Лебот испечен сам секогаш излегува повкусен, помек и поароматичен. Денес детално ќе ви кажеме како дома да подготвите здрав леб без квасец и да ги изненадите сите со вашите способности.

Рецепт за домашен леб без квасец

Состојки:

• брашно - 305 g;
• кефир со малку маснотии - 290 ml;
• шеќер и ситна сол - по 1 лажичка;
• сода бикарбона - нотка.

Подготовка

Во сад просејте го брашното, додадете сол, сода и шеќер. Следно, постепено сипете кефир и нежно месете го мекото, воздушно тесто. Завиткајте го во филм и оставете 35 минути на собна температура. Потоа од тестото без квасец формираме леб од која било форма и го печеме во рерна, правејќи мали засеци на површината со нож. Подготвеноста ја проверуваме со дрвен факел, кој треба да излезе целосно сув.

Рецепт за леб без квасец во машина за леб

Состојки:

• брашно - 305 g;
• млеко - 205 ml;
• големо јајце - 2 ЕЕЗ.;
• – 1,5 лажички;
• сода - нотка;
• путер - 15 g;
• бел шеќер - 20 гр.

Подготовка

Пред да печете леб без квасец дома, внимателно просејте го брашното на масата. После тоа, додадете сода, шеќер, лимонска киселина и добро измешајте. Растопете парче путер во тава и изладете додека не се загрее. Следно, скршете ги јајцата во неа и истурете ги во млекото. Измешајте сè со лажица додека не се изедначи, постепено додавајте ја сувата смеса и со раце месете го пластичното тесто. Го пренесуваме составот во корпата на машината за леб, ја инсталираме програмата „Леб без квасец“ и го притискаме копчето „Старт“. По 45 минути, внимателно отстранете го готовиот производ, покријте го со крпа и изладете.

Рецепт за леб од квасец без 'рж квасец

Состојки:

За кисело тесто:

• 'ржано брашно - 115 g;
• вода за пиење - 205 ml.

За тестот:

• 'ржано брашно - 505 g;
• вода за пиење - 85 ml;
• силен пијалак - 145 ml;
• парична казна сол - 1 лажичка;

Подготовка

За да подготвите леб без квасец дома користејќи го овој рецепт, треба да бидете трпеливи, но резултатот сигурно ќе ве задоволи.

Значи, го започнуваме процесот на правење кисело тесто: измешајте 75 гр брашно со 100 мл зовриена топла вода додека не се добие густа маса, која потсетува на конзистентноста на богатата павлака. Следно, покријте го лабаво со крпа и оставете го да отстои околу еден ден. Следниот ден почнуваме да го оплодуваме стартерот. За да го направите ова, додадете 75 g 'ржано брашно секој ден во текот на 3 дена и додадете 100 ml топла вода. Готовиот стартер го складираме на топло место и веќе на 5-ти ден можете да започнете со печење леб.

Готовиот стартер го разредуваме со топла вода и додаваме чаша претходно просеано 'ржано брашно. Добиеното тесто замесете го, формирајте топка, завиткајте го во филм и ставете го на топло место 3 часа. После тоа, додајте го преостанатото брашно во тестото, додадете шеќер, сол и истурете ги листовите силен чај. Со чисти, влажни раце замесете меко, но лепливо тесто. Покријте го чисто кујнска крпа и оставете да отстои 1,5 час.

Ја навлажнуваме масата со ладна вода, го префрламе на неа одмореното нараснато тесто и формираме рамномерно трупче. Садот за печење премачкајте го со путер и префрлете го работното парче. Сега го топиме тестото 40 минути, а потоа го ставаме 'ржаниот леб во загреана рерна, поставувајќи ја температурата на загревање на 195 степени. Внимателно отстранете го готовиот топол леб од калапот и намачкајте го врвот со мала количина ладна вода за да создадете сјајна, убава кора.

Претходно, не сакав многу да готвам дома, но со текот на времето развив интерес за домашно готвење. И почнав да пробувам различни рецепти, прилагодувајќи ги и правејќи ги поудобни. Почнав со палачинки со кромид. А потоа се појавија и други, од баналната пита со компири и кромид до егзотичните домашни фалафел и хумус. Сите мои рецепти се неверојатно едноставни и вкусни, а јас ги собрав за вас на крајот од оваа статија.

Откако научив да готвам вкусни секојдневни јадења дома, одеднаш помислив зошто сè уште купувам леб во продавницата ако не ми се допаѓа? На крајот на краиштата, токму овој производ во нашата кујна се користи секојдневно. Во тоа време, јас веќе пробав многу опции, но сè уште не можев да најдам онаа што ми одговараше. Да, можете да купите специјален „домашен“ леб во скапи продавници, неговиот квалитет е многу подобар од обичниот леб од квасец. Во Москва постои таква опција. Сепак, не мислам дека ниту таков леб е излез. Прво, некако е чудно кога лебот чини повеќе од 100 рубли. Да и додека не го најдете истиот вкус, што навистина ви се допаѓа, наеднаш излегува дека овие кифлички повеќе не се продаваат. Уште полошо е ако почнат да штедат на состојките за нив. И повторно треба да бараме нешто ново.

Дали квасецот е штетен?

Еден ден размислував и дали квасецот е штетен или корисен. Читав многу статии и слушав што велат експертите. И тогаш почнав да го слушам моето тело. И очигледно не му се допадна хемискиот квасец што се користи во масовното производство денес. И решив да престанам да јадам печива од квасец. Покрај тоа, хемискиот квасец, на кој се базира речиси целото производство на леб во современиот свет, е штетно за здравјето. Според студиите кои се премолчуваат, квасецот е тој што создава таква средина во човечкото тело што со редовна употреба почнуваат да се развиваат разни болести, вклучувајќи го и ракот. И си помислив - зошто воопшто би купил леб во продавница ако не ми се допаѓа и има толку малку корисен во него?

Како решив да печам леб без квасец

И, се разбира, почнав да мислам дека треба сам да почнам да печам леб. На крајот на краиштата, некој го прави ова во обични станови, па тоа значи дека и јас можам да се справам со тоа? Дознав дека има специјални машини за леб и за нив се продаваат готови мешавини за печење, но поради некоја причина тоа не ме инспирираше. На крајот на краиштата, тогаш исто така ќе мора да користите квасец. И по некое време ми падна во раце Рецепт за домашен леб, кој може да се пече во конвенционална рерна.

Главната разлика помеѓу овој рецепт беше тоа што неговата подготовка бараше природен, „жив“ квасец, а не хемиски квасец. И иако е исто така производ на ферментација, тоа е природен процес, кој е многу попријатен за реализација. И бидејќи во нашето семејство е вообичаено да се води здрав начин на живот, среќно се фатив за работа!

Состојки за печење леб

Вкусен рецепт за домашен леб од квасец без квасец

Откако го пробав рецептот што го најдов, го адаптирав на моите услови и сега го споделувам со вас. Се разбира, секогаш можете да печете леб со квасец, не бара многу внимание. Но, и покрај фактот што треба да се чепкаш со „живо“ кисело тесто, тоа е многу попријатно. На крајот на краиштата, банката во суштина е живо суштество кое ви дава можност да бидете здрави и задоволни. Од комуникација - и признајте, речиси сите разговараме со тенџериња, котлиња и колачи! – со леб станува уште повкусен!

Така, сега веќе не купувам леб во продавници, туку го печам сам дома и го правам тоа на овој начин. Во сабота навечер го вадам стартерот и го хранам. Во недела рано наутро го ставам тестото. Таа вечер го претворам во тесто. А новата недела ја започнувам со печење леб. Да, на прв поглед сè изгледа едноставно. Но, има нијанси што ќе ги споделам!

Да почнеме!

Рецепт за квасец за печење леб без квасец

Прво ни треба леб од квасец. Ако немате некој во близина да сподели дел од вашиот стартер, ќе треба сами да го направите. Откако еднаш го потрошивте вашето време, можете да го користите во иднина. Воопшто не е тешко и ќе трае 3-4 дена.

Прво, во продавницата треба да купите вреќа од два килограми ржано и интегрално (цело мелено) брашно. Ќе ви треба и постојан контејнер за стартер. Најдете сад што може да се затвори (но не цврсто!) и да е доста висок за да не избега стартерот. Треба да биде лесен за ракување за да може полесно да го мешате вашиот стартер во него. Јас користам тегла од два литри за ова и не е многу добра. Малку е тешко да се промешува стартерот. Во спротивно, се вклопува точно.

Па јас вака ја подготвувам мојата предјадење за квасец за домашен леб:

• Првиот ден. Половина чаша ржано брашно и половина чаша врела зовриена вода треба да се измешаат во сад за леб од квасец. Треба да добиете „павлака од брашно“. Ако конзистентноста е слична на кисела павлака, тогаш сè е во ред. Потребно е да се затвори садот, но не целосно, за да може да дише, да се покрие со влажна крпа и да се сокрие на темно место каде што нема провев. Можете дополнително да се покриете со сè уште топла крпа доколку станот е ладен (особено во зима). Ве молиме имајте предвид дека стартерот може да избега и потоа ќе поплави сè наоколу, па внимателно изберете го местото за него. И обезбедете сè што е складирано во вашето темно место. Додека не се дружите со стартерот, може да се однесува лошо. Ќе биде добро ако користите бунар или изворска вода за да го подготвите вашиот стартер, ако е можно. И ако живеете во обичен градски стан, тогаш можете да користите одмрзната вода за да направите домашен леб (во урбани услови, таквата вода исто така ќе биде најдобро решение за пиење!). Но, ако не сакате да се мачите, тогаш филтрираната вода за кисело тесто ќе ви помогне.
• Втор ден. Извадете го стартерот. Дали гледате меурчиња на површината? Одлично! Повторно додадете половина чаша ржано брашно и половина чаша врела зовриена вода. Добивте павлака? Покријте со влажна крпа, оставете да не се затвори целосно, скријте се на темно место.
• Трет ден. На површината на тестото за леб треба да има повеќе меурчиња, а тој самиот ќе се зголеми во волумен. Сега повторно додадете половина чаша 'ржано брашно и половина чаша топла зовриена вода, доведете до конзистентноста на кисела павлака. Затворете го, ставете го настрана.
• Ден четврти. Помина еден ден и пак го вадиме стартерот. Ако ви се допаѓа, тогаш можете да продолжите во следната фаза. Ако ви се чини дека не е доволно, тогаш можете да го држите четвртиот ден, правејќи ги истите процедури како претходните денови.

Откако ќе одлучите дека стартерот е целосно подготвен, земете половина од неговиот волумен за да направите леб. Нахранете го вториот дел со брашно и вода и оставете го на темно место половина ден. А потоа ставете го во фрижидер во лабаво затворен сад до следниот пат. Веднаш штом ви треба стартерот, го вадите од фрижидер, додавате половина чаша брашно и половина чаша вода, го ставате на темно место, а следниот ден ќе биде готов. И така во круг. Ако одморите и не печете домашен леб повеќе од една недела, тогаш стартерот треба да се нахрани за да не се нервира и да е жив.

Рецепт за тесто за леб

За да го подготвите тестото ви треба:

• Земете го стартерот, нахранете го, чувајте го на темно место половина ден, половина употребете го за тесто, а остатокот ставете го во фрижидер.
• Додадете половина чаша врела зовриена вода, лажица шеќер (за подобра ферментација) и 'ржано брашно (додека тестото не се претвори во „кисела павлака“). Ако не консумирате шеќер или сакате да се откажете од него, заменете го со лажица мед, која ја растворате во тестото.
• Најдобро е тестото за леб да се готви во големо тенџере кое може да биде цврсто покриено.
• Покријте ја тавата со топла крпа и скријте ја на безбедно, темно место. Тестото треба да отстои половина ден или ден (што е поудобно).
• Кога ќе отворите сад со тесто за леб, на површината ќе има меурчиња и ќе се зголеми во волумен.

Тестото е слично во конзистентноста на павлаката

Првата фаза - тестото треба да стои 12-24 часа под капакот

Подготовка на тестото за печење

Откако ќе отстои тестото, треба да го подготвите тестото. Во овој момент ги додавам убавите допири кои го прават лебот уникатен. Во тенџерето додавам суво грозје и билки (босилек, оригано, мајоран, мајчина душица, рузмарин, слатка пиперка и сл.). А потоа треба да додадете 3 или повеќе чаши пченично брашно од цело зрно. Така тестото се претвора во тесто за леб. Треба да се прелива додека лажицата не е во тестото. По ова, садот со тестото мора повторно да се затвори, да се покрие со топла крпа и да се скрие. Оставете го тестото на топло место половина ден или преку ноќ, а за тоа време ќе се зголеми во волумен и ќе „нарасне“.

Лажицата треба да стои во тестото!

Можете да додадете какви било пријатни ситници во домашното тесто без квасец - суво грозје, билки, јаткасти плодови, сусам, семки

Печење леб во рерна

Потоа готовото тесто треба да се стави на плех или во подмачкани калапи. Оригиналниот рецепт вели дека сега треба повторно да го затворите тестото и да го сокриете час и половина на тоа многу темно место. Но, најдов друга опција. Дома го уклучувам моето електрична печкана минимум и ставете го тестото во него околу еден час. Откако идниот леб малку ќе зарумени во рерната и ќе се зголеми во волумен, температурата мора да се зголеми на 180 степени и да се пече уште еден час. Но, во домашните обврски, понекогаш може да биде тешко да се следи времето, па можете да користите тајмер или будилник за да не го преостанувате печениот леб во рерната и навреме да преминете на следната фаза.

Па, конечно помина еден час, што значи дека треба да ја исклучиме рерната и да го оставиме идниот леб да седи во неа половина час. Откако ќе го извадите готовиот поматен леб од рерна, треба да направите уште неколку работи:

• Намачкајте ја кората малку со вода, јас користам четка за ова;
• Завиткајте свеж бесквасен леб во памучна или ленена крпа за еден час.

Ќе биде потребно уште малку време додека вашиот леб да биде готов. Сега може да се сервира! Дали е навистина толку вкусно што може да се насити од него? Но, што е најважно, тоа е направено со свои раце!

Кралот Сонце им дал официјална наредба на мајсторите - да испечат леб од квасец.

Од тој момент започна производството на сосема поинаков леб - бел.

Во 19 век, научниците ја откриле тајната на хемискиот процес. Примарната задача е одгледување квасец, кој обезбедува брзина на ферментација.

Печењето стана полесно и многу побрзо, квасецот е заборавен. Во СССР прашањето стана уште поакутно.

Во производството на добиточен квасец користевме:

1. Рендано дрво
2. Кошници со сончоглед
3. Кочани од пченка
4. Памучни лушпи
5. Меласа од репка и многу повеќе

Сладот ​​и хмељот созревале многу подолго, па не биле погодни за евтин и брз леб.

Ако го погледнете ГОСТ за пекарски квасец, кој се користи во индустриски размери, ќе разберете зошто прашањето за „термофилните“ бактерии сериозно ја вознемири јавноста.

Тие вклучуваат:

1. Вар (хлор, конструкција, белило)
2. Штетни киселини (хлороводородна, сулфурна
3. Амонијак
4. Амониум
5. Детергент
6. Депена

Сите информации се слободно достапни, можете сами да ги проверите и да се згрозите. Таквиот „производ“ не се вари целосно, туку се населува во нашето тело, истовремено ослободувајќи токсични материи.

Патогената микрофлора цвета, негативно влијае на желудникот, црниот дроб, панкреасот и цревата.

Количината на калциум во крвта се намалува, создавајќи поволна атмосфера за развој на тумори.

Совет: ако сакате сами да го видите составот, проверете го vsegost.com или друг сличен ресурс.

Придобивките од леб без пекарски квасец

Рецептите за леб без квасец дома ќе помогнат да се промени оваа тажна слика и да се исчисти телото од сè што е непотребно.

Ајде да ги разгледаме предностите на производите од брашно направени врз нивна основа:

1. Процесот на варење е нормализиран. Трошката леб ја обвиткува храната и промовира подобра сварливост
2. Цревните мускули се активираат и тонираат
3. Сите хранливи материи се целосно апсорбирани
4. Микрофлората на желудникот е нормализирана
5. Го зголемува имунитетот и имунитетот на канцерогени
6. Здравите телесни клетки се обновуваат
7. Го намалува ризикот од надуеност
8. Отсуството на ферментација има корисен ефект врз енергетскиот потенцијал

Многу домаќинки решија да ја преземат ситуацијата во свои раце и сами да го следат составот.

Ако сè уште не знаете како да направите леб без квасец дома, со задоволство ќе ви помогнеме.

Како да направите универзален стартер за кисело тесто?

Вообичаено, квасецот за бесквасен леб дома се прави еднаш, а потоа дел од него се користи за нова серија.

Не заборавајте да ја храните периодично.

Кисело тесто „Вечно“:

1. Првиот ден.Земете една чаша брашно и 100 гр. обична вода. Кој е потребен (цела, пченица, 'рж), изберете сами, типот на идниот производ ќе зависи од ова. Резултатот е густа маса „како павлака“ која треба да се покрие со влажна крпа и да се стави на топло место каде никој нема да ја вознемирува. Нежно мешајте повремено (околу пет пати на ден).
2. Нахранете ја почетната маса.Додадете иста количина брашно и вода. Изгледот треба да биде ист како првиот ден. Промешајте. На крајот на денот ќе се појават првите меурчиња. Ова е добро, процесот оди добро.
3. Стартерот активно расте во големина, се пени и отекува.Нахранете и повторно ставете во топлина.
4. Сега поделете го на половина.Првиот дел ќе влезе во употреба, а вториот е вашето „вечно“ снабдување за следниот пат. Остатокот истурете го во стаклена тегла, покријте со газа, свиткана неколку пати и врзете со конец (или затворете со капак со дупки). Таа мора да дише. Следниот пат кога ќе дојде време за печење, повторно нахранете го стартерот, оставете го топол и повторете ја постапката.

Совет: почекајте додека вашиот стартер не е на својот врв пред печењето. Ова се одредува според количината. Погрижете се да има приближно двојно повеќе отколку по првичното месење.

Најдобрите рецепти за правење одличен леб без квасец дома

Стигнавме до кулминација - практичниот дел. Дури и почетник домаќинка може да го совлада.

Не грижете се ако „првата палачинка“ е грутка. Следниве ремек-дела ќе го задоволат вашето семејство повеќе од еднаш.

Леб со квас „Вечен“

Овој вкусен леб може да се направи дури и во бавен шпорет или обична рерна.

Откако ќе го пробате овој кулинарски експеримент барем еднаш, никогаш нема да можете да ја заборавите неговата арома.

Ќе ви требаат:

1. Брашно (пченица) - 3 чаши
2. Обична вода - 1 чаша
3. Растително масло - 3 лажици. лажици
4. Кисело тесто (види погоре) - 7 лажици. лажици
5. Сол - 2 лажички
6. Шеќер - 2 лажици. лажици (без слајд)

Просејте го брашното, додајте две лажици путер, сол и шеќер, па стартерот.

За време на месењето, истурете вода овде (смесата да не се лепи за раце). Подобро е да ги следите советите на нашите баби и да го оставите сето тоа преку ноќ под пешкир и да продолжите да работите наутро.

Исчукајте го тестото и ставете го во избраната форма.

Ќе нарасне за време на готвењето, затоа внимавајте на ова. Оставете го вака неколку часа (2-3). Само не го допирајте потоа, веднаш е жешко! Користете средна топлина.

Совет: Дваесет минути пред готвењето, извадете ги и премачкајте ги горните делови со преостанатото масло за да се крцкаат.

Рецепт за вкусен ржан леб без квасец дома

Погоден е за оние кои имаат сопствена машина за леб. Ќе бидат потребни околу три и пол часа за да се направи сè.

Ќе ви требаат следниве состојки:

1. 'Ржано брашно - 1,4 чаши
2. Пченица - 2 чаши
3. Кисело тесто (види погоре) - 9 лажици. лажици
4. Вода - 1 чаша (малку повеќе)
5. Растително масло - 2 лажици. лажици
6. Ким - ул. лажица
7. Сол - лажичка
8. Шеќер - две лажички
9. Млеко во прав - една лажица. лажица
10. Бибер - половина или цела кафена лажичка

Сето ова го ставаме во машината за леб и ја поставуваме соодветната програма.

Тежината излегува дека е малку помала од килограм, изберете „средна кора“.

австралиски „Дампер“

Следниот рецепт ќе ви каже како да печете леб без квасец дома:

1. Пченично брашно - 460 гр.
2. Прашок за пециво - 16 гр
3. Растително масло (за подмачкување)
4. Маслиново (внатре) - 1 лажица масло. лажица
5. Сол - добар нотка
6. Рузмарин
7. Вода - половина чаша
8. Лук - неколку чешниња за пикантност
9. Сусам
10. Слатка пиперка

Загрејте ја рерната на 180°C, просејте го брашното со прашокот за пециво.

Додадете масло, зачини и измешајте сè додека не се изедначи. Подмачкајте го калапот и формирајте висока „палачинка“ (3–5 см).

Измешајте го лукот со остатокот од маслото и премачкајте го одозгора. Печеме околу половина час, но сами прилагодете ја температурата и времетраењето.

Совет: подобро е да не го сечете додека е жешко, оставете го да се излади.

Брз и ефтин леб

1. Целосно пченично и пченично брашно - два дела чаша
2. Високо газирана минерална вода - шолја
3. Сол - нотка

Веднаш вклучете ја рерната да се загрее. Просејте го прашокот и посолете. Отворете го шишето, истурете ја течноста и брзо измешајте ја смесата со рака, да не се залепи.

Брзо формирајте „колбас“ и ставете го на плех за печење. Ќе бидат потребни 60 до 70 минути.

Кафеав леб со кефир

Сетот е стандарден, во вообичаениот рецепт се додаваат само чаша кефир, сода и путер.

Подготвени врз основа на 'рж и пченично брашно.

Го мешаме комплетот, формираме „пунџа“ и правиме плитко засек на капачето. Смесата ставете ја на подмачкан плех и одозгора премачкајте ја со преостанатиот кефир.

Ќе потрае нешто помалку од еден час (сето тоа зависи од големината).

Совет: погодно е да се провери подготвеноста со дрвен стап.

Леб од овес

Во основните состојки се додаваат млеко, малку мед, кефир и ленено семе. Семето се става директно во брашното.

Состојките се соединуваат и се формираат во леб. Забавен начин да проверите дали е подготвено: допрете го со стап.

Празен звук укажува на позитивен резултат - лебот е целосно подготвен! Во просек, ќе бидат потребни 40 минути при среден интензитет на греење.

Совет: копарот ќе додаде пикантност на вкусот.

Ако досега не сте правеле леб без квасец дома, ова видео ќе ви помогне:

Придобивките и штетите од кои ќе бидат детално опишани подолу се едноставно и брзо печење. Речиси е невозможно да се купи таков производ во продавница. На крајот на краиштата, сите производители, на еден или друг начин, додаваат квасец на нивниот производ. Затоа, за да добиете вистински леб без квасец, предлагаме да користите стари руски рецепти. Користејќи ги дома, можете да направите многу вкусни и здрави печива без да вложите многу труд.

Леб без квасец: придобивки и штети на производот

Експертите велат дека со честото консумирање на ферментирани производи, човечкото тело почнува да страда од брз замор. Неговата подложност на негативни влијанија од околината се зголемува. Со други зборови, љубителите на бујни и румени производи многу често имаат намален имунитет, што придонесува за брзо заболување. Затоа, меѓу сите домашни печива, лебот без квасец е најбезбеден. Придобивките и штетите на овој производ се главна тема на дискусија за многу експерти.

Лебот без квасец купен во продавница всушност не содржи пекарски квасец. Но, за да добијат меки печива, производителите додаваат специјални култури на квасец или таканаречен див квасец.

Многу често, за да се добие таков леб, користат тесто добиено со преработка на шишарки од хмељ или Меѓутоа, истражувачите тврдат дека дивиот квасец не се разликува од обичниот пекарски квасец.

Значи, која е разликата помеѓу лебот без квасец и квасецот? Придобивките и штетите на овие производи се апсолутно исти. Во овој поглед, искусните готвачи препорачуваат да се подготви вистински леб без квасец, да се прави без никаков вид квасец (вклучувајќи шишарки од хмељ и гранчиња од врба) и користење само

Подготвување леб без квасец дома

Како што споменавме погоре, вистинскиот леб без квасец треба да се подготви без употреба на било каков вид квасец. Затоа, за да ги квасуваме таквите печива, решивме да користиме Но прво прво.

Значи, за сами да подготвиме домашен леб без квасец, ќе ни требаат:

• брзо валани овес - 1 полна чаша;
• брашно од цело зрно - 1 полна чаша;
• маса сода - десерт лажица нецелосни (по избор);
• кујнска сол - ½ мала лажица;
• течен мед - 2 големи лажици;
• сончогледово масло (земи без арома) - голема лажица;
• топло масно млеко - 1,6 чаши.

Подготовка на тесто со валани овес

Пред да печете леб без квасец, треба да ја замесите основата. За да го направите ова, топлото масно млеко се истура во длабок сад, а потоа се комбинира со лажица мед и брашно од цело зрно. Двете состојки се мешаат до конзистентноста на густата павлака, се покрива со крпа и се остава на топло место (околу 5 часа, но подолго). За тоа време, масата на брашно треба малку да ферментира. Ако ова не се случи, тогаш е во ред. За да добиете меки печива, можете да додадете сода бикарбона во неа.

Така, откако ќе ги задржите состојките топли, додадете валани овес смачкан во мелница за кафе, остатоци од течен мед и кујнска сол. Со мешање на состојките се добива прилично тврдо, но меко тесто. Веднаш се користи за намената.

Процесот на печење во рерна

Лебот без квасец се пече доста брзо во рерната. За да го направите ова, тестото се става во калап подмачкан со сончогледово масло и се испраќа во загреан кабинет. Во него, производот се готви 45-57 минути на температура од 197 степени. За тоа време, лебот без квасец нараснува, станува мек, розов и вкусен.

Послужување домашен леб на масата

Домашниот леб без употреба на пекарски или кој било друг квасец е многу повкусен од она што се продава во продавницата. Покрај тоа, таквото печење е многу поздраво. На крајот на краиштата, научниците одамна докажаа дека за изгледот и развојот придонесуваат квасецните габи од кои се прави леб и други производи.Затоа препорачуваме леб да се пече исклучиво дома.

Овој производ може да се сервира или топол или веќе изладен. Како по правило, лебот со валани овес и мед им се презентира на гостите заедно со првиот или вториот курс.

Подготовка на леб без квасец со кефир

Ферментиран млечен напиток може да послужи како одличен предјач за правење домашен леб. Не е без причина што овој производ често се користи за печење разни лепчиња, палачинки и други слатки.

Значи, за да направите вистински леб без квасец дома, треба однапред да купите:

• брашно од цело зрно - околу 450 g;
• сода бикарбона - лажица за десерт;
• кујнска сол - лажица за десерт;
• свеж кефир со висока содржина на масти - околу 420 ml;
• семе од сусам - 2 големи лажици;
• мало јајце - 1 ЕЕЗ;
• семки од тиква - 2 големи лажици.

Подготовка на основата

Лебот без квасец со кефир се подготвува многу побрзо од претходниот. На крајот на краиштата, за месење на основата, нема потреба да го чувате тестото на топло место долго време.

За да се подготви домашен леб, свеж кефир со висока содржина на маснотии се истура во метален сад и малку се загрева на тивок оган. По ова, ферментираниот млечен напиток се отстранува од шпоретот и во него се гаси трпезната сода. Кога производот ќе престане да пени, додадете кујнска сол, сусам и семки од тиква, како и брашно од цели зрна. Сите состојки се мешаат додека не се добие хомогено и меко тесто. Покријте го со салфетка и оставете го настрана 15-19 минути.

Процесот на формирање на производи и нивно печење во рерна

Откако тестото ќе одмори, се дели на неколку парчиња (3 или 4), па се обликува во тркалезни форми. Откако ги поставија производите на лист, тие се подмачкани со изматено пилешко јајце. Оваа постапка ќе обезбеди домашниот леб без квасец да стане златно кафеав и да стекне апетитна сјајна кора. Во оваа форма, формираните производи веднаш се испраќаат во загреан кабинет.

Лебот без квасец треба да се готви во рерна 47 минути на температура не поголема од 200 степени. За тоа време, домашните печива значително ќе се зголемат во големина, ќе станат меки, вкусни и многу ароматични.

Послужување на домашна печива на масата

Откако кефирскиот леб без квасец ќе се испече во рерна, веднаш се вади и се подарува на гостите. Како по правило, таков производ се служи заедно со топол чај. Јадете го со путер, парче сирење или џем.

Ако сакате да добиете послатки печива, тогаш можете да додадете малку гранулиран шеќер или мед во тестото.

Корисни информации за домашен леб без квасец

Сега знаете како можете сами да печете вкусен и ароматичен леб без да користите пекарски квасец. Треба да се напомене дека таков производ има голем број корисни својства. Меѓу нив може да се забележи следново:

• Домашниот леб направен без квасец содржи неверојатно количество минерали и витамини.
• Лебот без квасец направен од е самодоволен и избалансиран производ. Благодарение на својот уникатен состав, помага да се намали вишокот тежина, како и да се нормализира функционирањето на дигестивниот тракт и целото тело како целина.
• Микробиолозите велат дека редовното консумирање домашен леб без квасец значително го зајакнува имунолошкиот систем, а исто така го промовира формирањето на здрави клетки, спречувајќи формирање на разни тумори.

Меѓу другото, не може а да не се каже дека лебот подготвен без употреба на квасец може да се чува доста долго без да ги изгуби вкусот и корисни својства. Токму овој факт поттикнува многу домаќинки да прават печива дома, наместо да ги купуваат во продавница.