На дневен ред денеска јадења од келераби зелка . Овие јадења брзо се подготвуваат, имаат одличен вкус и имаат одлични здравствени придобивки!

Секоја зелка е многу здрав производ. Навистина сакам да го јадам во која било форма и во секое јадење! Но, денес ќе зборуваме не само за зелка, туку и за келераби зелка! Не знам за вас, но јас лично сè уште, кога сечам обична зелка, внимателно ја отстранувам дршката од неа и ја јадам со задоволство. Веројатно затоа ја сакам келераби зелката, бидејќи е цврсто сочно и нежно стебленце! И има едноставно неверојатен вкус!

Во превод, името келераби значи репка од зелка. Колраби е роден во Северна Европа. Оваа зелка е непретенциозна за одгледување и е отпорна на штетници. Претешко е за секој глодар!!! Но, содржи цел куп витамини: Ц, А, Б, ПП, Б2, покрај тоа, келерабата служи како одличен природен лек за превенција од заразни болести и го нормализира метаболизмот во нашето тело.

Затоа, на нашата дача секоја година одгледуваме келераби зелка. И бидејќи јас сам не одгледувам садници и секоја пролет купувам готови садници на пазарот, понекогаш морам напорно да „ловам“ за садници. Бидејќи многумина веќе го пробале овој прекрасен, здрав и вкусен зеленчук и сега се обидуваат да го одгледуваат дома!

Можете да подготвите многу различни јадења од келера. Но, јас обично користам само два основни рецепти. Подготвувам разновидни салати од келера и два вида супа - само супа и супа од пире од келера.

Разновидност на салати од келераби.

Со салатата, во принцип, сè е јасно: келерабата ја сечкаме на крупно или ситно ренде, додаваме сол или шеќер како „зачин“, а како „прелив“: сончоглед или маслиново масло, павлака или мајонез по вкус. .
И тогаш разновидноста на видовите салата зависи од дополнителните состојки што секој ги додава по сопствена дискреција.

Правам салата од келераби
- со јаболко (или круша) и ореви, со шеќер и павлака,
- со краставици (или моркови) со сол и маслиново масло,
- урда, варени јајца, сол и павлака,
- со пилешко, сливи и мајонез,
- само со сол и сончогледово масло.

Во која било од горенаведените салати, освен слатките, веројатно би биле соодветни зелените: магдонос или копар. Во верзијата со урда можете да додадете ситно сечкан лук или сос од лук за пикантност. И бидејќи има многу варијации, секој од вас ќе може да создаде свој уникатен рецепт за да одговара на вашиот вкус! Главната работа е да не се плашите да експериментирате!

Супа од келераби и супа од пире.

Состојки:келераба, кромид, моркови, компири, зачини, билки. Не ја пишувам точната пропорција, бидејќи директно зависи од големината и количината на зелка, волуменот на тавата и конзистентноста на супата што сакате да ја добиете. За супа од пире, првично супата треба да биде прилично густа, односно треба да истурите помалку вода и повеќе зелка.
Супата се подготвува брзо.
1- Ставете тава со вода на шпоретот, доведете ја до вриење и во неа додадете ги компирите исечени на мали парчиња.
2- На крупно ренде исецкајте ја келерабата, морковите и кромидот ситно исечкајте ги.
3- Во тава ставете келераби, моркови и кромид. Додадете зачини и сончогледово масло и динстајте го сето тоа во тава со затворен капак на тивок оган околу 10 минути.
4- Содржината на тавата ја додаваме во зовриената вода со речиси сварени компири. Гответе уште 5 минути.

Супата е подготвена. Зелените ситно исечкајте ги и додајте ги директно во чинијата.
Ако сакаме да добиеме супа од пире од келераба, тогаш само треба да ја поминеме содржината на тавата (добиената супа) низ блендер. Овие супи може да се јадат топли или ладни. Еве што добив!

Подгответе вкусни и здрави јадења од келераби зелка, експериментирајте и уживајте во вашиот оброк!

Колраби има голема количина на хранливи материи, особено содржи многу витамин Ц, како и витамини како Б2, Б, ПП и А. Овој зеленчук содржи многу минерални соли, калиум, калциум, магнезиум, фосфор, железо и кобалт. Оваа зелка содржи многу ензими, растителни протеини и јаглехидрати.

Овој состав му помага на овој зеленчук да има корисни својства против бројни заразни болести. Ако редовно јадете келера, лесно можете да го нормализирате метаболизмот во вашето тело, поради што се препорачува да го вклучите во исхраната не само за оние кои сакаат да изгубат тежина, туку и за оние кои сакаат да ги консолидираат резултатите од губењето. тежина долго време.

Благодарение на богатата содржина на витамин Б во келерата, функционирањето на нервниот систем се подобрува, а за подобрување на функцијата на бубрезите и ослободување од нарушувања во бубрезите, жолчниот меур и црниот дроб, келерата помага да се отстрани вишокот течност од телото. Како резултат на бројни студии, научниците докажале дека консумирањето келераби е неопходно во случаи за спречување на рак на дебелото црево и ректумот. А супстанците кои содржат сулфур кои ја сочинуваат оваа зелка ќе ви помогнат да ја спречите појавата на овие болести.

Во античко време, благодарение на лушпата од плодовите и корените на келерабата, лекарите лекувале пациенти со белодробна туберкулоза и астма. И поради фактот што келерабата многу добро се вари, нема да предизвика надуеност, за разлика од повеќето нејзини роднини. Затоа овој зеленчук се смета за идеален за диетална исхрана.

Рецепт за салата од келраби.

Салата бр. 1

За подготовка на салатата земаме двесте грама свежо овошје од келераба, еден голем морков, две средно свежи краставици, две големи лажици растително масло, малку сок од лимон, шеќер, мелен црн пипер, сол, магдонос и копар. Сега преминуваме кон вистинската подготовка на салатата - ја чистиме келерабата, ја рендаме на груб ренде или уште подобро ја рендаме за да подготвиме корејски моркови. На истото ренде ги чистиме и рендаме морковите. Излупете ја краставицата и исечете ја на тенки ленти. Исечете ги зелените и измешајте ги сите состојки на салатата, додадете шеќер и сол по ваш вкус, малку растително масло и сок од лимон, малку бибер и сè темелно измешајте.

Салата бр.2

Сега да започнеме со рецептот за салата од јаболка и келераби. За ова ни требаат едно или две парчиња келераба, едно свежо јаболко, една кисела краставица, неколку големи лажици сок од лимон, половина чаша мајонез или павлака, две големи лажици сечкан магдонос, сол. Вака ја подготвуваме салатата: исчистете ја келерата, исечете ја на ленти. На ист начин исечете ги краставицата и јаболкото. Сега подгответе го преливот од павлака - додајте сол, сечкани билки и сок од лимон во павлаката. Измешајте ги сите состојки за салатата и додадете прелив. Подготвената салата украсете ја со цели гранчиња магдонос.

Супа од пире од келераби.

Сега да направиме супа од пире од келераби. За да го подготвиме ќе ни требаат следниве производи - една главица (околу сто и дваесет грама) кромид, пет главици келераби зелка (околу седумстотини грама), три компири (околу триста грама), сто и педесет грама ротквици, две китки магдонос (околу двесте грама), сто и педесет грама крем од триесет и пет проценти, литар двесте милилитри вода, две големи лажици растително (по можност маслиново) масло, малку мелен пипер и сол.

Сега продолжуваме со вистинската подготовка на супа од пире од келераби. Го чистиме кромидот, го исплакнуваме со вода и го сечкаме на ситни коцки. Ја чистиме келерабата зелка и компири, ги плакнеме под ладна вода, а потоа ги сечкаме на тенки полукругови.

Сега земете тава, загрејте го нашето маслиново масло во неа и пржете го сечканиот кромид на загреано масло додека не порумени. Во кромидот додадете компири, келераба и сега прелијте со вода. Добиената маса доведете ја до вриење, а потоа зачинете со сол и бибер, покријте ја супата со капак и вриете триесет до триесет и пет минути.

Сега е редот на магдоносот - го плакнеме под млаз ладна вода, го сушиме и одвојуваме неколку гранчиња за декорација. Листовите од преостанатиот магдонос ги откинуваме и крупно ги сечкаме (гранките може да се користат и за други потреби, бидејќи не се користат во супата). Сега додадете го добиениот зеленчук во супата. Истурете ја целата супа во блендер и блендирајте додека не се добие пире.

После ова, малку се мати кремот со миксер или со блендер, се додава во нашата супа и повторно се матат сите состојки заедно со блендер. Земете една ротквица, измијте ја темелно и исечете ја на тенки ленти.

Подготвената супа треба да се послужи веднаш по подготовката, додека е уште топла, украсена со цели гранчиња магдонос и сечкани ротквици.

Ви советуваме оваа супа да ја подготвувате за вашето семејство барем еднаш неделно, бидејќи е многу богата со витамини и минерали кои ќе го збогатат вашето тело со се што му е потребно. А освен вкусно задоволство, од оваа супа ќе добиете и естетско задоволство, бидејќи изгледа многу убаво.

Колрабијата е крстовиден зеленчук, како брокула, карфиол, бриселско зелје и други видови. Многу е популарен во источноевропските земји, бидејќи добро поднесува мраз и долго време се чува во подрумот. Доаѓа во два вида: бела и виолетова. Најнежните и сочни мали плодови.

Растовите зеленчуци се богати со антиоксиданси и се корисни за спречување на одредени видови на рак, вклучително и рак на дебелото црево.

Како да направите супа од келераби. Рецепти

Главата келераба повеќе личи на ротквица или репка. Но, нејзината арома е карактеристична за зелката. Со него можете да направите супа, исто како и со обичната бела зелка или други сорти на зелка. Еве неколку едноставни и вкусни рецепти за супа со користење на оваа зелка.

Супа од пире од зеленчук со келераби

Состојки:

• 1 среден морков
• 1 кромид (мал)
• 100 грама целер
• 1 глава келера
• 1 литар вода или супа
• 1 ловоров лист
• Мајчина душица (0,5 лажичка) или магдонос

Како да направите супа

Кромидот ситно исечкајте го.

Морковите изрендајте ги.

Коренот од целер излупете го и изрендајте го или исечете го на мали ленти.

Додадете масло во тавата и додадете го целиот подготвен зеленчук. Се динстаат во покриена тава 15-20 минути со повремено мешање.

Кога зеленчукот ќе омекне, додадете келера исечена на ленти.

Постепено додавајте вода, пилешка или супа од зеленчук.

Оставете да зоврие и варете 15-20 минути додека не омекне.

На самиот крај посолете и фрлете ловоров лист.

Извадете од шпоретот. Малку се излади и се прави пире. Истурете во тенџере и доведете до вриење.

Веднаш извадете и додадете мајчина душица.

При сервирање прелијте со крем или павлака.

Супа од пире со келераби

Овој рецепт за супа е од унгарската кујна и има благ, кремаст вкус.

Состојки:

• 2 лажици путер
• 1 среден кромид
• 450 грама келераби
• 2,5 чаши супа од зеленчук (или пилешко)
• 2,5 чаши млеко
• Ловоров лист, сол по вкус

Како да направите супа

Растопете 2 лажици путер во големо тенџере со капак.

Додадете сецкан кромид и варете додека не омекне, околу 7-10 минути.

Излупете ја келерабата и исечете ја на ленти. Кога кромидот ќе омекне, додадете келера.

Пржете уште неколку минути.

Додадете супа од зеленчук, млеко и ловоров лист.

Оставете да зоврие.

Покријте, намалете ја топлината на минимум и вриејте 25 минути или додека келерабата не омекне.

Оставете малку да се излади и отстранете го ловоровиот лист.

Пире со миксер.

Зачинете по вкус со сол и бибер.

Супа од компири со келераби

Состојки:

• 1 лажица маслиново масло
• 1 среден кромид (сецкан)
• 2 средни компири, исечени на коцки
• 1 келера (исечена на коцки)
• 4 чаши супа од зеленчук
• 1/4 лажичка црн пипер
• 1/4 лажичка сол
• 250-270 мл обезмастено млеко
• 3/4 чаша рендано сирење Чедар

За полнење гориво:

• Грчки јогурт
• Рендано сирење
• Рендана сланина
• Сецкан зелен кромид

Како да направите супа

Загрејте големо тенџере на средна топлина и додадете масло.

Откако ќе се загрее, додадете го кромидот и пржете 5 до 7 минути или додека не омекне. Префрлете се во чинија.

Во тавата додадете компири и келераба. Истурете ја супата. Откако ќе зоврие, динстајте околу 20 минути или додека зеленчукот не омекне.

Исклучете го огнот и додадете го претходно испржениот кромид, зачинете со црн пипер и сол по вкус. Истурете го млекото.

Пире во блендер. Истурете повторно во тавата и ставете го на шпоретот.

Додадете рендано сирење и загрејте додека кашкавалот не се растопи и извадете го.

Послужете со јогурт (или павлака), зелен кромид и рендано сирење.

Супа со листови келераби

Состојки:

• 350-400 грама келераби (вклучувајќи ги листовите)
• 1 морков
• 1 кромид (мал)
• 2 чешниња лук
• 1 литар вода
• 50-70 грама путер или џи
• 1 лажица путер (или маслиново) за пржење
• 1 лажица соја сос

Како да направите супа

Исечете ги листовите и исечете ги на тенки ленти. Стави на страна.

Излупете ги келерабите и морковите. Се сече на мали парчиња или се ренда.

На масло пропржете го кромидот и лукот 2-3 минути додека не омекнат.

Додадете сечкана келера и моркови, промешајте и малку пропржете.

Истурете вода и путер. Се вари.

Фрлете ги листовите келера и варете на тивок оган околу 15 минути.

Тргнете од оган и прелијте со соја сос.

Супа од келераби и праз

Состојки:

• 2 лажици маслиново масло
• 1/8 лажичка мелена црвена пиперка (сушен)
• 1/2 лажичка сува мајчина душица
• 1 чаша сечкана (само бели и светло зелени делови)
• 1 кромид, исечкан на коцки
• 1 лажичка сол
• 1 голем или 2 средни компири
• 1 голема или 2 мали глави келераба
• 4 чаши супа од зеленчук
• 1 ловоров лист

Како да направите супа

Загрејте маслиново масло во големо тенџере на средна топлина.

Додадете црвен пипер, мајчина душица, праз и кромид.

Гответе, мешајќи често, додека кромидот не почне да омекне и да стане миризлив, околу 5 минути.

Додадете супа, сол, компири и келера, исечете ги на коцки или коцки, ловоров лист.

Оставете да зоврие и варете околу 25 минути.

Малку изладете и испасирајте во блендер.

Истурете повторно во тавата и варете додека не завршите.

Посипете со билки пред сервирање. По желба можете да зачинете со павлака или павлака, прелијте со маслиново масло.

Колараби и супа од сладок компир

Состојки:

• 1 лажица путер
• 1 голем кромид
• 1 чешне лук
• 1 голем морков
• 3,5 чаши пилешка супа (или зеленчук)
• 1 чаша вода
• 450-500 грама келераба со лисја
• 1 сладок компир
• 1 лажица брашно
• 2 лажици путер
• 1 лажица сок од лимон
• Сол и црн пипер

Како да направите супа

Загрејте ја тавата и пржете го кромидот со 1 лажица масло 1 минута.

Додадете лук, поминат низ преса за лук или ситно сецкан и моркови.

Пржете се заедно околу 5 минути.

Додадете 1 чаша пилешка супа и вриејте 10 минути.

Малку изладете и мелете со блендер.

Истурете во големо тенџере.

Исечете ги листовите од келерабата и исечете ги на коцки или шипки.

Излупете ги и исечете ги слатките компири.

Доведете ја водата да зоврие и бланширајте ги листовите. Исцедете, изладете и исечете.

Додадете ја преостанатата супа, слаткиот компир и келерабата во пасираниот зеленчук.

Ставете го на шпорет и варете додека не омекне, околу 15 минути.

Во мало тенџере или тавче загрејте 2 лажици масло и пропржете го брашното 2 минути.

Постепено истурете ја супата од супата, добро мешајќи. Оставете да зоврие и вриете неколку минути.

Истурете во супа. Додадете сецкани листови и варете 5 минути.

Зачинете со сок од лимон, сол и бибер.

Супа од морков со келераби

Состојки:

• 3 моркови
• 1 келераба
• 1 среден кромид
• 0,5 шолји крем сирење со малку маснотии (или јогурт)
• 2 чаши супа од зеленчук
• 1 лажица масло
• 1 грст магдонос (сецкан)
• Сол и црн пипер

По желба малку рендан корен од ѓумбир

Како да направите супа

Исечкајте го кромидот и пропржете го на масло.

Излупете ги морковите и келерабата. Се сече на коцки или ленти.

Додадете ги во кромидот и пропржете ги.

Истурете ја супата и варете на средна топлина 15 минути.

Додадете сирење, зачинете со сол и бибер, посипете со магдонос.

По желба можете да ја испасирате супата или едноставно да го испасирате зеленчукот со пасирање.

Овие рецепти за супа од келераби се многу едноставни и нискокалорични и се погодни за оние кои ја следат својата фигура, нивната тежина и се придржуваат до здрава исхрана.