Зборот „шербет“ има многу значења во готвењето. Ова не е само омиленото ориентално слатко со јаткасти плодови на сите, слично на, туку и традиционален безалкохолен пијалок во источните земји. Ова име крие и еден вид овошен сладолед, кој понекогаш се нарекува шербет.

Сите овие деликатеси се многу вкусни и ги сакаат милиони луѓе. Оваа статија ќе ви каже како да подготвите шербет во неговите различни варијации чекор по чекор со фотографии.

Рецепт за класичен шербет со јаткасти плодови

Таков деликатес како шербет со кикирики е познат на сите без исклучок. Наликува на мека, кремаста бонбона која се топи во устата. Ова слатко можете да го купите во продавница, но подобро е да го подготвите сами и да не се сомневате во природноста на состојките.

За да го направите ова ќе ви требаат:

• Млеко и шеќер - по 3 чаши;
• путер - 50 g;
• Печени кикиритки - 200 гр.

Рецептот за домашен шербет изгледа вака:

1. Започнуваме со готвење со истурање на млекото во кој било пригоден сад (на пример, лагер или тава) и ставајќи го на тивок оган;
2. Додадете гранулиран шеќер и добро измешајте. Потребно е млекото редовно да се меша за да не изгори или бега. Чувајте ја смесата млеко-шеќер на гас додека не добие кафеава боја;
3. По ова, додадете го малку стопениот путер и добро измешајте ја масата;
4. Кога смесата ќе стане хомогена, додадете пржени ореви. Можете да ги користите оние купени во продавница или сами да го спроведете процесот на пржење. За да го направите ова, ставете сурови ореви во сува, чиста тава и пржете на тивок оган 15 минути, повремено мешајќи. Подготвеноста на производот се одредува според состојбата на лушпата - ако е сува и пука, тогаш кикириките се подготвени;
5. Добиената маса внимателно истурете ја во калапот и ставете ја во фрижидер да се стегне 4 часа.

По ова, домашниот шербет ќе биде готов. Пред сервирање, мора да се исече на делови. Дополнително, по желба одозгора од десертот можете да го посипете со шеќер во прав. За готвење, наместо кикирики, можете да користите и суво грозје, суви сливи, суви кајсии или лешници и бадеми.

Шербет во турски стил

Шербетот е исто така освежителен пијалок кој е многу популарен во источните земји. Се прави од бобинки или овошје и може да има различни вкусови. Ајде да погледнеме едно од упатствата за подготовка на ова „течно јадење“.

Ќе ви требаат:

• Вода - 2 чаши;
• Малини - половина килограм;
• Ладно млеко - половина чаша;
• Шеќер - чаша;
• Сладолед - по вкус;
• За декорација - мраз или нане.

Правење турски шербет:

1. Темелно ги миеме бобинките, ги ставаме во тенџере и ги наполнуваме со ладна вода;
2. Ставете го садот на гас, почекајте течноста да зоврие, намалете го пламенот и варете ги бобинките 20 минути, а потоа процедете ја водата од малините во посебен сад. Малините ќе треба да се прилагодат за друг десерт или печива. Повеќе нема да биде потребно овде;
3. Истурете гранулиран шеќер во водата со бобинки, повторно доведете го до вриење и варете на средна топлина 10 минути, периодично отстранувајќи ја пената;
4. Добиениот сируп од малина нека се излади, а потоа додадете ладно млеко во него;
5. Ставете секаква количина сладолед во сад или чаша (сладолед е најдобар) и наполнете со млеко и сируп од бобинки.

Овој оживувачки турски пијалок е подготвен. Пред сервирање, можете да додадете мраз или да украсите со листови од нане.

Рецепти за сладолед од шербет

Во моментов, овој деликатес може да се купи во речиси секоја продавница, но лесно можете да го направите во вашата кујна. Сладоледот од шербет е многу лесен за подготовка, а разновидните комбинации на состојки ќе ви помогнат да го создадете вашиот идеален вкус.

Едноставен рецепт за бобинки

Потребни состојки:

• Сите замрзнати бобинки - 300 g;
• Сок од лимон и мед - по една лажица;
• Шеќер песок - 200 g;
• Тешка крема - 50 ml.

Како да направите шербет:

1. Ги миеме и замрзнуваме бобинки;
2. Во тенџере измешајте ги шеќерот и павлаката, ставете на тивок оган и почекајте да зоврие. Кога кристалите на шеќер ќе се растворат, додадете сок од лимон и мед. Варете ја смесата две минути, не заборавајте постојано да мешате;
3. Добиената смеса целосно изладете ја. Ова ќе потрае околу неколку часа;
4. Извадете ги бобинките од замрзнувачот и ставете ги во сад за блендер. Ние, исто така, ја ставаме кремаста маса овде и тепаме сè темелно со најголема брзина до хомогена конзистентност;
5. Готовата смеса се истура во чаши и специјални садови за замрзнување. Одозгора можете да го декорирате задоволството со чоколадни парчиња или ореви.

Сладоледот ставете го во замрзнувач 4-5 часа додека целосно не замрзне. По ова време, можете да го пробате.

Шербет од рибизла

Овој прекрасен десерт е освежително летно уживање. Во топол, жежок ден, шербетот од рибизла ќе биде едноставно незаменливо јадење.

Состав на производот:

• Црвена рибизла - 300 g;
• Вода - 70 ml;
• Шеќер во прав - 100 гр.

План за готвење:

1. За брзо и лесно подготвување шербет, малку замрзнете ги рибизлите;
2. Истурете малку вода и исецкајте ја бобинката;
3. Додадете ја преостанатата вода и додадете шеќер во прав. Измешајте сè добро;
4. Истурете во удобен сад за замрзнување и замрзнете најмалку пет часа. Промешајте на секои половина час;

Кога садот е готов, ставете го во вазни или чинии и украсете со гранче нане.

Шербет од банана и кајсија

Љубителите на слатки ќе го сакаат овој неверојатен овошен шербет во форма на сладолед. Садот е многу лесен и не предизвикува тежина во стомакот по консумирањето.

• Банани - 400 g;
• Шеќер - 30 g;
• Кајсии - 300 g;
• Вода - 150 ml.

Овој шербет многу лесно се прави дома:

1. Истурете ја одредената количина вода во тенџере, растворете гранулиран шеќер во неа, ставете го на гас и доведете до вриење;
2. Излупените банани ги исекуваме на парчиња, ги отстрануваме јамките од кајсиите и ја пресекуваме пулпата на половина;
3. Ставете ги плодовите во сад за блендер и изматете ги во меки, хомогена маса;
4. Истурете го шеќерниот сируп, повторно вклучете го уредот и продолжете со матење;
5. Смесата од кајсија-банана ставете ја во контејнер и ставете ја во фрижидер 12 часа, притоа отворајќи ја на секој час и мешајќи;
6. Замрзнатиот овошен мраз повторно го ставаме во блендер. Ова ќе му даде на готовиот деликатес уште поголема нежност и воздухопловност;
7. После тоа, замрзнете ја смесата повторно неколку часа, исто така повремено мешајќи. На крајот треба да изгледа како кршен мраз;

Готовиот шербет го префрламе во чинии и секој го украсуваме со гранче нане и парчиња овошје. За готвење можете да користите било кое друго овошје, како портокали.

Експериментирајте со состојките и можете да создадете свој уникатен вкус на вашиот омилен сладолед.

Видео: Рецепт за домашен шербет

Сладоледот е омиленото слатко задоволство на сите. Ниту возрасните ниту децата не можат да го одбијат овој десерт. Денес, супермаркетите нудат широк избор на сладолед и колку е тешко да се одолее на глетката на деликатеси од чоколадо, ванила и јагоди. Најчесто зад убава светла етикета која ги привлекува погледите на купувачите се крие неразбирлива студена маса. И откако ќе го погледнете неговиот состав, тој станува сосема лош од изобилството на конзерванси, растителни масти и замени за овошје.

Па што, прашувате, да правиме? Одговорот е очигледен: направете свој сладолед од шербет. Многу луѓе мислат дека рецептот за негова подготовка е невообичаено сложен и бара огромно кулинарско искуство и знаење. Воопшто не. Ќе се обидеме да го отфрлиме овој глупав мит денес. Од оваа статија ќе научите едноставни рецепти за подготовка на здрав и неверојатно вкусен десерт.

Пред да готвите, складирајте голем број производи: разновидни бобинки 0,5 кг (може да се замрзнат), кокосови снегулки, сок од портокал (200 ml), шеќер во прав и ореви (50 g).

Измешајте го сокот со одмрзнати бобинки и шеќер во прав. Сомелете ги оревите во посебен малтер и додадете ги во смесата со бобинки. Додадете го таму (по вкус). Изматете сè во блендер или миксер до хомогена густа конзистентност, а потоа истурете ја содржината во калапи или чинии и замрзнете 7 часа. За тоа време потребно е неколку пати убаво да се измеша сладоледот од шербет.

Лекување со банана-ананас

Состојки: конзервирани или свежи ананаси приближно 50 g, три банани, ванилин, борови ореви (100 g), лажица од кој било сируп.

Исечете ги бананите на мали коцки и ставете ги во замрзнувач 4 часа. Ги сечкаме ананасите, ги лупиме оревите и заедно со замрзнатите банани ги блендираме во блендер. Потоа истурете малку сируп и додадете ванила. Добиениот сладолед од шербет украсете го со нане или чоколадни парчиња.

Следниот рецепт е со шампањ. Почестете се со ова прекрасно кулинарско ремек-дело.

чекор-по-чекор подготовка

Земете 500 гр свежи црни рибизли, шеќер и чаша шампањ. Направете сируп од гранулиран шеќер и вода. Кога ќе се олади, прелијте со измиените и стеблести рибизли. Смесата ставете ја во блендер заедно со шампањот. Замрзнете го готовиот алкохолен шербет и послужете со јагоди и крем. Можете да експериментирате со адитиви по ваша дискреција. На пример, некои луѓе користат малини, цреши и праски. Ако подготвувате сладолед од шербет за деца, тогаш наместо алкохол, полијте млеко или вкусен овошен сируп, зачинете со индиски ореви и чоколадо - едноставно ќе си ги излижете прстите!

Со додавање на различни состојки, ова е одличен природен и безбеден производ. Не содржи штетни хемиски компоненти, опасни ГМО или вештачки бои. Како што разбирате, лесно и брзо се подготвува. Патем, може да се направи со кефир, дебела павлака и каков било алкохол (за возрасни). Сè зависи од имагинацијата и желбата. Добар апетит и добро здравје!

Ова е највкусниот од познатите меки, освежителни, разладувачки десерти. Никого нема да остави рамнодушен!

Покрај портокалите, основата на сладоледот од шербет мора да содржи млеко или млечни производи. Но, шербетот од портокал се прави без додавање млечни производи. Ви нудиме рецепти за шербет и шербет од портокал, а сами одлучете што да зготвите!

Список на намирници:

• кора од портокал - 1 лажица,
• Шеќер - 1 чаша,
• Свежо исцеден сок од портокал - 2 чаши,
• Сок од лимон - 3 лажици,
• 2/3 чаша дебела павлака,
• 2 лажици ликер.

Процес на готвење:

1. Изматете ја кората од портокал со шеќер.
2. Полека истурете ги сокот од портокал и лимон, матејќи непрекинато додека не се раствори шеќерот.
3. Добиената смеса процедете ја низ сито.
4. Додадете ликер во смесата и добро измешајте.
5. Ставете ги семките во замрзнувач 30 минути.
6. Изматете ја павлаката до цврсти врвови и потоа додадете ја изладената смеса од соковите и шеќерот.
7. Истурете го полуготовиот шербет во калапи или сипете во сад и ставете го во замрзнувач најмалку 3-4 часа.

Збир на состојки за храна:

• свежи портокали - 1 кг,
• лимон (вар) свеж, зрел – 200 гр.
• шеќер во прав/гранулиран шеќер – 300 g + 50 g (во кора од лимон),
• ванилин шеќер во прав - 50 g,
• белки од 4 свежи големи пилешки јајца,
• ликер од цитрус - 50 g,
• изворска вода (минерална) без гас – 150 ml.

Чекор-по-чекор чекори за подготовка:

1. Белките изматете ги со блендер или миксер во тврда, густа пена.
2. Измијте ги свежите портокали и лимони (лимес). Без лупење, исечете ги сите цитрусни овошја на половина и со помош на електричен соковник исцедете го сокот од нив.
3. Измешајте сок од портокал и лимон во посебна чиста тегла, и грубо изрендајте ја целата кора од кожата и ставете ја во посебен сад.
4. Во сокот додадете половина од подготвениот шеќер (во прав/песок) и целата ванила во прав. Промешајте и истурете го подготвениот ликер. Повторно измешајте.
5. Во изматените белки додадете, полека истурајќи ја во млаз, компонентата на течниот сок, не заборавајќи да ја изматите смесата со блендер (миксер) со најмалата моќност и брзина на уредот. Масата треба да биде хомогена и тенка.
6. Добиената кремаста смеса истурете ја во мал сад со високи страни и ставете ја во замрзнувач два часа. За тоа време смесата ќе почне да се стврднува.
7. Извадете го од замрзнувачот, додадете го остатокот од шеќерот и брзо изматете со блендер или миксер.
8. Смесата повторно ставете ја на истото место во замрзнувач 4 часа додека не се стегне целосно.
9. Во тенџере ставете ја крупно изренданата кора од портокал и додадете вода. Ставете на средна топлина и варете час и половина.
10. Додадете шеќер и варете уште четвртина час. Тргнете го од оган и малку изладете.
11. Слаткиот сируп од кората процедете го низ сито и ставете го во посебна рамна чинија, распоредете го во мали купчиња. Ставете го на полицата на фрижидерот. Потоа ставете го во посебна кеса и исто така фрлете го во замрзнувач.
12. Послужете шербет од портокал во поделени чинии, со вкус на парчиња шеќерна кора.

Неверојатно вкусен десерт и најлесен начин да го подготвите.

Список на состојки за храна:

• свежи портокали - 600 g,
• негазирана изворска вода или минерална вода – 500 ml,
• шеќер во прав/гранулиран – 450 гр.

Чекор-по-чекор инструкции за подготовка на шербет:

1. Свежите портокали исечете ги на половини.
2. Извадете сок од секоја половина од портокал со помош на соковник за цитрус, по можност електричен.
3. Крупно изрендајте ја кората од излупените портокали и ставете ги во сад.
4. Во мало тенџере измешајте шеќер и вода и варете. Шеќерот треба целосно да се раствори во вода. Изладете се само малку.
5. Во посебен сад измешајте шеќерен сируп со сок од портокал и рендана кора. Промешајте и оставете да отстои четвртина час.
6. Добиената смеса процедете ја низ сито.
7. Истурете ја процедената смеса во затворен сад и ставете ја во замрзнувач 2 часа.
8. Откако ќе го извадите садот со шербетот што се подготвува од замрзнувачот, измешајте темелно, матејќи со миксер (блендер) и на тој начин скршете го работ од мраз што се формира. Повторно ставете го шербетот од портокал во замрзнувач два часа.
9. Повторете ја оваа постапка уште три пати, а потоа можете да јадете, делејќи ја вкусната храна на делови.

При сервирање, шербетот подготвен според овој рецепт може да се надополни со захаросани парчиња портокал или негова кора, свежи листови нане и сечкани зрнца од бадеми.

Сладок ладен десерт направен од овошно пире и шеќерен сируп - најстариот прототип на модерен сладолед и многу ориентални слатки.

Ладниот пијалок, направен од овошје и мед, се нарекувал и шербет, шербет и шербет до почетокот на дваесеттиот век. Википедија вели дека „шербет“ е погрешен правопис. Сепак, овој збор е широко користен . Сега со шербетсе нарекува ориентална слатко - кремаста празнина со многу кикиритки и други јаткасти плодови, како и овошен сладолед, покрај овошје и бобинки, кој содржи млеко, павлака или јогурт.

Сорбет (шербет) - дојде кај нас од француската кујна. На почетокот шербетот се служел само во течна форма. Тоа беше ладен и сладок овошен пијалок подготвен по ориентален рецепт. Потоа почнаа да го мешаат со мраз, а потоа измислија многу вкусни замрзнати десерти: сладолед, мелорин, шербет, шербет, овошен мраз, гранита. Овошниот мраз, гранитата и шербетот не содржат млеко или растителни масти. Тие се разликуваат само во начинот на подготовка и конзистентност. Рецептите за шербет и мелорин вклучуваат масти. Шербетот содржи млечни масти, а мелоринот содржи растителни масти.

Шербетокупираше посебна ниша меѓу сорти на сладолед. Всушност тоа е сладолед кој не содржи ниту едното ниту другото млеко или павлака. При правењето на десертот се користат пире од бобинки и овошје, сокови, шеќерен сируп и многу други адитиви, вклучувајќи алкохол, белки од јајца, мед и билки.

Сорбетот содржи доста јаглехидрати, но не содржи никакви масти. Ова го прави нискокалоричен производ, освен ако не се користат големи количини шеќер, чоколадо и јаткасти плодови при подготовката. Калориската содржина на шербетот зависи од неговиот состав и се движи помеѓу 50 и 180 kcal на 100 g.

Состав и основни правила за готвење

За да се добие деликатна, лесна и воздушеста конзистентност, шербетот мора правилно да се подготви.

Прво се вари шеќерен сируп и се пасираат овошјето и бобинките. Сите компоненти се ладат. Некои овошја (јаболка, круши) се препорачуваат да се исечат на парчиња, да се замрзнат, а потоа да се блендираат. Производите се мешаат и се ладат како сладолед. Треба периодично да гледате во замрзнувачот и да го промешувате шербетот штом ќе замрзне слојот на рабовите на калапот. Како по правило, ова треба да се прави на секои 30-40 минути. Мешањето го спречува создавањето на големи кристали од мраз и ја прави конзистентноста униформа и меки.

Од голема важност е способноста за правилна употреба на природни состојки во рецептот, кои помагаат во одржување на текстурата и обликот на готовиот производ. Тие вклучуваат:

• природни конзерванси;
• природни стабилизатори.

Главен конзервансза слатки производи - шеќер. Шеќерниот сируп помага да се чува производот подолго и да се одржи неговата форма. Сорбетот содржи приближно двојно повеќе шеќер од сладолед. Десерт базиран на слатко овошје и бобинки бара помалку шеќерен сируп. Но, ако има премалку шеќер, овошната смеса ќе замрзне во мраз и ќе ја изгуби својата воздушност и мекост. Ако има премногу шеќер, масата може да не замрзне правилно.

Неопходно е строго да се следат пропорциите на докажаниот рецепт. Помазна и понежна текстура на производот може да се постигне со замена на дел од шеќерот (околу 10 проценти) со сируп од инвертен шеќер.

Стабилизаторите се неопходни кога користите големи количини течност во рецептот. На пример, кога основата на десертот не е пире, туку сок или компот. Природен стабилизатор - бело јајце. Белката мора да се измати во мека пена и да се додаде во смесата на половина од процесот на замрзнување. Изматениот протеин не само што го спречува раздвојувањето, туку и додава волумен и мекост на готовиот производ. За еден килограм база доволна е една изматена белка.

Пектините помагаат да се одржи конзистентноста на шербетот. Многу овошја и бобинки, како јаболка, банани, кајсии, рибизли и цреши, содржат многу природен пектин. Во пирето, неговата количина е доволна за да се одржи саканата структура на ладниот деликатес.

Шербетот со алкохол е задоволство за возрасни. Со додавање на алкохол, времето на замрзнување се зголемува, а производот станува помек и поароматичен. Секој рецепт може да послужи како основа, само дел од сокот или шеќерниот сируп се заменува со алкохол. Слатки ликери се додаваат во сирупот кога се подготвуваат шербети од кисели бобинки или агруми. Пенливото вино заменува дел од сокот во шербетите направени од слатко овошје и бобинки: круши, банани, малини и грозје. Коњак, ракија и други силни пијалоци одлично се комбинираат со јаболка, сливи и вишни.

Рецепти

Наједноставниот шербет не е тежок за подготовка. Треба само да исецкате овошје богато со пектин, да додадете шеќерен сируп, да ја изматите смесата во блендер и да замрзнете со повремено мешање. Одлични резултати се добиваат со комбинирање на јаболка со лимон и банана со црна рибизла во сооднос 10:1.

Како што ја развивате вештината за создавање освежителни десерти, рецептите можат да станат посложени. На пример, можете да додадете мали парчиња овошје и цели мали бобинки за време на процесот на замрзнување.

Време на читање: 3 минути. Објавено на 27.05.2011 година

Ајде да готвиме цело лето сладолед од шербетбез да знаеш неволји! Доаѓа долгоочекуваното лето и почнува да ме мачи прашањето - како да ставам вакво нешто во уста, за да биде вкусно и лесно и да не трае долго за готвење. И исто така да се лади, мммммм.....

Па, еве еден таков рецепт! Рецептот е елементарен, се е едноставно и инстантно приготвено, се става во фрижидер и се јаде во моменти на радост и многу повеќе. А за оние кои сакаат убаво да послужуваат јадење на трпезата, денес дефинитивно е празник, бидејќи нашиот овошен шербет ќе го послужуваме во различни верзии.

Рецепт за шербет:

• 800 гр летни бобинки, достапни или од замрзната смеса;
• Сок од портокал - 1 парче (може да земете лимон);
• Агаве сируп или мед - 2-3 лажици;
• Цвеќиња, листови од мајчина душица, нане или босилек, ореви - за декорација.

Мелете ги бобинките во блендер со сируп, сок од лимон и зрно ванила додека не се изедначат. Ставете го во поголем сад и ставете го во замрзнувач неколку часа додека целосно не замрзне.

Користејќи ја истата технологија, но додавајќи соодветно овошје, бобинки или дури и зеленчук, можете да направите шербет од јагода, банана, портокал, мандарина, праска, јаболка, малина и лимон. Лично, поради мојата нездрава љубов кон ова овошје, најмногу ми се допадна шербетот од манго. Не би било на место да се каже дека на него додадов и ореви или кокосови снегулки. Така, може да се стави производство на шербетна стрим за сите гости.

За оние кои сакаат убавиот дизајн не помалку од прекрасниот вкус на здрава храна, го нудам овој оригинален дизајн за избор. Првата опција е да користите агруми како чаши. овошен шербет. Сè што е генијално е елементарно: ние сечеме, на пример, портокал на два нееднакви дела. Поголемиот дел од пулпата целосно го чистиме со раце и го ставаме нашиот готов шербет во подготвените чаши. Пред да го поставите сладоледот, можете да ги издлабите рабовите со нож како што е прикажано на фотографијата. Ако имате при рака слатки мали цветови или било кое селско цвеќе, земете неколку ливчиња или цвеќиња и украсете ја секоја чаша.

Втората опција е едноставна како пекол. Едноставно, шербетот го ставате на чинија со посебна лажица под сладоледот, сипете капка сируп одозгора или посипете со трошки од јаткасти плодови и декорирајте со било какви бобинки и гранчиња нане или босилек.

И, конечно, третата, мојата омилена опција - правиме уметничко дело од нашиот овошен шербет, имено, прекрасна бубамара. Од црно-бело суво грозје ставаме слика на бубамара одозгора шербет од лимон(како пример). Ја украсуваме нашата бубамара со гранчиња убави цвеќиња или нане.