Добро попладне пријатели, киселицата е здрава билка која се користи во разни јадења. Но, најчесто се користи за готвење лесни супи и супа од зелена зелка. Денес ви пренесуваме рецепт - супа од киселица во пилешка супа.

Првите нежни листови од оваа витаминска зелена помагаат во борбата против недостатокот на витамини, го подигнуваат вашиот дух и го подготвуваат телото за пролетно-лето диета. Покрај тоа, киселицата содржи многу витамин Ц и оксална киселина, кои се многу корисни.

Сепак, поради содржината на киселина во плевелот, таа може да биде штетна за луѓето со оштетени функции на дигестивниот систем. Затоа киселицата треба да се консумира во разумни количини. Најмалку количество оксална киселина се наоѓа во првите и нежни ластари отколку во листовите на доцната жетва за време на цветањето на киселицата. Колку се помлади и помали листовите, толку повкусни се јадењата од киселица.

Вреди да се напомене дека првите јадења од киселица во диетална пилешка супа го подобруваат здравјето, енергизираат и тонизираат и не бараат многу енергија за да се апсорбира од телото. Ова е прекрасен избор за летни први курсеви. Пилешката супа овозможува леснотија на дигестивниот систем, а во исто време не го преоптоварува телото со висококалорична храна, што е многу важно при топло време.

Супата со киселица на пилешки крилца обично се сервира топла, а по желба во секоја порција додадете по една лажица кисела павлака.

Тајните за правење вкусна супа од киселица

Подготовката на супа од киселица не е тешка; секој почетник готвач може да ја направи, но сепак, треба да знаете неколку важни точки:

• Кога листовите од киселица ќе го исфрлат педунот, киселицата станува груба, па повеќе не се користи за кулинарски цели.
• Киселицата не ја сецкајте многу ситно, инаку ќе се накисне во супата и ќе се претвори во безоблична маса.
• Киселицата секогаш се додава во супата последна. Свежи зеленило се готват 4-5 минути, замрзнати - 5-6 минути. Замрзнатите лисја не се одмрзнуваат пред да се додадат во супа.
• Киселицата често се надополнува со други билки, што го балансира вкусот на јадењето и ја зголемува хранливата вредност.

Како да се готви супа од киселица во пилешка супа - рецепт со чекор-по-чекор фотографии

Пилешки крилца - 6 ЕЕЗ.

Киселица – куп

Компири - неколку парчиња.

Јајца - неколку парчиња.

Кромид - една глава

Сол - по вкус

Мелен црн пипер - по вкус

Ловоров лист - неколку парчиња.

Бибер во зрна - 3 ЕЕЗ.

Зачини за супа - 1 лажица масло. л.

1. Пилешките крилца измијте ги и ставете ги во тенџере за готвење.

2. Излупете го кромидот и додадете го на крилцата. Кога ќе се свари супата, извадете ја од тавата. Неопходно е само да дава вкус и арома.

3. Наполнете ги крилата со вода и ставете ги на шпорет да се варат. Откако ќе зовријат, варете ги половина час.

4. Потоа во тавата додадете ги излупените и исечкани компири.

5. Потоа додадете зачини за супата, ловоров лист и зрна бибер и сол.

6. Продолжете со готвење на супата додека компирите не се речиси готови.

7. Измијте ја и сортирајте ја киселицата, отстранувајќи ги млитавите и пожолтените листови. Исечете го ливчето, исечете ги листовите и ставете ги во тенџере. Вообичаено, 50 g киселица се користи за 1 литар супа.

8. Супата се вари 3-4 минути и се додаваат јајцата.

Можете претходно да ги сварите тврдо варени, да ги излупите и исечете на коцки или суровите да ги изматете со жица и со тенок млаз прелијте ги во супата.

9. Исклучете ја топлината, затворете ја тавата со капак и оставете да отстои 10-15 минути.

10. Готовата супа од киселица истурете ја во чинии и послужете.

Добар апетит!

Видео рецепт: супа од киселица со пилешка супа

Здраво, драги мои љубители на свежината! Првата половина на јуни е почеток на млад зеленчук и сочни зеленило. Па, како да не ги искористите даровите на природата во таква ситуација! И првото нешто што ми паѓа на ум е супа со киселица и пилешко. Ова е срдечен, вкусен и здрав прв курс. Се подготвува брзо, и најважно - сите состојки се свежи од градината со најкорисните витамини во нивниот состав.

За оние кои сè уште не ги зготвиле првите јадења со киселица, плашејќи се од нејзината киселост и вкус, ќе ви кажам детално како да го подготвите овој. Постојат многу опции за негова подготовка: ладно, топло, со спанаќ или цвекло. Но, ќе се задржам на традиционалната - супа од зелена киселица со јајце.

Свежа супа од киселица со пилешка супа

За него ќе ни требаат:

• Пилешки нозе - 2 ЕЕЗ.
• Компири - 4-5 ЕЕЗ.
• Големи моркови - 1 ЕЕЗ.
• Голем кромид - 1 ЕЕЗ.
• Јајца - 3-4 ЕЕЗ.
• Киселица - 2 големи гроздови.
• Зелените - 1 китка (копра + магдонос)
• Млад лук - 1 мала глава
• Бибер во зрна - 3-4 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• Сол - по вкус

Како да се готви

Прво треба да ја направите основата - пилешка супа и однапред да ги сварите јајцата. За овој летен прв курс предлагам пилешка супа, бидејќи ќе биде најлесна, но во исто време ќе додаде и хранливост на супата. И пилешката супа ќе биде најтранспарентна и убаво ќе се усогласи со зелените.

Бројот на јајца може да биде кој било. Во принцип, се подготвува од 1 парче, темелно изматете го во кригла, а потоа истурете го во топла супа за да формирате еден вид тенка мрежа. Јас само сакам јајца исечкани на коцки во супа од зелена киселица, а за мене во овој случај овие два збора (киселица и јајце) се синоними.

За да ја направиме нашата супа чиста и транспарентна, не заборавајте да ја отстраните целата пена што се крева додека водата врие. Колку потемелно го исчистите, толку подобар квалитет на супата ќе добиете.

Кога ќе се отстрани целата пена, време е да ја зачините водата со сол и зачини за вкусна и ароматична супа. Додадете 1,5 лажички сол. Ова е доволно за месото, а дополнително ќе ја прилагодиме самата супа по вкус.

Можете да додадете кромид и моркови на ловоров лист, бибер и лук. Во принцип, подгответе ја супата по ваш вкус. Можете дури и да ги сварите нозете во обична солена вода. Но, за сите да ја ценат вашата супа од киселица, не штедете на зачините.

Сечкање зеленчук и јајца

Додека птицата врие, време е да се подготви зеленчукот. Сите тие треба да се исчистат, да се исплакнат во вода и да се исечат. Мојата опција за сечење е како што следува: кромид - на мали коцки, компири - на средни коцки, моркови - на тенки ленти.

Подгответе пржење од моркови и кромид. Во тава во сончогледово масло (1 лажица), прво пропржете го кромидот додека не стане транспарентен. Потоа истурете повеќе масло (2 лажици) и додадете ги морковите. Пржете го зеленчукот додека морковите не омекнат.

Оставете ги тврдо варените јајца да се изладат, а потоа излупете ги. Исечете ги на мали квадрати. Можете да користите машина за сечење јајца или да го направите тоа со нож.

Темелно измијте ги големите гроздови киселица и исушете ги од вода. Отсечете ги долгите, цврсти стебла. Исечете ги листовите во која било ширина. Но, подобро е да не се прават големи „партали“.

Ситно исецкајте еден куп копар и магдонос. На фотографијата јасно се гледа соодносот на киселица со други зеленило. Се разбира, количината на копар и магдонос може да се зголеми, но не заборавајте - киселицата е сè уште приоритет.

Додавање зеленчук во пилешка супа

Кога пилешкото е целосно сварено, отстранете ги непотребните зачини од супата и почнете да додавате зеленчук. Следно, нема да биде тешко да се готви садот, бидејќи сите состојки се речиси готови, а зелените брзо се готват. Компирите прво влегуваат во супа. Оставете да зоврие и варете не повеќе од 2-3 минути.

Потоа истурете ја смесата од морков и кромид.

Кога ќе зоврие додадете ги сечканите јајца.

Оставете ја чорбата да се крчка на тивок оган и додадете ја целата киселица. Веднаш пропаѓа и ја губи светло зелената боја.

Супа од зелена киселица со пилешко е првото јадење кое пријатно ќе ве изненади со својот необичен вкус. А главната предност на таквата супа од зелка, или поедноставно кажано, супа од зеленчук со киселица, е леснотијата на нејзината подготовка. Покрај тоа, ќе мора да потрошите многу малку време, а на масата веќе ќе имате миризлива зелена супа што ќе ја цени целото семејство. Оваа супа своето име го должи на бојата што ја добива за време на готвењето благодарение на киселицата. Постојат неколку рецепти за правење зелена супа, кои се разликуваат по некои суптилности. Размислете за рецепт за супа од киселица, во која јајцата се варат однапред и се користи пилешко наместо месо.

Начин на готвење: готвење

Состојки

• пилешки нозе - 1 ЕЕЗ.
• компири - 5-6 ЕЕЗ.
• свежи моркови - 2 ЕЕЗ.
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
• киселица - 1 китка
• копар - 1 китка
• сол - по вкус
• мелен црн пипер - по вкус.

Рецепт

1. 
   Измиените пилешки бут ставете ги во тава со вода. Вклучете ја топлината и варете ја супата 15-20 минути на тивок оган.
2. 
   Во меѓувреме, исечете го кромидот на коцки, излупени и добро измиени.
3. Излупете ги и измијте ги морковите, исечете ги на ленти. Ставете го кромидот и морковот во тенџере со зовриена супа.
4. 
   Потоа излупете ги и измијте ги компирите. Исечете го на коцки и ставете го во тенџере со супа.
5. 
   Сварете ги јајцата однапред во солена вода. Потоа излупете и исечете ги на коцки, не ситно. Кога ќе се сварат компирите, ставете ги јајцата во тавата со боршот. Некои луѓе претпочитаат да додаваат сечкани пилешки јајца директно во чинијата, но на вас зависи да одлучите.
6. 
   Киселицата убаво измијте ја и исечкајте ја.
7. 
   Измијте го копарот и ситно исечкајте го.
8. Извадете го пилешкиот бут од тавата и одвојте го месото од коската. Ставете го месото во супа од киселица. Посолете по ваш вкус и додадете мелен пипер. Додадете зелена и киселица. По 5 минути исклучете ја топлината и оставете ја супата од киселица со пилешко да се вари 10 минути со затворен капак. Подготвени.
   
   
9. Можете да послужите супа од пилешка киселица со кисела павлака. Ние исто така можеме да понудиме

Супата од зелена зелка е прилично ретко јадење. Се е до сезонската состојка - киселицата. Меѓутоа, одамна, домаќинките најдоа излез од ситуацијата и почнаа да ја навиваат оваа летна трева, за дури и во зима да го воодушеват целото семејство со кисела, интересна супа која многу потсетуваше на лето. Патем, ова е првото јадење со многу долга историја - веќе е старо повеќе од 360 години и неговиот оригинален рецепт не е многу променет во ова време. Што зборува за ексклузивноста на овој вид супа од зелка. Значи, да ја подготвиме оваа традиционална руска супа заедно за познавачите на едноставна здрава храна, како и за разгалените гурмани.

Состојки

• пилешко или свинско (кој било дел) - 300 гр
• компири - 3-4 парчиња.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• киселица (свежа или валана) – 400 гр
• јајца - 4 ЕЕЗ.
• сол.

1. Прво треба да ја направиме супата. За да го направите ова, наполнете тенџере од три литри со вода, не достигнувајќи два прста до врвот. Да го ставиме на средна температура. Таму го ставаме и подготвеното месо. Во нашиот случај, ова се две пилешки крилца. Во принцип, можете да користите кој било друг дел од пилешкото. Сето ова гответе го 30-40 минути. Не заборавајте да ја отстраните бучавата и да додадете сол по вкус.

2. Потоа излупете ги кромидот и морковот. Вториот го триеме, иако можете да го исечете на мали коцки. Го сечкаме и кромидот. Можно е поголемо, модерно е помалото. Како што сака твоето срце.

3. Ги лупиме и ги сечкаме и компирите. Можете да ги користите следниве опции за сечење: коцки, прстени, полупрстени, правоаголници.

4. Ајде да се справиме со киселица. Ако користите свежо, прво мора да го измиете. Потоа ги отсекуваме сите стебла и ги сечкаме листовите што е можно помали. Ако го користите валаниот, тогаш само отворете ја теглата.

5. Додадете кромид, моркови и компири во полуготовата супа. Продолжете со готвење додека месото целосно не се свари.

6. Вареното месо извадете го од тавата и исечете го. Потоа повторно ставете го во тавата и продолжете со готвењето. Супата потоа мора да се доведе до вриење еднаш. Ова е направено за да се избегне киселост.

7. Додадете киселица во готовата супа. Измешајте сè и варете околу 10-15 минути. Да пробаме. Посолете ако е потребно.

8. За семејство од 3 лица сварете 4-5 јајца. Ги чистиме и ги преполовуваме. Можете да го исецкате и помало.

9. Во меѓувреме, нашата супа е готова. Тргнете го од оган, покријте го и оставете го да се вари малку. Послужете го топло со преполовени јајца и павлака.

Сега знаете како да подготвите супа од киселица дури и во зима. Не плашете се да експериментирате, проширете го менито на вашето семејство, разгалете ги вашите најблиски и тие ќе ви се заблагодарат за тоа!

Забелешка за водителка

1. Листовите од киселица се прикачени на прилично дебели стебла. Полни се со витамини, многу сочни, иако премногу влакнести, а се чувствувате во супата. Подобро е да ги сомелете во блендер пред да ги потопите во чорбата. Удобно е да се исецкаат листовите со ножици. Нема потреба да ги претворате во хомогена каша - совршено ќе се зготват и ќе бидат нежни.

2. Некои домаќинки прават препарати од коприва-киселица за зимата. И двете растенија се соодветни во првото јадење, кое се нарекува зелено. Значи, сосема е прифатливо да се користи такво зачувување при подготовка според дадениот рецепт. Ниту дивиот лук нема да му наштети - ќе и даде на супата од месо зачинет, апетитен мирис и во исто време ќе додаде витамини.

3. Откако ќе ги исечете сварените пилешки крилца, во тавата треба да ги ставите само парчињата месо, а не да ја ставате кожата таму. Кожата на овие делови од пилешкиот труп е густа. Покрај тоа, во супата ќе изгледа лизгаво. Кога децата ќе го најдат во чинија, обично се гримасат со гадење и одбиваат да јадат, а не сите возрасни сакаат варена птичја кожа.

4. Светлите зачини (куркума, кари, пиперка) се непотребни во супата од киселица: поради нив класичната нијанса на ова оригинално јадење ќе биде искривена. Од истата причина, свежите домати, сок од домати и сос се забранети состојки во овој случај.

Киселицата е вреден производ, а супата и супите од зелена зелка се одлични! Љубовта кон првите јадења од киселица останува во нашите гени. Првите јадења направени од киселица, па дури и направени со диетална пилешка супа, ви наплаќаат енергија и здравје, без да одвоите многу време за да ги подготвите и без да барате многу енергија од телото за да ја асимилирате храната.

Првите нежни листови витаминска зелена ви го подигнуваат расположението, помагаат во борбата против пролетниот витамински дефицит и автоматски ве прилагодуваат на вашата пролетно-летна исхрана. Нашите предци открија киселица кога сè уште немаше зелка, тогаш немаше каде да се складира и, веројатно, не растеше во северните региони во потребната количина. Затоа, предците со нетрпение ја очекуваа пролетта, појавата на киселица, која беше главниот лист зеленчук за супа од зелка, пред новата жетва на зелката.

Супа од киселица со пилешка супа - основни технолошки принципи

Секој готвач треба да биде малку нутриционист, барем грубо да ги разбере својствата на различните производи за да ги подготви правилно за здравствени придобивки. На крајот на краиштата, храната е неопходна за човекот да ги врати силата и енергијата, кои се додаваат само кога на трпезата има здрава и здрава храна.

Првите и нежни ластари содржат многу помалку оксална киселина отколку лисјата од подоцнежна жетва, за време на цветниот период на киселица. Затоа, откако ќе ги исечете првите лисја од киселица за супа или супа од зелка, можете безбедно да ги фрлите во тавата, без прелиминарно бланширање. Позрелите лисја треба да се сортираат, да се отсечат грубите стебла, да се попарат со врела вода и да се чуваат во топла вода 3-4 минути. По ова, можете да ги додадете во супата од зелка. Киселицата, поради многу нежната текстура на листовите, се додава последна при готвење на супи и е подложена на кратка термичка обработка.

Дејството на оксалната киселина се неутрализира со млечни производи, бидејќи млекото, покрај млечната киселина, содржи и големи количини на калциум, а додавањето млечни производи на првите јадења со киселица се должи на принципите на здрава исхрана. Останатите компоненти на супи и супа од зелка од киселица се додаваат според рецепти и принципи на технолошка обработка: поцврстите производи се потопуваат во супата порано, нежниот лиснат зеленчук - последен. Зачините и ароматичните корени исто така накратко се готват за да се зачува нивната арома.

Пилешката супа, како основа за супи и супа од зелка од киселица и еден од најдиететските производи, е одличен избор за летните јадења, обезбедувајќи дополнителна леснотија на дигестивниот систем. Ова е многу важно кога во топло време е неопходно да се обезбеди телото со хранлива храна, во исто време, без преоптоварување - колку е поголема калориската храна, толку повеќе е потребно трошење на енергија за нејзина апсорпција. Таквите оптоварувања во топло време не се корисни. Летното мото за семејно мени дефинитивно треба да звучи вака: минимални трошоци за енергија, максимални витамини и енергија.

Но, понекогаш можете да направите исклучок од правилото со додавање на повеќе храна што содржи масти и животински протеини во супата од пилешко киселица, бидејќи во комбинација со витамин Ц и оксална киселина, тие се разградуваат и се апсорбираат од телото доста брзо. Принципот на здрав рационализам е зачуван дури и ако во супата од киселица се појави мрсно свинско месо, што е неопходно во исхраната при тежок физички напор. Овде, изборот на компоненти за јадење зависи од составот на семејството и физичката активност на секој член. Но запомнете дека јадењата со киселица сè уште не се препорачливи за децата.

Опсегот на првите јадења од киселица е многу обемен, а методите за нивно подготвување се разновидни. Но, подобро е да се обиде еднаш отколку да каже. Погледнете ги рецептите - можеби ќе ви се допадне нешто од предложените опции или ќе инспирираат нови кулинарски идеи.

1. Лесна, летна супа од зелка направена од киселица во пилешка супа

Состојки:

Компири 0,5 кг

Кромид, зелен 200 гр

Моркови 150 гр

Масло 90 гр

Јајца 5 ЕЕЗ.

Киселица 300 гр

Чорба 2,4 л

Кујнска сол

Павлака 150 гр

Месо (пилешко филе) 600 гр

Магдонос, копар 70 гр

Подготовка:

Ставете ги компирите исечкани на коцки во зовриената супа и варете ги додека не омекнат. Додадете моркови пржени со брашно, сецкан кромид и билки и јајца. Штом ќе зоврие супата од зелка, фрлете ја сечканата киселица, зачинете со зачини и вратете ги парчињата филето од месо во супата од зелка да се загреат. Послужете ја супата од зелка со кисела павлака, попрскана со сечкан магдонос и копар.

2. Крем супа од киселица со пилешка супа, целер и сирење

Состојки:

Масло „Екстра“ 150 гр

Бел кромид 300 гр

Чорба 1,6 л

Киселица (или спанаќ) 300 гр

Сирење, меко 400 гр

Компири 700 гр

Бел пипер

Корен од целер 400 гр

Кора од лимон 25 гр

Кадрава магдонос за декорација

Начин на готвење:

На стопен путер пропржете го брашното и исечканиот кромид. Додадете компири, целер, киселица, истурете малку од супата, динстајте додека не омекне. Откако ќе ја тргнете од оган, со блендер испасирајте ја супата и додадете зачини по вкус. Прилагодете ја дебелината на супата со преостанатата супа.

Кога сервирате во шолји за залиха или турени, додадете коцки сирење и гранче магдонос и посипете со свежа кора од лимон.

3. Супа од киселица од зелка во пилешка супа со коприви и спанаќ

Состојки:

Чорба 1,5 л

Спанаќ, киселица, млада коприва - 600 g во еднакви делови

Пилешко филе, варено 750 гр

Кромид, 150 гр

Маснотии, свинско месо 70 гр

Јајца, сурови 3 ЕЕЗ.

Млеко (или павлака) 250 мл

Компири 300 гр

Копар 100 гр

Ловоров лист 2 гр

Варени јајца 3 ЕЕЗ.

Павлака 120 гр

Подготовка:

Комбинирајте млеко со еднаква количина топла супа за да добиете топла течност. Остатокот од супата ставете го да зоврие, во него варете компири, исечете ги на мали коцки. Кромидот исечкајте го по желба, соединете го со свинската маст и испасирајте го со блендер. Додадете ја добиената маса во супата. Посолете ја супата од зелка, додадете ловоров лист и бибер.

Бланширајте листови од спанаќ и бебешка коприва; ставете во тавата. Додадете свежа киселица во супата од зелка, откако ќе ја исечете.

Изматете ги суровите јајца во мазна маса, измешајте ги со мешавина од млеко и супа, загрејте ја масата додека не се згусне и истурете ја во супа од зелка. Во садот додадете филето, коцките и сечканиот копар. Послужете со преполовени варени јајца и павлака. По желба павлаката може да се комбинира со лажица сенф.

4. Супа од киселица во пилешка супа со крем и лимон

Состојки:

Јајца 4 ЕЕЗ.

Киселица 700 гр

Пченично брашно 120 гр

Крем (15%) 400 мл

Кромид 300 гр

Путер 160 гр

Морско оревче

Бел пипер

Лимон 1 ЕЕЗ.

Чорба 1,6 л

Гради, пилешко 150 g по порција

Зачинети зелени (лисја)

Подготовка:

Пропржете го брашното додека не стане кремасто, додадете путер, стопете во тенџере, интензивно мешајќи со шпатула. Додадете сецкан кромид и динстајте без да порумени.

Подготвените листови од киселица избланширајте ги во мала количина супа. Соединете ги двата дела од супата од пирето, матете додека не се изедначи, додавајќи ја преостанатата супа и кремот. Ставете ја супата на шпоретот и доведете до вриење. Додадете сол, морско оревче, бибер.

Послужете ја супата од пирето со варени гради исечкани низ зрното на делови, парче лимон, посипете со рендани јајца и украсени со гранче копар или магдонос.

5. Супа од зелка од киселица во пилешка супа со прелив од домати

Состојки:

Паста од домати 80 гр

Моркови 100 гр

Чорба 2,4 л

Целер (корен) 70 гр

Мелена лута пиперка

Коријандер

Компири 600 гр

Киселица, конзервирана 0,5 л

Шеќер 40 гр

Јајца 3 ЕЕЗ.

Подготовка:

Откако ќе ги подготвите кромидот и морковот, пржете ги со додавање брашно и маснотии. Во подготвената супа сварете ги компирите, додадете зачини, шеќер, сол, прелив од домати и киселица. Истурете ги изматените јајца во зовриената супа од зелка во тенок млаз, брзо мешајќи ја содржината на тавата: ротирајте ја смесата во една насока, во насока на стрелките на часовникот, истурете ги јајцата во една точка - сварениот протеин треба да се претвори во нишки слични на тестенини.

Веднаш додадете сечкан копар, покријте ја супата од зелка со капак и тргнете ја од шпоретот. По половина час послужете со кисела павлака и ржан леб.

6. Супа од киселица во пилешка супа со прелив од лук-орев

Состојки:

Пилешко, варено (крилца, батаци, бедра, гради) 1,6 кг

Мускат 10 гр

Лук 40 гр

Моркови 500 гр

Бел пипер

Путер, стопен 180 гр

Чорба (полуготов производ) 2 л

Крем (10%) 0,5 l + 100 g (36%)

Цилантро 80 ​​гр

Киселица 400 гр

Бадеми 150 гр + 50 гр

Подготовка:

Поделете го пилешкото на делови. Во брашното додајте бел бибер, мелено морско оревче, сол, во оваа смеса виткајте го месото. Пржете го до златно кафеава боја во џи загреан во тава. Свареното месо префрлете го во керамичка тава.

Морковите и кромидот исечкајте ги, во истата тава пропржете го зеленчукот додека не омекне. Префрлете ја растителната маса во блендер, додајте лук, цилантро, печени бадеми и изматете ја масата со блендер, постепено додавајќи ја супата во комбинација со кремот. Зачинете ја смесата со зачини и истурете ја во тавата, врз месото, покривајќи го одозгора. Оставете ја крем супата да зоврие на ниска температура. Внимавајте да не изгори. Киселицата исечкајте ја и додадете ја во супата. Тргнете ја тавата од шпоретот и оставете ја супата да отстои неколку минути додека киселицата малку не проврие. Послужете ги попрскани со бадеми снегулки, додавајќи по една лажица крем или павлака на секоја порција и украсете со гранче билки.

Супите и супата од зелка треба да се посолат откако ќе се сварат компирите. Додадете ги и киселите состојки откако ќе бидат готови компирите. Поради високата содржина на скроб во солена и кисела вода, овој зеленчук станува погуст, што го одложува процесот на подготовка на првото јадење.

Откако ќе ги подготвите првите јадења, не заборавајте да го извадите ловоровиот лист од тавата со супа. Со продолжена инфузија, му дава на садот непријатна горчина.

Додадете шеќер во кисели преливи и сосови. Контрастот ќе го подобри вкусот на садот.

Зеленчукот, рибата и месото пржени на путер добиваат пријатен кремаст вкус и лесна оревна арома. Но, путерот има тенденција брзо да гори и да прска кога се загрева. Започнете со пржење на храната на најниска температура, во режим на крчкање, постепено зголемувајќи ја топлината. За да не изгори путерот, прво намачкајте ја тавата со растителна маст или додадете малку сол. Можете исто така да ставите брашно во претходно загреана тава за да избегнете прскање, доколку тоа го дозволува рецептот на садот.