Здраво, драги мои пријатели! Веројатно од моето отсуство од еден месец погодивте дека нешто се случува. Дури и отсуството на настани е настан кога е надвор од нормата. О, колку го извртев!

Го извртев - го одмотувам.

Неколку години размислував да го префрлам моето дете во „нов дом“. Имаше многу причини за ова, а на крајот на минатата година решив: Нова година - нови почетоци. И ова не е само симболично. Јануари е идеално време за ова: додека вие, сигурен сум, уживавте во празниците, пријатните состаноци и вкусната храна, јас се нурнав во дивините на светот што не ми е познат и работев на создавање нова веб-страница. Верувам дека ќе ви се допадне!

Со чиста кулинарска манија

и искрено вкусни желби,

Галина Артеменко

Извор https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Здраво Здраво! Продолжувам со мојата серија предновогодишни избори, а денес е време за... грицки! Повторно! Едноставно не може да ги има премногу...

Така, денес ги подготвуваме најслатките мини мафини со сирење, ужина торта со маслинки, кромид и јаткасти плодови, како и вкусно послужен колач од џигер.

Како да подготвите многу грицки за празничната трпеза и да не се потрошите? Снек путери! Ова е една од моите омилени теми за маса, а денес подготвуваме дури шест видови!

Здраво Здраво! Продолжува лудото време кога сакате да управувате со се во исто време и да можете да се опуштите. Во декември, темата за наоѓање рамнотежа е поактуелна од кога било: што сè уште сакате да правите, но не по секоја цена, и што е подобро да оставите (или за подоцна, или во изминатата година).

Конечно ќе дојде Нова Година! Затоа, ви нудам два рецепти за да ја комплетирате вашата трпеза за ужина. Рибите закуски се секогаш нешто, нели?

Мојата дефинитивна врвна работа што секогаш ја оставам (за подоцна или во изминатата година, во зависност од расположението) е пролетното чистење. Искрено, јас никогаш не правам пролетно чистење! Традиционалното најдобро време за оваа „радост“ е или пред Нова Година или пред Велигден. Ризикот, како што велат, е максимален! Но, не за џабе го ставам зборот „радост“ во наводници, бидејќи не сакам да посветувам долго време на ставање во ред, дури и ако правам сè што треба да се направи малку по малку во период од време. Затоа, не сум многу „домаќинка“ (патем, еден од моите најмалку омилени зборови!), и се трудам да одржувам чистота со редовно рутинско чистење. Но, сепак одлучувам да направам нешто ретко во овој период од годината. На пример, оваа година ги измив завесите.

Можете да ме осудите за ваквиот пристап кон домаќинството или не – во оваа работа, како и во храната, сè може да се изрази само со еден збор: ВКУС. Некој сака блескава чистота и е подготвен да ја врати, посветувајќи време на ова во текот на целата недела. Некој е целосно подготвен да живее во целосен хаос. Некои луѓе сакаат да прават сè сами, но за други е подобро да му ја доверат грижата за чистотата на професионалец. Главната работа, според мое субјективно мислење, се санитарните мерки неопходни за нормален живот, душевен мир и задоволна состојба на крајот. Верувам дека ако абажурите не се испрани, но мозокот не го пушта, треба или да ја прифатиш реалноста и да се смириш, или да ги измиеш абажурите. Примерот за абажурите не е случаен - само планирам да ги прифатам такви какви што се.

Чистењето е чистење, а ќе дојде и Нова година, како што веќе кажав на самиот почеток. Двата рецепти што ги споделувам денес се од мојата книга (каде што овие рецепти се претставени во чекор-по-чекор верзија).

Домашни шприцови

Ќе почнам со нив. Овој рецепт беше неверојатен за мене: кога ги подготвував, не можев да поверувам дека капелата од која се подготвуваат во овој случај всушност може да има ист вкус како шприц од тегла! И можете да ги наречете sprats нешто од минатиот век, „треба да се движите напред, а не назад“, но во мојата глава сендвич направен од црн леб со шприц и кисела краставица е нешто неверојатно!

800 гр свежо замрзнато капелин
2 лажици. л. црн чај (подобар е среден или мал лист)
2 лажици. л. растително масло
2 лажици. л. соја сос
1 лажиче. природен течен чад
1 лажиче. семки од сенф
1 лажиче. сол
0,5 лажиче. Сахара
5 зрна црн пипер
3 грашок зачински пипер
2 пупки од каранфилче
1 ловоров лист

Одмрзнете ја рибата, извадете ги главите и утробата.

Листовите од чајот прелијте ги со 1 шолја врела вода и оставете 10-15 минути, па процедете. Следно, ќе го опишам процесот за мултиварка, но истото може да се направи едноставно на шпоретот или во рерната! Така...

Истурете ги листовите од чајот во садот за повеќе шпорет, додадете сол, шеќер, соја сос, течен чад, растително масло и сите преостанати зачини. Ставете го капелинот во добиената маринада со грбот нагоре, обидувајќи се да ја поставите рибата цврсто една до друга.

Изберете го режимот на работа „Изгаснување“, време – 1 час. На крајот од програмата, префрлете го мултиварката на режимот „Simmering“, ако вашиот модел има таков, и варете уште еден час. Ако не постои таков режим, изберете го режимот за греење 1 час. Кога мултиварката ќе заврши со работа, исклучете ја и оставете ја капелинот под затворениот капак додека не се излади целосно, а дури тогаш рибата може да се префрли во удобен сад.

За готвење на шпоретотсамо динстајте ја капелинот на најмал можен оган 2 часа и оставете да се излади под капакот.

За готвење во рернатаИспратете го садот со рибата таму и варете на 150 ° 1 час под капак или фолија, а потоа исклучете ја рерната и оставете ја капелата во неа додека не се излади.

Рилет од скуша

Ова е прекрасна и многу лесна за подготовка закуска! Обидете се да ја замените стандардната малку солена или чадена скуша на вашата празнична трпеза - тоа е многу поинтересно.

1 свежо замрзната скуша
1 кромид
150 гр суво бело вино
80 гр чадена риба (јас користев лосос)
2 лажици. л. сос од риба (ако го немате, заменете го со соја сос)
1 лажица масло. л. растително масло
2 ловорови листови
6 зелени главици кромид
сол, бибер - по вкус

Одмрзнете ја скушата и отсечете ја главата, темелно исчистете ја утробата и исплакнете го трупот. Исечете го кромидот на прстени и ставете го во садот за повеќе шпорет заедно со ловоровиот лист. Одозгора ставете скуша. Зачинете со сол и бибер. Истурете го виното, затворете го капакот на мултиварката и варете во режимот „Печење“ 15 минути.

Користејќи вилушки, исечете го трупот на рибата на мали парчиња влакна, отстранувајќи го 'рбетот и коските. Во скушата додадете чадена риба исечена на мали коцки. Исечкајте го зелениот кромид и измешајте со рибната основа. Зачинете го рилетот со сол и бибер, истурете го со растително масло и додадете сос од риба. Темелно измешајте.

Оваа паштета најдобро се служи на парчиња тост леб.

***
Дозволете ми да ве потсетам за мојата книга со рецепти за мултиварк - ова е цела стотина од широк спектар на рецепти, меѓу кои ќе најдете едноставни и брзи рецепти за секој ден, како и рецепти за специјални прилики. Сè, од супи до печива и пијалоци. Можете да го купите

Блините се традиционално руско јадење. Според традицијата, на Масленица секогаш се печат палачинки, а со овој деликатес се воодушевуваат и во другите денови себеси и своите најблиски. Има многу рецепти за палачинки, нудам два многу успешни рецепти за палачинки со млеко, кои сигурно ќе испаднат и нема да бидат грутки. Првиот рецепт се класични млечни палачинки, тенки и нежни. Овие палачинки имаат неутрален вкус, што овозможува да се полнат со каков било фил: слатко или солено. Или едноставно можете да ги послужите овие палачинки без полнење, со павлака, џем или кондензирано млеко.

Вториот рецепт е палачинки од квасец со млеко. Овие палачинки се повеќе меки и погусти. Палачинките од квасец нема да се шират поради полнење со крем или друг влажен фил. Можете исто така да користите тесто од квасец за да насликате вистински слики или обрасци во тава.

Изберете рецепт што ви се допаѓа и испечете вкусни палачинки. Главната работа е да ги следите советите од овој напис и сè ќе успее.

Ако сакате да готвите вистинска самса од лиснато тесто, одете на

Тенки ажур палачинки со млеко

Состојки:

• млеко 3,2% - 250 мл
• топла зовриена вода - 250 ml
• јајца - 3 ЕЕЗ.
• шеќер - 1 лажица масло.
• сол - 0,5 лажиче.
• брашно - 2 лажици. (по 250 ml)
• растително масло - 3 лажици. во тестото

Подготовка.

1. Млекото за тенки палачинки треба да се зема на собна температура (20-25 степени). Затоа однапред извадете го од фрижидер или малку загрејте го да не е ладно. Во ладно (или многу топло) млеко брашното ќе стане грутка и нема да можете да замесите хомогено тесто. Брашното подобро ослободува глутен во топла средина. Истото важи и за јајцата, тие треба да бидат на собна температура.

2. Во сад се матат 3 јајца. Изматете ги јајцата додека не се изедначат. Нема потреба да се матиме додека не се помати, само измешајте ја жолчката со белката.

3. Истурете чаша млеко во јајцата.

4.Ставете една лажица шеќер. Ако сакате послатки палачинки, додадете малку повеќе шеќер (до 3 лажици). И додадете половина лажичка сол.

Ако ставите многу шеќер во тестото, палачинките ќе изгорат бидејќи шеќерот ќе се карамелизира. Отсуството на шеќер ќе ги направи палачинките бели и благи.

5. Во оваа смеса просејте 2 чаши (по 250 ml) брашно. Во една чаша има 6 натрупани лажици брашно. Просејте во мали порции и промешајте.

6. Во оваа фаза тестото ќе биде густо. Истурете 3 лажици во неа. растително масло, така што палачинките лесно се превртуваат.

По желба, можете да додадете 1/4 лажичка во тестото. сода Потоа ќе има дупки во палачинките.

7.На крај се додава топла зовриена вода. Се истура во тенок млаз, тестото се меша со жица додека не се изедначи.

Водата и млекото се земаат во сооднос 1:1. Додавањето вода во тестото ќе ги направи палачинките тенки, воздушни и лесни. Нема да искинат. Млекото и водата не се мешаат веднаш. На крајот треба да се додаде вода.

8. Мешајте го тестото додека не стане хомогено, без грутки. Можете брзо да победите со миксер наместо со жица за матење. На овој начин ќе биде многу побрзо. Готовото тесто треба да биде како густ кефир. Ако е премногу течно, додадете малку брашно. И ако излезе густо, разредете со мала количина млеко. Главната работа е да додадете состојки малку по малку за да не се искривувате во друга насока.

9.Тавата за пржење палачинки мора да биде добро загреана за да доаѓа топлина од неа. За прв пат, треба да го подмачкате со малку растително масло. За да го направите ова, истурете масло во сад (подобро е да користите рафинирано масло) и подмачкајте ја површината на тавата со четка за пециво или свиткана хартиена салфетка.

10. Загрејте ја тавата (ова е многу важно, инаку првата палачинка ќе изгори) на силен оган. Потоа свртете ја топлината на средно. Тестото со помош на канап истурете го во средината на тавата и рамномерно распоредете го по целата површина со кружни движења. Користете доволно тесто за да ја направите палачинката тенка. Гответе ја првата страна од палачинката додека горниот дел не се исуши. Потоа превртете го со шпатула и пржете ја втората страна додека не порумени (неколку секунди).

11.Пржете ги сите палачинки на млеко на овој начин. По желба секоја палачинка по печењето можете да ја намачкате со мала количина путер. Така тие ќе имаат подобар вкус и нема да се држат заедно.

Палачинка направена од добро тесто ќе си ја врати формата и нема да се искине ако ја стуткате во дланката и потоа ја расклопите.

Овие палачинки може да се полнат со кој било фил: слатко или солено. Само филот не треба да биде течен и влажен. Тенките палачинки брзо ќе се натопат и ќе се кинат. Но, палачинките со квасец излегуваат погусти и помеки; тие можат да се полнат со крем и кој било друг фил.

Меки руски палачинки со квасец со млеко

Состојки:

• топла вода - 250 ml
• жив квасец - 20 гр. (или 7 грама суви)
• шеќер - 5 лажички.
• јајца - 3 ЕЕЗ.
• сол - неколку нотка
• растително масло - 2 лажици.
• топло млеко - 3 лажици. По 250 мл
• брашно - 3 лажици.

Подготовка.

1. Идеалната температура на водата за одгледување квасец е 30-35 степени, само загрејте ја малку додека не се загрее (250 ml). Во оваа вода додадете 2 лажички шеќер и промешајте.

2. Свежиот квасец смачкајте го со прстите во водата, така полесно ќе се раствори и нема да се залепи. Целосно растворете го квасецот.

3. Во тестото ставете и 1 шолја 250 мл брашно за да делува подобро квасецот. Промешајте. Брашното за печење секогаш треба да се просее за тестото да биде попорозна и меко.

4. Покријте го тестото со чиста крпа (вафли или хартија) и оставете го на топло место 15 минути. Не покривајте со филм, инаку квасецот ќе се задуши.

5. Тестото ќе има капа, што значи дека можете да додадете други состојки. Прво изматете 3 јајца во посебен сад, додадете 3 лажички шеќер и малку сол, 2 лажици растително масло. Изматете ги овие производи додека не се изедначат и истурете ги во тестото.

6. Вкупно ќе ви требаат 3 чаши топло млеко (30-40 степени) и 3 чаши брашно. Првата чаша брашно беше ставена во тестото, што значи дека сега треба да ставите уште 2 чаши. Прво истурете чаша млеко во тестото и измешајте со жица за матење. Потоа просејте една чаша брашно и исто така измешајте со жица за да нема грутчиња. Потоа повторно - млеко, брашно, млеко. Готовото тесто треба да има конзистентност на течна павлака. Односно, малку погусто од млечното тесто за тенки палачинки.

7. Покријте го тестото со крпа и ставете го на топло место (можете да го ставите во рерна загреана на 35-40 степени) 15-20 минути.

8. Тестото ќе се зголеми во волумен и ќе има меурчиња на неговата површина. Палачинките од квасец треба да се печат во тава со дебело дно за да не изгорат. Или во нелеплива тава. Тестото од квасец не треба да биде премногу лабаво, како тесто за тенки палачинки. Кога го истурате тестото во тавата, извадете го тестото од денот без да го мешате.

9. Како и обично, тавата за пржење треба да биде топла и малку подмачкана со растително масло. Истурете го тестото на средина со лапа и распоредете го по целата површина. Гответе ја првата страна додека горниот дел од палачинката не се исуши. Превртете ја палачинката со шпатула и пржете ја од другата страна додека не порумени.

10.Сите палачинки испечете ги во млеко и наполнете ги со кој фил сакате. Од ова тесто од квасец можете да печете палачинки во форма на која било шема. За да го направите ова, истурете го тестото во шишето преку инка и затворете го со капак со тенка цевка. Во такви шишиња се продаваат кечап и други сосови. Нацртајте каков било дизајн со тесто на загреана тава. Ќе добиете многу оригинални палачинки.

Тестото за тенки палачинки нема да произведе такви дизајни. Бидејќи малите делови ќе се виткаат и ќе се откинат.

Палачинките од квасец се добри и со слатки и со солени филови. Тие се бујни, меки, нежни. Во принцип, добрите палачинки се секогаш радост и задоволство.

Здраво повторно. Продолжуваме да печеме палачинки, а денес сакам да зборувам за тоа како да подготвам палачинки со ажур, така што тие секогаш да излегуваат лесни и воздушни и да пленат со нивните модели и дупки.

Во овој пост ќе ги разгледаме опциите за млечно тесто, но можете да изберете други рецепти, како на пример печете или.

Не заборавајте дека палачинките може да се направат со различни филови, што ќе го надополни и диверзифицира вкусот на уживањето.

Па, не заборавајте да ги следите сите тајни за правење ажур палачинки:

• Тестото мора да биде заситено со кислород. Затоа, измешајте ја смесата со додаток на квасец или гасена сода. Или земете газирана вода за помош, па дури и пиво. И задолжително просејте го брашното.

• Тестото мора да се остави да одмори, така ќе се создадат уште повеќе меурчиња.

• Не заборавајте за конзистентноста на тестото; колку е потенок слојот што го истурате во тавата, толку палачинката ќе биде потранспарентна, а со тоа и чипкаста. Тестото треба да личи на течна павлака.

Ви предлагам многу едноставен и ефикасен начин на подготовка на деликатеси. Садот се покажува како универзален и може да го замени појадокот или вечерата.

Бидете сигурни дека сите состојки за месење на тестото се свежи, инаку вкусот на уживањето може да се расипе.

Состојки:

• Брашно - 1 лажица;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• Топла вода - 2 лажици;
• Млеко - 2 лажици;
• Путер - 20 гр.;
• Шеќер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Прво, задолжително поминете го брашното низ сито во посебен сад.

3. Сега истурете две чаши млеко и преместете сè наоколу.

4. Јајцата се матат во смесата.

5. Измешајте сè темелно, така што масата нема грутки.

6. Растопете го путерот и потоа истурете го во тестото.

7. Загрејте ја водата и истурете во 2 чаши, постојано мешајќи ја конзистентноста. Оставете го тестото да отстои 30 минути.

8. Сега можете да започнете со пржење на задоволството. За да го направите ова, загрејте ја тавата и намачкајте ја со масло. Истурете ја потребната количина тесто, распоредувајќи го околу обемот.

9. По 2 минути превртете ја тортиљата на другата страна и по една минута извадете ја од тавата.

10. Сите палачинки ги печеме на овој начин. Послужете ги топли или изладени.

Тенки палачинки со млеко и вода

Мислам дека нема ниту една личност која би одбила задоволство во жештината на денот. Особено ако палачинките имаат ажур шема.

Нема ништо комплицирано во подготовката на деликатесот, главната работа е да ги знаете тајните на месење тесто и правилата на пржење, со кои сега ќе ве запознаам.

Состојки:

• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Шеќер - по вкус;
• Сол - нотка;
• Брашно - 1 лажица;
• Вода - 1 лажица масло;
• Млеко - 1 лажица;
• Растително масло - 3 лажици.

Начин на готвење:

1. Во длабока чинија се матат јајцата, се додава шеќер и сол.

2. Темелно измешајте сè.

3. Брзо се става во чаша зовриена вода и се промешува. Потоа истурете го млекото и повторно измешајте. Постепено додавајте го целото брашно со постојано мешање.

4. На крајот додадете растително масло и оставете да отстои малку.

5. Лекот се пече во загреана тава од двете страни до златно кафеава боја. Овие лебници можете да ги наполните со кој било фил.

Дантелен палачинки со минерална вода

Па, едноставно го обожавам следниов рецепт, бидејќи благодарение на газираната вода, садот навистина излегува многу нежен, со многубројни дупки, а тестото е нежно и меко. Ако никогаш не сте го пробале овој начин на готвење, тогаш ве советувам веднаш да ја поправите ситуацијата. Погледнете ја видео приказната и слободно одете во кујната да експериментирате.

Како да готвите палачинки со крем со млеко

Друга опција е да се готви деликатесот во врела вода со додавање на прашок за пециво. Тестото излегува особено нежно и тенко.

Состојки:

• Млеко - 500 ml;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Прашок за пециво - 1 лажиче;
• Брашно - околу 220 гр.;
• Врела вода - 1 лажица масло;
• Растително масло - 7 лажици;
• Шеќер во прав - 2 лажици;
• Ванила - 1/4 лажиче..

Начин на готвење:

1. Како и секогаш, да започнеме со подготовка на тестото. Измешајте ги јајцата, шеќерот во прав и ванилата, истурете во млекото и измешајте.

3. Истурете во врела вода и сè добро измешајте. Истурете во растително масло.

4. Пржете ги нашите лепчиња од двете страни. Послужете со кондензирано млеко. Добар апетит!!

Ажур палачинки направени со кефир и млеко со дупчиња

Состојки:

• Зовриена вода - 1 лажица масло;
• Кефир - 1 лажица масло;
• Млеко - 1 лажица;
• Брашно - 2 лажици;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Сода - 1/2 лажиче;
• Растително масло - 2 лажици;
• Шеќер, сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Изматете ги јајцата во сад за блендер, додадете шеќер, сол, млеко и млак кефир. Додадете просеано брашно. Изматете сè.
2. Потоа додадете врела вода и сода во исто време, измешајте темелно. Истурете растително масло и оставете да отстои 15 минути.
3. Загрејте тава, намачкајте со масло. Истурете дел од тестото и печете од секоја страна по 1,5 минути додека не порумени.

Видео рецепт за тоа како да се пече палачинки од квасец

И ако имате доволно време, тогаш ви предлагам да печете палачинки користејќи квасец. Таквото лекување секогаш излегува бујно и не влажно. За многу домаќинки, овој начин на готвење се смета за еден од најдобрите.

Ажур палачинки од шише

Како заклучок, би сакал да забележам дека со помош на шише можете да печете различни видови палачинки. Веќе ви кажав како да подготвите таков деликатес, можете да изберете кој било рецепт за тесто, а потоа да направите сè според упатствата. А за да не губам време измислувајќи дезени, ви подготвив избор на палачинки со тантела. Погледнете го и обидете се да го повторите!!

Па, тоа е во основа сè !! Не заборавајте дека Масленица доаѓа наскоро, па палачинките ќе бидат особено актуелни. Напишете ги вашите критики, ќе ви бидам благодарен!!

Тешко е да се замисли нешто поедноставно и позадоволувачко од палачинки. Не е чудно што секоја домаќинка има најмалку десет рецепти за сите видови палачинки: палачинки со млеко, со сув квасец, со јогурт. Се печат дури и со кисела павлака, лесно мешајќи со вода или млеко! Но, другите домаќинки не сакаат експерименти! Тие чуваат еден единствен рецепт во главата и го користат само тоа. Да бидам искрен, и јас секогаш го правев ова, додека не дојде Интернетот. Во случај на тенки палачинки (ако треба брзо) ги испеков за оваа. Ако семејството бара дебели и полни палачинки, јас ги печам со квасец. Така, се разви стереотип: оние направени со квасец се нужно дебели (ние ги нарекуваме „палачинки“), додека оние направени со млеко се тенки (во нашето семејство се нарекуваат исклучиво „палачинки“).

Замислете го моето изненадување и задоволство кога открив тенки палачинки со квасец со дупчиња. Погледнете ја фотографијата, колку се проѕирни и елегантни, не можете ни да ги наречете тешкиот збор „палачинки“, ова се вистински палачинки. Но, во исто време се чувствува пријатниот вкус на палачинките со квасец и тие се позадоволувачки од вообичаените без квасец.

Рецепт за тенки палачинки со сув квасец

• Млеко - 500 гр.
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
• Стопен путер - 30 гр.
• Шеќер песок - 3 лажици. лажици
• Сув квасец - 1 кафена лажичка
• Сол - нотка
• Пченично брашно - 250-300 гр.
• Растително масло - 3 лажици. лажици

Како да направите вкусни палачинки со дупчиња

Загрејте половина чаша млеко на 37-38 степени. Во ова млеко ќе додадеме квасец, па да не биде многу жешко за да не ги убие живите организми. Но, ладното млеко нема да може да го активира квасецот, па затоа треба да се загрее на пријатна топла (но не и врела!) температура.

Во млекото додадете 1 лажичка сув квасец.

Додаваме и 1 лажица во тестото за палачинки од квасец. една лажица гранулиран шеќер. Промешајте и ставете на топло место без нацрти. За тестото да нарасне во пенесто капаче и да почне да делува квасецот потребни ни се 10-15 минути.

Во меѓувреме скршиме две пилешки јајца во поголем сад во кој ќе го замесиме тестото за палачинки со квасец.

Додадете 2 лажици во јајцата. лажици шеќер и една кафена лажичка сол.

Смесата се промешува со жица за матење и се прелива со растопен путер (30 гр.) За да не се замрсат жолчките, путерот мора да се излади на собна температура.

За тоа време, тестото веќе пристигна. Додадете го во главното тесто. Ако видите дека тестото не ја променило својата состојба, односно дека е многу слабо зголемено во големина или воопшто не одговара, може да има две причини: квасецот е неквалитетен или истечен или е многу ладен во местото каде што стоеше тестото. Треба да го преместите на топло место или да го зголемите времето на кревање. Не додавајте лошо прилагодено тесто на тестото!

Додадете го преостанатото млеко во тестото, кое треба да се загрее додека не се загрее. Почнуваме да го просејуваме брашното на делови, постојано мешајќи и контролирајќи ја дебелината на тестото. За оваа количина на храна ми требаат 250-300 грама брашно, но секогаш додавам не повеќе од 1 шолја одеднаш за да не претерувам со брашното. Додадов една чаша, измешав и ја проверив дебелината. Ако не е доволно, додадете уште брашно.

Измешајте го тестото за палачинки со дрвена шпатула или лажица. Да, ќе видите голем број грутки, но ова не е страшно. Кога тестото ќе се внесе и ќе ја достигне потребната конзистентност, грутките ќе се распрснат, тестото ќе стане меко и нежно.

Сега треба да го покриете тестото со чиста крпа и да го оставите на топло место 1-1,5 часа. Оставете го квасецот да ја покаже својата сила, тестото направете го мазно, нежно, па палачинките да испаднат чипкасти, со дупчиња.

Ова е дебелината на тестото (можете да го видите на фотографијата). Сега уште една тајна состојка: 3 лажици. лажици растително масло. Истурете во тестото и измешајте со лажичка пред печењето.

Печам палачинки во топла тава по 1-2 минути од секоја страна. Пред првата палачинка, ја подмачкувам тавата за пржење со четка со растително масло; за следните палачинки не е потребно подмачкување, но водете се од вашата тава, можеби ќе треба да ја подмачкате барем секој втор пат. Благодарение на содржината на маслото во тестото, палачинките според овој рецепт совршено излегуваат од тавата, а дури и првата палачинка не е грутка!

Уште една важна точка за успешна прва палачинка: тавата мора да се загрее многу добро!Но, по првата палачинка, огнот може да се намали на средно, а остатокот да се пече на помал оган. Модерните леани тави за пржење се загреваат толку добро и прекрасно ја задржуваат топлината; нема смисла да се загреваат премногу, бидејќи дури и тенките палачинки може да немаат време да се печат внатре и може да добијат темно кафени дамки на врвот.

Се сеќавам дека баба ми секогаш подмачкаше тави за палачинки со парче маст (се разбира, несолено), закачено на вилушка. Работеше рамномерно и добро. Некои луѓе, знам, мастат со половина компир: потопете го во масло - и потоа користете вилушка со овие мрсни компири за брзо „шетање“ по дното на тавата. Во принцип, можете да го подмачкате на различни начини, најважно е палачинките добро да се откинат и да не ви го расипат расположението.

Кога печете палачинки, немојте да бидете предолго подалеку од шпоретот, не им се допаѓа! Се двоумите и добивате „црнец“.

Палачинките ги превртувам со тенка остра шпатула. Главната работа овде не е да се проѕева! Направете го тоа на време. Ако тенките рабови почнат да се виткаат, оттргнете ги и превртете ги. Често ми е попогодно да ги зграпчам овие рабови со рацете за правилно да ја превртам палачинката.

Погледнете ја структурата на палачинките: тие се најтенки, со мала дупка.

Штом првата извадена палачинка ќе седне на садот, намачкајте ја со путер. Нема потреба да се топи - еднаш на жешка површина, маслото ќе почне да се топи самостојно. Ако навистина сакате слатки, можете веднаш да посипете гранулиран шеќер за веднаш да се стопи. Така се печеме: еден по друг, еден врз друг, додека не порасне целиот оџак. Главната работа овде е да бидете трпеливи за да не го голтате овој вкусен во движење, „во жештината на моментот“!

Добар апетит!

Ако сакате видео рецепти, ве поканувам да погледнете видео на мојот канал за тоа како да подготвите тенки палачинки со млеко:

Во контакт со