Во рерната може да се готви на неколку начини: целина, во посебни парчиња. Филето се користи и како основа.

Пробивачот е риба со рамна форма со специфичен вкус. Многу популарен во подготовката на различни јадења. Ова не е изненадувачки, бидејќи храната се покажува како нежна и содржи голема количина корисни материи и микроелементи, вклучително и јод.

Постојат многу опции за домашни преливи за да додадете дополнителна пикантност: врз основа на кисела павлака, мајонез, бело вино, соја сос. Сè е ограничено само со достапни производи и кулинарска имагинација.

Содржина на калории

Содржината на калории на печено печено во рерна, варено со минимална количина дополнителни состојки и без прелив за сос, е околу 80-90 kcal на 100 грама. Минималната количина на маснотии помага да се создадат најздрави и диетални јадења.

Свежиот зеленчук (кромид, домати, пиперки) позитивно влијае на намалување на вкупните калории. На пример, печеното месо со домати, свежи билки и свежо исцеден сок од лимон содржи помалку од 70 kcal/100 g павлака или други висококалорични преливи ја зголемуваат бројката на 100-110 килокалории на 100 грама.

Корисни совети

1. За да го направите млазот сочен и нежен, испечете го во ракав или фолија.
2. Пред печење, пожелно е рибата да се истрие со сол или зачини и да се посипува со сок од лимон. 10-20 минути се доволни за маринирање.
3. За да го неутрализирате мирисот на јод, ставете ја рибата во длабока чинија со млеко. Оставете 40-60 минути. Исплакнете под млаз вода и исушете.
4. Пробивањето одлично се пече со нежен сос од павлака или со разновиден зеленчук.

Пробивам во рерна - класичен вкусен рецепт

Состојки:

• Пробивач - 1,3 кг.
• Путер - 50 гр.
• Лимон - 1 парче.
• Растително масло - 1 голема лажица.
• Магдонос, копар - по неколку гранки.
• Сол, мелен црн пипер - по вкус.

Како да се готви:

1. Го вадам путерот од замрзнувач и го оставам во кујна да омекне.
2. Темелно измијте го пробивачот. Ја земам труп без глава. Откако ќе исплакнам, ја оставам водата да се исцеди и нежно ја бришам со крпи.
3. Го ставам на кујнската даска за да биде жолтата кора одозгора. Со кујнски нож правам неколку засеци дијагонално како за пржење во тава.
4. Ги отстранувам перките. Посипувам сол од сите страни. Го ставам на плех кој е претходно премачкан со растително масло.
5. Ја вклучувам рерната. Го загревам до 220 степени. Те праќам да се подготвиш.
6. По 4-6 минути го вадам и го посипувам со сок од лимон (пола овошје, не повеќе). Го враќам 18-20 минути.
7. Додека рибата се пече, јас ги мијам и сушам зелените. Гранчињата магдонос и копар внимателно ги сечкам. За домашен сос земам 2 лажички ситно сечкани билки и ги ставам во посебен сад. Додадете стопен путер. Додавам бибер. Темелно измешајте додека не се добие хомогена смеса.
8. Јас го вадам млазот. Го ставив на голема чинија. Одозгора ставам крем сос со ситно сечкани билки. Декорирам со тенки парчиња лимон (преостанатата половина) и послужувам.

Видео рецепт

Печените златни компири ќе бидат одличен додаток на садот. Добар апетит!

Сочна и мека цела пеперутка во фолија

Главната карактеристика на рецептот е употребата на бело вино, што ја прави рибата многу мека и сочна.

Состојки:

• Пробивам - 1 парче.
• Рузмарин - 1 гранче.
• Лимон - половина од овошјето.
• Бело вино - 100 грама.
• Мелен бел пипер, сол, црн пипер - по вкус.

Подготовка:

1. Во продавницата купувам облечен труп од пеперутка. Се мие и сушам темелно.
2. Го валкам во мешавина од две мелени пиперки (црна и бела) и сол. Го тријам одвнатре.
3. Го ставам во длабока чинија и ставам бело вино. Оставам 40-50 минути.
4. Исеков половина лимон на тенки парчиња. Круговите ги ставам внатре во рибата и одозгора. Додавам гранчиња рузмарин.
5. Внимателно завиткајте го во фолија за храна.
6. Ја загревам рерната на 190 степени. Готвам 30-40 минути. Точното време зависи од големината и тежината на трупот.

СОВЕТ! По желба, завиткајте ја рибата во 2 слоја фолија.

Како да се пече камбала со компири

Состојки:

• Пробивка - 1 парче средна големина.
• Компири - 6 парчиња.
• Кромид - 2 глави.
• Лимон - 1 парче.
• Зелените (копра) - 1 китка.
• Маслиново масло - 50 ml.
• Сол, мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:

1. Во посебен сад истурам маслиново масло, посолувам и бибер и цедам лимон. Измијте ги и ситно исецкајте ги зелените. Го додавам како последна состојка за домашен прелив.
2. Темелно ја мијам габата, отстранувајќи ја утробата. Префрлете ги во чинија и одозгора со сос од маслиново масло. Оставам да се маринираат 35-45 минути.
3. Додека рибата „пристигнува“, продолжувам на лупење и сечкање на кромидот. Јас се сече на половина прстени.
4. Излупете ги компирите. Сечев на тенки кругови.
5. Ја виткам фолијата. Листот го подмачкам со маслиново масло.
6. Првиот слој го правам од прстени од компири. Сол и бибер по вкус. Додадете ги вашите омилени зачини по желба.
7. Потоа ги изложив прстените на кромидот. Одозгора ја ставам габата со помеката страна. Преостанатата течност ја истурам од садот во кој лежеше рибата одозгора.
8. Ја запечатувам фолијата. Ставив во рерна загреана на температура од 180 степени.
9. Готвам не повеќе од 40 минути, во зависност од големината на рибата.

Видео готвење

Рецепт со филе од багажник

Состојки:

• Рибино филе - 900 гр.
• Кромид - 2 глави.
• Моркови - 1 корен зеленчук.
• Домати - 2 парчиња.
• Сирење - 70 гр.
• Слатка пиперка - 1 парче.
• Магдонос - 1 китка.
• Сол, зачини за риба (мешавина) - по вкус.
• Растително масло - за подмачкување на листот за печење.

Подготовка:

1. Ги мијам парчињата филети од млазот под млаз вода. Го префрлам во длабок сад.
2. Лимонот го преполовувам. Од едниот дел цедам сок од лимон директно врз филето.
3. Одозгора посипувам сол и специјална смеса од зачини од риба. Го оставам сам барем половина час.
4. Морковите ги мијам, ги лупам и рендам. Ги отстранувам лушпите и ги лупам, го сечкам кромидот на половина прстени. Ги исплакнувам доматите и ги истурам со врела вода за да го поедноставам процесот на отстранување на кората. Сечев на коцки со средна големина.
5. Ги мијам слатките пиперки. Ја отсеков дршката. Преостанатите семиња ги гребам. Се сечев на тенки ленти.
6. На крупно ренде рендам парче тврдо сирење. Го додавам во садот со сецкан зеленчук. мешам.
7. Ставете 2 листови хартија за пергамент на голем плех за печење. Одозгора посипувам растително масло. Објавувам флондер. Одозгора ставете мешавина од зеленчук и сирење.
8. Рибата треба да се готви во рерна загреана на 190 степени. За да добиете печено галенце, вкусно и сочно, доволно се 30 минути.

Јадењето најдобро се служи топло веднаш по готвењето.

Печење во ракавот

Состојки:

• Пробивач - 1 парче со средна големина.
• Лимон - 1 парче.
• Ловоров лист - 1 парче.
• Соја сос - 30 ml.
• Лук - 2 чешниња.

Подготовка:

1. Исеков труп од риба. Ги отстранувам перките и ја отсекувам главата. Внимателно ја вадам внатрешноста.
2. Го префрлам во посебно јадење. Налевам сос од соја. Исцедувам сок од лимон.
3. Лукот го лупам и ситно го сечкам и го додавам во рибата. Го оставам под домашната маринада 20-25 минути.
4. Ја префрлам габата во ракав за печење. Преостанатата половина од лимонот ситно исечкајте ја. Го ставам со рибата. Правам мали дупчиња во ракавот за да може воздухот да излезе.
5. Ја загревам рерната на 200 степени. Ја отстранувам рибата. Време за готвење - 15-25 минути (во зависност од големината на трупот).

Послужете ја печената газа топла, украсена со свежи листови зелена салата или други гранчиња билки. Како прилог е погоден варен ориз или пире од компири.

Готвење пробивам во кисела павлака

Состојки:

• Филе од риба - 1 кг.
• Павлака - 270 гр.
• Кромид - 3 глави со средна големина.
• Компири - 5 клубени.
• Растително масло - за печење.
• Лута чили пиперка - 1/4 под.
• Сол, мешавина од зачини од риба - по вкус.

Подготовка:

1. Филетите од риба ги мијам под млаз вода. Се суши за да се отстрани вишокот течност.
2. Го лупам кромидот, го мијам и го преливам со врела вода за да се ослободи од горчливиот вкус. Го пресеков на половина прстени. Го префрлам во посебен сад, додавам павлака и мешам.
3. Земам сад за печење и истурам растително масло. Ја ставам рибата. Одозгора ставив сол и мешавина од зачини од риба (по ваш вкус и дискреција).
4. Врз филето ја намачкав смесата кромид-кисела павлака. Рамномерно го распоредив по површината на рибата.
5. Ја загревам рерната на 180 степени. Го праќам да се подготви 25-35 минути.
6. Додека се пече рибата ги мијам и лупам компирите. Сечев на парчиња со средна големина.
7. Го префрлам во шолја и додавам ситно сечкани чили пиперки. Темелно измешајте.
8. По 30 минути го вадам формуларот. Одозгора ставам компири измешани со лута пиперка.
9. Го враќам назад 10-15 минути.

СОВЕТ! За да направите компирите побрзо да се сварат, варете ги додека не омекнат средно.

Пробивам со домати и тиквички

Состојки:

• Филе од риба - 500 гр.
• Домати - 6 парчиња.
• Тиквички - 1 парче.
• Кромид - 2 парчиња.
• Моркови - 2 парчиња.
• Лук - 4 чешниња.
• Маслиново масло - 50 ml.
• Бело вино - 100 ml.
• Лебни трошки - 1 голема лажица.
• Сол, мелен црн и црвен пипер, свежи билки - по вкус.

Подготовка:

1. Внимателно лупам кромид, моркови и тиквички. Од пиперката ги вадам јадрото и семките. Потоа го пресеков и го ставам во длабока чинија. Морковите ги сечкам на тенки кругови, тиквичките и доматите ги сечкам на четвртинки. Јас не лупам лук.
2. Намачкајте плех за печење со маслиново масло. Додадете црн пипер и сол.
3. Зеленчукот го ставам на плех (лукот го ставам неизлупен). Темелно измешајте така што состојките се измешаат со маслиновото масло. Истурам бело вино.
4. Ја вклучувам рерната и ја загревам на 200 степени. Го поставувам тајмерот на 60 минути или го следам времето на часовникот. Од време на време го вадам зеленчукот и го мешам. По 15-20 минути ја намалувам температурата на 170 степени.
5. По 15-20 минути го вадам лукот од рерна. Чекам да се олади. Потоа чистам и мелам во миксер. Додавам презла и сипувам маслиново масло. Додавам еден куп магдонос и сол. Го вклучувам миксерот и подготвувам хомогена маса.
6. Ја исеков на ситни парчиња. Го додавам во зеленчукот. Печам 3-5 минути на 180 степени. Потоа вадам плех со пржен зеленчук и малку зарумени риба и го мачкам сосот. Поставив да се пече уште 5-7 минути.

Сочно, нежно и ароматично месо, дури и вистинските гурмани можат да го ценат. Во овој поглед, постојат многу рецепти за подготовка на оваа вкусна риба. Најчестиот рецепт е пржена шапка во тесто. Сепак, тој е многу калоричен, а, како што велат лекарите, не е многу здрав. Како да убиете две птици со еден камен - почестете се со вкусна риба и во исто време уверете се дека јадењето не е само вкусно, туку и здраво.

Ако навистина ја сакате рибата, но не сакате да јадете пржена риба, тогаш ви треба багажник печен во рерна со лимон. Ова е многу вкусно и здраво јадење.

Потребни ви се: околу 1 кг пламка, 1 лимон, 70 гр. путер, неколку стебленца магдонос, сол.

Пред да започнете да ја чистите багажникот, препорачуваме да го попарите со врела вода.

Почнуваме да го чистиме газето: од страната на очите, треба да ја отсечете главата дијагонално, да го отворите стомакот и да ги отстраните утробата.

Потоа треба да ги изгребете лушпите од долната, лесна страна на рибата.

Темната страна на пробивањето обично се отстранува. Меѓутоа, ако подготвувате пеперутка печена во рерна, не можете да ја извадите, туку да направите мали засеци - едноставно ќе се отстрани откако ќе се испече рибата.

Ја гребеме крвта од пршлените, ги отсекуваме перките и го миеме трупот на пеперутката со ладна вода. Потоа исушете го со хартиена крпа.

Рерната мора да се загрее на 180 ° C.

Потребно е да се посоли и да се стави во сад за печење. Потоа одозгора треба да додадете неколку коцки путер.

Ставете го садот со пеперутка во загреана рерна и печете 15-20 минути.

Лимонот треба да се измие и исече на парчиња. Исто така треба да го измиете и исечкате магдоносот.

Потоа извадете ја рибата од рерна, посипете ја со сок од лимон, додадете ги исечканите кришки лимон, ситно сечканиот магдонос и одозгора неколку кришки путер. Повторно ставете го тавчето во рерна 5 минути. Кога ќе истече времето, извадете го садот од рерната.

Пробивачот печен во рерна е готов. Готовото филе од флаунд го сечеме и го ставаме на чинии и послужуваме со варен компир, сецкан разновиден свеж зеленчук или салата. Добар апетит! На ист начин се подготвува и филето од пастрмка. Печена во рерна, оваа риба ќе ве воодушеви и вас и вашите гости.

Лесно е да се подготви и пече печен во рерна според следниот рецепт.

Потребни ви се: нечиста и безглава 900-1000 гр, половина лимон, 4 големи или 8 мали компири, 2 лажици бело вино, по можност суво, мешавина од билки погодни за риба, крупна морска сол и црн пипер или мешавина од различни пиперки по вкус, кои мора да се сомелат пред употреба.

Како да се готви: компирите треба да се излупат, добро да се измијат, малку да се исушат и да се стават во соодветен сад за печење. Следно, треба да го посипете со бибер и сол, да додадете малку вода и да го ставите во рерна да се пече 15 минути на температура од 200 степени. Отстранете ги печените компири и ставете ги на чинија.

Потребно е добро да се измие и да се исуши со хартиена крпа. Земете две ленти фолија, превиткајте ги попречно, истурете доволно прстофат пеперутка во средината, посипете ја со билки, бибер и сол, покријте го со лимон кој треба да се исече многу ситно и прелијте го со вино.

Сето ова мора внимателно да се завитка во фолија и да се стави во добро загреана рерна. Печете ја габата 15 минути на температура од приближно 180 степени, а потоа извадете ја од рерна и многу внимателно расплетувајте. Следно, треба да ја излупите фолијата. Ставете ги компирите под страната на сварениот фластер за да бидат малку заситени со сок од риба и вратете ги во рерна 10 минути.

Потоа треба да ја извадите формата и брзо да го послужите садот на масата. Пробивачот печен во рерна според овој рецепт е многу вкусно, ароматично и не многу калорично јадење.

Печениот пламен е нежен и сладок, како пилешко. И овој рецепт за пеперутка во рерната е особено добар: бела риба, обилно прелиена со путер измешан со ароматични билки - едноставно вкусна! Сокот од лимон, кој се додава во садот за време на печењето, го полни садот со лесни цитрусни ноти, а црниот пипер и дава зачинет удар на рибата.

Време за готвење: 30 минути / Принос: 2 порции

Состојки

• пробивач без глава 1 парче со тежина од 1,3-1,5 кг
• путер 50 гр
• неколку гранчиња копар
• неколку гранчиња магдонос
• лимон 1 парче
• мелен црн пипер по вкус
• сол по вкус
• растително масло 1 лажица масло. лажица

Подготовка

Загрејте ја рерната на 220°C Подгответе ги состојките.



Извадете го путерот од фрижидер и оставете на собна температура да омекне.
Измијте го лимонот со топла вода за да ја отстраните нездравата восочна обвивка од цитрусот. Пресечете на половина.

Измијте го и исушете го со хартиени крпи.
Ставете ја рибата на даска за сечење, со жолтеникава кожа нагоре. Со остар нож направете неколку плитки дијагонални засеци.



Извадете ги перките од багажникот и истријте го целиот со сол. Подготвената риба ставете ја на плех намачкан со растително масло, со жолтеникава кора нагоре.



Печете ја рибата 5 минути. Потоа извадете ја тавата од рерна и посипете ја тавчето со сок од половина лимон.



Продолжете со готвењето уште 20 минути на горната решетка од рерната.

Во меѓувреме, измијте ги, исушете ги и ситно исечкајте ги копарот и магдоносот. Измерете 2 лажички од секој вид зелена боја.



Ставете ги сецканите зеленило во мала чинија, додадете путер, бибер по вкус и добро изгмечете со вилушка во хомогена маса.



Извадете ја рибата од рерната и проценете ја нејзината подготвеност: месото треба лесно да се лушпи.
Испечената газа префрлете ја на голема чинија и веднаш прелијте ја со растителниот путер. Украсете со парчиња лимон и послужете веднаш.

Одлично гарнир за риба ќе бидат варени ронливи компири, нежно меки пире од компири или, на пример, пржени нови компири. Можете исто така да испечете преполовени домати со пеперутка и да ги послужите како прилог. И, секако, на трпезата треба да има свежо печен бел леб, кој прекрасно се усогласува со оваа риба.

На забелешка:

Можете да пржете габи не во рерна, туку на скара на највисоко ниво. Прво варете 5 минути, а потоа превртете ја рибата, истурете со сок од лимон и пржете уште 5-7 минути.

На ист начин можете да печете треска, камбала или лосос во рерна.

Пробивањето е прилично вредна риба, бидејќи нејзиното месо има нежен вкус и е многу здраво. Поточно, содржи многу јод и други елементи неопходни за телото. Сепак, не сите начини на готвење се подеднакво добри за оваа риба. Ако го пржите, ќе стане калорично јадење, а пржената храна не се смета за безопасна. Варената и задушена пробивач не е доволно вкусна. Така, најдобриот начин да се готви пеперутка е печењето. Пробивката печена во рерна е вкусна, здрава и изгледа многу апетитивно. Предностите на ова јадење вклучуваат леснотија на подготовка.

Карактеристики за готвење

За да се направи вкусно јадење од габи, не е доволно да се најде добар рецепт. Треба да знаете неколку мали тајни кои ќе ви помогнат да постигнете совршен резултат.

• Пробивачот може да има неверојатен мирис на јод. Млекото ќе помогне да се неутрализира. За да го направите ова, треба да ја потопите рибата во неа околу еден час, а потоа отстранете ја, исплакнете и исушете.
• Секогаш треба да се претпочита свежата риба пред замрзнатата риба. Прво, полесно е да се процени неговиот квалитет и свежина. Второ, останува сочен кога се пече. Сепак, најчесто домаќинките мора да се задоволат со замрзната риба. Пред да го купите, треба да се погрижите ледената кора да не е преголема, а рибата одоздола да изгледа мазна и неоштетена. Пробивањето треба да се одмрзне во фрижидер - само во овој случај нема да ја изгуби својата сочност.
• Најчесто на продажба можете да најдете веќе издувено пробивање, но понекогаш оваа одговорност паѓа на рамениците на домаќинката. Кога сечете риба, мора да ги извадите утробата со сечење на стомакот, отсекување на перките и отстранување на жабрите. Ако сакате да ја испечете целата риба, не е неопходно да се отсече главата. Потоа останува само да се измие трупот и да се исуши со крпа. Ова мора да се направи и ако сте купиле веќе исечена риба.
• За да го направите садот со газење посочен, можете да го печете во фолија или во ракав. Масниот сос исто така ќе помогне да се реши проблемот. На пример, кај домаќинките популарни се рецепти за печено печено со кисела павлака. Зеленчукот исто така ќе додаде сочност на садот.
• Пробивката ќе биде понежна и попријатна за вкус ако пред печењето се намачка со сол, зачини и посипете со сок од лимон, оставајќи да се маринира најмалку 20 минути.

Може да се пече флаунд во рерна целина или на парчиња, постојат рецепти кои користат филети.

Цела пробивачка печена во рерна

• камбала (труп без глава) – 1,5 кг;
• путер - 50 g;
• растително масло - 20 ml;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• магдонос - 10-20 g;
• свеж копар - 10-20 g;
• сол, мелен црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

• Исплакнете ја одмрзнатата газа под млаз вода, исечете ги перките, исушете ја со хартиена крпа и ставете ја на чинија или даска за сечење, со жолтеникава страна нагоре. Направете неколку пресеци на растојание од околу 2-3 cm едни од други.
• Намачкајте го трупот од сите страни со сол и бибер, посипете со сок исцеден од половина лимон. Оставете 20 минути.
• Извадете го путерот од фрижидер, мерејќи ја потребната количина. Оставете на топло место да омекне.
• Преостанатата половина од лимонот исечете ја на половина кришки, не премногу тенки.
• Подмачкајте го листот за печење со растително масло. Ставете ја тавата и ставете ја во рерна, загреана на 220 степени, 15 минути.
• Отстранете ја рибата. Вметнете парчиња лимон во процепите. Вратете во рерна уште 25 минути.
• Магдоносот и копарот се сечкаат ситно, се мешаат со путерот.
• Намачкајте го со масло, извадете ги парчињата лимон и оставете во исклучена рерна уште неколку минути.

Ова е најлесниот рецепт за приготвување на печено пламче. Секој може да направи вкусно и убаво јадење користејќи го.

Пробивање на креветот со кромид

• филе од пеперутка - 0,5 кг;
• Кромид - 0,3 кг;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.;
• маслиново масло - 40 ml;
• магдонос - 50 g;
• сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте го филето од габи и исушете го со салфетка. Одделете од кожата и исечете ги на делови.
• Измијте го лимонот, исечете го на половина, исцедете го сокот.
• Секое парче истријте го со сол и зачини, посипете со сок од лимон. Сè уште не треба да користите околу половина од сокот.
• Оставете ја габата половина час да се маринира.
• Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Истурете вода што врие, по една минута исцедете ја водата, исцедете го кромидот.
• На дното на огноотпорната тава ставете фолија. Добро намачкајте го со маслиново масло. Ставете го кромидот на фолија.
• Исечкајте го магдоносот и посипете го врз кромидот. Посипете ги со преостанатото масло и сокот од лимон, прво промешајте.
• Ставете ги парчињата габи на креветот со кромид. Покријте со фолија.
• Ставете ја рибата во рерна загреана на 220 степени. Печете го 35 минути. 20 минути по почетокот на варењето намалете ја температурата во рерната на 180 степени, а 10 минути пред готвењето извадете ја фолијата од тавата за да се покрие рибата со апетитна кора.

Послужете ја рибата подготвена според овој рецепт со хељда, ориз или додаток од зеленчук. Кромидот на кој се пече задолжително ставете го на чинии.

Пробивам печени во павлака со компири

• филе од пеперутка - 1 кг;
• компири - 1 кг;
• Кромид - 0,2 кг;
• павлака - 0,3 l;
• растително масло - 30 ml;
• топла пиперка - 1 ЕЕЗ;
• сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте го и исушете го филето од млазот. Одделете од кожата, исечете ги на мали парчиња.
• Измијте ги компирите и варете ги додека не се сварат половина, излупете ги и исечете ги на мали парчиња.
• Исечете ја пиперката на мали прстени и измешајте ја со парчиња компир.
• Излупете го кромидот, исечете го на мали парчиња, прелијте го со врела вода и исцедете го.
• Измешајте го кромидот со кисела павлака.
• На дното на огноотпорен сад ставете фолија и намачкајте ја со масло. Посипете со сол и зачини.
• На фолијата ставете ги филетите од фластер, посолете и зачинете.
• Покријте ја рибата со смесата од павлака и кромид.
• Ставете ја во рерна загреана на 180 степени и печете 20 минути.
• Одозгора ставете ги компирите и ставете ги во рерна уште 20 минути.

Јадењето подготвено според овој рецепт само треба да се подели на чинии.

Пробивка печена со зеленчук

• камбала – 1,2 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• Кромид - 0,2 кг;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• бугарска пиперка - 0,2 кг;
• домати - 0,3 кг;
• преработено сирење - 120-160 g;
• магдонос - 50 g;
• растително масло - 30 ml;
• зачини за риба, сол по вкус.

Начин на готвење:

• Ако трупот на пеперутката не е издувен, извлечете го и исчистете го. Исечете ја главата и перките. Исплакнете го и исушете го трупот. Намачкајте го со сол и зачини, добро посипете со сок исцеден од цел лимон и оставете да се маринира половина час.
• Излупете ги морковите и крупно изрендајте ги.
• Излупете го кромидот и исечете ги на мали парчиња.
• Измијте ја пиперката и извадете ги семките. Исечете го на мали квадрати.
• Измијте ги доматите и исечете ги на коцки. По желба може и претходно да се излупат.
• Со нож ситно исечкајте го магдоносот.
• Измешајте зеленчук и билки.
• Сирењето се сече на ситни коцки и се меша со зеленчук.
• Ставете две листови пергамент попречно во тавата, добро подмачкајте ги пред да го направите тоа.
• Ставете ја рибата во калапот.
• Одозгора ставете ја смесата од сирење и зеленчук.
• Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете го калапот во неа. Печете 40 минути. Можете да ги печете првите 20 минути со покривање на тавата со фолија.

Пробивањето подготвено според овој рецепт може да украси празнична маса и да ги воодушеви дури и најпребирливите гости.

Пробивањето печено во рерна секогаш изгледа вкусно и апетитивно. Ако се подготви правилно, ќе им се допадне речиси на сите, со можен исклучок на личноста која воопшто не јаде риба.

Пробивањето е интересна риба. Како вкусно да се готви галенце? Како ви се допаѓа пробивачот печен во рерна? Ми се чини дека багажот во рерната е она што ви треба.

Сè започна кога видов пробивач во нашата продавница. Таква риба досега не сме имале. Се разбира, како и повеќето морски риби, поточно сите, беше замрзната. Но, тоа не ме спречи.

Пробивачот е риба со интересна структура: таа е рамна со очи на едната страна (обично на десната страна). Таквото асиметрично тело има различни бои од двете страни: темно на врвот и светло на дното. Интересен факт е дека на почетокот, во процесот на развој од јајце до пржење, пробивачот има обичен изглед, како и сите други риби, а потоа започнува некаква метаморфоза, а едното око почнува да се движи кон другото, и телото станува рамно. Зарем не е чудно?

Велат дека во светот е познат случај кога на Алјаска е уловена риба рипица, тешка 105 килограми, а должината 2 метри! Поголема од висината на човекот!

Рибата што ја купив тежеше речиси еден килограм. За да го прославам, решив да го зготвам денес.

Состојки

• 1 кг пробивач
• 2 домати
• 2-3 главици кромид
• 2 супени лажици растително масло
• 0,5 лимон
• Сол, црн пипер
• Италијански билки
• Неколку гранчиња магдонос

Подготовка

• Пред да одлучите како да готвите пеперутка во рерната, првото прашање што се поставува е: дали е неопходно да се отстрани кожата од пробивањето? Еднаш ме почестија со пржена шипка на Крим и точно се сеќавам дека дојде со кожа. Можете да пржете со кожа. И ако сакате да го пржете, познавачите препорачуваат да започнете со темната страна. Велат дека вака ќе има подобар вкус. Решив да ја отстранам кожата, бидејќи во текот на готвењето добива мирис на јод, што не им се допаѓа на сите.

Како да се исчисти пробивачот?

• Прво треба да ја отсечете главата, ако ја има. Мојата веќе беше без глава. Потоа отсечете ги перките со кујнски ножици (ова е лесно), издлабете ја внатрешноста и отстранете ја црната фолија откако ќе ја извадите кожата.

• Измијте ја рибата.

• И тогаш треба да ја олупите кожата. За да го направите ова, треба да исечете малку кожа со нож од страната на опашката, а потоа да го фатите овој крај со раката (подобро е да го направите ова со памучни ракавици или крпа, бидејќи кожата ќе се лизне од вашите раце) и откинете ја кожата, исто како да вадите ракавица. Ова се прави прво од темната, а потоа и од светлата страна.

• Еве детална видео инструкција.

• Така, трупот на млазот остана без кожа. Следно, треба да направите попречни исечоци дијагонално од двете страни на трупот. Овие парчиња служат така што, прво, рибата е подобро маринирана, и, второ, за да биде поудобно да се стави на чинии по готвењето. Ќе ги добиете овие мини порции.

• Потоа ставете го трупот во некој сад каде што може да се маринира, истурете сок од лимон од двете страни, сол и бибер и оставете да се маринира половина час или час.

• Додека рибата се маринира, треба да го излупите и измиете кромидот и да ги измиете доматите. Кромидот исечкајте го на големи прстени, а доматите на мали коцки. Многу сакам печен и динстан кромид, па земам повеќе. Но, помалку е можно. Исто така е добро да се користи црвен кромид, тогаш садот ќе излезе поинтересен. Едноставно ставете го сировиот кромид на дното на калап во кој можете да ја печете рибата во рерна, формирајќи „легло“ за рибата.

• Ставете ја нашата риба на врвот, посипете со коцки домати. Доматите може да се исечат на кругови, но мислев дека вака подобро ќе изгледаат кога ќе завршат, бидејќи круговите сепак ќе се распаднат.

• Наполнете го сето тоа со сол и бибер, прелијте со растително масло и посипете со италијански билки.

• Ако сакате да додадете компири во овој сет, треба да ги исечете на парчиња и да пржете или да вриете во растително масло додека не е речиси подготвено, бидејќи пеперутката брзо се готви во рерната, а компирот нема да се готви за тоа време. И јас го направив без компири, бидејќи повеќе ја сакам полесната верзија.

• Следно, ставете го садот со риба во рерната за печење. На 180 степени рибата се пече за 20 минути. Моето го покрив со фолија и кога го извадив, печената зелка речиси лебдеше во сок (треба да се земе предвид и тоа што ја одмрзнав, а мислам дека беше само натопена во вода). Затоа, веројатно е подобро да не го покривате. Или отворете до половина за да испари сокот малку.

• Оставете ја рибата малку да одмори, а можете да ја послужите заедно со зеленчукот со кој е динстана, посипана со парчиња магдонос и неколку кришки лимон. Лимонот никогаш нема да биде погрешен со рибата. Поради тоа што имало исеченици, ова нежно бело месо лесно се отстранувало со нож и не се распаѓало и покрај кревкоста. Еве како вкусно да готвите галенце.

По кратко време за готвење, месото едноставно се топи во устата. По својата нежност е слично на суфле. Пробивањето печено во рерна излегува многу нежно.

Дали имате рецепт како да готвите галенце во рерна?