Lavash eka er en varm forrett populær i Kaukasus. Oftest tilberedt med egg og ost, men noen ganger tilsettes andre ingredienser til fyllet. Om ønskelig kan du pakke inn pølse, pølser, tomatskiver, grønt osv. i pitabrød. Retten blir fantastisk med hvilket som helst fyllstoff!

Å tilberede eka er ikke vanskelig: pitabrød fuktes med vann, spres på en varm stekepanne, supplert med fyllingsingredienser og pakket inn i en konvolutt eller en trekant. Etter steking viser pitabrød med smeltet ost seg å være veldig velsmakende! Retten er perfekt til frokost eller et solid mellommåltid.

Ingredienser:

• pitabrød - 3 store ark;
• egg - 6 stk;
• ost - ca 150 g;
• skinke - ca 150 g;
• salt - etter smak;
• smør (til steking) - 50-60 g.

Eka fra lavash med ost og eggkoking

1. Tre store ostebiter.
   
2. Skjær skinken i strimler.
   
3. Lavash bør være litt større enn pannen der forretten vår skal tilberedes. Hvis arkene er veldig store, kutt dem i to.
   
4. Fukt arbeidsstykket på begge sider med vann. Du kan gjøre dette med en silikonbørste eller kjøre en våt håndflate over pitabrødet. Arket skal være fuktig, men ikke for vått.
   
5. Vi setter pannen på en liten brann, smelter om en skje med smør. Vi sprer det fuktede pitabrødet og kjører umiddelbart ett egg på toppen. Dryss lett med salt om ønskelig.
   
6. Tilsett deretter skinken, dryss fyllet med ostechips.
   
7. Vi begynner å stikke kantene på pitabrødet, og skjuler fyllet inni.
   
8. Vi får en lukket "konvolutt" (egget skal ikke lekke ut). Øk varmen til middels og stek forretten i ca 3-4 minutter (til pitabrødet er brunet nedenfra).
   
9. Snu deretter "convericken", brun den andre siden. Vi reduserer varmen til et minimum, dekker pannen med lokk og holder forretten i brann i ytterligere 3-4 minutter, slik at egget til slutt "griper". På samme måte danner og forbereder vi de resterende kopiene.
   
10. Lavash eka med ost og egg servert varm. Du kan supplere forretten med friske grønnsaker, urter.
    

God appetitt!

Velkommen til siden, kjære besøkende!

En gang om sommeren, mens vi slappet av i byen Sotsji, dro mannen min og jeg til en hjemmekafé for å spise lunsj. Hele atmosfæren var veldig varm, kokken, en snill og hyggelig armensk kvinne, rådet meg til å prøve den kaukasiske versjonen av eggerøre - "Yoku" (vi bruker ikke bokstaven "yo" i bloggen, men et unntak er gjort her). Jeg var i tvil, men likevel, på ferie er det lettere å eksperimentere og bestemte meg for å bestille. Til slutt ble vi begge positivt imponert og, uten å overdrive, ble vi bare forelsket i dette kulinariske produktet.

Dette er en utrolig rett, når du spiser et stykke, føler du smaken av stekte egg, strekk smeltet ost og en utmerket aroma av grønt. Og hvor appetittvekkende dette stekte egget ser ut - bare spytter. I huset vårt "lever" eka vanligvis ikke på lenge, men blir spist i løpet av få minutter. Jeg pleide å vite om det kulinariske talentet til kaukasiske kokker, men i dette eksemplet ble kunnskap omgjort til overbevisning - kjøkkenet deres er bare et lager av elegante oppskrifter.

En annen viktig fordel er at eka, som alle eggerøre, tilberedes ekstremt raskt og enkelt. Derfor foreslår jeg at du ikke kaster bort tid og begynner å lage mat ...

Næringsverdi av retten per 100 gr.

BJU: 18/16/9.

Kcal: 259.

GI: høy.

AI: høy.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner: 1 porsjon (330 g).

Rettens ingredienser.

• Lavash - 1 stk (150 g).
• Egg 1 C - 2 stk.
• Hard ost "Russisk" - 150 g.
• Grønnsaker (dill, persille) - 30 g.
• Salt - 2-3 g (1/4 ts).
• Solsikkeolje (til steking) - 10 ml (1 ss).

Oppskrift på rett.

Vi tar ut alle nødvendige ingredienser fra kjøleskapet. Vask egg og urter under rennende vann.

Pisk et egg (1 stk) lett med en visp slik at protein og eggeplomme blandes. Tilsett salt etter smak (1/8 ts).

Riv hard ost på et grovt rivjern.

Vi finhakker grønnsakene.

Vi deler pitabrødet i to og legger det på en tallerken slik at fyllet som legges inn i det ikke sprer seg over overflaten.

Hell det tilberedte egget i midten av melbunnen.

Topp den med halvparten av osten (75 g).

Tilsett så 1/2 av grønnsakene (15 g).

Brett pitabrødet forsiktig i form av en trekant eller en konvolutt, det viktigste er at fyllet ikke lekker ut.

Stek det resulterende produktet på begge sider i en oppvarmet stekepanne med olje i ca 5-7 minutter under lukket lokk over middels varme.

På dette tidspunktet vil vi tilberede det andre egget fra de resterende ingrediensene, etter å ha gjort alle de foregående trinnene på nytt. Stek den deretter på samme måte.

Vi serverer den ferdige retten til bordet med friske grønnsaker og urter.

Ekaen viste seg å være veldig sprø på utsiden og mør på innsiden på grunn av den smeltede osten, trådene strekker seg for hver avbitt bit.

God appetitt!

Jeg kom over en oppskrift med et interessant navn: yoka. Høres ikke det rart ut? Dette er navnet på en armensk forrett laget av lavash med ost og et egg. Det tilberedes veldig enkelt og raskt, men det blir deilig, vakkert og tilfredsstillende! Rødrøde trekanter med ost og omelettfyll er flotte å ta med seg ut i naturen, på jobb eller å gi barna på skolen.

Jeg søkte spesielt etter runde kaker. Men pitabrødet i butikken var bare rektangulært, så jeg tok ikke pitabrød, som i den originale yoka-oppskriften, men en tortilla! Dette er også tynne kaker laget av usyret deig, de er laget av hvetemel og maismel. Så til slutt ble det ikke bare en armensk yoka, men samtidig en liten meksikansk! Selv om du i teorien kan bruke et firkantet pitabrød ... men jeg likte veldig godt denne måten å brette på.

Ostekakene fykte på et blunk - av en eller annen grunn er ting som pannekaker, tortillas eller stekte paier spesielt populære - og jeg føler at vi har en annen favorittrett som vi ønsker å gjenta.

Og jeg gjettet! Yoka er nå et av våre favorittsnacks når du raskt trenger å bygge noe du kan ta med deg til skolen eller på landet. Jeg har kokt den fem ganger allerede :) Så prøv hitoppskriften!

Ingredienser:

For 4 porsjoner:
Diameteren på kaken er ca 20 cm.

• 4 tynne runde kaker (lavash eller tortillas);
• 4 små egg;
• Omtrent 150 g ost;
• Salt, malt svart pepper;
• smør eller vegetabilsk olje;
• Grønnsaker av dill, persille.

Små egg er nødvendig, siden et stort egg, når det fordeles over en kake, begynner å renne over kantene. Dette er imidlertid lett å løse: knekk ikke et stort egg i en kake, men i en bolle, pisk med en gaffel og fordel deretter et halvt egg i 1 kake. Jeg trengte 4 egg til 8 tortillas. Jeg anbefaler deg å vaske eggeskallet med såpe.

Til fyllet tar vi hard ost; Jeg tror det blir deilig med ost også! Du kan legge til biter av skinke, kokt kjøtt.

Slik baker du:

Knekk et egg i midten av pattyen.

Og med en gaffel fordeler vi den over hele overflaten, litt før vi når kantene.

Hell en håndfull ost på toppen, revet på et grovt rivjern og bland med hakkede urter. Salt og pepper.

Og du kan legge til skiver av skinke.

Nå bretter vi kaken med en slik trekantet konvolutt, bøyer kantene til midten og trykker den litt. I mellomtiden varmes oljen allerede opp i pannen.

I originaloppskriften anbefales det å steke i smør. Men på grunn av den uvanlige formen til yoki, er ikke hele overflaten av pannen okkupert, og hvor den er fri, begynner oljen å brenne. Du må vaske pannen før hver neste kake. Og når du steker i raffinert solsikkeolje, brenner den ikke så mye, så jeg likte alternativet med vegetabilsk olje mer.

Legg yokasømmen ned i den varme oljepannen. Og stek i et par minutter på bål litt mer enn gjennomsnittet - til den er gyldenbrun i bunnen.

Snu deretter yokuen med en slikkepott og stek på samme måte på den andre siden.

Ta ut på et fat, la avkjøles litt.

Yoka med egg og ost er deilig servert varm!

Og dagen etter (hvis igjen!) kan du varme opp kakene i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Ja, det går fint å spise kaldt.

Men fra et firkantet pitabrød, grønt, fordi pitabrødet er spinat:

Så av vanlige, ikke runde, pitabrød kan du også lage slike deilige kaker! Bare konvoluttene er ikke trekantede, men firkantede.

Jeg likte yoki-oppskriften veldig godt! Så enkelt, uvanlig og deilig! Nå tenker jeg, hva om jeg prøver å lage yoku med cottage cheese? Salt versjon - med urter, og til og med søt - med rosiner? Hva med stuede epler? Når jeg prøver, skal jeg fortelle deg det!

• Tatyana T. →
  Jeg likte drikken veldig, den er veldig rik og sannsynligvis til og med tett, som juice. Mest sannsynlig på grunn av denne fruktdrikken likte ikke barnet mitt. Det er synd. Jeg skal drikke alt selv. Nydelig. Takk for oppskriften.
• Kate →
  En god oppskrift, tusen takk, men jeg gjorde om oppskriften litt, jeg lagde ikke kjøttdeig, bare hakket det fint og tilsatte sopp og det ble veldig smakfullt!
• Olga →
  Elena, fortell meg, vil du få pannekaker fra frosset gresskar?
• Tatiana Kharkov →
  Alt ble kjempebra! De som prøvde denne paska ble positivt overrasket over smaken, noen syntes den så ut som cottage cheese for barn, andre - som is, men alle sa at den var veldig uvanlig og smakfull!!! Takk skal du ha!!!
• Tatyana T. →
  Jeg lagde en slik salat i går, kjøpte fetaost til den, den ser ut til å være spesiell til gresk salat. Men denne osten var veldig myk i teksturen, og etter lett blanding brøt den og spredte seg. Og jeg trodde det ville være som deg, Lena, på bildet. Men til tross for dette viste salaten seg å være veldig velsmakende, og mannen min og jeg spiste den om gangen. Så deilig at jeg glemte å ta et bilde av det. Takk for oppskriften.
• margarita →
  Velsmakende! Jeg likte virkelig at matlagingsprosessen er delt inn i to dager - det du trenger hvis du jobber og ikke har tid til å følge teknologien til en klassisk påskekake)
• Irina →
  Elena, hei! Takk for en fantastisk oppskrift! Jeg baker for andre året, påskekakene er veldig velsmakende, uvanlige! Bare ett problem: de er ikke veldig frodige, lave. Deigen hever perfekt første gang, og den andre og tredje - bare litt, 1,5 ganger på 3-4 timer. Det handler om gjæren, kanskje (jeg bruker tørt sif-moment)? Eller må jeg vente til deigen hever? Eller legg i en større form, slik at sikkert (ikke en tredjedel, men en halv, for eksempel?) Fortell meg, vær så snill!