Мрзливиот хачапури со сирење е традиционално јадење на грузиската кујна. Потребни се само 15-20 минути за подготовка и е одлична опција за појадок или добар додаток за ручек и вечера. Деликатното тесто со сирење, урда и крцкава златна кора нема да остави никого рамнодушен. Оваа статија зборува за неколку лесни рецепти за мрзливи хачапури.

Што е тоа и како да се подготви

Името доаѓа од два грузиски збора „хача“ - сирење и „пури“ - леб или леб. Со други зборови, садот се состои од полнење со сирење во тесто.

Кога ја подготвувате мрзливата верзија, не треба посебно да ги правите тестото и филот, само треба да ги измешате сите состојки и да ги пржите во тава - така што ова јадење се подготвува многу брзо.

Рецепт за готвење хачапури со сирење во тава

Главни состојки:

• Цврсто сирење - 200 грама;
• Пилешко јајце - 2 парчиња;
• Павлака 15-20% маснотии или кефир - 150 грама;
• Брашно 1 чаша;
• путер - 80 грама;
• Сол, билки и бибер по вкус.

За да го подготвите садот, подобро е да користите тврдо, адиге или грузиско сулугуни сирење. Можете да мешате различни сорти за да добиете најдобар вкус.

Треба да го изрендате сирењето на груб ренде, да додадете павлака, можете да користите кефир наместо павлака. Додадете јајца, путер и измешајте. Просејте брашно во добиената смеса, додадете сол и бибер по вкус и темелно измешајте додека не се изедначи.

Потоа загрејте ја тавата со растително масло на оган и брзо истурете го добиеното тесто од сирење врз неа. Покријте со капак и пржете на тивок оган 3-5 минути. Потоа превртете го и пржете од другата страна, непокриено, на средна топлина неколку минути додека не стане крцкаво.

Пред сервирање, можете да посипете брз хачапури за појадок со ситно сечкан копар и да го декорирате садот со листови зелена салата.

Главни состојки:

• Пилешко јајце - 2 парчиња;
• Кефир или јогурт - 1,5 чаши;
• Урда - 100 грама;
• Цврсто сирење - 150 грама;
• Сол и зачини - по вкус;
• Пченично брашно - 100 грама.

Треба да го истурите кефирот во сад, да ги скршите јајцата и да додадете претходно исечкани билки. Во добиената смеса додадете сирење, урда, зачини и сол по вкус. Се меша темелно и се додава брашното, претходно просеано низ сито. Мешајте додека не се добие хомогена конзистентност.

Добиената смеса пропржете ја на средна топлина додека не порумени од двете страни.

Еве два од наједноставните рецепти за хачапури за брзо готвење, кои се погодни дури и за мрзливи луѓе.

Опции за готвење

Ајде да погледнеме како на друго место можете да го диверзифицирате ова јадење.

1. Откако ќе ја испржите смесата со сирење во тава од едната страна, треба да ја превртите и одозгора да ги посипете хачапурите со ситно сечкани билки. Потоа преклопете го лебот на половина и пропржете ги од двете страни до златно кафеава боја. Потоа намачкајте ја кората со путер и послужете со зелена салата, домати, пиперки и краставици.
2. Ова јадење може да се пече дома во рерна. Овој процес ќе бара малку повеќе време. Треба да ја загреете рерната на температура од 170 - 200 степени. Тавата за печење намачкајте ја со путер и истурете ја смесата врз неа рамномерно распоредувајќи ја по површината. Печете 15-20 минути додека не се формира еднаква златна кора.

Ако имате доволно време, можете да го подготвите следното јадење.

Подгответе го тестото посебно. Измешајте млеко или кефир со сол и сода, додадете претходно стопен путер во смесата со кефир. Додадете брашно малку по малку, просејувајќи го со сито и сè темелно измешајте. Тестото треба да биде растегливо и вискозно, но да не се држи за рацете.

Посебно се занимаваме со филот. Во помал сад ставете ја урдата и изгмечете ја со вилушка додека не се изедначи, без грутки. Кашкавалот се ренда и се додава павлаката. Сето ова измешајте го додека не се изедначи, а потоа додадете билки, сол, бибер и зачини по вкус.

Тестото поделете го на два дела и на масата развлечете две идентични кружни колачи со дебелина од еден сантиметар. Брзите хачапури не треба да имаат подебел сочен слој, инаку рамниот леб нема да се испече.

Ставете го филот за урда и сирење во центарот на кружниот сок и одозгора покријте го со втор плетен леб. Со прстите спојте ги рабовите на двете тркалезни палачинки. Лебовите може да се готват или во тава или во рерна, како што е опишано погоре.

Послужување

Хачапури се служи на масата како со пилешка супа или друга супа, шише ќебап, колбаси или какви било месни закуски. Јадењето исто така се служи одделно со свежи билки и зачинети кавкаски сосови или адџика.

Заклучок

Оваа статија дискутира за брзи рецепти за хачапури со сирење и урда. Ова е вистинско откритие за вешта домаќинка, бидејќи таквото јадење е многу вкусно и здраво. Воопшто не е тешко да се подготви, па затоа е погоден не само за оние кои се премногу мрзливи за готвење, туку и за вредните домаќинки.

Мрзливи хачапури со сирење во тавадојдете на помош кога нема време да се подготви класичен грузиски хачапури или. За разлика од вторите, тие можат да се подготват за неколку минути. Класичниот грузиски хачапури има многу варијанти. Најпознати од нив се хачапури на имеритски, аџарски, меграилски, свански и гуриски. Сорти на хачапури, исто така, вклучуваат пенење со ахма. Зборот хачапури доаѓа од два збора „хача“ - сирење и „пури“ - леб или леб. Оттука станува јасно дека хачапури не е ништо повеќе од колачи со сирење. Секој од горенаведените видови хачапури има свој рецепт и изглед.

Грузискиот класичен автентични хачапури се подготвува врз основа на ферментирано млеко од кози, крави или овци наречено мацони. Исклучително е тешко да се добие, а подготовката е трудоинтензивна. Поради оваа причина, нашиот хачапури се подготвува со кефир или кисело млеко. Составен дел на секој вид хачапури е. Најчесто користени сирења се бринза, сулугуни и урда.

Денес сакам да ви покажам како да готвите мрзливи хачапури со сирење во тава - чекор-по-чекор рецептсо чии фотографии е многу едноставна и достапна. Рецептот е наречен мрзлив од причина што ќе се спојат филот и тестото во рамниот леб, што во голема мера ќе го поедностави процесот на нивното подготвување. Рецептот за мрзливи хачапури во тава, што сакам да ви го понудам, е толку едноставен што секој, без исклучок, дефинитивно ќе успее. Сочните и ароматични лебници со вкус на сирење и билки нема да ги остават рамнодушни љубителите на домашната печива и грузиската кујна.

Од списокот со состојки подолу добив два хачапури.

Состојки:

• Копар - 10 гр.,
• Магдонос - 10 гр.,
• Јајца - 2 ЕЕЗ.,
• Кефир - една и пол чаши,
• Урда - 100 гр.,
• Цврсто сирење - 150 гр.,
• Зачини - по вкус
• Сол - 0,5 лажички,
• Пченично брашно - 100 гр.,
• Сончогледово масло

Мрзливи хачапури со сирење во тава - рецепт

За разлика од класичните хачапури со сирење, дефинитивно ќе ви требаат свежи билки за да ги подготвите овие хачапури. Тоа може да биде или босилек, див лук, порслан, цилинтро, солени или познатиот магдонос со копар. Измијте ги и исушете свежи билки, во мојот случај копар и магдонос. Ситно исецкајте.

Истурете ладен кефир во сад. Ако немате кефир, можете да користите кисело млеко (јогурт) за да направите мрзливи хачапури.

Изматете две јајца во сад со кефир.

Додадете сецкани билки.

Тврдото сирење изрендајте го на средно ренде и додадете го во садот со останатите состојки.

Додадете урда. Дајте предност на домашната урда, тогаш хачапури ќе испаднат посочни.

Додадете суви зачини и билки по вкус. За овој рецепт за мрзливи хачапури, користев суви провансалски билки измешани со пиперка и коријандер.

Измешајте ги сите состојки со вилушка или шпатула.

Просејте го пченичното брашно низ сито. Посолете по вкус. Промешајте.

Сега кога тестото е подготвено, можете да започнете со пржење на мрзливиот хачапури.

Тестото се покажа доста течно, приближно исто како и за палачинки. Извадете го со лажичка и истурете го во врела тава со загреано масло.

Ставете го мрзливиот хачапури на тивок оган. По 5 минути, кога ќе се испржи дното на сирењето, превртете го на другата страна. За да избегнете кинење на хачапури, превртете го со широка метална шпатула. Пржете ја другата страна околу 5 минути додека не порумени.

Се сече на парчиња. Веднаш почестете го вашето семејство или пријатели со ова вкусно уживање.

Со што се служи хачапури? Како и секој друг вид хачапури, мрзливиот хачапури може да се сервира со пилешка супа, свежи билки и зачинети грузиски сосови и адџика. Според мене, секој од овие типови на колачи со сирење е добар со сацебели. Пријатен оброк. Ќе ми биде драго ако ова рецепт за мрзливи хачапури со сирењеви се допадна и ќе ви биде корисно.

Мрзливи хачапури со сирење во тава. Фотографија

Хачапури е розево и вкусно лебче со фил од урда или сирење. Тие припаѓаат на јадењата на грузиската кујна и се многу задоволувачки и здрави. За да го задоволите вашето семејство со брзи и вкусни печива, можете да ги следите предложените рецепти, да подготвите мрзливи хачапури и по кратко време да уживате во пиење чај со семејството и пријателите.

Лебовите од сирење, пржени до златно кафеави, може да бидат идеален појадок пред почетокот на работниот или училишниот ден. Се подготвуваат едноставно и кратко, па и почетник готвач може да испече хачапури во тава.

Потребни производи:

• брашно - 50 грама;
• крем сирење - 0,2 кг;
• прашок за пециво - 2 грама;
• две јајца;
• павлака - 0,25 кг;
• сол и зачини - по ваша дискреција;
• магдонос, зелен кромид, копар - 90 грама.

Готвење:

1. Прво изрендајте го сирењето на ренде со големи дупчиња, а потоа ситно исечкајте ги билките.
2. Ставете го сирењето во поголем сад, скршете ги јајцата во него, додадете павлака, сечканите билки и добро промешајте.
3. Потоа додадете сол, прашок за пециво и соодветни зачини во смесата. Потоа додадете брашно и замесете полутечно тесто.
4. Смесата со сирење ставете ја во загреана тава со растително масло и внимателно распоредете ја преку внатрешната површина на садот.
5. Пржете мрзливи хачапури со сирење во тава од двете страни по пет минути.

Брзо печење во рерна

Друг брз рецепт за мрзливите е хранлив и вкусен хачапури печен во рерна. Вкусот на рамниот леб ќе станува се побогат и побогат ако во филот додадете различни видови сирење.

Потребни производи:

• кефир - 0,5 литри;
• шеќер - 5 грама;
• едно јајце;
• малку сол;
• брашно - 680 грама;
• сода - 12 грама;
• фета сирење - 270 грама;
• моцарела - 185 грама;
• Сирење „адигеј“ - 95 грама.

Готвење:

1. Во голем сад измешајте брашно со сода бикарбона, шеќер и сол. Потоа додадете сурово јајце и истурете во кефир.
2. Темелно измешајте ги сите состојки додека не се формира меко тесто. Потоа покријте го со пластична кеса и ставете го во фрижидер еден час.
3. Секој вид сирење сомелете го на тенки струготини, а потоа измешајте ги заедно.
4. Расукајте ја смесата со брашно во колач со средна дебелина. Ставете ја смесата со сирење во средината, а потоа покријте ја со слободните рабови од тестото и обликувајте ги заедно, оставајќи мала дупка во центарот.
5. Расукајте го производот со сукало и ставете го на плех обработен со растителна маст.
6. Ставете го лебот во загреана рерна и печете додека не добие кафено-портокалова боја.

Печените хачапури треба да се натопат со путер, а потоа да се исечат на триаголни парчиња и да се сервира со миризлив чај или црно кафе. Чувајте ги производите на ладно место, завиткани во хартиена крпа.

Готвење од лаваш со урда

Дури и многу зафатените домаќинки можат да пржат апетитни и нежни хачапури со лаваш урда. Оваа опција за печење е идеална за луѓе кои внимаваат на нивната тежина, бидејќи е направена од здрави состојки без додавање масло.

Потребни производи:

• урда со средна маснотија - 180 грама;
• сол - по ваша дискреција;
• пита;
• копар - 40 грама;
• зелен кромид - 4 пердуви.

Готвење:

1. Во сад истурете ја урдата и посолете малку.
2. Кромидот се сече на прстени, се сечка копарот и се меша со урда.
3. Готовиот фил ставете го во центарот на лебот од пита и преклопете го во плик.
4. Ставете го производот во топла тава без масло и добро испечете го од двете страни.
5. Кога лебот ќе добие светло кафена боја, исклучете го огнот и префрлете го во чинија.

Диететски хачапури со урда е подготвен. Уживањето оди добро со супи, салати од зеленчук и ферментирано млеко пијалоци.

Мрзливи хачапури од Хмајак Хакобјан

За да ги изненадите неочекувано пристигнатите гости, можете да печете неверојатно вкусни хачапури според рецептот на самиот Хмајак Акопјан! Лебовите се сочни и апетитни, совршени за топли јадења и ладни предјадења.

Потребни производи:

• минерална вода (со гасови) – 0,2 литри;
• тврдо сирење - 0,32 кг;
• две јајца;
• брашно - 0,8 кг;
• шеќер - 42 грама;
• урда - 220 грама.

Готвење:

1. Скршете ги јајцата во сад, малку посолете ги, додадете шеќер и енергично изматете.
2. Додадете минерална вода во смесата со јајца и измешајте.
3. Сега додадете брашно во мали делови и постепено растворете го во смесата со јајца.
4. Замесете меко тесто, ставете го во соодветен сад, покријте го со крпа и оставете во ладна просторија половина час.
5. Сирењето исечкајте го на ситни коцки и соединете го со урда. Додадете прстофат сол, малку мелен бибер и промешајте.
6. Направете го тестото во густ „колбас“ и исечете го на парчиња. Секој дел превртете го во рамна торта со дебелина од 2 см.
7. Ставете приближно 40 грама смеса од урда и сирење во центарот на тестото и затворете го со рабовите на тестото. Потоа малку израмнете ги парчињата со сукало.
8. Истурете растително масло во топла тава и пржете ги производите од сите страни до златно кафеава боја.

Готовиот хачапури поделете го на четири порции и ставете го на голем плех. Препорачливо е да им понудите домашна адџика, мезе од зеленчук или сос од павлака.

Како да се готви со сулугуни

Грузиските лебници со сулугуни имаат пријатен, кремаст вкус, а зелените ќе додадат свежина и новина на деликатесот на сирењето. Подобро е тестото за такви производи да се направи од млеко, тогаш печивата ќе биде воздушна и мека.

Потребни производи:

• сирење сулугуни - 0,35 кг;
• брашно – 0,23 кг;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• млеко (2,5%) – 220 ml;
• сода - 3 грама;
• копар, магдонос, босилек, цилинтро - 120 грама.

Готвење:

1. Скршете ги јајцата во млекото, а потоа изматете ги со жица за матење.
2. Сега додадете брашно и измешајте ја смесата темелно.
3. Претворете го сирењето во мали струготини, исечете ги зелените на парчиња и измешајте со тестото, додавајќи сол и сода.
4. Добро загрејте ја тавата со растително масло и наполнете ја со сирење.
5. Пржете го лебот од едната страна три до четири минути, а потоа превртете го и печете уште околу две минути.

Домашното хачапури со млеко може да биде целосна вечера и е идеално за детска трпеза. Подобро е да се јадат лебници топли, со сос од лук, павлака со малку маснотии или кефир.

Од лиснато тесто

Никому нема да му биде тешко да испече хачапури од лиснато тесто користејќи база од брашно што се продава во продавницата. Се препорачува филот за ваквите лебници да се направи од два или три вида сирење и да се пржат во поголема количина путер.

Потребни производи:

• сирење (сирење, холандско, моцарела) – по 200 грама;
• лиснато тесто (квасец или без квасец) – готова амбалажа;
• две јајца;
• путер - 35 грама.

Готвење:

1. Сите видови сирење сомелете ги на мали струготини и измешајте. Додадете едно јајце, стопениот путер и енергично измешајте.
2. Скршете го второто јајце, одвојте ја белката од жолчката и изматете ги во посебни садови.
3. Одмрзнете го тестото, исечете го на квадрати и премачкајте им ја површината со изматена белка од јајце.
4. Во средината на тестото ставете го филот со сирење. Потоа спојте ги аглите од тестото и добро запечатете ги.
5. Обложете го плехот со хартија за печење, на него ставете ги производите и покријте ги со жолчка.
6. Печете ги хачапурите во загреана рерна на 185 степени околу петнаесет минути.
7. Кога производите се покриени со крцкава кора, може да се сметаат за подготвени.

Потребни производи:

• павлака - 0,2 кг;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 45 грама;
• руско сирење - 240 грама;
• копар - мал куп.

Готвење:

1. Крупно изрендајте го сирењето, измијте го копарот, исушете го и исечете.
2. Во поголем сад измешајте ги јајцата со кисела павлака, потоа додајте билки, сечканото сирење и по потреба додадете малку сол. Потоа внимателно измешајте сè.
3. Додадете брашно во смесата и добро измешајте додека не се формира вискозно тесто.
4. Истурете растително масло во загреана тава и ставете ја смесата со сирење во неа.
5. Печете ги хачапурите покриени околу четири минути. Потоа превртете го производот и пржете од другата страна во отворен сад.

Препорачливо е да се сервира топла хачапури со кисела павлака со крем или зачинет сос. Добар апетит!

Рецепти за хачапури

Обидете се да направите вкусни мрзливи хачапури од лаваш. Се подготвува многу едноставно, користејќи го нашиот чекор-по-чекор рецепт за готвење со фотографии и видеа.

15 минути

260 kcal

5/5 (3)

Одличен начин да заштедите време при подготовката на хачупури е да ги направите од ерменски лаваш. Мрзливиот хачапури од лаваш е јадење кое не бара многу труд и не одзема многу време за подготовка. Во исто време, тој е познат по својата едноставност и неопислив вкус, а секој може да се задоволи со такви печива.

Хачапури од лаваш со урда и сирење во тава е рецептот со кој ќе се запознаете денес. Таквото едноставно јадење може да ја освои имагинацијата на секого!
Состојки:

Кујнски апарати:

• контејнери за складирање на состојки;
• ренде;
• вилушка за матење;
• тава.

Како да ги изберете вистинските состојки

За да можат дури и поддржувачите на pp да уживаат во ова јадење, при изборот на состојки треба да се фокусирате на сирење и урда. Пожелно е овие производи да бидат домашнаи се разбира, свежо. Но, ако не можете да најдете домашни производи, подобро е не штедете на нивниот квалитет. Свежото урда се одликува со бело-крем боја и мирис, што не ни дава чувство на киселост. Висококвалитетното сирење има зачинет вкус и деликатна арома. Главната работа е да не штедите на производите. Подобро е да купите првокласни производи отколку да жалите за завршената работа подоцна. А за да не претерате со калориите, не се занесувајте со големи порции.

Мрзливи хачапури од лаваш со урда и сирење во тава

1. Сирењето изрендајте го на кујнски ренде.
   
   
2. Додадете во садот со урда, измешајте.
   
   
3. На ситно ренде изрендајте го лукот.
   
   
4. Зелените се сецкаат ситно и се додаваат во остатокот од филот, се промешува.
   
   
5. Изматете две јајца и додајте ги во филот, не заборавајте да измешате.
   
   



6. Исечете ја секоја лента на половина.
   
   
7. Ставете го филот во центарот на една од половините.
   
   
8. Следно, навивајте го во плико и лесно притиснете го со рака за да се рашири филот низ целиот плик.Превртете го со спојот надолу.
   
   
9. Истурете растително масло во тавата за пржење така што ќе го покрие секој производ.
   
   
10. Ставете ги хачапурите на загреана тава, со цвест надолу, пропржете ги по неколку минути од секоја страна.
    
    
11. Ставете ги хачапурите на салфетки за да се отстрани вишокот маснотии.
12. Готовиот сад ставете го на чинии и послужете.Добар апетит!
    
    

Видео рецепт за правење мрзливи хачапури

За да немате непотребни прашања околу подготовката на ова јадење, ви предлагам да го погледнете видеото кое го прикажува секој чекор во подготовката на мрзливи хачапури. Користејќи го нашиот рецепт и ова видео, можете да постигнете одлични резултати во подготовката на хачапури!

Со што се служи хачапури?

Мрзливи хачапури се служи уште топлоТака, тие ја пренесуваат полнотата на вкусот. Ладниот хачапури не е толку пријатен за јадење како топлиот. Хармонично се комбинираат со кисела павлака и путер. Ќе биде многу вкусно ако пред да послужите такво јадење едноставно го намачкате со путер. Чајот може да се смета за идеален пијалок за ова јадење. Но, повеќето луѓе претпочитаат вино од ова јадење. Пожелно е виното да биде навистина грузиско!

Други опции за готвење

• Овој рецепт е многу сличен на рецептот, само во овој случај не трошите дополнително време за подготовка на тестото. Но, ако имате малку слободно време, задолжително пробајте да го готвите ова јадење.
• Би сакал да забележам дека има навистина многу, многу видови и опции за подготовка на хачапури. На пример, во татковината на хачапури - во Грузија, типови како што се

Мрзливите хачапури, и покрај тоа што се „мрзливи“, се сосема автентичен рецепт на грузиската кујна. Токму така се подготвуваат во Грузија кога треба да направите нешто брзо и со буџет. И се нарекуваат мрзливи затоа што се пржат во тава, а не се печат во рерна (во Грузија тоа се специјални рамни глинени тави за пржење со капаци во кои се втиснува рамниот леб).

Неколку зборови за состојките

Главното прашање е: какво сирење да користам? Во Грузија ја користат сортата Чкинти Квели или Имерец, но бидејќи не можеме да ја најдеме овде, грузиските готвачи препорачуваат мешање на фета, моцарела и урда, што резултира со многу сличен вкус. Меѓутоа, ако сакате да направите не само мрзливи, туку буџетски хачапури, користете мешавина од фета сирење и урда - и во овој случај ќе биде вкусно.

Тестото се замесува во минерална вода. Кое е подобро? Јас користев Боржоми, но можете да користите било која друга минерална газирана вода. Минералната вода со гас, во која се меси тестото, е прекрасна состојка во сите погледи: произведува печива „со меурчиња“ - но ова е метафора, се разбира, што ја опишува леснотијата и воздухопловноста на хачапури.

Состојки

• минерална вода со гас 1 чаша
• Јајце 1 ЕЕЗ.
• Растително масло 4 лажици. л.
• Сол 1 лажиче.
• Шеќер 2 лажици. л.
• Брашно 3-4 чаши
• Сирење сирење 30 гр
• Урда 200 гр
• Намачкајте го садот за печење со путер

Како да се готви мрзливи хачапури

1. 
   Во еден сад измешајте вода, јајце, сол, шеќер, путер и брашно и на истото место замесете тесто.
2. 
   Кога ќе се оддалечи од страните на садот, префрлете го на даска и продолжете со месење со раце, посипувајќи го со брашно по потреба.
3. 
   Готовото тесто завиткајте го во кеса и ставете го во фрижидер 20-30 минути.
4. 
   Подгответе го филот: изрендајте го кашкавалот и измешајте го со урда. Ако урдата е зрнеста, прво мора да се притисне низ сито.
5. 
   
   Тестото го вадиме од фрижидер, го сечеме на половина, а потоа на парчиња.
6. 
   Секое развлечете го, ставете го филот во центарот,
7. 
   поврзете ги рабовите
8. 
   добиваме толку мала „кнедла“,
9. 
   кој потоа повторно го расукуваме во рамна торта.
10. 
    и повторно расукајте го.
11. Од наведената количина тесто треба да добиете од 7 до 10 колачи. Фокусирајте се на дијаметарот на вашата тава.
12. 
    Пржете го хачапури во сува, загреана тава, со цвест надолу. Чувајте го на тивок оган, а потоа превртете го и пржете додека не го направите тоа.
13. 
    Ставете мрзливи хачапури на чинија, намачкајте со путер и послужете.