Вкусот на традиционалните домашни палачинки полнети со месо лично ми е познат уште од детството. Ова е едно од ретките јадења што просечното семејство повремено можеше да си ги дозволи за време на СССР. Денес, полиците на продавниците се буквално преполни со нив, но купувањето производ направен од сомнителни состојки не е за мене. Верувајте ми, нема да најдете подобри и повкусни од вашите сопствени палачинки со месо! Така, за сите „немрзливи луѓе“ денес објавувам класичен рецепт за нивна подготовка со фотографии направени во мојата кујна :)

Најважно е секако филот. Ќе го подготвиме од говедско месо, кое прво мора добро да се измие.

Истурете вода во тенџере, ставете месо во него и варете на средна топлина. Кога водата ќе зоврие, почнете да ја вадите пената додека супата не се исчисти од неа. Потоа додадете 3 чешниња лук, ловоров лист и црн пипер. Покријте со капак и оставете го месото да се готви околу 1 час.

Во меѓувреме, можете да направите палачинки. Нема да го опишам процесот на нивна подготовка, бидејќи буквално го објавив рецептот на Масленица. Откако ќе ги сварите, можете да се вратите на филот.

Тешко сварете 2-3 пилешки јајца и ситно исечкајте ги.

Исечете го месото на парчиња со средна големина и сомелете го во мелница за месо или блендер. Кромидот исечкајте го, ако не сте премногу мрзливи можете да го пропржите.

Во длабок сад ставете ги јајцата, сечканото месо, путерот и кромидот. Додадете сол и мелен црн пипер по вкус. Измешајте сè правилно.

Кога нашите две главни состојки се готови, време е да почнеме да ги завиткуваме палачинките. За секоја палачинка препорачувам да ставите 1-2 лажици фил од месо, не повеќе.

Нивното завиткување е многу едноставно, слично како кифлички од зелка. Доволно да се преклопат 2 страни, погледнете на фотографијата и...

Завиткајте ја палачинката.

Добив 12 палачинки со месо и јајце.

Пред сервирање, палачинките со месо мора да се пржат од двете страни. Ова ќе им даде поапетитен изглед, ќе ги зацврсти и ќе ги направи малку крцкави.

Сите ние сакаме да ги јадеме овие палачинки со кисела павлака, а вие?

Добар апетит!

Добро попладне пријатели!

Палачинки со мелено месо или мелено месо, со крцкава кора, розени и вкусни, на кои е невозможно да се одолее - традиционално уживање за Масленица и обилно мезе за вечера.

Денес сакам да ви понудам неколку рецепти за тенки палачинки со месо. И ако прочитате до крај, ќе дознаете рецепти за разни филови. И како да готвите такво сочно месо и црн дроб што не се кине, како правилно да ги завиткате за да не се излее филот.

А ние во полн ек се подготвуваме за Масленица и ве покануваме. Ќе ве запознаеме со вкусна палачинка. Топла, розова, миризлива, со кисела павлака и путер, мед и кавијар. Ќе ги печеме цела недела, знаеме многу рецепти: вкусни и тенки со дупчиња, меки палачинки, нежни, „Луцифер“, слатки.

За да го подготвиме тестото потребни ни се јајца, путер, шеќер и пченично брашно со врвен квалитет. Рецептот не бара ниту квасец ниту сода.

Меленото месо може да се подготви од варено, пржено, печено или чадено месо. Со додавање на кромид, моркови, јајца, сирење, печурки, ориз, јаткасти плодови, сирење...

И на крајот, важно ми е да знам дали ви се допаднале рецептите или не. Можете да оставите коментари откако ќе ја прочитате статијата.

Како да готвите невообичаено сочни палачинки со месо - рецепт од вашата баба

Состојки:

тесто за палачинки:

• јајца - 2 ЕЕЗ.
• млеко - 650 ml
• брашно - 280 гр
• сол - 1/2 лажиче.
• шеќер - 1 лажиче.

За полнење:

• пулпа од говедско месо - 1000 гр
• кромид - 3 ЕЕЗ.
• растително масло - 100 гр
• мелен црн пипер - 1 лажиче.

Најдобар рецепт за тесто за тенки палачинки

Главната нијанса во процесот на подготовка на полнети палачинки е густината и еластичноста на тестото, што ви овозможува внимателно да го завиткате и зачувате вкусот и својствата на меленото месо.

Состојки:

• брашно - 200 гр
• јајце - 2 ЕЕЗ.
• млеко - 500 ml
• гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л.
• растително масло - 2 лажици. л.
• сол - нотка

Подобро е да се пече палачинки со млеко и по можност големи во дијаметар, тие ќе испаднат тенки и ќе биде погодно да се завитка филот во нив

Подготовка:

Во сад измелете ги суровите јајца со шеќер и сол, па во оваа смеса истурете млеко со постојано мешање.

Просејте го брашното, можеби 2-3 пати. Го чистиме од разни грутки и го збогатуваме со кислород. Истурете мали порции во смесата од јајце-млеко и темелно измешајте додека не се изедначи.

Во оваа фаза, важно е да се контролира конзистентноста на тестото, треба да го направите малку потенко, бидејќи за време на „одморот“ малку ќе се згусне. Ако тоа се случи, можете да додадете малку изладена зовриена вода и да ја доведете до саканата дебелина.

Додадете растително масло. Месете го тестото, треба да биде хомогено, ако има грутчиња, ослободете се со сито. Оставете го да се вари 30 минути.

Истурете го течното бесквасно тесто со мерна топка во средината на многу топла тава. Кога палачинката е добро испечена од едната страна, не мора да ја превртувате, бидејќи сепак ќе ја пржиме во тава заедно со филот.

Како да се готви месо за палачинки. Рецепт за полнење

Рецептот за нежно и сочно полнење ќе зависи од месото и начинот на неговото подготвување. Ќе го свариме и пропржиме, а вие сами одберете што најмногу ви одговара. Ви нудим три начини да изберете од:

1. Наједноставната опција е варено месо, мелено и измешано со пржен кромид. Меленото месо ќе биде ронливо и суво.

Може да се направи посочен со додавање на јака супа или крем или путер. За да го подобрите вкусот, додадете лук, мелен црн и црвен пипер, сецкан копар, цилинтро - сето тоа зависи од вашите преференции и рецепт.

2. Пулпата од месото ја миеме, оставаме мали ленти од маснотии и ја сечкаме во големина на орев. Пржете во мала количина растително масло додека не порумени.

Префрлете се во тенџере, истурете зовриена вода до нивото на месото, додадете сол, бибер, ловоров лист и динстајте под затворен капак додека не се сварат 1-1,5 часа. Процедете ја добиената супа во посебен сад. Доколку е потребно, може да се користи за правење сос.

Готовото месо поминете го низ мелница за месо и измешајте со пржениот кромид. Ако меленото месо не е доволно сочно, додадете супа и парче путер.

3. Поминете ја сировата пулпа низ мелница за месо и пржете на плех во рерна или во тава додека не омекне. Во оваа фаза е многу важно да не се исуши меленото месо.

За да го направите меленото месо сочно, подгответе едноставен бел сос. Пропржете ситно сечкан кромид, измешајте со брашно, додадете чаша супа од месо (млеко, павлака) и мешајќи, варете 5-8 минути. Готовиот сос соединете го со меленото месо, сол и бибер по вкус.

Ако подготвувате емпанади за деца, двапати поминете го месото низ ситна мелница. Полнењето ќе биде понежно

Највкусниот рецепт за полнети палачинки со месо и бешамел сос

Ќе подготвиме француски бел сос од висококалорична храна: путер, пченично брашно, павлака, морско оревче и сол. Најважно во подготовката на овој рецепт е одржување на пропорциите. Меленото месо измешано со бешамел сос излегува сочно и „поврзано“, а филот нема да се распадне кога ќе се завитка.

Состојки:

• 100 гр путер
• 1 чаша пченично брашно
• 2 чаши крем
• морско оревче, сол

Подготовка:

• Во тенџере ставете ги путерот и брашното и мелете додека не се изедначи.
• Лесно пропржете, полека додајте павлака (млеко) и со постојано мешање варете до конзистентноста на густата павлака.
• Додадете морско оревче и сол.

Сосот ќе стане густ додека се лади, па разредете го кога ќе биде жежок.

• Купот готови палачинки е веќе подготвен. При печењето, едната страна секогаш излегува попржена, на оваа страна го ставаме подготвениот фил.
• Ги свиткуваме рабовите и потоа го завиткуваме во плик. Ставете ја цвест надолу и пржете во тава во мешавина од путер и растително масло додека не поруменат.

Еве ги, топли, сочни и миризливи - срдечно мезе за вечера.

Ерменски палачинки со месо

Состојки:

за тест:

• 3 јајца
• 280 гр брашно
• 1 лажица масло. л. Сахара
• 1 лажиче. сол
• 500 мл млеко
• 200 ml топла вода
• 3 супени лажици. л. растително масло

За полнење:

• 300 гр подготвено мелено месо
• 100 гр тврдо сирење
• 1 мал куп цилинтро

Тенки палачинки со месо и ориз (чекор-по-чекор рецепт)

Состојки:

за тест:

• 500 гр брашно
• 4 чаши млеко
• 4 јајца
• 2 лажици. л. путер
• сол по вкус

За полнење:

• 500 гр говедско месо
• 300 гр ориз
• 50 ml говедска супа
• 20 гр путер
• 40 гр кромид
• 100 гр бешамел сос
• 30 гр магдонос
• мелен бибер и сол по вкус

Подготовка:

• Сомелете ги жолчките и измешајте со чаша млеко, додадете шеќер и сол.
• Постојано мешајќи, на делови додајте брашно.
• Загрејте го путерот во водена бања и истурете го во тестото, добро замесете.
• Истурете го преостанатото млеко постепено, постигнувајќи ја саканата конзистентност.
• Изматете ги белките до пенеста и додајте ги во тестото, оставајќи да одмори најмалку 30 минути.
• Истурете го тестото во средината на топла тава и испечете ги најтенките можни палачинки.

• Варете го оризот во солена вода додека не омекне.
• Говедското месо го поминуваме низ мелница за месо, го ставаме во тавче со кромид и го пржиме на путер.
• Додадете супа, сол и мелен бибер. Филот изладете го малку, измешајте со ориз и завиткајте во „сонца“. Ставете го на плех и обилно посипете со рендано сирење.
• Палачинки печени во рерна на 180 степени, розени и полни, ќе бидат готови за 10-15 минути.
• Послужете го топло, украсено со билки и попрскано со бешамел сос.

Таквите производи од брашно може да се подготват во резерва и да се замрзнат во замрзнувачот. Доколку е потребно, брзо загрејте во микробранова печка за појадок.

Едноставен рецепт за мелено месо со печурки

Според овој рецепт, ќе подготвиме мелено месо со печурки со додавање на два вида месо. Овој начин на готвење гарантира сочен фил со необичен вкус.

Состојки:

• 200 гр патка
• 200 гр пилешко
• 400 гр шампињони
• 50 гр путер
• 50 гр брашно
• 200 мл крем со малку маснотии
• 50 гр кромид
• сол по вкус

Подготовка:

1. Месото поминете го низ мелница за месо, измешајте со мелен пипер, сол и пржете додека не се свари.
2. Во друга тава, пржете го кромидот на путер додека не стане проѕирен, додадете сечкани шампињони, посолете и пржете додека не испари влагата.
3. Соединете ја содржината на две тави за пржење. Додадете крем и путер.
4. Додадете брашно, измешајте сè и пржете додека меленото месо не се згусне.

Палачинки со црн дроб, јајце и зелен кромид

Состојки:

За полнење:

• 2 јајца
• 500 гр говедски црн дроб
• 30 гр путер
• 2 чешниња лук
• еден куп зелен кромид
• свежо мелен црн пипер
• сол по вкус

за тест:

• 1 литар млеко
• 500 гр пченично брашно
• 5 јајца
• 25 g рафинирано растително масло (путер)
• сол по вкус
• газирана вода

Од оваа количина на производи ќе добиете 2 литри тесто.

Подготовка:

1. Да почнеме со јајца. Варете тврдо варени, излупете и ситно исечкајте ги.
2. Следно, го ослободуваме црниот дроб од филмовите и го сечеме на парчиња со димензии 1 x 4 cm.
3. Излупете ги чешнињата лук и издробете ги со рамната страна на ножот. Запржете во тава на путер.
4. Ставете го сечканиот црн дроб и пржете 5-8 минути. Нека седи под капакот.
5. Го вадиме и двапати го поминуваме низ голема мрежеста мелница за месо. Колку е помало, толку понежното ќе биде полнењето.
6. Зелениот кромид ситно исецкајте го и лесно пропржете го во сокот што останува во тавата.
7. Комбинирајте мелен црн дроб, зелен кромид и јајца. Сол, бибер и добро измешајте. Филот е готов.
8. Подгответе тесто без квасец со млеко.
9. Изматете ги јајцата, посолете.
10. Истурете во млеко на собна температура.
11. Двапати просејте го брашното низ ситно сито.
12. Добиената смеса истурете ја во брашното.
13. Промешајте и додадете стопен путер. Можете да користите растително масло, но првата опција е повкусна.
14. Добро замесете и оставете го тестото околу 2 часа на собна температура, под проѕирна фолија.
15. Пред да печете палачинки, разредете го тестото со газирана вода до потребната конзистентност.
16. Готовите „сонца“ ги печеме и ги мачкаме со масло само по работ, за да не се урнат кога ќе го завиткаме филот.
17. На едната половина ставете го филот. Го свиткаме десно и лево и го завиткуваме со цевка.

Можете лесно да ги зарументе во путер. Или можете да го поднесете на овој начин. Главната работа е што тие се жешки, жешки!

Лесен рецепт за палачинки со колбас за деца

Во готови тенки пченични палачинки завиткуваме тенок долг колбас.

Пржете на путер додека не стане крцкав. Послужете со кисели краставички и домати. На децата навистина им се допаѓа.

Снек палачинки „Вреќи со месо“

Ова е најдобриот рецепт за послужување грицки на празничната трпеза.

Состојки:

за палачинки:

• млеко - 250 ml.
• зовриена вода - 250 ml.
• брашно - 6 лажици. л. со врвот
• јајца - 2 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л.
• сол - 1/2 лажиче.
• сончогледово масло - 2 лажици. л.

за мелено месо:

• мелено свинско месо - 500 гр
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• сирење за плетенка - 40 гр
• млеко со средна маснотија - 250 ml
• вода - 250 ml
• јајца - 2 ЕЕЗ.
• зачини - мајчина душица, морско оревче, бибер

Како брзо и вкусно да готвите палачинки печени во рерна

Два начини за печење палачинки во рерна.

• Полнетите палачинки ставете ги во подмачкан стаклен огноотпорен сад.
• Подмачкајте со кисела павлака, истурете слој рендано сирење одозгора.
• Ставете ја во рерна загреана на 180 степени 10-15 минути додека не порумени и кашкавалот не се растопи.
• Голема печена палачинка, за разлика од едноставните, се пече во рерна директно на голем правоаголен плех.

• За да не се залепи, обложете го листот за печење со хартија за печење и намачкајте со масло. Истурете го тестото во средината и рамномерно распоредете го по целата површина.

• Производот од брашно ќе се клука за време на печењето. Исцедете ги меурчињата со вилушка и оставете да отстојат додека не се целосно зготвени.
• Готовиот производ исечете го на палачинки со саканата големина (ќе бидат квадратни) и наполнете ги со мелено месо, завиткувајќи ги како и обично.
• Може да се користи и без полнење како гарнир за динстана лова, колбаси, пржени печурки, чаден лосос.

• Интересна опција е палачинката да се витка во ролат. За да го направите ова, прво намачкајте го со путер и премачкајте го филот од месо по целата површина. Потоа се сече на мали кифлички и се сервира.

Оваа голема печена палачинка е алтернатива на руските палачинки и се нарекува pannukakku, по потекло од Финска.

7 начини како да завиткате палачинки со месо

За да не се излее филот од подготвените палачинки, тие се завиткуваат во традиционален плик или двоен триаголник. Во продолжение погледнете колку убаво можете да ги завиткате и послужите.

Пријатели! Ако ви се допаднаа рецептите, лајкнете и споделете со вашите пријатели на социјалните мрежи. Посетете ја страницата, ќе има многу интересни работи!

Палачинки полнети со мелено месо се традиционално руско уживање. Можете да ги најдете замрзнати во која било самопослуга: загрејте ги во микробранова печка и подготвени сте за појадок, вечера или ужина, секојдневно јадење или празнично јадење. Но, зошто да купите нешто со непознат квалитет што можете да го подготвите со одличен квалитет во вашата кујна брзо и лесно? И сочното месо ќе биде јасно од што и какво, а маслото ќе биде најквалитетно. Мелените палачинки - без опции - треба да се подготвуваат дома, па затоа еве го мојот рецепт за мелени палачинки чекор по чекор за да биде сè јасно.

Наполнетите палачинки ќе ги послужиме топли со кисела павлака. Ако сепак мораше да ги оставите палачинките во фрижидер, загрејте ги во тава со путер.

Состојки

Тесто:

• млеко 300 мл
• сол 1,5 лажиче.
• шеќер 1 лажиче
• пилешко јајце 3 ЕЕЗ.
• сончогледово масло 30 гр
• пченично брашно 300 гр

Полнење:

• свинско месо 450 гр
• кромид 200 гр
• сол по вкус
• мелен црн пипер по вкус
• сончогледово масло за пржење

Како да готвите емпанадите

1. 
   Најпрво подгответе ги палачинките и потоа во нив замотајте го филот. Скршете ги пилешките јајца во длабок сад или сад за миксер. Додадете сол и шеќер. Матете лесно со миксер или рачно матење додека не се појават меурчиња.
2. 
   Истурете млеко на собна температура и сончогледово масло во смесата со изматени јајца. Продолжете со матење додека не се изедначи.
3. 
   Додадете просеано пченично брашно во мали делови. По секое додавање брашно, измешајте го тестото додека не се изедначи. Јас користам миксер за ова.
4. 
   Резултатот треба да биде течно тесто за палачинки кое лесно ќе се шири низ тавата.
5. 
   Пред пржење на палачинки со месо, тавата мора да се загрее и да се подмачка со тенок слој масло или парче маст. Истурете дел од тестото. Распоредете го тестото вртејќи ја тавата во круг. Пржете ги палачинките од двете страни додека не поруменат.
6. 
   Палачинките се готови. Од наведената количина на производи добивме 11 палачинки.
7. 
   Сега - полнењето со месо. Излупете го кромидот и исечете го на мали парчиња. Пржете на малку масло додека да омекне.
8. 
   За готвење користам свинско месо. Мелено месо купувам многу ретко, го правам сам. Наместо свинско, можете да користите говедско, пилешко или мешавина од мелено месо. Подготвеното месо сомелете го во мелница за месо и додадете го во испржениот кромид. Промешајте и пржете додека не се готви 15-20 минути. Мешајте повремено. На крајот од варењето посолете и побиберете и малку изладете.
9. 
   На отворената палачинка ставете дел од филот и завиткајте ја во плик.

Веројатно, националната кујна на секоја земја има свој рецепт за палачинки. Некаде се прават густи, со квасец, некаде се тенки, како чипка од тесто. Тортили, крепе, млинчики - сето тоа се палачинки. Филовите се уште поразновидни. На крајот на краиштата, палачинките може да се служат како десерт - со бобинки, слатка урда, јаболка. Но, тие можат да послужат и како полноправно јадење ако нивното полнење содржи месо, тврдо сирење, спанаќ, кавијар или зелка.

Секоја домаќинка има свој рецепт за мелено месо за вакви пликови со тесто. Во оваа статија ќе зборуваме за тоа како да подготвиме полнење со месо за палачинки. Ова јадење е погодно и за појадок и за ручек. Може да се послужи како ручек за ученик. Во овој случај, тестото треба да биде незасладено. Секое месо е погодно - говедско, свинско, јагнешко, живина. Термичката обработка исто така може да варира. За палачинки, можете да извртувате варено, пржено, печено или чадено месо. Подолу ќе најдете избор на рецепти од мелено месо.

Ќе ни требаат четиристотини грама посно свинско или телешко пулпа. Варете го месото додека не се свари целосно. Оставете да се излади. Ако сомелете врело парче во мелница за месо, ножевите може да станат досадни. Излупете два средни или три мали кромидчиња. Исечете ги што е можно поситно. Пржете во растително масло до златно кафеава боја. Експертите за кулинарство велат дека колку повеќе кромид има, толку посочно ќе биде филот за палачинки со месо. Вареното телешко или свинско месо, изладено на собна температура, исечете го на средни парчиња. Ги поминуваме низ мелница за месо. Додадете пржени кромид во меленото месо заедно со преостанатото растително масло. Замесете.

Печеме палачинки, подмачкувајќи го секое парче со путер. Веднаш ставете го меленото месо и завиткајте го во плик. Некои домаќинки сакаат да додаваат крупно изрендан морков во тавата каде што се пржи кромидот.

Тајните на вкусното полнење со месо

Палачинките ќе бидат посочни ако во меленото месо истурете половина лажичка супа. Таму можете да ставите и парче путер месо. Филот за емпанадите ќе биде повкусен ако измешате сорти. Класичната комбинација е говедско и свинско месо. Оваа мешавина постигнува совршена рамнотежа на сочноста и содржината на маснотии. Во мелено месо, можете да додадете (освен задолжителниот кромид) не само моркови, туку и друг зеленчук.

Многу вкусни се палачинките со фил кој содржи пржени шампињони или други јастиви печурки. Тие треба да се додадат во тавата кога кромидот е веќе златен и да се пржи додека течноста целосно не испари. Во готовото мелено месо можете да додадете и мала количина кисела зелка. Ќе му даде на садот пријатна киселост. Доколку нема доволно месо, а сте испеле многу палачинки, во филот можете да додадете и тврдо варени и сечкани јајца.

Мелено чадено гради и сланина

Овие состојки може да се користат и за правење вкусни емпанади. Рецептот за полнење со фотографија ви овозможува да користите сурова гради - на коската, со мал слој маснотии. Но, во овој случај, мора да се стави во котел како цело парче, да се наполни со топла вода и да се доведе до вриење. Потоа треба да додадете излупени големи моркови исечени на парчиња, два ловорови листови, неколку зрна бибер, сол и варете додека самото месо не се одвои од коската (околу два и пол часа).

Извадете ја градите од супата и изладете. Во меѓувреме, исечкајте два или три главици кромид. Треба да ги исечкаме што поситно за секое парче да биде со големина на зрно ориз. Шест парчиња сланина ќе исечеме на ленти. Ставете во ладна тава за пржење. Намалете ја топлината и направете ја сланината масна. Додадете го кромидот и пржете додека не порумени. Во тавата додадете 2-3 излупени и ситно исечкани чешниња лук. Пржете уште четири минути. Изладената варена или чадена градница поминете ја низ мелница за месо. Ставете го ова мелено месо во тава за пржење. Додадете морско оревче и посолете по вкус. Пржете уште неколку минути. Пред да го ставите филот на палачинките треба да се излади.

Мелено пилешко

Она што е добро за ова јадење е што е економично. Чорбата во која се вареше пилешкото (заедно со кромид, моркови и зачини) може да се користи за правење супи. И птичјиот труп ќе направи вкусно полнење за палачинки со месо. Ситно исецкајте два главици кромид и пржете ги во растително масло. Извадете го месото од живина од коските. Ни требаат околу 600 грама пилешко. Месото и кромидот ставете ги во сад за блендер и испасирајте ги. Зачинете со зачини и сол. Ајде да направиме палачинки.

Урда и мелено месо

За овој рецепт треба да свариме 600 грама говедско месо без коски. Изладете го парчето и поминете го низ мелница за месо. Се меша со кромид пржен во растително масло. За вкус, во тавата можете да додадете крупно исечкани моркови. Филот со сирење за емпанадите лесно се подготвува. Ни требаат само триста грама полномасно домашно урда и едно сурово јајце. Но, за да го направите меленото месо повкусно, можете да додадете 100 грама. кремаста маса на сирење. Тоа може да биде Филаделфија или Маскарпоне. Посолете ги и измешајте ги сите состојки додека не се изедначи. Врз секоја палачинка ставете по една лажица фил од месо и сирење. Завиткајте го тестото во туба. Ставете ги палачинките на плех блиску една до друга. Намачкајте со стопен путер, посипете со презла и ставете во загреана рерна десет минути.

Пита со црн дроб

Во млеко пропржете десет до дванаесет тенки палачинки. За да останат еластични, премачкајте ги со путер. Четиристотини грама црн дроб од мисирка се чистат од филмовите и се сечат на мали парчиња. Пржете додека не завршите во растително масло. На самиот крај додадете сол и вашите омилени зачини.

Излупете ги морковите и истријте ги со големи струготини. Се меша со црниот дроб. Овие две состојки ставете ги во блендер. Готовото пире измешајте го со педесет грама омекнат путер. Нашето полнење за палачинки со месо е подготвено. Фотографијата ќе ви покаже појасно како да ја поставите. На подмачкана палачинка ставете малку фил. Се шири во тенок слој. Премачкајте со мајонез. Ставаме уште една палачинка. Го правиме истото како и со првиот. И така натаму додека купот палачинки не формира пита.

Полнење со купено мелено месо

Овој рецепт е погоден за оние кои немаат мелница за месо дома. Подобро е да се купи мешано мелено месо (свинско и говедско месо). Во овој случај, полнењето со месо за палачинки се прави многу едноставно. Кромидот исечкајте го во сооднос од едно парче на 250 грама мелено месо. По вкус, можете да исецкате и неколку чешниња лук за садот. Загрејте ја тавата, истурете во рафинирано растително масло и додадете го меленото месо. Веднаш додадете го кромидот и лукот, посолете и зачинете со зачини. Промешајте и пржете пет минути. По ова, додадете малку топла вода или супа (по стапка од половина чаша на 250 грама мелено месо). Покријте ја тавата, намалете ја топлината и вриете околу дваесет минути.

Ајде да направиме лекција. За да го направите ова, пуштете го јајцето во сад. Изматете го со прстофат сол и малку вода. Земаме јајца по стапка од едно на 250 грама мелено месо. Истурете го лезонот во тавата за пржење. Промешајте и динстајте поклопено уште пет минути. Само после ова почнуваме да пржиме палачинки. Секој готов производ намачкајте го со растопен путер и намачкајте го филот. Завиткајте го во плико.

Оригинални палачинки со месо: рецепт за полнење, како за шаварма

Испржете го меленото месо со кромид и лук како што е наведено во претходниот рецепт. Кога месото е готово, додадете конзервиран грав и неколку лажици доматна паста и супа. Зачинете со зачини и сол. Промешајте и динстајте поклопено околу десет минути. Измијте ја салатата и одвојте ја на листови. Исечете тврдо сирење на ленти. Печеме палачинки. На секоја од нив ставаме по еден лист зелена салата, неколку лажици фил од месо и лента сирење. Завиткајте го во пликови. Ставете ги палачинките на плех за печење. Подмачкајте ја површината со кисела павлака и печете.

Оваа палачинка „шаварма“ може да се подготви и со чадено пилешко. Месото треба да се извади од коската и да се подели на парчиња по влакната. пилешко, зелена салата, можете да додадете слатка конзервирана пченка, кечап или мајонез по вкус.

Понекогаш сакате нешто едноставно, вкусно, брзо да се подготви и задоволува во исто време. Замрзнатите или разладените полупроизводи и помагаат на домаќинката. Еден од најчестите и омилени семејни рецепти се загреани палачинки со месо, кои членовите на домаќинството се подготвени да ги проголтаат на двата образи за појадок, ручек и вечера.

Дали има многу придобивки од овој производ? Палачинките купени во продавница содржат замени и конзерванси; филот за месо не е секогаш направен од месо, а во најдобар случај содржи протеин од соја.

Сепак, палачинките со фил од месо не се нај трудоинтензивното јадење, кое лесно се подготвува дури и за почетник дома. Само набавете неколку докажани рецепти, потребните состојки и напред, хранете го вашето семејство.

Содржина на калории

Јадењето е месен и заситен, а со тоа и калоричен. Тешко е да се замислат диетални палачинки со месо. Енергетската вредност на порцијата сто грама е близу 200-250 kcal.Како последица на тоа: не се препорачува јадење задоволства секојдневно и во големи количини.

Зошто има толку многу калории во вкусната закуска? Причината е во составот и начинот на подготовка.

• Пржење. Поради големиот волумен на додадено масло и испарувањето на течноста од оригиналниот производ, калориската содржина на која било храна значително се зголемува.
• Тестото за палачинки вклучува производи со висока енергетска вредност: пченично брашно, јајца, полномасно млеко, шеќер.
• Филот со месо е претходно пржен и не се состои од диетални меса.

Како да ги намалите калориите

Следниве препораки ќе помогнат да се намали калориската содржина на кулинарскиот производ.

• Специфичноста на садот е таква што нема да може да се избегне пржење на палачинки и пржење на производот полнет со мелено месо, но количината на потрошено масло можете да ја минимизирате со користење на нелеплива тава за пржење.
• Заменете ги висококалоричните производи од основата на тестото со аналози. Земете млеко со малку маснотии или заменете го со кефир или вода. Разредете го пченичното брашно со трици и интегрално брашно.
• За филот изберете посно месо, мисирка и пилешко. Додадете повеќе зеленчук во меленото месо (кромид, моркови, пиперки). Не пржете, туку динстајте.

Класичен рецепт за палачинки со месо

Наједноставниот класичен, временски проверен рецепт за палачинки со месо со состојки кои се секогаш при рака.

Состојки:

• Премиум пченично брашно - 1-1,5 чаши.
• Вода - 0,5 литри.
• Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
• Шеќер - 1 лажица (натрупана).
• мелено месо - 0,7 кг.
• Сол - ⅓ лажичка.
• Кромид - 2 глави (средни).

Како да се готви:

1. Во тенџере со мала количина на загреано растително масло, пропржете го меленото месо со излупениот, ситно сечкан кромид додека не омекне. Во филот посолете и зачините и оставете да се излади.
2. Измешајте пченично брашно, шеќер и сол во сад, додадете пилешки јајца, лажица растително масло и вода. Измешајте ги состојките со блендер додека не се изедначат. Треба да добиете тесто со конзистентност што потсетува на течна павлака.
3. Во жешка, подмачкана тава за пржење сипете една лапа и пржете додека не порумени од двете страни. Постапката повторете ја додека не ја снема смесата за палачинки.
4. Кога филот и палачинките ќе се изладат, ставете една лажица мелено месо на палачинката и превртете ја во плик.

Наполнетите палачинки ставете ги во тавче и испржете ги од секоја страна, внимателно превртувајќи ги без да го нарушите интегритетот на лушпата. Добар апетит!

Видео рецепт

Рецепт за млечни палачинки со месо

Палачинките со млеко се многу розови и нежни, се карактеризираат со одличен вкус и излегуваат одлично дури и за оние кои никогаш не зготвиле вакво нешто.

Состојки:

• Млеко - 0,5 литри.
• Премиум пченично брашно - 1-1,5 чаши.
• Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
• Шеќер - 2 лажици.
• Сода бикарбона (гасена) - 0,5 лажиче.
• Сол - 1 кафена лажичка.
• Мелена живина (пилешко, мисирка) – 0,5-0,6 кг.
• Кромид - 2-3 глави.
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Магдонос - 1 китка.
• Растително масло - 0,1 литар.

Подготовка:

1. Најпрво подгответе го филот за кулинарски производи. Излупете го зеленчукот. Почнете да пржете мелено пилешко во растително масло. Кромидот ситно се сечка и морковот се ренда. Во меленото месо додадете зеленчук, посолете и промешајте. 5 минути пред да биде готов филот, додадете измиен, ситно сечкан магдонос.
2. Истурете го млекото во тенџере, малку загрејте го, додадете сол, шеќер, мешајќи и скршете ги јајцата. Мешајќи со жица за матење, постепено додавајте просеано брашно, додадете половина лажица гасена сода и неколку лажички растително масло.
3. Истурете го тестото за палачинки во топла, подмачкана (или нелеплива) тава за пржење со дебело дно, свртете го садот за готвење така што масата да биде рамномерно распоредена по целото дно без празнини или празнини. Кога палачинката малку ќе зарумени од едната страна, внимателно превртете ја на другата. Готовите палачинки ставете ги на чинија.
4. Ставете 1-1,5 лажици фил во центарот на палачинката (поблиску до работ), покријте го со најблискиот раб одозгора, преклопете од страните и виткајте во туба.

Готови се палачинки со фил од месо. По желба дополнително пропржете ги во тава на путер.

Видео готвење

Вкусни палачинки со месо според рецептот на Јулија Висоцкаја

За рецептот за емпанади на Јулија Висоцкаја, испечете ги самите палачинки однапред користејќи некој од горенаведените методи. Главната работа во рецептот е подготовка на филот и оригиналниот сос.

Состојки:

• Палачинки - 8-10 ЕЕЗ.
• Шеќер - 3 лажички.
• Млеко - 0,1 литар.
• Сирење моцарела - 0,1 кг.
• Екстра девственото маслиново масло - 2 лажици.
• Лук - 2 чешниња.
• Оригано (во прав) - 1,5 лажички.
• Свежо мелен црн пипер - 1 кафена лажичка.
• Домати - 5 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Мелено говедско месо - 0,35 кг.
• Сол - 2-2,5 лажички.
• Свеж магдонос - 1 китка.

Подготовка:

1. Излупете ги горните слоеви на голем кромид, измијте ги и ситно исечкајте ги со нож. Скршете ги чешнињата лук во преса за лук. Во густа тава загрејте екстра девствено маслиново масло и во него издинстајте ги кромидот и лукот и посолете. Додадете прстофат шеќер.
2. Два крупни домати исечете ги на половини и пулпата изрендајте ја на крупно ренде за да ви остане кората во рацете, а доматот во чинијата. Ставете ги доматите во тава за пржење. Зачинете ја смесата со една лажичка оригано.
3. Истурете го меленото говедско месо во тавата за ароматично пржење и сè заедно динстајте на тивок оган четвртина час, без покривање. Зачинете со прстофат црн пипер. Извадете го филот за месо од шпоретот и оставете го да се излади.
4. Подгответе сос од преостанатите домати, како за лечо за зимата. Отстранете ги тврдите стебла од доматите, исечкајте ги по случаен избор и ставете ги во сад за блендер, додадете половина чаша млеко, додадете по една лажичка сол и шеќер и изматете.
5. Великодушно намачкајте го филот на празнините за палачинки, свиткајте во цевки и компактно ставете ги палачинките на дното на садот за печење.
6. Наполнетите палачинки прелијте го приготвениот сос од домати. Главата од моцарела ситно исечкајте ја и рамномерно распоредете ги парчињата по површината, посипете со прстофат оригано и црн пипер.
7. Ставете ја во добро загреана рерна на 170-180 степени половина час, зголемувајќи ја температурата на 200 степени.

Извадете го готовиот сад од рерна и украсете со листови магдонос.

Никогаш не се заморувате од емпанадите ако периодично го менувате составот на филот. Комбинирајте мелено месо од различни сорти со печурки, зеленчук и житарки. Зачинете го филот со свежи билки и ароматични зачини.