La oss lage gresskarsyltetøy med epler. Vi kan ikke tenke oss en enklere grønnsak enn gresskar. Akkurat som eplesyltetøy – det enkleste å lage. Så la oss kombinere to enkelhet og få et originalt syltetøy - fra gresskar og epler. Det er begge deler i huset. En slik forberedelse vil ikke være overflødig for bordet. Alle elsker desserter.

Til syltetøy trenger du

Ta like store mengder gresskar, epler og sukker. For eksempel:

• Gresskarmasse - 1 kg,
• epler - 1 kg,
• sukker - 1 kg,
• Sitron - 1 stk,
• Vann 1,5-2 glass.

Er det ikke vanskelig å måle ingrediensene?

Lage syltetøy

Vi renser, vasker og kutter gresskar og epler. Som du forstår, avhengig av variasjonen av gresskar og epler, vil smaken av syltetøyet variere sterkt. Hver gang vil denne varianten være en liten overraskelse, men alltid vakker og velsmakende.

Du kan kutte gresskar og epler i små biter av samme størrelse, du kan rive dem igjen likt på et grovt rivjern. Eller du kan leke med strukturen til fremtidens syltetøy - kutt gresskaret større og eplene mindre. Eller vice versa.

Resultatet vil overraske deg, tro meg. Jeg liker spesielt godt å stille gjestene mine en gåte: hva er syltetøyet laget av? Jeg hører ananas som svar, og persimmoner, og faktisk epler av ukjente varianter.

Nå til selve forberedelsen

• Hell vann i pannen. Vi justerer mengden som følger: for tykkere syltetøy og saftig gresskar er litt mer enn 1 glass vann nok. Hvis vi ønsker å få det vanlige syltetøyet med sirup, og ikke tykt syltetøy, så hell alle 2 glassene.
• Kok opp, tilsett gradvis omtrent halvparten av sukkervolumet. Kok sirupen i 7-10 minutter etter at sukkeret er oppløst.
• Legg hakket gresskar og epler i sukkersirup og press sitronsaft inn i det. Hvis du liker noe pikant, kan du finhakke sitronskallet og kaste det i pannen.
• Vi venter på at frukt og grønnsaker skal sette seg, rør forsiktig. Når alt er mettet med sirup, kok i 5 minutter. Fjern fra brannen.
• Etter 5-6 timer, sett på en sakte brann og kok opp. Kok i 5-7 minutter.
• Tredje gang bringer vi den endelig i beredskap innen 10-15 minutter. Denne metoden for matlaging vil gi oss en spesiell gjennomsiktighet av syltetøyet, en interessant tetthet av fruktkjøttet og bevaring av biter, selv veldig små.

Vi bestemmer beredskapen av sirupens tilstand - etter å ha droppet varm sirup på en kald kniv, ser vi at dråpen ikke sprer seg.

Avkjøl litt og legg i rene, steriliserte glass.

I dag inviterer vi deg til å ta glass med en lys duftende hjemmelaget delikatesse i den kalde vinteren - vi tilbereder syltetøy fra gresskar og epler. Dette alternativet er flott for å bevare gresskar og epler for fremtidig bruk.

Selvfølgelig kan du lage mange andre oppskrifter, for eksempel kan du lage en vanlig puré basert på disse to ingrediensene, som et resultat, enten konservere den eller fryse den ned i porsjoner. Dessuten er gresskar og epler perfekt kombinert med hverandre som en drink - juice eller kompott.

Siden vi tilbereder syltetøy, merker vi at det som et resultat viser seg å være en utrolig vakker farge, veldig delikat i smak, med en subtil, knapt merkbar sur tone. Dette syltetøyet vil være et godt fyll til paier og pannekaker. Den kan serveres med morgentoast eller melkehavregryn.

Ingredienser

• gresskar - 400 g;
• epler - 400 g;
• sukker - 800 g;
• sitron - 1/3 del.

Forberedelse

Når vi velger gresskar, fokuserer vi på søte varianter, med lyst oransje kjøtt, innbydende, litt honningaroma. Vi kutter gresskaret på langs, fjerner de myke fibrene sammen med frøene, kutter også skallet, du kan gjøre dette enten med en grønnsaksskreller eller en skarp kniv. Vi skjærer gresskaret i små terninger, laster det ut i en praktisk beholder, setter det til side en stund.

Vi tar søte epler, med et subtilt hint av syrlighet. Skrell eplene og fjern også kjernen og frøene. Sørg for å skylle de skrellede eplene under en strøm med kaldt vann, tørk med en kjøkkenserviett.

Skjær nå eplene i små terninger.

Tips: Hvis du har et stort antall epler, og følgelig skjæreprosessen vil være lang, lag en saltvannsløsning eller sur vannløsning, det vil hjelpe eplene til å holde seg i fargen, ikke mørkere et eneste gram. For en løsning, kombinere vann med enten en klype salt eller en klype sitronsyre. Før du koker, sørg for å renne av væsken og skyll epleskivene i en sil under rennende vann.

Vi tar pannen der vi skal tilberede syltetøyet, legger eplet og gresskarskivene i den.

Tilsett en porsjon granulert sukker. Om ønskelig kan du erstatte vanlig sukker med vanilje. Du kan gjøre det siste selv - hell granulert sukker i en krukke, drukn en åpen vaniljestang i den og la stå i flere dager.

Bland sukker med eple- og gresskarskiver. La det ligge i 20-30 minutter slik at saften kommer frem og sukkeret løser seg opp.

Sett pannen på komfyren og kok det fremtidige syltetøyet i 40 minutter. Hvis du under prosessen legger merke til at det er veldig lite væske, tilsett litt filtrert varmt vann. Men husk, eple- og gresskarbiter skal ikke flyte i sirupen.

Etter førti minutter ble eplene og gresskaret gjennomsiktige, de ble mettet med sirup, nå kan du begynne den siste prosessen - ved hjelp av en stavmikser, mal alt til en homogen masse. Appelsinblandingen er veldig tykk. Om ønskelig, la eplene og gresskaret være i biter og kok ferdig i denne formen.

Press nå saften av en tredjedel av sitronen inn i syltetøyet vårt. Også her kan du legge til en lysere aksent, for eksempel tilsette appelsinskall for å forsterke aromaen. Kok syltetøyet i ett minutt, fjern det fra ovnen.

Vi pakker det lyse og velduftende syltetøyet i forhåndssteriliserte glass, stram lokkene på glassene tett.

Avkjøl godbiten opp ned, kanskje under et teppe. Oppbevar syltetøyet på et kjølig sted.

Gresskarsyltetøy med epler og appelsiner (syltetøytype)

Dette preparatet passer for de som liker å overraske med uvanlige retter. Gresskar ligner i strukturen på ananas, og tilstedeværelsen av appelsin vil bidra til å fjerne smaken som er karakteristisk for grønnsaken. Du bør velge varianter med en rik oransje, rødlig farge på fruktkjøttet - muskatnøtt eller gråbark. Epler har også sine egne krav - høstvarianter vil være best egnet til dessert. Hvis du vil at gresskarskiver skal beholde formen etter koking, dryss den tilberedte grønnsaken med sitrusjuice og sett til side i flere timer, og best av alt, over natten. Det er ikke nødvendig å tilberede gresskarsyltetøy med epler og appelsiner i store mengder på en gang - alle komponentene er til salgs nesten hele året. I tillegg brukes sukker minimalt her, på grunn av tilstedeværelsen av fruktose i gresskaret, er desserten søt og samtidig lav i kalorier, noe som utvilsomt vil glede de med en søt tann som følger figuren deres.

Ingredienser:

• gresskar - 2 kg;
• Epler - 2-3 stk.;
• Appelsiner - 2 stk.;
• Sukker - 400 gr.

Forberedelse:

1. Vask grønnsaken og fjern skallet.
2. Skjær i skiver, og skjær deretter i små terninger.
3. Vask eplene, del i to, fjern frøboksen og skjær i biter på samme størrelse som gresskaret.
4. Bland alt i en bolle for å lage syltetøy.
5. Press juice fra appelsiner på alle mulige måter, hell den over gresskar og epler.
6. Tilsett den nødvendige mengden granulert sukker og sett på brann.
7. Kok til ønsket tykkelse.

Et slikt preparat er perfekt lagret enten i en hermetisk forseglet form eller på bunnen av kjøleskapet.

Små triks:

• Gresskar har et hardt skall som er vanskelig å kutte fra en hel grønnsak.Det er mye lettere å bli kvitt det ved først å skjære frukten i skiver med en kniv.
• Før du bruker sitrusfrukter, bør de vaskes nøye med varmt vann - både leverandører og detaljhandelskjeder bruker visse kjemikalier, og prøver å beskytte tropiske frukter mot ødeleggelse. Innføringen av et slikt stoff i kroppen vår fører til triste konsekvenser.
• Kverner du alle produktene i en kjøttkvern og deretter fordamper i ovnen, mikrobølgeovnen eller rett og slett over svak varme, kan du få syltetøy fra gresskar, epler og appelsiner. Når det gjelder struktur og ensartethet, vil en slik delikatesse ligne på syltetøy og vil være en utmerket fylling for alle typer paier, bagels, smultringer og pannekaker.
• Epler og appelsiner kan erstattes med nesten alle duftende produkter - ananas, sitron, mandarin. "Elsker" gresskar og krydder - kanel, kardemomme, muskatnøtt.
• De tertetilsetningene holder gresskarterningene i form.

Ingredienser:

• gresskarmasse - 400 gram;
• epler - 400 gram;
• vann - 50-100 milliliter;
• sukker - 300-400 gram.

Denne mengden av produkter lar deg tilberede 3 glass syltetøy, 0,25 liter hver.

Hvordan lage gresskar-eplesyltetøy til vinteren

Kutt gresskaret, fjern frøene og den fibrøse delen av fruktkjøttet.

Relaterte råd!

Frøene trenger ikke kastes, men tørkes godt og deretter stekes. Det er også et veldig smakfullt og sunt produkt.

Vi kvitter oss med skallet og kutter hver del av grønnsaken i biter eller terninger, gjerne små. Du kan også skjære i strimler eller til og med rive på et grovt rivjern - da blir syltetøyet veldig tykt.

Hell det hakkede gresskaret i en bolle for å lage syltetøy. For å unngå brenning anbefales det at bunnen av beholderen er tykkere.

Hell sukker over gresskaret og la beholderen stå i 7-8 timer (det er mest praktisk å begynne å lage mat om kvelden, og la deretter retten stå over natten) slik at grønnsaken slipper ut juice.

Om morgenen sjekker vi gresskaret: hvis det ikke er nok juice, tilsett vann.

Skru på lav varme og kok opp bollen med de oppkuttede grønnsakene. I løpet av denne tiden, vask eplene grundig, fjern frøene og skilleveggene fra frøkamrene. Vi skjærer dem på samme måte som gresskar, tvert imot kan du gjøre eplebitene større eller mindre, avhengig av hva slags syltetøystruktur du vil ha.

Så snart gresskaret koker, tilsett epler til det og fortsett å koke i ytterligere 5-7 minutter, rør veldig forsiktig for ikke å knuse ingrediensene.

Fjern så bollen med syltetøy fra komfyren og la den avkjøles i 5-6 timer. Kok opp og avkjøl to ganger til. Vi steriliserer glass og lokk på forhånd for tilstopping. Når syltetøyet koker for siste gang, fjern det fra komfyren og hell det umiddelbart, mens det er varmt, forsiktig i glassbeholdere. Vi korker og lar glassene stå til de avkjøles.

Alt som gjenstår er å forberede et kjølig sted å oppbevare godbitene, vekk fra lyset. Denne desserten kan skape en glad, solrik stemning selv på lange, kalde og mørke vinterkvelder!

Ved hjelp av syltetøy kan du enkelt overtale selv den mest lunefulle babyen til å spise melkegrøt. Den er også flott til toast, paifyll og andre bakevarer.

Eplesyltetøy med gresskar er en deilig og veldig sunn delikatesse som jeg anbefaler på det sterkeste å lage til høsten. I år har eplene vært flotte, så det er mange eplepreparater du kan lage! Gresskaret var også en fryd – store mengder oransje skjønnheter lå dovent i bedene. Og selv om disse fruktene og grønnsakene lagres godt under visse forhold og uten bearbeiding, vil en del av innhøstingen deres bli behandlet til vinteren. Syltetøyet viser seg å være verdt - gjennomsiktige, lyse oransje skiver av gresskar og epler ser ut som kandiserte frukter, og smaker enda bedre. En kopp sterk te, en vase med syltetøy, og ingen kaker eller bakverk er nødvendig!

• Matlagingstid: 50 minutter
• Mengde: 1 l

Ingredienser til eplesyltetøy med gresskar

• 1 kg epler;
• 1 kg gresskar;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 150 ml filtrert vann;
• malt kanel etter smak.

Hvordan lage eplesyltetøy med gresskar

Vi skreller gresskaret med en skrape for rengjøring av grønnsaker - med dens hjelp fjernes veldig tynne spon fra grønnsaken, avfallet er minimalt. Så tar vi ut frøene med en skje sammen med frøposen.

Forresten, gresskarfrø kan vaskes grundig, tørkes på et håndkle og tørkes i ovnen - velsmakende og sunt.

Skjær det skrellede gresskaret i små terninger. Jeg lagde butternut squash syltetøy, jeg likte det veldig godt. Andre varianter vil også fungere for denne oppskriften, så lenge fargen er lys oransje.

Skjær ut kjernen av eplene. Skjær fruktkjøttet i små biter. Sure epler, som Antonovka, vil bare lage tykt syltetøy - de vil bli helt myke under tilberedningsprosessen. Søte epleskiver vil beholde formen.

Vi setter kasserollen på komfyren, blander, varm opp sirupen til å koke. Så snart det frodige skummet har lagt seg og sirupen skurrer jevnt, fjerner du kasserollen fra varmen.

Hell de oppkuttede grønnsakene og fruktene i en kjele med bred og tykk bunn eller en kum for koking av eplesyltetøy med gresskar.

Hell sukkersirup i pannen, tilsett litt malt kanel etter din smak. Kanel passer godt til både epler og gresskar, så dette krydderet kommer godt med.

Sett kasserollen på komfyren, kok opp på moderat varme. Etter koking, reduser gassen og kok i 35 minutter. Hvis frukt og grønnsaker kuttes ganske fint, er denne gangen nok.

Vi tørker rent vaskede glass i ovnen ved en temperatur på ca 100 grader Celsius. Du kan også sterilisere beholderen over damp eller tørke den i solen. Det er viktig at oppvasken er ren og tørr.

Så legg det avkjølte eplesyltetøyet med gresskar i krukker, bind dem med pergament eller dekk med kokte lokk.

Vi lagrer den på et tørt, mørkt sted vekk fra sentralvarmeradiatorer. Eplesyltetøy med gresskar er perfekt lagret i en byleilighet.

Dekk aldri til varmt syltetøy med lokk - det vil dannes kondens på lokket, da faller dråper, og over tid vil det dannes mugg på disse stedene.

De færreste tenker på å lage deilig syltetøy til vinteren, som inneholder fruktkjøttet av modent gresskar. Men til ingen nytte. Ved å bruke oppskriften vår vil du tilberede en så uvanlig godbit som vil glede deg og familien din, samt overraske gjestene dine. Gresskar og epler passer godt sammen, og krydret, aromatisk kanel vil gi syltetøyet en uforglemmelig tone. Etter å ha prøvd dette syltetøyet for første gang, vil ingen umiddelbart kunne forstå hva hemmeligheten er. Det er ikke bare veldig velsmakende og originalt, men også estetisk vakkert å se på. Eplesyltetøy med gresskar og kanel vil være et skikkelig funn på en kald vinterkveld når din kjære har lyst på noe søtt. Sørg for å prøve å lage noen små krukker av denne delikatessen, og familien din vil takke deg.

Ingredienser:

• gresskarmasse - 500 g;
• epler - 500 g;
• granulert sukker - 600 g;
• kanel (malt) - 0,5-1 ts;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• vann - 300 g.

Hvordan lage kanel eple gresskar syltetøy

Tilberedningsprosessen er enkel og krever ikke mye tid og krefter. Vi starter med å forberede gresskaret. Skjær en halv kilo av fruktkjøttet i skiver og legg i en passende kjele.

Tilsett 0,3 liter rent vann og la det småkoke på lav varme.

I løpet av denne tiden, skrell eplene og skjær dem i skiver.

Legg dem til gresskaret.

Kok det fremtidige syltetøyet i en halv time.

Etter at frukten har nådd beredskap, gjør vi dem til en homogen puré. Dette kan du gjøre med en blender eller en vanlig potetpress.

Hell en porsjon sukker og kok i ytterligere en tredjedel av en time.

Nå er tiden inne for å tilsette malt kanel og sitronsaft.

La syltetøyet koke i ytterligere 10 minutter og ta ut av brenneren.

Hell varmt eple-gresskarsyltetøy med kanel i forhåndssteriliserte glass og forsegl med spesielle lokk.

Vi avkjøler de omvendte glassene "under en pels", og tar dem deretter til pantryet for lagring.