Задушената зелка е срдечна, едноставна, брза и евтина. Белата зелка се подготвува и свежа и кисела. Многу луѓе повеќе ја сакаат последната опција поради неговиот кисел вкус и посветлата арома. Ќе ви кажеме како да динстате кисела зелка користејќи неколку рецепти како примери.

Ова е наједноставниот класичен рецепт за јадење; за него ќе ви треба многу малку:

• кисела зелка - 1 кг;
• кромид - 1 голема глава;
• доматна паста - 1 лажица масло;
• павлака - 1 лажица масло;
• сончогледово или маслиново масло - 50 ml;
• сол, шеќер, бибер, ким - по вкус.

Оваа зелка можете да ја сварите во тава или уште подобро во длабок тенџере. Еве како се прави тоа:

• Ставете ја зелката во цедалка и исплакнете го вишокот саламура под млаз вода, а потоа оставете да се исцеди.
• Исечете го кромидот на половина прстени и пржете во масло околу 5 минути.
• Додадете зелка во тенџерето. Додадете вода, додадете црн пипер и сол по вкус. Варете го 40-45 минути. Додадете вода малку по малку за да не изгори зелката.
• Измешајте ја доматната паста, шеќерот и кимот. По уште 5 минути додадете павлака. По 5 минути исклучете го шпоретот.

За овој рецепт ќе ни требаат следниве состојки:

• кисела зелка - 1 кг;
• свинско месо - 0,5 кг;
• лук - 3 чешниња;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сос од домати или кечап - 1 лажица масло;
• путер - 50 g;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• вода - 150 ml;
• копар и магдонос - по вкус;

Да почнеме да го подготвуваме јадењето:

• Измијте го вишокот сол од зелката во вода и оставете да се исцеди низ цедалка. Исечете го месото на ленти или коцки.
• Загрејте го маслото во тенџере, фрлете го свинското месо, сол, додадете бибер и вриејте 20 минути под капакот.
• Потоа во свинското месо додадете го исечканиот кромид и динстајте уште 15 минути.
• Ставете ја зелката во тенџере. Истурете со сос од домати растворен во вода. Истурете ловоров лист и шеќер.
• Се динстаат зелката и свинското месо половина час.
• Билките и лукот исечкајте ги, ставете ги во чинија и по 10 минути исклучете ја топлината.

Едноставната кисела зелка може да се динста на оригинален начин - по рецепт од германската кујна. Еве што ни треба за ова:

• кисела зелка - 1 кг;
• син кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сало - 50 g;
• природен сок од јаболко - 100 ml;
• слатко јаболко - 1 ЕЕЗ;
• сливи - 5 ЕЕЗ.;
• бобинки од смрека - неколку парчиња;
• сол, зачини - по вкус.

Јадењето се подготвува вака:

• Земете тенџере и во него растопете ја свинската маст. Измијте ја и исцедете ја зелката, ставете маснотии, пржете 10 минути и покријте ја со капак.
• Излупете го и исечкајте го синиот кромид на половина прстени. Сливите искршете ги на половина, извадете ги семките, мелете ги плодовите во мелница за месо или сомелете ги во блендер.
• Јаболкото излупете го оставајќи ја само пулпата и изрендајте го на крупно ренде.
• Во тенџерето со зелка додадете јаболка, пирето од сливи, кромид и плодови од смрека. Гответе го 15 минути.
• Истурете сок од јаболко, додадете шеќер, сол и зачини. Варете ја зелката уште 15-20 минути.

Во овој рецепт ќе додадеме шампињони во зелката, но нема да користиме доматна паста. Списокот на производи е едноставен и достапен:

• кисела зелка - 1 кг;
• шампињони - 300 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 30 g;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• сол, бибер, шеќер - по вкус.

Еве како го подготвуваме ова јадење:

• Исечете го излупениот кромид на половина прстени и пржете во тенџере во растително масло 5 минути.
• Исечете ги шампињоните на кришки и пржете со кромид уште 10 минути.
• Измијте ја и исцедете ја зелката, ставете ја во тенџере и малку пропржете. Истурете малку вода, додадете сол, шеќер и бибер, фрлете во ловоров лист.
• Варете ја зелката 30 минути, внимавајте да не изгори.

Секоја домаќинка барем еднаш зготвила кисела зелка. Денес има доволно рецепти за ферментација, можете да изберете кој било погодно за вас. И покрај тоа, сите овие рецепти се лесни за подготовка. Кисела зелка или кисела зелка може да се консумираат во која било форма погодна за вас: како независно јадење, или можете да ја користите за да подготвите неверојатни салати, супа од зелка, чорби од зеленчук и многу, многу повеќе!

Овој зеленчук се бере во октомври и почетокот на ноември. Овој препарат може да се чува во текот на целата година. За препарати, најпогодна е зелката од подоцнежните сорти. И ако немавте време да ферментирате зелка оваа сезона, не грижете се, бидејќи може да се подготви во текот на целата година! Денес ќе разговараме за тоа какви јадења може да се создадат од оваа прекрасна подготовка.

Ви претставуваме неколку вкусни рецепти кои одамна се запишани во готвачот на многу домаќинки!

Како што знаете, печурките содржат многу витамини и хранливи материи. Така, таквото јадење не само што ќе биде вкусно и задоволувачко, туку и многу хранливо и здраво! За ова јадење избрав шампињони, бидејќи најлесно се добиваат во секое време од годината во продавниците, но можете да користите какви било печурки што ги сакате. Ајде да преминеме на самиот рецепт.

Ќе ни требаат:

• 0,4 кг кисела бела зелка
• 0,4 кг свежа бела зелка
• 1 парче кромид
• 4 лажици. лажици доматна паста
• Сол, бибер и магдонос - по желба

Нерафинирано сончогледово масло е погодно за пржење.

Опис на готвење.

Да го земеме кромидот

печурки и кисела зелка и ситно исецкајте.

По желба можете да ги изрендате морковите на средно ренде, само внимавајте да не се пресечкани бидејќи може прерано да излезе од нив сокот.

Свежата зелка најлесно се сечка.

Ставете ја тавата на оган, кога ќе се загрее, истурете сончогледово масло, повторно загрејте го и додадете го кромидот и морковот, пржете на средна топлина додека не порумени.

Полека додајте ги печурките и солта, не заборавајте постојано да мешате.

Кога печурките ќе испуштат сок, динстајте уште 4-7 минути. Додека течноста целосно не зоврие, додадете ја киселата зелка и вриете, мешајќи, 4-7 минути.

И на крај додадете свежа зелка, измешајте и динстајте уште 7 минути.

Потоа додадете зачини, магдонос, сол по вкус, сè добро измешајте, оставете малку да се крчка, додадете половина чаша топла вода, покријте со капак и динстајте додека не се подготви (околу 30 минути). Уживајте во прекрасниот и богат вкус!

За да спречиме зелката со месо да испадне блага и кисела, ќе земеме два вида зелка - свежа и кисела. Кога се комбинираат, добивате светол и длабок вкус на такво јадење со традиционален изглед.

За да го подготвиме јадењето ќе ни требаат:

• 400 грама кисела зелка,
• 800 грама свежа зелка,
• 500-600 грама свинско пулпа,
• 2 големи главици кромид,
• доматна паста - 6 лажици. лажици или свежи домати - 5 парчиња,
• малку сончогледово масло за пржење,
• малку сол, зачини, магдонос - по вкус.

Опис на подготовката.

Кога готвите, имајте на ум дека на доцните сорти на зелка и други видови месо им треба подолго време за да се динстаат. Затоа, за полесна верзија на јадењето, свинското месо е совршено за нас.

Прво, истурете сончогледово масло во длабока тава. Додека маслото се загрева, добро го чистиме кромидот и го плакнеме под ладна вода. Следно, исечете го или на коцки или мали полупрстени, по ваша желба.

Ставете го во тавче, намалете ја топлината на средно и пржете додека кромидот не порумени.

Потоа го земаме месото и убаво го миеме. За да спречите месото да биде премногу влажно, ставете го на хартиена крпа или салфетка.

Сега да почнеме со зелката, ја сечкаме свежата зелка, најлесно е само да се исецка кисела зелка. Се враќаме на кромидот, во него прво го додаваме месото и динстаме на средна температура околу 20-25 минути. Отворете го капакот и сè добро измешајте.

Додадете кисела зелка на месото и кромидот и динстајте под капакот, редовно мешајќи, околу 25 минути.

По 25 минути, на состојките додаваме рендана свежа зелка и затвораме со капак додека садовите не се подготвени.

Не заборавајте дека во претходната фаза мора добро да го посолиме садот и да му ги додадеме сите потребни зачини, според ваше мислење. Вообичаено, подготвеноста на зелката се оценува според нејзината мекост, па пробајте ја по половина час.

Ако ви се чини дека зелката е сеуште тврда, тогаш динстајте ја подолго, но не заборавајте да проверувате на секои 15-20 минути, во спротивно ќе ја преварите! Исто така, не заборавајте дека кога прво ја проверуваме мекоста на зелката додаваме домати или доматна паста.

Последната фаза од готвењето ќе биде додавање на ловоров лист, кога веќе сте сигурни дека зелката е готова! Не заборавајте да го исклучите огнот и оставете го да се вари уште 20 минути за поинтензивна арома.

Месо со задушено свежо и кисела зелка - подготвено! Не заборавајте да ги почестите вашето семејство и пријателите со ова вкусно јадење!

Ако ви се допадна овој рецепт, тогаш обидете се следниот пат да го готвите не со свинско, туку со говедско месо, сигурен сум дека ќе испадне многу вкусно и задоволувачко!

Како што знаат многу луѓе, пилешкото е многу корисно за нашето тело, се смета за диетално и содржи многу протеини. Покрај тоа, пилешкото може да се најде на полиците на продавниците во текот на целата година. Многу домаќинки готват пилешко филе исклучиво со свежа бела зелка. Денеска ве повикувам да пробате рецепт кој, ве уверувам, ќе заслужи место во вашата готвачка.

Ќе ни требаат:

• околу 800 грама кисела зелка,
• половина килограм пилешко филе,
• доматна паста - 4 лажици. лажици или свежи домати - 4 парчиња,
• 2 глави кромид,
• 2-3 чешниња лук за острина и пикантност,
• сончогледово масло за пржење,
• малку сол, зачини, билки - по вкус.

Процес на готвење.

Земете длабок тавче, налејте го со малку масло и ставете го да се загрее на тивок оган. Пилешко филе и

Исечете го кромидот на мали парчиња.

Во веќе добро загреана тава го ставаме кромидот и го пржиме со енергично мешање додека да стане транспарентен.

Во него се додава исецканото филе, убаво се меша и се пржи околу 20 минути, но не се пржи!

Сега истурете вода што врие, така што филето е целосно покриено со вода. Зелката ја сечкаме малку, ја побиберуваме, посолуваме по потреба и ја додаваме во останатите состојки. Повторно измешајте сè и динстајте под затворен капак околу 40-50 минути.

Не заборавајте, 10 (приближно) минути пред подготвеноста, додадете билки (можете да користите било која - магдонос, копар и сл.) и лук (можете или да го исецкате многу ситно за да даде сок или да го исцедите). Кога садот е подготвен, исклучете го огнот, оставете го да се вари 10-15 минути и уживајте во вкусното јадење!

Традиционалниот рецепт за свежа зелка со компири е прилично досаден. Ви претставуваме извонреден рецепт за кисела зелка со компири, киселиот вкус на садот нема да остави никого рамнодушен, а пилешкиот бут ќе му додаде луксуз на садот!

Ќе ни требаат:

• 350-400 грама кисела зелка
• 5 парчиња. компири
• 150 мл пилешка супа
• Еден кромид
• 2 ЕЕЗ. пилешки бут
• Нерафинирано растително масло

за пржење

• 1 лажичка сол
• Зачини, билки, лук - по вкус

Опис на подготовката.

Прво земете го пилешкото и исечете го. За да го направите ова, треба да го одвоиме од зглобовите и коските.

Кога ќе завршиме со ова, го лупиме, го исплакнуваме кромидот под ладна вода и го сечкаме или на половина прстени или на мали коцки. Кога ќе се исецкаат сите потребни производи за првата фаза, ставете ја тавата на оган, истурете во растително масло и добро загрејте ја. Кромидот и пилешкото се ставаат во тава и се пржат двете состојки додека не поруменат. Сега да преминеме на компирите. Добро го плакнеме и чистиме. Се сече на големи коцки. Го ставаме во сад во кој подоцна ќе крчкаме. Добро сол и бибер.

Врз компирите ставете пржени кромид и пилешко, а врз сите состојки кисела зелка (можете да додадете и билки).

Сето ова прелијте го со пилешка супа и затворете го капакот. Додадете ја топлината и доведете до вриење, а потоа префрлете ја на тивок оган и вриете околу 30 минути без мешање! По 30 минути добро измешајте ги сите состојки, повторно поклопете и варете уште 10 минути.

Исклучете го огнот и оставете го садот малку да се излади. Уживаме и ги почестуваме сите со прекрасно јадење!

Киселата зелка не е само вкусна, туку и здрава. Од него можете да готвите многу прекрасни јадења, од кои една ќе ја покажам денес. Ова е зелка задушена со месо, во овој случај, свинско месо.

За да спречите готовиот сад да биде кисел, не треба да користите само кисела зелка, „разредете ја“ со свежа зелка. Така ќе биде вкусно, и кисело, и сè во умерени количини. Обично можете да готвите зелка со месо во тава или во тенџере, или уште подобро во бавен шпорет, многу е погодно!

Да почнеме да готвиме: подгответе свинско месо, кисела зелка, свежа зелка, моркови и кромид, растително масло, омилени зачини, вода, доматна паста, сол. Исечете го месото на коцки. Во тенџере со повеќе шпорет или тава, ако не подготвувате зелка со месо во мултиварка, истурете растително масло, додадете месо, моркови (груб ренде) и кромид (половина прстени).

Пржете го месото со кромид и моркови (Програма за пржење) додека месото не ја промени бојата. Посолете ги месото и зеленчукот, додајте ги омилените билки и зачини. Претпочитав мешавина од зачини и зачини, можеби некои луѓе како ким, коријандер, морско оревче, воопшто, користат што сакате. Пржете уште три минути.

Ставете слој кисела зелка врз месото со кромид и моркови, не мешајте!

На слој кисела зелка ставете свежа зелка (сечена како борш). Не мешајте ја зелката, само оставете ја да лежи во слој. Бидејќи киселата зелка трае подолго од свежата зелка, подобро е да биде во понизок слој. Додадете ја доматната паста и истурете во топла вода, во која прво разредете сол, не многу, земајќи ги предвид слоевите во месото и киселата зелка.

Гответе ја зелката со месо на програмата „Чорба“ околу 45 минути. Околу 15 минути пред сигналот за мултиварка, измешајте ја зелката и варете го преостанатото време.

Кисела зелка задушена со месо е подготвена. може да се сервира и послужи.

Пријатен оброк!

Киселата зелка не е само популарно ладно мезе од категоријата едноставни и евтини домашни препарати. Излегува дека од него можете да подготвите вкусно топло јадење, што е сосема способно пријатно да ги изненади дури и затрупаните скептици кои се навикнати да го избегнуваат овој обичен производ. Задушената кисела зелка, рецептот за кој ќе ви го претставам денес, може да делува како оригинален прилог за секое јадење со месо, а исто така да послужи и како комплетен оброк за време на постот или вегетаријанската исхрана. Дополнително, ако на оваа зелка додадете колбаси или чадени колбаси исечени на парчиња, таа ќе се претвори во целосно второ јадење што може да ги задоволи и најочајните месојади.

Иако динстаната кисела зелка е исклучително популарно јадење во Германија и некои други европски земји, сигурен сум дека не сите наши сонародници се запознаени со ова едноставно и здраво јадење. За оние кои никогаш не пробале да динстаат кисела зелка, топло им препорачувам да го подготват ова интересно јадење. Иако има малку специфичен вкус, сепак им се допаѓа на многумина, особено на машката половина од населението.

Задушената кисела зелка подготвена по овој класичен рецепт излегува доста пикантна со малку зачинет и кисел вкус карактеристичен за оваа домашна подготовка. Меѓутоа, додавањето на пржениот кромид, моркови и доматната паста во него значително го измазнува суровиот вкус и внесува пријатна зеленчукова нота. Правилно избраните зачини и облекување го комплетираат овој акорд и создаваат многу вкусно и добро избалансирано јадење.

Помеѓу другото, динстаната зелка е нискокалорично јадење кое содржи многу влакна, кои можат да ги исфрлат отпадоците, токсините, лошиот холестерол и другите непотребни материи од телото. Неговата редовна употреба помага да се исчистат ѕидовите на крвните садови од опасните наслаги и да се подобри функционирањето на кардиоваскуларниот систем и гастроинтестиналниот тракт. Јадењата од зелка имаат способност да го потиснат гладот ​​долго време и на тој начин да го промовираат слабеењето.

Задушената кисела зелка е меко, сочно и многу вкусно јадење од зеленчук што ќе ви помогне да ги искористите преостанатите домашни кисели краставички од кои ви здосади долгата зима!

СОСТОЈКИ:

• 1 кг кисела зелка
• 1 пациент кромид
• 1 морков
• 1 лажица масло. л. доматно пире
• 1 лажица масло. л. Сахара
• 1/2 лажиче. сол
• 1/2 лажиче. кмели-сунели
• 1-2 ловорови листови
• 3-4 зрна црн пипер
• 1 лажица масло. вода
• 60 ml растително масло

НАЧИН НА ГОТВЕЊЕ:

1. За да подготвите задушена кисела зелка, прво треба да ја ставите зелката во сито и да ја исплакнете под ладна проточна вода за да го отстраните вишокот саламура.

Совети! Јас обично користам кисела зелка купена во продавница за да го направам ова јадење, но домашната секако ќе делува. Не е страшно ако содржи малку моркови; во овој случај, за пржење зеленчук, можете да изберете многу мали моркови.

2. Измиената зелка ставете ја во тенџере, притоа лесно стискајќи ја со рацете од преостанатата вода, одозгора истурете растително масло (30 - 40 ml) и ставете на тивок оган. Се динстаат зелката покриена со повремено мешање 20 минути додека се подготвува пржењето на зеленчукот.

Совети! Пожелно е да се готви задушена кисела зелка во тенџере со дебели ѕидови или дури и во котел. Така нема да изгори и ќе испадне особено сочно и ароматично.

3. Во меѓувреме излупете го кромидот и ситно исечкајте го.

4. Морковите се лупат и се рендаат на крупно ренде.

5. Загрејте 2 лажици во тавче. л. растително масло, додадете кромид и моркови и пржете го зеленчукот на средна топлина 5 - 7 минути.

6. Додадете доматна паста, измешајте темелно и варете уште 5 минути. Пржење од зеленчук за задушена кисела зелка е подготвено!

Совети! Наместо доматна паста, можете да додадете и 100 - 120 g од кој било кечап или доматен сос во вашето пржење. Покрај тоа, за ова јадење можете да користите 400 гр свежи или конзервирани излупени домати, исечени на мали коцки.

7. Во тенџере со зелка ставете печен зеленчук, сол, шеќер, зрна бибер, ловоров лист и зачини за хмељ-сунели, ако ви се допаѓа нејзиниот вкус. Лично, ми се чини дека токму овој зачин и дава на задушената зелка хармоничен вкус и многу пријатна арома.

8. Истурете чаша топла вода и темелно измешајте ги сите состојки.

9. Кисела зелка со зеленчук и доматна паста се динста на тивок оган, покриена, 30 минути. Кон крајот на готвењето, треба да го промешате садот неколку пати, во спротивно може да почне да гори.


Задушената кисела зелка подготвена според овој класичен рецепт излегува многу нежна и мека со светлиот и пикантен вкус на домашните кисели краставички! Совршен е како здрав нискокалоричен прилог за месо и како независно посно вегетаријанско јадење. Добар апетит!

Задушената кисела зелка е неверојатно привлечно јадење, особено во зимската сезона. Киселиот вкус и крцкањето на зеленчукот може секого да полуди. Нашите баби се придржуваа до правилото за кисела зелка за време на растечката месечина. Исто така, се веруваше дека неделата во никој случај не треба да биде посветена на овој процес. Со овој тип на конзервирање, најголема количина на хранливи материи се задржува во зелката. За сочност и крцкање, во подготовката можете да додадете јаболка, брусница, бобинки, ловорови листови, ким, слатки пиперки и цвекло. Се разбира, не треба да го мешате сето тоа во едно буре; можете да користите различни варијации.

Придобивките од зелката

Задушената кисела зелка, како и многу други зеленчуци, има свој витамин „потпис“. Ако зборуваме за белата зелка, тогаш таа е богата со метилметионин, таканаречениот витамин U. Многу е корисен во лекувањето на чир на желудникот, гастритис и многу болести поврзани со цревата. Киселата зелка има лидерска позиција во однос на содржината на витамин Ц. Вреди да се напомене дека може да остане во максимална концентрација до шест месеци. Ниту еден друг зеленчук го нема овој имот. Ова се должи на фактот дека во белата зелка е присутна не само во чиста форма, туку и во врзана форма - во форма на аскорбиген. Со оваа опција, не е важно дали зелката е термички обработена. Задушената кисела зелка ќе помогне да се справите и со стресот и со интоксикацијата на телото. Овој зеленчук помага во борбата против инфекциите и го зајакнува имунитетот. Но, ова не се сите корисни својства на зелката. Оние кои сакаат да ослабат ќе ги интересира фактот дека 100 грама од овој производ содржи 25 килокалории. А поради големото количество влакна, отпадот и токсините се отстрануваат од телото. Задушената кисела зелка е вистинско складиште на придобивки.

Што ја зачувува зелката

Млечната киселина делува како главен конзерванс кога кисела зелка е кисела зелка. Главите зелка секогаш содржат природни бактерии кои овозможуваат шеќерот да се претвори во киселина. Алкохолната ферментација доведува до формирање на јаглерод диоксид. Сепак, ова не е сè што е потребно за да се ослободите од гниењето, па кујнската сол станува дополнителен конзерванс.

Состојки

Задушената кисела зелка, рецептот за кој ќе ви понудиме, се подготвува од следните производи. За килограм кисела зелка ќе ви требаат половина килограм моркови, три средни кромидчиња, растително масло (може да користите свинско или пилешко маснотии), две лажички ким.

Начин на готвење

Процесот на готвење е неверојатно едноставен. Кромидот мора да биде ситно сецкан и лесно испржен, со додавање на рендан морков. Двата зеленчуци треба да созреат заедно. По ова, киселата зелка се става во тавче, каде се додава вода. Не треба да има многу - не повисоко од нивото на зелка. Сè се динста заедно додека не се направи. По околу половина час, треба да додадете ким и да вриете додека зелката целосно не омекне. Особено вкусна опција би била употребата на свинско маснотии. Задушената кисела зелка на германски се прави токму на овој начин.