Компот од капини од слива за зимата. Како да се готви компот од капини за зима

Компот од капини од слива за зимата. Како да се готви компот од капини за зима - едноставни и здрави рецепти

25.11.2023 Јадења од зеленчук

Наместо сокови и газирани пијалоци, многу поздраво е да пиете домашен компот од капини. Капините содржат многу цинк и селен - овие микроелементи можат да го подобрат видот и да го ублажат заморот на очите.

Пијалоците и десертите со боровинки се вкусни и здрави, но мора да се подготват правилно за да се зачуваат витамините за зимата. Рецептот за компот од капини ќе помогне во ова.

Компот од капини за 10 минути

Штом капините ќе созреат во градината, тие мора да се отстранат од грмушката, инаку брзо ќе се урнат и исчезнат. Тогаш бобинките треба да се сортираат, да се исчистат од лисја и гранчиња и да се премачкаат со шеќер. Сега масата од бобинки-шеќер може да се стави во контејнери и да се замрзне. Замрзнатиот компот од капини е погодно да се готви во зима, кога свежи бобинки не се достапни. Само треба да ставите замрзнати бобинки во врела вода, а за 10 минути ќе биде подготвен вкусен компот.

Зимски бобинки

Рецептот за компот од капини е едноставен како. За подготовка на компот ќе ви требаат:

– 3 килограми капини;
– 1,5 грама шеќер;
– 5 литри вода.

Бобинките треба да се измијат и да се премачкаат со шеќер 2 часа, по овој пат треба да ја зовриете подготвената вода и да ги ставите бобинките во тава со вода. На овој начин компотот ќе задржи повеќе хранливи материи. Придобивките од компот од капини се колосални и не се многу инфериорни. Компотот треба да се готви не повеќе од 5 минути, потоа отстранете ја тавата од оган, покријте ја со капак и оставете го компотот да се вари еден час. По ова, компотот од капини може да се истури во тегли и да се покрие со капаци. Во зима, компотот од капини ќе ве наполни со витамини и ќе ве потсети на летото.

Шумски егзотика вкусен рецепт за компот од капини

За зимата, можете да готвите префабрикуван компот, рецептот за компот од капини со шумски бобинки ќе помогне во тоа.

Компотот ќе биде складиште на шумски витамини, бидејќи една тегла ќе содржи капини, малини, вибурнум, рован и боровинки. Значи, за да го подготвите овој компот од капини треба да земете:

– 1 килограм капини;
– половина чаша малини;
– половина чаша боровинки;
– една лажица мелен (без семки) вибурнум;
– една лажица роуан бобинки;
– 1 големо јаболко;
– 800 грама шеќер;
– 4 литри вода.

Капините треба да се измијат, да се премачкаат со шеќер еден час и да се започне со подготовка на другите состојки. Јаболката треба да се исецка ситно, сите подготвени бобинки треба да се измијат и исушат. Во тенџере треба да сварите 4 литри вода и да ги ставите сите состојки во зовриена вода, компотот од капини треба да го сварите точно 30 минути, исто како и меленото.

Капините се едни од најздравите и највкусните бобинки со уникатен состав. Можете да исцедите сок од него, да направите тинктури, пијалоци, конзерви или џемови. Мирисните бобинки се користат и како полнење во печива. Можете да подготвите вкусен компот од капини за зима без стерилизација. Овој метод ви овозможува да ја зачувате максималната количина на хранливи материи во производот.
Компотот од капини има многу интересен вкус. Оваа домашна конзервација, направена токму според нашите фото-инструкции, ќе ви подари парче лето во студен зимски ден.

ВРЕМЕ: 40 мин.

Лесно

Порции: 4

Состојки за два литра подготовка:

вода - 1800 ml;
капини (свежи бобинки) - 360 g;
шеќер - 260 гр.

Подготовка

Ќе ни требаат свежи капини со оптимален степен на зрелост: тие не треба да бидат презрели, но нема да ни одговараат ниту незрели бобинки. Задолжително користете флаширана вода. Пред процесот на конзервирање ќе се подготват стаклени тегли (користиме литарски контејнери). Тие треба да бидат темелно измиени и стерилизирани во рерната на минимална температура на загревање не повеќе од 20 минути.
Ајде да ги средиме капините. Оставете ги проблематичните бобинки настрана, отстранете ги лисјата и малите остатоци. Ние користиме ситно сито (исто така е погодно да се користи сито) и исплакнете ги бобинки под тенок проток на проточна вода.

Наполнете ги подготвените литарски тегли со капини - излегува дека е приближно 1/3 од вкупниот волумен.

Во метален тенџере ставете ја потребната порција вода да зоврие. Во тегли полни со капини истурете зовриена вода. Покријте со капаци. Оставете ги наполнетите садови во оваа положба десет минути.

Внимателно истурете ја водата назад во кантата, бобинките треба да останат во теглите. Ајде да додадеме шеќер. Ставете на средна топлина додека не зоврие. По 3-4 минути извадете го од шпоретот.

Готовиот сируп повторно прелијте го врз бобинките и херметички затворете ги теглите со капаци. Да ги превртиме теглите наопаку, да почекаме да се изладат и да ги оставиме на складирање.

Готовиот компот од капини има уникатен, многу богат и ароматичен вкус на шумски бобинки. Покрај тоа, може да се користи за подготовка на разни коктели и желеа. Таков лесен, лесен десерт ќе биде одличен крај на секоја гозба.

Совети

Постојат голем број на различни рецепти за подготовка на капини за зима. Кој и да го преферирате, важно е да користите само зрели бобинки.
Лимонската киселина додадена во компотот ќе му даде на пијалокот богата боја.
Во капините можете да додадете и јаболка, круши, сливи, малини, рибизли, дренки итн. Користењето на неколку видови бобинки или овошје при подготовка на компот ќе му даде на пијалокот неверојатен мирис, вкус и боја.

За жителите на руралните средини или за оние кои често излегуваат во природа, нема да им биде тешко да соберат гроздови сочни капини, бидејќи тие растат на рабовите, чистините, во шумата и на лични парцели. Граѓаните ќе мора да одат на пазарот за оваа бобинка.

Освен добриот вкус, капините имаат и многу други предности. Капините содржат пектини, шеќери и органски киселини. Содржи витамини Ц, К, П, Е, како и елементи во трагови: фосфор, калиум, магнезиум, бакар, манган.

Капините добро ја гасат жедта и го подобруваат функционирањето на дигестивниот тракт. Поради присуството на танини, незрелите бобинки имаат адстрингентно дејство. Зрелите бобинки даваат лаксативно дејство и затоа се препорачуваат при запек.

Заедно со малините, капините се користат за настинки како антипиретик. Се препорачува да се користи за хронична кашлица, болки во зглобовите и дијабетес.

Свежите бобинки се користат како полнење. Тие се користат за подготовка на вино, тинктури, желе, конзерви и компоти.

Компот од капини за зима: суптилностите на подготовката

Само зрели, нечеткани бобинки се погодни за компоти. Тие мора да бидат целосно суви, без знаци на оштетување од болести или инсекти.
Оваа Бери е многу нежна. Многу домаќинки, откако собрале капини во шумата или на нивните парцели, не ги мијат, верувајќи дека термичката обработка ќе ги убие сите микроби. Така направија во минатиот век. Но, сега атмосферата е загадена, па бобинки мора да се измијат.
Откако ќе се отстранат остатоците и оштетените бобинки, капините се ставаат во сито или цедалка и се мијат потопувајќи ги неколку пати во сад со ладна вода. Потоа почекајте течноста целосно да се исцеди и отстранете ги сепалите.

Компот од капини за зима: рецепт еден

Состојки за тегли од две литри:

капини - 700 g;
шеќер - 300 g;
вода - 1,5 л.

Начин на готвење

Капините исплакнете ги потопувајќи ги во чиста вода неколку пати. Отстранете ги сепалите.
Подгответе ги теглите така што ќе ги стерилизирате на начин погоден за вас. Измијте ги капаците и варете во вода 5 минути.
Ставете ги бобинките во тегли, посипете ги со шеќер во слоеви. Наполнете со ладна вода.
Затворете ги теглите со капаци. Ставете го во широк тенџере наполнет со не многу топла вода за да не пукне садот.
Откако водата ќе зоврие, стерилизирајте 10 минути.
Херметички затворете ги теглите.
Свртете го наопаку и ставете го на мека подлога. Завиткајте се во ќебе. Почекајте додека не се излади целосно.

Компот од капини за зима: рецепт два

Состојки за тегли од пет литри:

капини - 3 кг;
вода - 1,5 l;
шеќер - 750 гр.

Начин на готвење

Сортирајте ги капините и внимателно исплакнете. Оставете ја водата да исцеди. Отстранете ги сепалите.
Подгответе стерилни литарски тегли со лимени капаци.
Направете сируп од шеќер и вода. Додека се крчка на тивок оган, ставете ги бобинките во тегли.
Истурете сируп што врие.
Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги на 80° 10 минути од моментот кога водата ќе зоврие.
Херметички затворете го компотот. Свртете ги теглите наопаку и покријте ги со ќебе. Оставете додека целосно не се излади.

Компот од капини за зима без стерилизација: рецепт еден

капини - 400-500 g;
шеќер - 1 лажица масло;
вода - колку ќе собере во теглата.

Начин на готвење

Сортирајте ги капините, фрлете ги сите расипани бобинки. Исплакнете со ставање во сито или цедалка и потопување неколку пати во ладна вода. Оставете ја водата да исцеди. Отстранете ги сепалите.
Подгответе стерилни тегли од три литри со капаци, обработувајќи ги на начин прифатлив за вас.
Ставете ги капините во тегли.
Истурете вода што врие, покријте ги со капаци и оставете 20 минути. За тоа време ќе се случи пастеризација во теглите.
Потоа низ капакот со дупки исцедете ја водата од теглите во тавата. Додадете шеќер и варете сируп.
Истурете сируп врз бобинки. Веднаш запечатете.
Свртете ги теглите наопаку. Завиткајте се во ќебе. Оставете додека целосно не се излади.

Компот од капини за зима без стерилизација: рецепт два

Состојки (за една тегла од три литри):

капини - 400 g;
шеќер - 250 g;
вода – 2,7 l;
лимонска киселина - 0,5 лажиче.

Начин на готвење

Сортирајте ги бобинките и измијте ги внимателно. Оставете ја водата да исцеди. Искинете ги сепалите.
Подгответе чисти тегли со лимени капаци. Стерилизирајте ги на начин прифатлив за вас: во рерна, на пареа или во тава со врела вода.
Ставете ги бобинките во тегли.
Направете сируп од вода и шеќер. Оставете да врие околу пет минути.
Сирупот што врие сипете го во теглите со капини до самиот врв. Пожелно е сирупот малку да се прелие за да нема простор за воздух во теглата.
Додадете лимонска киселина. Веднаш цврсто затворете ги капаците.
Свртете ги теглите наопаку и завиткајте ги во ќебе. Оставете додека целосно не се излади.

Компот од капини за зима: рецепт со фотографии

Состојки за тегла од литар:

капини - 200 g;
шеќер - 110 гр.

Рецепт:

Ова ќе ви овозможи да се ослободите од најмалите дамки прашина, како и случајните инсекти ако се навлезат на капината. По ова, повторно исплакнете ги бобинките под проточна вода. Додека бобинките се натопуваат, стерилизирајте ги теглите. Секој од нив мора темелно да се измие, а потоа да се попари со врела вода.

Не заборавајте за капаците, најдобро е да ги ставите во врела вода и да готвите неколку минути. Кога капините се готови, ставете ги во тегли. Една тегла дава само 150-200 гр бобинки, но ако имате други контејнери, приспособете се во зависност од јачината на звукот.

Основното правило: бобинките треба да заземат околу една третина од теглата, така што компотот ќе испадне богат, но не и заситен.

2. Прелијте го со врела вода, покријте го со капак и оставете го на топло место 15 минути. За тоа време, течноста ќе добие пријатна розова нијанса.

3. Истурете ја течноста во посебно тенџере или тенџере, оставајќи ги бобинките во теглата. Оставете да зоврие и додадете шеќер. Оставете го на тивок оган уште 3-4 минути додека шеќерот целосно не се раствори. Треба да добиете миризлив, хомоген сируп.

4. Сирупот повторно истурете го во теглите и веднаш затворете ги. Погрижете се вишокот воздух или туѓи зрна песок да не навлезат - тоа може да го скрши печатот. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ги во нешто топло, како крпа и оставете ги целосно да се изладат на собна температура. Компотот од капини е подготвен!

Најтешкото нешто во овој рецепт е да не го испиете целиот компот веднаш по готвењето. Но, ако сте се одржале и сте направиле сè правилно, тој ќе се чува доста долго, а можете да се разгалите себе си и вашето семејство со мирисот на летото и есента и свечено да го отворите компотот на новогодишната ноќ. Многу едноставно, брзо и полно со витамини. Уживајте и разгалете се!

Забелешка за водителка

Компотот од капини може да се подготви заедно со други бобинки и овошја, земајќи ги предвид особеностите на нивната обработка.

За да додадете вкус на компотот, можете да додадете кора од лимон, рум или други зачини по вкус.

Чувајте го компотот од капини на ладно и темно место.

За да подготвите концентриран компот, треба да ја зголемите количината на шеќер и бобинки.

Извор: http://OnWomen.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Витаминскиот компот од капини го подготвуваме на различни начини

Компотот од капини за зимата е одличен начин за подготовка на витамински пијалок. На крајот на краиштата, секој знае дека оваа бобинка има уникатен состав, благодарение на што покажува многу корисни својства.

Со негова помош можете да ги надминете циститисот, хипертензијата, срцевите заболувања, гастритисот и многу други тегоби. Покрај тоа, овој пијалок е многу вкусен и ароматичен.

Ајде да погледнеме неколку рецепти за неговата подготовка.

Компотот од капини е вистински витамински еликсир кој ќе ви даде здравје во текот на целата зима.

Тајните на успешните подготовки

Постојат огромен број опции за подготовка на компот од капини, но сите тие се условно поделени на два главни методи: првиот вклучува стерилизирање на препаратите, вториот вклучува компот без стерилизација.

Овде секој сам одлучува што му е полесно - ставете сè во тегла и варете 5-10 минути или користете го методот на повеќекратно точење.

Но, без разлика кој метод е избран, сепак мора да се следат општите правила:

посебно внимание секогаш се посветува на квалитетот на производите - скапани, оштетени и незрели бобинки треба да се фрлат;
Пред да ги истурите плодовите со сируп, тие мора добро да се измијат;
лименките за зачувување се подготвуваат на следниов начин - добро се мијат со топла вода, во која мора да се додаде мала количина сода, потоа да се исплакнат и да се стерилизираат;
Стерилизацијата на садовите може да се случи во рерната или на пареа; Важно! Ако стерилизирате садови во рерната, главната работа не е да ги „преварите“, бидејќи теглата може да пукне кога ќе се истури сирупот во неа.
Капаците, исто така, треба да се стерилизираат, но прво треба да се проверат: на нив не треба да има гребнатини, слојот на лакот треба да биде рамномерен, гумените ленти да се држат цврсто.

Рецепти

Сега да преминеме на главната работа - рецепти за компот од капини.

Класичен рецепт без стерилизација

Подгответе состојки:

3 чаши свежи капини;
1,75 чаши шеќер.

Процес на готвење.

Ставете ги бобинките во тегли, истурете ги во врела вода, покријте ги со капаци и оставете неколку часа.
На белешка! По 6-8 часа капините треба да ја впијат течноста и да се спуштат на дното!
Истурете ја водата во тенџере, додадете шеќер и ставете го садот на оган.
Оставете ја содржината да зоврие и варете додека шеќерот целосно не се раствори.
Истурете топол сируп во тегли со бобинки, навивајте ги капаците.

Овој метод ви овозможува да го затворите компотот од капини што е можно побрзо.

Концентриран компот

Ако имате недостиг од лименки за конзервирање, тогаш следниов рецепт ќе ви помогне значително да ги заштедите.

Подгответе состојки:

6 чаши бобинки;
1,75 чаши шеќер;
чаша вода.

На белешка! Овој број на компоненти е дизајниран за тегла од еден литар.

Процес на готвење.

За овој компот, треба да изберете густи, цели бобинки и да ги исплакнете под млаз вода.
Подготвениот производ ставете го во тегла во слоеви и секој слој посипете го со шеќер.
Наполнете го садот до врвот со ладна вода, цврсто затворете го, ставете го во тавата и стерилизирајте во топла вода 3 минути.

Готовиот компот мора да се разреди со ладна зовриена вода, бидејќи излегува дека е доста концентриран.

Со јагоди

Подгответе состојки:

2 чаши капини;
чаша јагоди;
2/3 чаша шеќер;
литар вода.

Процес на готвење.

Направете сируп од гранулиран шеќер и вода.
Во неа ставете ги измиените бобинки и бланширајте ги 1 минута.
Капините и јагодите префрлете ги во тегли, истурете го сирупот и цврсто затворете ги капаците.
Испратете го компотот на стерилизација 20 минути, а потоа навивајте го во ролна.

Вкусот на различни шумски плодови совршено се комбинира во овој пијалок.

Со црна рибизла

Подгответе состојки:

2 чаши капини;
1,5 чаши црни рибизли;
2 чаши шеќер;
литар вода.

Процес на готвење.

Исплакнете ги бобинките во многу проточна вода, сортирајте ги и ставете ги во цедалка да се исцедат.
Соединете го шеќерот со вода и варете сируп.
Подготвените бобинки префрлете ги во стерилизирани тегли, истурете го сирупот и покријте ги со капаци.
Ставете ги теглите во сад со топла вода и стерилизирајте ги 3-5 минути.
Потоа, завиткајте го компотот и складирајте го.

Подготовката на компот од капини за зимата е многу едноставна. И запомнете дека секогаш можете да додадете други бобинки, овошје, па дури и зеленчук на него по ваша дискреција. Збогатете го вкусот на напитокот со зачини, погодни се ванила, кора од цитрус, состојки како рум, коњак или ликер. Експериментирајте, креирајте нови рецепти и уживајте во нивната арома и вкус. Среќно готвење и бидете здрави!

Дали сите ваши обиди да изгубите тежина беа неуспешни? Дали веќе сте размислувале за радикални мерки? Тоа е разбирливо, бидејќи витката линија е показател за здравјето и причина за гордост. Покрај тоа, ова е барем човечка долговечност.

А, фактот дека личноста која губи „повеќе килограми“ изгледа помлада е аксиома која не бара доказ. Затоа, ви препорачуваме да ја прочитате приказната за жената која успеала брзо, ефикасно и без скапи процедури да го изгуби вишокот килограми...

Извор: http://priroda-znaet.ru/kompot-iz-ezheviki/

Компот од капини за зима

статии:

Која е предноста на компот од капини

Кога подготвувате компот од капини за зима, треба да знаете дека не само што е вкусен, туку и здрав. Затоа, ако е можно, не заборавајте да додадете капини кога подготвувате други различни пијалоци, тие ќе станат позајакнати и богати со боја;

Корисните својства на капините лежат во неговиот состав, кој освен витамини содржи и пектини, биофлавоноиди и органски киселини. Од минералните материи најмногу содржи калиум, флуор, магнезиум, манган, бакар;

Можете да подготвите вкусен компот за зима од капини без стерилизација, тогаш тој ќе задржи многу повеќе корисни материи;

Бобинките не бараат долга претходна обработка, а тоа во голема мера го скратува целиот процес на подготовка на компот;

Компотот од капини подготвен за зима е одличен за понатамошна обработка во желе. Во исто време, за подготовка на слаткиот аспик, се користи и самиот пијалок и бобинки, кои совршено го задржуваат својот изглед и изгледаат свежо во готовиот желе;

Дури и оние кои не сакаат свежи бобинки ќе уживаат во компот од капини подготвен за зимата. Затоа, за оние кои не знаат како да готват компот од капини за да испадне вкусен и да ве задоволи во зимскиот студ, нудиме неколку рецепти за овој пијалок.

Подготовка на капини за процесот на шиење

Без разлика на каква обработка ги подложувате вашите капини, треба да запомните дека бобинките се прилично кревки и може да се збрчкаат со продолжено или интензивно миење. Затоа, треба внимателно да го измиете, под чешма со распрскувач. За таа цел подобро е да се користи сито.

Откако ќе ги наводнете капините површно, едноставно оставете да се исцеди течноста. Втората опција за перење без оштетување е неколку пати да се потопува ситото со бобинки во вода. Водата потоа се остава да се исцеди низ дупките во ситото.

Кога правите компот од капини за зима, подгответе ги бобинките на ист начин.

Едноставен рецепт за компот од капини за зима

Овој рецепт за компот од капини за зима е лесен за подготовка бидејќи не бара точна пресметка на потребната количина на бобинки, шеќер и вода. Во подготвени тегли со капацитет од 3 литри, истурете 0,5 литри капини, тоа е приближно 350 g и наполнете ги со само зовриена вода.

Како што водата се лади, настанува присилна стерилизација на лименките. По 30 минути, водата од сите тегли се истура во тавата и во неа се додава шеќер, врз основа на една тегла од 3 литри од 200 гр или чаша.

Ако за зимата направите одеднаш 4 тегли компот од капини, тогаш ќе ви требаат 800 гр шеќер или 4 чаши, аритметиката е едноставна.

Откако ќе зоврие, сирупот се остава да се готви 2 - 3 минути и се истура во тегли. Во овој случај, лименките се полнат една по една, но главниот дел од сирупот е во тенџере на тивок оган.

Откако ќе наполните една тегла, додадете 0,5 лажичка лимонска или ацетилсалицилна киселина во неа и завиткајте ја. Ако капините се кисели, тогаш можете да направите без додавање лимон. Откако ги навиваа лименките една по една, тие се превртуваат и се завиткуваат.

Компотот од капини е подготвен за зимата, по еден ден може да се испрати во оставата, чајната кујна или подрумот.

Компот од капини за зима без стерилизација

Овој рецепт ќе ја зачува најголемата количина на хранливи материи во подготвениот пијалок. На крајот на краиштата, со подготовка на компот од капини без стерилизација, ја минимизирате термичката обработка на производот. Овде теглите првично треба да бидат стерилни, а бобинките треба да се измијат и исушат.

Врз основа на стаклен сад од 3 литри, земете:

400 гр капини;
2,7 литри вода;
220 гр шеќер;
0,5 лажичка лимонска киселина.

Ако за зимата се приготвуваат одеднаш неколку тегли компот од капини без стерилизација, тогаш бројот на состојки за подготовка на сирупот се множи со бројот на тегли. кабинет.

Одделно подгответе го сирупот од вода и шеќер, доведете го до вриење и вриејте 5 минути, со него наполнете ги теглите со капини. На крајот, во секоја тегла се додава лимонска или ацетилсалицилна киселина и се затвора со лимени капаци.

Ова е прилично едноставен рецепт за компот од капини за зима, кој нема да биде тешко да се подготви.

Асортиран компот од капини-јаболка

Капините се компатибилни со речиси сите бобинки и овошја. Кај некои, неговиот вкус е целосно откриен, кај други се користи како природна боја. Но, во двата случаи, тоа е одличен додаток на секој пијалок.

Ви нудиме рецепт за компот од капини и јаболка за зима со уникатен вкус. Користејќи го во подготовка, секој пат ќе добиете пијалок со карактеристични ноти. Неговиот вкус ќе зависи од разновидноста на јаболката и киселоста на капините.

Состојки за контејнер од 3 литри:

150 гр капини;
350-400 гр јаболка;
300 гр шеќер;
1/3 лажичка лимонска киселина.

Во стаклен сад ставете капини и јаболка исечкани на четвртини, прелијте ги со зовриена вода и почекајте теглата да се излади. После тоа, исцедете ја водата и згответе го сирупот со додавање шеќер и лимонска киселина.

Со зовриената смеса прелијте ги плодовите и покријте ги со капак. 12 часа чувајте ги теглите наопаку, завиткани во топло ќебе.

Овој прилично едноставен и вкусен рецепт за компот од капини за зима ќе ги задоволи најсложените домаќинки.

Извор: http://love-mother.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Компот од капини

Компотот од капини е прекрасен начин за подготовка на вкусен и пријатен напиток за зимата, богат со многу корисни материи и елементи. Капините се уникатна бобинка која има неверојатен состав и има бројни својства важни за здравјето на луѓето.

Придобивките од капини и компот од капини

Компотот од капини ќе биде добар за здравјето и ќе помогне во лекувањето на хипертензија и циститис, срцеви заболувања, како и гастритис и многу други здравствени проблеми.

Капините може да се подготват за зимата на различни начини: да се направат џем и тинктури, конзерви и разни пијалоци, сокови, а бобинките да се користат и за печење.

Можете лесно да подготвите компот од капини, тие може да се додадат во други пијалоци, кои ќе станат зајакнати и апетитни.

Лековитите својства на капините се поврзани со неговиот извонреден состав, кој содржи калиум и флуор, магнезиум, бакар, како и манган и разни органски киселини. Бери е прилично евтин.

Компотот од капини е многу вкусен, богат е со витамини Ц и К, како и П и Е, совршено ја гаси жедта и го подобрува функционирањето на човечкото тело. Компот може да се користи како лек за треска, компот од капини е корисен за кашлица и дијабетес.

Капините може да предизвикаат алергиски реакции кај некои луѓе. Нема други контраиндикации за конзумирање на оваа бобинка.

Добрите и лошите страни на компот од капини

Компотот од капини може да се подготви за зима и без стерилизација, благодарение на што ќе задржи уште повеќе различни корисни елементи. Оваа бобинка не бара долга прелиминарна обработка, што го олеснува подготвувањето на компот. Таквите бобинки совршено ќе го задржат својот изглед и ќе изгледаат како свежи, рецептот за компот е прилично лесен, удобен и брз за подготовка.

Компотот за зимата ќе биде вкусен и апетитен, неговата боја ќе биде многу убава, темно црвена, а можете да додадете и други бобинки и овошје. Подобро е да се берат бобинки во плодниот период до крајот на август, со што компотот ќе биде совршен.

Подготовка за готвење

Од големо значење е висококвалитетната подготовка на тегли за конзервирање. Прво треба да се измијат со вода, па со додавање сода, а потоа следува општа стерилизација на теглата.

За готвење, треба внимателно да изберете ненамачкани и зрели бобинки без знаци на болест, што го отежнува подготвувањето на компот малку. Оваа бобинка е многу деликатна и при обработката треба да внимавате, пред термичка обработка задолжително измијте ја 1-2 пати. Подобро е да не се мијат бобинки под чешмата, бидејќи е лесно да се пасираат бобинки, што ќе резултира со губење на некои од неговите сокови потребни за готвење.

Неопходно е да се отстранат остатоците и сепалите, само потоа да се продолжи со подготовка на самиот компот. Вкусот е малку кисел, ако ви се допаѓа посладок, треба да додадете повеќе шеќер отколку што е наведено во рецептот.

Методи за готвење

Постојат голем број начини за подготовка на обичен компот од капини за зимата. Може да се готви со традиционални методи или во бавен шпорет.

Сите методи можат да се поделат на два главни типа: со стерилизација на работните парчиња и без стерилизација.

Многу вообичаен начин на готвење денес е во посебен готов сируп, каде количината на шеќер се одредува според киселоста на самите бобинки. Постои лесен начин да се готви компот од сушено овошје и капини; можете да го готвите и од замрзнати бобинки, иако ќе има подобар вкус од свежите.

Компотот можете да го готвите во обичен шеќерен сируп или да ги прелиете бобинките со варен, сè уште зовриен сируп без дополнително готвење. И двата од овие методи се многу лесни и едноставни, бидејќи не треба да ги киснате бобинки, а исто така не треба да го чувате компотот долго време. Овие методи се одлични за виткање за зимата.

Диететскиот компот исто така лесно и брзо се готви; капините (а можете да додадете и рибизли) се ставаат во вода откако ќе се варат и се варат 4-5 минути, а по 30 минути ќе се впие и можете да ги затворите за зимата.

Друг интересен рецепт е асортиран компот, исто така многу вкусен, за негова подготовка покрај капини се користат и други бобинки и овошја.

Рецепт за компот без стерилизација

Лесно и брзо се подготвува; за да создадете таков прекрасен компот, потребни ви се вообичаените состојки, односно излупени и измиени капини, како и шеќер.

Ќе ви требаат:

капини - три чаши;
шеќер - 1,75 чаши;
прочистена вода.

Бобинките треба да се стават во чисти тегли, а потоа во нив да се истури врела вода.
Зашрафете ги капаците на теглите и оставете ги. По 6-8 часа, капините ќе ја впијат целата течност и ќе се спуштат на дното.
Истурете ја водата во тенџере и додадете шеќер.
Ставете тава со вода на оган, доведете до вриење и варете додека не се раствори шеќерот.
Сирупот истурете го во тегли со капини и завиткајте ги капаците.

Користените бобинки мора да се излупат и да се измијат, да нема стебленца, а самата инфузија мора да биде доволно долга. Кога се подготвува компот за зима без стерилизација, ќе има посебен вкус и многу интересен мирис.

Класичен рецепт со стерилизација

Подготовката на компот со стерилизација трае подолго, самиот процес е повеќе трудоинтензивен и потребни се многу дополнителни операции. Подготовката бара 1 чаша чиста вода и 1,5 чаши шеќер, со додавање на сите состојки ќе добиете 2 литри зимски компот.

Состојки:

вода - 1 чаша;
шеќер - 1,5 чаши;
бобинки - 6 чаши.

Капините треба добро да ги исплакнете и потоа да ги оставите бобинките да се исцедат во цедалка.
Теглите издинстајте ги на пареа и варете ги капаците во вода 5 минути.
Во теглата јасно и правилно наредете ги сите состојки, односно еден слој бобинки, а потоа еден слој шеќер.
Потоа се прелива со топла вода и се врши стерилизација која треба да трае 3-5 минути откако водата ќе зоврие.
Затворете ги празнините и ставете ги наопаку, завиткајте ги во ќебе додека теглите не се изладат.

Дополнителни состојки и трикови за готвење

За да го направите вкусот поинтересен, можете да додадете малини, па дури и моркови. Интересен вкус се појавува при користење на замрзнати капини и разни овошја.
Парчињата агруми ќе му дадат на компотот посебен вкус.
Можете да додадете сушено овошје, па дури и зачини, тоа може да бидат цимет и каранфилче, нане, морско оревче, анасон и ванила.

Дополнителните состојки можат да го променат вообичаениот вкус на пијалокот, а зачините ќе му дадат пикантна и посебна арома.

За да им дадете повеќе сок на капините, прелијте ги неколку пати со врела вода.
Подобро е да не се готви бобинки во бакарни или алуминиумски садови, бидејќи тоа ќе му даде непријатен вкус на компотот.
Сокот може претходно да се исцеди со блендер или соковник, низ сито или крпа.

Рецепти за компот од капини со овошје и бобинки

Капини и јаболка

Овој компот ќе биде неспоредлив здрав микс, богат со витамини и корисни елементи. Овој компот може да се подготви без стерилизација, така што ќе задржи многу корисни материи.

За подготовка треба да земете:

3-4 јаболка;
капини - 200 грама;
шеќер - 1/2 чаша;
вода - 3 литри;
По желба во компотот можете да додадете сок од лимон.

Подготовка:

Овошјето ситно исечкајте го, додадете вода и ставете го на оган.
Компотот ставете го да зоврие и варете десет минути.
Потоа истурете ги бобинки и додадете сок од лимон, варете 10 минути.

Компот од капини со цимет и нане

Циметот и нането на компотот ќе му дадат посебен вкус и свежина, а бобинките може да се користат замрзнати или свежи за негова подготовка.

Ќе ви требаат:

150 грама нане;
500 грама бобинки;
1,5 чаши шеќер;
два литри вода;
цимет по вкус.

Како да се готви:

Нането се вари со топла обична вода и треба да отстои 10 минути.
Потоа сварениот чај од нане треба да се додаде во бобинката со сок.
Сега во смесата се додаваат циметот и шеќерот, а потоа компотот се вари уште 10 минути, се натопува и се врти за зимата.

Компот од јаболка, кајсии, капини и малини

За 3-литарска тегла компот земете:

250 грама јаболка и кајсии;
50 грама капини и малини;
250 грама шеќер.

Подготовка:

Јаболката треба да се исече ситно, кајсиите треба да се исчистат и исечкаат, а бобинките треба да се исчистат од нечистотија и лисја.
Истурете ги сите бобинки и овошје во попарени, чисти тегли и фрлете шеќер одозгора, можете да додадете и свеж исечен лимон.
Наполнете ја теглата до половина со врела вода, затворете го капакот и завиткајте ја во крпа, оставете сè да отстои околу 15 минути.
Потоа, водата треба да се врати во садот и да се варат, а потоа да се истури во теглата со овошје до самиот врв, да се навива за зимата и да се фрли над главата.

Асортиран компот

За да го подготвите овој компот ќе ви требаат:

250 грама аронија;

v150 грама боровинки, рибизли и капини;

200 грама шеќер.

Подготовка:

Сортирајте ги бобинките, а потоа исплакнете и исушете.
Истурете во тенџере со шеќер.
Истурете 2,5 литри вода во сад и сè доведете до вриење.
Откако ќе зоврие, компотот треба да се излади и повторно да се готви уште 5 минути.
После тоа, истурете во стерилни тегли.

Капини и мед

Капините прво треба да се сортираат, да се исплакнат во сито и да се стават во тегли, а потоа темелно да се протресе целата содржина.
Направете топол сируп од мед и шеќер; за литар вода ќе ви требаат 1 килограм шеќер и 3 чаши мед.
Прелијте ги бобинките со сируп, затворете ги и зашрафете ги теглите.
Ставете ги теглите во посебен резервоар со топла вода и стерилизирајте ги околу 25 минути на температура од 85 степени Целзиусови.

Трикови за правење вкусен компот од капини

За да го направите компотот уште повкусен, можете да додадете други бобинки.
За арома се користи кора од лимон, рум и разни ароми.
Искусните домаќинки чуваат компот само на најкул и најтемно место во куќата.
Бобинките за правење компот мора да бидат зрели и свежи, содржат многу витамини.
Имајте на ум дека кога се мијат капините губат дел од сокот, па затоа измијте ги многу внимателно.
Подобро е да земете само тегли со средна големина за компот, тие мора да бидат апсолутно чисти.
Кога подготвувате компот, можете да користите фруктоза наместо шеќер.
Ако подготвувате компот на база на сируп, за време на готвењето покријте ја теглата со капак; таков метален капак мора да се посипете со врела вода.
Подобро е да не се готви бобинки долго време: ова ги уништува витамините и другите корисни материи содржани во бобинки.
За оригинален вкус се додаваат зачини: морско оревче, каранфилче, цимет, кардамон и други.
Во готовиот компот можете да додадете и коњак.
Ако се користат замрзнати бобинки, тие не треба да се одмрзнуваат.
Се препорачува да се изберат најголемите и најсочните бобинки, тие мора да се излупат многу внимателно.
Треба да користите само метални, лимени или стаклени капаци, кои по можност треба да се чуваат во врела вода повеќе од 10 минути.

Како да чувате компот од капини

Подобро е да се чуваат компоти на температура не повисока од 9 степени C, а по можност уште помалку. Пред да ги ставите теглите во оставата, дефинитивно треба да се грижите за нив, а доколку се појават заматување и меурчиња, тогаш стерилизирајте ги теглите и повторно завиткајте ги во виткање.

Ако компотот, освен капини, содржи и други бобинки и овошје, тогаш подобро е да не ги чувате повеќе од 1 година. Компотот, на кој се додаваат цреши, рибизли или боровинки, може да добие виолетова нијанса, може да се јаде, но за да се избегне виолетова боја, подобро е да се користат лакирани капаци.

Компотот од капини со грозје е многу вкусен, но за време на складирањето може да се појави забен камен во него, што е подобро да се цеди и потоа безбедно да се пие.

Домашниот компот може да се влоши, може да се забележи по пената на течната површина и мирисот. Расипан компот не треба да се консумира.

← Кавијар од печурки
Џем од црвена рибизла →

Заедно со малините, капините се користат за настинки како антипиретик. Се препорачува да се користи за хронична кашлица, болки во зглобовите и дијабетес.

Суптилностите на готвењето

Само зрели, нечеткани бобинки се погодни за компоти. Тие мора да бидат целосно суви, без знаци на оштетување од болести или инсекти.
Оваа Бери е многу нежна. Многу домаќинки, откако собрале капини во шумата или на нивните парцели, не ги мијат, верувајќи дека термичката обработка ќе ги убие сите микроби. Така направија во минатиот век. Но, сега атмосферата е загадена, па бобинки мора да се измијат.
Откако ќе се отстранат остатоците и оштетените бобинки, капините се ставаат во сито или цедалка и се мијат потопувајќи ги неколку пати во сад со ладна вода. Потоа почекајте течноста целосно да се исцеди и отстранете ги сепалите.

Компот од капини за зима: рецепт еден

Состојки за тегли од две литри:

капини - 700 g;
шеќер - 300 g;
вода - 1,5 л.

Начин на готвење

Капините исплакнете ги потопувајќи ги во чиста вода неколку пати. Отстранете ги сепалите.
Подгответе ги теглите така што ќе ги стерилизирате на начин погоден за вас. Измијте ги капаците и варете во вода 5 минути.
Ставете ги бобинките во тегли, посипете ги со шеќер во слоеви. Наполнете со ладна вода.
Затворете ги теглите со капаци. Ставете го во широк тенџере наполнет со не многу топла вода за да не пукне садот.
Откако водата ќе зоврие, стерилизирајте 10 минути.
Херметички затворете ги теглите.
Свртете го наопаку и ставете го на мека подлога. Завиткајте се во ќебе. Почекајте додека не се излади целосно.

Компот од капини за зима: рецепт два

Состојки за тегли од пет литри:

капини - 3 кг;
вода - 1,5 l;
шеќер - 750 гр.

Начин на готвење

Сортирајте ги капините и внимателно исплакнете. Оставете ја водата да исцеди. Отстранете ги сепалите.
Подгответе стерилни литарски тегли со лимени капаци.
Направете сируп од шеќер и вода. Додека се крчка на тивок оган, ставете ги бобинките во тегли.
Истурете сируп што врие.
Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги на 80° 10 минути од моментот кога водата ќе зоврие.
Херметички затворете го компотот. Свртете ги теглите наопаку и покријте ги со ќебе. Оставете додека целосно не се излади.

Компот од капини за зима без стерилизација: рецепт еден

капини - 400-500 g;
шеќер - 1 лажица масло;
вода - колку ќе собере во теглата.

Начин на готвење

Сортирајте ги капините, фрлете ги сите расипани бобинки. Исплакнете со ставање во сито или цедалка и потопување неколку пати во ладна вода. Оставете ја водата да исцеди. Отстранете ги сепалите.
Подгответе стерилни тегли од три литри со капаци, обработувајќи ги на начин прифатлив за вас.
Ставете ги капините во тегли.
Истурете вода што врие, покријте ги со капаци и оставете 20 минути. За тоа време ќе се случи пастеризација во теглите.
Потоа низ капакот со дупки исцедете ја водата од теглите во тавата. Додадете шеќер и варете сируп.
Истурете сируп врз бобинки. Веднаш запечатете.
Свртете ги теглите наопаку. Завиткајте се во ќебе. Оставете додека целосно не се излади.

Компот од капини за зима без стерилизација: рецепт два

Состојки (за една тегла од три литри):

капини - 400 g;
шеќер - 250 g;
вода – 2,7 l;
лимонска киселина - 0,5 лажиче.

Начин на готвење

Сортирајте ги бобинките и измијте ги внимателно. Оставете ја водата да исцеди. Искинете ги сепалите.
Подгответе чисти тегли со лимени капаци. Стерилизирајте ги на начин прифатлив за вас: во рерна, на пареа или во тава со врела вода.
Ставете ги бобинките во тегли.
Направете сируп од вода и шеќер. Оставете да врие околу пет минути.
Сирупот што врие сипете го во теглите со капини до самиот врв. Пожелно е сирупот малку да се прелие за да нема простор за воздух во теглата.
Додадете лимонска киселина. Веднаш цврсто затворете ги капаците.
Свртете ги теглите наопаку и завиткајте ги во ќебе. Оставете додека целосно не се излади.

Компот од капини за зима: рецепт со фотографии

Состојки за тегла од литар:

капини - 200 g;
шеќер - 110 гр.

Рецепт:

1. Подгответе ги бобинките. Капините добро измијте ги, отстранете ги исечоците и вишокот лисја. Мал совет: пред да ги користите бобинките, ставете ги во ладна, лесно солена вода 30 минути. Ова ќе ви овозможи да се ослободите од најмалите дамки прашина, како и случајните инсекти ако се навлезат на капината. По ова, повторно исплакнете ги бобинките под проточна вода. Додека бобинките се натопуваат, стерилизирајте ги теглите. Секој од нив мора темелно да се измие, а потоа да се попари со врела вода. Не заборавајте за капаците, најдобро е да ги ставите во врела вода и да готвите неколку минути. Кога капините се готови, ставете ги во тегли. Една тегла дава само 150-200 гр бобинки, но ако имате други контејнери, приспособете се во зависност од јачината на звукот. Основното правило: бобинките треба да заземат околу една третина од теглата, така што компотот ќе испадне богат, но не и заситен.

4. Сирупот повторно истурете го во теглите и веднаш затворете ги. Погрижете се вишокот воздух или туѓи зрна песок да не навлезат - тоа може да го скрши печатот. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ги во нешто топло, како крпа и оставете ги целосно да се изладат на собна температура. Компотот од капини е подготвен!

Забелешка за водителка

За да додадете вкус на компотот, можете да додадете кора од лимон, рум или други зачини по вкус.

Чувајте го компотот од капини на ладно и темно место.

За да подготвите концентриран компот, треба да ја зголемите количината на шеќер и бобинки.

Компотите од јаболка во комбинација со какви било бобинки се многу вкусни и ароматични. Така, со додавање на капини добиваме прекрасен напиток кој ќе не потсети на топлото лето во студените зимски денови. Многу е едноставно да се подготви компот од јаболка и капини за зимата:

За рецептот „Компот од јаболка и капини за зима“ ќе ни требаат (за секоја тегла 3 литри):

500 гр - 1 кг јаболка,
300 гр капини,
250 грама шеќер.

За зима подготвуваме компот од јаболка и капини.

Измијте ги јаболката, исечете ги на 2-4 дела, исечете ги семките, но јаболката не ги лупете. Измијте ги капините. Подгответе тегли (исплакнете и стерилизирајте). Варете ги капаците.

Ставете ја јаболката и капините во стерилизирани тегли од 3 литри, пополнете ги теглите околу 1/3 полни, истурете зовриена вода до вратот, покријте ги со стерилен капак и оставете да се изладат 1-1,5 часа.

Исцедете ја секоја тегла во тенџере. Истурете шеќер во неа и доведете до вриење. Се вари 5 минути и се полни содржината на теглите со подготвениот сируп. Завиткајте ги капаците. Превртете ги теглите со компот, завиткајте ги и оставете ги да се изладат.