Oreshkov med kondensert melk er den beste, siden den har blitt testet mer enn én gang. Gjennom årene har denne oppskriften gått i arv fra mor til datter fra generasjon til generasjon. Nøttene blir møre, sprø, smuldrete, og fyllet er tykt og limer de to halvdelene av kakene perfekt sammen. Dette kan kun tilberedes i en hasselnøttmaker for gassovner eller en elektrisk muttermaker. Til fyllet må du bruke tykk, kokt kondensert melk, ellers vil det lekke ut og ødelegge utseendet til nøttene. Du kan legge til et stykke smør til den kondenserte melken, samt hakkede valnøtter eller smuler og avskjær. På denne måten blir fyllet tykkere og nøttene metter mer. Trinn-for-trinn tilberedning av nøtter med kondensert melk med bilder vil komme godt med for å lage en spesiell dessert til barneselskaper, bryllup og andre feiringer. Gjestene dine vil sluke disse kjeksene på begge kinn!

Ingredienser for å tilberede nøtter med kondensert melk

Trinn-for-trinn tilberedning av nøtter med kondensert melk med bilder

1. Pisk det mykede smøret og sukkeret med en mikser eller bruk en gaffel.
2. Legg inn to egg, lesket brus og eddik. Du kan bruke bakepulver i stedet for natron.
3. Tilsett siktet mel og elt myk deig.
   
4. Nå kan du lage blankene. Har du en hjelper kan du steke nøttene mens partneren lager kulene. Hvis du jobber selv, er det bedre å feste ballene på forhånd, da de steker raskt, og du vil ikke ha tid til å koke alt raskt.
5. En nøtt krever omtrent 6 g deig eller ¾ teskje.
6. Du kan lage en ball og utføre et eksperiment; det bør ikke være mye deig, da det vil spre seg, og ikke nok, fordi nøttene blir fulle av hull.
7. Når du lager kulene, dekk dem med matfilm slik at de ikke tørker ut.
   
8. Varm opp hasselnøtten, og plasser først en ball i hvert hull. Trykk godt på lokket slik at nøtten får en fordypning og deigen brer seg.
9. Stek først på den ene siden, ca 1-2 minutter, og deretter på den andre. Ikke overkok slik at nøttene ikke blir brente.
   
10. Fjern overflødige kanter fra nøttene, de kan brukes til fylling.
    
11. Hvis du har kjøpt fersk kondensert melk, bør den være laget av naturlig melk. Hvis det er vegetabilsk fett, blir det ikke tykt under matlagingen - dette er verdt å ta hensyn til.
12. Kondensert melk kokes direkte i glasset over svak varme i 1,5-2 timer.
13. Du må senke krukken i kaldt vann og deretter sette den i brann. Du kan kjøpe ferdig kokt kondensert melk eller fløtekaramell.
14. Bland kokt kondensert melk med smør, hakkede smuler eller valnøtter.
    
15. Fyll hver nøttehalvdel med kondensert melk.
    
16. Smør kantene på mutteren og lim begge halvdelene sammen.
    
17. Legg i en beholder eller bolle og dekk med lokk.

Det er nesten umulig å kjøpe en slik godbit - fersk, laget av høykvalitetsprodukter, så all innsats for å tilberede nøtter er ikke forgjeves. God appetitt!

Den sovjetiske klassikeren, husket av mange fra barndommen, er sprø kjeks i form av nøtter med fyll i formen. Ikke bare ser denne godbiten pen ut på bordet, men den har fantastisk tekstur og smak og vil raskt tilfredsstille søttannsuget. Som med de fleste sovjetiske oppskrifter, inkluderer den klassiske oppskriften på "nøtter" med kondensert melk en liste over de mest tilgjengelige og utbredte ingrediensene, men du trenger en spesiell stekepanne for tilberedning.

Klassisk oppskrift på myke "nøtter" med kondensert melk

For å forhindre at "nøttene" stivner, bør deigen for dem være litt mer mør og mykere enn for den klassiske oppskriften. Du kan tilberede denne delikatessen med tilsetning av meieriprodukter. For denne oppskriften bestemte vi oss for å velge rømme.

Ingredienser:

• mel - 175 g;
• smør - 65 g;
• egg - 1 stk;
• rømme - 45 g;
• sukker - 75 g;
• brus - 1/3 teskje;
• kokt kondensert melk.

Forberedelse

Pisk først sammen rømme, egg og sukkerkrystaller. Når krystallene til sistnevnte er oppløst, smelt smøret, og hell det deretter i resten av blandingen etter å ha avkjølt det litt. Tilsett deretter en liten mengde natron. Når blandingen er klar, tilsett mel og elt til en myk, men ikke-klebende deig. Del deigen i små porsjoner og rull dem sammen. Fordel deigkulene i brønnene på den varme nøttepannen. Temperaturen på formen avgjør direkte hvordan matlagingen skal foregå, så sørg for at overflaten er skikkelig varm, ellers kan kakene feste seg. Etter steking av "nøttene", avkjøl dem og skjær av overflødig deig fra alle sider. Tilsett de resulterende kakesmulene til den kondenserte melken og rør. Oppskriften på klassiske "nøtter" med kondensert melk og rømme har nesten kommet til slutten, det gjenstår bare å fylle kakehalvdelene med kondensert melk og koble dem sammen.

Ingredienser:

For fylling:

• nøtter - 1 ss.;
• kokt kondensert melk - 1 boks.

For testen:

• sukker - 65 g;
• egg - 2 stk.;
• eddik - 15 ml;
• smør - 240 g;
• brus - 1/4 teskje;
• mel - 355 g;
• en klype vanillin.

Forberedelse

Start med å forberede deigen, det første trinnet er å slå de første par ingrediensene til en hvitaktig krem. Tilsett smeltet, men forhåndsavkjølt smør i kremen og gjenta piskingen. Demp brusen og hell den i egg-oljeblandingen. Pisk igjen og tilsett mel og vanilje. Den resulterende smøraktige deigen er lett å forme, så klyp av små porsjoner og rull dem til kuler. Plasser hver av kulene i cellene til en varm hasselnøtt på komfyren. Kok klassiske "nøtter" med kondensert melk over åpen ild i ca. 5 minutter på begge sider, avhengig av fargen på kakene.

Hakk nøttene og bland dem med kondensert melk. Fyll kakehalvdelene med blandingen.

Klassisk oppskrift på "nøtter" med kondensert melk og majones

Ingredienser:

Mange har vært kjent med smaken av nøtter med kondensert melk siden barndommen. Denne delikatessen kalles ofte den mest favoritt. Dette konfektproduktet kan kjøpes i butikker, men smaken vil være betydelig dårligere enn delikatessen fra barndommen. Derfor foretrekker mange husmødre å lage nøtter med kondensert melk på egen hånd.

Klassisk oppskrift på hasselnøttdeig

For å forberede deigen til godbiten trenger du:

• Smør - 250 gr.;
• Egg - 2 stk;
• Mel - 480 gr.;
• granulert sukker - 100 gr.;
• brus - ¼ teskje;
• En klype salt;
• Sitronsaft.

1. Smelt eller riv smøret. Hvis tiden tillater det, kan du la produktet stå innendørs til det smelter naturlig;
2. Pisk egg med sukker med en visp, gaffel eller mikser;
3. Sluk brus med sitronsaft;
4. Bland alle ingrediensene, tilsett salt;
5. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden i deigen;
6. Beredskapsgraden bør bestemmes av konsistensen til deigen, som skal være myk og fet.

For å forberede det søte fyllet til godbiten trenger du:

• Kondensert melk - 400 gr.;
• Smør - 100 gr.;
• Valnøtter - 150 gr.

1. Legg en boks med hel kondensert melk i vann og kok i to timer. Sørg samtidig for at glasset er i vannet hele tiden;
2. Smelt smøret og tilsett den kokte kondenserte melken;
3. Tilsett malte valnøtter i blandingen og bland godt.

Videre forberedelse av godbiten:

1. Del deigen i små biter som passer inn i fordypningene på hasselnøtten;
2. Smør formen med vegetabilsk olje og sett på brann;
3. Plasser de formede stykkene i hvert hulrom og dekk til med et lokk. 4. Etter noen sekunder må du slippe inn luft og holde den på bålet i omtrent et minutt mens du holder lokket med hendene. Deretter kan du slippe håndtaket og steke i omtrent et minutt til;
4. Snu pannen når nøttene er stekt på den ene siden og fortsett å steke på den andre siden i ett og et halvt minutt;
5. Fjern kjelen fra varmen, fjern informasjonskapslene med en gaffel og forbered en ny batch;
6. Når alle kjeksene er stekt, tilsett fyll i hver halvdel og koble dem sammen.

Sandkakedeig til nøtteskall

Et elektrisk vaffeljern med flere former for å lage wienerkaker og nøtter finnes i mange hjem.

Prosessen med å tilberede delikatesser i denne enheten er mye enklere enn i sovjetiske nøtteskåler av støpejern, siden enheten varmes opp på begge sider samtidig og det er ikke nødvendig å snu den og hele tiden overvåke beredskapen. Den elektriske mutterprodusenten vil signalisere når informasjonskapslene kan fjernes.

Smørdeig oppskrift

• Smør - 200 gr.;
• granulert sukker - 200 gr.;
• Egg - 4 stk;
• skall av en sitron;
• Mel - 200 gr.;
• En klype salt.

1. Skille hvitene fra eggeplommene;
2. Bland sukker med eggeplommer;
3. Smelt smør;
4. Rør smeltet smør inn i mel;
5. Pisk hvitene;
6. Kombiner alle ingrediensene og elt deigen. Proteinmasse bør tilsettes sist.

Typer fyllinger

Hvis du strengt følger den tradisjonelle oppskriften, bør du bruke kondensert melk blandet med smør som fyll. I dette tilfellet er det tilrådelig å lage kondensert melk selv, i stedet for å kjøpe en ferdig delikatesse i en butikk. Mulighetene for delikatesser er imidlertid mye bredere.

Fyllet kan være en rekke ingredienser som lar deg lage en søt dessert eller lett matbit fra nøttene.

Du kan eksperimentere med det klassiske fyllet ved å tilsette finhakkede valnøtter, mandler eller hasselnøtter i den kondenserte melken. Det er bedre å bruke nøtter sammen med kokt kondensert melk. Ofte blandes kondensert melk med tørket frukt: rosiner, svisker. Oppskrifter med kandiserte frukter er også populære. Du kan bruke vaniljesaus eller syltetøy som søtt fyll.

Bakverket, elsket siden barndommen, huskes av mange for sin søte, delikate smak, interessante form og sprø skorpe med en ujordisk aroma. Vi snakker selvfølgelig om deilige nøttekjeks med kondensert melk; de gamle og nye oppskriftene er litt forskjellige fra hverandre, men kjærligheten til retten er alltid stor. Du kan enkelt tilberede dine favorittfylte nøtter hjemme og ikke bare ved hjelp av moderne teknologi, men alle hemmelighetene blir diskutert senere i artikkelen.

For å lage deilige søte nøtter, må du først forberede deigen ordentlig, så vel som fyllet med kondensert melk. Prøv å velge kondensert melk i henhold til GOST, det gir den beste fyllingen for nøtter.

En utmerket oppskrift er bevart fra sovjettiden, som er ideell for både de som har moderne hasselnøtter og de som fortsatt har sin gamle analog - en hasselnøtt i støpejern.

Det vil ta omtrent en time å tilberede bakevarene, og gitt at du kan bruke moderne teknologier som assistenter, vil bakeprosessen øke betydelig.

Nøtter med kondensert melk i former: klassisk oppskrift med smør

Ingredienser

For testen

• -3 stk. + -
• - 1/4 ts. + -
• – 250 g + -
• - 100 g + -
• - 1 ts. (eller 1/4 ts natron og 2-3 dråper sitronsaft) + -
• – 400 g + -

Fyllende ingredienser

• — 1 bank + -

Hvordan tilberede og bake hjemmelagde nøtter

• Skill eggeplommene fra hvitene. Legg eggeplommene i en dyp bolle og sett hvitene i kjøleskapet for å avkjøles litt.
• Pisk eggeplommene med en mikser, hell sukker gradvis i dem. Om ønskelig kan du helle en pose vaniljesukker i eggedosisen, pisket til en jevn jevn.
• Smelt smøret.
• Hell mel i en egen tørr bolle og fyll den med smeltet smør.
• Elt deigen med hendene.
• Tilsett de piskede eggeplommene i blandingen, elt deigen igjen til den er jevn.
• Bland kalde hvite i en egen bolle med salt og bakepulver (det kan erstattes med brus lesket i sitronsaft (eller eddik).
• Pisk eggehvitene med en mikser til det kommer lett skum.
• Tilsett de piskede hvitene til den resulterende deigen.
• Elt deigen grundig igjen.

Den ideelle konsistensen til deigen er en tett, tykk masse, men ikke i noe tilfelle smuldrende eller viskøs.

• Vi deler all deigen i like stykker, hvorfra vi ruller til kuler for fremtidige nøtter (ca. 1 cm i diameter).
• Varm opp hasselnøtten til driftstemperatur.

Hvis du har en elektrisk mutter, varm den opp i henhold til instruksjonene. Hvis hasselnøtten er enkel (ment å varmes opp på komfyren), så før steking, varm hver side i 1-2 minutter.

• Etter oppvarming, smør formen med olje (belegg både fordypningene og mellomrommene mellom dem).
• Legg de tilberedte stykkene i en varm og smurt form.

Steketid for nøtter

Deigen må stekes så lenge som angitt i bruksanvisningen til den elektriske muttermaskinen. Hver hasselmaker har sine egne arbeidsmuligheter, så koketiden vil variere for forskjellige husmødre.

I en enkel nøttepanne, stek den første siden i 1 minutt og vend over på den andre siden. Stek igjen i 1-1,5 minutter. Etter dette åpner vi hasselnøtten og ser på gyldenheten til kakene. Hvis du vil ha den sprøere, gjenta stekingen på hver side i et halvt minutt til.

Når halvdelene er stekt, fjern dem fra formen i en tidligere forberedt bred bolle og la dem avkjøles.

Ha så kokt kondensert melk på den ene halvdelen og dekk nøtten med den andre halvdelen.

La de ferdige nøttene med kondensert melk stå på et kjølig sted en kort stund slik at fyllet får tid til å tykne. Det er alt - baking basert på en enkel gammel oppskrift er klar, server et deilig "barndomsminne" med te, kaffe, kakao eller varm sjokolade.

Oppskrift på nøtter med kondensert melk uten brus "Mørt"

Nøttene i henhold til denne oppskriften er oppnådd med et tynnere "skall" og myk-sprø, som vafler.

Ingredienser

• 200 g smør (kan erstattes med smørmargarin);
• 1 kopp sukker;
• 5 egg;
• 1 glass premium hvetemel.

Tilberede nøttekjeks med kokt kondensert melk

• Myknet ( !ikke smeltet) bland smør med sukker. Visp.
• Tilsett mel, bland godt igjen.
• I en egen bolle, pisk eggene med en mikser, hell eggeblandingen i hovedblandingen og pisk til en jevn masse.

Konsistensen på deigen skal være som tykk rømme (som pannekaker). Den skal "lat" gli ut av skjeen.

• La deigen hvile i 20-25 minutter og begynn å bake.
• Vi forbereder hasselnøtten: smør fordypningene med vegetabilsk (eller smør) olje. Det er nødvendig å smøre formen bare første gang, før du tilsetter deigen.

For å forhindre at mutterne brenner, må du smøre mutterstativet på begge sider med en liten mengde olje. Det er viktig å ta bare litt olje, fordi selve deigen allerede er fet, og hvis du tar for mye olje, vil den under bakeprosessen begynne å renne ut og brenne, og med den halvdelene av nøtter.

1. Hell en halv teskje deig i det ene hullet i hasselnøtten.
2. Lukk den og sett den på moderat varme.
3. Vi baker nøttene i 1 minutt, i løpet av denne tiden vil halvdelene ha tid til å lage mat. Etter å ha brunet dem på den ene siden, snur vi hasselnøttene til den andre siden.
4. Smør de ferdigstekte halvdelene med kokt kondensert melk og koble dem sammen.

Våre hjemmelagde sandkaker, laget i en sovjetisk nøttemølle, kan serveres.

Videooppskrift for å lage nøtter med kondensert melk

Slik baker du nøtter uten form, oppskrift i ovnen

Du kan lage deilige nøtter med kondensert melk uten form. Hvis du ikke har en vanlig eller elektrisk hasselnøtt, stek dem i ovnen. Matlagingsteknologien er den samme som i oppskriftene ovenfor, bare selve bakeprosessen er forskjellig.

Når deigen er eltet, danner du kuler av den og legger dem på et bakepapir.

Stek nøttene i ovnen ved 180-200°C til halvdelene er brune. Etter dette, avkjøl deigen og form nøtter fra de avkjølte halvdelene.

Noen ganger renser husmødre ut all deigen fra halvdelene og fyller dem helt med søtt innhold. Disse bakevarene blir enda mer smakfulle enn vanlig.

Nøttefyll: gamle oppskrifter

I løpet av de mange årene av eksistensen av en slik rett som bakte nøtter, har ikke husmødre prøvd å tilberede noen form for fylling. De laget syltetøy til "blinde" sprø halvdeler av nøtter, men ikke en eneste fylling, bortsett fra kokt kondensert melk, fortjente mer ære og respekt.

Det er vanlig å koke nøtter med kokt kondensert melk, og det vil være bedre hvis du koker det selv hjemme.

Hvordan lage kondensert melk til nøtter

1. Legg en metallboks med kondensert melk i en kjele, hell kokende vann over den og kok i 2,5-3 timer. I løpet av denne tiden vil den kondenserte melken få en mørkere farge og smake som karamell.
2. Når melken er kokt, fjern glassene fra pannen og la søtsakene avkjøles. Først etter dette kan kondensert melk brukes til liming av nøtter.

For å unngå at tilberedningen av fyllet tar mye av tiden din den dagen du baker nøttene, begynn å lage mat dagen før. Kok opp kondensert melk om kvelden og avkjøl den, og neste dag bruk den ferdiglagde fortykkede massen.

Slik koker du kondensert melk i en langsom komfyr

Du kan koke kondensert melk i en langsom komfyr. For å gjøre dette, plasser bokser med melk i en multikokerskål, hell kokende vann over dem og kok søtheten i "Stew" -modus i 3-4 timer.

Etter dette avkjøler vi etter tradisjonen melken. På dette tidspunktet er forberedelsen av fyllet for nøtter fra kondensert melk ferdig - du kan begynne å bake deigen.

Vaniljesaus til nøtter

Å tilberede fløtefyllet er en mer arbeidskrevende prosess enn å tilberede kondensert melk.

For kremen trenger du følgende ingredienser:

• Egg - 2 stk.;
• Mel - 20 g;
• Vaniljesukker - 1 pose;
• Melk - 250 g;
• Vanillin - 1 klype;
• Sukker - 100 g;
• Smør - 50 g.

Klargjøring av nøttefyllet

1. Bland sukker og egg i en bolle.
2. Tilsett vaniljesukker og siktet mel i eggedosisen.
3. Fortynn innholdet med kald melk, bland ingrediensene til en jevn masse.
4. Sett kjelen på komfyren, skru på middels varme og kok opp fløten (husk å røre den med jevne mellomrom).
5. Avkjøl kremen, tilsett smør, bland alt igjen.
6. Det er alt - kremen for nøtter med kondensert melk er klar. Vi fyller de bakte halvdelene av nøtter med det og serverer bakevarene til bordet.

Hemmelighetene til vellykkede hjemmelagde nøtter med kondensert melk

For å sikre at hjemmelagde kaker alltid blir deilige, må du på forhånd gjøre deg kjent med enkle bakehemmeligheter som vil hjelpe hver husmor med å lage deilige hjemmelagde søte nøtter.

Prøv å bruke smør til å elte deigen. Ikke tilsett margarin, det ødelegger smaken av hjemmelagde kaker betydelig.

Smelt smøret over svak varme eller i vannbad. For å gjøre dette må du først kutte den i mellomstore biter, så den smelter raskere.

Det er fullt mulig å lage søte nøtter ved hjelp av vegetarisk teknologi.

Bakeoppskriften er den samme som i vanlige klassiske oppskrifter, kun deigen eltes uten å tilsette egg.

Tradisjonelt brukes kokt kondensert melk som fyll for bakte nøtter. Kondensert melk kjøpes enten allerede kokt, eller du lager den hjemme selv. Ingen kan imidlertid forby å eksperimentere med sammensetningen av fyllet.

Husmødre tilsetter ofte rømme eller majones til nøttefyllet. Det viser seg å være en ganske krydret smak i en rett som allerede er kjent for mange.

Nå vet du hva du trenger for nøtter med kondensert melk. Å tilberede dem er ikke en så vanskelig prosess, det er heller et hyggelig tidsfordriv som du får mye glede av, selv ved å stå ved komfyren.

Nøtter med kondensert melk (oppskriften som vi undersøkte i detalj i den gamle og nye kulinariske tolkningen) kan bakes av en nybegynner husmor. Bare bruk enkle tips og interessante oppskrifter – så blir det lett å lage søte nøtter.

God appetitt!