form av spiraler 6,5-10 mm brede og opptil 7 cm lange.
• Farfalle- de ser ut som sommerfugler (i vårt land kalles de ofte "buer" i butikker), de er kombinert med kjøtt, fisk, ost, nøtter og grønnsaker.
• Kivatelli- har utseendet til skjell, hekt en stor mengde tilhørende saus, som de er spesielt elsket av italienerne for.
• Elika- krøller, en favorittrett til studenter. Eventuell saus fester seg godt til dem.

Hva kan tilberedes av pasta

Italiensk mat er komplekst og enkelt på samme tid, det viker ikke tilbake for å låne, men neglisjerer ikke sin individualitet, som gjenspeiler den italienske karakteren.

• Italienske kokker streber etter å bruke sesongbaserte produkter som har nådd høyeste kvalitet naturlig, ikke har blitt behandlet med konserveringsmidler og stabilisatorer for langtidslagring.
• Det andre postulatet er betegnet med begrepet " al dante"og oversetter" ved tennene". Rettens beredskap bestemmes med andre ord av "smak". Dette begrepet er av stor betydning i spørsmålet om tilberedning av pasta, da det bestemmer konsistensen til pastaen, som på slutten av kokingen skal være litt hard ved bitt, dvs. smaker ikke mel, men ha et tynt hvitt lag i midten. Pasta vil "nå" når de er krydret med saus.
• Spesielle termiske og midlertidige tilberedningsmoduser. Sammenlignet med tradisjonell europeisk mat er prosessen lynrask. Fra øyeblikket når gryten med kaldt vann til matlaging (1 liter per 100 g tørt produkt) settes på komfyren til den ferdige retten er oppnådd, går det vanligvis ikke mer enn 20 minutter.

Pastaretter eller pastaretter er allsidige. Italiensk mat tilbyr oppskrifter for kjøttspisere, sjømatelskere og vegetarianere. Det siste er spesielt viktig, spesielt siden en porsjon med vanlig pasta inneholder opptil 15% av en persons daglige proteinbehov, og en kompetent kombinasjon med grønnsaker kan fullt ut gi kroppen alle nødvendige stoffer.

kjøtt pasta oppskrift

INGREDIENSER til 4 små porsjoner:

• 250 g krøllete pasta
• 2 bokser hermetiske kikerter eller hvite bønner
• 150 g bryst
• 2 gulrøtter
• 1 stangselleri
• 1 pære
• 100 g spinat
• 700 g hermetiske hakkede tomater
• Parmesan ost
• oliven olje
• 450 ml grønnsaksbuljong
• en klype chilipepper

Matlaging:

Kok pasta i 2,5 liter vann, kok i kokende saltet vann i 5-7 minutter uten lokk. Riv gulrøttene, hakk løk, selleri, spinat og bryst. Tøm saltlaken fra ertene og skyll. I en dyp stekepanne i varm olje steker du løk, gulrøtter, selleri og. Når det kommer en gyllen skorpe på brystet, tilsett chili, 1 minutt etter chili, ha på kikerter og tomater, la det småkoke i ca et kvarter. Hell så buljongen, legg spinaten og la det småkoke i ytterligere 4-5 minutter. Anrett pastaen på tallerkener (gjerne forvarmet), hell over sausen og dryss grovrevet ost på toppen.

Etter avkjøling, overfør overflødig saus til en plastbeholder og sett i fryseren. Den kan lagres i 1 måned.

Video oppskrift

Pasta med sjømat

INGREDIENSER til 4 store porsjoner:

• 400 g pasta
• 1 pære
• en halv chilipepper
• 2 tomater
• 1 fedd hvitløk
• en håndfull persille
• med 4 ss. l. tørr hvitvin og olivenolje
• 400 g ferskfryste skrellede blåskjell
• 100 g ferske frosne reker

Matlaging:

Finhakk hvitløk, løk, chilipepper. Stek et par minutter i en dyp stekepanne i halvparten av den varme oljen. Skrell tomatene, hakk, bland med hakket persille, tilsett i pannen. Kok raskt opp grønnsakene og la sausen småkoke under lokk i 15 minutter. Vask sjømat. Varm opp de resterende 2 ss i en tykkbunnet kjele. l. olje og stek blåskjell og reker over høy varme, tilsett vin, reduser varmen og kok dem i 5-7 minutter, gjerne under lokk. Tøm og filtrer buljongen, legg den til sausen i pannen, legg sjømaten der.

Kok opp 3,5-4 liter vann, salt og kok pastaen til "til tann"-tilstanden. Ha over i en dypt oppvarmet bolle (kan skåldes), hell over sausen og server umiddelbart.

Video oppskrift

Pasta med zucchini for en vegetarmeny

INGREDIENSER til 4 porsjoner:

• 400 g pasta
• 500 g ung zucchini
• 2 - 3 pærer
• 80 g olivenolje
• haug med basilikum
• salt, svart kvernet pepper

Matlaging:

Kok pastaen til den er mør, hell av og ta av 1 kopp vann fra dem til sausen. Overfør til en varm bolle. Skrell squashen, kutt i halve ringer, finhakk løk og basilikum. Stek alt sammen i olje, smak til med salt og pepper, tilsett 1 dl pastavann, kok opp. Hell sausen over retten og pynt med basilikumkvister.

MERK! for en ikke-streng vegetarmeny som tillater meieriprodukter (lakto-vegetarisme), helles fløte i sausen i stedet for pastavann, og den ferdige retten drysses med revet parmesan eller granopadanoost.

Video oppskrift

Hvordan lage makaroni og ost

INGREDIENSER til 4 porsjoner:

• 300 g pasta
• lite hode med brokkoli
• friske grønne erter
• en halv zucchini
• 200 g goudaost
• 50 g pinjekjerner
• 200 ml melk
• ¼ ts maismel
• salt pepper

Matlaging:

Rist nøttene i en tørr stekepanne. Det er lov å erstatte pinjekjerner med mandler eller valnøtter, som må skrelles fra en tynn film. Bland melk med maismel og kok opp. Kok under omrøring med en tre- eller polymerskje til blandingen tykner, tilsett finrevet ost og kok i en halv time til, rør av og til. Fjern fra varmen, hell nøtter i sausen, smak til med salt, pepper, bland.

Skrell ertene, del brokkolien i små blomsterstander, skjær den skrellede zucchinien i terninger etter størrelsen på kålblomstene. Ha alle grønnsakene i en kjele og kok opp, salt, avløp. Kok pastaen – noen minutter før den er klar for dem, overfør alle grønnsakene til pannen. Legg kokt pasta i en varm bolle. Hell over sausen og server umiddelbart.

Video oppskrift

Pasta i kremet saus

INGREDIENSER til 4-5 porsjoner:

• 1 pakke (400-450 g) krøllete pasta
• 230 - 240 g ostemasse
• 170 g blåmuggost
• en klype sort pepper

Matlaging:

Kok pasta, tøm, la en tredjedel av et glass væske stå igjen fra matlagingen. Mos ostemassen med en gaffel, varm den raskt i mikrobølgeovnen, tilsett smuldret blåmuggost, en klype pepper, bland og spe ut blandingen med varm kokevæske. Bland grundig, om ønskelig, med en stavmikser. Hell sausen over pastaen og server.

Pasta er veldig enkel med tanke på sammensetningen av de originale produktene, samtidig som den er lett fordøyelig, tilfredsstiller sulten godt og gir næring til kroppen med nyttige stoffer. Det må forstås at matlaging ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter. Det er nok å ha en stor kjele med tykk bunn. Volumet vil gi frihet og pasta, uansett størrelse og form, vil ikke henge sammen under matlagingen, og en tykk bunn garanterer jevn oppvarming av vann og alle produkter, lange eller korte, krøllete eller enkle, vil bli tilberedt i en slik panne kl. samme tid. For fans av pasta og elskere av variasjon, kom de opp med en panne med to mesh-innsatser. De lar deg tilberede pasta i forskjellige størrelser samtidig for en salat og en siderett eller en varm rett. Dette sparer ikke bare tid, men også plass.

Hva slags pasta liker du?