Како да готвите кнедли со компири. Домашни кнедли со компири

16.01.2024 Супи

Едно од моите омилени домашни јадења се кнедлите. Убавината на оваа „штуко-калапи“ е и тоа што можете да го замрзнете во замрзнувачот и брзо да готвите ручек во секое време кога немате време да стоите во кујната. Како да подготвите кнедли со компири на различни начини во оваа статија ќе погледнеме, што не само што ќе ве научи како да добиете вкусен фил, туку ќе ви ги открие и тајните за месење добро тесто.

Постојат многу опции за подготовка на основата. Еве ги најпопуларните.

Ќе ни требаат:

2 јајца;
4 лажици. л. растително масло;
200 ml топла вода;
4,5 чаши брашно;
1 лажиче. сол.

Некои домаќинки ја заменуваат водата со млеко.

Во длабок сад измешајте ги јајцата, солта, водата и маслото. Почнуваме постепено да додаваме просеано брашно додека тестото за кнедли не стане еластично.
Го ставаме во кеса и пластичен сад и го ставаме во фрижидер околу половина час. Можете да ја проверите подготвеноста со боцкање на пунџата со прстот. Вдлабнатината треба полека да се исправи.

Многу готвачи ја сакаат крем верзијата на основата.

За да го направите ова, земете ги истите состојки и направете ги следните чекори:

Во помал сад на оган ставете вода со сол и масло.
Кога ќе зоврие додадете 1 шолја брашно и измешајте темелно. Оставете го на страна и оставете да се излади.
Потоа додадете ги јајцата, соединете ги сите состојки и додадете брашно, на кое во овој случај можеби ќе му треба малку помалку.
Ставете во целофан на ладно место.

Друг начин е да користите директно тесто од квасец. Само ставете повеќе брашно таму за да биде погодно да се расука тестото и да се направат кнедли. На главните состојки ќе треба да додадете 10 гр квасец.

Класичен рецепт

Најчестиот начин на подготовка на филот вклучува употреба на следниве состојки:

500 гр компири;
сол;
јајце;
½ чаша млеко;
50 гр путер.

Алгоритам на дејства:

Измијте ги компирите и отстранете ги лушпите.
Откако ќе го исечете коренскиот зеленчук, ставете го во тенџере, наполнете го со ладна вода и оставете го да се свари. Не ги сечете компирите на мали парчиња - овој фил ќе биде воден.
Кога компирот е готов, исцедете ја течноста и пасирајте со машина за матење компири.
Искршете го јајцето во пирето и истурете го со солено млеко. Повторно измешајте сè и оставете да се излади.

Готовото тесто развлечете го и почнете да правите кнедли.

Рецептот го дополнуваме со кромид

Во класичната верзија, кромидот се сече на половина прстени, се пржи со мали парчиња сало во тава и се додава во готовите кнедли со компири наместо путер. Но, бидејќи многу луѓе не сакаат крцкање, ситно сечканиот кромид се пржи со додавање на сончогледово масло, а потоа едноставно се меша со пире од компири.

Ве молиме имајте предвид дека во овој метод не треба да ставате путер во варените компири. Но, пирето може да се зачини со пиперка.

Мрзливи кнедли со компири

Овој рецепт ќе им се допадне на оние кои не сакаат да губат време на моделирање.

Состојки:

100 гр брашно;
300 гр компири;
јајце;
светилка;
30 гр путер;
3 супени лажици. л. растително масло;
сол;
2 чешниња лук;
малку копар (може да биде сув).

Ќе го подготвиме вака:

Започнуваме со компири кои исто како и досега треба да се излупат и сварат.
Исцедете ја водата од готовиот зеленчук, изгмечете го со путер и оставете малку да се излади за да не се свари суровото јајце откако ќе го додадете во пирето. Вкус за сол - ако нема доволно, додадете повеќе.
Во пирето исцедете го лукот, додадете го копарот, фрлете го испржениот кромид и почнете да додавате брашно. Масата треба да биде леплива.
Мал дел од готовата маса превртете го во „колбас“ и, за погодност, великодушно посипете го со брашно.
Го пресекуваме работното парче и формираме мрзливи кнедли со компири, кои по изглед ќе личат на обични кнедли.

Опција за оние кои постат

Во време кога не можете да користите производи од животинско потекло во готвењето, овој рецепт може да ви се најде.

Прво, тестото исто така ќе биде посно. Ајде да земеме за тоа:

250 ml вода;
500 гр брашно;
2 лажици. л. растително масло;
сол.

За да се осигурате дека тестото не се превари за време на термичката обработка, строго следете ги препораките.

Растворете сол во вода, додадете брашно, замесете тврдо тесто.
За да отече глутенот, оставете го 10 минути и додадете растително масло.
Месете ја смесата додека целосно не се впие и масата не почне да се држи до вашите дланки.
Ова малку лепливо парче го оставаме да одмори покривајќи го со салфетка.

Второ, да го смениме составот на филот:

500 гр компири;
200 гр кисела зелка;
2 главици кромид;
3 супени лажици. л. растително масло;
пиперка и сол.

Додека се варат компирите за полнење на посните кнедли, во тава запржете го кромидот посебно, додајте ситно сечкана кисела зелка и динстајте ја храната под капакот додека целосно не се свари. Измешајте ги со пире и зачинете со бибер.

Готвење со суров компир

Ако не сакате да губите време на варење компири, месење и чекање да се излади филот, тогаш дефинитивно ќе ви се допадне рецептот подолу.

Состојки:

0,5 кг компири;
0,2 кг кромид;
зачини;
сол;
бибер.

Постојат две опции за готвење. Првиот е кога суровиот компир се дроби со помош на ренде, сокот се исцеди и добиените струготини од зеленчук се мешаат со сецкан кромид, сол и зачини.

Запомнете, откако ќе додадете сол на суровиот компир, зеленчукот ќе почне да произведува сок. Затоа, подобро е да го користите ова полнење веднаш.

Вториот метод е најчест. Зеленчукот се сече на мали коцки и се зачинува. Кон нив можете да додадете парче мек путер или сечкана свежа маст.

Со додадени печурки

Ова полнење е совршено за љубителите на „жителите на шумите“. Овие кнедли може да се подготват во резерва и да се чуваат во замрзнувач.

Подгответе:

350 гр какви било печурки (во нашиот случај ќе има шампињони);
700 гр компири;
30 гр путер (путер или сончоглед);
сол и зачини.

Во овој случај, сè е исто така исклучително едноставно:

Прво подгответе го пирето.
Посебно во тава со малку масло се динста кромидот, а потоа се додаваат ситно сечканите шампињони.
Без да го затворите капакот, пржете ја храната околу 5 - 6 минути.
Измешајте го филот, додавајќи сол и потребните зачини.

Кога сè ќе се олади, можете да почнете да правите полупроизвод со компири и печурки.

Како правилно да се готви

Главното не е само вкусно да се подготви филот и убаво да се залепат препаратите, туку и да се сварат кнедлите со компири за да не се распаднат. Постојат правила кои е подобро да ги следите ако не сакате да ги фатите тестото и снегулките од растително пире посебно во тавата.

Значи, ако користите обичен тенџере, тогаш:

количината на течност треба да биде доволна за производите да не се тесни;
фрлајте кнедли само во зовриена и солена вода;
намалете ја топлината на средно кога ќе испливаат на површината.

Ако користите пареа, задолжително намачкајте ја површината на плехот со масло и не ставајте ги кнедлите една до друга.

Кога готвите во бавен шпорет, можете да фрлате полупроизводи во врела вода и да готвите во режимот „Чорба“, понекогаш отворајќи го капакот за мешање.

Користејќи микробранова печка, истурете половина чинија вода, поставете ги производите и почекајте течноста да зоврие, вклучете го уредот со полна моќност. Потоа намалете ја температурата и оставете ги кнедлите уште 7 минути.

Интересно е што таквото јадење често се подготвува во микробранова печка, заменувајќи ја водата со крем или павлака.

Кога полнењето ќе се искористи целосно во готовата форма, тогаш откако кнедлите ќе испливаат на површината, ќе бидат доволни 3-4 минути, по што можете да ги отстраните производите со дупче лажица. Меѓутоа, за суровиот компир времето ќе треба да се зголеми за околу 5 минути.

„Кошулата“ за кнедли може да биде или традиционална, односно направена од вода, сол и брашно, или сосема посебна. На пример, со додавање на кефир, павлака и други производи. Со цел правилно да го замесите тестото за кнедли, само треба да ги задржите пропорциите и да земете предвид неколку суптилности. Како да направите добро тесто за кнедли со компири? Ние нудиме неколку опции за месење, вклучително и за посна трпеза.

Рецепт со кисела павлака

Како да направите најнежно и идеално тесто за кнедли со компири и кнедли? Само додадете мрсен ферментиран млечен производ, како што е кисела павлака.

Ќе ви требаат:

пченично брашно - 450 g (или 3 чаши од 200 ml);
павлака 20% - 3 лажици;
сол - ½ лажичка;
вода - ½ чаша (100 ml).

Подготовка

Просејте го пченичното брашно во голема чинија и измешајте ја солта.
Во павлаката додадете сода бикарбона и сè убаво измешајте.
Истурете ја павлаката во брашното, а потоа топла вода (собна температура) и измешајте темелно.
Префрлете ја смесата на масата и месете околу 10 минути додека не стане доволно еластична и во неа нема големи воздушни меури.
Оставете да „одмори“ под фолија 20–30 минути.

Рецепт со кефир

Можете исто така да направите тесто за кнедли со компири користејќи кефир. Ова ќе му даде мекост.

Ќе ви требаат:

брашно - 630 g (4 чаши од 200 ml);
кефир - 300 ml (1,5 чаши);
пилешки јајца - 2 парчиња;
сода бикарбона - ½ лажичка;
сол - ½ лажичка.

Подготовка

Скршете ги јајцата во кефир (мора да биде топло), добро измешајте додека не се изедначи.
Додадете сол и сода бикарбона во смесата и повторно темелно измешајте додека солта целосно не се раствори.
Просејте го пченичното брашно во голем сад и истурете ја смесата со кефир во неа. Сè добро измешајте.
Префрлете ја масата на масата и добро месете додека не стане еластична. Ставете го на топло место 40 минути, покриено со фолија, за да дозволите глутенот да набабри.

За посна трпеза

Не се што е направено со вода има лош вкус. Посно тесто за кнедли со компири, подготвено без додавање јајца, ќе биде меко и еластично. Можете да го расукате тенко колку сакате и да не се плашите дека ќе се искине.

Ќе ви требаат:

пченично брашно - 450 g (3 чаши од 200 ml);
зовриена вода (не топла) - 1 чаша (200 ml);
сол - 1 натрупа кафена лажичка;
растително масло - 2 лажици.

Подготовка

Во сад со соодветна големина просејте го брашното и посолете го. Промешајте.
Истурете во топла вода и измешајте со рацете, но не треба да постигнете униформа конзистентност - оставете ја во неизмешана состојба, односно во форма на снегулки и грутки. Оставете го настрана 20 минути за да дозволите глутенот да набабри.
Откако ќе се среди, формирајте мала торта со дупка од масата, истурете во растително масло.
Месете додека целосно не се впие маслото и смесата не стане малку леплива. Веднаш може да се направат посни кнедли со компири.

Choux тесто

Подготовката на тестото за кнедли со компири ќе потрае малку помалку ако го направите крем, односно со врела вода.

Ќе ви требаат:

пченично брашно - 400 g;
вода (врела вода) -250 ml;
растително масло - 50 g (околу 2,5 лажици);
сол - ½ лажичка.

Подготовка

Ставете ја водата во котел да се загрее - ни треба врела вода.
Во меѓувреме просејте го брашното и поделете го на 2 дела.
Кога водата ќе зоврие, измерете 250 мл вода, додадете сол и растително масло, истурете ја смесата во половина од просеаното брашно.
Сè брзо измешајте (прво со лажица за да не ви изгорат рацете, а по неколку секунди можете да месите со раце).
На почетокот на месењето сè ќе биде грутка - ова е нормално. Постепено додавајте го остатокот од брашното и месете.

Од ова тесто можете да почнете да вајате веднаш, без да стоите. Но, ако испадне премногу тврдо и кнедлите не сакаат да се залепат, само завиткајте го во кеса и оставете го настрана 20-30 минути.

Како што можете да видите, тестото за кнедли со компири е прилично едноставно. Но, ако сакате да готвите навистина вкусно и незаборавно јадење, а не обичен производ од брашно, треба да обрнете внимание на неколку нијанси:

тестото не треба да биде премногу тесно, инаку моделирањето нема да се одржи добро, а производите ќе се распаѓаат на шевовите за време на процесот на готвење;
не заборавајте да го просеете брашното - ова ќе го засити со кислород и ќе го олесни комбинирањето со други состојки;
месењето треба да трае најмалку 10 минути за да се постигне саканата еластичност;
Секогаш оставајте го готовиот производ по месење во просек 30 минути (освен крем), така што масата ќе стане еластична, а потоа нема да се собира назад при тркалање;
традиционалното тесто за кнедли се прави од премиум брашно со додавање јајца; ако користите тврдо брашно, не треба да го додавате јајцето;
за поголема еластичност, можете да додадете малку растително масло - буквално неколку капки на 1 чаша брашно;
Секогаш можете да користите производител на леб за месење - ќе испадне исто толку добро; Готовиот производ можете да го оставите во машината за леб за да отече глутенот, бидејќи самата опрема ја одржува потребната температура за месење.

Можете да направите брзи кнедли со компири со помош на машина за кнедли. Денес се произведуваат во најразлични форми, и тоа не само со мали шестоаголни дупчиња, туку и со големи.

Изберете го рецептот за тесто за кнедли со компири што најмногу ви се допадна. Подобро е да ги пробате сите рецепти по ред и да го забележите оној што ќе го направи вашето јадење особено вкусно.

Градинарските јагоди, или јагодите, како што ги нарекувавме, се едни од раните ароматични бобинки кои летото великодушно ни ги подарува. Колку сме среќни за оваа жетва! За да може „бум на бобинки“ да се повторува секоја година, треба да се грижиме за грмушките од бобинки во лето (по завршувањето на плодните). Поставувањето на цветни пупки, од кои ќе се формираат јајниците во пролет и бобинки во лето, започнува приближно 30 дена по завршувањето на плодот.

Меѓу разновидноста на видови и хибриди на филодендрони, има многу растенија, и гигантски и компактни. Но, ниту еден вид не се натпреварува во непретенциозност со главниот скромен - вцрвенето филодендрон. Точно, неговата скромност не се однесува на изгледот на растението. Зацрвенета стебла и сечи, огромни лисја, долги пука, формирање, иако многу големи, но и впечатливо елегантна силуета, изгледаат многу елегантно. Зацрвенувањето на Филодендрон бара само една работа - барем минимална грижа.

Густата супа од наут со зеленчук и јајце е едноставен рецепт за обилен прв оброк, инспириран од ориенталната кујна. Слични дебели супи се подготвуваат во Индија, Мароко и земјите од Југоисточна Азија. Тонот го поставуваат зачините и зачините - лук, чили, ѓумбир и букет зачинети зачини, кои може да се состават по ваш вкус. Подобро е да се пржат зеленчукот и зачините во прочистен путер (гхи) или да се мешаат маслинки и путер во тава; ова, се разбира, не е исто, но има сличен вкус.

Слива - добро, кој не е запознаен со тоа?! Таа е сакана од многу градинари. И сето тоа затоа што има импресивен список на сорти, изненадувања со одлични приноси, задоволува со неговата разновидност во смисла на зреење и огромен избор на боја, форма и вкус на овошје. Да, на некои места се чувствува подобро, на други полошо, но речиси ниту еден летен жител не се откажува од задоволството да го одгледува на својата парцела. Денес може да се најде не само на југ, во средната зона, туку и на Урал и Сибир.

Многу украсни и овошни култури, освен оние кои се отпорни на суша, страдаат од жешкото сонце, а четинарите во зимско-пролетниот период страдаат од сончева светлина, засилена со рефлексија од снегот. Во оваа статија ќе ви кажеме за уникатен производ за заштита на растенијата од изгореници и суша - Sunshet Agrosuccess. Проблемот е релевантен за повеќето региони на Русија. Во февруари и почетокот на март, сончевите зраци стануваат поактивни, а растенијата сè уште не се подготвени за нови услови.

„Секој зеленчук има свое време“, а секое растение има свое оптимално време за садење. Секој што се занимавал со садење добро знае дека топла сезона за садење е пролет и есен. Ова се должи на неколку фактори: во пролетта растенијата сè уште не почнале брзо да растат, нема голема топлина и често паѓаат врнежи. Сепак, колку и да се трудиме, околностите често се развиваат така што садењето мора да се изврши среде лето.

Чили кон карне во превод од шпански значи чили со месо. Ова е тексашко и мексиканско јадење чии главни состојки се чили пиперки и рендано говедско месо. Покрај главните производи има кромид, моркови, домати и грав. Овој рецепт чили со црвена леќа е вкусен! Јадењето е огнено, врело, многу заситено и неверојатно вкусно! Можете да направите големо тенџере, да го ставите во контејнери и да замрзнете - ќе имате вкусна вечера цела недела.

Краставицата е една од најомилените градинарски култури на нашите летни жители. Сепак, не сите и не секогаш градинари успеваат да добијат навистина добра жетва. И иако одгледувањето краставици бара редовно внимание и грижа, постои мала тајна што значително ќе го зголеми нивниот принос. Зборуваме за штипкање краставици. Зошто, како и кога да ги штипете краставиците, ќе ви кажеме во статијата. Важна точка во земјоделската технологија на краставиците е нивното формирање, односно тип на раст.

Сега секој градинар има можност да одгледува апсолутно еколошки, здрави овошја и зеленчук во својата градина. Микробиолошкото ѓубриво Атлант ќе помогне во ова. Содржи помошни бактерии кои се населуваат во областа на кореновиот систем и почнуваат да работат во корист на растението, овозможувајќи му активно да расте, да остане здраво и да дава високи приноси. Вообичаено, многу микроорганизми коегзистираат околу кореновиот систем на растенијата.

Летото е поврзано со убави цвеќиња. И во градината и во собите сакате да им се восхитувате на луксузните соцвети и трогателните цвеќиња. И за ова воопшто не е неопходно да се користат исечени букети. Асортиманот на најдобрите растенија во затворен простор вклучува многу прекрасно цветни видови. Во лето, кога добиваат најсветло осветлување и оптимални дневни часови, можат да го надминат секој букет. Краткорочните или само годишните култури исто така изгледаат како живи букети.

Пита со сардини и компири - брза, вкусна, едноставна! Оваа пита може да се пече и за викенд и за работни денови, а ќе украси и скромна празнична трпеза. Во принцип, секоја конзервирана риба - природна со додавање масло - е погодна за полнење. Со розов лосос или лосос вкусот ќе биде малку поинаков, со саури, сардини или скуша е многу вкусен! Компирите се ставаат во питата сирови, па затоа треба да се исечат многу тенко за да имаат време да се печат. Можете да користите секач за зеленчук.

Летото е во полн ек. Садењето во бавчи и зеленчукови градини главно е завршено, но грижите не се намалуваат, бидејќи на календарот се најтоплите месеци од годината. Температурната скала на термометарот често надминува +30 °C, спречувајќи ги нашите растенија да растат и да се развиваат. Како да им помогнеме да се справат со жештината? Советите што ќе ги споделиме во оваа статија ќе бидат корисни и за жителите на земјата и на градот. На крајот на краиштата, растенијата во затворен простор, исто така, имаат тешко време во овој период. Во топло време, на растенијата им треба наводнување.

За многу градинари, голтките се ноќна мора. Иако можеби мислите, што не е во ред со овие, на прв поглед, мирни, седечки суштества? Но, всушност, тие можат да предизвикаат значителна штета на вашите растенија и култури. Не само што голтките упорно јадат лисја, цвеќиња и плодови во пролет и лето, туку со почетокот на студеното време, овие копнени мекотели се преселуваат во визбата и таму продолжуваат да го уништуваат она што толку внимателно го одгледувавте и собравте.

Спелирани рогови со говедско месо - брзо јадење за вечера или ручек. Неодамна, спелта (спелт пченица) стана популарна меѓу поддржувачите на правилна исхрана и не само. Од оваа вкусна житарка се прават каши, супи, спел и тестенини. Во овој рецепт за спелирани шишарки, ќе подготвиме здрави тестенини во морнарско стил со сос направен од зеленчук и посно мелено говедско месо. Рецептот е погоден за оние кои ја гледаат својата фигура и сакаат да готват здрава храна дома.

Летото е прекрасно време од годината! Има толку многу што можете да направите на вашата дача за неколку топли месеци - работете, опуштете се и поканете ги пријателите на скара. Но, штом ќе стивне жештината, веднаш се појавуваат нашите мали, но вистински непријатели - комарците. Во дождливите лета или по силните поплави на реките, ги има особено многу, а нападите на мали крвопијци стануваат едноставно неподносливи. Комарците произведуваат непријатни крцкања и каснувања кои предизвикуваат силно чешање.

Неверојатните цути на вашите омилени кактуси и сукуленти секогаш изгледаат уште повкусни поради неверојатната цврстина на самите растенија. Луксузните ѕвона и блескавите ѕвезди потсетуваат дека природата ѝ претстои многу чуда. И иако многу сочни сукуленти во затворен простор бараат посебни услови за презимување за да цветаат, тие сепак остануваат култури кои бараат минимална грижа и се погодни за секого. Да ги погледнеме подетално најспектакуларните од нив.

Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Едно од најомилените јадења од оригиналната словенска кујна се кнедли со компири. Овој деликатес обично се припишува на украинската кујна, но аналози на кнедли постојат во други земји. Неговите компоненти се секогаш исти - тесто и фил, но има многу рецепти. Класичната верзија - кнедли со компири и кромид, особено послужени со кисела павлака и билки, ќе ја красат секоја маса.

Како да готвите кнедли со компири

Често, рецептот за кнедли со компири се пренесува во семејството од генерација на генерација. Нашите предци претпочитаа да прават кнедли сите заедно, па дури и сега оваа традиција е зачувана во некои семејства. На неискусните домаќинки им е тешко да ги разберат сите сложености на овој процес - какво треба да биде тестото, спојте ги рабовите, направете го филот. Класичната верзија на подготовка на ова јадење:

замесете тврдо тесто (има многу рецепти);
ролна;
Ставете го филот и запечатете ги рабовите.

По сите фази, кнедлите се варат во голема тава или се замрзнуваат. Ова украинско јадење се служи со кисела павлака, ситно сечкани билки или путер. Главната тајна е правилно да го замесите тестото за да биде еластично и да не пука при замрзнување или да не пукне кога ќе се готви. Исто така, важно е филот да биде густ и добро да се запечатат рабовите.

Како да го направите тестото

Вкусното тесто за кнедли со компири ќе обезбеди половина од успехот во ова прашање. Низ историјата се акумулирале многу рецепти со различни состојки. Идеалното тесто е свежо, еластично и лесно се расукува. Постојат неколку тајни - на пример, додадете лажица растително масло во тестото. Ова ќе му обезбеди пластичност и еластичност. Тестото треба да го мачкате долго време, најмалку 10 минути. Откако ќе престане да се лепи за вашите раце, оставете го да „одмори“ половина час пред да го извајате.

Наједноставниот тест за ова јадење е користење на вода. Дури и таков едноставен метод има многу варијации, почнувајќи од температурата на водата. Некои готвачи советуваат да користите ледена вода, други ја загреваат на 30-35 степени. Понекогаш пилешкото јајце е исклучено од состојките за да го направи тестото поеластично. Состојки:

брашно - 2-3 чаши;
вода - 1 чаша;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
сол - нотка;
случај. масло - 1 лажица масло. лажица.

Тестото за кнедли направени со млеко е нежно. Искусните домаќинки ги советуваат оние кои се на диета да го разредуваат со вода 1:1. Млекото во овој рецепт мора да биде на собна температура, препорачливо е брашното да се просее. Понекогаш тестото се замесува со врело млеко. За рецептот ќе ви требаат:

млеко - 1 чаша;
јајце - 1 парче;
брашно - 4 чаши;
растително масло - 1 лажица масло. лажица;
сол - 0,5 лажиче.

Често, наместо вода се користи кефир при месење тесто. Може да се замени со кој било ферментиран млечен производ (јогурт, сурутка). Искусните домаќинки советуваат да користите кефир на собна температура и да го измешате со сода пред да додадете брашно.Таквите кнедли ќе бидат меки и апетитни. Состојките што се користат се:

кефир - 500 ml;
јајце - 1 парче;
брашно - 5-6 чаши;
сода - 1 лажичка;
сол - 1 лажиче.

Секоја домаќинка сонува дека нејзините кнедли не се превриваат и не се скршат. Choux тестото со врела вода е погодно за овие цели. Само топла вода нема да работи, потребна ви е врела вода, па готвачите советуваат да го направите ова тесто со помош на миксер. Потоа масата треба да се излади на собна температура, а потоа тврдото тесто ќе стане меко. За масата на кремот ќе ви требаат:

пченично брашно - 3 чаши;
јајце - 1 парче;
случај. масло - 1 лажица масло. лажица;
сол - 0,5 лажиче;
врела вода - 1 чаша.

Како да вајате

Секој готвач прави кнедли користејќи го методот што најмногу го сака. Откако ќе се подготви мекото тесто, можете да продолжите на два начина. Во првиот, масата се тркала на масата и уредните кругови се отсечени со помош на чаша. Во втората варијанта тестото се витка во „колбас“ како на фотографијата, кој се сече на парчиња со дебелина приближно 1 сантиметар, а потоа со сукало се расукува до потребната дебелина. Обликот е полумесечина, но можете да го направите круг, плетенка или шевронен. Често се користи опцијата „пигтаил“, тогаш тестото дефинитивно нема да се држи заедно.

Рецепти за кнедли со компири

Кнедлите се прават со различни филови; дури и филот со компир има голема разновидност на варијации. Компирите одлично се комбинираат со различни намирници, па често во филот се додава уште една состојка. Најпопуларните видови украински кнедли:

со компири и печурки;
со компири и билки;
со пржен кромид;
со додавање на крцкање.

Класичен рецепт

Време за готвење: 1 час 10 минути.
Број на порции: 4 лица.
Цел: ручек.
Кујна: украинска.

Ова традиционално украинско јадење често се служи со уште еден омилен производ на овој народ - сало. Во класичната верзија, ароматичните и топли кнедли со компири се служат со кисела павлака, билки и пржена маст (крцкање). Оваа храна не е многу посна, па затоа е посоодветна за ручек. Тестото за овој рецепт се замесува многу едноставно - со вода и брашно.

Состојки:

компири - 5 ЕЕЗ.;
брашно - 2-3 лажици;
вода - 1 лажица масло;
сол - по вкус;
сало – свежо или солено по вкус.

Начин на готвење:

Веќе знаете како да направите тесто за кнедли со компири - овој рецепт користи вода, брашно и сол.
Компирите сварете ги во солена вода и филот ставете го во длабок сад. Со помош на вилушка или машина за мачкање, треба да ја замесите масата до саканата конзистентност и можете да започнете со вајање.
Расукајте го тестото на кој било пригоден начин и подгответе парчиња тесто. На круговите ставете една лажица фил и со плетенка штипнете ги рабовите.
Истурете вода во големо тенџере и оставете да зоврие, додадете една лажица сол по вкус. Подготвените кнедли треба да лебдат.
Послужете го ручекот со павлака, свежи билки и крцкави како на фотографијата и послужете. Испадна многу вкусно!

Со компири и кромид

Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 195 kcal / 100 g.
Цел: вечера.
Кујна: украинска.

Кромидот пржен во растително масло му дава посебен вкус на полнењето на компирот. Искусните готвачи додаваат многу пржен кромид на мелените компири и зачинуваат со бибер. Јадењето излегува речиси диетално и е совршено за пост, ако не ги намачкате кнедлите со парче путер. Овој чекор-по-чекор рецепт ќе ви каже како да го подготвите ова јадење според сите правила.

Состојки:

пченично брашно - 600 g;
вода - 1 лажица масло;
компири - 800 g;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
бибер, сол - по вкус;
кромид - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Излупете ги суровите компири и варете ги на тивок оган. Исечкајте го кромидот и пропржете го на масло. Пирето изладете го малку и измешајте го со кромидот.
Можете да изберете кој било рецепт за тесто за кнедли со компири, но најпогоден е традиционалниот. Откако тестото е подготвено, треба да го расукате и да исечете кругови со чаша со средна големина.
Пред да го додадат филот, готвачите ги виткаат парчињата во мала количина брашно.
Најдобро е кнедлите да ги фрлите во врела вода и да ги извадите со решеткана лажица.
Посното јадење послужете го со билки, како на фотографијата.

Со компири и печурки

Време за готвење: 1 час 30 минути.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 190 kcal / 100 g.
Цел: вечера.
Кујна: Руска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Полнењето за кнедли со компири често се надополнува со уште еден омилен производ на Словените - печурки. Благодарение на нив, садот се покажува како многу вкусен. Компир кнедли со печурки се многу популарни меѓу вегетаријанците и верниците кои постат. За останатите, за оваа опција е подобро да се направи меко тесто со јајце и растително масло, тогаш тоа ќе биде еластично.

Состојки:

компири - 1 кг;
шампињони - 400 g;
кромид - 1 голем кромид;
пченично брашно - 1 кг;
пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.;
вода - 500 ml;
растително масло – 2 лажици;
сол.

Начин на готвење:

Пропржете ги шампињоните заедно со кромидот, измешајте ги со варен компир.
Месете го тестото додека не стане меко. Да почнеме да го тркаламе тестото.
Типот на кнедли зависи од дебелината на тестото. За филот со компири и печурки подобро е да го направите подебел.
Ако добиете многу кнедли, можете да ги замрзнете. За да го направите ова, ставете ги на набрашнета даска и ставете ги во замрзнувач.

Со суров компир

Време за готвење: 60 минути.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 200 kcal / 100 g.
Цел: вечера.
Кујна: украинска.
Тежина: лесно.

Постои многу едноставен начин да направите кнедли без многу труд. Употребата на сиров компир ќе заштеди време и ќе додаде разновидност на класичната верзија на ова јадење. На ваквите кнедли често се додава сечкана маст, мелено месо или парчиња месо за вечерата да биде уште повкусна. Ќе научите како да направите фил од суров компир во овој рецепт.

Состојки:

млечно тесто;
компири - 5 ЕЕЗ.;
сол бибер.

Начин на готвење:

За да подготвите кнедли со суров компир, користете тесто со млеко, тоа ќе го истакне вкусот. Не заборавајте дека за моделирање ќе ви требаат уште неколку чаши брашно за да ги премачкате парчињата тесто.
Компирите треба да се исецкаат - се мелат во мелница за месо или ситно се сечат. По желба можете да додадете маст или мелено месо. Завршената маса треба да се посолува и бибер по вкус.

Мрзливи кнедли

Време за готвење: 30 минути.
Број на порции: 4.
Калориска содржина на садот: 150 kcal / 100 g.
Цел: вечера.
Кујна: Руска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

За оние кои не сакаат да поминуваат часови комбинирајќи грутки тесто со полнење, постои многу едноставна опција - мрзливи кнедли. Ова јадење се наоѓа во речиси сите кујни во светот и има различни имиња - кнедли, кнедли, кнедли, њоки. Вкусот на ова јадење не се разликува од традиционалната верзија, туку се служи со кисела павлака и билки. Излегува многу вкусно!

Состојки:

компири - 5 ЕЕЗ.;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
брашно - 150 гр.;
сол - по вкус.

Начин на готвење:

Компирите се варат и се замесуваат во сад, се додава јајце.
Во пирето се истура брашно, тестото се замесува темелно. По желба можете да додадете малку вода ако смесата тешко се меша.
Добиеното тесто треба да биде тврдо, па се вала во колбас и се сече на парчиња со дебелина од 1,5-2 см.
Кнедлите се варат во солена вода додека целосно не се сварат.

Најдовте грешка во текстот? Изберете го, притиснете Ctrl + Enter и ние ќе поправиме сè!

Чекор-по-чекор рецепти за подготовка на меко тесто за кнедли со компири што не врие влажно

2018-03-31 Лиана Рајманова

Одделение
рецепт

1540

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

6 гр.

9 гр.

Јаглехидрати

40 гр.

361 kcal.

Опција 1. Класичен рецепт за кнедли со компири

Тестото за кнедли се подготвува на различни начини: користат различни состојки и различни методи на месење. Најпопуларен и најлесен за подготовка е традиционалниот рецепт, каде што основата се замесува со достапни производи како сол, пилешки јајца, обична вода, брашно и путер. Кнедлите направени од ова тесто не стануваат влажни и излегуваат вкусни и меки.

Состојки:

675 g пченично брашно;
220 ml вода;
две или три големи големи јајца;
25 g сол;
Засладено масло - 230 ml.

Чекор-по-чекор рецепт за тесто за кнедли со компири

Измешајте ги јајцата во сад со вилушка.

Додадете малку сол и повторно промешајте.

Истурете малку вода, масло и измешајте сè повторно долго и темелно.

Додадете брашно, претходно поминато низ ситно сито, во мали делови, месете темелно додека не стане еластично.

Расукајте го тестото во топка, завиткајте го во пластична кеса за еднократна употреба и ставете го во фрижидер дваесет и седум минути.

Ако сакате тестото да биде похранливо, тогаш е дозволено водата да се замени со млеко.

Опција 2. Брз рецепт за кнедли со компири

Втората најпопуларна опција за тесто за кнедли со компири. Започнува без јајца, што го намалува целокупното време за готвење. Конзистентноста е помека од класичната, но вкусот е исто толку вкусен. Луѓето кои постат сигурно ќе го ценат.

Состојки:

брашно - 960 g;
350 ml вода;
сол - 25 гр.

Како да подготвите тесто за кнедли со компири

Во чаша сипете зовриена, но сега изладена вода од котелот, посолете, промешајте со лажица.

Истурете брашно во истата длабока чаша преку посебна цедалка, направете мала дупка во неа и истурете ја течната основа.

Месете до еластичност.

На масата ставете го згуснатото тесто и месете го со раце, често додавајќи брашно.

Расукајте го тестото во топка, завиткајте го во филм и оставете го на страна да „одмори“ 35 минути.

Формирајте производи.

Ова тесто е идеално не само за кнедли, туку и за домашни тестенини.

Опција 3. Тесто за кнедли со компири од кефир

Во овој рецепт, наместо традиционална вода и млеко, се користи кефир, што го прави тестото помеко и полесно. Воопшто не се суши при формирањето на кнедлите, а кога ќе се завршат излегуваат неверојатно нежни и вкусни.

Состојки:

редовно брашно - 465 g;
кефир - 225 ml;
вода - 110 ml;
третина од лажица сол;
сода - 35 гр.

Чекор по чекор рецепт

Брашното просејте го темелно, измешајте со сода и сол.

Истурете вода во кефирот истурен во сад, добро промешајте, додадете ја смесата во смесата со брашно и сè брзо замесете.

Месете го тестото со рацете на масата додека не стане еластично, малку стегнато.

Ставете го во фрижидер во пластична кеса триесет и пет минути.

Во овој рецепт, кефирот може да се замени со јогурт или кисело млеко.

Опција 4. Тесто од квасец за кнедли со компири

Многу необична, но вредна верзија на тестот. Производите направени од него се меки и воздушни. Подготовката на основата трае малку подолго од другите, но резултатот вреди.

Состојки:

брашно - еден и пол кг;
вода - 725 ml;
40 g гранулиран шеќер;
30 g сол;
сода - 45 g;
30 гр брз квасец.

Како да се готви

Растворете го квасецот, солта, шеќерот во сад со вода.

Додадете малку брашно помешано со сода и добро промешајте.

Додадете го преостанатото брашно, месете додека не омекне и оставете го настрана 1 час под пешкир.

Повторно лесно притиснете со рацете и обликувајте го производот.

Количината на брашно во рецептот е приближна, ако нема доволно брашно, можете да додадете уште малку, но доволно за тестото да биде меко и да не се лепи за дланките.

Опција 5. Choux тесто за кнедли со компири

Следниот рецепт е за оние кои сакаат да се подготвуваат. Дури и ако се чуваат во замрзнувач долго време, производите направени од такво тесто нема да ја изгубат формата или да пукнат.

Состојки:

брашно - 980 g;
85 ml растително масло;
25 g сол;
685 ml топла вода;
јајца - 4 парчиња.

Чекор по чекор рецепт

Во контејнер измешајте 400 гр просеано брашно со сол и путер.

Истурете топла вода, сè добро замесете.

Кршете ги јајцата во тестото едно по едно, добро промешајте со лажица после секое.

Додадете го преостанатото брашно, месете додека не се изедначи и меко.

Основата се остава во фрижидер да отстои половина час, завиткана во пластична кеса.

Ова тесто може да биде погодно не само за кнедли, туку и за кнедли, како и за чебуреки или белјаши. Секое избрано јадење излегува вкусно, меко и апетитивно.

Опција 6. Тесто за кнедли со компири со кисела павлака

Друга одлична опција за тестирање. Благодарение на павлаката и сода бикарбона вклучени во составот, готовите производи добиваат изненадувачки апетитна мекост, нежност и мекост.

Состојки:

640 гр брашно;
85 g масна павлака;
125 ml вода;
35 g сол;
40 гр сода.

Како да се готви

Комбинирајте брашно со сол.

Измешајте павлака со сода.

Чекор 3:
Смесата од павлака префрлете ја во смесата со брашно, додајте вода и сè темелно месете додека не стане еластично. Основата треба да биде густа.

Оставете го под фолија да одмори 20 минути.

Дозволено е да се замени павлаката со дебела павлака или домашен путер.

Опција 7. Тесто за кнедли со компири користејќи сурутка

И овој рецепт веројатно им е познат на сите уште од детството. Меко, еластично, пријатно тесто на допир. Со него, производите излегуваат многу нежни, се топат во устата.

Состојки:

110 ml сурутка;
1 јајце;
235 гр брашно;
30 ml 9 проценти оцет;
85 g путер;
сода - 55 гр.

Чекор по чекор рецепт

Скршете го јајцето во сурутката и измешајте со вилушка.

Во тавата изладете го растопениот путер и истурете го во смесата од сурутка и јајца, додадете ја содата гасена со оцет и сето енергично изматете го со жица за матење.

Додадете брашно во мали делови низ сито, месете темелно додека не се изедначи.

Ставете го тестото од чашата на масата и месете додека не стане цврсто и еластично.

Оставете на масата под крпа 35 минути, формирајте кнедли.

Ова тесто можете да го користите за правење други видови производи од брашно: кнедли, домашни тестенини итн.

Опција 8. Обоено тесто за кнедли со компири

Многу необична и интересна верзија на тестото за кнедли со компири. Готовите производи ќе излезат во различни бои, што ќе го привлече вниманието дури и на малите деца.

Состојки:

прочистена вода - 135 ml;
брашно - 475 g;
Јајца - 3 ЕЕЗ.;
15 g сол;
25 g доматно пире;
5 гранки од различни зеленило.

Како да се готви

Скршете три јајца во водата, додадете малку сол и измешајте со жица за матење.

Додадете просеано брашно, месете темелно додека не се изедначи и густо.

Префрлете го тестото во три идентични чаши во еднакви количини.

Во првата шолја тесто додадете го доматното пире и добро измешајте.

Исплакнете ги сите зелени, ситно исечкајте ги и додајте ги во втората шолја со тестото, исто така добро измешајте.

Третата шолја тесто оставете ја бела.

Поединечно завиткајте го тестото во филм и ставете го во фрижидер половина час.

Направете кнедли со различни бои.

Ова тесто е погодно за кнедли со различни филови: зеленчук, печурки, сирење, но не и слатко.

Опција 9. Тесто за кнедли со компири во машина за леб

Следниот рецепт е даден специјално за оние домаќинки кои имаат машина за леб. Го прави тестото меко, еластично и лесно се обликува во производи. И што е најважно, времето за подготовка на основата е значително намалено.

Состојки: