Аџика направена од тиквички за зимата ќе биде одличен додаток на широк спектар на јадења. И покрај фактот што класичната верзија на оваа закуска не вклучува употреба на тиквички, модерната кујна сепак направи свои прилагодувања и го надополни лутиот сос со овој мек производ. Ајде да се обидеме, што излезе од тоа?

Класичен рецепт

Списокот на рецепти за правење адџика од тиквички ќе го започнеме за зима, можеби, со класиците. За ова јадење треба да земете:

• тиквички - 2 кг;
• домати - 1 кг;
• моркови - 0,35 кг;
• слатка пиперка - 0,35 кг;
• лук - 2 глави;
• чили - 2 мешунки;
• масло (без мирис) - 150 ml;
• шеќер - 110 g;
• оцет - 35 ml;
• сол - 45 гр.

Чекор-по-чекор подготовка

Измијте го зеленчукот темелно и исушете го. Доматите ги обработуваме со врела вода и ја отстрануваме кората. Тиквичките, доматите, морковите и слатките пиперки сомелете ги во блендер или со мелница за месо. Додадете ги сите наведени зачини, ставете на оган и оставете ги состојките да зовријат. Гответе сè 45 минути.

Ги чистиме чешнињата лук и ги поминуваме низ преса. Ставете ја масата од лук во тенџере и варете ја адџиката околу четвртина час.

Ставете ја закуската од зеленчук во стерилизирани тегли и оставете ја под ќебе ден или два. Изладената адџика ја носиме во подрумот за складирање.

Во бавен шпорет

Сосема е можно да се подготви зачинета адџика од тиквички во бавен шпорет. За рецептот земаме:

• килограм тиквички;
• чили под;
• 3 глави лук;
• половина килограм домати;
• два корени од морков;
• 55 g шеќер;
• 30 g сол;
• неколку ловоров лисја;
• 15 ml масло (без мирис);
• 55 мл оцет.

Чекор-по-чекор подготовка

Прво треба да ги обработите главните производи. Измијте ги тиквичките темелно, исушете ги со хартиена крпа и исечете ги на случајни парчиња.

На белешка! Ако тиквичките се стари, тогаш потребно е да ги излупите и да ги извадите сите семки!

Изматете ги доматите во врела вода 30 секунди, а потоа извадете ги и отстранете ја кората. Отстранете ги стеблата и поделете ги на четири дела. Ги расклопуваме главите на лукот, го ослободуваме секое чешне од лушпата и го сечкаме со нож, малтер или преса. Морковите изрендајте ги. Чилито исечете го на два еднакви дела, извадете ги сите семки и ситно исечкајте го со нож.

Ставете ги доматите, тиквичките и морковите во сад со повеќе шпорет, истурете ја одредената количина масло, зачинете со сол и зачини. Поставете ја програмата „Печење“, затворете го капакот и варете 40 минути. По звучниот сигнал, додадете издробен лук, истурете оцет, додадете бибер и ловор. Гответе уште десет минути со подотворен капак.

Готовата адџика веднаш се истура во стерилизирани тегли и се затвора. Превртете ги наопаку, завиткајте ги во ќебе и оставете ги целосно да се изладат. Потоа го пренесуваме во складиште во подрумот или подрумот.

Зачинета адџика од тиквички

За оние кои сакаат многу зачинети јадења, ја нудиме следната опција за готвење. Значи, зачинета адџика од тиквички за зимата се подготвува од следниве производи:

• тиквички – 2,7 кг;
• слатка пиперка - 0,4 g;
• корен од морков - 0,4 кг;
• глава лук - 3 парчиња;
• домати - 1,5 кг;
• масло (без мирис) - 225 ml;
• сол - 55 g;
• шеќер - 110 g;
• чили во прав - 2,5 маса. лажици.

Чекор-по-чекор подготовка

Измијте ги тиквичките и по потреба отстранете ја кората. Изматете ги доматите во врела вода 30 секунди, извадете ги и излупете ги. Ја миеме пиперката, ја сушиме со хартиена крпа, ја сечеме секоја на два дела и ги отстрануваме сите семки, го отсекуваме стеблото. Исечкајте ја пиперката по случаен избор. Исечете ги морковите на големи парчиња. Отстранете ја кората од лукот.

Ставете го зеленчукот во садот на процесорот за храна и пасирајте го додека не се добие пире. Додадете масло, зачинете со сол и шеќер. Измешајте сè.

На оган ставете широк тенџере и во него истурете ја смесата од зеленчук. Гответе на тивко вриење 40 минути. На крајот од готвењето, додадете ја чили пиперката и варете уште шест до седум минути.

Истурете ја готовата адџика во стерилизирани тегли и затворете ја за зимата.

Со доматна паста

За таква адџика од тиквички, ќе ги земеме следниве производи:

• тиквички - 5 кг;
• масло (без мирис) - 210 ml;
• шеќер - 210 g;
• сол - 65 g;
• чили во прав - 30 g;
• доматна паста - 0,5 l;
• оцет - 0,15 ml;
• стрели од лук - 150 гр.

Чекор-по-чекор подготовка

Тиквичките ги миеме, ги сечкаме на произволни парчиња и ги мелеме преку мелница за месо. Додадете сол, шеќер во добиената маса, истурете путер. Ја чистиме пиперката и исто така ја поминуваме низ мелница за месо. Пирето од пиперка измешајте го со масата од тиквички, додадете ја доматната паста и сè убаво измешајте.

Ставете тенџере на шпоретот, истурете го извртениот зеленчук во него и варете еден час, не заборавајте да мешате повремено. Додадете сецкан лук стрели, оцет и варете околу уште една четвртина од еден час. Топлата адџика распоредете ја во претходно стерилизирани тегли и затворете ја со чисти капаци. Зачуваната храна треба да се чува во станот под ќебе еден ден, по што може да се спушти во подрумот за складирање.

Со јаболко

Аџика направена од тиквички и јаболка е затворена за зима според прилично едноставен рецепт. Ајде да земеме за тоа:

• тиквички – 2,7 кг;
• јаболка - 5 парчиња;
• сол - 5-6 g;
• шеќер - 10 g;
• црн пипер во прав - нотка;
• домати - 5 ЕЕЗ.;
• слатка пиперка - 4 мешунки;
• корен од морков - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 2 ЕЕЗ.

Чекор-по-чекор подготовка

Веднаш би сакал да забележам дека за овој рецепт треба да земете тиквички со чиста тежина, односно веќе излупени и без семки. Во спротивно вкусот нема да биде ист. Други состојки може да се земаат во количините наведени во списокот.

Мешунките од пиперката исечете ги на два дела, извадете ги семките и исечете ги стебленцата. Исечете ја пулпата на тенки ленти. Темелно го чистиме и чилито, отстранувајќи ги сите семиња и белите мембрани. Извадете ги лушпите од главите кромид и исечете ги на неколку парчиња.

Во блендер измелете ги тиквичките, бугарската пиперка, чили пиперот и кромидот. Излупете ги морковите и изрендајте ги. Измешајте го со смесата од зеленчук. Ајде да продолжиме со јаболката. Со остар нож излупете ја кожата, извадете ја јадрото и изрендајте ја пулпата на груб ренде. Истото го правиме и со доматите.

На белешка! Многу поудобно е да се рендаат доматите без да се лупат. Само пресечете го секој на два дела и исечкајте - кората ќе ви остане во рака, по што ја фрлате!

Ставете го целиот преработен зеленчук и овошје во големо тенџере, ставете го на оган и доведете до вриење со средно снабдување со гас. Гответе со постојано мешање околу четириесет минути. Откако масата ќе зоврие и ќе стане мека, измешајте ја во хомогено пире со помош на блендер за потопување. Можете да користите кујнска машина, но прво оставете ја храната малку да се излади. Аџиката вратете ја на оган, додајте издробен лук, сол, бибер и варете околу една минута. Тргнете го од оган и веднаш распределете го во стерилизирани тегли.

1. Аџика подготвена според рецептите опишани погоре може да се сервира со какви било јадења со месо. Но, особено добро оди со шише ќебап и скара.
2. Многу поудобно е да се користат млади тиквички, бидејќи не треба да ги лупите и да ги извадите семките. Освен тоа, може да се заменат со тиквички, чие месо е понежно, а кората не е толку тврда.
3. Мора да ракувате со чили пиперките многу внимателно и да избегнувате да ги допирате очите и носот со рацете за време на процесот. Во спротивно, може да почувствувате силна иритација на мукозните мембрани. Дополнително, препорачливо е да носите ракавици кога работите со овој производ за да ја заштитите кожата на вашите раце.
4. Во секој рецепт, свежата чили пиперка може да се замени со прав и обратно - една чили мешунка заменува лажица прав.
5. Ако ги следите сите правила, можете да чувате готова адџика од тиквички во стан, но не повеќе од 2 години.
6. Во растителната маса можете да додадете било какви билки пет минути пред крајот на готвењето: копар, магдонос, босилек итн.
7. За да се осигурате дека готовиот сад ја има привлечната црвена боја карактеристична за класичната адџика, можете да додадете малку поголема количина чили пипер во прав и домати.

Добар апетит!

Во екот на сезоната на берба, домаќинките се обидуваат да „зграпчат“ што е можно повеќе овошје и зеленчук, полнејќи ги полиците на оставата, чајната кујна со уредни редови конзерви. Како по правило, предност се дава на стари рецепти за маринади и кисели краставички, тестирани на роднини и гости. Сепак, секогаш сакате да го диверзифицирате вашето вообичаено мени со интересни и вкусни „нови артикли“ пробувајќи различни комбинации на вкусови. На пример, тиквичките се сметаат за една од најнепретенциозните и најпродуктивните култури во нашите географски широчини. Така, годишните „инвазии“ на сквош ги принудуваат домаќинките да покажат „чуда“ на кулинарска генијалност, експериментирајќи со зеленчук, зачини и конзерванси. Денес во нашата „кујна“ имаме многу вкусна адџика од тиквички во различни верзии, подготвени со и без јаболка, домати, доматна паста, мајонез и други состојки. Избравме едноставни чекор-по-чекор рецепти со фотографии и видеа од тиквички - за зимата, таквата зачинета подготовка ќе стане вистинска декорација за празничната и секојдневната трпеза. Само ќе ги лижете прстите и ќе побарате повеќе!

Аџика од тиквички за зима - рецепти „Добро лижење со прсти“ чекор по чекор со фотографии, видеа

Името „аџика“ е од апхазиско потекло и се преведува како „сол“. Вистинската адџика вклучува и лути пиперки и лук, како и разни билки. Во моментов, постојат многу рецепти за адџика: со домати, јаболка, сливи, тиквички. Со додавање различен зеленчук на традиционалните состојки, можете да го омекнете зачинот на зачините, создавајќи необичен нов вкус. Ви пренесуваме едноставен рецепт за адџика направена од тиквички и домати - со чекор-по-чекор фотографии и видеа. Готовиот зачинет сос е совршен за првиот и вториот јадења, а како „намаз“ на сендвич, едноставно е добар за лижење со прстите!

Потребни состојки за подготовка на адџика за лижење прст со тиквички за зима:

• тиквички - 3 кг
• моркови - 500 гр.
• слатка пиперка - 500 гр.
• лук - 10 чешниња
• домати - 1,5 кг
• лута црвена пиперка - 2 лажици. л.
• шеќер - 100 гр.
• сол - 2 лажици. л.
• растително масло - 200 гр.

Чекор-по-чекор инструкции за рецептот „Добро со лижење на прстите“ со тиквички-домат адџика за зимата:

Зачинета адџика за зима направена од тиквички - со доматна паста и бугарска пиперка

Тиквичките се одлична „суровина“ за подготовка на секакви салати, кавијар од зеленчук, лечо, па дури и џем за зимата. Благодарение на уникатното својство на тиквичките да го апсорбираат вкусот и аромата на други зеленчуци и зачини, конзервите секогаш излегуваат едноставно одлични. Можеби имате неколку „дополнителни“ килограми тиквички - во овој случај, нашиот рецепт за адџика со доматна паста и бугарска пиперка ќе ви се најде. Во зима, сè што треба да направите е да отворите тегли со адџика и да уживате во зачинетиот, богат вкус - вашиот зачин ќе стане „хит“ на сезоната!

Список на состојки за рецептот за зачинета адџика направена од тиквички, доматна паста и бугарска пиперка:

• излупени тиквички – 3 – 3,2 кг
• бугарска пиперка - 4-5 парчиња.
• лук - 100 гр.
• доматна паста (конзерва) – 380 гр.
• вода - 350 ml
• растително масло - 1 чаша
• шеќер - 1 чаша
• сол - 2 лажици. л.
• оцетна суштина - 1 лажица масло. л.
• лута лута пиперка - 2 ЕЕЗ. (или суво - 1 лажиче.)

Како да се подготви зачинета адџика од сквош за зима со додавање на доматна паста и бугарска пиперка:

1. Исечете ја кората од тиквичките, извадете ги семките и исечете ги на средни парчиња. Ја отстрануваме пиперката од дршката и „утробата“ и ја сечеме на половини или четвртини. Лукот мора да се излупи.
2. Подготвените состојки ги поминуваме преку мелница за месо или ги пасираме во блендер. Ставете ја смесата во големо тенџере.
3. Додадете еден по еден: шеќер, сол, масло, есенција од оцет, пиперка, доматна паста. Додадете вода според рецептот и ставете на средна температура.
4. Кога ќе се појават првите „меурчиња“ на површината на масата, оставете ги настрана 30-40 минути и продолжете да крчкате покриено. Не заборавајте периодично да мешате за да не изгори адџиката.
5. Во тоа време, ставаме стаклени тегли и капаци за стерилизирање, избирајќи кој било пригоден метод. Аџиката од сквош ја ставаме директно од тавата во теглите и веднаш ја виткаме во ролна. Свртете го наопаку и по ладењето, зачинот е подготвен за долгорочно складирање - во оставата, чајната кујна или на полица на кујнскиот кабинет. Неверојатно вкусна зачинета „ствар“!

Зачинета адџика од тиквички со јаболка за зима – рецепти за лижење прсти, со фотографии

Ќе се обидеме да го „разредиме“ запаливиот вкус на класичната адџика со лесни белешки од зеленчук. Така, јаболката ќе додадат малку киселост, а со тиквички зачинот ќе стане помек и не толку зачинет. Според нашиот рецепт со фотографии, за само еден час ќе подготвите зачинета адџика од тиквички и јаболка - ќе ги излижете прстите, колку е вкусна! Завршената адџика има униформа, пријатна конзистентност, совршено ја „држи својата форма“ и не се шири. Запишете го рецептот за адџика од тиквички и започнете!

За да подготвиме адџика со тиквички и јаболка за зима, ги складираме следните состојки:

• тиквички (излупени) – 1 кг
• јаболка - 2 ЕЕЗ.
• слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
• лута пиперка - 2 ЕЕЗ.
• лук - 9 чешниња
• шеќер - 2,5 лажици. л.
• сол - 1,5 лажици. л.
• оцет 9% - 30 ml
• растително масло - 100 ml

Чекор-по-чекор опис на рецептот за адџика од јаболко-тиквички „Ќе ги лижете прстите“:

1. Сите зеленчуци за адџика (вклучувајќи лук) се темелно измиени, излупени и исечени на парчиња. Скролувајте низ мелница за месо, избирајќи сито со најмали дупки.
2. Посолете ја добиената маса, додадете шеќер, додадете растително масло и измешајте ги состојките во голем тенџере.
3. Ставете ја адџиката на оган и варете 40 минути, повремено мешајќи ја смесата. На крајот додадете оцет и продолжете со готвењето уште 10 минути.
4. Наполнете ги чистите, стерилизирани тегли со топла адџика од тиквички-јаболко и затворете ги со варени капаци. Покријте со топло ќебе и за еден ден ќе добиете одличен зачин за вашите омилени јадења со месо, тестенини и житарки. Во зима, таквата адџика ќе додаде нежна зачинета нота во редовното мени, потсетувајќи ве на дарежливото топло лето.

Аџика од тиквички за зимата „Ќе ги лижете прстите“ - видео рецепт

Сезонското изобилство на зеленчук секогаш отвора широк простор за кулинарска имагинација. Аџика од тиквички подготвена според нашиот видео рецепт е вистински празник на вкус за вистински гурман! Во прилог на тиквички, adjika ќе бара наједноставните производи и зачини, а резултатот ќе ги надмине сите ваши очекувања. Многу вкусен и нежен зачин - ќе си ги излижете прстите!

Видео со рецепт за адџика од тиквички „Ќе си ги излижеш прстите“ за зимска подготовка:

Зачинета и многу вкусна адџика од сквош - рецепт за зима, со фотографии

Љубителите на зачинетите препарати од зеленчук ќе ја сакаат зачинетата и многу вкусна адџика од сквош - го избравме наједноставниот рецепт со фотографии. Главните состојки за адџика од сквош може да се најдат во вашата градина или во најблискиот пазар, а зачините може да се најдат во кујнскиот кабинет на секоја домаќинка. Со таков зачинет зачин, секое јадење направено од свинско, говедско или живина само ќе „победи“ по вкус, добивајќи апетитна сочност и извонредна арома.

Состојки за рецептот за зачинета и многу вкусна адџика од сквош за зима:

• тиквички - 5 кг
• лук - 200 гр.
• слатка сочна пиперка - 1 кг
• лута пиперка - 500 гр.
• јаболка - 1 кг
• моркови - 1 кг
• растително масло - 0,5 l
• маса оцет - 5 лажици. л.
• магдонос и копар - 2 и 1 китка, соодветно
• шеќер - 150-200 гр.
• сол - 100 гр.

Готвење вкусна зачинета адџика од тиквички според рецептот:

1. Слатките пиперки ги миеме, чистиме и ги мелеме. Таму го испраќаме и излупениот лук.
2. И тиквичките ги миеме и двапати ги мелеме во мелница за месо, а потоа ја мелеме лутата пиперка.
3. Јаболкото и морковот изрендајте ги на крупно ренде, а добиената маса додадете ја во тавата со остатокот од зеленчукот.
4. Оставете да се готви 1,5 – 2 часа. Потоа, додека е топла, ставете ја адџиката во стерилизирани тегли од 0,5 литри, не заборавајќи да истурете по една лажичка оцет во секоја од нив - врз содржината.
5. Кога адџиката ќе се излади, теглите можете да ги ставите на празните полици во оставата, а во зима можете да го вкусите многу вкусниот лут зачин со вашите најблиски и гости.

Аџика од тиквички за зима со мајонез - рецепти со фотографии чекор по чекор

Аџика од тиквички со мајонез за зима е одлична алтернатива за зачините со лута пиперка. Благодарение на присуството на кромид и шеќер, „традиционалната“ топлина се омекнува, а вкусот на сосот станува нежен и богат. Кога подготвувате адџика од тиквички, следете го чекор-по-чекор рецептот со фотографии - и сè ќе испадне на најдобар можен начин!

Список на состојки за подготовка на сквош адџика со мајонез за зима:

• тиквички - 1 кг
• кромид - 160-170 гр.
• доматна паста - 120 гр.
• лук - 30 гр.
• мајонез - 170 гр.
• шеќер - 25 гр.
• сол - 20 гр.
• мелен црн и црвен пипер - по 1 лажиче.
• оцет 9% - 1 лажица масло. л.
• растително масло (рафинирано) - 50 ml

Како да се подготви адџика од тиквички-мајонез - чекор-по-чекор опис на рецептот:

1. Овошјето од тиквички измијте ги, исечете ги и поминете ги низ машина за мелење месо. Оставете малку да се ослободи сокот.
2. Излупете го кромидот, ситно исечкајте го и лесно пропржете го на масло. Мелење на чешниња лук во дробилката.
3. Кромидот и тиквичките се ставаат во тавата, а вториот мора внимателно да се исцеди од сокот. Посолете и динстајте на тивок оган 30 минути.
4. На крајот од готвењето, додадете ја доматната паста и мајонезот, измешајте и динстајте уште 10 минути. Потоа додадете шеќер, два вида пиперки, лук, а исто така прелијте со оцет. Проверете го вкусот и оставете го на оган околу 5 минути.
5. Ставете ја топлата адџика од сквош во стерилизирани тегли и навивајте. Излегува многу вкусно!

Вкусна адџика од тиквички без домати за зима - видео рецепт

Класичната адџика се подготвува со домати, но и без нив добивате одличен зачин - со тиквички. Користејќи го нашиот рецепт во видеото, можете лесно да подготвите вкусен зачинет сос за зимата. Добар апетит!

Како правилно да се подготви адџика од тиквички за зимата? Во нашиот избор ќе најдете едноставни чекор-по-чекор рецепти со фотографии и видеа од адџика од тиква - лута со пиперка и благо со јаболка, доматна паста, мајонез, со и без домати. Аџиката излегува многу вкусна - ќе си ги лижете прстите!

Аџика одамна престана да биде автентичен зачин направен од сол, зачини и билки. Во современото готвење, адџиката најчесто се нарекува зачинети сосови од зеленчук. Денес ќе зборуваме за адџика направена од тиквички.

Состојки:

• тиквички - 1 кг;
• моркови - 150-170 g;
• слатка пиперка - 150-170 g;
• лук - 60 g;
• свежи домати - 500 g;
• црвена лута пиперка (мелена) - по вкус;
• гранулиран шеќер - 60 g;
• кујнска сол - 20 g;
• растително масло (без мирис) - 70 ml.

Подготовка:

1. Измијте го зеленчукот. Отстранете ја кората од морковите. Ако тиквичката е доволно зрела, исечете ја кората и извадете ја јадрото и семките. Отстранете ги стеблото и семето од пиперката. Извадете ги лушпите од доматите. Ослободете го лукот од лушпата.
2. Исечете го подготвениот зеленчук на кој било пригоден начин:

• ситно исецкајте со нож;
• поминете низ мелница за месо (класичен метод);
• мешавина;
• исецкајте со процесор за храна.

1. Доведете ја адџиката да зоврие, поставувајќи ја моќноста на минимум (за да избегнете согорување на зеленчукот). Продолжете со готвење на тивок оган 30-40 минути. (од моментот на вриење). Мешајте ја смесата постојано.
2. За 10 мин. Пред крајот на готвењето, во сосот додадете мелен црвен пипер и лук. Во оваа фаза, задолжително пробајте го сосот, проверувајќи ја количината на сол и шеќер, како и неговата пикантност.

Појаснувања, совети:

1. Отпадот од чистење на млади тиквички (отстранување на дршката и врвот) сочинува 10% од вкупната тежина на зеленчукот. При лупење зрели тиквички се зголемува количината на отпад. Имајте го ова на ум кога подготвувате зеленчук за конзервирање.
2. За конзервирање, користете обична крупна кујнска сол (не дополнителна, не јодирана)!
3. Аџика, направена од зеленчук сецкан со помош на блендер, има конзистентност слична на растителен кавијар.
4. Ако сакате, додадете 50 ml оцет (9%) во адџика. На крајот на готвењето се додава оцет. Не заборавајте да ја измешате адџиката темелно, обезбедувајќи рамномерна дистрибуција на киселината.

Важно: адџиката е еден од оние сосови што мора да „зреат“ пред употреба. Вкусот и аромата на аџиката целосно се „расплетуваат“ по 15-30 дена од денот на конзервирањето.

Зачинета адџика од тиквички со доматна паста

Состојки:

• тиквички - 1 кг;
• Вода за пиење без гас - 150 ml;
• доматна паста - 200 g;
• свежа чили пиперка - 17 g (1 ЕЕЗ.);
• лук - 50 g;
• растително масло (без мирис) - 125 ml;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• кујнска сол - 20 g;
• оцет (9%) - 50 ml.

Подготовка:

1. Исечкајте ги тиквичките, лутите пиперки и лукот на кој било пригоден начин (видете го рецептот погоре).
2. Измешајте ја доматната паста и водата во тенџере со соодветен волумен.
3. Во тавата додадете ги сечканите тиквички и бибер, сол, шеќер, растително масло. Промешајте.
4. Доведете ја адџиката да зоврие, поставувајќи ја моќноста на минимум (за да избегнете согорување на зеленчукот). Продолжете со готвење на тивок оган 20 минути. (од моментот на вриење). Мешајте ја смесата постојано.
5. За 5 мин. Пред крајот на готвењето, додадете лук и оцет во сосот. Во оваа фаза, задолжително пробајте го сосот, проверувајќи ја количината на сол и шеќер, како и неговата пикантност.
6. Готовата адџика ставете ја во подготвените цилиндри и затворете ја.

Појаснувања, совети:

1. Ако доматната паста е доста кисела, додадете 30 мл оцет. Пробајте го. Доколку е потребно, додадете уште малку оцет.
2. Пастата од домати може да се замени со сок од домати со брзина од 300 ml сок на 1 кг тиквички.
3. Доматната паста може да се замени и со свежи домати. Во овој случај, ќе ви требаат 1 кг домати. Треба да се смачкаат до пире и да се варат 20 минути. Следно, следете го рецептот, почнувајќи од чекор 3.
4. По желба, таквата адџика може да се подготви со замена на дел од тиквичките со јаболка.

Зачинета адџика од тиквички со јаболка

Важно: овој рецепт содржи тежина на излупен зеленчук!

Состојки:

• тиквички - 1 кг;
• свежи домати - 500 g;
• кисела јаболка - 300-350 g;
• кромид - 300-350 g;
• моркови - 170 g;
• слатка пиперка - 170 g;
• чешниња лук - 1/3 фацетирано стакло;
• гранулиран шеќер - 25 g;
• кујнска сол - 25 g;
• црвена лута пиперка (мелена) - 1 лажиче;
• оцет (9%) - 30-35 ml.

Подготовка:

1. Ставете го сечканиот зеленчук (освен лукот) во тенџере со соодветна големина. Додадете сол, шеќер, растително масло. Промешајте.
2. Готовата адџика ставете ја во подготвените цилиндри и затворете ја.

Аџика од тиквички со мајонез за зимата

Важно: овој рецепт содржи тежина на излупен зеленчук!

Состојки:

• тиквички - 1 кг;
• кромид - 160-170 g;
• доматна паста - 120 g;
• лук - 30-35 g;
• мајонез - 170 g;
• гранулиран шеќер - 25 g;
• кујнска сол - 20 g;
• црн пипер (мелен) - 1 лажиче;
• црвен пипер (мелен) - 1 лажиче;
• оцет (9%) - 15 ml (1 лажица);
• растително масло (без мирис) - 50 ml.

Подготовка:

1. Ставете го кромидот во удобен сад. Додадете сечкани и исцедени тиквички. Додадете малку сол. Варете го зеленчукот на тивок оган 30-40 минути.
2. 10 минути пред крајот на готвењето додадете мајонез и доматна паста. Темелно измешајте.
3. За 5 мин. Пред крајот на готвењето во сосот додадете шеќер, мелен пипер, лук и оцет. Во оваа фаза, задолжително пробајте го сосот, проверувајќи ја количината на сол и шеќер, како и неговата пикантност.
4. Готовата адџика ставете ја во подготвените цилиндри и затворете ја.

Состојки:

• вкупна количина модри патлиџани и тиквички - 1 кг;
• свежи домати - 400 g;
• слатка пиперка - 300 g;
• моркови - 300 g;
• кромид - 200 g;
• лук - 30 g;
• зеленчук (копра, магдонос, босилек) - 20 g;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• кујнска сол - 10 g;
• оцет (9%) - 15 ml (1 лажица).

Подготовка:

1. Модрите патлиџани исечете ги крупно (на кругови, коцки, кришки). Додадете малку сол. Почекајте додека не се ослободи сокот (40-60 минути).
2. Исцедете го сокот и измијте ги модрите патлиџани.
3. Исечете го зеленчукот, освен лукот и билките, на кој било пригоден начин (видете го рецептот на почетокот на статијата). Поминете го лукот преку преса. Исечете ги зелените.
4. Ставете го сечканиот зеленчук во тенџере со соодветна големина. Додадете сол, шеќер, растително масло. Промешајте.
5. Доведете ја адџиката да зоврие, поставувајќи ја моќноста на минимум (за да избегнете согорување на зеленчукот). Продолжете со готвење на тивок оган 35-40 минути. (од моментот на вриење). Мешајте ја смесата постојано.
6. За 5 мин. Пред крајот на готвењето, во сосот додадете мелен пипер, лук, билки и оцет. Во оваа фаза, задолжително пробајте го сосот, проверувајќи ја количината на сол и шеќер, како и неговата пикантност.
7. Готовата адџика ставете ја во подготвените цилиндри и затворете ја.

Аџика во грузиски стил од тиквички

Состојки:

• тиквички - 1 кг;
• моркови - 200 g;
• свежи домати - 400 g;
• слатка пиперка - 300 g;
• кромид - 200 g;
• лук - 30 g;
• зеленчук од копар - 20 g;
• цилинтро зелена - 20 g;
• суви зачини khmeli-suneli - 1 лажиче;
• вински оцет - 15 ml;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• кујнска сол - 10 g;
• црн/црвен пипер (мелен) - по вкус;
• ореви (кернели) - 50 гр.

Подготовка:

1. Поминете ги тиквичките низ мелница за месо. Оставете ги да седат малку. Исцедете го ослободениот сок.
2. Мелете моркови, домати, пиперки на кој било пригоден начин (видете го рецептот на почетокот на статијата). Поминете го лукот преку преса. Мелете ги оревите додека не се одвои маслото (маслото треба да се одвои од масата на оревите). Зелените ситно исечкајте ги.
3. Доведете ја адџиката да зоврие, поставувајќи ја моќноста на минимум (за да избегнете согорување на зеленчукот). Продолжете со готвење на тивок оган 35-40 минути. (од моментот на вриење). Мешајте ја смесата постојано.
4. 10 минути пред крајот на готвењето додадете ги зелените. Темелно измешајте.
5. За 5 мин. Пред крајот на готвењето, во сосот додадете суви зачини, лук, ореви и оцет. Во оваа фаза, задолжително пробајте го сосот, проверувајќи ја количината на сол и шеќер, како и неговата пикантност.
6. Готовата адџика ставете ја во подготвените цилиндри и затворете ја.

Појаснувања, совети:

1. Винскиот оцет може да се замени со кој било природен оцет.
2. Не мора да додавате ореви.
3. Цилантро може да се замени со која било друга билка, како босилек. Сепак, цилинтрото и оревите се тие што му даваат на овој сос грузиски акцент.

Важно: овој рецепт содржи тежина на излупен зеленчук!

Состојки:

• тиквички - 1 кг;
• сок од домати - 80 ml;
• растително масло (без мирис) - 80 ml;
• гранулиран шеќер - 30-35 g;
• оцет (9%) - 30-35 ml;
• кујнска сол - 10-15 g;
• рен - 30-35 g;
• лук - 30-35 g;
• црвен/црн пипер (мелен) - по вкус.

Подготовка:

1. Поминете ги тиквичките низ мелница за месо. Оставете ги да седат малку. Исцедете го ослободениот сок.
2. Мелење на рен и лук на кој било пригоден начин.
3. Во посебен сад измешајте сок од домати, растително масло, рен, лук, сол, шеќер. Оставете ја маринадата да зоврие.
4. Додадете тиквички во маринадата што врие. Гответе 25-30 минути од моментот на вриење. За 5 мин. Пред крајот на готвењето додадете оцет и суви зачини. Задолжително пробајте го сосот, проверувајќи ја количината на сол и шеќер, како и неговата пикантност.
5. Готовата адџика ставете ја во подготвените цилиндри и затворете ја.

Аџика од тиквички, домат и бибер

Состојки:

• тиквички - 1 кг;
• свежи домати - 1 кг;
• растително масло (без мирис) - 80 ml;
• слатка пиперка - 170 g;
• чили пиперка (свежа) - 1 ЕЕЗ;
• лук - 1 глава (средно);
• гранулиран шеќер - 70 g;
• кујнска сол - 20 g;
• оцет (9%) - 55-60 ml.

Подготовка:

1. Исечете го зеленчукот (освен чили пиперките) на кој било пригоден начин (видете го рецептот на почетокот на статијата).
2. Ставете го сечканиот зеленчук (освен лукот) во тенџере со соодветна големина. Додадете сол, шеќер, растително масло. Промешајте. Додадете чили пиперки (цели) во смесата.
3. Доведете ја адџиката да зоврие, поставувајќи ја моќноста на минимум (за да избегнете согорување на зеленчукот). Продолжете со готвење на тивок оган 35-40 минути. (од моментот на вриење). Мешајте ја смесата постојано.
4. За 5 мин. Пред крајот на готвењето, додадете лук и оцет во сосот. Извадете ја чили пиперката. Во оваа фаза, задолжително пробајте го сосот, проверувајќи ја количината на сол и шеќер, како и неговата пикантност.
5. Готовата адџика ставете ја во подготвените цилиндри и затворете ја.

Појаснувања, совети:

1. Постепено додавајте оцет. Можеби ќе ви треба помалку киселина (во зависност од личните преференци и вкусот на доматите).

Состојки:

• тиквички - 1 кг;
• моркови - 350 g;
• кромид - 500 g;
• слатка пиперка - 800 g;
• чили пиперка (свежа) - 1 ЕЕЗ;
• лук - 70-75 g;
• доматна паста - 120 g;
• растително масло (без мирис) - 50 g;
• кујнска сол - 20 g;
• гранулиран шеќер - 70 g;
• Вода за пиење без гас - 90 ml;
• мелен црвен/црн пипер - по вкус.

Подготовка:

1. Поминете ги тиквичките низ мелница за месо. Оставете ги да седат малку. Исцедете го ослободениот сок.
2. Мелете ги морковите, слатките и лутите пиперки на кој било пригоден начин.
3. Ситно исецкајте го кромидот и динстајте во растително масло додека не стане транспарентен. Поминете го лукот преку преса.
4. Ставете го кромидот во удобен сад. Додадете сецкан зеленчук (освен лук). Додадете малку сол. Варете го зеленчукот на тивок оган 30-40 минути.
5. 10 минути пред крајот на готвењето додадете ја доматната паста разредена со вода. Темелно измешајте. Погрижете се смесата повторно да зоврие.
6. За 5 мин. Пред крајот на готвењето, додадете шеќер, суви зачини и лук во сосот. Во оваа фаза, задолжително пробајте го сосот, проверувајќи ја количината на сол и шеќер, како и неговата пикантност.
7. Готовата адџика ставете ја во подготвените цилиндри и затворете ја.

Појаснувања, совети:

1. Пастата од домати може да се замени со сок од домати во количина од 300 мл.

Аџика од тиквички со билки за зимата. Аџика од тиквички за зима со магдонос

Состојки:

• тиквички - 1 кг;
• слатка пиперка - 200 g;
• свеж чили пипер - 80 g;
• моркови - 200 g;
• јаболка - 200 g;
• копар (магдонос, цилантро, босилек) - 50-100 g;
• растително масло (без мирис) - 100 ml;
• свеж чили пипер - 80 g;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• кујнска сол - 20 g;
• лук - 40 g;
• оцет (9%) - 40 ml.

Подготовка:

1. Ставете сецкан зеленчук (освен лук и билки) во тенџере со соодветен волумен. Додадете сол, шеќер, растително масло. Промешајте.
2. Доведете ја адџиката да зоврие, поставувајќи ја моќноста на минимум (за да избегнете согорување на зеленчукот). Продолжете со готвење на тивок оган 35-40 минути. (од моментот на вриење). Мешајте ја смесата постојано.
3. За 10 мин. Пред крајот на готвењето, додадете шеќер, сол, лук и билки во сосот. Погрижете се смесата да зоврие.
4. Готовата адџика ставете ја во подготвените цилиндри и затворете ја.

Аџика од тиквички со слива

Состојки:

• тиквички - 1 кг;
• моркови - 200 g;
• слатка пиперка - 350 g;
• зелени сливи (незрели) - 300-400 g;
• кујнска сол - 20-30 g;
• гранулиран шеќер - 75 g;
• вински оцет - 20 ml;
• растително масло (без мирис) - 150 ml;
• лук - 40 g;
• зеленило (врз основа на лични преференции) - куп (до 50 g).

Подготовка:

1. Исечете го зеленчукот на кој било пригоден начин (видете го рецептот на почетокот на статијата). Исечете ги зелените.
2. Ставете ги сецканите сливи во пригоден сад, додадете сол, шеќер, растително масло. Оставете ја смесата да зоврие.
3. Внимателно ставете го преостанатиот зеленчук (освен билки и лук) во маринадата што врие. Оставете да зоврие. Гответе на тивок оган 30-40 минути.
4. За 10 мин. Пред крајот на готвењето, додадете лук и билки во сосот. Погрижете се смесата да зоврие.
5. За 5 мин. Додадете оцет пред крајот на готвењето. Во оваа фаза, задолжително пробајте го сосот, проверувајќи ја количината на сол и шеќер, како и неговата пикантност.
6. Готовата адџика ставете ја во подготвените цилиндри и затворете ја.

Аџика од тиквички за зима со оцет

Повеќето од рецептите објавени погоре имаат оцет во нивниот рецепт. Изберете го рецептот што одговара на вашите преференции за вкус.

Ве молиме запомнете: винскиот оцет и кој било друг природен оцет имаат концентрација од 6%.

Аџика од тиквички со чили пипер

Повеќето од рецептите објавени погоре имаат чили пипер во нивниот рецепт. Изберете го рецептот што одговара на вашите преференции за вкус.

Како да направите адџика од тиквички за зима во бавен шпорет: рецепт

Било кој од горенаведените рецепти може да се прилагоди за бавен шпорет.

Општиот принцип на подготовка на адџика во бавен шпорет е како што следува:

1. Исечете го зеленчукот на кој било пригоден начин (видете го рецептот на почетокот на статијата).
2. Ставете сецкан зеленчук (освен лук) во сад со повеќе шпорет. Додадете сол, шеќер, растително масло. Промешајте.
3. Ставете го садот во мултиварка. Вклучете го режимот гаснење. Време за готвење 90 мин. Ако смесата од зеленчук е водена, едноставно затворете го капакот (не затворајте го добро). Мешајте ја смесата неколку пати за време на готвењето. Не заборавајте да ја контролирате дебелината на сосот: ако течноста испарила, цврсто затворете го капакот.
4. За 5 мин. Пред крајот на готвењето, во сосот додадете мелена лута пиперка, лук и оцет. Во оваа фаза, задолжително пробајте го сосот, проверувајќи ја количината на сол и шеќер, како и неговата пикантност.
5. Готовата адџика ставете ја во подготвените цилиндри и затворете ја.

Видео: Аџика од тиквички: необично и вкусно!

Аџика од тиквички - општи принципи на подготовка

Зачинета ароматична адџика може да се подготви не само на класичен начин - од лути и слатки пиперки, домати и лук, туку и со користење на обични тиквички. Овој зеленчук е уникатен: поседува неверојатен букет од корисни својства, има неутрален вкус и мирис, што значи дека лесно може да се комбинира со речиси сите зеленчуци, зачини, билки, па дури и овошје.

Секоја домаќинка може да подготви вкусна, ароматична адџика од тиквички. Не е потребна посебна вештина: ренде, тенџере и наједноставните состојки за овој сос се наоѓаат во секоја кујна. За да се подготви адџика, сите зеленчуци и билки од специфичен рецепт треба да се исецкаат, измешаат, зачинуваат со сол, лук, шеќер, зачинети со масло, оцет и варени.

Со додавање на различни компоненти во основниот рецепт на тиквички, домати и лук, можете да постигнете различни нијанси на вкус. Аџиката од тиквички можете да ја направите помека или позачинета, да и дадете класична или пикантна арома, да експериментирате со конзистентност и боја.

Аџика од тиквички може да биде независно мезе од зеленчук или да се служи со јадења од месо, живина, житарки и зеленчук. Оваа верзија на лут сос добива сè поголема популарност и може да се натпреварува со класичните рецепти.

Аџика од тиквички „Едноставно толку едноставно“

Наједноставниот рецепт за адџика од тиквички „Лесно толку лесно“ се подготвува од тиквички, доматна паста и сечкана црвена пиперка. Оваа опција за закуска може да се подготви дури и во зима, кога веќе нема жетва свежи домати, но тиквичките сè уште се чуваат.

Состојки:

Два килограми тиквички;

350 грама природна доматна паста;

Половина чаша растително масло;

Чаша шеќер (вари по вкус);

50 грама крупна сол;

Половина чаша оцет 6%;

Шест чешниња лук;

Лажичка црвен пипер во прав.

Начин на готвење:

Тиквичките добро измијте ги. Отстранете ја грубата кожа од старите плодови, отстранете ги семките и внатрешните влакна. На младите нежни тиквички не им треба посебно чистење, може да се користат цели, отсекувајќи го само врвот на дршката.

Тиквичките исечкајте ги на ситни коцки или сомелете ги во мелница за месо.

Префрлете ги сечканите тиквички во голема емајлирана тава.

Во тиквичките додадете ја доматната паста, маслото, крупната сол, шеќерот, лукот и добро измешајте.

Гответе ја смесата од зеленчук половина час откако ќе зоврие, не заборавајте да ја промешате со дрвена шпатула. Неколку минути пред крајот на готвењето, истурете оцет во сосот, додадете лута пиперка, промешајте и варете уште три минути.

Ставете адџика во стерилизирани тегли, навивајте и изладете наопаку под дебело ќебе.

Аџика од тиквички „Мирисна есен“

Најчестиот рецепт за адџика од тиквички „Мирисна есен“ е веројатно во готвачот на секоја домаќинка. Рецептот многу потсетува на класичната адџика и совршено ќе ги надополни јадењата со месо и компири.

Состојки:

Три килограми тиквички;

Половина килограм моркови;

Половина килограм било која слатка пиперка;

Пет средни глави лук;

Три лажици мелен црвен пипер;

Делумна чаша шеќер;

Две големи лажици сол;

Чаша мл растително масло.

Начин на готвење

Измиените домати исечкајте ги. Ако немате мелница за месо, можете да го направите ова на груб ренде, отстранувајќи ја кожата.

Поминете ги тиквичките, морковите, пиперките и лукот низ голема мелница за месо.

Измешајте го целиот зеленчук во големо тенџере, додадете мешавина од сол и шеќер, сончогледово масло и динстајте околу половина час, мешајќи од време на време.

Кога ќе останат десет минути до крајот на бавното готвење, додадете црвен пипер и завршете ја варењето на адџиката.

Ставете ги во претходно подготвени стерилизирани тегли и изладете ги под ќебе.

Аџика од тиквички „Пикант“

Аџика од тиквички „Пикантнаја“ се подготвува со лути пиперки и оцет, што го прави нејзиниот вкус поостар. Малку е веројатно дека ќе биде посебно мезе, но како универзален сос ќе биде добро со секое јадење.

Состојки:

Два килограми тиквички;

Триста грама моркови;

Килограм домати;

Триста грама црвен пипер;

Половина чаша излупен лук;

Две мешунки лута пиперка;

Половина чаша масло;

Сто грама шеќер;

Една и пол лажици сол;

Две лажици оцет 9%.

Начин на готвење:

Излупете го измиениот зеленчук, исечете ги на парчиња и сомелете го во мелница за месо преку голема решетка.

Изрендајте го лукот или поминете го преку преса одвоено од другиот зеленчук.

Варете ја подготвената смеса од зеленчук (без лук) четириесет минути.

Додадете лук и продолжете со готвењето уште десет минути.

Истурете ги во тегли, затворете и изладете.

По два дена ставете го на ладно место.

Аџика од тиквички со јаболка

Вкусот на зачинета адџика направена од тиквички е совршено надополнет со ароматични сезонски јаболка. Семките од лута пиперка му даваат на сосот „Жешко јаболко“ особено лут вкус; магдоносот додава дополнителна пикантна нота.

Состојки:

Два и пол килограми тиквички;

Шест слатки и кисели јаболка;

Седум средни пиперки;

Половина килограм моркови;

Три глави голем лук;

Пет црвени чили пиперки;

Две лажици крупна или средна сол;

100 ml оцет 9%;

Чаша сончогледово масло;

Омилени зеленило.

Начин на готвење:

Подгответе зеленчук. Отстранете го јадрото од јаболката. Отстранете ја опашката, семките и внатрешните мембрани од бугарската пиперка. Извадете го стеблото од пиперката и оставете ги семките да и дадат на адџиката посебна пикантност. Исечете ги тиквичките и морковите на мали парчиња.

Целиот зеленчук поминете го низ мелница за месо и смесата истурете ја во голема емајлирана тава. Се вари на мал режач околу еден час со постојано мешање.

Додека зеленчукот се динста, излупете го лукот, исечкајте го на преса или изрендајте го.

Ситно исецкајте магдонос, копар, цилинтро или босилек.

Педесет минути по почетокот на готвењето, додадете го лукот и билките во тавата.

Без да престанете да готвите, додадете шеќер, разреден оцет, сол, масло, промешајте и варете уште две минути.

Ставете ја топлата адџика во чисти тегли од половина литар или литар, навивајте и изладете.

Аџика од тиквички „Оригинал“

Аџика од тиквички „Оригинал“ има необичен вкус и арома. Невообичаено кај овој сос е тоа што традиционалниот лук се заменува со кромид. Јаболката го прават вкусот на кромидот помалку светол и му даваат мала киселост на адџиката.

Состојки:

Три килограми тиквички;

Еден и пол килограм домати;

Килограм кисела јаболка;

Килограм кромид;

Половина килограм моркови;

Половина килограм бугарска пиперка;

Чаша сончогледово масло;

Чаша излупен лук;

Половина чаша шеќер;

Три лажици сол;

Лажица мелен црвен пипер;

100 ml оцет 9%.

Начин на готвење:

Излупете ги измиените зеленчуци и јаболка, исечете ја кората и извадете ја јадрото, мелете во мелница за месо или изрендајте на груб ренде.

Префрлете ја смесата од зеленчук во тенџере, додадете путер, потоа шеќер и сол, добро измешајте и ставете на средна топлина додека не зоврие. Кога сосот ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и динстајте околу четириесет минути.

Додадете лук и бибер во сосот, промешајте и варете уште пет минути.

Истурете оцет, измешајте темелно и веднаш истурете во тегли.

Изладете како што е опишано погоре: под топло дебело ќебе, вратот надолу.

Аџика од тиквички со целер

Додавањето целер го прави вкусот на адџиката од тиквички помек. Недостигот на лук се компензира со мекоста на целерот и малата киселост на доматната паста. Аџика „Летна свежина“ е добра како посебна закуска.

Состојки:

Килограм тиквички;

Големо стебленце целер заедно со лисја;

Една голема пиперка;

Половина лажица шеќер и сол (по ваш вкус).

Начин на готвење:

Излупените тиквички и бибер изматете ги во мелница за месо.

Префрлете го во тенџере и динстајте на тивок оган додека не се изедначи и меко, околу половина час.

Исечкајте го целерот заедно со исечоците многу ситно и пропржете ги на сончогледово масло.

Половина час по почетокот на динстањето, во тавата истурете доматна паста разредена со вода, посолете, додадете целер, додадете малку шеќер.

Свежината на целерот може да се нагласи со сите достапни билки, црн или црвен пипер и зачинети сушени билки.

Смесата се вари една или две минути, се става во тегли и се затвора.

По ладењето, чувајте ја адџиката на ладно место.

Аџика од тиквички со сок од домати

Аџика направена од тиквички со сок од домати има лут вкус, нежна текстура и неверојатна арома. За да го подготвите ќе ви требаат минимум состојки и два часа слободно време.

Состојки:

Три килограми тиквички;

Половина литар сок од домати;

Чаша сончогледово масло;

Четири лажици сол;

Пет лажички оцет;

Три лажички мелен црн пипер;

Две до три глави среден лук;

Копар по вкус.

Начин на готвење:

Измијте ги тиквичките, извадете ја кората и семките, исечете ги на парчиња и сомелете ги во мелница за месо.

Истурете сок од домати и масло во основата на тиквата и посолете.

Варете ги тиквичките на мал режач околу час и половина за да се остави вишокот течност да зоврие.

Додадете разреден оцет, сечкан лук, оцет, промешајте и варете ја адџиката уште десет минути.

Топлиот сос ставете го во тегли, затворете, изладете и ставете го на ладно место.

Аџика од тиквички „Тарт“

Крвата нота од зелени јаболка и дава на адџиката направена од тиквички со сок од домати пикантност и лутост, а сокот од јаболка и домати ѝ ја дава потребната киселост. Можете да го воодушевите вашето семејство со овој сочен, ароматичен сос цела зима или да земете тегла со себе кога одите да ги посетите вашите најблиски.

Состојки:

Четири килограми тиквички;

Литар природен сок од домати;

Килограм зелени јаболка;

Половина килограм моркови;

Половина килограм слатка пиперка;

150 грама излупен лук;

Подлога од лута пиперка;

Половина литар сончогледово масло;

Четири лажици шеќер;

Две лажици сол.

Начин на готвење:

Измијте ја јаболката и зеленчукот, отстранете ја кората, јадрото и семките.

Отстранете ја опашката од лутата пиперка, но оставете ги семките внатре за дополнителна пикантност.

Јаболката и зеленчукот се сечат на мали парчиња и се мелат во мелница за месо. Блендерот не е погоден за овој рецепт, бидејќи адџиката нема да ја има саканата конзистентност и ќе биде премногу течна.

Во извртениот зеленчук истурете сок од домати, масло, додадете сол и шеќер, добро измешајте.

Истурете во соодветна тава и почекајте додека не се појават првите меурчиња. Намалете ја топлината и динстајте го сосот точно еден час со постојано мешање.

Истурете во тегли, затворете, изладете и складирајте.

Аџика од тиквички со рен

Одлична адџика е направена од тиквички со рен. Можете да го користите за да направите брзи сендвичи со црн леб или да го послужите со печено месо.

Состојки:

Три килограми тиквички;

Чаша растително масло;

10 лажици доматна паста;

Три натрупани лажици сол;

Мелен црн пипер (една кафена лажичка);

4 лажици оцет 9%;

Две глави лук;

200 грама рен;

Еден куп магдонос.

Начин на готвење:

Подготвените тиквички сомелете ги на кој било начин: во блендер, процесор за храна или мелница за месо. Оставете го пирето два часа - треба да се вари.

Префрлете го пирето во соодветна тава или кофа, измешајте со масло, сол, бибер, доматна паста и динстајте час и половина.

Истурете оцет, претходно разреден со чаша вода.

Излупените чешниња лук ситно исечкајте ги.

Исечкајте го измиениот магдонос.

Измиениот рен изрендајте го темелно и многу ситно.

Во тиквичките додадете рен, магдонос и лук и варете го пирето уште 10 минути.

Сега можете да го ставите лутиот сос во тегли и веднаш да ги виткате во виткање.

• По подготовката на адџика, треба да почекате три до четири недели. Точно колку време ќе биде потребно за да се открие целосниот вкус на состојките во сосот. Покрај тоа, по стоење две до три недели, адџиката ја губи прекумерната острина и станува помека.
• Аџика може да се подготви од тиквички, внимавајќи да ја исечете густата кора од зеленчукот. Вкусот на подготвениот сос воопшто нема да се промени.
• Кога ги лупите тиквичките и другите зеленчуци од густата кора и внатрешните влакна, треба да го земете предвид губењето на тежината. Ова особено важи за преголемите, презрели тиквички, кои по чистењето на внатрешноста стануваат многу тенки. Доколку е потребно, треба да додадете одредена количина состојки за да го „изедначите“ рецептот.
• Бојата е многу важна за аџика, па ако е можно треба да користите зрели, светло црвени домати - ова ќе му даде на сосот празничен, апетитен изглед. Од истата причина, подобро е да изберете црвени пиперки.
• Начинот на кој го сечкате зеленчукот е многу важен. Тиквичките во блендер не можат ни да се претворат во пире - во супа! Аџика ќе испадне многу течна. Ако сакате да подготвите густ, густ сос со очигледни парчиња зеленчук, треба да го мелете зеленчукот во мелница за месо.
• Не е неопходно строго да се придржувате до рецептот, само треба да се фокусирате на вашиот вкус. Откако ќе го подготвите сосот, задолжително пробајте го за сол. Доколку е потребно, пред да ја тркалате адџиката, можете да додадете сол, лук и мелен црвен пипер.
• За да добиете посебен слатко-кисел вкус на адџика од тиква, можете да подготвите природно доматно пире од домати (ако ги има во рецептот). Потребно е да се сомелат доматите, да се посоле добро, да се додаде лажица шеќер и да се сварат доматите за крајната маса да биде половина од првобитната маса. Оваа паста успешно ќе ја замени онаа купена од продавница, ако рецептот бара не свежи домати, туку токму таква состојка.

Секој знае за корисни својства на тиквичките уште од античко време. Не за џабе овој зеленчук сега е многу чест гостин во нашето дневно мени. Сочни, нежни, слатки - суровите тиквички во салата се едноставно вкусни, но од нив можете да готвите толку многу необични работи. Можеби изгледа изненадувачки, но од бесквасни тиквички лесно можете да подготвите зачинета адџика, чиј вкус може да воодушеви секого.

Тиквичките во адџика се одлична основа за мешање на широк спектар на вкусови. Совршено оди со зеленчук, зачини и билки. Секоја домаќинка, несомнено, има неколку свои рецепти за подготовка на адџика, но препорачуваме да ги диверзифицирате. Љубители на тиквички и многу повеќе, почестете се себеси и вашето семејство со оваа неверојатна адџика, која има изразен мирис и вкус. Може да се служи не само како зачини за живина и месо, туку и како независен производ со леб или пита леб. Зачинета адџика од тиквички е вкусно и зачинето инстант јадење.

Покрај тоа, има многу ниска калорична содржина, што особено ги привлекува претставниците на фер половина од човештвото. Ниската содржина на маснотии не придонесува за зголемување на телесната тежина, па ова одлично јадење може да го јадат дури и оние кои се на диета. Покрај тоа, оваа адџика помага да се зголеми апетитот и да се подобри варењето, за што исто така може да се каже. Значи, подгответе аджика според предложените рецепти и добијте не само вкусен, туку и здрав зачин погоден за речиси секое јадење.

Аџика од тиквички со доматна паста

Компоненти:

Аџика според овој рецепт се подготвува едноставно и брзо. Исечете ги тиквичките на средни парчиња, ставете ги во мелница за месо и извртувајте; можете да користите и блендер. Варете ја добиената маса од тиквички на тивок оган 45 минути, додавајќи доматна паста, сол, шеќер, сончогледово масло и ловоров лист по овој пат. Во меѓувреме со мелница за лук исечкајте го лукот, додадете оцет, црвен и црн пипер, добро измешајте и додадете во смесата со тиквички-домати, оставете да зоврие, варете уште 10 минути.Во оваа фаза се подготвува сквошот adjika е завршена, истурете ја во стерилизирани тегли, завиткајте ја, завиткајте ја во ќебе и почекајте целосно да се излади.

Зачинета со билки

Компоненти:

• тиквички - 2 кг
• излупен лук - 1 чаша
• моркови - 2 ЕЕЗ.
• рафинирано масло - 0,5 чаши
• домати - 1 кг
• чили пиперка - 70-90 гр
• сол - 3 маса. лажици
• шеќер - 70 гр
• коријандер - 1 кафена лажичка
• цилинтро - 50 гр
• босилек - 50 гр

Прво треба да ги подготвите сите состојки: измијте, исечкајте, извадете ги семињата. Тиквичките ги поминуваме низ мелница за месо, во оваа маса додаваме путер, шеќер и сол, измешајте и ставете во тенџере, додадете доматно пире и рендани моркови. Почнуваме да ја готвиме адџиката на тивок оган, проверете дали масата не се држи до дното и врие 40 минути. Чилито и лукот се сечкаат ситно, се вари заедно со тиквичките уште 10 минути. По ова време, на адџиката додајте коријандер и пиперка, сечкан цилинтро и босилек, што ќе ја направи неверојатно ароматична, доведете ја до вриење и веднаш ставете ја во стерилизирани садови и виткајте ја во виткање.

Домашната адџика направена од тиквички е едноставно неверојатен зачин со одличен вкус, богата арома и корисни својства. Ако сте подготвени да прифатите сè ново и необично, тогаш ова јадење е создадено специјално за вас. Верувајте ми, ова е најдобриот начин да ги изненадите гостите и да бидете сигурни дека ќе бидете бомбардирани со комплименти.