Svinekam er et kjøttstykke fra baksiden, som ikke har mye fett og veldig delikate fibre, og på grunn av sin struktur og smak er det førsteklasses kjøtt. Lenden er helt fettfattig og ganske diett - kun 240 kalorier per 100 gram produkt, men rik på et stort antall aminosyrer. Det er mange retter laget av lom, fordi de koker alt av det - bake, steke og marinere. Bryst tilberedt i ovnen er ikke bare veldig saftig, men også deilig. Dette kjøttet er kostholdsrikt og mørt, og passer perfekt til enhver siderett.

Bakt lom – klassisk

Denne svinekam er ganske allsidig og oppskriften er grunnleggende. Krydder kan velges for å passe din smak, det viktigste er å opprettholde rekkefølgen av matlagingsprosesser. Og en deilig, aromatisk rett vil være på bordet ditt på bare to timer.
Ingredienser:

• vegetabilsk olje - 20 ml.
• lend - 500 g
• merian - 1 ts.
• salt - etter smak
• timian - 5 kvister
• malt svart pepper - 1/2 ts.
• hvitløk - 5 fedd

1. Kutt kjøttet, og la det være igjen et lite lag fett.
2. Fyll svinekjøttet med hvitløk, gjør små kutt på overflaten av kjøttet.
3. Gni inn lenden med krydder, pepper og salt.
4. Gni kjøttet grundig med vegetabilsk olje. Legg lenden for å marinere i kjøleskapet over natten.
5. Forvarm ovnen til en temperatur på ikke høyere enn 180 grader og legg lenden til å bake i en time, forsegl den forsiktig i folie.
6. Etter en time åpner du folien og lar kjøttet stå i en time til til det er gyldenbrunt og gyllenbrunt.
7. Brysten kan serveres varm eller kald med sennep eller varm saus.

Sennep-honningrygg

Dette kjøttet kommer ut veldig aromatisk, mørt og pikant, og har en lys krydret-søt smak. Denne retten vil være et utmerket alternativ for både en formell meny og en hverdagslig.
Ingredienser:

• sennep - 1 ts.
• svinekam - 900 g
• honning - 1 ts.
• svart pepper - 1/4 ts.
• timian - 1/2 ts.
• salt - etter smak
• khmeli-suneli - 1 ts.
• basilikum - 1/2 ts.
• paprika - 1 ts.
• hvitløk - 3 fedd
• soyasaus - 1 ts.
• malt ingefær - 1/2 ts.

1. Vask og rens lenden grundig. En utbenet rygg passer best til denne retten.
2. Bland marinadekomponentene: krydder, saus, urter, hakket hvitløk, honning og sennep.
3. Bløtlegg lenden i marinaden over natten, legg den på et kjølig sted.
4. Legg timiankvister i en varmebestandig form og legg det marinerte kjøttet oppå. Hell resten av marinaden i lendepannen og stek i ca en time på 190 grader. Du kan enkelt sjekke hvor stekt kjøttet er ved å kutte kjøttet. Den hvite fargen på fibrene gjør at kjøttet er ferdigstekt.
5. Server lenden med grillede grønnsaker eller en lett grønnsakssalat.

Fylt lend

Denne svinekjøttoppskriften er perfekt for ditt arsenal av ferieretter, fordi den ikke bare er ekstremt velsmakende, men også vakker å servere.
Ingredienser:

• pinjekjerner - 50 g
• rosmarin - 4 kvister
• lend - 1 kg.
• olivenolje - 50 ml.
• timian - 5 kvister
• hvitløk - 3 fedd
• mozzarella - 30 g
• salt - etter smak
• røkt bacon - 100 g
• sorte pepperkorn - 4 stk.
• hvitvin - 50 ml.
• smør - 20 g
• laurbærblad - 2 stk.
• salvie - 2 kvister
• allehånde - 4 stk.

1. Rens og vask kjøttet grundig. Fjern overflødig fuktighet. Lag små kutt langs hele overflaten av lenden.
2. Bland rosmarin, timian, salviesalt, laurbærblad, pepper og hvitløk, hell olje over krydderne og kvern i en blender.
3. Gni inn lenden med den aromatiske blandingen, legg i en plastbeholder og avkjøl i et døgn.
4. Etter marineringsprosessen må du lage et langsgående kutt langs lenden, uten å kutte kjøttet helt igjennom.
5. Riv smør, ost og hvitløk. Kombiner smør, hvitløk, ost, timiankvist, salvieblad og pinjekjerner i en liten beholder. Fyll blandingen inn i kjøttet og pakk lenden godt inn i baconet.
6. Legg noen kvister rosmarin på overflaten av kjøttet og bind et stykke kokesnor rundt lenden, og fest baconet og krydderet.
7. Stek kjøttet i ovnen på 180 grader i ca ti minutter. Hell deretter vin over lenden og senk temperaturen til 150 grader og la den steke i 2-2,5 timer. Mens du koker, heller du kjøttsaften over lenden.
8. Før servering, la kjøttet avkjøles litt, fjern rosmarin og kokestreng. Server retten sammen med bakte poteter eller grønnsaker.

Lend med mandarinsaus

Denne deilige retten er rik på krydret aroma, lys smak og krydret ettersmak. Denne hovedretten passer for enhver anledning, siden kombinasjonen av slikt kjøtt er universell med alle typer tilbehør - fra ris til poteter og grønnsakssauter.
Ingredienser:

• mandariner - 4 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• salt - etter smak
• vineddik - 2 ss.
• chili - 5 g
• svart pepper - etter smak
• honning - 2 ts.
• soyasaus - 2 ss.

1. Press saften fra mandarinene i en kjele. Tilsett honning, krydder, hakket hvitløk, vineddik og soyasaus. Kok sausen til den koker til den har en litt tykk konsistens. La sausen avkjøles. Gni blandingen gjennom en sil.
2. Rens kjøttet og vask godt.
3. Stek lenden på høy varme til den er gyldenbrun. På denne måten vil saften beholdes inne i kjøttet og den vakre fargen på kjøttet bevares.
4. Salt lenden, pepper og legg på matfolie.
5. Dekk lenden sjenerøst med mandarinsaus, forsegl med folie og sett i ovnen i en og en halv time på 190 grader. Hvert 20. minutt åpner du folien og pensler kjøttet med saus.
6. Pynt den ferdige retten med mandarinskiver, rosmarinkvister og server med resten av sausen.

Karamellrygg

Denne retten er ikke bare ekstremt saftig, men har også en mør, gyllen og deilig karamellskorpe som komplementerer kjøttet og gir det en balansert smak.
Ingredienser:

• hvitløk - 3 fedd
• lend - 900 g
• salt - etter smak
• melis - 1,5 ts.
• honning - 1,5 ts.
• gulrøtter - 1 stk.
• vann - 1 ss.
• løk - 1 stk.
• rosmarin - 2 kvister
• vin - 150 ml.
• tomatpuré - 1 ss.
• kjøttkraft - 300 ml.
• svart pepper - 1/2 ts.
• smør - 2 ts.

1. Vask kjøttet, lag små kutt på overflaten av den fete delen av kjøttet, gni lenden med pepper og salt.
2. Stek melis i smør til den er gyldenbrun. Rør inn tomatpuré og la det småkoke i cirka fem minutter.
3. Legg blandingen i en varmefast form. Legg kjøttet på blandingen med pulver - fettlag ned. Hell vin og buljong over lenden.
4. Skrell gulrøttene og skjær i store biter. Vask selleristilkene grundig og hakk dem grovt.
5. Ordne grønnsakene rundt lenden sammen med hvitløk og rosmarin.
6. Stek kjøttet i ca en halvtime på 180 grader. Deretter må grønnsakene fjernes fra beholderen, ellers vil de miste form og tekstur.
7. Snu kjøttet og stek videre i 1,5 time.
8. Bland vann og honning. Pensle sirupen på kjøttet 10 minutter før steking.
9. Skjær kjøttet i biter og server med stekte grønnsaker og vin.

Lendkarbonat

Dette bakte smøret er perfekt både som en selvstendig rett og som et tillegg til kanapeer, smørbrød og toast.
Ingredienser:

• lend - 1 kg
• svart pepper - 5 g
• humle-suneli - 0,5 ts.
• epler - 2 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• salt - etter smak
• sennep - 1 ss.
• laurbærblad - 2 stk.

1. I en dyp kjele blander du to store skjeer med salt, 1,5 liter vann, laurbærblad og pepper. Kok opp saltlaken, avkjøl deretter helt.
2. Legg lenden i væsken i to timer.
3. Tørk deretter kjøttet grundig og fyll det med hvitløksskiver.
4. Kle lenden med sennep, pepper og surr med koketråd.
5. Hakk eplene og legg på folie. Legg lenden oppå og pakk godt inn.
6. Stek kjøttet i 1,2 timer ved 180 grader, reduser temperaturen gradvis til 150 grader.
7. Server karbonaten kaldt, kast hyssing og epler.

Lenderetter er svært allsidige, smakfulle og aromatiske. Denne retten passer for enhver anledning, og legger til krydrede kombinasjoner til enhver feriemeny. Eksperimenter med forskjellige pinnekjøttoppskrifter og finn din favorittferieoppskrift.

Lenden er en av de mest populære stykkene av svinekjøtt som serveres på restauranter.

Vil du lære å lage en ekte restaurantrett? Lag deretter en deilig bakt svinekam ved å bruke en av følgende oppskrifter.

Svinekam med poteter, bakt i ovnen

Tid:

Ingredienser:

• svinekam - 800 gram;
• poteter - 0,5 kg;
• honning - 1 ss. l.;
• soyasaus - 1 ss. l.;
• salt, pepper, krydder;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Skyll lenden og tørk med et papirhåndkle. Klipp av filmen. Hvis det er mye fett på et stykke, så skjær det av eller skjær det på tvers.
2. Bland soyasaus med honning, vegetabilsk olje, krydder og salt i en dyp tallerken. Gni blandingen på lenden. Sett den i kjøleskapet, dekk pannen med et lokk, i 2 timer.
3. Ha kjøttet over i en varmefast form. Hell i resten av marinaden og stek i forvarmet ovn i 20 minutter (ved 200 grader).
4. Skrell og vask potetene. Skjær i tynne skiver. Tilsett salt, pepper, krydder. Drypp olje over grønnsakene.
5. Legg poteter rundt lenden. Fortsett å steke retten i ytterligere 40 minutter.

• Hvis du planlegger å servere lenden til frokost, mariner du kjøttet kvelden før. Jo lenger kjøttet er marinert, jo raskere vil det koke og jo smakligere blir det.
• Under prosessen med å marinere lenden, må du riste pannen med kjøttet flere ganger slik at den er jevnt mettet med krydder og marinade.
• Steker du kjøttet i en stekepanne før steking, vil kjøttsaften bli forseglet og retten blir enda saftigere.

Svinekam i krydret marinade

Tid:

Ingredienser:

• svinekam - 800 gram;
• lime - 2 stk;
• ingefærrot - 2 cm;
• hvitløk - 1 hode;
• fersk persille - 0,5 haug;
• chilipepper - 1 stk;
• salt pepper;
• oliven olje.

Kokeprosess:

1. Vask lime og riv skallet.
2. Skrell hvitløken, skjær på tvers i tynne skiver.
3. Skrell ingefæren og riv den.
4. Hakk det grønne med en kniv.
5. Skjær paprikaen på langs i to deler. Fjern frøene og skjær chilien på tvers i tynne strimler.
6. Legg de tilberedte ingrediensene i en morter: limeskall, hvitløk, ingefærrot, urter, pepper. Mal alt til en pasta. Tilsett deretter presset limejuice, samt salt, pepper og olivenolje.
7. Vask lenden og tørk med et håndkle. Skjær kjøttet i like biter. Gni hvert stykke med marinade. Legg i en bolle og sett i kjøleskapet for å marinere i 1 time. For å forhindre at aromaer sprer seg i kjøleskapet, må du dekke bollen med et lokk eller matfilm.
8. Stek de marinerte kjøttstykkene til det kommer en skorpe.
9. Overfør lenden til en varmefast form. Hell i resten av marinaden og stek i en halvtime.

På en notis:

• Når du kjøper kjøtt, vær oppmerksom på fargen: jo mørkere det er, jo eldre er grisens alder. Kjøttet skal ikke være tørt eller sprukken. Den ideelle fargen på svinekjøtt er blekrosa.
• Hvis kjøttet lukter ubehagelig, betyr det at selgeren har behandlet det med noe, eller det har ligget lenge på benken og allerede har begynt å bli dårligere.
• Det er veldig enkelt å sjekke friskheten til kjøttet: du må trykke fingeren på kjøttet. Hvis gropen forsvinner raskt og bulken forsvinner, betyr det at svinekjøttet er ferskt.

Svinekam i sennepsmarinade

Tid:

1 time 15 minutter.

Ingredienser:

• lend - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• sennepsbønner - 1 ss. l.;
• hard ost - 100 gram;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• fersk basilikum - en haug;
• timian - 2 kvister;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Skrell hvitløken og press den gjennom en presse. Tilsett hakket basilikum, revet ost og sennep til hvitløkskjøttet. Rør marinaden til den er jevn. Tilsett til slutt olivenolje.
2. Vask svinekam og tørk med et håndkle. Skjær tverrsnitt i kjøttet hver 2. cm. Hell marinade i disse hullene.
3. Legg timiankvister oppå kjøttet. Drypp lenden med olivenolje.
4. Pakk kjøttet godt inn i folie slik at det ikke stikker ut noe sted. Stek i 1 time i godt oppvarmet ovn (180–190 grader).

På en notis:

• Når du velger lend, kjøp kjøtt på beinet. På denne måten vil du være sikker på at det er den dorsale delen av kadaveret som selges til deg.
• Tin kjøtt i kjøleskapet, ikke i kaldt vann eller i mikrobølgeovnen. Riktig tiningsprosess er en garanti for nytten og næringsverdien til svinekam.
• Hvis du vil ha en lend med stekt skorpe, må du fjerne folien på slutten av tilberedningen og bake kjøttet ferdig avdekket.

Ovnsbakt lom med rømme og løk

Tid:

Ingredienser:

• lend - 700 gram;
• stor løk - 2 hoder;
• rømme - 150 ml;
• mel - 1,5 ss. l.;
• melk - 100 ml;
• syltede agurker - 3 stk.;
• salt pepper.

Detaljert prosess:

1. Vask kjøttet og tørk. Skjær i store biter eller la være hele, og lag grunne tverrgående kutt i kjøttet. Tilsett salt og krydder.
2. Stek kjøttet til det kommer en skorpe.
3. Skrell løken og del den i halve ringer. Stek den i samme panne der kjøttet ble tilberedt.
4. Hell mel i en egen panne. Varm den opp, rør hele tiden med en skje slik at den ikke brenner seg. Tilsett så rømme og melk. Rør slik at melet ikke danner en klump. Salt og pepper.
5. Legg lenden i en bakehylse. Legg stekt løk på toppen. Hell melkesaus over kjøttet.
6. Skjær agurkene i strimler eller terninger. Legg dem i ermet også.
7. Fest hylsen med tråder eller spesialklemmer. Sett fatet i ovnen for å steke i 1 time.

• For å forhindre at hylsen hovner opp og sprekker på feil sted på grunn av høye temperaturer, må du stikke hull på den på toppen med en gaffel flere steder.
• Ris, potetmos og friske grønnsaker er gode å servere med bakt bryst.

Saftig svinekam bakt i sitrusmarinade

Tid:

Ingredienser:

• svinekam - 1 kg;
• mandariner - 600 gram;
• vineddik - 2 ss. l.;
• honning - 2 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• salt pepper;
• vegetabilsk olje;
• fersk persille - en haug.

Prosess:

1. Skrell mandarinene og press saften ut av dem. Bland det med soyasaus, vineddik, honning. Tilsett salt, pepper, hakket hvitløk.
2. Hell sausen i en kjele, sett på brann og kok opp. Kok til det halve til det tykner litt. Sil, avkjøl.
3. Vask kjøttet, fjern unødvendig fett, tørk lenden med et papirhåndkle. Uten å kutte kjøttstykket, stek det i en stekepanne for å forsegle kjøttsaften. Salt og pepper så lenden.
4. Smør formen med olje. Legg lenden. Hell sausen på toppen og stek i 50 minutter. Under tilberedningen må du åpne ovnsdøren og helle saften over kjøttet.
5. Legg den ferdige retten på en tallerken og skjær i porsjoner. Pynt lenden med mandariner og hakket persille.

• Ikke skynd deg å fjerne lenden fra ovnen umiddelbart etter steking. Gi den en sjanse til å kjøle seg ned i varmen. Med en skarp temperaturendring kan kjøttjuice ganske enkelt lekke ut, og kjøttet vil vise seg å være tørt.
• Prøv å kjøpe innbenet lend. Så kan du bruke beinet til å lage buljong eller bake det med. Da blir kjøttet enda mer rikt og næringsrikt.

Appetittvekkende svinekam på beinet

Tid:

Ingredienser:

• stykke lend - 1 kg;
• stor løk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• vann - 1 l;
• sukker - 2 ts;
• eplecidereddik - 2 ts;
• laurbærblad - 2 stk;
• krydder, urter: nellik, allehånde, tørr hvitløk - etter smak;
• fersk rosmarin - 2 kvister;
• sennepsbønner - 1 ts;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Skyll lenden og tørk med et håndkle, og fjern dermed fuktighet som kan hindre at kjøttet stekes skikkelig. Uten å kutte helt, skjær på tvers.
2. Forbered marinaden: tilsett sukker, salt, allehånde, nellik, laurbærblad til en halv porsjon vann. Sett kasserollen på bålet. Rør innholdet med en skje til sukker og salt er helt oppløst. Etter koking, fjern kasserollen fra varmen. Hell den resterende halvparten av vannet, eplecidereddik og skrelt og presset hvitløk i marinaden. La marinaden avkjøles i 30 minutter.
3. Legg lenden i en dyp bolle. Hell marinade over. Dekk med en tallerken og legg en flaske vann på toppen. Hold kjøttet under press i 1 time.
4. Stek kjøttet i en stekepanne. Avkjøl deretter. Dryss med krydder.
5. Skrell løken og skjær den i ringer. Steke.
6. Legg løken i bunnen av en varmefast form smurt med vegetabilsk olje.
7. Legg kjøttet på løkbedet.
8. Dekk formen med folie og sett i varm ovn (180 grader) i ca 1 time.

• Du bør ikke overbruke krydder. Det er nok å legge til en klype forskjellige krydder slik at de forbedrer smaken og aromaen til kjøttet, og ikke overvelder det.
• Ikke overstek kjøttet i ovnen. Kok den så lenge som angitt, ellers blir retten tørr.
• Hvis du er redd for at lenden skal bli tørr, så kok den med hard ost. Lag en åpning i kjøttet og legg osten kuttet i biter. Pakk kjøttet inn i folie og stek. Etter hvert som osten smelter, vil den fukte lenden, og gjøre den veldig saftig.

Svinekam fylt med tomater og ost

Tid:

2 timer 30 minutter.

Ingredienser:

• lend - 800 gram;
• hard ost - 200 gram;
• tomater - 4 stk.;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• sennep - 1 ts;
• soyasaus - 1 ss. l.;
• majones - 2 ss. l.;
• salt pepper.

Kokeprosess:

1. Skyll et kjøttstykke og tørk med servietter. Kutt minst 1 cm dype, men du trenger ikke skjære helt gjennom.
2. Gni inn lenden med salt, pepper og krydder.
3. Bland sennep med majones og soyasaus i en bolle. Blande. Gni kjøttet med denne blandingen, og gni marinaden grundig inn i kuttene. La marinere i 1 time.
4. Skjær løk og tomater i ringer. Skrell hvitløken og hakk den.
5. Fyll lenden med tomater, løk og hvitløk, stikk ingrediensene inn i åpningene.
6. Dryss revet ost på hvert kutt.
7. Pakk kjøttet inn i folie. Stek i 1 time. Når halve tiden har gått, må du åpne folien og bake kjøttet ferdig avdekket.

• For å gjøre kjøttet lettere å kutte uten å rive det, kan du fryse det ned litt.
• For å unngå at grønnsakene blir milde, må du lett salte og pepre dem.
• For å forhindre at kjøttet sprekke, må du dekke det med matfilm eller et lokk.

I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder svinekam i ovnen. Jeg liker egentlig ikke svinekjøtt, men hvis jeg tilbereder det, prøver jeg å ta den delen som inneholder minst mulig fett. Lenden er akkurat en slik del. Et annet pluss er at lenden ofte selges på beinet, så det kokte kjøttet ser vakkert og appetittvekkende ut.

For å tilberede svinekam i ovnen trenger vi

• Svinekam på beinet - 4 stk. (basert på 2 stk per person)
• Blanding av paprika: svart, rød og paprika - 0,5 ts
• Aromatiske urter og krydder - 0,5 ts (basilikum, malt ingefær, suneli humle, etc.)
• Ferdig sennep - 1 teskje (det er bedre å bruke "russisk", uten tillegg)
• Honning - 1 teskje
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - etter smak
• Rosmarin (eller timian) - noen få kvister til baking

Slik tilbereder du utbenet svinekam i ovnen

1. Jeg foretrekker å marinere kjøttet på forhånd, for eksempel en dag før tilberedning eller minst 4-5 timer før det settes i ovnen – det blir smakligere. Krysset av! Vask ryggstykkene, tørk dem med servietter eller papirhåndklær og overfør dem til en kopp hvor vi skal marinere.
2. Forbered marinaden. Bland aromatiske krydder og urter, en blanding av paprika, sennep, honning, salt og hvitløk. Du kan legge til 1 ss. en skje soyasaus for å holde ingrediensene sammen. Kle hvert stykke rygg med vår marinade på begge sider og la marinere i koppen så lenge tiden tillater det. La helst stå over natten.
3. Forvarm ovnen til 190°C. Forbered bakebollen. Jeg bruker glass, men du kan også bake i teflon eller bare på en plate. Legg kvister av rosmarin (eller timian) på bunnen av pannen, og stykker av lom på dem.
   
4. Sett lenden i ovnen for å steke i 40-50 minutter (avhengig av tykkelsen på kjøttstykkene). Du kan sjekke beredskapen ved å lage et kutt i midten av stykket - hvis kjøttet er hvitt, så er det klart.
   

Så enkelt er det å bake en svinekam på beinet i ovnen. Det viser seg veldig velsmakende og aromatisk, fordi kjøttet absorberer alle luktene av rosmarinen som det er bakt på!

Svinekam bakt i ovnen blir hundre ganger smakfullere hvis du bruker ulike marinader i tilberedningen. Denne varianten lar deg kombinere mange krydder og kombinere dem i forskjellige proporsjoner. Som et resultat vil enhver husmor kunne komme opp med sin egen signaturrett og bli kjent som en sofistikert kulinarisk ekspert. Lendkjøtt tas fra baksiden av en smågris og har som regel et lite fettlag. Sammen med karbonat regnes den som den beste for baking, da den alltid blir utrolig saftig, mør og myk.

Retter tilberedt fra baksiden av en gris spises varme med tilbehør. Du kan lage en sandwich av kaldt svinekjøtt ved å legge det på et stykke brød. Ernæringsfysiologer har en gunstig holdning til brisket, slik at den av og til kan inkluderes i menyen, siden kaloriinnholdet er lavt - bare 240 kcal. per 100 gr. kjøtt. Ha et godt utvalg av oppskrifter for steking av lom i ovnen. Basert på dem, endre og legge til krydder, kan du lage din egen, bedre.

Svinekam i ovn i folie - oppskrift i ett stykke

Den romslige ovnen lar deg bake store kjøttstykker uten å dele det opp i biffer. For å være rettferdig vil jeg merke at hvis familien din ikke er for stor, ta rimelig lend, ikke mer enn et kilo. Det vil bli bedre mettet med krydder, og selve tilberedningsprosessen vil gå raskere.

Du vil trenge:

• Lend - 500 gr.
• Solsikkeolje - en stor skje.
• Hvitløksfedd - 5 stk.
• Merian - en teskje.
• Timian - 5 kvister.
• Pepper - ½ liten skje.
• Salt - etter smak.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask indrefileten og sørg for å tørke den med et papirhåndkle.
2. Klipp langs hele lengden av stykket. Ikke skjær for dypt slik at hvitløksfeddene kommer inn. Del hvitløksfeddene i 4 deler og stikk inn i åpningene.
3. Bland alle krydderne som er spesifisert i oppskriften i en egen bolle. Gni kjøttet på alle sider.
4. Smør med solsikkeolje. Gjem deg i klamfilm. Sett i kjøleskapet for å marinere i 5-6 timer. Har du tid, hold svinekjøttet i 8-12 timer, det vil marinere bedre.
5. Legg et ark med folie på en bakeplate, og etterlater en lang hale. Legg den marinerte lenden og pakk inn med den resterende folien. Fest den godt slik at det ikke blir hull igjen.
6. Sett på midterste nivå i ovnen, forvarmet til 180-200 o C.
7. Stek i omtrent en time, avhengig av kapasiteten til ovnen din. Pakk så ut kjøttet og la det steke i en time til. Sjekk med jevne mellomrom beredskapen til parabolen ved å pierce den med en kniv. Når den rosa saften slutter å sive ut og en vakker gyllenbrun farge vises på overflaten av hele stykket, fjern lenden.

Loin bakt med grønnsaker i ovnen (steg for steg)

En makeløs marinade som får retten til å slikke fingrene. Ta svinekjøtt på beinet, som foreslått i den originale oppskriften.

Ingredienser:

• Lend på benet – 5 stk.
• Zucchini (eller aubergine).
• Paprika.
• Kvernet pepper, salt.

Til marinaden til lenden:

• Sennep - 5 små skjeer.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Soyasaus - 3 store skjeer.
• Sitron - ½ del.
• Rosmarin - 4 kvister.
• Solsikkeolje - 50 ml.
• Salt pepper.

Til sausen:

• Pære.
• Krem 22% – 300 ml.
• Østerssopp (champignon) - 180 gr.
• Solsikkeolje - 30 ml.

Steg for steg oppskrift:

Vask kjøttet og tørk med tørkepapir. Skjær i 2-3 centimeter tykke biter.

Ha over i en varmefast form.

Knus hvitløksfeddene med en kniv, og finhakk dem deretter.

Strø over toppen av kjøttet. Salt og pepper. Snu så bitene og krydre lenden igjen med krydder på den andre siden.

Belegg preparatene med tilberedt sennep.

Dryss over soyasaus og sitronsaft, som vil myke kjøttfibrene.

Ordne rosmarinkvistene og drypp over olje.

Bruk hendene og gni krydder over kjøttet. Dekk pannen med film og la stå på benken i et par timer (hvis du virkelig vil spise, reduser marineringstiden med en halvtime).

Vask grønnsakene. Skjær zucchinien i ringer.

Skjær ut frøboksen fra paprikaen og del fruktkjøttet i biter.

Lage kremet saus. Finhakk løken.

Kutt soppen i hvilken som helst form og størrelse.

Hell olje i bunnen av kjelen. Surr løken først, tilsett så østerssoppen og stek ingrediensene sammen.

Hell i fløten og la det småkoke i cirka fem minutter til den tykner.

I en stekepanne steker du pepper- og zucchinibitene i olje.

Stek det marinerte kjøttet.

Legg dem på en bakeplate og stek i 10 minutter i en forvarmet ovn til 180°C.

Plasser på øverste nivå. Etter 5 minutter fra starten av stekingen, sett pannen med grønnsaker på midterste rille.

Legg kjøttet på en tallerken, hell over kremet saus, og legg de bakte grønnsakene ved siden av (se bilde for dekorasjon).

Svinekambiff i ovnen med løk og ost - video

Hvordan lage saftig lend med poteter - en veldig velsmakende oppskrift

Veldig velsmakende bakt svinekjøtt. Denne retten vil utvilsomt dekorere ethvert festlig bord. Mykt og utrolig mørt og saftig kjøtt, dynket i fløte, vil forårsake applaus. Og poteter er så gode at du kan spise dem som en egen rett.

Ta:

• Indrefilet av ytrefilet – 4 stk.
• Poteter - 1 kg.
• Krem 20% - 200-250 ml.
• Gulrot.
• Pære.
• Krydder for svinekjøtt, salt.

Forberedelse:

1. Skrell potetene og kutt i sirkler. Del store i to. Skjær gulrøttene i ringer, hakk løken i halve ringer.
2. Skjær svinekjøttet i porsjoner. For sylting, ta ferdige krydder i en pose, det er et godt valg nå. Les ingrediensene og velg den du liker best. Gni lendstykkene sjenerøst. Legg i en bolle dekket med film og plasser på hyllen i kjøleskapet. Etter et par timer kan kokingen fortsettes.
3. Smør formen med olje. Dekk bunnen med et lag potetskiver.
4. Legg gulrøtter og løk lagvis på toppen.
5. Legg de marinerte biffene oppå grønnsakene. Legg på litt avstand slik at de blir godt stekt på alle sider.
6. Salt fløten i en egen bolle, rør om, hell i formen. Ideelt sett skal kremen dekke grønnsakene helt. Hvis det ikke er nok til kjøtt, ikke noe problem.
7. Gjem ingrediensene under folien, fest den godt og sett formen på midterste rille i ovnen.
8. Forvarm ovnen på forhånd til temperaturen når minst 190 o C.
9. Kok retten i 45-50 minutter. Ta så ut pannen og fjern folien. Fortsett å bake i et kvarter til. Når du ser en gylden skorpe, ta den ut og tilby den til gjestene dine.

Svinekam trekkspill i ovnen - video

En populær rett laget av indrefilet av indrefilet vil vise seg utrolig saftig. Tro meg ikke? Følg trinnene til forfatteren av videoen og se selv.

Saftig svinekam på beinet i soyasaus (søt og sur marinade)

Retter i orientalsk stil har blitt veldig populære i det siste. Kjøttet vil være mørt, saftig, med en krydret-søt tone. For matlaging anbefaler jeg deg å ta kjøtt med et lite lag fett, da blir retten mer smakfull.

• Lend - 1 kg.
• Soyasaus - liten skje.
• Honning - en liten skje.
• Bordsennep - samme mengde.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Paprika, humle-suneli - en teskje.
• Basilikum, timian, ingefær - 0,5 skje hver.
• Pepper, vegetabilsk olje, salt - etter smak.

Bake:

1. Skyll svinekjøttet og tørk det med servietter slik at kjøttet ikke blir vått.
2. Bland alle krydder og krydder spesifisert i oppskriften i en bolle. Mal, kombinere til en homogen masse, hell i en dråpe vegetabilsk olje.
3. Gni kjøttet grundig med krydderblandingen. Legg i en bolle, dekk med matfilm. Mariner over natten ved å legge på hyllen i kjøleskapet.
4. Forvarm ovnen til 190-200 o C. Legg kjøttet i en form, stek, slå på timeren i 1 time. Hvis stykket er ganske tykt, må koketiden økes. Den gyldenbrune skorpen på stykket vil indikere beredskap.

Lend med mandarinsaus

En utsøkt aromatisk rett. Du har sikkert lagt merke til at det har dukket opp mange nye retter med tillegg av sitrusfrukter i det siste. Sørg for å forberede det, selv om det ikke er noen grunn - det er uforlignelig.

Ta:

• Lend - biffer.
• Mandariner - 4 stk.
• Vineddik - 2 store skjeer.
• Soyasaus - 2 store skjeer.
• Chilipepper - ½ teskje.
• Hvitløksfedd - et par.
• Honning - 2 teskjeer.
• Salt, pepper - en klype.

Bake:

1. Lag først sausen. Klem ut saften fra mandarinene og hell i en kjele. Tilsett alle ingrediensene ovenfor fra oppskriften. Rør godt og sett på komfyren.
2. Kok sausen uten å forlate den etter koking, da den må røres konstant. Når den tykner nok, slå av brenneren, avkjøl og gni blandingen gjennom en sil.
3. Forbered kjøttet ved å vaske og tørke stykkene.
4. Stek raskt over høy varme på begge sider til de er brune for å forsegle saften.
5. Pepre og salt biffene og legg på folie.
6. Dekk lenden sjenerøst med mandarinsaus. Forsegl folien. Stek ved 190 o C i 1,5 time.
7. Under tilberedningen åpner du folien 2-3 ganger, hell saften over kjøttet og fortsett å bake.

Koteletter med ost og tomater

Den porsjonerte retten minner om det legendariske franske svinekjøttet. Den tilberedes nesten på samme måte, men takket være at vi brukte lenden, blir retten veldig saftig og myk. Til koteletter anbefaler jeg å ta en bit med et lite lag fett.

Ingredienser:

• svinekam - 1 kg.
• Ost - 150 gr.
• Tomater - et par.
• Løk - hode.
• Sopp (champignon) - 200 gr.
• Krydder til kjøtt, salt, pepper, solsikkeolje.

Matlagingsteknologi:

1. Skjær indrefileten i koteletter. Skjær på tvers av kornet i ca 2 centimeter tykke biter.
2. Dekk med matfilm og slå med en hammer. Smak til med pepper og salt. La den stå på bordet og trekke.
3. Riv osten med grove spon, del tomatene i skiver.
4. Hakk champignonene i tallerkener, skjær løkhodet i terninger.
5. Tilsett litt olje i pannen og tilsett den hakkede løken. Stek til det er gjennomsiktig. Tilsett så soppen og stek sammen til den er brun. Avkjøl litt.
6. Kle bunnen av en stekeplate med bakepapir eller folie. Fordel kotelettene. Legg en haug med stekt sopp på hver enkelt.
7. Topp med en skive tomat.
8. Stek retten i ovnen i ca 40 minutter ved en temperatur på 180 o C.
9. Når timeren piper, fjern bakeplaten. Dryss kotelettene med ostesmulder og bake i ytterligere et kvarter.

Hvordan bake en loin i et erme - en enkel oppskrift

Å steke svinekjøtt i en erme ligner på matlaging i folie. Behold det enkleste alternativet. Om ønskelig kan du supplere oppskriften med poteter og andre grønnsaker. Det er mer praktisk å tilberede kjøtt i små biter, da koker det raskere og blir veldig saftig, siden det tilberedes i sin egen juice.

Nødvendig:

• Lend – 1,5 kg.
• Løk - 3 hoder.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Krydder til kjøtt, salt.

Forberedelse:

1. Skyll kjøttstykket og tørk det med et papirhåndkle. Skjær i små biter. Ha i en bolle, tilsett kjøttkrydder fra posen og tilsett salt. La stå i 1-2 timer for å marinere.
2. Skjær løken i 6-8 biter. Hakk hvitløken.
3. Legg kjøttet i en hylse, bland med løk og hakket hvitløk.
4. Knyt posen godt og gjør flere punkteringer. Legg hylsen på en bakeplate.
Svinekoteletter i ovnen - oppskrifter på smakfullt og saftig kjøtt

Svinekjøtt tilberedes relativt raskt i ovnen. Svinekjøtt er fantastisk fordi du kan eksperimentere med det, prøve forskjellige tilberedningsmetoder, temperaturforhold, en rekke krydder osv. Og likevel har dette kjøttet også sine egne lover, matlagingshemmeligheter. Basert på sammensetningen av ingrediensene skilles følgende retter ut: svinekjøtt med poteter i ovnen, svinekjøtt i ovnen med ost, svinekjøtt med sopp i ovnen, svinekjøtt med tomater i ovnen. Poteter med svinekjøtt i ovnen brukes oftere enn andre produkter. fordi denne kombinasjonen oppfyller våre tradisjoner og preferanser. Avhengig av metoden for varmebehandling og varmeretensjon, er følgende alternativer mulige: svinekjøtt i folie i ovnen, svinekjøtt i gryter i ovnen, svinekjøtt i en hylse i ovnen. Husmødre bruker forskjellige metoder for å kutte og dekorere kjøtt og får: svinekjøtt i et stykke i ovnen, pinnekjøtt i ovnen, svinerull i ovnen, kokt svinekjøtt i ovnen, svinekjøtt i ovnen, stekt svin i ovnen, Fransk svinekjøtt i ovnen. Oppskriften på fransk svinekjøtt i ovnen skiller seg ut fordi... er en favorittrett til mange fans av dette kjøttet. Akkurat som ovnsbakt svinekjøtt shish kebab. Selv om den skiller seg fra grill tilberedt på kull og i luft, er den veldig god.

Svinekjøtt bakt i ovnen beholder sin saftighet og smak. Selv en nybegynner kan bake svinekjøtt i ovnen. Å steke svinekjøtt i ovnen er ikke en så arbeidskrevende prosess. Og den resulterende retten er veldig appetittvekkende: saftig og velsmakende svinekjøtt i ovnen. Det er umulig å motstå!

Svinekjøttretter i ovnen er varierte. Oppskrifter med bilder vil fortelle deg hvordan du lager svinekjøtt i ovnen. For eksempel "svinekjøtt i ovnen" - bilder av matlagingsprosessen vil hjelpe deg med å få et utmerket resultat. Hvis du planlegger å lage noe originalt svinekjøtt i ovnen, vil en oppskrift med et bilde av en slik rett være enda mer nyttig. Folk ser ofte etter en enkel svinekjøttoppskrift i ovnen. Men hvis du leser oppskriftene våre nøye, vil du forstå at de ikke alle er kompliserte og er ganske egnet for rask tilberedning. Dette er for eksempel oppskriften på svinekjøtt med poteter i ovn og andre.

Hvis du har tilberedt dine egne versjoner av "svinekjøtt i ovnen"-retten, må du huske å legge ut oppskriftene med bilder på nettsiden vår. Din erfaring vil være nyttig for andre. Å bruke fotografier i oppskrifter hjelper husmødre. En oppskrift på svinekjøtt i ovnen med et bilde vil bli husket raskere, og du vil umiddelbart lage mat. Svinekjøtt i ovnen får en så uforglemmelig og uerstattelig smak at du vil tilberede det hele tiden. Jeg vil eksperimentere. Forresten, dette er nøyaktig hvordan nye versjoner av denne retten dukket opp: svinekjøtt i fransk stil i ovnen, svinekjøtt i folie, bakt i ovnen, svinekjøtt i marinade i ovnen. Svinekjøttoppskrifter i ovnen utvides og formerer seg takket være hjemmekokkers herligheter.

Mange vet hvordan man deilig tilbereder svinekjøtt i ovnen, hvordan man baker svinekjøtt på riktig måte i ovnen eller baker svinekjøtt i folie i ovnen, men det er fortsatt verdt å sjekke oppskriftene våre. Der finner du mye interessant, og du vil nok finne noe nytt for deg selv.

La noen tips for tilberedning av svinekjøtt i ovnen hjelpe deg:

Sørg for å skylle kjøtt fra butikken, men ikke bløtlegg det. Det er best å raskt skylle et stykke svinekjøtt med varmt vann, etterfulgt av kaldt rennende vann. Sørg for å tørke kjøttet før steking. Hvis det er vann på kjøttet, vil det rett og slett stuve;

Hvis du vil ende opp med smaken av kjøtt og ikke krydder, er det bedre å bruke kun salt og sort pepper. Du kan gradvis legge laurbærblader, løk, nellik, allehånde og sitronskall til svinekjøttet;

Det er bedre å tine frossent kjøtt under naturlige forhold. Det anbefales at tineprosessen skjer sakte i kjøleskapet, i det nedre rommet. Det er uønsket å fremskynde denne prosessen i mikrobølgeovn eller under rennende vann, da dette vil påvirke rettens saftighet og smak negativt. Husk at steketiden for tint kjøtt reduseres. Ferske tar litt lengre tid å tilberede.

Etter å ha krydret kjøttet med krydder, belegg det med vegetabilsk olje på begge sider. Dette vil bidra til å beholde saften i kjøttet.