Når du tilbereder retter, vil du at de ikke bare skal være velsmakende, men også behagelige for øyet med sin skjønnhet. Den vanligste salaten på feriebordet er sild under en pels. Når du lager en meny, kommer denne retten først på listen.

Hver husmor har minst en gang i livet møtt spørsmålet om hvordan man skal riktig og i hvilken rekkefølge å legge ut lagene i denne tradisjonelle retten? Gjennom årene har det blitt gjort mange endringer i denne oppskriften og nye ingredienser er lagt til. Men den aller første, klassiske oppskriften for å tilberede sild under en pels er fortsatt velsmakende og ønskelig på bordet.

Ingredienser:

• sildefilet - 900 g;
• egg - 6 stk;
• poteter - 3 stk;
• rødbeter - 6 stk;
• gulrøtter - 3 stk.;
• majones - 200 ml.

Matlagingsmetode:

Har du sildeskrott, skjær av hodet og fjern innmaten. Skyll med kaldt vann. Kutt på langs. Fjern ryggraden og alle bein. Hvis fileten er klar, start tilberedningen umiddelbart.

Skjær fisken i små terninger. Dette vil være det første laget.

For det andre laget koker du potetene i skallet. Kule; kalde grønnsaker er lettere å skrelle. Ta et stort rivjern og riv.

Kok eggene i ti minutter på svak varme. Hvis du skrur på varmen, kan eggene sprekke.

Tøm vannet. Hell i kald væske og avkjøl. Dette gjør eggene lettere å skrelle.

Rist. Dette er det tredje laget.

Gulrøtter kan tilberedes sammen med poteter, bare husk at koketiden er omtrent femten minutter lenger. Få derfor potetene tidligere. Kok opp med skinnet på. Etter koking, avkjøl og skrell. Riv på et stort rivjern. I salaten er grønnsaken det fjerde laget.

Burak er kokt i huden. Koketiden er dobbelt så lang som andre grønnsaker. Sjekk beredskapen med en kniv. Hvis verktøyet lett og mykt kommer inn i fruktkjøttet, er grønnsaken tilberedt. Avkjøl, skrell, riv. Fyllingen for det femte laget er klar.

Når du danner en salat, legg ut lagene strengt i rekkefølge, smør med majones. Dekorer det øverste laget med saus ved å tegne en maske.

Klassisk sild under en pels - hvordan ordne lagene?

Sildesalat under en pels dukket opp på nyttårsaften og ble raskt populær. Til tross for sin rike historie, er den fortsatt den mest ønskede delikatessen, ikke bare på nyttårsbordet, men også på alle familieferier. Mens du tilbereder retten, skapes en festlig stemning. Hver husmor har sin egen matlagingshemmelighet. Tilberedt med gulrøtter og epler. Endre rekkefølgen på lagene. Men den mest favoritt er den klassiske oppskriften på sild under en pels, satt sammen i lag.

Ingredienser:

• løk - 3 stk.;
• poteter - 6 stk;
• egg - 6 stk;
• sildefilet - 600 g;
• rødbeter - 6 stk;
• majones - 100 g.

Forberedelse:

Det viktigste er å ordne lagene riktig, smaken og utseendet på retten avhenger av dette.

Det første laget er alltid fisk, som kuttes i små biter. Legg den i et tynt lag på et stort fat.

Det andre laget er løk. Tilsett ferdighakket løk og marinert i varmt vann i ti minutter til salaten.

Potetene legges i et tredje lag. Først kokes grønnsaken i jakken. Avkjøl, fjern skallet, riv på et grovt rivjern.

Toppen av potetene helles med oljen som er igjen fra fileten og smøres med majones.

Det fjerde laget er gulrøtter, kokt i skallet, avkjølt, skrellet og revet på et grovt rivjern.

Det neste femte laget er egget. Kok hardt. Avkjøl i kaldt vann, skrell skallet og kjør det gjennom en eggeskjærer.

Hell majones på toppen.

Det sjette laget er hovedingrediensen i denne retten - rødbeter. Det er dette som gir den en uforglemmelig smak og utseende. Kok til den er myk, etter avkjøling, skrell og riv.

Gni til slutt majonesen forsiktig med en skje, og danner vakre avrundede sider.

Hva skal du tilberede salaten i og hvordan servere sild under en pels?

Det er vakkert å servere retten i en gjennomsiktig salatskål. I denne utformingen av silden under pelsen er alle lagene synlige, ordnet i rekkefølge.

Du kan servere forretten i porsjoner. For å gjøre dette er det praktisk å bruke en kokeplate. Hvis det ikke er tilgjengelig, ta en mineralvannflaske og klipp ut en ring.

Under tilberedningen trykker du maten godt for å gjøre den lettere å fjerne fra porsjonsringen.

For å lage en vakker salat bruker ressurssterke husmødre en springform. Plasseringen av alle lag er godt synlig. På festbordet ser det ut som en kake og pynter bordet. Salaten, lagt ut på en tallerken i form av et rektangel eller firkant, ser original ut.

Sild under en pels, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften med et egg og rullet til en rull, vil garantert glede gjestene dine. For dette designalternativet samles alle produktene på matfolie og ordnes i omvendt rekkefølge. Dette betyr at det første laget blir rødbeter. Sild, i motsetning til den klassiske versjonen, trenger ikke å fordeles over hele overflaten, men hele delen skal bare plasseres i midten. Deretter, trykk forsiktig med hendene, rull til en rulleform. Uten å fjerne filmen, la den trekke i kjøleskapet i et par timer. Deretter fjerner de filmen og dekorerer festbordet med en vakker tallerken.

Et mindre vanlig alternativ er å servere i store rødvinsglass. Denne porsjonsversjonen ser fantastisk ut. Alle lag er godt synlige, noe som forårsaker en appetitt og et ønske om å prøve den fargerike retten så snart som mulig.

Hvordan dekorere en sild under en pels

Den klassiske måten å dekorere en rett på er majones påført i et nett over et lag rødbeter. Noen ganger er de dekorert med revet egg eller hakkede urter. Bruk tomater, agurker, løkringer eller oliven. Det er mange alternativer for å gi et vakkert, unikt utseende til en kjent rett. Selvfølgelig må du bruke mer tid og krefter, men resultatet er verdt det.

Til pynt kan du bruke vanlige kakeformer. Kutt ut dyr fra all mat, og glede barna.

Majones brukes til å tegne en stamme, biter av oliven legger til bildet av et bjørketre, og persille fungerer som blader. Ved å bruke kaviar og majones får du veldig vakker fisk. Du kan imitere et ekte akvarium ved å tilsette dillalger.

Hvis du har en silikonkakeform med vakkert design, for eksempel en rose eller en bjørn, bruk den, du vil ikke angre. Når du vender salaten over på en tallerken vil den få form og se ut som en kake.

Det er veldig enkelt å forme fisken. Lag skjellene av rødbeter, løk og gulrøtter skåret i ringer.

Blomster er laget av kokte rødbeter og gulrøtter, plassert på et nett trukket med majones. Persilleblader er ideelle for blomsterløvverk. For det nye året, dekorer vakkert med en klokke der viserne peker til klokken tolv. For å gjøre dette, fordel majonesen jevnt over rødbetelaget. Klipp ut romertall og piler fra kokte gulrøtter. Plasser dem i riktig rekkefølge. Denne retten plasseres i midten av festbordet. Du bør ikke tegne tall og piler med majones, for de vil definitivt bli rødbeter.

For at sild under en pels, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften i lag, skal være velsmakende, må du vite noen punkter:

Velg sterke poteter som ikke blir vasse under koking. Feil valgte poteter blir til potetmos og ødelegger smaken av retten. Mange koker skrellede poteter - dette er feil, du bør kun koke dem i skallet.

Burak, som har hvite årer i tverrsnittet, egner seg ikke til salat. Bruk heller ikke fôrkvaliteter. Den ideelle rødbeten er burgunder i fargen og har en søt smak. Du bør velge mellomstore frukter.

Gulrøtter skal være søte, uten bitterhet. Middels størrelse, frisk og fast.

Hvis mulig, kjøp egg fra bønder. De skiller seg i utseende fra butikkkjøpte egg, med en fyldig eggeplomme som vil dekorere salaten med utseendet.

Velg fet, lettsaltet sild. Saltet fisk vil oversalte forretten.

Det brukes fet majones. Med en lav prosentandel fett er majones for flytende, den vil ikke kunne mette lagene godt.

Løk er alltid dynket i vann eller syltet. Dette myker opp den harde løksmaken. Alltid plassert over silda.

Det er ikke nødvendig å kutte ingrediensene i terninger, som gir en mild smak til salaten og er godt gjennomvåt.

Bruker du ferdige lettsaltede sildefileter, ikke kast oljen, hell den oppå potetene og få en fyldig og delikat smak.

For å gi en pikant smak med litt syrlighet, tilsett et eple og riv det på et grovt rivjern. Et finrevet eple avgir mye saft og kan ødelegge retten.

Før du begynner å forme salaten, smør platen med solsikkeolje.

Dekk lagene godt med majones, ellers blir salaten tørr.

Ikke bruk sild hvis den har en gulaktig fargetone eller fremmed lukt, noe som betyr at fisken ikke ble lagret riktig og kan ha blitt ødelagt.

Den enkle smaken av grønnsaker tilberedt i uniformene, samt fersk løk i kombinasjon med sild skaper smaksbuketten til denne retten, som dessuten også har et vakkert utseende...

Sild under en pels var en av favorittsalatene på hver gallafest i USSR.

• Sild - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Store gulrøtter - 1 stk.
• Rødbeter – 1-2 stk.
• Majones - 0,5 l
• Olje - etter behov
• Salt - etter smak
• Epleeddik/sitronsaft – 2-4 ss. skjeer

Skrell løken, finhakk den, legg den i en dyp tallerken, tilsett eddik eller sitronsaft og la den marinere.

Fileter silden og fjern gropene.

Vask gulrøtter, poteter, rødbeter og kok dem i skallet eller kok i mikrobølgeovnen.

Avkjøl de kokte grønnsakene, skrell og legg på tallerkener separat fra rødbetene.

Hell av saften fra den syltede løken og fordel mer enn halvparten i et jevnt lag på et fat.

Hakk silden i små terninger og legg halvparten jevnt i et lag oppå løken.

Pensle sildelaget lett med olje.

Riv 1 potet jevnt på silden på et grovt rivjern og legg potetlaget lett med majones.

Riv litt mer enn halvparten av gulrøttene jevnt på potetene på et grovt rivjern og smør gulrøttene lett med majones.

Riv 1 potet jevnt på gulrøttene på et grovt rivjern og smør potetlaget lett med majones.

Gjenta å legge ut lagene - løk, sild, smør, poteter, majones, gulrøtter, majones, poteter, majones.

Riv rødbetene på et grovt rivjern over alle lagene og pensle betelaget med majones.

Sett fatet med pelsen i kjøleskapet i 2-3 timer for å trekke.

● Rødbeter, gulrøtter og løk til pelsfrakker må tas i like store mengder. Du må ta en dobbel porsjon poteter.

● For en rett av denne størrelsen er det verdt å ta to sild slik at retten lever opp til navnet.

● Lagene må legges forsiktig ut, og jevne ut ingrediensene over hele det 8 mm tykke planet, slik at hver neste ingrediens bare dekker den forrige litt. Du må spre majonesen lett, uten å trykke ned lagene, slik at retten blir luftig - da blir pelsen ikke tyktflytende, men saftig og løsnet.

● Hvis silden og majonesen ikke er salt nok, kan du tilsette mer salt etter smak.

● For å få en sunn og ufarlig rett for kroppen bør du lage majones selv. Å lage majones vil bare ta deg ti minutter, men du vil få et flott, trygt produkt. .

Oppskrift 2: sild under en pels steg for steg med bilder

Sild eller filet: 0,4 kg;
Rødbeter: 1 stk;
Poteter: 2 stk;
Gulrøtter: 2 stk;
Løk: 1 stk;
Majones: 200 mg;

En av de viktigste rettene på ethvert nyttårs feriebord er puff salat, sild under en pels. I følge den klassiske oppskriften tilberedes den lagvis dynket i majones fra: poteter, løk, gulrøtter, rødbeter og selvfølgelig selve silden. Det er forskjellige varianter av denne retten med tilsetning av eple eller ost, men i dag vil vi tilberede den klassiske silden under en pels som vi har kjent siden barndommen.

Hovedingrediensen er selvfølgelig selve silden eller fileten. Jeg foretrekker å bruke så å si et naturprodukt fremfor et halvfabrikat, for jo mer krefter og sjel du legger i en rett, jo smakfullere blir den.

Silda må kuttes, bein fjernes og kuttes i små biter som på bildet.

Kok grønnsakene i jakkene i ca en halvtime til de er myke nok.

Å skrelle rødbeter, poteter og gulrøtter er veldig enkelt, du trenger ikke engang en kniv.

Legg poteter som første lag. For å gjøre dette, slip det på et middels rivjern og fordel det i et jevnt lag, og smør det deretter med majones. Her er det nødvendig å gjøre en liten avklaring, hvis du bruker litt majones, så må lagene: poteter, gulrøtter og rødbeter saltes litt - jeg gjorde nettopp det.

Legg finhakket løk på en potetbed og legg også majones.

Neste lag er den kokte sildefileten som skal fordeles over løken i et jevnt lag.

Riv de kokte gulrøttene, samt potetene, på et middels rivjern, legg på toppen av silden og dekk med majones.

Det siste laget er revet rødbeter, som også må bløtlegges i majones og jevnes ut som på bildet. For utjevning er det best å bruke en vanlig spiseskje.

Så vi har forberedt vår veldig ekte sild under en pels, som ikke er en skam å servere på ethvert feriebord, og spesielt på nyåret.

God appetitt!

Oppskrift 3: rullet sild under en pels

Jenter, hva kan jeg fortelle dere...
DET ER NOE!!! Enhver pels hviler bare i forhold til denne storheten... Jeg var så sikker på at det ikke var noe mer smakfull enn pelsen min... Men nei...
Ikke vanskelig, rimelig og veldig velsmakende!

2 middels kokte rødbeter
1 stor kokt gulrot
2 middels kokte poteter
100 gr. kremost (jeg brukte Creme Bonjour)
150 gr. majones
1 lettsaltet sild
5 gr. gelatin

Bløtlegg gelatinen i ¼ kopp kaldt vann, la den svelle og løs den i vannbad til den er helt oppløst (ikke koke).

Avkjøl og bland med majones.
Riv rødbetene på et fint rivjern.


Riv også gulrøttene på et fint rivjern.
Poteter - på et grovt rivjern.


Skjær silden i biter (etter å ha renset og fjernet frøene).
Legg matfilm på bordet (i flere strimler, gjerne flere lag).

Tilsett 3-4 ss majones-gelatinblanding til rødbetene, bland og legg i et lag på film (rektangulært lag).
Det neste laget vil være kremost, som du også må legge til 2-3 ss. majones-gelatinblanding.
Merk følgende! Hvert etterfølgende lag med produkter bør være mindre i areal.


Neste lag er poteter, som du også først legger til 2-3 ss. blandinger.
Etter potetene kommer et lag gulrøtter (med 2-3 ss av blandingen).


I midten av gulrotlaget må du legge biter av sildefilet.
Nå, forsiktig, hold kantene på filmen på begge sider (det er bedre om noen hjelper deg for øyeblikket), rull opp alle lagene våre (med litt innsats).

Pakk kantene på filmen. Nå må du pakke rullen inn i folie og sette den i kjøleskapet i flere timer.
Skjær med en skarp kniv.

Mine kommentarer.

• Det ville vært fint å legge finhakket dill på filmen som det aller første laget (før rødbetene) (dette er for skjønnhet, og det er også velsmakende).
• Det er bedre å ikke kutte sildefileten i biter, men kutte den i lange strimler langs lengden (dette vil være mer praktisk når du skjærer porsjonsstykker).
• Pass på å tilsette litt salt i rødbet-, potet- og gulrotlagene.

Oppskrift 4: sild under en revepels

Originaliteten til denne salaten, i tillegg til revepelsfrakken, er også gitt av champignonene som er inkludert i sammensetningen, som i henhold til prinsippet "ikke ødelegge grøten med olje", legger sin karakteristiske aroma til salaten.

Vi tar ingrediensene som trengs for å tilberede salaten:

• Sild (lett saltet) - 1 fisk,
• Champignoner (frosne eller ferske) -250 gr.,
• Poteter (koke) - 3 stk.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Majones,
• Vegetabilsk olje for steking av sopp og gulrøtter med løk,
• Salt.

Vi tilbereder silden ved å sløye den, fjerne bein og skinn.

Skjær så silden i små biter og legg den utover i det første laget. Kan legges i ett fat eller i to (etter eget skjønn)

Stek champignonene i vegetabilsk olje til de er møre og legg et andre lag på toppen av silden

Riv de kokte potetene oppå champignonene, salt dem lett og fordel med et tynt lag majones.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken.

Bland revet gulrøtter med løk og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje. Legg den så oppå de majonessmurte potetene.

Smør gulrøttene med majones og sildesalaten under en revepels er klar. God appetitt!

Oppskrift 5: lat sild under en pels

Butikkkjøpt sild på krukker er ikke alltid velsmakende. Så lager jeg denne salaten

• Rødbeter (kokt) - 2 stk.
• Sild (så mye du kan, fra en krukke eller saltet)
• Majones (etter smak)

Skrell de kokte rødbetene og riv dem.

Finhakk silden. Hvis det er fra en krukke, så er det godt å tømme saltlaken eller marinaden.

Bland sild med rødbeter.

Smak til med majones etter smak. Selvfølgelig var denne salaten ikke engang i nærheten av ekte sild "under en pels", men på jobb eller i naturen forsvinner den veldig raskt.

Oppskrift 6: original sild under en pels fra Ulrika

Denne oppskriften har vært i familien vår så lenge jeg kan huske, for å si det sånn, en smak av barndommen. Den er saftig og ikke så fet som vanlig, og det øverste laget er ikke de kjente rødbetene, men plommen.
Min mor fikk oppskriften på 80-tallet, hun likte ikke den vanlige "Shuba" den gang, men en ansatt ga den til henne og sier at "selv de som ikke liker sild spiser pelsen min!"
Å, så rett hun hadde!

Så la oss komme til saken:

1. lag: Sild -1 medium, finskåret i terninger,

2. lag: løk - finhakket, og smør nå ikke med majones, som alle er vant til, men med marinade (0,5-1 ts tilberedt sennep, litt sukker, 0,5-1 ts eddik 9% og 1 ss raffinert solsikkeolje - bland alt grundig), - Jeg anbefaler deg å prøve marinaden og tilpasse den etter din smak, siden både sennep og eddik er forskjellige - litt krydret, litt syrlig...

3. lag: kokte poteter i skallet - 2 stykker - tre på et grønnsakshøvel og smør igjen ikke med majones, men lett med luktfri solsikkeolje,

Fjerde lag: kokte rødbeter - 1 stk - på et grønnsakshøvel - smør med majones,

5. lag: rå gulrøtter - 1 stykke, tre på et fint rivjern, smør med majones,

6. lag: 1 eple (ideelt sett Simerenka) eller annet surt eple - tre på et grønnsakshøvel, majones på toppen,

7. lag: hvite av 2 egg på et grovt rivjern, frisk majones,

8. lag: eggeplommer av 2 egg på et fint rivjern Ikke smør med noe.

La stå i minst et par timer, gjerne natten over i kjøleskapet, du kan nyte det

Råd: hvis grønnsakene er for saftige: rødbeter, gulrøtter eller epler, er det bedre å fjerne overflødig juice i puffsalater, det kan bli vann. Jeg river slike grønnsaker i en egen bolle hvis saften slippes, kan det sees i løpet av et minutt eller to. Jeg salter aldri grønnsaker i selve salaten (men kun under koking), majones er nok for meg. Salt bidrar også til slike hendelser.

Oppskrift 7: Kostsild under en pels

For det første er denne retten høy i kalorier på grunn av det høye innholdet av majones, egg og fet sild, og for det andre vil vi i denne salaten finne en høy konsentrasjon av salt - det første produktet som er forbudt i enhver diett.

Alle ingrediensene i den modifiserte salaten er for kvinner som foretrekker å se kalorifattig og balansert mat i kostholdet.

• - cottage cheese med lavt fettinnhold eller cottage cheese med et fettinnhold på ikke mer enn 2% - 100 g.
• – egg – 1 stk
• – gulrøtter – 1 stk
• - rødbeter - 1 stk
• - sennep - en halv teskje
• – Atlantisk sild, lettsaltet – 75 gr.

Kok rødbeter og gulrøtter i skallet uten å tilsette salt;

Kok egget hardt;

Riv grønnsakene og egget på et grovt rivjern, skjær silden i små terninger;

Legg ut produktene i følgende lag: 1. lag – gulrøtter, 2. lag – sild, 3. lag – rødbeter, 4. lag – egg. Smør hvert lag med en blanding av cottage cheese og sennep.

Før servering, avkjøl den tilberedte salaten i kjøleskapet.

En ny salat vil vise seg å være et ekte kunstverk hvis du pynter den med urter, revet ost eller eple.

Oppskrift 8: Sild under en pels med et eple

Sild i ny rolle, med eple. I den klassiske oppskriften er det mange som legger til løk, men jeg vil ikke anbefale det her. Prøv å lage mat. Salaten blir mør, saftig og veldig, veldig velsmakende.

lettsaltet sild 1-2 stykker (avhengig av gjester)
4 mellomstore poteter
3-4 kyllingegg
3 mellomstore gulrøtter
3 mellomstore grønne epler
3-4 rødbeter
salt etter smak
majones

Kok poteter, gulrøtter, egg og rødbeter til de er møre. Hvis du har en dobbel kjele, kok alle grønnsakene i den, på denne måten vil du beholde flere vitaminer og bruke mindre tid. Fjern skinn, finner og bein fra silden. Finhakk sildekjøttet.

Skrell potetene og riv dem på et middels rivjern, legg dem på bunnen av fatet der du skal servere "Sild under en pels"-salat. Legg hakket sild oppå potetene. Smør med majones.

Riv så de kokte gulrøttene og legg på toppen av silden, pensle med majones.

Neste trinn vil være epler: riv dem og legg dem på toppen av et lag egg, pensle med majones.

Og den aller siste fasen: riv de kokte rødbetene, legg på toppen av laget med epler, pensle med majones, juster kantene og dekorer etter eget ønske - disse kan være oliven, mais eller grønt. Det er det: Silda og sildefrakken er klare!

La salaten stå en stund slik at alle lag er gjennomvåt.

Jeg tror det er knapt en eneste person i vårt land som ikke har prøvd og ikke vet hva slags salat dette er - "Sild under en pels". Jeg er bare sikker på at denne populære lagdelte bete- og sildesalaten er hovedfavoritten på de fleste nyttårsbord. Hvorfor nyttårsaften? Ja, fordi denne salaten tradisjonelt ble ansett som "vinter", siden den inkluderte langvarige grønnsaker, som var til stede hele året i butikker fra sovjettiden og i søppelbøttene til sommerboere. Og selv om du i dag ikke vil overraske noen med salater laget av friske agurker og tomater om vinteren, forblir sild under en pels en favoritt feriesalat for de fleste barn og voksne.

I dag vil jeg presentere en klassisk oppskrift på sild under en pels, som etter min mening er den deiligste og mest balanserte. Lagrekkefølgen i denne salaten er ikke så viktig og alle velger den etter sin egen smak, det viktigste er at rødbetene og majonesen er helt på topp. Jeg trodde tidligere at silden måtte være det nederste laget, men i dette tilfellet, når du legger salaten på tallerkenen, går noe av det mest verdifulle ingrediensen tapt, så nå foretrekker jeg å legge potetene på bunnen, som skaper en sterkere base for påfølgende lag.

Ideelt sett, for sild under en pels, bør du ta en hel sild og filetere den selv, siden fileten i dette tilfellet viser seg å være mer saftig, fet og følgelig velsmakende. Men siden dette er en ganske arbeidskrevende prosess, som det ikke alltid er nok tid og krefter til, er det noen ganger fullt mulig å bruke ferdige fileter kjøpt i en butikk. Når du velger sildefilet i en butikk, bør du foretrekke hele fileter fremfor biter i olje, siden det vanligvis tas utvalgt sild av beste kvalitet for slike produkter.

Lag med sildesalat under en pels er vanligvis lagt ut i en dyp form eller salatskål og servert i denne formen. Men for en festlig fest kan du lage en mer vakker og elegant design i form av en elegant lagkake, som vil bli en ekte dekorasjon for den kommende feiringen. Ved å følge disse enkle og detaljerte instruksjonene kan du enkelt tilberede den deiligste, mørste og saftigste salaten "Sild under en pels", som vil vekke appetitten og forbløffe fantasien til gjestene dine!

Nyttig informasjon Hvordan lage sild under en pels - en klassisk oppskrift på sild under en pels trinn for trinn med bilder, rekkefølge av lag i rekkefølge

INGREDIENSER:

• 300 g sildefilet
• 2 mellomstore rødbeter (500 g)
• 3 mellomstore poteter (500 g)
• 2 mellomstore gulrøtter (400 g)
• 6 egg
• 1/2 liten løk
• 120 g majones

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For å tilberede salaten "Sild under en pels" i henhold til den klassiske oppskriften, må du først koke alle nødvendige grønnsaker. For å gjøre dette, vask potetene, gulrøtter og rødbeter grundig uten å skrelle dem og legg dem i en dyp kjele. Hell kaldt vann over grønnsakene, kok opp på middels varme og kok til de er møre.

Råd! Det anbefales å koke rødbeter separat fra andre grønnsaker, siden koketiden deres vanligvis er lengre, og i tillegg kan det farge grønnsakene røde. Poteter og gulrøtter må kokes i ca 40 - 50 minutter etter at vannet koker, mens rødbeter kan kokes i 1 til 2 timer avhengig av størrelsen. Beredskapen til grønnsakene må kontrolleres med en skarp kniv - den skal lett inn i midten av frukten og uten å sprekke.

2. Kok eggene i kokende vann i 10 minutter, tilsett deretter kaldt vann og la stå i 10 - 15 minutter for å gjøre dem lettere å skrelle.

3. Skrell potetene og riv dem på et grovt rivjern.

4. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.

Det er ikke nødvendig å vaske rivjernet før hver ny ingrediens, siden det ikke er noe å bekymre seg for hvis en komponent i salaten blir litt "forurenset" av en annen. Det viktigste er å la rødbetene stå til sist, ellers vil de flekke både rivjernet og de andre salatingrediensene.

5. Skrell eggene og riv dem på et grovt rivjern.
6. Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern.

7. Skrell løken og hakk den veldig fint.

Råd! For å tilberede salater er det bedre å bruke rød eller hvit salatløk, som har en ikke veldig sterk og litt søt smak. Det anbefales å skålde vanlig løk med kokende vann eller marinere i 10 - 15 minutter i en svak løsning av eddik (2 ss 9% eddik per 100 ml vann).

8. Skjær sildefileten i små terninger og du kan begynne å sette sammen salaten.

9. Sild under en pels kan serveres i hvilken som helst dyp salatskål eller bakebolle, men i dag skal jeg vise deg hvordan du legger denne salaten på et fat i form av en deilig flerlagskake. For å gjøre dette trenger vi en rund ring fra en springform med en diameter på 22–24 cm uten bunn, som må festes med en lås, legges på en flat tallerken og smøres lett fra innsiden med vegetabilsk olje.

10. Plasser revne poteter på bunnen av denne strukturen, komprimer dem lett, tilsett salt og smør med majones.

Du trenger ikke å spre majonesen med en skje, men påfør den i form av en finmaske over hele overflaten. For å gjøre dette må du ta en konditorpose med en tynn dyse eller bruke majones i en liten pose og kutte av det ene hjørnet.

11. Legg hakket sild på et lag poteter.

12. Fordel den hakkede løken jevnt over silden.

13. Legg deretter de revne gulrøttene, salt dem lett og smør med majones.

14. Legg revet egg på gulrøttene og salt dem lett.

15. Legg revet rødbeter på det siste laget med salat, salt den lett og smør med majones.

16. Oppbevar silden under pelsen i kjøleskapet i minst 2 - 3 timer slik at salaten blir godt gjennombløt, deretter kan du løsne og forsiktig fjerne ringen.


Før servering kan silden under en pels i form av en kake dekoreres etter din smak og fantasi. Jeg pyntet den med grønn løk og finrevet eggehvite.
Feriesalaten "Sild under en pels", kjent fra barndommen og alles favoritt, er klar i henhold til den klassiske oppskriften!

Hver husmor bør ha oppskriften på den klassiske salaten "Sild under en pels", fordi det er en utrolig velsmakende "vår" salat, uten utenlandske og glamorøse bjeller og plystre med "grønnsakene våre": rødbeter, poteter, gulrøtter, løk! Generelt velsmakende og rimelig for alle!

Sild under pels er ofte forbundet med nyttår, det samme er den klassiske Olivier-salaten, Mimosa-fiskesalat og salat med krabbepinner. Men ikke desto mindre forbereder vi den til bordet for alle høytider og til og med på ukedager, når du vil ha noe lett og velsmakende!

I dag vil jeg fortelle deg hemmelighetene med å tilberede sild under en pels: det er ikke nødvendig å forberede denne salaten på forhånd og la den stå i kjøleskapet i 12 timer om gangen, 2-3 timer er nok, og noen ganger kan du servere det umiddelbart hvis gjestene er på dørstokken.

Min oppskrift på sild under en pels vil tillate deg å få et utmerket resultat - en saftig og velsmakende salat i en fart.

Så la oss komme i gang!

Produkter:

• 1 salt sild (400 g)
• 3 mellomstore rødbeter
• 3 mellomstore gulrøtter
• 6-8 mellomstore poteter
• 1-2 løk
• 100 gmajones
• Salt, vegetabilsk olje etter smak.
• Grønt til pynt

Koke sild under en pels fotooppskrift:

Grønnsaker: kok gulrøtter, rødbeter, poteter i skallet.

Jeg pleier å koke rødbeter hver for seg, og gulrøtter og poteter sammen i en panne.

Du kan koke alle grønnsakene på forhånd om kvelden, og lage silda under pelsen dagen etter. Og du kan gjøre alt på en dag.

KJØLE alle kokte grønnsaker! Først, etter å ha tømt det varme vannet etter koking, fyll det med kaldt vann og ha grønnsakene i det (du kan la det kalde vannet stå på slik at det hele tiden avkjøler vannet i pannen med grønnsakene). Ta så ut grønnsakene og skrell dem:

Vi fileterer silden, fjerner hodet, innvollene, skinnet og store bein.

Så skjærer vi sildefileten i små biter underveis, du kan fjerne de utstikkende beina.

Finhakk løken, bland sildefilet og løk i en dyp tallerken og hell i solsikkeolje.

Deretter må du hakke grønnsakene på et rivjern. Jeg gjør dette på et roterende rivjern - middels fint og praktisk!

Sekvensen er som følger: tre poteter, deretter gulrøtter, så rødbeter.

I denne rekkefølgen - det er ikke nødvendig å vaske rivjernet etter hver type grønnsak, og ingenting får en annen farge! Super!

Vel, la oss sette sammen puffsalaten Sild under en pels:

Del alle de revne grønnsakene i to.

Det første laget fra bunnen er revet rødbeter:

Plasser halve rødbetene forsiktig i en sirkel;

Legg majones på toppen og fordel over hele overflaten

2. Tilsett så også gulrøtter, salt lett og smør med majones

4. Lag sild med løk

5. Lag med poteter - salt og hell litt solsikkeolje - litt, ikke overdriv!

7. Lag med rødbeter, tilsett litt salt

Dekk toppen med majones og pynt med krøllete persille.

Alle! Lagdelt salat "Sild under en pels" er klar!

I utgangspunktet, takket være det faktum at vi dekket lagene med majones og helte vegetabilsk olje over potetlaget, ble salaten allerede saftig og mør.

Det er en oppfatning at for en slik salat kan du ta lavfett og høyt saltet sild, men jeg er ikke enig i dette. Jeg bruker alltid fet, lettsaltet sild, sånn som er fin å spise bare sånn med litt brød. Men jeg tilsetter alltid ekstra salt i grønnsakene, og smaken er rett og slett fantastisk!

Så, for å tilberede en deilig, saftig, mør klassisk salat "Sild under en pels"

1 Det er nødvendig å avkjøle kokte grønnsaker helt - dette vil gjøre dem smakligere og vare lenger i kjøleskapet

2. Sild skal være deilig helt fra begynnelsen! Å putte sild av dårlig kvalitet i en slik salat vil ødelegge den totalt!

3. Bløtlegg salaten (i moderate mengder) i solsikkeolje, da trenger du ikke oppbevare salaten i kjøleskapet i 12 timer før du spiser, men du kan spise den med en gang!

God appetitt!

Har du noen grønnsaker igjen og surkål er trist i kjøleskapet, kan du lage en deilig vinaigrette!

Det var alt for i dag, abonner på nye oppskrifter for alltid å holde deg oppdatert med nettstedets nyheter

Vi forteller deg hvordan du koker sild under en pels, velsmakende og riktig, men mye raskere enn vanlig. Du trenger ikke lenger å vente 2-4 timer på at salaten skal trekkes - denne oppskriften lar deg servere en saftig "pelsfrakk" til bordet på bare 30-60 minutter, og om nødvendig umiddelbart etter tilberedning.

• Nei, vi foreslår ikke radikale endringer i oppskriften. Hemmeligheten er kun å blande majonesen med hver ingrediens for seg, og ikke ved legging av salaten i lag, slik vi pleier. Som et resultat vil du få den samme klassiske silden under en pels, bare raskere.

Vi kompletterte den trinnvise oppskriften på "pelsfrakk" med et utvalg av fotoideer for vakker presentasjon av salat.

Hvordan lage sild under en pels - trinn for trinn

Ingredienser (til 3-4 porsjoner):

• Rødbeter - 1 stk;
• Poteter - 1 stk. ( poteter og rødbeter bør tas i like store mengder);
• Gulrøtter - 1 stk. ( liten);
• Egg – 1-2 stk. ( trengte mer til dekorasjon);
• Majones - etter smak ( omtrent et halvt glass);
• Løk - 1/2 liten løk ( ca 50 g.);
• Sild - 1 stk. ( kan erstattes med sild i olje 150-200 g.).

Kok rødbeter, gulrøtter, poteter og egg til de er møre, avkjøl deretter. Det er best å gjøre dette om kvelden. Alle grønnsaker må kokes i skallet.

• Rødbeter kokes fra 35 minutter til 2 timer avhengig av størrelsen på knollene. Hvordan kan du vite om rødbeter er kokt? Stikk hull i den med en kniv. Hvis bladet lett passerer gjennom skallet, er det på tide å fjerne grønnsaken. Det er imidlertid best å ikke koke rødbeter til salat, men steke dem i folie i 20-25 minutter på 190 grader. På denne måten kan du spare tid og unngå flekker på pannen.
• Kok hardkokte egg i 10 minutter etter koking.
• Poteter og gulrøtter kan kokes i en panne. Koketid: 20 minutter etter koking.

Mens grønnsakene koker, riv silden og skjær den deretter i terninger.

Sildebitene bør ikke være for små, ellers blir oppkuttet fisk til puré.

• Hvordan kutte sild til salat? Her er én måte:
• Klipp av hodet og brystfinnene;
• Bruk en kniv, skjær magen fra hodet til halen;
• Bruk også en kniv for å fjerne kaviar og innmat, skrap av den svarte filmen;
• Bruk fingrene og trekk skinnet av fisken;
• Hold fisken flatt mot deg, del den i to deler ved å trekke halen i forskjellige retninger;
• Fjern ryggraden og bein;

Skjær halene av de to filethalvdelene.

Skrell og skjær de kokte og avkjølte gulrøttene og potetene i terninger, riv rødbetene på et grovt rivjern, og riv egget på et fint rivjern.

Legg hver grønnsak i en egen bolle (dette er viktig!).

Hakk løken (ganske fint) og bland den med silden.

• Blandingen kan pepres litt.
• Bland poteter, gulrøtter og rødbeter med majones (etter smak).

Vi rører ikke eggene ennå.

• Vi tilsatte en middels mengde majones (0,5 - 1 ss til hver bolle).
• Hvorfor trenger du å blande hver ingrediens med majones? Faktum er at på denne måten vil salaten trekke inn mye raskere. Om nødvendig kan den serveres umiddelbart etter tilberedning.
• Vi begynner å legge ut salaten i lag i følgende rekkefølge:
• Potet;
• Sild med løk;
• Gulrot;

Bete;

lag med majones;

Dryss med egg. Klar! Salaten kan pyntes med en kvist urter eller grønne erter.

Mange legger sild i det første laget og gulrøtter i det andre. Dette er selvfølgelig en smakssak, men etter vår mening er det kombinasjonen av sild og poteter som gjør “shubaen” spesielt smakfull!

• Hvis du har tid, la silden stå under pelsen og trekke i minst en halvtime for å oppnå maksimal saftighet. Hvis du ikke har tid, server gjerne salaten, for hvert lag er allerede blandet med majones.
• Og her er oppskriften vår i videoformat:
• Viktige nyanser
• Hvis du har mye tid, kan du tilberede salaten "Sild under en pels" på vanlig måte. Legg de hakkede ingrediensene lagvis i følgende rekkefølge: poteter, løk, sild, majones, gulrøtter, løk, sild, poteter, løk, sild, majones, etc. (hvis det fortsatt er grønnsaker igjen). Fordel så rødbetene jevnt på salaten, dekk dem med majones og dryss med revet egg. Det viktigste i denne oppskriften på sild under pels er å la salaten brygge i 2-4 timer i kjøleskapet.

Du kan legge til litt revet eple i salaten (en tredjedel eller halvparten per 200 g sild). Et lag med eple legges etter et lag med gulrøtter.

Hvis løken er for skarp, skål den med kokende vann.

• Hvis silden er for salt, tilsett flere poteter i salaten.

Måter og ideer for vakker servering av sild under en pels

• Rull. For å tilberede en sildrulle, må du dekke et stort skjærebrett med matfilm, legge lagene på den i omvendt rekkefølge (begynn med rødbetene), plasser silden i midten og rull deretter den resulterende rektangulære puten til en rull. For en detaljert oppskrift, se denne videoopplæringen.

• På toast.

• Sild passer godt til rugbrød. Hvorfor ikke servere den som forrett på toast? Det er praktisk og ikke-trivielt.

På et fat uten sider.

Det kan være et vakkert fat, brett, kakeform eller bare en stor tallerken. Du kan "sette sammen" salaten i en bakebolle enten uten bunn eller med bunn (i dette tilfellet er lagene stablet i motsatt rekkefølge, og starter med rødbetene).

• Hvis du har en uvanlig bakebolle (du kan kjøpe den på Aliexpress), bruk den til å servere sild under en pels på en uvanlig måte. Så, for eksempel, kan du tilberede en salat i form av en fisk.