Не сакате да почнете да ферментирате зелка затоа што е потребно многу време? Кисела зелка од Ала Ковалчук ​​ќе биде многу вкусна, а процесот на готвење нема да трае ни половина час. Експресниот рецепт претставен во ТВ-програмата „Сè ќе биде вкусно“ може да се подготви и дома. Тоа ќе ви овозможи да заштедите пари и да го задоволите вашето семејство со апетитно, здраво јадење.

Подготовка на состојки

Се препорачува да се користат густи глави од доцни сорти. Најдобро е да изберете вилушки со тежина од најмалку 800 g. На пазарот можете да видите многу сорти на бела зелка, но подобро е да се даде предност на белоруската, Можарскаја, Сабуровскаја и Ладога. Погодни се и доцните сорти: Славјанка, Ликуришка, Кубишка итн. Откако темелно ќе ги измиете листовите од зелката, исечкајте ги на тенки ленти.

Видео „Експресен метод за ферментирање зелка“

Од ова видео ќе научите за рецепт со експресен метод кој ќе ви помогне да ферментирате зелка за само еден ден.

Чекор по чекор рецепт

Еднаш на телевизиската програма „Сè ќе биде добро“, Ала Ковалчук ​​сподели свој рецепт за правење кисела зелка. Тоа ќе бара следниве состојки:

• 3,5 кг бела зелка;
• 1 голем морков;
• 2-3 лисја од рибизла;
• 1 лист од рен;
• гранче копар со семиња;
• 2 ловоров лисја;
• 3 супени лажици. л. сол;
• 4 зрна црн пипер.

Процесот на готвење е како што следува:

1. Извадете ги горните листови, измијте го и исечете го остатокот.
2. Морковите изрендајте ги на крупно ренде и соединете го зеленчукот.
3. Посолете и изгмечете ја зелката со раце.
4. Смесата ставете ја во посебен сад.
5. Ставете слој од лисја на дното на стерилизирана стаклена тегла, додадете копар, рен и лисја од рибизла, фрлете пиперка и ловоров лист.
6. Ставете ја зелката во неколку слоеви, добро набивајќи.
7. Ставете под притисок.
8. Оставете 2-3 дена на собна температура.
9. За да се елиминира јаглерод диоксидот, масата мора да се пробие со вилушка два пати на ден.
10. Извадете ја добиената пена со дупче лажица.
11. Јадете по 5-6 дена.

Резултатот ќе биде вкусно јадење: зеленчукот ќе крцка, ќе привлече со својата арома и ќе изненади со својот уникатен вкус.

Опис на ознаката

Ала Ковалчук ​​е кулинарски експерт на украинската ТВ-шоу „Сè ќе биде вкусно“ на каналот СТБ. Ала има 48 години, а од детството нејзиниот живот се врти околу кујната. Според самата жена, своето прво јадење го подготвила веќе во 5-то одделение, сакајќи да му угоди на својот вреден татко. Нејзиното прво јадење беа обични кнедли, но ова е далеку од врвот на нејзините кулинарски вештини. Најпопуларните видеа на Ала Ковалчук ​​се за правење колачиња. Во нив таа ја споделува не само технологијата за готвење, туку и тајните кои ви овозможуваат да добиете вкусни и ароматични колачиња.

Нашата веб-страница содржи 7 главни рецепти од Ала Ковалчук:
1. Колачињата „Курабије“. Нежен, ронлив и елегантен деликатес со џем од кајсии.
2. Колачиња со афион и сусам. Уредните дијаманти се создаваат од печиво со кратка кора, кои се печат за неколку минути во рерната. Брзиот и квалитетен рецепт на Ала Ковалчук ​​е погоден за домаќинки кои не сакаат да поминуваат многу време во кујната.
3. Овесна каша. Класична верзија на вкусни колачиња кои лесно и брзо се подготвуваат. Се разбира, рецептот содржи некои авторски промени кои додадоа оригиналност на производот.
4. Бисквит. Многу нежни празнични колачиња полнети и покриени со чоколадна глазура. Ова е еден од најпопуларните рецепти на Ала Ковалчук, кој дефинитивно вреди да се проба.
5. Колачиња со печурки. Брзите и убави печурки се идеални за чај со пријателите или семејството.
6. Колачиња „Шампињони“. Бујна и сочна деликатес. Овој десерт бара малку вежбање, но вреди.
7. Шаховски колачиња. Брз рецепт кој ќе ви овозможи да подготвите голема порција од спектакуларни и вкусни колачиња за еден час. 8. Експертот на емисијата „Се ќе биде вкусно“ нуди совршен рецепт со свои прилагодувања.
Ги собравме сите најнови рецепти од Ала Ковалчук, со детални описи и видеа од процесот на готвење.

Како да се готви вкусно: совети и трикови
Правењето колачиња може да биде едноставен процес или многу сложен процес. Се зависи од рецептот. Сепак, постојат општи правила и препораки кои ќе ви помогнат да подготвите меки, вкусни и крцкави колачиња:
1. Откако ќе го подготвите тестото, потребно е да го ставите во фрижидер. Повеќето теста за колачиња ја задржуваат својата форма подобро кога се чуваат во фрижидер. Лесно и пријатно е да се работи со него.
2. Користете само свежи и висококвалитетни состојки. Зависи од состојките колку вкусен ќе биде деликатесот. Не трошете време - подобро е дополнително да посетите неколку продавници отколку подоцна да жалите за потрошеното време и ресурси. Ала Ковалчук ​​никогаш не користи бајати производи, поради што нејзините јадења се толку вкусни.
3. Ако сакате меки и нежни колачиња, подобро е да не го завршите нивното печење. Слободно поставете го тајмерот 2-3 минути помалку од наведеното во рецептот, а потоа ќе добиете меко и меко уживање.
4. Ако колачињата се печиво, по печењето треба да се потопат во сад покриен со капак или фолија. Ова е неопходно за кондиторскиот производ да не ја изгуби скапоцената влага.
5. Колку повеќе брашно, толку поцврсти и посуви ќе бидат колачињата. Колку е помал, толку е помек и воздушен. Имајте го ова на ум кога ќе се подготвите да подготвите деликатес според рецептите на Ала Ковалчук.

На нашата веб-страница ќе најдете детални рецепти со фотографии и видеа, кои целосно го прикажуваат целиот процес на готвење. Со нас ќе можете да го подготвите совршениот оброк за сите ваши најмили.

Како да подготвите рецепти за палачинки Ала Ковалчук ​​- целосен опис на подготовката, така што садот ќе излезе многу вкусно и оригинално.

Овој лек веднаш ќе го исчисти вашиот црн дроб! Коктел од 6 состојки ми го исчисти црниот дроб! Ефект.

Мојата омилена урда навистина ја сакам оваа пита, нејзиниот фил е нежен, кремаст и со кондензирано млеко.

Пити со компири „Бомби“ - воздушни пити со празен центар Во последните две години.

Вкусен, домашен сладолед од мандарина Овој начин на правење домашен сладолед.

Елегантни детски фустани. вечерни фустани

Третман на дрозд со есенцијални масла Прегледани: 7203 (0) Месо „Принцот од бајките“ Прегледани: 836 (0) Враќање на видот – дел 1 Прегледани: 175 (0) Најкорисните намирници во исхраната на луѓето Прегледани: 134 (0) Меренга „Павлова“ (видео ) Прегледи: 485 (0)

• Јас сум фотографПриклучок за објавување фотографии во дневникот на корисникот. Минимални системски барања: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со вклучен JavaScript. Можеби ќе успее
• Секогаш при раканема аналози ^_^ Ви овозможува да вметнете панел со произволен Html код во вашиот профил. Таму можете да поставите банери, шалтери итн
• Сè е на мапата
• Денес на блогови
• Фотошоп онлајнЗа да уредувате слика, воопшто не е неопходно да имате Photoshop на вашиот компјутер. Ова може да се направи со помош на онлајн апликацијата Photoshop =)

Како да готвите палачинки со зачини од Ала Ковалчук ​​- Рецепт од Сè ќе биде добар

Палачинки за секој вкус од Ала Ковалчук ​​и Евгениј Никишин („Сè ќе биде вкусно!“)

Класични тенки палачинки („Сè ќе биде вкусно!“)

• Млеко 3-3,5% маснотии - 250 ml
• Брашно - 2-2,5 чаши
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Шеќер - 1 лажица масло.
• Сол - 0,5 лажиче.
• Зовриена вода - 250 ml
• Растително масло - 50 ml

Скршете ги јајцата во сад и изматете ги со жица додека не се изедначат. Додадете чаша млеко и шеќер. Солта.

Додадете брашно и чаша топла вода. Потоа додадете сончогледово масло.

Сè добро измешајте. Се пече во тавче со тенки ѕидови и тенко дно.

Истурете го тестото во тавата од центарот, а потоа менувајќи ја положбата на тавата, рамномерно распоредете го по целата површина.

Палачинки од квасец („Сè ќе биде вкусно!“)

• Брашно - 3 чаши
• Млеко - 750 ml
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Квасец (притиснат) - 20 гр
• Вода - 250 ml
• Шеќер - 2 лажици.
• Сол - 1 лажиче.
• Рафинирано сончогледово масло - 2 лажици.

Растворете една лажичка шеќер и квасец во вода. Додадете една чаша брашно, направете тесто и оставете го да стаса 10-15 минути.

Измешајте ги јајцата со шеќер, истурете ја оваа смеса во тестото, посолете и додајте путер. Потоа, едно по едно, додадете го преостанатото брашно и млекото во мали порции.

Добро измесете го тестото додека не се изедначи. Оставете го тестото на топло место уште 10-15 минути.

Со лажичка извадете ја смесата одоздола. Се пече во тава со дебело дно.

Што се однесува до тенки палачинки, истурете го тестото во тавата од центарот, а потоа, менувајќи ја положбата на тавата, рамномерно распоредете го по целата површина.

Растително масло треба да се нанесе во тенок слој со четка.

Торта со палачинки („Сè ќе биде вкусно!“)

• Лесно посолен лосос - 300 гр
• Крем сирење - 300 гр
• Маслинки - 1 тегла

Исечете ја рибата на тенки ленти - не повеќе од 5 мм. Тортата од палачинки ја склопуваме според следната шема: палачинка, тенко топче сирење, парче лосос, палачинка.

Оставете го горниот слој сув.

Оставете ја тортата малку да отстои во фрижидер пред да ја исечете. Целиот колач го пробиваме со чепкалки или ражничи на секои 3-4 см.

Се сече на мали квадратни канапе.

Палачинки ролни со црвена риба („Сè ќе биде вкусно!“)

• Тенки палачинки
• Лесно посолен лосос - 200 гр
• Крем сирење - 150 гр

Средината на палачинката премачкајте ја со крем сирење и одозгора ставете тенко исечена риба. Свиткајте ја палачинката и отсечете ги празните нерамни рабови.

Палачинки со црвен кавијар („Сè ќе биде вкусно!“)

• Тенки палачинки
• Црвен кавијар - 1 тегла

Палачинката ја извртуваме во тесна цевка, па повторно ја завртуваме добиената цевка - во форма на лушпа од полжав.

Валаните палачинки ставете ги вертикално и одозгора ставете една лажица кавијар.

Метод 2 - пликови.

Ставете 1-2 лажички на работ на палачинката. кавијар. Го завиткуваме блискиот хоризонтален раб. Двете странични наизменично ги виткаме и двапати ја вртиме палачинката.

Палачинки со фил од слатко сирење и јагоди („Сè ќе биде вкусно!“)

• Путер - 100 гр
• Шеќер во прав - 100 гр
• Сирење - 200 гр
• Јагоди - 100 гр
• Кора од лимон - од 1 лимон

Сите состојки освен јагодите сомелете ги во блендер додека не се изедначи. Последно што треба да се меле е јагодите за да формираат мали парчиња во филот.

Поставете го филот околу рабовите на палачинката, оставајќи ја средината слободна. Палачинката ја вртиме од двете страни, од работ до центарот. Ја сечеме двојната цевка под агол на поделени парчиња.

Фигури за палачинки („Сè ќе биде вкусно!“)

Тесто од квасец за палачинки

Истурете го тестото во контејнер со диспензер и истурете го во тавчето со тенок млаз.

Веројатно не остана човек на светот кој не пробал тенки кефирски палачинки (рецепт) со дупчиња. Се разбира, секоја нација веќе се навикна на сопственото толкување на такво јадење може да се користат различни производи, рецепти и технологии, но принципот останува ист, главната работа е што на крајот има атрактивен куп миризливи; палачинки на чинија, во кои потоа можете да завиткате уште многу разновидни филови.

Многу луѓе честопати сакаат да знаат каква е калориската содржина на палачинки. Палачинки со кефир, чија калориска содржина може да влијае на половината, не зависи само од производите, туку и од полнењето, од тоа со што се сервираат палачинките. Секако, џемовите, конзервите или мармалад или кондензирано млеко ќе бидат многу калорични и тогаш може да очекувате зголемување на вагата. Некои научиле да готват со леќата или овесна каша и да смислуваат лесни овошни пломби. Во овој случај, фигурата дефинитивно нема да биде во никаква опасност. Масленица во 2017 година, исто така, нема да биде целосна без такви палачинки.

Денес можете да подготвувате палачинки со кефир на различни начини, сè што ви треба е малку слободно време, храна, желба да му угодите на вашето семејство и вкусен рецепт. Домашните ароматични колачи можат да станат добра традиција која редовно ќе го собира целото пријателско семејство околу голема маса.

Тенки кефирски палачинки со дупки

Домаќинките кои веќе ја усовршуваат уметноста на печење палачинки по традиционални рецепти постојано се во потрага, заинтересирани се да пробаат нешто ново и вкусно. Многу луѓе во таквите пребарувања наоѓаат рецепти за палачинки не со млеко или вода, туку со кефир. Како резултат на ваквите кулинарски пребарувања, се наоѓаат нови и оригинални рецепти. Се смета за вистинска вештина да се пече тенки палачинки со дупчиња, многу нежни и речиси бестежински.

Ова всушност не е толку тешко како што некои можеби мислат на почетокот. Треба само внимателно да ги прочитате рецептите што се наоѓаат на Интернет или да гледате емисии за готвење, да се сеќавате на технологијата за подготовка на правилно тесто за палачинки и да го следите целиот рецепт во пропорции. Ова е тајната.

Рецептот за палачинки со кефир тенок со дупки може да се добие ако користите:

• кефир - 2 чаши;
• брашно - 2 чаши;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• сода - 0,5 лажиче;
• сол - нотка;
• шеќер - 1 лажица масло. л. можеби малку повеќе или помалку.
• врела вода - 1 чаша.

Во првата фаза на подготовка на такви палачинки, треба да комбинирате кефир со јајца, сол и брашно. За да спречите формирање на грутки, најдобро е да користите миксер, но ако немате таков кујнски уред, тогаш можете да сторите сè и само да мешате многу интензивно со жица за матење. Кога тестото ќе стане хомогена конзистентност, треба да го оставите настрана и да почнете да ја гасите содата.

Во овој рецепт содата се гаси на нетрадиционален начин. Факт е дека за ова треба да подготвите врела вода со врела вода, ќе ви треба 1 чаша. Треба да сипете сода во неа и да мешате сè многу интензивно додека не изгасне, а потоа веднаш да ја додадете оваа мешавина од вода и сода во тестото, не заборавајќи сè добро да се измеша. Кога овие компоненти ќе се соединат и тестото ќе стане хомогено, треба да додадете растително масло и да го оставите на страна 10 минути за малку да одмори и сите состојки да се соединат.

По даденото време, можете да почнете да ги пржите палачинките. Подобро е да користите машина за палачинки, но ако немате, тогаш можете да користите друга тава. Внимавајте многу добро да ја загреете тавата за пржење на производителите на палачинки не им е потребно дополнително подмачкување, а едноставната тава може да се подмачка со растително масло, парче путер или дури и сало. Тестото треба да се истури во канта и внимателно да се распореди по целата површина на тавата.

Бројот на дупки, кои се толку важни во овој конкретен рецепт, директно зависи од тоа колку била топла тавата, треба да го запомните ова. Овие палачинки со кефир (рецепт), тенки со дупчиња, можат да бидат универзални, па можете да ги послужите со какви било филови, но ако истурете премногу шеќер во тестото, може да испаднат темни, па дури и да изгорат за време на пржењето. Пропорциите треба да се пресметаат правилно.

Дебели палачинки со кефир - рецепт

Не секој сака кревки и чипкасти палачинки направени со млеко. Некои луѓе претпочитаат розови, дебели палачинки. Во секој случај, според различни рецепти кои се широко достапни денес, прилично е лесно и едноставно да се испечат дебели палачинки со кефир. Овие палачинки се одликуваат по тоа што внатре имаат прилично порозна структура и во нив е речиси невозможно да се завитка филот, па со нив посебно се сервира џем, разни џемови или кондензирано млеко. Некои луѓе сакаат да јадат такви печива со кисела павлака или урда со сушено овошје. Во секој случај, ако правилно ја следите технологијата и рецептот, можете да го нахраните целото семејство со миризливи и меки палачинки за подготовка, треба да земете:

• кефир - 350 ml;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• брашно - 6 лажици;
• растително масло - 1 лажица масло. л.;
• јајце - 1 ЕЕЗ. ;
• сол - нотка;
• сода - нотка.

Подготовка на тенки палачинки:

Во зависност од тоа колку палачинки треба да добиете на крајот, можете да ја промените почетната количина на производи со нивно додавање или намалување. Најпрво треба да се внимава на мелењето на јајцата со шеќер и сол. Многу луѓе користат миксер за овој процес, а некои користат размахване во секој случај, масата треба да испадне хомогена и речиси бела.

Следно, треба да го додадете самиот кефир во оваа смеса, да додадете сода и да почнете да мешате додека содата целосно не се изгасне во кисела средина. Токму оваа реакција на крајот ќе им ја даде на палачинките таа воздухопловност и меки. Следно, треба да се додаде претходно просеано брашно во делови. Сè треба да се меси со жица за матење додека тестото малку не потсетува на бисквит, густо и хомогено. Кога ќе се постигне оваа конзистентност, треба да започнете со вистинскиот процес на печење палачинки со кефир (рецепт) тенок со дупчиња.

Доколку е потребно, намачкајте ја тавата со путер или растително масло и започнете со печење. Кога палачинката е на чинија, обавезно намачкајте ја со путер и ставете ги во таков румен, мек куп. Можете да го послужите со различни додатоци, сето тоа зависи од преференциите за вкус на членовите на семејството.

Палачинки со тенки дупки во врела вода

Денес можете да најдете многу голем број рецепти за правење вкусни палачинки, но некои домаќинки најмногу сакаат да комбинираат кефир со врела вода, бидејќи од ова тесто се добиваат многу нежни и нежни палачинки.

За да подготвите палачинки со кефир и врела вода, земете:

• кефир - 1 чаша;
• вода (зовриена вода) - 1 чаша;
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• сода - нотка;
• сол - 0,5 лажиче;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• растително масло - 3 лажици. л.

Во овој рецепт, првото нешто што треба да направите е да ги изматите јајцата со шеќер и сол. Треба да се обидете да победите сè до конзистентноста на добра пена, подобро и побрзо е да го направите ова со миксер, но сè ќе успее со жица за матење, но може да потрае малку повеќе време. Кога смесата ќе стане како пена, во тенок млаз сипете зовриена вода, но во никој случај не го прекинувајте процесот на матење.

Во следната фаза, треба да го додадете просеаното брашно во делови, не заборавајќи да работите интензивно со миксер или размахване. Пред ова, измешајте кефир и сода во посебен сад и измешајте сè додека не заврши процесот на гаснење. Кога пецивото choux е готово, додадете мешавина од кефир и сода во него, продолжувајќи да мешате сè. На тестото треба последно да се додаде растително масло.

Кога сè е подготвено, тестото за палачинки мора да стои на страна најмалку дваесет минути пред да влезе во тавата за пржење и дури тогаш треба да започнете со вистинскиот процес на пржење. Прво треба да ја намачкате тавата за пржење со зеленчук или путер ако производителот на палачинки е професионален, тогаш тоа не му треба, бидејќи ниту една палачинка нема да може да се залепи на нејзината површина. Таквите рецепти за палачинки со кефир, тенки со дупки, излегуваат воздушни, со многу дупки. Многу домаќинки го сакаат овој начин на готвење токму поради оваа причина.

Тенки кефирски палачинки со јаболка - рецепт

За многумина, таквото задоволство како палачинки со јаболка не е само традиционално, туку и многу омилено. Тестото може да се подготви или на млечна или кефирска основа. Палачинки со јаболка на кефир, чиј рецепт денес може да се најде на Интернет, по правило, покрај упатствата, содржи и многу фотографии, а ова се едноставно непроценливи совети за оние домаќинки кои сè уште имаат тешкотии во готвењето и подготовка на палачинки.

Нема ништо комплицирано во овој рецепт за да се подготви за целото семејство што треба да го земете:

• кефир - 1 чаша;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• сода - 1 лажиче;
• сол - нотка;
• брашно - 0,5 чаши;
• растително или маслиново масло 2 лажици. л.

Готвење со кефир:

Овој рецепт се разликува од повеќето други по тоа што не треба да мешате ниедна компонента одделно, само ставете сè во контејнер и дури потоа земете миксер и почнете да го матите тестото за палачинки. Значи, ќе ви треба длабок сад, каде што кефир на собна температура, веднаш се испраќаат јајца, шеќер, сол и сода, одозгора треба да се истури растително масло или уште подобро маслиново масло.

Некои советуваат да истурете дури и повеќе од 2 лажици, ова не може да го расипе тестото. Потоа истурете го брашното и почнете енергично да мешате сè додека не се добие конзистентност додека не останат грутки во тестото. Резултатот треба да биде мазна, свиленкаста, па дури и сјајна маса со многу меурчиња на површината. Ова ќе биде сигнал дека можете да почнете да ги пржете палачинките. Тавата се подмачкува по потреба и започнува процесот на печење.

Додека палачинките се пржат во тава, треба да го направите највкусниот фил од јаболка. Плодовите треба да се излупат и да се отстранат сите семиња, да се исечат на мали коцки и да се пржат во топла тава со путер. Во текот на процесот, треба да додадете само малку шеќер, така што јаболката се покриени со карамела, а некои дури и додадете буквално прстофат кари пред да го исклучите огнот. Филот треба да се крчка под капакот додека не омекне, по што е целосно подготвен да се користи за полнење на нежни и вкусни палачинки со кефир (рецепт), разредени со дупчиња. Целото семејство дефинитивно ќе биде воодушевено од таквото задоволство.

Палачинки од Ала Ковалчук

Кулинарските ток-шоуа денес не само што не ја губат својата популарност, туку и постојано ги заземаат највисоките места во програмските рејтинзи. Домаќинките им веруваат на кулинарски експерти 100%, ги слушаат нивните мислења и со задоволство ги запишуваат сите рецепти за кои зборуваат во такви програми. Треба да подготвите палачинки со кефир од Ала Ковалчук, кој веќе заслужено доби популарно признание и љубов и важи за еден од главните кулинарски експерти.

• кефир - 1250 ml;
• Јајца - 5 ЕЕЗ.;
• брашно - 0,9 кг;
• врела вода - 1250 ml;
• шеќер - 0,25 кг;
• путер - 0,25 кг;
• сода 1,5 лажиче. – 18 гр.;
• сол - 25 гр.

Најпрво убаво се матат јајцата, а потоа им се додава кефир, а потоа шеќерот и половина брашно поминато низ ситно сито. Следно, треба да ја додадете содата и сè добро да измешате за добро да се изгасне. Следно, додадете го преостанатото брашно и посолете сè.

После тоа, тестото треба да се вари со врела вода, постојано мешајќи сè темелно и интензивно додека се истура. Откако масата ќе стане хомогена, треба да се остави 20-30 минути да се стрмни и дури потоа да додадете растопен путер. Тенките палачинки со кефир (рецепт) со дупчиња треба да се печат во многу топла тава. Ако добиените палачинки се премногу, тогаш следниот пат можете едноставно да ја намалите количината на состојки.

Сè ќе биде вкусно. Пренос од 05.03.16 Палачинки. Дел 3

Како што се приближува Масленица, кулинарско шоу „Сè ќе биде вкусно“повторно нè радува со тајните за правење палачинки. Претходните мастер-класи за правење палачинки „Сè ќе биде вкусно“ може да ги погледнете ТУКА и ТУКА. А во денешната епизода, специјалистот за кулинарство Ала Ковалчук ​​ќе ве научи како да готвите тенки палачинки со фил од урда, плетени палачинки со солен фил и двобојни урда палачинки.

Масленица се приближува - и шоуто „Сè ќе биде вкусно! Подготвив подарок за тебе. Јадење кое веднаш ќе ве пренесе во детството и ќе ве потсети на топлината на дланките на вашата баба. Вкусно, чија арома ве натера со сета сила да брзате во кујната. На крајот на краиштата, едноставно е невозможно да се одолее на овој неверојатен мирис на ванила. Нежни тенки палачинки и фил од урда што се топи во устата - Ала Ковалчук ​​ќе ве научи како да ги готвите палачинките на баба.

Искусниот готвач од земјата Ала Ковалчук ​​ќе ве научи како да готвите совршени палачинки. Гарантираме дека нема да го одвлечете вашето семејство за уши од ова јадење. И добијте ја титулата најдобар, најталентиран, најомилен готвач. И покрај неверојатно сочните „домашни“ палачинки, ќе станете мајстор во подготовката на уште две неверојатни јадења: оригинални палачинки со јазли со солено солено полнење и неверојатно убави, необични, полни палачинки со урда во две бои.

Дали ќе дознаете што да направите за да се осигурате дека вашите палачинки никогаш не согоруваат? Користејќи докажан народен метод, сами ќе направите нелеплив слој на вашата тава. Ќе ви кажеме што да додадете во тестото за да ги направите палачинките тенки и густи. Што да се стави во филот за да не испадне при готвење? Како да испечете палачинки за да останат нежни и меки? И како да ги формирате за да не се држат заедно во една грутка? И, исто така, уникатен метод од Ала Ковалчук: како да го замесите тестото за неколку минути и со само неколку движења?

Сè ќе биде вкусно. Пренос од 05.03.16 Палачинки. Дел 3. Гледајте онлајн
ДЕЛ 1

Палачинки со урда (налисники)

Состојки (16 парчиња):
брашно - 250 гр
млеко - 250 ml
јајца - 4 ЕЕЗ.
шеќер - 35 гр
сол - 3 гр
вода - 250 ml
путер - 80 гр
урда - 500 гр
павлака - 100 ml
шеќер во прав - 3 лажици
суво грозје - 100 гр
ванилин - 1 g

Измешајте путер (50 g) со шеќер. Јајцата се матат малку со жица за матење и се додаваат во смесата шеќер-путер.

Додадете половина од смесата со млеко во јајцата и измешајте. Истурете го брашното во тумба и направете бунар во неа. Истурете ја течната смеса од јајца во брашното во две фази и мешајте додека не се изедначи.

Постепено додадете ја преостанатата смеса млеко-вода во тестото и мешајте додека не добие конзистентност на крем. Покријте го садот со тестото со крпа и оставете го на тезга 20 минути.

Истурете половина лажичка тесто во топла тава. Пржете ги палачинките (дебели 1 мм) една минута на средна топлина, превртете ги и варете уште 30 секунди. Готовите палачинки ставете ги на чинија.

Сирењето сомелете го низ сито. Додадете шеќер во прав и ванилин (разреден во 1 лажичка топла вода) и измешајте. Додадете павлака и мешајте додека не се изедначи.

Истурете го сувото грозје со топла вода (не повеќе од 70°C) 5 минути. Исушете ги со хартиени крпи, додајте ги во филот и промешајте.

Цврсто ставете ги палачинките.

Се пече во загреана рерна на 150°C 5 минути. Отстранете ја фолијата и печете уште 10 минути. Извадете ги палачинките и секоја пресечете ја на половина дијагонално.

Состојки (8 парчиња):
брашно - 250 гр
млеко - 250 ml
јајца - 4 ЕЕЗ.
растително масло - 70 ml
шеќер - 25 гр
сол – 3+3 гр
вода - 250 ml
урда - 250 гр
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
кисела краставица - 3 ЕЕЗ.
копар - 5 гранчиња
лук - 1 чешне
мелен црн пипер - 3 гр

Подгответе ги палачинките (дебели 2 мм) на ист начин како и за палачинките. Само додадете сончогледово масло во тестото наместо путер.

Изладете ги палачинките на собна температура.

Урдата сомелете ја низ сито.

Излупете ја пиперката од семките, белите мембрани и исечете ги на коцки 0,5 на 0,5 см.

Додадете пиперки и краставици во урда и промешајте.

Поминете го лукот низ преса за лук и ситно исечкајте го копарот. Додадете ги во урдата и промешајте. Додадете 3 гр сол и мелен црн пипер и промешајте.

Ставете 1,5 лажици. л. полнење на работ на палачинката со колбас, повлекувајќи се 1,5-2 cm од едниот раб на филот.

Завиткајте ја палачинката во туба и завртете ја вкрстено како полжав.

Преклопете го слободниот раб во центарот на полжавот. Направете ги сите јазли вака.

Палачинки со урда со две бои

Состојки:
урда - 200 гр
млеко - 210 ml
брашно - 120 ml
јајца - 3 ЕЕЗ.
растително масло - 35 ml
шеќер - 25 гр
сол - 3 гр
какао - 25 гр

Урдата сомелете ја низ сито и измешајте ги јајцата со жица за матење. Додадете јајца во урда и мешајте додека не се изедначи.

Додадете млеко и промешајте, потоа додадете шеќер, сол и повторно промешајте.

Додадете брашно и мешајте додека не се изедначи. Додадете го маслото, повторно промешајте и поминете низ сито.

Одделете ¼ од готовото тесто. Измешајте какао со 3 лажици. л. млеко. Додадете какао во тестото. Промешајте.

Покријте го садот со тестото со крпа и оставете го на тезга 20 минути.

Во тавата истурете 2/3 од лажичката бело тесто и рамномерно распоредете ја по површината.

1 лажица масло. л. Чоколадното тесто истурете го во тенок млаз врз белото тесто во спирала. Пржете палачинки (3-4 мм дебели) по 1 минута од секоја страна на средна топлина. Изладете ги и виткајте ги во цевки.

Опис:Уште еден вкусен класичен рецепт од Ала Ковалчук. Се разбира, тешко дека ќе може да победи на натпреварот, бидејќи филот не е оригинален, но ако обрнете внимание на некои ситници, познатото и класично јадење ќе го претворите во речиси ремек-дело. Nalystniki е името дадено на многу тенки палачинки во некои региони на Украина, кои се полнети со разни филови, од кои најзастапена е урда. Има, се разбира, слични рецепти на страницата, но тие се малку различни и не содржат многу важни детали. Ве советувам да внимавате на тестото. Идеален е за палачинки со фил Иако јас лично сакам палачинки со квасец и 'ржано брашно, само што се заљубив во овие палачинки! Споделувам и со вас

Состојки за „Налисники со надуена урда“:

Рецепт „Налисники со надуена урда“ :

И така, тестото го правам во машина за леб. Истурам млеко во сад и го разредувам со врела вода. Ова е неопходно за мешавината од млеко и вода да биде на собна температура и растителното масло добро да се измеша во неа. Следно, додадете сол и растително масло Олеина. Јас го купувам само ова многу години. Путерот го сечкаме на снегулки и исто така го ставаме во машината за леб. Јајцата изматете ги со вилушка со шеќер и ставете ги во садот за производство на леб. Ве молиме имајте предвид дека во ова тесто нема прашок за пециво. Така треба да биде. Овие палачинки се идеални за завиткување филови во нив и не ни требаат дупки. Патем, ако подготвувате солени филови, додадете повеќе од 10 g шеќер и вклучете ја програмата. Немам режим на свежо тесто, го вклучувам режимот „Тесто од квасец“ 15 минути. Следно, мала нијанса специјално за производителите на леб. Бидејќи ви треба многу помалку брашно за палачинки отколку за леб, тестото излегува со грутки. Само го цедам низ сито. Потоа неколку пати го спуштам ситото назад во тестото и внимателно, мешајќи со лажица, ги растворувам во тестото оние грутки што останале во ситото.

За оние кои немаат шпорет. Подгответе го тестото на следниов начин.
Мелете го шеќерот со омекнат путер. Додадете јајца и лесно изматете. Млекото разредете го со топла вода и посолете го. Истурете половина од разреденото млеко во брашното и месете додека не се изедначи. Постепено додадете го преостанатото разредено млеко во тестото. На крајот, додадете растително масло во тестото и измешајте темелно.

Тестото, или во машина за леб или со рака, покријте го со крпа и оставете на собна температура 20 минути.

По 20 минути испржете ги најтенките палачинки. Пред да ја испржите секоја палачинка, подмачкајте ја тавата со тенок слој Олејна со помош на хартиена крпа. Оставете ги листовите да се изладат на собна температура. Палачинките излегуваат тенки, меки, но во исто време густи и не се кинат. Без дупки, што спречува полнењето да протече низ нив. Само совршен за завиткување нешто во.

Во меѓувреме да го подготвиме филот. Но, пред да почнете да го готвите, ставете парче путер во замрзнувачот за да се замрзне.
За да се осигурате дека филот ќе излезе воздушест, МОРА да ја сомелете урдата низ сито.

Додадете шеќер во прав и ванилин.
Ако користите ванилин, користете малку на врвот на ножот, во спротивно филот ќе биде горчлив. Ако користите ванилин шеќер наместо ванила, задолжително сомелете го во прав во малтер. Ве молиме имајте предвид дека ние користиме прав, а не шеќер. Прашокот ќе се раствори во урдата без да ја тежи.

Палачинки од Ала Ковалчук

шеќер во прав - 75 гр

Измешајте путер со шеќер. Јајцата се матат малку со жица за матење и се додаваат во смесата шеќер-путер.

Измешајте млеко со топла вода. Посолете го и мешајте една минута.

Додадете половина од смесата со млеко во јајцата и измешајте. Истурете го брашното во тумба и направете бунар во неа. Истурете ја течната смеса од јајца во брашното во две фази и мешајте додека не се изедначи.

Постепено додајте ја преостанатата смеса млеко-вода во тестото и мешајте додека не ја достигне конзистентноста на кремот. Покријте го садот со тестото со крпа и оставете го на тезга 20 минути.

Истурете половина лажичка тесто во врела тава. Пржете ги палачинките една минута на средна топлина, превртете ги и варете уште 30 секунди. Готовите палачинки ставете ги на чинија.

Секоја палачинка намачкајте ја со путер и покријте ја со крпа. Изладете на собна температура.

Урдата сомелете ја низ сито. Во него додадете шеќер во прав и ванилин и измешајте. Додадете павлака и мешајте додека не се изедначи.

Потопете го сувото грозје во топла вода 5 минути. Исушете го со хартиени крпи, додадете во филот и промешајте.

Нанесете 2 лажици на секоја палачинка во форма на полумесечина во рамномерен слој. л. пломби.

Превртете ги палачинките во туба. Свиткајте ги рабовите на палачинката навнатре.

Исечете го замрзнатиот путер на тенки парчиња. Ставете 6 парчиња на дното на плехот за печење.

Цврсто поставете ги листовите.

Посипете 1 лажиче. шеќер и покријте ги палачинките со фолија.

Се пече во рерна загреана на 150°C 5 минути. Отстранете ја фолијата и печете уште 10 минути. Извадете ги палачинките и секоја пресечете ја на половина дијагонално.

СТБ е дел од групата. кој обединува 16 компании

ПЈС „Меѓународен медиумски центар-СТБ“.
Користењето на материјали од оваа страница е можно само со поставување хиперврска до изворот без промена на содржината на материјалите или кратенките.

Ала Ковалчук

Потребни состојки за правење пита од риба

Подготовка на тесто од квасец (безбеден метод)

1. Сувиот квасец се разредува во топла вода, се додава шеќерот и убаво се меша

• Наместо вода, можете да користите сурутка, супа од компири, млеко или кефир.

2. Додадете јајце, прстофат сол, растително масло и просеано брашно

• Не кршете го јајцето преку сад: честичките од лушпата може да влезат во тестото или јајцето може да не е свежо
• Можете веднаш да истурете 1,5 чаши брашно во тестото, а потоа додадете брашно, фокусирајќи се на конзистентноста на тестото

3. Кога тестото ќе стане тешко за мешање со лажица, префрлете го на работна површина посипана со брашно и продолжете со месење со раце.

4. Конзистентноста на тестото треба да биде многу мека и малку да се држи за рацете.

5. За да можете да работите со тестото, намачкајте ги рацете со растително масло и продолжете со месење: не додавајте брашно!

6. Вака изгледа правилно замесено тесто

7. Намачкајте сад со растително масло, ставете го тестото во него, покријте го со крпа и ставете го на топло место 30-40 минути: за тоа време тестото треба да се удвои во волумен

Подготовка на филот за пита

1. Направете го пржењето: на загреано масло пропржете ситно сечкан кромид заедно со моркови до златно кафеава боја.

• Празот е најдобар за правење пита

2. Исечете ја кожата од рибата, извадете ги коските и исечете ги на мали парчиња

• Наместо сребрен крап, можете да земете која било речна риба.
• Колку е поголема рибата, толку помалку влага мириса.
• не поминувајте ја рибата низ мелница за месо, треба да се почувствува вкусот на рибите во питата.
• Ако користите евтина риба, ставете ја во врела вода една минута - така полесно ќе ги разделите коските.

3. Во пржењето се додаваат парчиња риба. Сол, бибер и пржете 2 минути

4. Се прелива кремот, се загрева и се трга од оган.

Готвење пита

1. Додека се лади филот, повторно се замесува нараснатото тесто, се префрла во сад, се покрива со крпа и се остава повторно да нарасне.

2. Кога тестото ќе нарасне по втор пат, поделете го на два дела (еден да биде малку поголем) и секој расукајте го во тркалезен слој.

3. Намачкајте го садот за печење (можете да користите калапи за порции) со растително масло и обложете го со тесто: дебелината на долниот слој треба да биде приближно 1 см.

4. На тестото се става филот и се посипува со сечкани билки

5. Покријте сè со вториот дел од тестото и штипнете ги рабовите

• тортата може да се обликува како што сакате: отворена, затворена, тркалезна, квадратна - се зависи од вашата фантазија

6. Направете го декорот за питата: од тестото исечете 5 кругови со ист дијаметар, преклопете ги и завиткајте ги во ролат.

7. Добиеното работно парче исечете го на половина и добијте роза

8. Питата украсете ја со рози

9. Со ражен правиме неколку пункции во средината: го пробиваме само горниот колач. Покријте го колачот со крпа и оставете го на топло место 15 минути

10. Површината на питата се премачкува со изматено јајце и се пече во загреана рерна на 180°C 20-25 минути.

11. Топлата пита покријте ја со крпа и оставете ја целосно да се излади: така кората за пита ќе стане мека.

Рибната пита е подготвена! Вкусно!

страницата му се заблагодарува на хотелско-ресторанскиот комплекс и Ала Ковалчук ​​за помош во подготовката на материјалот

Материјалот го подготви Ина КАРНАУХОВА, Олга ЗАЈЦЕВА,
фото Роман БАЛИНСКИ,
веб-страница