Тортата „Рижик“, која често се нарекува и „Мед торта“, има долга историја. Постои мислење дека овој десерт бил подготвен на дворот на рускиот император Александар I, чија сопруга не сакала мед, но уживала да јаде деликатес од медени колачи со нежна, малку кисела павлака. Колачот Ryzhik е направен од посебен вид тесто на кое се додава сладок пчелен производ. На колачите им дава црвена боја и пријатен мирис. Подготовката на десерт не се смета за тешко, често дури и домаќинките почнуваат да ги разбираат основите на кондиторските вештини со овој вкусен и апетитен деликатес.

Карактеристики за готвење

Процесот на правење торта од мед Ryzhik не е комплициран, но сепак има неколку специфични карактеристики.

• Главната состојка на тестото од кое се пече колачот Рижик е медот. Само природен производ може да му даде на десертот уникатен вкус, боја и арома. Сепак, тоа не значи дека во деликатесот не можат да уживаат луѓе кои се алергични на пчелни производи. Тие само треба да го заменат природниот мед со вештачки мед или дури целосно да се откажат од додавањето на оваа состојка во тестото и да користат куркума или други природни бои за да им дадат руменило на колачите.
• Традиционалната технологија за подготовка на тесто за медена торта вклучува одредена низа на дејства. Прво изматете ги јајцата одделно со половина од количината шеќер наведена во рецептот и растопете го путерот и преостанатиот шеќер посебно. Во растопениот путер се додаваат медот и содата, па оваа смеса се лади. По ова, комбинирајте ги двете течни компоненти, додадете брашно на нив на делови и измесете го тестото. Важно е да се запамети дека јајцата не треба да се комбинираат со жешки состојки, инаку белките ќе замрсат и храната ќе се расипе.
• Класичниот крем за тортата Ryzhik е направен од кисела павлака, често со додавање на путер. Понекогаш во кремот се додава кондензирано млеко. Можни се и други опции за подготовка на кремот. Важно е само да не е премногу густ, бидејќи мора да ги засити колачите.
• Од подготвеното тесто се печат неколку колачи (обично 6–10). Важно е да се исти. Идеално, тестото за секоја торта треба да се мери со кујнска вага, но тоа можете да го направите и со око. Треба да ги расукате колачите во слоеви со ист дијаметар. Удобно е да го направите ова на силиконски подлога со ознаки. Можете да нацртате круг на пергамент и да го развлечете тестото директно на него. За да се осигурате дека рабовите на колачите се рамномерни, тестото се сече околу чинијата пред да се пече.
• За украсување на тортата најчесто се користат трошки направени од еден од слоевите на колачот или преостанато тесто. Тие се дробат со помош на блендер или се трошат со рака. Дополнително, можете да користите парчиња колачиња или чоколадо, свежи или конзервирани бобинки и овошје за украсување на тортата Ryzhik.

Тортата „Рижик“ според класичниот рецепт е направена прилично едноставно, но ако оваа опција за подготовка на десертот ви изгледа комплицирана, можете да изберете друга што ја сметате за поедноставна, има неколку од нив.

Класичен рецепт за торта Рижик

• шеќер - 0,4 кг, вклучувајќи 0,2 кг за тесто, 0,2 кг за крем;
• брашно - 0,5 кг;
• кефир - 0,2 l;
• павлака - 0,4-0,45 l;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• мед - 60 ml;
• сода - 10 g;
• путер - 100 g;
• ванилин - 10 гр.

Начин на готвење:

• Просејте го брашното.
• Скршете ги јајцата во посебен сад. Во нив додадете 100 гр шеќер. Се мати со жица за матење или миксер. Треба да матите додека смесата не стане светла. Миксерот ќе се справи со задачата за 2-3 минути;
• Во мало тенџере растопете го путерот. Ова треба да се направи во водена бања или на многу тивок оган.
• Во путерот додадете 100 гр шеќер, загрејте го, мешајте додека шеќерот не се раствори.
• Додадете мед, измешајте.
• Штом медот се растопи, додадете сода бикарбона и промешајте.
• Кога ќе се појави пена, тргнете ја смесата од оган и почекајте малку додека не се олади (10-15 минути ќе бидат доволни).
• Истурете ги јајцата во смесата со путер, постојано матејќи.
• Откако течната маса ќе достигне хомогеност, почнете да додавате брашно една по една чаша. Тестото мора добро да се замеси откако ќе се додаде секој дел од сувата состојка.
• Расукајте го тестото во колбас со дијаметар од околу 7-8 см, исечете го на 10 парчиња. Деловите од тестото може да се мерат и со помош на кујнска вага.
• Расукајте го првиот дел од тестото, ставајќи го на пергамент со круг со дијаметар од 22-23 см нацртан на задната страна Најпрво посипете ја хартијата со брашно.
• Префрлете ја кората директно на хартија за печење на плехот за печење. Исечете ја тортата околу чинијата, но не фрлајте ги гарнитурите.
• Загрејте ја рерната на 170-180 степени.
• Ставете лист за печење со тесто во него.
• Печете ја кората 5-7 минути. Неговата подготвеност може да се одреди според неговата боја: тестото треба да стане црвено.
• Извадете ја кората од рерна и ставете ја на рамна чинија. Одделно ставете ги остатоците од тестото.
• Со истиот принцип, печете колачи од преостанатото тесто. Ставете ги една врз друга и оставете ги да се изладат.
• Во сад за блендер измешајте кефир, павлака и преостанатите 200 гр шеќер, во истата фаза додадете ванилин шеќер.
• Вклучете го уредот и изматете ги состојките додека не добијат хомогена и прилично густа конзистентност. Ако не сакате кремот да испадне премногу течен, количината на кефир може да се намали или да се замени со кондензирано млеко, со што се намалува количината на шеќер.
• Поставете ги колачите на убава чинија, покривајќи го секој слој со крем. Горниот колач исто така е покриен со крем. Ги премачкуваат и рабовите на колачот.
• Искршете ги парчињата од печеното тесто и со блендер измелете ги на трошки. Посипете го преку страните и горниот дел од колачот.

Ставете ја тортата неколку часа во фрижидер - ќе биде вкусна дури откако колачите ќе се натопат во кисела павлака.

Торта „Рижик“ со крем од гриз

• шеќер - 0,4 кг, вклучувајќи 0,2 кг за тесто и 0,2 кг за крем;
• маргарин - 120 g;
• мед, природен или вештачки - 40 ml;
• сода (гасена со оцет) - 5 g;
• брашно - 0,4 кг;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• гриз - 50 g;
• млеко – 0,4 l;
• путер - 0,3 кг.

Начин на готвење:

• Мелете една чаша шеќер со јајца.
• Растопете ги маргаринот и медот (може во еден сад).
• Оставете ги малку да се изладат и соединете ги со смесата со јајца.
• Ставете ја смесата во водена бања и варете, мешајќи, 15 минути.
• Извадете ја смесата од водена бања. Во него додадете гасена сода и промешајте.
• Додадете просеано брашно во мали делови.
• Откако ќе го замесите тестото, покријте го и завиткајте го, оставете еден час.
• Поделете го тестото на 8 дела. Секој дел се витка во тркалезен слој со дијаметар од околу 24 см.
• Загрејте ја рерната на 180 степени и во неа печете ги колачите по 6-7 минути.
• Посебно испечете ги исечените парчиња тесто. Мелете ги со блендер додека не се ронат.
• Гответе ја кашата од гриз во млеко, користејќи ја количината на житарки наведена во рецептот (не е потребно повеќе). Оставете да се излади.
• Извадете го путерот од фрижидер. Почекајте додека не стане меко.
• Матете го путерот со миксер. Додадете шеќер. Изматете ги состојките заедно.
• Соединете ја смесата со путер со изладената каша од гриз, изматете ги заедно.
• Колачите премачкајте ги со приготвениот крем. Составете ја тортата и покријте ја со крем од страните.
• Посипете ја тортата со трошки и ставете ја во фрижидер.

Колачот „Рижик“ може да се сервира само по 3 часа, кога целосно ќе се олади и ќе има време да се впие во кремот.

Торта „Рижик“ без мед со кондензирано млеко и павлака

• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 0,45 кг;
• путер - 0,2 кг, вклучувајќи 100 гр тесто, 100 гр крем;
• кафеав шеќер - 0,2 кг;
• куркума - нотка;
• вкус на мед (по избор) - 2-3 капки;
• прашок за пециво за тесто - 10 g;
• кондензирано млеко - 0,2 l;
• павлака со 20% маснотии – 0,4 л.

Начин на готвење:

• Јајцата сомелете ги со 100 гр шеќер.
• Просејте го брашното, соединете го со прашокот за пециво и куркумата.
• Извадете го путерот од фрижидер. Се сече на половина и се става во лагер. Остатокот оставете го на собна температура за додека да се подготви кремот да стане целосно мек.
• Додадете го преостанатиот шеќер во путерот во тавата. Загрејте ја оваа смеса додека не се раствори шеќерот. Во тоа време, путерот целосно ќе се стопи.
• Додадете чаша шеќер во смесата со јајца, мешајте додека не се изедначи.
• Додадете стопен путер на добиената маса, измешајте додека не се изедначи.
• Постепено додавајте брашно и промешајте, подгответе меко, но прилично густо тесто. Покријте го и оставете го топло 20-30 минути.
• Подгответе 8-10 колачи од тестото. Испечете ги и остатоците од тестото.
• Изматете го омекнатиот путер, соединете го со кондензирано млеко, изматете со него.
• Продолжувајќи со матење, додадете павлака и ароматизирање. Ако го додадете во тестото, аромата на медот ќе биде помалку изразена.
• Колачите премачкајте ги со крем.
• Во блендер сомелете ги гарнитурите, посипете ја тортата од сите страни.

И колачот „Рижик“ подготвен по овој рецепт бара време за натопување и ладење, па по готвењето се става во фрижидер 2-3 часа.

Не заборавајте за можноста да ја декорирате тортата со колачиња, вафли и други слични производи. Не е препорачливо да користите шлаг, путер крем, ганаш, мастика или глазура за украсување на оваа торта, тие не одговараат на традиционалниот стил на подготовка и сервирање на тортата Ryzhik.

Можете да направите торта „Рижик“ од готови колачи со мед. За да ги слоевите, најдобро е да користите крем на база на кисела павлака.

Колачите со мед и понатаму се едни од најпопуларните на празничната трпеза. И за многумина, тортата со мед е еден од главните елементи на новогодишната трпеза! Денес предлагаме да ја подготвиме тортата Рижик според рецепт од советско време. Ви благодариме за рецептот за крем.

Автор на публикацијата

Како студент се заљубив во готвењето. Во истите тие години, од разни патувања во различни земји, таа почна да носи и собира книги за готвење, од кои моментално има збирка од повеќе од 100 книги. И со преселувањето во Италија, започна активниот развој на нови гастрономски „тајни“. Речиси е невозможно да живееш во оваа земја и да не сакаш готвење! Ја цени прифатливата и вкусна секојдневна кујна и споделува само докажани рецепти! Тој претпочита да живее според принципот „Среќа е кога имаш за кого да готвиш и со нешто да готвиш“. Среќна сопруга и мајка на две ќерки.

• Автор на рецептот: Ирина Прошунина
• По готвењето ќе добиете 1 ЕЕЗ.
• Време за готвење: 3 часа

Состојки

• 100 гр мед
• 1 лажиче сода
• 200 гр шеќер
• 1/8 лажиче сол
• 20 гр вода
• 80 гр путер
• 2 ЕЕЗ. јајце
• 400 гр пченично брашно
• 225 гр шеќер
• 65 ml вода
• 150 мл крем
• 70 гр путер
• 700 гр павлака
• 200 мл крем 33%
• 70 гр шеќер во прав

Начин на готвење

Препорачливо е да користите природен, висококвалитетен мед. Ставете го медот во тенџере со дебело дно и високи страни. Загрејте на шпорет додека не се загрее, околу 70 степени. Истурете сода во врел мед. Мешајте енергично додека не се формира пена пена. Потоа додадете шеќер, сол и вода. Намалете го огнот на минимум и продолжете да ја крчкате медната маса додека пената не потемни и не добие пријатна боја на карамела, без да престане да мешате. Не преекспонирајте - смесата брзо ја менува бојата, подобро е да ја отстраните малку порано додека е светла!

Готовата медена маса тргнете ја од оган и додајте путер. Промешајте и оставете ја смесата малку да се излади.

Излегува дека има пријатна конзистентност на карамела.

Во посебен сад лесно изматете ги јајцата и додајте ги во смесата со мед. Треба да биде жешко, но не толку жешко за јајцата да се виткаат. Измешајте.

Додадете 400 гр на делови. просеано брашно. Почнете да го месите тестото директно во тавата или садот, а кога ќе стане толку стегнато што ќе биде тешко да продолжите со месење со лажица, можете да го ставите тестото на масата и да додадете уште 50 грама ако е потребно. брашно и продолжете со месење на масата.

Во зависност од квалитетот на брашното, можеби ќе ви треба малку повеќе или помалку. Важно е тестото да не се преполнува со брашно - треба да биде мазно, хомогено, без грутки од брашно, но може да остане меко. Откако ќе го додадете целото брашно наведено во рецептот, тестото може да изгледа течно, а вие ќе сакате да додадете повеќе брашно - подобро е да не брзате и да чекате, откако ќе се излади тестото ќе биде нелепливо и флексибилно за работа.

Формирајте го тестото во топка. Оставете да се излади две до три минути.

Поделете го на 9 еднакви делови. Секој дел формирајте го во „пунџа“. Покријте со филм или крпа за да спречите сушење на површината на тестото.

Вклучете ја рерната и загрејте ја на 190 степени. Секое парче тесто развлечете го во многу тенки колачи на лист хартија за печење - ова ќе го олесни и процесот на валање на колачите и процесот на нивно пренесување во плех. Веднаш исечете рамномерна тркалезна торта со саканиот дијаметар (во рецептот беше користен тркалезен калап со дијаметар од 20 см). Соберете го преостанатото тесто и на крајот подгответе 1-2 колачи од нив.

Што почесто со вилушка боцкајте ја кората.

Печете ги колачите во рерна загреана на 190 степени околу 4-5 минути додека не добијат убава златна боја. Колачите се уште се меки, но за неколку минути стануваат поцврсти и совршено ја задржуваат формата.

Готовиот колач внимателно свртете го на решетка и веднаш извадете ја хартијата за печење од неа. Може да се избрише и повторно да се користи за тркалање и печење последователни колачи.

Подгответе ги сите колачи на овој начин, не заборавајќи да испечете уште 1-2 колачи од остатоците од тестото. Поставете ги колачите една врз друга - нема да се залепат.

Додека колачите се ладат, можете да започнете со подготовка на кремот. За да го направите ова, препорачливо е прво да ја измерите павлаката неколку часа (времето зависи од неговата почетна содржина на маснотии и севкупниот квалитет).

Подгответе карамела: измешајте ги шеќерот и водата во тенџере со висока страна. Ставете го на тивок оган и почекајте додека шеќерот не се раствори. Откако шеќерот целосно ќе се раствори, зголемете ја топлината под тенџерето и доведете го сирупот до кафеава боја. Не се мешај. Исто така, важно е да не се прегрее сирупот за да не изгори, во спротивно карамелата ќе има горчлив вкус и кремот ќе се расипе.

Внимателно истурете топла павлака во тенџерето. Внимавајте бидејќи смесата ќе почне да се шири, пени и расте. Промешајте и оставете на тивок оган околу 30 секунди, мешајќи. Отстранете го сосот од карамела од топлина. Откако ќе се излади карамелата, додадете путер и пасирајте во блендер додека не се изедначи.

Изматете го ладниот крем со шеќер во прав со помош на блендер додека не се формираат стабилни врвови (масата треба да стане густа и неподвижна). Во поголем сад ставете ја павлаката и почнете да матете, постепено додавајќи го целосно изладениот карамел сос.

На крајот додадете шлаг и сето внимателно измешајте.

Препорачливо е да се собере тортата во поделен прстен. Ставете го првиот слој од колачот и обилно премачкајте го со крем. Покријте со вториот слој од колачот и повторете ги истите чекори со сите слоеви на колачот. Одвојте еден слој на страна за да ја посипете тортата со трошки.

На крајот намачкајте го со крем и горниот колач, оставајќи малку за подоцна да ги подмачкате страните на колачот. Оставете ја тортата во прстенот, покријте го горниот дел со фолија и ставете тег (на пример, мало тенџере наполнето со вода). Ставете ја тортата во фрижидер најмалку 8-12 часа. Можете да го оставите 24 часа за колачите добро да се натопат во кремот.

Следниот ден извадете ја тортата од фрижидер, извадете го филмот одозгора, извадете го прстенот и лесно премачкајте ги рабовите на колачот со преостанатиот крем. Оставениот колач сомелете го на трошки и посипете го колачот од сите страни.

Украсете ја тортата по желба: со украси од пециво или свежо овошје.

Меден колачподготвени. Добар апетит!

Денешниот десерт ќе биде вкусната торта Ryzhik. Постојат неколку варијации за готвење, на вас е да одлучите која да ја изберете!

Рецепт за торта Ryzhik со фотографии чекор по чекор

За готвење земете ги следниве состојки:

• јајца (4 парчиња)
• брашно (5 чаши)
• шеќер (1 чаша)
• путер (150 гр.)
• мед (2-3 лажици)
• сода (2 лажички)

• изберете павлака (700 g) со содржина на маснотии од најмалку 20%
• шеќер (1 чаша)

1. Во сад со рака се матат шеќерот и јајцата додека не се формира бела пена. Потоа истурете мед, масло, сода и ставете во водена бања. Мешајте цело време додека резултатот не добие хомогена конзистентност. Потоа тргнете го од шпорет и веднаш истурете го просеаното брашно. Формирајте големо топче и ставете го во фрижидер да се стегне 35 минути.

Забелешка: бидејќи масата е сè уште топла, промешајте со лажица по ладењето, правиме сè рачно. Резултатот треба да биде не многу густо и лепливо тесто.

2. Земете го нашето тесто, поделете го на 7-8 дела (можно е повеќе - се зависи од тоа колку слоеви сакате да видите како резултат) и веднаш расукајте го на хартија за печење (прво посипете со брашно). Зошто веднаш на хартија? Така полесно ќе ја ставите тортата во рерна и нема да се распадне при транспортот.

3. По тркалањето, земете вилушка и прободете ја секоја идна торта за да бидат рамномерно испечени и натопени во крем.

4. Време на печење до 5 минути на 180-190C секоја торта. По готвењето, веднаш исечете според матрицата со саканиот дијаметар (можете да користите капак или чинија). Оставете ги остатоците за украсување на тортата.

5. Подгответе го кремот. Изматете ја павлаката со шеќер додека не се изедначи без грутки.

6. Над секоја торта се премачкува подготвениот крем и одозгора се посипува со трошките од колачите. Не заборавајте да му дадете време да се впие.

Рижик торта чекор по чекор бр. 2 (со кондензирано млеко)

• брашно (3 чаши)
• шеќер (1 чаша) може да биде помалку, бидејќи полнењето ќе биде од кондензирано млеко
• јајца (2 ЕЕЗ)
• мед (2 лажици)
• путер (половина пакување)
• сода (2 лажички)

• путер (280 g)
• варено кондензирано млеко (1 тегла)

1. Најпрво добро се матат шеќерот и јајцата, па се додаваат омекнатиот путер и медот. Измешајте ги сите состојки и ставете ги во водена бања до 10 минути. Само не оставајте ја смесата со јајца без надзор - постојано мешајте.

3. Се трга од оган и во малку изладената смеса се додава просеано брашно. Покријте со крпа и оставете да отстои до 35 минути. После тоа, тестото го делиме на неколку делови (6-8) и почнуваме да го тркаламе во слој. Потоа дајте му убав облик (отсечете круг) користејќи чинија или капак.

4. Колачите ќе ги печеме на пергамент до 5-7 минути на 180-200С додека не поруменат. Ставете ги гарнитурите во рерната за да ја декорирате тортата. Додека се печат сите кратки колачи, ајде да го направиме кремот. Темелно изматете го кондензираното млеко со путер додека не се изедначи.

5. Подготвените колачи премачкајте ги со крем и посипете ги со трошки. Тортата ставете ја во фрижидер. За декорација можете да посипете и со јаткасти плодови или убаво да наредите бобинки.

Рецепт за торта Ryzhik чекор по чекор бр. 3

• брашно (2,5 чаши)
• јајца (3 парчиња)
• шеќер (половина чаша)
• путер или маргарин (150 гр.)
• сода бикарбона (половина лажичка)

• млеко (1 чаша)
• путер (90 g)
• шеќер (1 чаша)
• јајца (2 ЕЕЗ)
• мед или кој било друг жолт џем (2 лажици)

1. Се матат шеќерот со јајцата, се додава путерот/маргаринот, содата и се ставаат во водена бања до 5 минути. Потоа истурете ја смесата путер-јајца во брашното и замесете еластично тесто. Оставете го да отстои 30 минути. Потоа подготвеното тесто го делиме на 6-8 парчиња и секое го виткаме во тенка кора.

2. Време на печење до 5 минути на 180С. По готвењето, веднаш отсечете од нив парчиња во облик на тркалезна форма (со капак/чинија). Уште ќе ни требаат преостанатите белешки (пасирајте ги во блендер или со сукало).

3. Да го направиме кремот: во сад се матат млекото + шеќерот + јајцата. Ставете го на шпорет и доведете до вриење. Сето ова време треба да се промешува и да се следи кремот. Се вари на средна топлина додека смесата не почне да се згуснува (3-5 минути). Оставете го на страна и оставете го малку да се излади. Потоа додадете путер, џем/мед и изматете. Како и обично, обилно премачкајте ги кратки колачи со крем и посипете ги со трошки. Почекајте неколку часа за да се остави колачот да впие.

Торта Ryzhik чекор по чекор, фотографија бр. 4

Подгответе:

• брашно (450 гр.)
• јајца (2 ЕЕЗ)
• мед (3 лажици)
• шеќер (200 гр.)
• путер (90-100 g)
• сода бикарбона (2 лажички)

• павлака (480 гр.)
• крем (500 ml)
• мед (1 лажица)
• шеќер во прав (1 чаша)
• ореви

1. Како во класичниот рецепт – соединете шеќер + јајца и изматете темелно. Додадете мед + масло и месете. Ставете во водена бања. Потоа додадете сода бикарбона и брашно. Извадете го од шпорет, оставете малку да се излади и замесете тесто.

2. Тестото се дели на парови и се виткаат во тенки колачи. Со помош на чинија исечете го потребниот дијаметар и ставете ја во рерна до 5 минути на 200C. Ставете ги и парчињата тесто да се печат.

3. Додека се печат нашите колачи, да подготвиме вкусен крем. Во сад измешајте павлака, павлака, мед и шеќер во прав. Сето ова матете го со миксер или со рака додека не се добие хомогена смеса.

4. Формирајте торта, обилно намачкајте го секој слој со крем. Потоа посипете со сецкани ореви и трошки. Оставете го да се вари неколку часа. Добар апетит!

Колачот со млеко од шафран има одличен вкус, но во исто време можете лесно да го подготвите сами. Единствената тешкотија е правилно да го замесите тестото - благодарение на ова ќе можете да добиете доволно. Кремот за ова јадење може да се подготви со кондензирано млеко или кисела павлака. Многу популарна е и питата со крем. Можете да изберете која било опција - сето тоа зависи од вашите преференции за вкус.

Чекор-по-чекор рецепти за правење торта од камелина со фотографии

Благодарение на медените слоеви, оваа торта има атрактивна црвена боја - така и го добила името. Има многу интересни опции за подготовка на ова јадење.

Класичен рецепт со кисела павлака

Ќе ви требаат следниве компоненти:

• 90 гр путер;
• 3 јајца;
• 1,5 големи лажици мед;
• една и пол чаши шеќер;
• 3 мали лажици сода бикарбона;
• 4,5 чаши брашно.

За кремот треба да земете:

• 0,5 кг кисела павлака - задолжително користете разладен домашен производ;
• 0,5 литри разладено млеко;
• 1,5 чаши шеќер;
• ванилин.

Чекори за готвење:

1. За да го подготвите тестото, треба да ставите шеќер во контејнер, да додадете мед и сецкан путер. Загрејте додека состојките целосно не се растворат. Вреди да се меша смесата периодично.
2. Во посебен сад изматете јајца со сода. Јајце масата истурете ја во тавата со смесата путер-шеќер и варете со редовно мешање на смесата.
3. Извадете ја тавата од шпоретот и постепено додавајте брашно, откако ќе го просеете. Тестото на почетокот е прилично жешко и има течна конзистенција, па затоа треба да се меша со лажица.
4. Кога малку ќе се олади, можете да продолжите со месење со раце. Треба да биде меко, не многу стрмно.
5. Поделете на неколку делови, направете топчиња, посипете со брашно и покријте ги со крпа.
6. Расукајте го секој фрагмент во тенок слој. За да не се залепи смесата на работната површина, се препорачува масата да се набрашне.
7. Печете ги колачите во загреана рерна. Ова мора да се направи на температура од 200 степени. Ова ќе трае буквално 4-5 минути.
8. За да го направите кремот, треба да соедините ладна павлака со млеко. Добиената смеса изматете ја со миксер. Брзината на почетокот треба да биде бавна, но може постепено да се зголемува. Процесот треба да се продолжи додека масата не стане хомогена и мека.
9. Додадете шеќер, малку ванилин, па лесно изматете ја смесата.
10. Час и половина пред јадење колачите треба да се премачкаат со крем. Формирајте колач така што ќе ги ставите една врз друга. Не се препорачува овој колач да се третира со крем претходниот ден, бидејќи многу брзо се натопува.

Како да се готви со кондензирано млеко

Покрај кремот на база на кисела павлака, за тортата камелина се користи и кондензирано млеко. Значи, за овој рецепт ќе ви требаат следниве производи:

• 3 чаши брашно;
• половина стапче путер;
• 2 големи лажици мед;
• 2 јајца;
• чаша шеќер;
• 2 мали лажици сода;

• 300 гр путер;
• тегла варено кондензирано млеко.

Чекори за готвење:

1. За да го направите тестото, треба да го омекнете путерот, да додадете јајца, откако ќе ги изматите со шеќер и мед. Ако користите захаросан мед, можеби ќе сакате да го загреете малку за да му дадете потечна текстура.
2. Измешајте ги сите состојки и ставете во парна бања 10 минути. Смесата мора да се измеша.
3. Потоа извадете ја од шпоретот, ставете ја сода бикарбоната, изгаснете ја со оцет и вратете ја во водена бања само неколку минути. Неопходно е да се зголеми волуменот на масата.
4. По неколку минути извадете ја смесата и оставете малку да се излади. Истурете брашно во топла, но не топла смеса. Тестото не треба да биде премногу стрмно. Покријте го со крпа и потоа оставете триесет минути.
5. Поделете го тестото на осум еднакви делови. Расукајте го секој фрагмент во слој и исечете круг од него со помош на чинија со средна големина.
6. Колачите треба да се печат на пергамент. Ова мора да се направи на температура од 200 степени. Времетраење – 5-10 минути. Тие треба да добијат златно-кафеава нијанса. Остатоците може да се испечат и да се користат за украсување на тортата.
7. За да го направите кремот, изматете ги путерот и кондензираното млеко. Резултатот треба да биде хомогена маса.
8. Подготвените слоеви на колачот обработете ги со крем и поставете ги да формираат торта. Потоа користете ножици или нож за да ги исечете рабовите и да ги подмачкате страните.
9. Со ренде сомелете ги гарнитурите и посипете ги преку колачот. Се препорачува да го направите ова со нож.
10. Тортата треба да се чува во фрижидер неколку часа. За да го направите помалку мрзлив, можете да премачкате поединечни слоеви со желе од црвена рибизла.

Меден колач со шафран млеко со крем

За да направите вкусна торта од шафранско млеко, треба да ги земете следниве производи:

• 100 гр путер;
• 2 јајца;
• чаша шеќер;
• 2 големи лажици мед;
• 2 мали лажици сода;
• 2 мали лажици лимонска киселина;
• 3 чаши брашно;
• малку вода.

За да направите вкусен крем ќе ви требаат:

• 2 чаши млеко;
• 1 голема лажица какао;
• 3 големи лажици брашно;
• чаша шеќер;
• 50 гр путер;
• ванилин.

Редоследот на готвење:

1. За да го направите кремот, истурете го млекото во тавата, додадете шеќер, додадете брашно, какао и ванилин. Гответе на тивок оган додека не се згусне. Дефинитивно треба да го промешате.
2. Тргнете го од оган и малку изладете го кремот. Додадете путер, измешајте и ставете на ладно место.
3. За да го добиете тестото, земете јајца, додадете шеќер, додадете мед и путер. Додадете сода, откако ќе ја изгаснете со вода и лимонска киселина.
4. Добиената смеса доведете ја до карамела боја во парна бања. Задолжително промешајте. Ова ќе потрае приближно 20 минути.
5. Се трга од оган и малку по малку се додава брашното. Месете го тестото и подгответе ги колачите дебелината не треба да надминува 2 мм.
6. Ставете ги на хартија и ставете ги во рерна. Температура - 180 степени. Исечете ги топлите колачи со шаблон - за таа цел можете да користите обична чинија.
7. Подготвените колачи премачкајте ги со крем.
8. Искористете ги остатоците за трошките кои треба да се користат за украсување на тортата од сите страни. Ставете го садот во фрижидер - треба да се натопи.

Како да печете колачи во бавен шпорет

Колачите може да се подготват не само на традиционален начин користејќи ја рерната. За таа цел, можете да користите бавен шпорет. Следниот рецепт работи одлично:

• 5 јајца;
• чаша шеќер;
• 1 мала лажица сода;
• 6 големи лажици мед;
• 2 чаши брашно.

За да го направите кремот ќе ви требаат:

• 1,75 чаши млеко;
• 1 чаша шеќер;
• 2 јајца;
• 2 големи лажици брашно;
• 1 голема лажица путер;
• ванилин.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. За да се подготви тестото, смесата од мед и сода мора да се стави на оган. Гответе, мешајќи, додека не се зголеми волуменот. Покрај тоа, смесата треба да стане богата златна боја.
2. Изматете ги јајцата со додавање шеќер за да добиете волуметриска маса - во неа треба да се видат траги од лажица. Додадете во смесата со сода-мед.
3. Додадете брашно малку по малку, мешајќи со лажица. Во овој случај, треба да ја движите лажицата нагоре и надолу. Важно е да се осигура дека масата не падне.
4. Обработете го садот со повеќекратни шпорети со масло, внимателно истурете го тестото во него и варете во режим на печење еден час. Оставете ја тортата на топол режим 10 минути.
5. Извадете го и оставете го колачот неколку часа, ставајќи го на дрвена површина.
6. Сечете по должина за да создадете неколку слоеви.
7. За кремот треба да комбинирате брашно со јајца. Во посебен сад загрејте го млекото, растворајќи го шеќерот во него.
8. Додадете ја зовриената маса во смесата од јајце-брашно, темелно мешајќи. Добиениот состав ставете го на тивок оган. Важно е постојано да се меша. Кремот треба да се згусне, но не се препорачува да го доведете до вриење.
9. Извадете го кремот од шпоретот, додадете ванилин и додадете путер.
10. Изладените колачи премачкајте ги со крем и украсете со сечкано чоколадо. По неколку часа, колачот ќе биде натопен и подготвен за јадење.

Рецепт за домашна торта од шафранско млеко во тава

За да направите колачи во тава, треба да ги земете следниве производи:

• 1 јајце;
• половина чаша шеќер;
• 25 g путер;
• 1 голема лажица мед;
• 1 голема лажица какао;
• 0,5 мала лажица сода;
• 1,25 чаши брашно.

Направете го тестото според рецептот и развлечете го тенко. Се пече во тава како палачинки. Треба да го загреете со мала количина путер. Колачите треба да се печат прилично брзо - околу 7 минути. Важно е да се осигурате дека тие не изгоруваат.

По ова, можете да ги подмачкате готовите и изладени колачи со крем - погодна е композиција базирана на кисела павлака или крем. Кремот од кондензирано млеко е исто така одлична опција.

Рецепт со моркови

За да направите здрава торта од морков, треба да земете 1,5 чаши брашно. Ќе ви требаат и сечкани моркови, мајонез и шеќер - по 1 чаша. Покрај тоа, треба да подготвите 3 јајца, голема лажица оцет и мала лажица сода.

Прво, треба да ги изматите јајцата, да додадете шеќер, да додадете гасена сода, моркови, брашно и мајонез и измешајте. Печете во калапот веднаш или како кора. За да ја одредите подготвеноста, можете да користите чепкалка за заби.

Изладените колачи натопете ги со кој било сируп. Потоа тие треба да се третираат со крем - на пример, павлака или путер.

Како убаво да декорирате торта дома

За да добиете поубава и попразнична торта, можете да користите крем декорации. Розите, лисјата, границите се совршени. За да го направите ова, треба да подготвите прилично густ крем - идеален е путерот или меренгата.

Изматете 100 гр путер со миксер, а потоа додадете 5 големи лажици кондензирано млеко и повторно изматете. Резултатот ќе биде масовна маса со хомогена конзистентност. Потоа нанесете декор користејќи шприц за пециво.

Омилената торта со млеко од шафран на многумина го има ова име поради фактот што нејзиното тесто е варено, поради што колачите добиваат црвеникава боја. Исто така се нарекува поинаку - мед или мед торта.

Рижик не бара сложени или скапи состојки, се подготвува едноставно и брзо, и затоа секоја домаќинка може да подготви таков десерт во секое време. Добро одговара како последно јадење за семејна вечера или за посебен настан, но во вториот случај треба да биде поелегантно декориран.

Класична торта од шафранско млеко

Класичниот рецепт за торта со шафранско млеко ги вклучува следниве производи:

• 2 јајца;
• полна чаша шеќер (200 g);
• 100 гр путер;
• 2 лажици. л. мед;
• 2 чаши брашно;
• 1 лажиче. сода

За класичниот крем:

• 3 јајца;
• 2,5 чаши шеќер;
• 750 l млеко;
• 3 супени лажици. л. брашно;
• 200 гр путер;
• ванилин шеќер.

Подготовка:

1. Изматете ги јајцата и шеќерот со блендер додека не се појави пена. Додадете путер и мед во смесата, ставете на тивок оган и доведете до вриење, тргнете го од оган.
2. Додадете сода бикарбона и измешајте го тестото додека смесата не се удвои во големина. Откако ќе стивне пената, додадете брашно.
3. Замесете еластично тесто и оставете го во фрижидер еден час. Изладеното тесто треба да се подели на топчиња со иста големина, ќе има околу десет од нив.
4. Печеме тенки колачи, секоја ја боцкаме со вилушка да не набабруваат. Температура – ​​180 степени, секоја торта ќе трае 5 минути.
5. За да го направите кремот, измелете ги јајцата со шеќер, истурете го млекото, оставајќи половина чаша недопрена. Ставете ја смесата на оган.
6. Во посебен сад измешајте ги брашното и млекото додека не се добие кремаста маса. Истурете го во главниот дел од кремот и продолжете со готвење додека не се згусне.
7. Кога конзистентноста е прилично густа, масата мора да се тргне од оган, да се додадат путерот и ванилинот и да се остави малку да се излади.
8. По ладењето, можете да ја составите тортата. На секоја торта намачкајте крем, не заборавајќи ги страните. Одозгора посипете ги со исечкани остатоци од колачот и декорирајте по желба.

Овој десерт одлично оди со јаткасти плодови, вафли и крцкави колачиња. Сето ова може да се користи за декорација.

Мед шафран млеко торта со кисела павлака

Друга варијација на торта со мед или торта со шафранско млеко се прави со кисела павлака. Оваа опција е полесна за подготовка и бара помалку состојки од класичниот рецепт, но има нежен, кремаст вкус и ќе им се допадне на љубителите на двете.

Подгответе:

• 2 чаши брашно;
• 3 јајца;
• 3 супени лажици. л. мед;
• 50 гр путер;
• 1 лажиче. сода;
• 2 чаши шеќер;
• 1 литар павлака.

Подготовка:

1. За да подготвите десерт со мед, треба да земете една и пол чаши шеќер, да го изматете со јајца, да додадете мед и путер и да го ставите во водена бања.
2. Откако ќе зоврие, истурете сода во смесата, промешајте, почекајте пената да се смири и тргнете ја од оган.
3. Откако ќе се излади, се додава брашно и се замесува тесто кое потоа треба да се излади, а откако ќе се олади се подели на 10 дела и се витка во тенки колачи кои треба да се печат 5 минути на 180 степени.
4. Изматете ја киселата павлака со преостанатиот шеќер и намачкајте го добиениот крем врз колачите и горниот дел од десертот.

Рижик колач со варено кондензирано млеко

За да ја подготвите оваа верзија на торта од шафранско млеко дома, треба да складирате едноставни состојки:

• 3 чаши брашно;
• 400 гр путер;
• 2 јајца;
• 2 лажици. л. мед;
• 200 гр шеќер;
• 1 лажиче. сода;
• 400 гр кондензирано млеко.

Подготовка:

1. Се матат шеќерот и јајцата, се додаваат 100 гр путер и мед. Ставете ја смесата да зоврие во водена бања, додадете сода. Се трга од оган и се додава брашното. Замесете тесто и ставете го во фрижидер.
2. Од изладеното тесто испечете 10 колачи, оставете да се изладат.
3. Изматете 300 гр путер и кондензирано млеко додека не станат кремасти. Подмачкајте ги слоевите на колачот и одозгора.

Камелина торта со јаткасти плодови и овошје

Овој рецепт за торта со млеко од шафран вклучува додавање јаткасти плодови и овошје - кикиритки, ореви, агруми, киви - користете ја вашата имагинација за да ја направите тортата уште поинтересна.

Производи:

• 2 јајца;
• 400 гр шеќер;
• 3 супени лажици. л. мед;
• 1 лажиче. сода;
• 100 гр путер;
• 3 супени лажици. брашно;
• половина литар кисела павлака;
• 100 гр ореви (било кој);
• 1 портокал;
• 2 киви.

Подготовка:

1. Подгответе се по класичен рецепт: загрејте 2 јајца, изматени со 200 гр шеќер, мед и путер во водена бања. Додадете сода, тргнете од оган и додадете брашно. Замесеното тесто оставете го да се излади во фрижидер.
2. Печеме тенки колачи од тестото, ги ладиме.
3. Се матат павлаката со шеќер, се додава сок од половина портокал.
4. Колачот премачкајте го со крем и врз него ставете сечкано овошје. Врвот може да биде украсен и со овошје.

Рецепт за крем за торта со шафранско млеко

Традиционалниот рецепт за торта со шафранско млеко вклучува класичен крем, кој се подготвува на овој начин:

1. Треба да земете 2 јајца и да ги изматите со 200 гр шеќер. Додадете 2 чаши млеко и ставете на тивок оган.
2. Измешајте три лажици брашно во чаша млеко и истурете ја смесата во кремот на шпоретот. Мешајте додека не се згусне.
3. Во последната фаза додадете 100 гр путер и оставете да се излади.
   Оваа импрегнација е најпогодна за колачи со мед.

За да направите навистина вкусен десерт од мед, треба да користите многу квалитетни производи, особено путер и брашно. Нискоквалитетното брашно ќе им даде сива боја на тестото и кремот, а слабиот путер едноставно ќе го уништи вкусот на десертот.

Обидете се да направите торта од шафранско млеко без да додадете мед. Во овој случај, ќе ви треба овошен сируп или стопен шеќер за да им дадете на колачите посебен, карамел вкус.

Класичното капаче од шафрано млеко се подготвува со крем, но по желба можете да пробате секаков вид крем со овој тип на колачи особено одат сите видови крем - од павлака, павлака, путер, кондензирано млеко.

Ако ве интересира како да направите торта со млеко од шафран дома, тогаш нема да ви одземе многу време, а неговиот вкус ќе изгледа многу богат, концентриран и, домашен, познат за вас и вашето домаќинство.