Вистинска гуска, зготвена по вистински рецепт, секогаш ќе ве воодушеви со аромата на дивечот. Има многу малку месо во труп од гуска. Има повеќе маснотии, коски и кожа. Затоа, домаќинките го готват целосно, полнејќи го со различни филови: јаболка, компири, житарки. Најголем дел од вредната масна и вкусна кожа на гуската најчесто се фрла. Она што најмногу изненадува е односот на еврејските готвачи кон месото од гуска. Ништо не фрлаат од гуската. Ајде да се обидеме да откриеме како да подготвиме задушени компири со гуска.

Состав на производот

Меѓу состојките вклучени во ова јадење, треба да се истакнат следниве производи:

• гуски нозе - 2 ЕЕЗ;
• кромид - 1 глава;
• моркови - 1 парче;
• компири - 5 средни компири;
• растително масло - 4 лажици;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ;
• зачинет зачин „Кмели Сунели“ - половина кафена лажичка;
• сушени билки - 1 лажичка;
• црн пипер и сол по вкус.

За да може правилно да се сварат динстаните компири со гуска, мора точно да ги следите сите чекори.

1. Да почнеме да подготвуваме задушени компири со гуска. Ова трае околу час и половина. Треба да се испитаат стапалата на врана. Ако има пената на нив, мора да се изгори на оган. Готовиот сад ќе има мирис на изгорено месо. Нозете треба да се измијат и да се стават во топла тава со растително масло.
2. Прво пропржете го месото од двете страни додека не се појави кора. Следно, намалете ја топлината на минимални вредности и затворете ја тавата со капак. Во тавата се препорачува да додадете 50 ml вода. Бутовите од гуска треба да се динстаат на тивок оган најмалку еден час.
3. Следно, треба да започнете со подготовка на зеленчукот. Кромидот, морковот и компирот треба да се излупат и измијат.
4. Излупените компири исечкајте ги на парчиња за да се вклопат во процесор за храна, кој може да се користи за сечење компири.
5. Прво исечкајте ги морковите и кромидот на коцки. Извадете ги од садот. Ставете го зеленчукот во тавата во која се динстани гуските и продолжете со готвењето.
6. Подготвените компири поминете ги низ процесор за храна. Како резултат на тоа, добиваме коцки исечени по големина. Додадете ги во тавата со кромидот и морковот. Измешајте ги зеленчукот и месото и динстајте на тивок оган додека не се сварат компирите. Посолете по вкус. Доколку е потребно, додадете врела вода.
7. Подгответе ги сите горенаведени зачини и ставете ги во тавата со гуска за готвење и компири. По 5 минути, садот може да се извади од шпоретот.
8. Задушени компири со гуска се подготвени. Ставете ги гусканите нозе на чинии и додадете ги компирите. Како декорација, јадењето може да се послужи со кисела ѓумбир.

Овој рецепт е сличен на претходното јадење. Овој вид гуска најчесто се подготвува за празникот. Љубителите на зеленчук и месо ќе го ценат тоа. Ова јадење излегува вкусно и сочно. Празничната гуска со компири излегува многу вкусна ако ја готвите во сад со дебели ѕидови и дното. Пред да го послужите садот, се украсува со билки. Месото може да се подели на делови или цело на едно јадење. Зависи од целта на подготовката: за празнично или дневно јадење.

Состав на производот:

1. Труп од гуска - 1 ЕЕЗ.
2. Моркови - 2 ЕЕЗ.
3. Кромид - 2 ЕЕЗ.
4. Компири - 5 ЕЕЗ.
5. Лук, растително масло, зачини, билки - по вкус.

Постапка за готвење

Гуска со компири се подготвува по следниот редослед:

1. Сечење гуска. Ако сте љубител на утробата на гуска, оставете ги во труп.
2. Исечете го месото на парчиња, додадете сол и зачини. За пикантност, можете да додадете чили пипер или обичен црвен пипер.
3. Исечете ги компирите, морковите и кромидот на кој било начин што сакате. Многу од нив се сечат на големи парчиња; зеленчукот дава сок за натопување на месото.
4. Месото треба да се пржи посебно без зеленчук. Лукот се додава на гуската на половина од времето на печење.
5. Ставете ја гуската во тава за печење и одозгора со пржениот зеленчук. Последниот слој ќе биде компир. Зачинете го садот по вкус, додадете вода додека зеленчукот не го покрие врвот и динстајте.
6. Врие треба да трае најмалку еден час на тивок оган. Јадењето се служи топло со билки. Готвањето месо од гуска треба да се одвива во густа тава за печење, бидејќи тоа го прави месото повкусно.

Добро измијте ја гуската и исушете ја.

Исечете ја гуската на делови.

Истурете вода во тенџере и оставете да зоврие. Ставете ги парчињата гуска во врела вода, откако ќе зоврие, намалете ја топлината и варете додека не омекне. Времето за готвење ќе зависи од возраста на птицата. Готвев 1 час. Кога месото е готово, треба да ја процедите чорбата (чорбата ја цедам низ цедалка, која е покриена со газа, свиткана неколку пати). По процедувањето, чорбата ќе стане потранспарентна и дел од маснотиите ќе исчезне.
Излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги на коцки.

Излупете ги и измијте ги кромидот и морковот. Кромидот исечкајте го на коцки, морковите изрендајте ги на средно ренде. Во мала количина растително масло пропржете ги кромидот и морковите 5 минути, повремено мешајќи, на средна топлина.

Кога компирот е готов, додадете сол, мелен црн пипер, зрна бибер, ситно сечкан копар и ловорови листови.

Се динстаат парчињата гуска со компири уште 5 минути и се тргаат од оган.

Послужете ја гуската задушена со компири топла со кисела или свеж зеленчук.

Добар апетит!

Задушената гуска со компири е дефинитивен фаворит на нашето семејство во однос на секојдневните јадења од гуска. Да, ние ја јадеме оваа птица не само на празници, и во врска со ова развив две серии рецепти. Кога ми треба убава гуска, ја печам на отворен начин во рерна, а кога убавината не е важна и на трпезата се присутни само нашите луѓе, тогаш предност даваме да ја динстам гуската во тава за гуска. Негативна страна на овој метод е тоа што месото ја достигнува својата оптимална подготвеност кога гуската ќе се распадне (месото се одвојува од коските). Не е убаво. Но, многу вкусно! Гуска со отворено печење без тава за гуска не може да биде толку нежна, без разлика дали ја правите во кеса или без неа.

Така, од сите опции за рецепти што ги пробав, динстаната гуска со компири е јадењето по кое мојот сопруг ми забрани да експериментирам кулинарски со оваа птица: отсега морам да го правам вака, и само вака! И не поради гуската. Можете да добиете вкусна гуска на друг начин. Главната работа во задушената гуска со компири е, замислете, компири! Можете ли да замислите компири кои се повкусни од месото? И тука тоа се случува само по себе, без никаков напор или танцување со тамбура од ваша страна. Највкусните компири што сме ги изеле!!!

И динстаната гуска со компири е полесна за подготовка од сите други видови на подготовка на оваа птица што ми се познати. Без дупнатини, без точење маснотии или вино... Трошоците за работна сила на готвачот се вкупно 25 минути, се друго е термичка обработка.

Готвење гуска бара малку математика. Тежината на солта се пресметува на следниов начин: 1 ниво лажица на 1 кг тежина на гуска. Имам гуска - 5.800, за неа - скоро 6 лажици ситна сол. Количината на компири зависи од големината на гуската и од конфигурацијата на креветот од гуска. Но, треба да има многу компири, колку повеќе толку подобро, бидејќи тие се највкусни!

Кога ќе почнете да готвите, гуската треба да биде на собна температура.

Го отстрануваме вишокот маснотии од пределот на опашката на гуската и го триеме со сол од сите страни, и надвор и внатре.

Ние сечеме компири. Многу, многу компири. Исечете многу големи компири на половини.

Кон крајот на сечењето на компирите, поставете ја рерната да се загрее на 250°C.

Поставете го дното на тепсијата со слој од компири. Ако ова се џиновски половини, тогаш ги поставуваме со исечоците свртени нагоре.

Ставете ја гуската на врвот на компирот, градите нагоре, назад надолу. Го обложуваме со компири од страните, а внатре бркаме и компири.

Ставете ја гуската во рерна загреана на 250°C и печете со циркулација на воздух околу 20 минути додека не порумени со отворен капак од тавата за гуска.

Затворете ја тавата за гуска и динстајте ја гуската вкупно 5 часа (сметајќи од почетокот на готвењето). Птица помала од нашата бара помалку време. Гуската се пече со брзина од 45 минути на 1 кг тежина. Критериум за подготвеност на гуска во грлото на гуска е кинењето на кожата на јаболката. Ако тоа се случи, тоа е тоа, птицата е подготвена, дури и ако времето не истече. Термичката обработка треба да се прекине, но можете да продолжите да ја чувате гуската во рерната за ладење до времето на сервирање.

Месниот сок и маснотиите ослободени од гуска целосно ги заситуваат компирите и излегуваат едноставно неверојатно вкусни! Пробајте го - нема да зажалите! Барем, ако имате при рака таблета Мезим или Фестал, дефинитивно нема да зажалите. Но, ако се појави напад на панкреатитис, тогаш, се разбира, ќе зажалите, но задушената гуска и компирите нема да имаат врска со тоа, ова се должи исклучиво на глупоста на панкреасот!

Многу вкусно, ароматично јадење за домашен ручек со додаток на репа

Соединение:
500 гр. домашна млада гуска
500 гр. компири
500 гр. репа
3 главици кромид
растително масло
сол
црн пипер

Подготовка:
Парчињата гуска месо со коски се совршени за ова јадење.
Ставете го казанот (тенџере со патка или гуска) на оган. Штом казанот се загрее, истурете растително масло во него.
Ставете парчиња гуска во врело масло.
Пржете го месото на максимална топлина до златно кафеава боја.

Излупете го кромидот и исечете ги на пердуви.
Додадете кромид во казанот.

Пропржете го кромидот додека не порумени.

Излупете ги компирите и исечете ги на големи коцки.
Додадете компири во месото и кромидот.

Гответе ги компирите и месото околу 10 минути, повремено мешајќи.

Излупете ги репата и исечете ги на исти коцки како и компирот.
Ставете репа во котел.

Сè убаво измешајте, додадете 200 мл. врела вода, сол и црн пипер по вкус. Оставете го сосот да зоврие и намалете ја топлината на минимум. Варете го садот под затворен капак најмалку два часа.

Поради долгото крчкање на тивок оган, компирите со гуска и репа излегуваат толку ароматични, како штотуку да се варени во руска рерна.

Сите се сеќаваат како Паниковски ловеше гуска. Слободно може да се каже дека знаел точно како вкусно да готви гуска. Печени гуска во рерна, печена гуска со јаболка, гуска со компири во рерна, гуска со компири, гуска во ракав, гуска во рерна со хељда, гуска завиткана во рерна во фолија, јадења од исечена гуска, пржена гуска - има рецепти за гуска за секој вкус.

Можеби двата најчести начини на подготовка на гуска се гуска печена во рерна и гуска печена во ракави. Време е да научите како да готвите гуска во рерна. Рецептот за готвење гуска во рерната ќе бара трудољубивост и внимание од ваша страна. Готвењето гуска во рерна е едноставна работа, но ако сакате да добиете вкусен резултат од вашата активност, треба однапред да размислите како ќе се готви. гуска во рерна. Добрата страна на рецептот за гуска печена во рерна е што гуската има златно-кафеава кора, а месото е нежно. Ќе ви треба ракав за печење, гуска, зачини и полнење за гуска. Тоа може да биде само јаболка, како во рецептот за гуска со јаболка во ракавот или гуска во рерна со јаболка, каша од хељда, ориз. Измијте ја гуската, намачкајте ја со сол и зачини, вино и ставете ја во фрижидер. Ако планирате полнети гуска во рерна, тогаш треба да го подготвите филот. Готовото полнење го ставаме во гуска, го шиеме и го ставаме во ракавот. Прво ја поставуваме температурата на околу 250, а потоа ја спуштаме на 180. Не заборавајте да ја прелиете гуската со маснотии, или да ја отстраните ако не сакате да добиете мрсно месо. И ако готвите гуска во ракав, не заборавајте да направите неколку дупки во ракавот. Има и други мали тајни за тоа како вкусно да готвите гуска со јаболка. Можете да внесете крем и сос во месото од гуска со шприц пред да го ставите во рерна. На овој начин гарантирано ќе добиете многу сочна гуска. Рецептите за готвење со фотографии ќе ги откријат сите тајни за готвење вкусна гуска.

На сличен начин се приготвува и дивата гуска, слични се рецептите за нејзина подготовка, но треба да се има предвид дека може да биде и потврда, па ќе треба да се готви уште малку. Полнењето може да биде традиционално за гуска: дивата гуска се подготвува со јаболка, има и рецепт со компири и каша. А ловците веројатно знаат да зготват дива гуска за да не мириса на кал. За да го направите ова, маснотијата на дивата гуска е отсечена.

Со доаѓањето на новите кујнски апарати, сите се заинтересираа за прашањето како да се готви гуска во бавен шпорет. На пример, како да се готви гуска со компири во бавен шпорет, гуска со јаболка и зелка. 60 минути во режимот за печење и вашата гуска во бавниот шпорет ќе биде подготвена. Рецептите за гуска ви дозволуваат да готвите не само цела гуска. Често се поставува прашањето што да се готви гуска на парчиња. Тоа може да биде печена гуска, гуска сос, задушено гуско месо на парчиња.