Noen ganger vil du lage noe uvanlig, oppdage en ny smak for deg selv. En fantastisk kombinasjon av søt kjeksdeig med litt bær eller frukt hjelper meg med dette. I dag har jeg en ikke helt vanlig charlotte, da den er tilberedt med tilsetning av sitron. Kaken viser seg duftende, mør, med en liten surhet. Etter å ha bitt av et stykke slik charlotte, blir det umiddelbart klart at sitronen pryder dette bakverket.

Ingredienser

For å lage lemon curd trenger du:
egg - 5 stk;
sukker - 1 glass;
mel - 1 kopp;
bakepulver - 1 ts;
vaniljesukker - 10 g;
sitron - 1 stk;
melis (til strø) - 1-2 ts
Et glass på 200 ml.

Matlagingstrinn

Her er ingrediensene jeg brukte til å lage Lemon Charlotte.

Sitron settes i varmt vann i 5-7 minutter. Skyll deretter skallet grundig slik at det ikke blir voksbelegg. Skjær sitronen i biter, fjern frøene.

Mal sitronen sammen med skallet ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.

Pisk egg med sukker og vaniljesukker med mikser i 3-4 minutter.

Som et resultat av pisking vil sukkeret løse seg opp, og egg-sukkermassen dobles i volum.

Sikt melet sammen med bakepulveret, tilsett egge-sukkermassen og pisk på lav hastighet på mikseren til deigen er helt homogen.

Tilsett hakket sitron til den ferdige deigen, bland med en skje. Den ferdige deigen vil jevnt renne fra en skje, og ligner hjemmelaget rømme med middels tetthet i konsistens.

Legg deigen i en bakebolle smurt med smør eller dekket med pergament. Jeg bruker en støpejernspanne med en diameter på 26 cm til baking.

Dryss den ferdige charlotten med sitron, om ønskelig, med melis. Server den med en kule is eller pisket krem, det passer godt med kondensert melk. Med tilberedning av charlotte er det verdt å fikse litt, men resultatet vil glede deg og overraske deg med sin nye smak.

Og selvfølgelig et snitt av en herlig sitroncharlotte.

Velsmakende og hyggelige øyeblikk!

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage klassiske, sjokolade- og cottage cheese charlottes med sitron og andre frukter

2017-11-21 Ekaterina Lyfar

Karakter
resept

5586

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

3 gr.

karbohydrater

55 gr.

267 kcal.

Alternativ 1: Klassisk Lemon Charlotte-oppskrift

Charlotte er en kjeks som vanligvis er laget av epler. Men i mange fasjonable restauranter er det en variant av denne paien med sitroner. Sitrusfrukter gir retten en spesiell syrlighet og den fineste deilige aroma. Pass på å prøve å lage en slik charlotte hjemme, spesielt siden det krever et minimum av produkter.

Ingredienser:

• To egg;
• sukker - 200 g;
• Sitron - 1 stk;
• Mel - 100 g;
• Vanillin.

Trinn-for-steg oppskrift på charlotte med sitron

Pisk egg med sukker med en mikser. Alle sukkerkorn skal løses opp, det vil ta noen minutter.

Fortsett å piske, tilsett mel i eggemassen. Resultatet skal bli en luftig og frodig masse.

Skold sitronen med kokende vann, skjær den i tynne skiver. Dryss dem med sukker og vanilje.

Forbered en bakebolle. Legg bakepapir på toppen og fordel sitronbåter på toppen.

Hell røren over sitrusfrukter. Slå på ovnen til 180 grader. Når det blir varmt, send skjemaet dit. Stek charlotten i en halvtime.

Før servering kan du pynte kaken med syltetøyskiver, pisket krem ​​og melis. Det er bedre å la det avkjøles litt, og først da trekke det ut av formen. Noen ganger tilsettes en skje konjakk til deigen for klassisk charlotte for å gjøre smaken lysere.

Alternativ 2: Rask Lemon Charlotte-oppskrift

Denne oppskriften tar mindre enn en halvtime å lage. Hvis du har en svak ovn, kan du øke temperaturen litt. Pass på å holde øye med deigen slik at den ikke brenner seg.

Ingredienser:

• sukker - 150 g;
• semulegryn - 10 g;
• bakepulver - 10 g;
• Fire egg;
• Mel - 200 g;
• Fem epler;
• en halv sitron;
• Smør, kanel, vaniljeekstrakt.

Slik koker du raskt charlotte med sitron

Mal egg med sukker til det er jevnt. Hvis de er store, er det bedre å ta tre i stedet for fire testikler. Ellers kan deigen vise seg å være for tett.

Bland mel og bakepulver, legg denne blandingen gradvis inn i en bolle med sammenpisket egg. Pisk deigen med en mikser.

Sett den tomme formen i ovnen, forvarmet til 200 grader. Dette vil spare mye tid, deigen vil begynne å bake umiddelbart etter at den kommer inn i den varme ovnen.

Skyll eplene, fjern kjernehuset og skrell evt. Skjær dem i mellomstore skiver.

Fjern skallet fra sitronen. For å spare tid kan du ganske enkelt rive sitrusen på et grovt rivjern sammen med fruktkjøttet. Ikke glem å kaste beinene.

Bland epler med sitronskall og kanel, tilsett vanilje etter smak.

Smør en varm form med olje, dryss med semulegryn. Takket være henne vil ikke bunnen av kaken være for tyktflytende, den kan enkelt trekkes ut av formen.

Fordel epleskivene rundt hele omkretsen av formen. Fyll dem med deig. Vent et par minutter til den har spredt seg over pannen.

Stek i varm ovn i 20-30 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnens kraft.

Charlotte bruker ikke mye tid på å forberede seg, men det anbefales ikke å spise det umiddelbart. Vent minst 15-20 minutter for å nyte denne duftende retten fullt ut. I løpet av denne tiden kan du brygge te eller lage deilig kakao.

Alternativ 3: Deilig sjokolade Charlotte med sitron

Vanligvis tilberedes charlotte med sure epler, men i denne oppskriften er det bedre å bruke søte frukter. De vil bli perfekt kombinert med mørk sjokolade, som et resultat vil du få en original, ikke sukkerholdig smak. Kaken vil appellere til alle sjokoladeelskere, den kan i tillegg helles med glasur eller pisket krem.

Ingredienser:

• Store egg - 5 stk.;
• Mel - 200 g;
• Mørk sjokolade - 10 g;
• epler - 400 g;
• Kanel, bakepulver, vanilje - 5 g hver;
• sukker - 150 g;
• stor sitron;
• Kakaopulver - 60 g.

Steg for steg oppskrift

Knekk egg i en dyp bolle, tilsett sukker der. Pisk med en mikser i minst syv minutter til du får et tykt skum.

Tilsett mel, kakao og bakepulver i samme beholder som eggene er. Fortsett å blande til den er jevn.

Forvarm ovnen til 200 grader. Plasser en bakebolle i metall for å gjøre den varm også.

Forbered frukt. Skyll epler og sitroner under rennende vann, fjern avfall og skjær i skiver. Fjern skallet fra sitrusfrukter, bland med epler, tilsett malt kanel.

Smør pannen med smør eller margarin, legg ut pergament. Du må legge frukt på den, fordele dem jevnt over formen. Hell så i deigen.

Riv sjokoladen, dryss den over kaken. Du kan ikke gni den, men bare bryte den i små biter.

Stek charlotten i 30 minutter. Ta så formen ut av ovnen og dekk med tørkepapir for å avkjøles.

Hvis du bruker søtt kakaopulver, vaniljesukker eller melkesjokolade, kan mengden sukker i oppskriften reduseres kraftig. Noen liker å tilsette hakkede nøtter til en slik charlotte.

Alternativ 4: Charlotte med sitron, bananer og tørket frukt

Du kan bruke hvilken som helst tørr eller frisk frukt du finner hjemme for å lage denne paien. Hvis det ikke er bananer, bytt dem ut med jordbær; i stedet for rosiner kan du legge til tørkede aprikoser eller svisker. Resultatet skal bli en søt og syrlig kombinasjon, smaken kan varieres med sukker og sitronskall.

Ingredienser:

• Stivelse - 10 g;
• Hel sitron;
• Mel - 250 g;
• To bananer;
• Rosiner - 150 g;
• semulegryn - 20 g;
• Fire egg;
• bakepulver - 5 g;
• sukker - 200 g;
• Vanilje, en klype salt, litt olje.

Hvordan lage mat

Smør formen med smør eller vegetabilsk olje, dryss med semulegryn slik at deigen ikke fester seg. Slå på ovnen 180 grader.

Skrell bananene og skjær dem i skiver. Fordel dem i en form, dryss med rosiner på toppen. Press juice fra en halv sitron, dryss frukt over.

Skille hvitene fra eggeplommene. Denne varen er ikke obligatorisk, men det er bedre å bruke tid på dette. Pisk hvite og eggeplommer separat med sukker, tilsett litt salt.

Når proteinene blir til en luftig skummende masse, bland dem med eggeplommene, tilsett sitronskall.

Bland mel med maisenna og bakepulver. I stedet for sistnevnte kan du bruke brus, men slukk den med restene av sitronsaft.

Begynn gradvis å blande deigen. Flytt fra bunn til topp, ikke skynd deg.

Hell røren i formen over bananene og rosinene. Stek til de er gyldenbrune. Beredskapen kan sjekkes med en tannpirker eller fyrstikk.

For å gjøre charlotte frodig og delikat på smak, bruk kun kalde egg. Ideelt sett skiller du proteinene fra eggeplommene, hvis du har tid til dette. Ikke glem å tilsette en klype salt mens du pisker, det vil perfekt sette i gang den søte smaken til den ferdige retten. I tillegg er det salt som skal gi eggemassen luftighet.

Alternativ 5: Cottage cheese charlotte med sitron

De færreste elsker cottage cheese i sin rene form. Men fra den kan du lage et stort antall deilige paier og gryteretter. Det er til og med en oppskrift på charlotte med cottage cheese og sitron.

Ingredienser:

• 4 egg;
• Mel - 200 g;
• Cottage cheese - 200 g;
• sukker - 200 g;
• bakepulver pakken;
• Fem sure epler;
• Smør;
• en halv sitron;
• Brødsmuler - 40 g;
• en halv sitron
• En klype salt, kanel.

Steg for steg oppskrift

Hell en pose bakepulver og mel i en sil, sikt.

Knekk eggene i en tørr, ren bolle, tilsett sukker og pisk med en mikser til alle kornene er oppløst.

Hell melet i en bolle med eggene, salt og tilsett cottage cheese. Bland godt.

Press saften fra sitronen, riv skallet. Kombiner disse ingrediensene med deigen blank, hell kanel der også.

Fjern frø og annet avfall fra epler, skjær dem i tynne skiver. Bland med deig.

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en støpejernsgryte med olje og fordel brødsmulene over. Hell deigen i den, stek charlotten i 45 minutter.

Retten kan serveres i porsjoner. Pynt hver porsjon med sitronskall, dryss over kanel og melis. Det anbefales å kutte kaken først etter at den er helt avkjølt. For det første vil det være mye mer praktisk, og for det andre vil det være bedre.

Charlotte med sitron er en uvanlig løsning, men smaken av desserten er uforglemmelig. Tross alt går sitron godt til epler, bananer og cottage cheese. Lett syrlighet og sitrusaroma vil få deg til å lage denne delikatessen igjen og igjen. Du kan ta én oppskrift som grunnlag, og deretter supplere den med favorittingrediensene dine.

Charlotte med sitronskall

Ingredienser

• sitron (skall) - 1 stk;
• granulert sukker - 5 - 6 ss. l.;
• hvetemel - 1 kopp;
• egg - 2 - 3 stk.;
• eple - 2 - 3 stk.

Matlaging

Serveres varm med te.

Charlotte med sitron og epler

Ingredienser

• vanillin - etter smak;
• egg - 4 - 5 stk.;
• sukker - 1 - 1,5 ss.;
• mel - 1 ss.;
• eple (liten) - 3 - 4 stk.;
• sitron - 1 stk.

Matlaging

1. Kle formen med pergament og fordel eplene skåret i skiver langs bunnen (du kan med skallet).
2. Press sitronsaft over egg, tilsett vanillin og sukker. Skum alt.
3. Tilsett mel og bland godt med en skje.
4. Fjern så skallet og ha det i massen.
5. Dekk epler med røre.
6. Forvarm ovnen til 190°C og stek retten i 30 minutter.

Sjokolade charlotte med sitron og banan

Ingredienser

• banan - 2 stk;
• vanillin - etter smak;
• egg - 4 stk;
• sukker - 1 kopp;
• sitron - 1 stk;
• mel - 1 kopp;
• kakaopulver - 1 - 1,5 ss. l.;
• eple (middels) - 1 stk.

Matlaging

1. Smør formen med olje.
2. Skjær eple og banan i terninger.
3. Skrell skallet fra sitronen og press ut saften.
4. Pisk sukker med egg og vanilje.
5. Tilsett mel og kakaopulver gradvis.
6. Rør deretter forsiktig med en skje.
7. Tilsett så epler, bananer, skall og hell i saften.
8. Rør igjen og hell i en form.
9. Forvarm ovnen til 180°C og stek retten i 35 minutter.

Charlotte med sitron og cottage cheese

Ingredienser

• egg - 3 stk.;
• granulert sukker - 1 kopp;
• cottage cheese - 250 g;
• kefir - ½ kopp;
• mel - 1 kopp;
• eple (stor størrelse) - 2 stk.;
• sitron - ½ stk;
• kanel - etter smak.

Matlaging

1. Skjær epler i skiver.
2. Smør formen.
3. Press juice fra en halv sitron.
4. Bland egg og sukker godt.
5. Tilsett cottage cheese, kefir og fortsett å vispe.
6. Hell i sitronsaften og tilsett melet.
7. Bland grundig med en skje.
8. Send massen til skjemaet.
9. Legg epleskiver på toppen og strø kanel over.
10. Forvarm ovnen til 180°C og stek desserten i 30 minutter.

Sitron Charlotte med nøtter og tørket frukt

Ingredienser

• kyllingegg - 4 stk.;
• granulert sukker - 1 kopp;
• valnøtter - 100 g;
• mel - 1 kopp;
• tørkede aprikoser - 50 g;
• eple - 1 stk;
• svisker - 50 g;
• sitron - 1 stk;
• rosiner - 50 g.

Matlaging

1. La rosiner, svisker og tørkede aprikoser ligge i kokende vann i 10 minutter.
2. Etter å ha tørket den tørkede frukten og hakket vilkårlig, kutt eplet i terninger.
3. Klem saften fra sitronen, bland den med egg og perlesukker, pisk massen godt.
4. Tilsett mel og bland, løft massen fra bunnen og opp.
5. Tilsett epler, tørket frukt og hakkede nøtter.
6. Dekk en bakeplate med pergament, hell deigen i den og kok desserten i en forvarmet ovn i 35 minutter ved 180 ° C.

1. Sitron-charlotte, som andre bakverk, er nødvendigvis tilberedt av siktet mel. Da blir retten praktfull.
2. Jo bedre du skummer eggene, jo høyere hever kaken.
3. Sitron kan erstattes med andre sitrusfrukter som appelsin eller mandarin.
4. Noen kokker slår hvite separat med en liten mengde salt, og eggeplommer med sukker. Deretter kombineres disse væskene til en. Da blir desserten mør.
5. For at proteinene skal piskes godt må de avkjøles, og for at de ikke skal falle, slå med klokken.
6. På stadiet med å introdusere mel er det ikke nødvendig med en mikser. Bare en skje eller slikkepott. Hun må forsiktig røre massen fra bunnen og opp.
7. Så snart steketiden er over, trenger du ikke å åpne ovnen. Vent 15 minutter. Siden på grunn av temperaturforskjellen, kan charlotte falle. Ikke åpne den under steking.
8. Ovnen må forvarmes på forhånd, ellers brenner toppen og bunnen bakes ikke.
9. Pikant til charlotte med sitron gir kanel, kardemomme eller muskatnøtt. Det viktigste å huske er alt med måte.
10. Dessert kan serveres varm med is.
11. Pulverisert sukker fungerer som en ekstra dekorasjon av kaken.

Vil du unne dine kjære en deilig pai til te? Samtidig vil du ikke rote med testen i lang tid? Stek charlotte med epler og sitron. Deigen eltes i ikke mer enn 15 minutter, og produktet bakes i ikke mer enn 40 minutter. Raskt, enkelt, deilig...
Oppskrifts innhold:

Hvis du elsker deilige bakverk, men du kan ikke bruke mye tid på å lage dem, så kjenner du sannsynligvis til mer enn én charlotteoppskrift. Oppskriften på den første charlotten var ganske enkel: i stedet for deig, bløtla de brødstykker og helte dem med et egg, og fyllet var alltid epler. Det er en vanlig og rimelig frukt i hele Europa. Derfor er fruktene gode til paier, spesielt ble slike paier ofte bakt i fattige familier. I tillegg er epler perfekt lagret, noe som lar deg bake charlotte hele året. Men gjennom årene har denne kaken, takket være sin enkelhet og utmerkede smak, blitt populær blant alle segmenter av befolkningen.

I dag tilbereder vi ikke helt en klassisk charlotte med epler, men med tilsetning av sitronsaft. Det viser seg at en slik kake er veldig myk, rik og behagelig på smak. Og tilsetningen av sitron gjør den enda krydret og mer interessant enn den klassiske versjonen. Frukten gir en lett syrlighet, en lys ettersmak og en sitruslukt. For å gjøre charlotten mer velduftende, tilsett vanillin eller vaniljesukker i deigen. Ta duftende og søte epler slik at sitronen ikke overdøver smaken. Og har du søte og sure epler, så reduser mengden sitron litt slik at kaken ikke blir for syrlig. Ikke bruk overmodne epler, ellers blir de til eplemos når de stekes.

• Kaloriinnhold per 100 g - 240 kcal.
• Porsjoner - 1 pai
• Koketid - 1 time

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Egg - 4 stk.
• Sukker - 0,5 ss.
• Smør - til smøring av bakebollen
• Epler - 4 stk.
• Sitronsaft - 2 ss
• Salt - en klype

Steg for steg tilberedning av charlotte med epler og sitron:

1. Knekk eggene og skille hvitene fra plommene. Legg innholdet i eggene i rene og tørre beholdere uten dråper fett og fuktighet.

2. Pisk eggeplommene med en mikser, tilsett 1 ss. Sahara.

3. Fortsett prosessen med å piske eggeplommene. De skal bli luftige, frodige og øke i volum flere ganger.

4. Sikt melet gjennom en fin sil til plommene og tilsett en klype salt.

5. Pisk deigen igjen med en mikser til den er jevn.

6. Gå nå ned til ekornene. Pisk dem med en mikser med rene visper til de blir luftige og topper, til det dannes et hvitt og luftig skum.

7. Tilsett noen få sammenslåtte proteiner i deigen og bland dem inn i deigen med sakte bevegelser i én retning slik at proteinene ikke mister sin prakt.

8. Pisk deigen på laveste hastighet med krokfestet på mikseren.

9. Den ferdige deigen blir flytende, lik konsistensen til rømme.

10. Dekk bakebollen med bakepapir og smør den med smør.

11. Vask eplene, skjær ut frøboksen, skjær i mellomstore biter og ha i en form i et jevnt lag. Press saften fra sitronen og hell over eplene. Om ønskelig kan epler drysses med kanelpulver.

Knekk eggene i en egen bolle og pisk lett med en visp. I prosessen med å piske er det nødvendig å gradvis tilsette sukker, deretter mel, sakte tilsette det til beholderen til en homogen masse er oppnådd.

Vask først sitrusfrukter og skjær av skallet fra dem. Deretter skrelles sitronene og deles i kvarte, frøene fjernes.

Tilberedte sitroner og skall skal legges til beholderen med deigen og bland alt grundig. Om ønskelig erstattes sitronen med en appelsin, smaken er ikke mindre original.

Multikokerbollen bør smøres med ferdig tilberedt smør eller margarin til midten av bollen for å unngå å brenne kaken. Etter smøring helles den tilberedte blandingen i bollen og plasseres i en langsom komfyr i 65 minutter. for matlaging.

Etter slutten av modusen åpner du lokket på multikokeren og lar kaken avkjøles i 4-5 minutter. Etter bollen må du snu og legge cupcaken på en tallerken eller et brett. Charlotte kommer fritt ut av bollen uten å sette seg fast eller brenne seg.

Pynt charlotten med melis. Du kan også bruke landbær, sjokolade eller annen konfekt designet for disse formålene for å dekorere cupcaken.

Charlotte-oppskriften er universell, hvis du ønsker det, kan du erstatte en fylling med en annen, dette vil ikke påvirke smaken negativt. I den klassiske charlotteoppskriften skal epler tilsettes som fyll.

Å lage ulike retter i en slowcooker, inkludert baking, muffins, kaker og paier, er i ferd med å bli ganske vanlig for de som bruker en slowcooker i hverdagen.

Hjemmelagde bakverk vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer.

En multicooker vil bidra til å takle denne oppgaven enkelt og uten unødvendige bekymringer.