Hvete groats, dessverre, ikke en hyppig gjest i kostholdet til moderne mann. Men forgjeves, fordi dette produktet - bare et lagerhus av næringsstoffer. Retter av hvetekorn forbedrer aktiviteten til kardiovaskulærsystemet og hjernen, normaliserer kolesterol metabolisme, senker aldringsprosessen, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler. Det er velsmakende, aromatisk, laget av durum hvete, og etter matlaging forblir det alltid krummende.

Gitt alle fordelene som er beskrevet ovenfor, må hveteoppskrifter innføres i hver enkelt persons diett, og det vil være lett å gjøre, fordi oppskriften eksisterer for en annen smak og veske.

Her er de fem mest interessante av dem:

Tandem av hvete og grønnsaker

Vi trenger:

1 kopp grønnsak eller kylling kjøttkraft

1 kopp frosset grønnsaksblanding

1 ss hakket persille

1 ss fersk mynte

Slik lager du en tandem av hvete og grønnsaker:

1. Stek vegetabilske blandingen i olivenolje.

2. Legg hvetekorn til blandingen, tilsett kjøttkraft, deksel og kok til lav varme (20-25 minutter). Vær særlig oppmerksom på kvaliteten på frokostblandinger. Sammenliknet med hvetekorn fra bløt hvete varianter, TM Zhmenka hvete kornblanding, laget av durum varianter, har et høyt proteininnhold og et lavt karbohydratinnhold. Derfor foretrekker moderne matlagere bare å bruke den.

3. Fjern fra varme, tilsett hakkede grønnsaker og server.

Hvete Mix

Vi trenger:

1 kopp TM Zhmenka hvete groats

100 g fetaost

friske greener

en håndfull stekte frø eller nøtter

olivenolje

sitronsaft, salt og pepper etter smak

mynteblad for dekorasjon

Slik lagrer du hvetemix:

1. Sett hvete kornblanding i kokende vann med en hastighet på 1: 3, salt etter smak. Kok.

2. Kok over lav varme i 15-20 minutter til tilberedt.

3. Klipp ost i terninger, hakk greens.

4. Bland alle ingrediensene sammen, hell såsen av olivenolje, sitronsaft, krydderblanding og server umiddelbart.

Hvete Gryte

Vi trenger tomatsaus:

1 ss olivenolje

1 liten løk, hakket

2 til 4 fedd hvitløk (etter smak)

500 g tomatpuré eller tomatpuré

salt og ferskt pepper

½ ts sukker

Teskje jordet allspice

Vi trenger for gryten selv:

1 kopp TM Zhmenka hvete groats

500 g kål

1 ss olivenolje

1 krydderhakket hvitløk

salt og ferskt pepper

Cup finhakket frisk dill

1 kopp fett yoghurt

2 ss av din favorittrevne ost

Slik lagrer hvetegryten:

1. Løk frityr i varm olje, legg hvitløk. Rør i noen minutter, tilsett deretter tomater, salt, pepper, sukker og allspice.

2. Kok over middels varme til tomatene begynner å boble. Lekk deretter forsiktig og kok over lav varme, rør ofte, til en tykk saus er dannet (omtrent en halv time). Fjern fra varme og sett til side.

3. Hvetegryt sovner

4. Blend kålen i saltet kokende vann i 4 til 8 minutter, til det blir mykt. Skyll deretter under kaldt vann og press tørt. Grind.

5. Varm oljen igjen og legg hvitløk. Etter 30 sekunder legg kål. Rør og krydret med salt og pepper. Bland med hvete grøt, fjern fra varmen.

6. Forvarm ovnen til 180 grader. Det første laget legges på bunnen av en oljert form av tomatsaus, deretter på toppen - hvetekorn og kål, så igjen sausen.

7. Smør egg, yoghurt og revet ost. Ses med salt og pepper. Sett et jevnt lag på tomatsausen. Bake i ovnen i en halv time til gullbrun.

Salat med hvete frokostblanding og reker

Vi trenger:

1 kopp TM Zhmenka hvete groats

500 g skrelles reker

1 paprika

½ rødløk

en håndfull persille

2 grønne løk hakket

salt og pepper etter smak

½ ts cumin

olivenolje

sitronsaft til smak

Slik lager du en salat med hvetekorn og reker:

1. Pepper, agurk, røde og grønne løk finhakket.

2. Hør hvete kornblanding i kokende vann med en hastighet på 1: 3, salt etter smak. Kok. Kok på lav varme i 15-20 minutter til tilberedt.

3. Grillreker i 5 minutter.

4. I en stor tallerken bland hvete grøten med reker, greener, persille, agurk, pepper og to typer løk. Hvis ønskelig, legg til cumin, krydret med olivenolje og sitronsaft etter smak.

veganyackattack.com

Salat med hvete frokostblanding og frukt

Vi trenger:

1 kopp TM Zhmenka hvete groats

3 glass vann

1 ½ kopp sukker

1 ½ ts vanilje ekstrakt

¾ ts bakken kanel

¾ ts bakket kardemomme

Tsk bakken muskatnøtt

¼ teskje bakken ingefær

klype salt

1 kopp terninger epler

1 kopp terninger pærer

olivenolje

⅓ kopp rosiner

Slik lager du en salat med hvete korn og frukt:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.

2. Tilsett hvetemel TM "Zhmenka" til kokende vann i forholdet 1: 3, tilsett salt til smak, og kok deretter med. Kok på lav varme i 15-20 minutter til tilberedt.

3. Tilsett sukker, vanilje, kanel, kardemomme, muskatmos, ingefær og salt til hvete grøt, la det brygge i 20-30 minutter.

4. I en annen bolle, bland eplene og pærene med olivenolje, og bake dem i ovnen (ca. 20 minutter).

5. Rør frukten med hvete grøt. Salat er klar!

FeelGood-teamet håper at våre hvete frokostblandinger oppskrifter inspirerte deg til kulinariske eksperimenter som bare vil ha nytte av helse og velvære!

Hvete groats - et unikt produkt, som til sin lave pris har mange nyttige egenskaper. Korn er rik på vitaminer A, E, C, PP, gruppe B og sporstoffer som kalsium, kalium, fosfor, jern.

1. Evne til å fjerne slagger og giftstoffer;
2. Gunstige effekter på metabolske prosesser;
3. Gir en tonisk effekt på kroppen, og øker immuniteten
4. Senking av kolesterol;
5. Normalisering av mage-tarmkanalen;
6. Redusert muskelmasse
7. Positiv effekt på tilstanden av hår og negler.

Retter av hvete frokostblandinger anbefales for både voksne og barn. Hvetegrøt hjemme i hjemmet er ikke så lett som det kan virke ved første øyekast. Hvete gryter krever lang matlaging og kunnskap om spesielle hemmeligheter. Dette er trolig den viktigste årsaken til dens upopularitet blant vertinneene. Ikke desto mindre fortjener hvetediskere med rette å være stolte av plass på noe bord. Etter å ha mestret alle detaljer om matlaging, kan du servere deilig hirsegrøt, og beholde alle egenskapene som er verdifulle for kroppen.

Riktig kokt hvete grøt er en utmerket parabol for kjøtt, fisk og sjampinjongretter. Tilberedt på vann, kan det brukes som en selvstendig tallerken i løpet av fasting eller diett.

For matlaging er det bedre å velge griller fra finkornet korn, som blir kokt ut mye raskere enn fullkorn.

Fremstillingsmetode:

1. Først skal hirse være forberedt ved å skylle søppelet grundig. Så i ferd med matlaging vil mel ikke danne seg på overflaten av vannet og croupen vil ikke holde seg sammen;
2. Velg en panne med forventning om at grøten etter koking vil være 2,5 ganger større enn kornet;
3. Hell kaldt vann i en panne med vasket korn. Vann trenger omtrent to ganger mer enn frokostblandinger;
4. Vedvarende omrøring, la vannet koka. Rørgrøtbevegelser skal være oppover, løfte forsiktig fra dagen til overflaten. Hvis skummet vises, må det fjernes;
5. Tilsett salt etter smak;
6. Reduser varmen og kok uten lokk i 15-20 minutter;
7. Når kornet allerede er kokt nok, må du fjerne pannen fra ovnen og la den stå under et lukket lokk i omtrent en halv time. Det er bedre å dekke pannen med et håndkle. Under lokket vil eventuell gjenværende fuktighet bli absorbert, croupen vil svulme og bli smuldrende.

Hvete groats inneholder mange nyttige stoffer for en voksende kropp. Barneleger rundt om i verden anbefaler korn som første fôring av babyer fra 6 måneder, men hvetekorn inneholder gluten, så det er bedre å utsette denne delikatessen til ett år for å unngå allergi og negative reaksjoner fra den skjøre mage-tarmkanalen.

Hvetegrøt for et barn i vannet er ikke veldig forskjellig fra den klassiske oppskriften, men det er verdt å vurdere noen av nyansene:

1. Groats og vann bør tas i forholdet 1: 2.5, slik at grøten ikke blir for tørr;
2. I matlagingsprosessen er det nødvendig å forlate salt, det beholder vann i kroppen og er derfor kontraindisert hos barn;
3. Når du er ferdig, må grøten knuses med en blender eller slip gjennom en sik for å oppnå en homogen konsistens;
4. Til parabolen som babyen, kan du legge til en fruktpuré, som vil spille rollen som et naturlig søtningsmiddel. Hvetegrøt kombinerer perfekt epler, pærer, bananer. Hvis barnet ikke lider av allergi, vil honning være et godt tillegg.

Melk hvete grøt er et godt alternativ for en sunn og tilfredsstillende frokost for hele familien. Melk, takket være dens fett, bidrar til å bedre assimilere visse vitaminer, særlig vitamin A, som deltar i alle vitale funksjoner i kroppen. Melkegrøt er kalori og næringsrik, noe som er veldig viktig før du starter en ny dag. I tillegg er det godt absorbert. Dette er spesielt verdifullt for rask energiproduksjon.

Fremstillingsmetode:

1. Først må rumpen fylles med vann i forholdet 1: 1;
2. Kok over moderat varme til vannet fordamper;
3. Tilsett 2 deler melk, salt og sukker til smak;
4. Kok og, reduser varmen, la den smake i en halv time. Grøt vil smake bedre hvis du tar det til beredskap i en varm ovn.

Hvetegrøtetiden

Hvete frokostblandinger er laget av avskallede hvete korn. De blir fint knust og deretter utsatt for sliping. Det er fire grader av sliping: №1, №2 - grovsliping, №3 - middels sliping, №4 - fin sliping.

Tilberedningstiden avhenger av graden av sliping av kornene som den er laget av. For tilberedning av frokostblandinger anbefales det å bruke middels og fin sliping, klokken er 20-40 minutter.

Når du lager mat hvete grøt, bruker hustruer små triks som kan gjøre et ekte mesterverk fra en enkel tallerken.

1. Nøkkelen til en velsmakende krummende frokostblanding vil være det riktige valget av retter. For matlaging bør du velge en beholder med tykke vegger eller dobbel bunn. Slike retter holder perfekt varme og forstyrrer så mye som mulig med brenning. Grisjernskålen passer perfekt til matlaging;
2. Du kan forkorte tilberedningstiden ved å forlate grisene etter vask i en halv time i varmt vann, og bare deretter fortsette til matlaging. Mange husmødre drar selv kornet om natten;
3. Hvis parabolen serveres som sideskål, vil en matskje av vegetabilsk olje, lagt umiddelbart etter kokende vann, bidra til å gjøre grøten luftig og lysere i smak.

Som du kan se, å vite noen finesser, kan du diversifisere bordet ditt og vennligst dine kjære med denne virkelig nyttige og velsmakende parabolen.

Hvete frokostblanding - lang levetid. Som stiftmat, er det nevnt i Bibelen. Og allerede fra våre forfedres bord - slaverne, forsvant dette produktet aldri. Hun ble spist både på hverdager og på helligdager, behandlet kjære gjester og behandlet vanlige reisende. Tilberedt grøt i vann eller melk, olje og alle slags dressinger, sauser, saus ble lagt til smak.

I vår tid falt populariteten til frokostblandinger, inkludert hvete, noe. Hvorfor ikke prøve å heve sin vurdering. Groats er billig, så prøv å lage grøt hjemme. Hvis du vil, vil du lage mat det regelmessig. Det gjør menyen variert til frokost eller middag. I tillegg gjenoppretter hvete grøt raskt kraft, det er bare nødvendig for folk som er engasjert i tung fysisk arbeidskraft. Det spises med melk, krem, frukt. Usøtet grøt serveres med cracklings, kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker etc. Etter at du har slått av brenneren, la grøten stå på ovnen i 15 minutter slik at den når - det blir mykere og mer ømt.

Hvete frokostblanding - matlaging

Fra hvete produserer to typer hvetekorn - Poltava og Artek. Den første er hele skalet korn eller grovkorn (korn er ganske store). Artek - finstrimlet korn tilhører denne arten. For spisepinner, gryteretter, meieriprodukter og flytende poretter brukes Artek. Grøt er også kokt fra Poltava gris. Og hele korn brukes til å fylle supper.

Før matlaging vaskes bare Poltava frokostblandinger vanligvis med vann. Fint shredded kan ikke skylles, selv om noen vertinne vasket den ene og den andre. Det antas at dette øker kvaliteten på grøt. Vanligvis, når vann med griller koker, dannes skum med søppel på overflaten, så det må fjernes. Før du legger kornet i vannet, må det undersøkes for tilstedeværelse av søppel for å fjerne småstein eller andre små gjenstander.

Hvete grøt - de beste oppskrifter

Oppskrift 1: Hvete grøt på vann

Denne grøten kan brukes som en separat tallerken, eller brukes som garnityr. For eksempel, server med kjøtt, stekt sopp eller lever. Vask croupbrønnen med lett varmt vann, slik at melet og grøten kan vaskes av fra det, var ikke som en pasta. Hvis du liker klebrig, viskøs grøt, så kan du ikke skylles.

ingredienser: Hvetegryn - 1 kopp, 2 glass vann, smør og salt etter smak.

Tilberedningsmetode

Groats helles kaldt vann. Så snart det kokes, reduser varmen og kok i 15-20 minutter, rør av og til. Grøt fyll med smør. Hvis plutselig vannet har kokt seg bort, og grusene ikke har kokt mykt til det er mykt, bør du legge til litt kokende vann og koker videre.

Fra gårsdagens grøt kan du lage koteletter. Legg til et egg, en liten semolina, bland alt. Blind de små kjøttbullene og stek dem i smør. Server det varmt. De er glade for å spise og barn.

Oppskrift 2: Søt hvetegrøt med melk

Slike sopp vil appellere til mange. Bare hvor deilig! Til frokost er tingen. All glede på en gang - og positive følelser fra mat og energi for hele dagen. Og grøten blir ikke sukkeraktig, men bare rett. Hvis det imidlertid ikke virker søtt, kan du legge til sukker eller honning individuelt på platen. Hvis grøten ser ut til å være vannaktig, legger neste gang kornet litt mer, for eksempel 2/3 kopp.

ingredienser: croup - en halv kopp (vanlig kutt), melk - 1 l, en halv teskje salt og en spiseskje sukker, smør.

Tilberedningsmetode

Hell hvete, salt og sukker i kokt melk. Når det kokes igjen, reduser du brannen til laveste og la den smake i 40 minutter, dekket med et lokk. Ikke forstyrr grøt, fjern ikke dekselet. Etter en bestemt tid, slå av varmen, tilsett olje og bland. Lukk lokket og la det brygge i ytterligere 10 minutter. For matlaging, ta bare tykke vegger, slik at grøten ikke brenner.

Oppskrift 3: Hvetegrøt med sopp

Du kan selvsagt bare koke hvete grøt på vannet og servere den med stekte sopp. Men det blir for enkelt og ikke så interessant. Denne oppskriften er helt annerledes, som er smaken. Fra hvilken grøt bare fordeler, fordi den er kokt på sopp kjøttkraft. Det er bedre å ta sopp hvit, buljong fra dem viser seg mer duftende. Hva om det ikke er hvite? Ta noen ferske sopp, men så for mer smak, kan du legge til sopp bouillon kube til kjøttkraft.

ingredienser: gryn - 2 kopper, soppdekok - 6 kopper (1,25 l), 400 g sopp, 80 g smør, 4 løk, greener, vegetabilsk olje, salt til steking.

Tilberedningsmetode:

Kok sjampinjene, tøm i en kolander. Kjøttkraft helles i en annen tallerken, avkjøl sopp og kutt vilkårlig.

Smelt smøret, hell litt grønnsak der og stek den finhakket løk, til slutt legg et glass (250 ml) sjampinjongbuljong, kok.

I den kokte soppens buljong (1 l) hell den vasket hvetekornet, smeltet smør, salt. Når grøtene begynner å tykne, legg til sopp, løksås (stekt løk og kjøttkraft), bland og sett i ovnen i 40 minutter (200 C). Stryk den ferdige grøten med urter, fyll med smeltet smør.

Oppskrift 4: Hvetegrøt med kjøtt

Denne grøten vil bli behandlet til middag. Hvitløkens aroma kilder neseborene, forhøyer stemningen, mykt saftigt kjøtt, pleier magen, tilfredsstiller sulten, og ømt grøt gjenoppretter styrke etter en travel dag. En komplett idyll er både hyggelig og sunn og velsmakende!

Ingredienser: hvete frokostblanding - 1 kopp, kjøttmasse (svinekjøtt, kyllingfilet), 2 fedd hvitløk, 1 gulrot, 2 løk, vann - 3 kopper, pepper og sort pepper etter smak, salt og løvblad, vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode

Grate gulrøtter, hakk løk og kjøtt i små terninger. Kryss hvitløk slik at den er flatt, men holder formen, for eksempel, trykk den med den stumpe siden av en kniv (slik at du kan fange den senere).

Stek i en kjele, legg alternativt, løk, gulrøtter til gyldenbrun. Tilsett kjøtt og hvitløk, stek til kjøttjuice har fordampet. Hell i alt vann, legg laurbærblad, krydder og stiv i 25 minutter. Hvitløk og løvblad er ikke lenger nødvendig. De trenger å komme ut av kjelen og kaste. Legg til vasket korn til kjøttet. Når væsken koke, reduser varmen og omrør, kok til kornet er mykt. Slå av brannen, la grøten bryte i kjelen i 15 minutter og legges ut på plater.

For å gjøre hvete grøt mer velsmakende, er det best å koke det i en støpejern potten. Da vil det ikke brenne, foruten kjelen holder varmen godt.

Hvete er den mest etterspurte kornavlingen i verden: mel og økologiske produkter, frokostblandinger, pasta, dyrefoder, sengetøy og varmebriketter er laget av det. Korn vokser på alle kontinenter bortsett fra Antarktis, men avlingen viser de høyeste utbyttene i tempererte soner.

Hveteproduksjon

Kornavlingen er preget av upretensiøsitet, og utvalgssorter er resistente mot sykdommer, skadedyr, tørke eller høy luftfuktighet, frost og mangfoldige jordegenskaper. Imidlertid er de optimale forholdene for naturlig kornvekst: temperatur fra +2 til + 25 ° C og fuktighet fra 55% til 65%. Av denne grunn, i tempererte klimaer, viser hvete gode utbytter med en identisk planting per kvadratmeter, og korn har et høyt innhold av næringsstoffer og protein.

Basert på klimatiske forhold er verdens største hveteprodusenter:

• Russland;
• Kina;
• India;
• Frankrike;
• Canada;
• Ukraina.

Alle varianter av korn er delt i henhold til vegetativ type i vinter- og våravlinger, og i henhold til kornstrukturen, i harde og myke varianter.

Durum hvete kalles durum (latin for triticum turgidum). Det har et høyt innhold av protein og karotenoider, som er ansvarlig for den gule fargen til øret. På grunn av dannelsen av høy kvalitet gluten, brukes durum mel til å lage brød og pasta av elite varianter, bulgur, semolina. Hun forbedrer også glutenfattig mykt mel.

Mjukt hvete varianter (det latinske navnet på arten er triticum aestivum) er preget av en mindre mengde protein. Mel av dem har en mer subtil og mild sliping, forskjellig hvithet og letthet. Mange bakverk, konditori og sauser er laget av det.

Hvete frokostblandinger

Det mest berømte produktet av frokostblanding er hvetebrød, men ikke bare er det laget av frokostblandinger. Hvilke andre hveteprodukter er:

• frokostblandinger;
• mel;
• pasta;
• alkohol;
• Stivelse.

Ved utgangen av 2017 ble mer enn 1,75 millioner tonn hvetekorn solgt i Russland, og nesten alle regioner i Russland har egen produksjon av korn. Totalt industri har om lag 250 bedrifter. De fleste av dem er spesialister på utgivelsen av semolina. Det andre stedet i popularitet er okkupert av bokhvete, da - bygg, hirse, yachka, havremel og ris.

En av de største produsentene av hvetekorn i Russland er:

• Moskva brød fabrikk;
• Fast Agroalliance og Angstrom, St. Petersburg;
• Makfa, Chelyabinsk;
• Kaliningrad Russian Grain Company;
• Meta-RV, Voronezh.

Krosset korn brukes til produksjon: typen korn og kvaliteten er avhengig av størrelsen.

Så semolina er laget av de minste, mellignende korn, og hvete er hentet fra kornet med en større brøkdel. Grovkorn inneholder mer mineraler, vitaminer og sunn fiber, og de som er laget av mellignende råvarer absorberes bedre.

Hele hvete

Fordelene med hele korn - i komplekse karbohydrater, som står for opptil 75% av den totale sammensetningen. Hele hvete grøt er utarbeidet ganske enkelt: Det vaskede kornet helles i kokende vann, dekket med lokket, tilsett litt salt og sukker. Kok i ca 30 minutter, og la det varme i 1,5 timer.

Nærværet av fiber i kornet forbedrer fordøyelsen og stimulerer naturlig tilbaketrekking av toksiner. Vitaminer og mineraler har en gunstig effekt på hjertefunksjon, metabolisme og tilstanden til de nervøse og endokrine systemene. Dette er alt godt, og skadene forklares av innholdet av gluten i hvete, hvorfra det er kontraindisert for diabetikere og for kolitt, skjoldbruskkjertelsykdommer. Pasienter med gastritt med høy surhet, magesår og de som er tilbøyelig til flatulens, er bedre å begrense mengden av hele korngrøten i kosten.

Munk

Hvete semolina er laget av fin sliping og grundig rengjort. Den gjennomsnittlige størrelsen på kornene er ca. 0,5 mm. Også produsere semolina av durum hvete (durum) møller. Det er også mer fordelaktig enn semolina semolina, og kalori (100 g kornblandinger om 330 kcal).

Semolina fra durum eller myk hvete inneholder mange essensielle og essensielle mineraler, aminosyrer og vitaminer, men det er nesten ingen fiber i den.

Croup er delt inn i tre klasser.

1. Klasse M inneholder et minimum av fiber, aske, protein, men mye stivelse. For forberedelsen tar det ikke mer enn 7 minutter.
2. Klassen Tk er preget av økt askeinnhold, en høy prosentandel av fiber og proteiner, men et lavere stivelsesinnhold. Den er kokt i 10-15 minutter.
3. MT-klassen har gjennomsnittlig protein, fiber og stivelse, men har ikke en god smak. Sesong av denne typen brukes vanligvis til fremstilling av cupcakes, desserter, sauser, paier og andre retter.

Det er en hvete groats jordpolerte korn uten bakterier og med et lite antall fruktskjell. Hva slags korn er produsert: fra durumhvete eller fra høye raser av myk hvete, rik på gluten og fiber.

Inndelt i artek og Poltava. Hvetegryn av Poltava er forskjellig fra artek i kornstørrelsen. Den inneholder mye protein, sukrose og raffinose, monosakkarider og ren stivelse. Den inneholder også slike mineraler som jern og kalium, sink og selen, vitaminer tiamin, riboflavin.

Smaken av artek er høyere enn Poltava og til og med semolina. I Hellas ble ordet artos, konsonant med artek, kalt brød. Artek-korn er litt større enn halvparten, har samme farge og kokes i ca 15-20 minutter.

Bruken av korn fra hvete grov bidrar til å forbedre immuniteten. Det anbefales til sykdommer i mage og fordøyelsessystem, med nedsatt metabolisme, sykdommer i blodet, hjertet og blodkarene. I mangel av allergi under graviditet, kan det bli inkludert i dietten opptil 3 ganger i uken.

Når ammende leger anbefaler at de bruker hvete grøt ikke tidligere enn to måneder etter fødselen. Høyfibre og proteinkomponenter kan utløse allergi hos nyfødte.

Spelt - russisk tradisjonell og sunn mat. Disse er unike varianter av myk hvete med et ubrytelig skall. Dens sammensetning er overlegen i ernæringsmessige kvaliteter til mange faste varianter av frokostblandinger. Proteininnholdet i kornet når 40%. Før matlaging, anbefales det å gro, tørke, male. Dette vil bevare det maksimale av nyttige stoffer og forbedre fordøyeligheten av kornblandingen.

Spelt brukes aktivt i ulike dietter, og den gjennomsnittlige glykemiske indeksen er 45 enheter. Karbohydrater som kommer inn i kroppen sammen med stavet, absorberes gradvis og fullstendig behandles til energi. Regelmessig forbruk av stavet påvirker gunstig tilstanden i nervesystemet og kardiovaskulære systemer, bein og muskelvev. Med forsiktighet er det nødvendig å behandle mennesker med allergi mot gluten, samt å lide av køliaki.

Bulgur er tilberedt av knust korn, som tidligere er utsatt for kortsiktig varmebehandling. Etter tersking blir hveten rengjort og kokt myk. Vannet dreneres, kornet tørkes på skuffer ved høy temperatur. I prosessen med å bearbeide hvete mørkere og herdes. Det neste trinnet av forberedelsen er bløt og slår, hvor kornskallet bryter. Tørk kornet igjen med varm luft. Sliping er unntatt fra skallet og utsatt for den siste tresken. Etter det blir croup sortert etter størrelse.

Liste over vitaminer i sammensetningen av Bulgur:

• tiamin;
• riboflavin;
• pyridoksin;
• tokoferol;
• phylloquinone;
• kolin;
• Betakaroten;
• Pantheonsyre;
• Folsyre

Regelmessig forbruk av Bulgur har en positiv effekt på tilstanden til nervesystemet, sirkulasjons- og fordøyelsessystemet. Næringsstoffer bidrar til restaurering av normale metabolske prosesser, forbedrer tilstanden til huden, håret, neglene. Bulgur er en av croup som lett absorberes av kroppen, derfor anbefales det under kosthold, gjenopprettingsperiode etter operasjoner, fødsel, stress og depresjon. Den eneste kontraindikasjonen er gluten eller fiberintoleranse.

Lag en couscous av semolina, som er fuktet og flettet med mel fra hvete-durum. Couscous har alle kvaliteter av manna korn, og dens inkludering i kostholdet bidrar til å normalisere metabolismen, øke tonen og styrke immunforsvaret. Vitaminer bidrar til å overvinne kronisk tretthet og depresjon, søvnløshet. Regelmessig bruk av grøt fra couscous gjenoppretter vann-salt metabolisme og forbedrer hjernefunksjonen.

Begrensning i bruk er bare tilgjengelig for personer som er allergiske mot gluten.

Denne kornblandingen er laget av melkehvete. I denne fasen har kornet allerede oppnådd alle nødvendige næringsstoffer, men klarte ikke å herde. Etter å ha blitt klippet, blir hveteskiver dannet og tørket under solen. Deretter brennes ørene i brann: halmen må brenne med kornbelegget, og lar kornet være intakt.

Deretter tørkes kornet, rengjøres fra skinken, helbredes under solen og knuses. Takket være produksjonsteknikken inneholder fricke 4 ganger mer fiber enn andre kornblandinger. Den inneholder en stor mengde mineralske og essensielle aminosyrer. Det anbefales for personer som ønsker å gå ned i vekt raskt, så vel som diabetikere, personer med sykdommer i mage, hjerte, blod og sykeorganer.

Liste over GOST hvete frokostblandinger

All-Russian klassifikatoren okpd 2 er utviklet for ulike typer produkter, inkludert produkter fra hele og knust hvete. Det gjelder fra 01.01.2014 med tillegg og avklaring. Statestandarden (GOST) er et eksempel som brukes ved sammenligning av lignende produkter. Den er utviklet for alle typer varer som normen, regel og krav til kvalitet.

GOST for decoys

I GOST 7022-97 er det 3 typer semolina av hvit eller kremfarge. Letter M tilsvarer en semolina av myke korn, T - fra faste korn, MT - en blanding som inneholder ikke mer enn 20% durum. Lukten av frokostblandinger skal være ren og frisk, smaken - hyggelig, uten et snev av syre eller bitterhet. Askeinnholdet er knyttet til forsiktig separering av kornkappen, og maksimumet er lik:

• 0,6 for myk kornblanding;
• 0,85 for semolina fra durum hvete;
• 0,7 for blandet sammensetning.

Mel innhold er tillatt i croup klasse. Blandet semolina kan være ujevn i fargen, og halvgarnet inneholder glassagtige og harde partikler. Kravene til denne GOST brukes til couscous.

Hvete standard

GOST 276-60 definerer kravene til hvetekorn. Avhengig av type behandling og størrelsen på fraksjonen, er Poltava-grynene delt inn i store, mellomstore og små. Fremstil korn fra durum klasse 1-3 klasse. Den nederste klassen kan brukes hvis følgende betingelser er oppfylt:

• Mengden søppel er ikke mer enn 2%;
• Mengden korn urenhet er ikke mer enn 5%, inkludert opptil 3% spire korn;
• Mengden hvete av andre typer er opptil 15%.

De viktigste egenskapene til Poltava korn:

• 1 - stort (polert korn av langstrakt form, befriet fra embryoer);
• 2 - medium (polert ovalt korn);
• 3 og 4 - medium (kan inneholde partikler av større størrelse, med liten innblanding av frukt eller frøskjell).

Artek er malt fint knust korn. De bør ikke inneholde embryoer, men tilstedeværelsen av eksterne skall er tillatt. Lukten av gryn er frisk, fargen er jevn, uten åpenbare mørke flekker. Kravene til denne GOST er også akseptert for bulgur og frika.

konklusjon

Den rimelige kostnaden for hvete kornblanding og den enkle produksjonen forklarer sin verdensomspennende popularitet. Produktet er en del av mange tradisjonelle retter av middelhavs- og asiatisk mat, mat fra Nord-Afrika og Midtøsten. Fordelene med helkorn og frokostblandinger er enorme: vitaminer og mineraler styrker nervesystemet, forbedrer fordøyelsessystemet, hjertet og skjoldbruskkjertelen, og bidrar til å øke konsentrasjonen og effektiviteten. Den eneste ulempen - kalori, hvis tilberedt i melk og tilsatt sukker. Dette er verdt å huske når du lager hvete grøt til frokost eller som en side rett til hovedretten.