Søtsakenes verden er en hel galakse. Den inneholder stjerneklynger, store og små planeter, land, regioner, byer og til og med skjulte gater, bestående av deres egne hemmeligheter, hemmeligheter og dristige eksperimenter. Og gode gamle kulinariske tradisjoner lever der. Å reise gjennom store planeter og rolige gater er alltid spennende. Selv om det ser ut til at du allerede har vært her, sett alt og prøvd alt. Det er alltid noe nytt å oppdage.

I dag skal vi reise til Butterdeigsbaking-stjernesystemet. La oss finne en planet i dette systemet "Søte bakevarer fra ferdig deig." Og vår ekskursjon begynte!

Hovedmålet med reisen vår er å finne slike oppskrifter slik at våre kjære og venner vil bli overrasket over talentet vårt og anerkjenne oss som den store kokken. Men samtidig tar det oss veldig lite tid å lage hver delikatesse, bokstavelig talt en teskje og en klype innsats, og slik at for fyllingen er alt enkelt og ofte funnet i søppelkassene våre.

Selv om du og jeg vil tilberede våre kulinariske mesterverk fra ferdiglagd deig, vil jeg gjerne klargjøre for din informasjon at det er et stort antall varianter av butterdeig: gjær, fransk uten gjær, dansk, usyret, brus, etc. Når du kjøper ferdig deig i butikk, sjekk. Dette vil hjelpe deg med å finne riktig oppskrift. Og jeg skal prøve å foreslå oppskrifter på forskjellige typer deig.

Bakevarer laget av gjærfri butterdeig

Østens sødme

Hemmeligheten bak denne oppskriften er kombinasjonen av nøtte-honningfyll og sprø deig. Alt er enkelt, men til syvende og sist minner retten om en eksotisk orientalsk søtsak.

Ingredienser:

• Gjærfri butterdeig – 1 pakke (500g);
• nøtter - 400 g (du kan ta hvilken som helst etter din smak);
• Honning - 2-3 ss;
• Sukker - 1 ss;
• Smør - 50 g;
• Egg (plomme) - 1 stk.;
• Kanel – til dryss.

1. Prøv å finhakke nøttene og stek dem litt. Hvis du bruker valnøtter, er det bedre å ikke steke dem - de blir bitre. Bare hugg det.
2. Mens nøttene er varme, bland dem med honning og sukker. Tilsett kanel. Bland alt godt og la det brygge litt slik at nøttene blir mettet med duften av kanel og honning.
3. For å gjøre den lettere å jobbe med deler du deigen i flere deler.
   Kjevle hver del godt ut. Tykkelsen bør ikke være mer enn 5 mm.
4. Før du legger på fyllet, pensle hvert lag med smeltet smør.
5. Legg fyllet og fordel jevnt over deigen.
6. Her er oppmerksomhet! Deiglagene kan legges oppå hverandre for å danne en pai eller kaker hvis paien kuttes i biter før steking. Men du kan rulle rundstykkene. Hver husmor bestemmer seg selv, og tar hensyn til humøret hennes og familiens preferanser.
7. Rull sammen rullen. Pensle toppen av rullen med pisket eggeplomme.
8. Stek rundstykkene ved 250 grader i 20 minutter.

Butterdeigen, nøtter og honning vil få rundstykket til å se ut som baklava. Men en annen deig brukes til å lage baklava.

Butterkaker med epler

Dette er åpne boller. Det vil si at eplene på toppen vil dekorere dem.

Ingredienser:

• Deig - 300 g;
• epler - 2 stk;
• Syltetøy - aprikos eller syltetøy - 60-70 g;
• egg - 1 eggeplomme;
• Vann - 30 g.

1. Forbered deigen. Tin og rull den ut. Skjær i 4 deler, som hver er et rektangel på 15 x 10 cm.
2. Skrell eplene og fjern frøene. Skjær i tynne (ikke mer enn 0,5 cm tykke) skiver.
3. Fortynn syltetøyet med vann og sett på brann i 2 minutter. Deretter passerer vi den gjennom en sil.
4. Dekk en stekeplate med bakepapir og legg bitene på den.
5. Vi trekker oss tilbake 1,5 cm fra hver kant, overlappende epler i midten av hvert arbeidsstykke. Smør dem med syltetøy. Og smør deigen med eggeplomme.
6. Sett i en forvarmet ovn til 180 grader i 10-15 minutter.
7. Smør de ferdige bollene med syltetøy.

Usyret deig (filo)

Vi er alle kjent med chebureks. Visste du at denne typen paier tilhører en stor familie - burek eller burekas. Og i denne familien er det én «uaktsom slektning». Og han er uforsiktig fordi han er ... søt. Ja Ja! Bureks er utelukkende med usøtet fyll. Og bare den greske galaktoboureko ble på en eller annen måte en dessert.

Ingredienser:

• Butterdeig - 450 g (10 ark);
• Sl. smør - 250 g

For krem:

• semulegryn - 150-170 g;
• Melk - 0,5 l;
• Sukker - 250 g;
• Sl. smør - 50 g;
• Egg - 4 stk;
• Vanilje.

Til sirupen:

• Vann - 400-450 g;
• Sukker - 800 g;
• Sitronskall - fra 1 stk.;
• Honning - 2 ss. l.;
• Vanillin.

1. Først kokes sirupen. Hell retten kun med avkjølt sirup.
   Bland alle ingrediensene (unntatt honning) til sirup. Kok opp under omrøring. Når sukkeret er helt oppløst, sett til side og tilsett honning.
2. Nå må du forberede kremen:
   Skill eggeplommene fra hvitene.
   Pisk eggehviter (50 g) med sukker til de er stive.
3. Pisk 50 g med eggeplommer til den er tykk.
4. Tilsett gradvis marengs til eggeplommene, bland alt forsiktig.
5. Kok opp melken med resten av sukkeret.
6. Mens du rører, tilsett semulegryn og vanilje gradvis.
7. Reduser varmen under pannen og kok til konsistensen er tykk rømme.
8. Når semulegrynet er kokt, fjern fra komfyren og tilsett olje.
9. Bland semulegryn og eggeblanding. Rør for å unngå skumdannelse.
10. Smør en stekeplate med olje.
    Legg gradvis ut 5 ark med deig, dryss dem med smeltet smør.

Interessant! En finesse som å drysse i stedet for å pensle arkene med olje gjør deigen sprøere.

1. Hell fløte på deigen. Og på toppen er de resterende 4-5 arkene. Og igjen spray dem sjenerøst.
   Hvis det er olje igjen, hell den på toppen, etter å ha gjort små kutt i de øverste lagene av deigen.
2. Stek i 60 minutter. ved 160 grader.
3. Hell kald sirup over varm pai og la trekke
   Dette er en type galaktoboureko. Siden en ekte gresk dessert bruker en annen deig, ikke filo.

Rør med proteinkrem

Drøm og kjærlighet siden barndommen. Visste du hvor enkelt det er å lage dem? Har du metallsugerør hjemme, så er du en halvtime unna drømmen!

Ingredienser:

Forberedelse:

Viktig! Hvis det ikke er metallformer, kan du bruke tykt papir. Lag rør av den og fest kantene med en stiftemaskin.

Søt pizza

Det er ingen overraskelse at pizzaen er søt. Nei. Det er bare det. Hvilket fyll og saus skal være for at retten skal bli saftig?

Ingredienser:

Til sausen:

For fylling:

Forberedelse

Baking av gjær butterdeig

Sjokolade butterbakverk

Det fine med denne oppskriften er at den er helt problemfri. Du trenger bare å pakke inn sjokoladene slik at de ikke lekker når de smelter i ovnen. Det er alt!

Ingredienser:

Forberedelse:

Du kan bruke forskjellige metoder for å "pakke" sjokolade.

Hoved! Gå tilbake fra sjokoladen til venstre og høyre, topp og bunn med 0,5 cm.

Det er en annen sammenleggbar mulighet - som i . Jeg kopierer bildet fra den tilstøtende oppskriften for å vise dette prinsippet. Bare i stedet for kirsebær er det biter av sjokolade. For å kort beskrive metoden går det slik ut: kjevle ut deigen til en sirkel, del den i like trekanter, legg fyllet på den brede kanten og rull den sammen, start fra den brede kanten.

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bakeplaten. Vi legger sjokoladeruller på den. Og sett den i ovnen i 25-30 minutter.

De kan serveres både varme og kalde.
Sjokolade kan være absolutt hvilken som helst: melk og svart, med eller uten fyll. Du kan til og med bruke godteri.

Tunger med smuler

En enkel og uvanlig oppskrift. Hvor "krummen" ikke bare er en dekorasjon, men også et utmerket tillegg til smaken. Forresten, du kan ganske enkelt drysse tungene med sukker ().

Ingredienser:

Forberedelse

Det er det fine med butterdeig. At det i seg selv er deilig bakt. Og hvis du "pynter" det med originale smuler, kan det vise seg å være en delikatesse.

Snegler med rosiner

Ingredienser:

Vi forbereder:
Ovn - forvarm til 200 grader;
Deig - tining;
Stekebrett – dekk med bakepapir;
Rosiner – bløtlegg i varmt vann, tørk deretter på et håndkle.

Snegler med rosiner kan tilberedes på en annen måte: tilbered vaniljesaus (1/3 av en porsjon), smør et deigark med krem ​​og først da legg ut rosinene og rull rullen, får du et delikat fyll.

Hvis du liker å bake med rosiner, legg merke til oppskriften.

Alt enkelt er genialt! Jeg foreslår at du sjekker sannheten med disse oppskriftene!

Rull med krem ​​og syltetøy

Ingredienser:

Hvordan lage mat:

10 av de enkleste og utrolig deilige oppskriftene fra butterdeigs verden er klare til å dekorere familiens ferier og hverdagsliv.

På min You Tube-kanal er det en steg-for-steg oppskrift på butterdeig, hvorfra du kan lage croissanter, butterdeig med syltetøy, ost, kylling... Jeg foreslår at du noterer deg denne enkle metoden og sammenligner smaken av Butterdeig som er kjøpt i butikk med hjemmelaget!Du vil føle forskjellen.

Jeg håper du likte butterdeigsoppskriftene og noen av ideene slår rot på kjøkkenet ditt. Jeg ønsker deg vellykkede eksperimenter og søte teselskaper!
Jeg ser frem til tilbakemeldinger, kommentarer, bilder av ferdige bakevarer.

I kontakt med

En butterdeigsrull er en ekte livredder for mange moderne husmødre. Spesielt hvis gjestene allerede står på dørstokken, og det ikke er noe å skjemme dem bort med. Fyllet til rullen kan enten være søtt (for te, for eksempel), eller kjøtt eller grønnsak (som en uavhengig rett). Dessuten kan selv uerfarne husmødre forberede begge alternativene.

Butikkkjøpt deig eller hjemmelaget?

Et av de mest brennende spørsmålene for husmødre er hva slags deig du skal bruke. Det ser ut til at en butterdeigsrull skal være utelukkende hjemmelaget fra start til slutt. Det er imidlertid ikke alle som har tid til en så langvarig prosess. Og industriell butterdeig er ikke verre! Den trenger ikke engang å tines helt før bruk. 5 minutters oppvarming i mikrobølgeovn er nok. Derfor spiller det ingen rolle hvilket produkt som skal brukes. Butterdeigsruller, oppskriftene som vil bli beskrevet nedenfor, blir velsmakende, saftige og luftige.

Gjær- eller ikke-gjærdeig

Den grunnleggende forskjellen mellom disse to deigtypene er hvordan de hever. Det vil si at en kjøttdeig laget av butterdeig med gjær vil spre seg litt på bakeplaten, bli høyere og få et stort antall lag. Og dette er ikke veldig bra for en slik fylling. Men en butterdeigsrull (søt eller med bær) uten gjær vil bli for flat og lite iøynefallende. Derfor må du velge ut fra hvilket fyll som skal brukes.

Alternativ for kjøtt

Mest av alt er denne retten likt av menn, som vanligvis ikke liker baking spesielt. Kjøttkake laget av butterdeig (kjøpt i butikk) tilberedes veldig raskt hvis alle ingrediensene er tilberedt på forhånd. Vi trenger:

• kjøttdeig (det er bra hvis det er laget av svin og storfekjøtt med tilsetning av løk og et brød dynket i melk slik at konsistensen blir stiv);
• pære løk;
• krydder;
• Hvit kål;
• hard ost;
• gjærfri butterdeig.

Trinn 1: fylling

Det er enkelt å tilberede: kjøttdeigen stekes i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Finhakket løk og kål vridd gjennom en kjøttkvern tilsettes gradvis. Krydder brukes alltid kun etter smak. Osten rives på et fint rivjern og føres gradvis inn i den varme kjøttdeigen. Du kan legge til et par fedd hvitløk for smak. På dette tidspunktet er det bedre å ta deigen ut av fryseren slik at den tiner. Eller du kan tine den i mikrobølgeovnen i henhold til instruksjonene.

Trinn 2: Deig

Selvfølgelig er et butikkkjøpt produkt mye mer praktisk å bruke enn å elte det selv. Butterdeigsruller, hvis oppskrifter kan være veldig forskjellige, tilberedes i gjennomsnitt på 20-40 minutter ved en temperatur på 170-200 grader. Og for å gjøre dem spesielt smakfulle, er det et lite triks. Så den ferdige deigen, som oftest selges i form av frosne ark, må rulles ut med en kjevle til en liten tynn pannekake, som kobler arkene sammen. Dette vil gjøre det lettere å rulle rullen senere. Hvis du ikke har en kjevle for hånden, kan en enkel glassflaske erstatte den. Det er ikke nødvendig å strø mel på deigen, den fester seg ikke.

Trinn 3: Rull rullen

Dette er det vanskeligste øyeblikket i matlagingen, siden vrien bestemmer hvordan retten blir til slutt og hvor ryddig den blir. En butterdeigsrull rulles som følger: først legges fyllet ut over hele overflaten, og trekker seg tilbake 5 mm fra hver kant bortsett fra én. Dette er nødvendig for at du skal kunne klype den godt. Deigen med fyll rulles til en tett pinne, og punkteres gjennom rullen ved hjelp av en gaffel.

Trinn 4: Stek

Dette er den enkleste av all matlaging. Forvarm ovnen til 200 grader, kle en stekeplate med bakepapir, som forhindrer at bunnen av det kulinariske produktet brenner seg. Butterdeigskjøttkaken legges ut slik at kantene ikke berører veggene på fatet den ligger på. Hvis du bruker en enkel flat bakeplate, kan produktet plasseres slik du vil. Steketiden er 30 minutter.

Søte bakverk

En av de mest populære og enkle oppskriftene er versjonen fylt med epler, kanel og sukker. Det er ikke vanskelig å forberede det, selv om du ikke har noen erfaring. Vi trenger:

• epler;
• gjær butterdeig;
• kanel (1 hauget teskje);
• sukker (3 dynkede spiseskjeer).

Hvis du liker bakevarene søtere, kan du øke mengden granulert sukker. Rundstykker laget av butterdeigsdeig skiller seg fra kulinariske produkter basert på ikke-gjærdeig ved at førstnevnte øker betydelig i volum under baking. Resultatet er luftige og luftige butterkaker, som består av mange tynne lag. Fyllet til eplerullen tilberedes enkelt: vask eplene, skrell dem, fjern frø og kjerner og hakk dem fint. Sukker blandes med kanel. Denne søte blandingen helles på epler. Fyllet er klart. Deigen tines og kjevles ut til et tynt rektangel. Eplefyllet er spredt over hele området slik at det gjenstår ca 10 cm ledig plass på den ene kanten, ellers vil det ikke være veldig praktisk å vri rullen. Den rullede deigen settes i ovnen i 20 minutter, forutsatt at temperaturen er ca 200-220 grader.

Curd puff rull

Barn liker dette alternativet spesielt fordi det er velsmakende, søtt og næringsrikt. En butterdeigsrull fylt med cottage cheese blir noen ganger litt fuktig inni. Dette påvirker ikke smaken i det hele tatt. For forberedelse trenger du følgende produkter:

• rå kylling egg;
• granulert sukker;
• cottage cheese;
• rosiner eller tørkede aprikoser (forhåndsbløtlagt);
• butterdeig deig;
• melis.

Pisk egget med en mikser til det blir skummende, tilsett deretter sukker gradvis og pisk igjen. Cottage cheese tilsettes gradvis til den søte massen. Samtidig må du ikke slå av mikseren, mens du hele tiden visp fyllingen med den. Resultatet skal være en ostemasse, konsistensen av tykk rømme. Deigen kjevles ut til en flat pannekake 2-3 mm tykk. Den fylles med cottage cheese fylling, deretter finhakkede rosiner eller tørkede aprikoser. Rullen tvinnes forsiktig slik at fyllet ikke kommer ut i kantene. Utsiden av deigen er belagt med eggeplomme eller smør for å gjøre bakevarene gyllenbrune. Rullen stekes i ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Det ferdige kulinariske produktet er drysset med pulverisert sukker. Det er ikke nødvendig å stikke hull i deigen med en gaffel før du setter den i ovnen.

Det er bemerkelsesverdig at det ikke anbefales å tilberede butterdeigsruller med frosne bær. Først sprer de seg under steking, så innsiden av bakevarene er veldig fuktige. For det andre, når de lager mat, produserer de for mye juice, som rett og slett renner ut. Som et resultat faller lagene av og bakevarene blir vannaktige og blide.

Friske bær egner seg godt til butterdeig. De tiner ikke under koking og sprer seg ikke. Jordbær kan for eksempel finhakkes og strøs med sukker rett før kjevling. Men det er bedre å ta kirsebær umiddelbart uten frø, og la saften renne av litt. Det er bedre å ikke skrelle aprikoser, ferskener og nektariner, men det er lurt å finhakke dem før du legger dem på deigen. Du kan strø sukker på den allerede rullede rullen, og ikke på selve fyllet. På denne måten vil bakevarene bli spesielt søte og rosenrøde. Det er ikke nødvendig å smøre den i tillegg.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Alle slags rundstykker basert på butterdeig har lenge vært populære blant kokker fordi de er enkle å tilberede, ikke krever spesielle ferdigheter og er veldig velsmakende. Du kan legge hvilken som helst fylling: kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, eller kombinere flere produkter samtidig. Det er bedre å forberede basen til retten selv (med eller uten gjær), men hvis du ikke har tid til å elte den, vil en butikk duge.

Hvordan lage butterdeigsruller

En ferdig base kjøpt i en butikk vil spare tid på å forberede rullen, men det hjemmelagde produktet og bakevarene basert på det vil vise seg mye mer smakfulle. Butterdeig kan eltes med eller uten tilsetning av gjær. I det første tilfellet vil retten være mer luftig, i det andre - mindre luftig, men samtidig sprø og smuldrete. Bestem hvilket alternativ du skal velge basert på sammensetningen av fyllingen. For salte produkter, bruk en gjærfri base, og bak søte med gjær.

Butterdeig uten gjær

For å forberede den gjærfrie basen, hell ½ ss i en bolle. varmt vann, oppløs 1 ts i det. salt og 0,5 ts. Sahara. Tilsett 2 ss. mel, elt deigen, del massen i to. Smelt ½ stang smør hver for seg. Kjevle ut begge deler av bunnen hver for seg så tynt som mulig og smør med smør. Pakk deretter den første tett rundt kjevlen og lag et langsgående kutt. Du vil få et lag med flere lag. Gjør det samme med den andre delen av basen, legg lagene oppå hverandre. Pakk inn i matfilm og avkjøl i minst en time.

Puff-gjærdeig

For å elte butterdeig, ta 85 ml varmt vann, fortynn 7 g tørrgjær og 1 ts i den. Sahara. La deigen stå i 20 minutter på et lunt sted, og bland deretter med 1 ts. salt og 2 ts. Sahara. Sikt 750 g mel på en arbeidsflate, riv 200 g avkjølt smør, hakk med en kniv til fine smuler er oppnådd. Tilsett 130 ml varm melk til deigen, pisk inn egget, rør. Hell blandingen i brønnen laget i melet, elt massen slik at den ikke fester seg til hendene, legg den i cellofan, sett bunnen i kjøleskapet i 2 timer.

Oppskrift på butterdeigsrull

Prosessen med å tilberede en rulle består av 4 trinn: elting (kjøpe) deigen, forberede fyllet, forme fatet og bake det. Den store fordelen med denne retten er muligheten til å bake både en søt dessert og en matbit på samme tid fra en del av basen, ved å bruke forskjellige typer fyll. Appetittvekkende rundstykker tilberedt i henhold til oppskriftene som er oppført nedenfor, kan serveres ikke bare til en familielunsj, middag, men også til et feriebord og tas for en matbit på natur, arbeid, etc.

Med hakket kylling

• Tid: 1,5 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 231 kcal/100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En butterdeigsrull med kjøttdeig viser seg å være veldig mettende, den kan stille sulten før du serverer hovedretten. Når du velger sopp, bør du foretrekke østerssopp eller champignon, men alltid rå, siden de må stekes med løk. Lag (eller kjøp) hakket kylling, ikke av filet, men fra ben. På denne måten blir det ferdige produktet mer saftig og mørt.

Ingredienser:

• deig (gjærfri) - 0,5 kg;
• hakket kjøtt (kylling) - 0,4 kg;
• sopp - 0,3 kg;
• løk - 75 g;
• ost (harde varianter) - 0,1 kg;
• salt, svart pepper - etter smak;
• olje (solsikke) - 10 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kjevle ut den lett tinte gjærfrie bunnen til et tynt lag, slik at den får en firkantet form. Fordel kjøttdeigen på toppen, la kantene være fri.
2. Hakk løk og sopp og stek i 15 minutter. Legg oppå kjøttdeigen og dryss med krydder.
3. Dryss over revet ost og pensle med halvparten av det sammenpiskede egget.
4. Rull sammen og klyp ender. Legg på et stekebrett kledd med bakepapir. Pensle med gjenværende egg og stikk hull. Stek retten i 50 minutter ved 160ºC.

• Tid: 1,5 time.
• Kaloriinnhold i retten: 282 kcal/100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En solid kjøttdeig laget av butterdeig uten gjær er tilberedt med storfekjøtt, som må vris til kjøttdeig. I tillegg til løk kan du tilsette champignon og cherrytomater i fyllet. For denne oppskriften, ta ost med salt smak, uten sur melk, krydret eller søte toner. Som krydder kan du i tillegg til salt og pepper tilsette suneli-humle. Hvis du tilsetter cherrytomater i en rett, ikke kutt grønnsakene, men tilsett hele.

Ingredienser:

• deig (gjærfri) - 1 pakke;
• biff - 0,6 kg;
• løk - ½ stk;
• ost (harde varianter) - 50 g;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Ta den gjærfrie bunnen ut av fryseren og tin litt. Rull ut, flytt kjevlen i én retning.
2. Mal kjøttet gjennom en kjøttkvern og bland med finhakket løk. Legg i midten av laget, la det være 10 cm på hver kant.
3. Dryss med krydder, lag punkteringer med en gaffel, dryss over revet ost.
4. Klem sammen kantene og sett i en varm ovn i en halv time, forvarmet til 170ºC.

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 5-6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 414 kcal/100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En søt rull laget av butterdeig med valmuefrø er en dessert som kan serveres både til et enkelt familieteselskap og til et festlig bord. For å forhindre at valmuefrø knaser mens du smaker på retten, hell først kokende vann over dem og la stå til vannet er helt avkjølt. Hvis du ikke har tid til dette, sett beholderen med valmuefrø og væske på lav varme og la det småkoke i omtrent et kvarter.

Ingredienser:

• deig (gjær) - 0,5 kg;
• valmue - 0,1 kg;
• nøtter (valnøtter) - 7 ss. l.;
• honning - 4 ss. l.;
• egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Etter å ha tømt valmuefrøene, bank frøene i en morter. Bland med hakkede nøtter og honning.
2. Kjevle ut bunnen til et tynt lag og fordel fyllet jevnt på toppen. Rull den sammen og rull den til en smultringform.
3. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir og skjær små kutt.
4. Pensle med sammenvispet egg med konditorkost, stek ved 200ºC til de er gyldenbrune.

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 5-6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 284 kcal/100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En butterdeigsrull fylt med epler og rosiner tilberedes raskt og passer til ethvert teselskap. Velg frukt basert på dine egne preferanser - søtt eller surt. Pass på å ta rosiner uten frø og bløtlegg dem på forhånd i kokende vann, dette vil gjøre de tørkede fruktene mykere. For ytterligere smak kan du strø eplene med kanel.

Ingredienser:

• eple (middels) - 2 stk.;
• egg - 1 stk;
• rosiner - 0,1 kg;
• sukker - 0,15 kg;
• smør (smør) - 50 g;
• mel.

Matlagingsmetode:

1. Kjevle ut gjærbunnen tynt på en melet arbeidsflate.
2. Pensle laget med smeltet smør.
3. Kjern eplene og skjær dem i tynne skiver. Legg 1/3 av frukten på den ene kanten av laget, 8 cm unna. Legg 1/3 av rosinene på toppen og strø over sukker. Brett over kanten.
4. Legg den andre delen av fyllet og pakk inn igjen. Tilsett de resterende epleskivene, tørket frukt og sukker og rull sammen.
5. Pensle med sammenpisket egg og lag hull på toppen. Legg i en smurt form. Stek i 20 minutter ved 200ºC.

Rull med skinke og ost

• Tid: 1 time 10 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 291 kcal/100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

I denne deilige rullen er det i tillegg til hard ost og skinke courgette, som gjør retten mer saftig, og smaken av selve grønnsaken merkes nesten ikke i fyllet. I stedet for skinke kan du bruke kullsyreholdig kjøtt, bacon eller høykvalitets kokt pølse, og vil du ha noe sofistikert, ta kokt svinekjøtt. Dette produktet kan serveres enten varmt eller kaldt, drysset med urter.

Ingredienser:

• deig (gjærfri, butterdeig), skinke - 0,2 kg hver;
• zucchini - 100 g;
• ost - 150 g;
• egg - 1 stk;
• salt - etter smak;
• sesam - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Kjevle ut den gjærfrie bunnen til et tynt lag, slik at den får en firkantet form.
2. Skjær zucchinien i tynne halvringer og stek lett i en stekepanne. Legg i midten av hele laget og tilsett salt.
3. Legg skivet skinke på toppen og strø over revet ost.
4. Pakk forsiktig inn, pensle med sammenvispet egg og dryss over sesamfrø.
5. Overfør til en stekeplate dekket med bakepapir. Stek retten i 25 minutter ved 180ºС.

Med cottage cheese og urter

• Tid: 1,5 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 237 kcal/100 g.
• Formål: baking.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

For et slikt produkt vil cottage cheese og rømme, i henhold til oppskriften, være nødvendig med lavt fettinnhold, men du kan bruke hvilken som helst etter eget skjønn. Retten er lagt ut i form av små rundstykker, drysset med saus. Dryss revet ost på toppen hvis du vil, bare en liten mengde slik at skorpen ikke blir for seig. Om ønskelig kan du legge til dine favorittaromatiske krydder i sausen.

Ingredienser:

• cottage cheese (lavt fettinnhold) - 0,4 kg;
• rømme (lavt fett) - 270 ml;
• egg, eggeplomme - 1 stk.;
• dill - 4 ss. l.;
• grønn løk, semulegryn - 2 ss. l.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• sukker - 1 ts;
• salt, sort pepper.

Matlagingsmetode:

1. Bland cottage cheese med 180 g rømme, egg, semulegryn, hakket dill, løk, hvitløk, salt og pepper til en jevn masse.
2. På et bord strødd med mel ruller du ut butterdeigen til et tynt lag og legger fyllet i midten.
3. Fordel jevnt med en skje, flytt bort fra kantene. Smør den ene kanten med vann. Rull, klypende ender.
4. Skjær produktet i små rundstykker (4 cm hver) og legg i en smurt ildfast form. Smør med saus laget av rømme, eggeplomme og sukker.
5. Stek retten ved 180ºC i en halvtime.

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Antall serveringer: 5–6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 205 kcal/100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Stekt sopp med kylling er en av de klassiske kombinasjonene, som ofte finnes i ulike retter. I denne oppskriften gir hvitløk en pikant smak til disse produktene, og takket være rømmesausen blir produktet saftig, mykt og har en delikat smak. Oppskriften krever kyllingbryst, men du kan også bruke lår. Først da må du kvitte deg med hud og bein.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 1 stk.;
• egg - 2 stk;
• champignoner - 0,3 kg;
• rømme - 2 ss. l.;
• dillgrønt - 0,5 haug;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• deig (gjærfri, butterdeig) - 0,5 kg;
• ost - 50 g;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. I en stekepanne, stek løken, kuttet i halve ringer, til den er gjennomsiktig.
2. Tilsett sopp, tidligere vasket og hakket i små terninger. Stek til væsken har fordampet. Kul.
3. Pisk 1 egg med rømme, tilsett presset hvitløk, hakket dill, salt, bland.
4. Hell blandingen over soppen, tilsett finhakket kylling, revet ost og rør.
5. Kjevle ut den gjærfrie butterdeigen tynt og del den i to på tvers. Legg 1/2 av fyllet på hver del og rull til rundstykker.
6. Pensle med sammenvispet egg og stikk hull. Stek retten i 40 minutter ved 190ºС i en smurt form.

Søt rull med syltetøy og nøtter

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 3–4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 350 kcal/100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne rullen er lettere å tilberede enn alle de andre, siden du ikke trenger å forberede fyllingen i lang tid, du trenger bare å åpne en krukke med syltetøy. For å gjøre bakevarene mer interessante og smakfullere, tilsettes knuste nøtter til det søte syltetøyet. I følge oppskriften må du bruke mandler, som er forstekt i tørr stekepanne. Dette vil gjøre nøttene sprøere og mer smakfulle.

Ingredienser:

• deig (puff-gjær) - 0,3 kg;
• aprikossyltetøy - 0,25 kg;
• mandler - 100 g;
• egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Kjevle ut puff-gjærbunnen til et lag 3 mm tykt.
2. Fordel syltetøyet jevnt på toppen og dryss over tørkede hakkede mandler.
3. Pensle den øverste frie kanten av basen med sammenvispet egg for bedre liming.
4. Rull sammen, lag åpninger på toppen og pensle med gjenværende sammenpisket egg.
5. Stek formen på en stekeplate dekket med bakepapir ved 190ºC i en halvtime.

Med kirsebær

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Antall serveringer: 6-7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 232 kcal/100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

De som ikke liker for søte desserter bør bake en kirsebærrull. Bærene kan tas enten ferske eller frosne, det viktigste er å fjerne frøene fra dem og la saften renne av. Det ferdige produktet er utrolig aromatisk takket være kanel og ristede nøtter. Om ønskelig kan den utkjevlede deigen drysses med vanilje eller vaniljesukker kan tilsettes peanøttene.

Ingredienser:

• deig (puff-gjær) - 0,5 kg;
• kirsebær - 0,75 kg;
• peanøtter - 0,1 kg;
• kjeks - 2 ss. l.;
• sukker, smør (smør) - 1 ss. l.;
• eggeplomme - 1 stk;
• kanel, melis.

Matlagingsmetode:

1. Legg peanøttene i en plastpose og mos dem litt med en kjevle. Bland med sukker, brødsmuler, stek lett i en tørr stekepanne.
2. Kjevle ut butterdeigsbunnen til et rektangulært lag 3 mm tykt. Pensle med smeltet smør.
3. Legg ½ av mandlene, deretter kirsebærene (strø over sukker) og de resterende mandlene.
4. Pakk rullen, pensle med pisket eggeplomme. Stek retten i 45 minutter ved 200ºС. Avkjøl litt, strø over melis.

• Tid: 1 time 15 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 259 kcal/100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne rullen blir veldig saftig takket være syltede agurker og friske tomater. Sennep gir retten en liten krydret og pikanthet; om ønskelig kan du legge til ketchup, men da er det bedre å utelukke tomater. Det er bedre å bruke to typer ost: kutt den hardeste i terninger, og riv den mykere. På denne måten får fyllet spesielle aroma- og smaksnotater.

Ingredienser:

• deig (gjærfri, butterdeig) - 0,3 kg;
• skinke, ost (harde varianter) - 0,1 kg hver;
• agurker (syltet) - 4 stk.;
• tomat (fersk) - 2 stk.;
• egg - 1 stk;
• oregano, merian, basilikum;
• sennep, sesamfrø - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skjær et stykke pergament til bakeplatens størrelse og kjevle ut en puffbunn på den.
2. Smør den med sennep, fordel halvparten av osten jevnt, kuttet i små biter.
3. Legg hakket skinke og tomatkjøtt på toppen, etter at du har fjernet frøene og saften.
4. Det neste laget er syltede agurker, kuttet i små terninger, dryss dem med resten av revet ost.
5. Pakk rullen, klyp kantene, belegg toppen med sammenvispet egg.
6. Dryss med sesamfrø, krydder, stikk hull, stek retten i en halvtime ved 180ºC.

Før du begynner å bake butterdeigsruller, sjekk ut disse tipsene fra erfarne kokker:

1. Ikke tin bunnen helt før du starter arbeidet, varm den opp litt i mikroen slik at massen kan rulles ut.
2. Velger du bærfyll til en butterdeigsrull, er det bedre å bruke friske bær fremfor frosne. Sistnevnte vil produsere mye juice, som vil renne ut under steking og retten blir vannaktig.
3. Hvis du bruker fersken, nektariner eller aprikoser for delikatesse, ikke skrell dem. Bare finhakk frukten.
4. Bland det sure fyllet med sukker før du danner rullen; hvis du legger til søte frukter og bær, dryss granulert sukker på toppen av det allerede rullede produktet.
5. Det er nødvendig å plassere rullene i en allerede godt oppvarmet ovn.

Video

Ferdig butterdeig er en gudegave for kjennere av deilig bakevarer. Jeg kjøper ofte flere pakker, velger fyllet (kondensert melk, syltetøy, cottage cheese, frukt) og tilbereder enten strudel eller bagels. Men du kan velge helt andre, usøtede produkter. Nederlandsk rulle med skinke og grønnsaker vil ta en spesiell plass på menyen din. Og alt fordi dette er et alternativ til både frokost og middag. Det er veldig enkelt å tilberede og det er det første som blir feid av bordet.

Denne typen fylling er veldig nær oss, men når... Ærlig talt, jeg lager ofte mat på denne måten selv, og velger nye ingredienser og krydder hver gang. Forretten er det du trenger, men lavash har én ulempe: den kan lett tørke ut hvis du holder rullen i ovnen et minutt lenger. Derfor bestemte jeg meg for å bytte til butterdeig, noe jeg råder deg til å gjøre også.

Ingredienser

Forberedelse

Under baking er de ikke ferske, men de gir retten en spesiell pikantitet; osten smelter og gjennomsyrer hvert stykke fyll. Og skinken... Aromaen den fyller kjøkkenet med er rett og slett guddommelig. Jeg beskrev alt i detalj, og jeg ville virkelig ha en nederlandsk godbit. Og du? Lag den selv og del oppskriften med andre.

Hei, mine kjære kokker! Dette er ikke første gang jeg skriver til deg. Jeg liker oppskriftene dine veldig godt. Tusen takk for det kolossale arbeidet du gjør. Familien min er veldig glad i butterdeigsruller, jeg har samlet oppskrifter på slike rundstykker lenge. Riktignok har jeg allerede akkumulert mye, men jeg har ikke kommet over en butterdeigsrull med aprikossyltetøy og mandler. Nå er sparegrisen min fylt opp, jeg skal definitivt bake denne kjempegode. Forresten, jeg har allerede tilberedt søte rundstykker fra instant butterdeig. Jeg er fornøyd med resultatet. Det blir ikke verre enn fra en butterdeig. Takk igjen for arbeidet ditt - veldig nyttig. Hver dag besøker jeg siden din og finner alltid noe nytt for meg selv.

Søt butterdeigsrull med aprikossyltetøy og mandler – det er kult. Jeg forventet alt av deg, men dette... Du tror kanskje at noen ikke vet hvordan man lager en søt rull av butterdeig. Min 8 år gamle sønn gjør dette hver uke. Du drepte meg.

Dette er en oppskrift til sønnen min, han elsker denne typen baking. Jeg skal definitivt lage den, jeg synes den er veldig velsmakende. Og det er enkelt å tilberede, og du kan bruke butikkkjøpt eller annet syltetøy. Lagret godt.

Hei mitt navn er Sergey. Jeg laget en butterdeigsrull med aprikossyltetøy. Det ble bra, akkurat det jeg ville. Jeg tok deigen klar. Raskt, enkelt, deilig. Generelt liker jeg leksjonene dine. Du forklarer alltid alt tydelig. Vi følger oppskriften nøyaktig og alt er fint og praktisk. Jeg elsker denne typen baking.

Hei, kjære Emma Isaakovna. Jeg er din elev fra skole 249. Jeg vet ikke om du husker meg eller ikke, jeg heter Tonya, jeg heter Yakovleva. Jeg elsker deg veldig mye. Du lærte oss først og fremst å være mennesker. Selvfølgelig lærte du oss fysikk, og jeg personlig fant det nyttig i livet mitt. Men først og fremst et personlig eksempel på intelligens og anstendighet. Da vi var barn forsto vi ikke dette, men du ble aldri lei av å vise oss hva ekte menneskelige relasjoner er. Så litt etter litt absorberte vi det, og jeg kan med selvtillit si, siden jeg personlig kjenner nesten alle elevene dine, er vi alle, for det første, anstendige mennesker og verdsetter anstendighet i mennesker. Takk og lav hilsen. Vel, da jeg plutselig så deg på Internett ved et uhell, ble jeg rett og slett lamslått. Lære å lage mat av Emma Isaakovna – jeg kunne ikke engang drømme om dette. Jeg husker hvordan vi samlet oss hjemme hos deg med hele klassen og kokte manti, noen ganger dumplings, alle sammen, så spiste vi alle sammen - dette er uforglemmelige øyeblikk. Emma Isaakovna, jeg er glad for at jeg fant deg. Alle gutta våre hilser deg.

Kul oppskrift, men jeg ville forenklet alt enda mer. Jeg kjøpte deig og syltetøy. Deigen, allerede rullet ut, spredt med syltetøy, drysset med nøtter, rullet og inn i ovnen. Dra den ut, avkjølte den, spiste den. Det er hele historien. Enda bedre, jeg kjøpte den ferdige rullen med en gang og spiste den. Men dette er sånn, vitser, men generelt er alt som det skal være.
En søt rull laget av butterdeig er flott, men jeg vet ikke om den vil bake eller ikke. Må prøve. Selv om på den annen side, hvis bestemor Emma gir oppskriften, så blir alt bra. Alt jeg tilberedte i henhold til oppskriftene deres var en blast. Jeg lurer på om du lager en slik rundstykke, men ikke med en søt, men med et velsmakende fyll, for eksempel med ost eller fisk, det blir sikkert også deilig. Selv om jeg foretrekker søte rundstykker laget av butterdeig.

Hør, det viste seg å være en så god dag, sol, vår. Vi gikk i skogen hele dagen, hadde det kjempegøy, men var litt slitne. Jeg kom hjem og tenkte jeg skulle sjekke e-posten min og legge meg. Men det var ikke der, det var en ny oppskrift fra Emmas bestemor - Aprikos butterdeigsrull. Jeg så og tenkte: det er butterdeig, det er syltetøy, det er mandler, jeg skal lage mat - i morgen skal jeg ha noe å drikke te med. Jeg kokte den, ventet en halvtime på at den skulle kjøle seg ned, og mannen min og jeg slukte den, den var deilig. Takk kjære dere for deres bekymring.