Тешко е да се замисли руската кујна без задушена зелка. Овој зеленчук бил чест гостин на масите на кралевите и бил многу ценет. Точно, денес рецептот е малку променет и наместо зајачки нозе и трупови од препелица, во садот се додаваат други видови месо. На пример, задушената зелка со говедско месо излегува многу вкусна. Не ми веруваш? Потоа пробајте сами.

Главната состојка во ова јадење е секако зелката. Може да биде различно: вкусна бела зелка, егзотична брокула, мајчин обоена брокула или сосема непознато бриселско зелје. Секоја разновидност од него ќе биде шик додаток на задушено месо, никогаш нема да му го расипе вкусот, туку само ќе ја нагласи неговата пикантност. Но, за ова е важно да можете правилно да го изберете.

Прво, никогаш не користете зелка за динстање што не сте ја пробале досега. Може да биде суво или, на пример, горчливо. Во вториот случај, ќе треба да се полее со врела вода.

Второ, треба да го земете предвид фактот дека задушената зелка не може да се посолува, бидејќи сите зачини и зачини ќе ја остават заедно со водата. Затоа, самиот може да изгледа недоволно посолен, но заедно со сосот ќе биде она што ви треба.

Потоа преминуваме на изборот на месо. Сè е многу поедноставно овде. Главен услов е месото да биде свежо и посно. Патем, може да се замени со мелено говедско месо.

Го средивме изборот на состојки. Време е да се продолжи со совладување на рецептите.

Да и помогнеме на модерната домаќинка

Кога имате многу модерни кујнски апарати во вашиот дом, готвењето е многу полесно и попријатно. Не треба да вложувате многу напор за распарчување на зелката или сечење зеленчук. Сето ова може да го направи процесор за храна или блендер. Главниот асистент во кујната е мултиварка. Во него, задушената зелка со говедско месо се покажува како особено сочна.

Соединение:

• говедско месо - до 1 кг;
• 1 голема главица зелка;
• ½ лажица масло. вода;
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 5 ловоров лисја;
• зачини - по вкус.

Подготовка:

По звучниот сигнал, готовиот сад може да се сервира веднаш. Добар апетит!

Класичен рецепт

Зелка е многу вреден производ, бидејќи содржи многу корисни микроелементи. Истото важи и за месото богато со протеини. Заедно тие формираат совршена заедница. Ви нудиме едноставен рецепт со фотографија од задушена зелка со говедско месо на шпоретот.

Соединение:

• половина килограм младо телешко месо;
• мала глава зелка;
• 2 главици кромид;
• 4 лажици. л. доматно пире;
• сончогледово масло;
• зачини - по вкус.

Подготовка:

Излупете го и исечкајте го кромидот. Загрејте сончогледово масло во тава и пропржете го кромидот во него додека не омекне.

Буквално по 5-7 минути пржење, додадете го говедското месо исечено на мали парчиња во тавата.

Намалете ја топлината на минимум и продолжете да го динстате месото додека не се свари, повремено додавајќи вода и мешајќи со шпатула доколку е потребно.

Во меѓувреме ситно исецкајте ја зелката и убаво измесете ја со раце.

Веднаш штом месото ќе се свари, додадете му зелка. Ако волуменот на тавата не ви дозволува да го додадете целиот зеленчук одеднаш, направете го тоа во неколку пристапи. Кога се пржи, зелката има тенденција да се намалува во големина.

Зеленчукот и месото се динстаат под капакот 20 минути, а потоа се додаваат доматната паста, солта и зачините. Измешајте ги сите состојки темелно.

Продолжете со готвењето околу 5-10 минути, а потоа исклучете го огнот и оставете го садот да отстои некое време.

Задушената зелка можете да ја послужите со гарнир од варена хељда, пире од компири или ориз.

Срдечна вечера со зеленчук

Компирите и зелката веќе се идеална и вкусна комбинација на храна за обилна вечера. И ако додадете малку здраво говедско месо на нив, ќе добиете едноставно ненадминато јадење. Дефинитивно ќе ви се допадне говедско месо задушено со зелка и компири според овој рецепт.

Соединение:

• ½ кг говедско месо;
• 1 лажица масло. солена зелка;
• 400 гр свежа зелка;
• 4 клубени од компири;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• средно месести домати;
• 1 слатка пиперка;
• растително масло;
• зачини - по вкус.

Подготовка:

Го миеме месото, го чистиме од маснотии и филмови, го сечеме на мали парчиња и го ставаме во длабок тенџере или котел.

Додадете половина чаша вода во месото и динстајте на тивок оган, покриено, еден час.

Во меѓувреме, да го подготвиме зеленчукот. Излупете ги, измијте ги и ситно исечкајте ги кромидот и морковот.

По 40 минути додадете го зеленчукот во месото и продолжете со динстање додека храната не биде готова.

Излупете ги и исечете ги компирите на мали коцки. Додадете го во месото и зеленчукот по 50 минути готвење.

Свежата зелка ситно ја сечкаме, ја дробиме со раце и ја додаваме во казанот. Продолжете да крчкате уште 5-7 минути.

По некое време, на останатите состојки додадете кисела зелка. Промешајте и продолжете со готвењето уште 10 минути.

На самиот крај на готвењето во казанот додајте ги преработените пиперки и доматите. Покријте го зеленчукот и месото со капак и варете уште 5 минути. Во истата фаза посолете и зачинете го садот со зачини.

Готовата динстана зелка префрлете ја во чинија и послужете ја како главно јадење. Добар апетит!

Денес ви предлагам рецепт за многу здраво и прилично диетално јадење, кое се подготвува од посно говедско месо и разновиден „зимски“ зеленчук. Технологијата за подготовка на ова обилно јадење со месо е многу едноставна, но малку необична. Месото се сече на големи порции и обилно се раслојува со цели листови зелка и друг зеленчук, по што се динста долго време со додавање на сок од домати. Резултатот е многу вкусно и ароматично говедско главно јадење, кое, згора на тоа, не бара посебен гарнир, бидејќи мекиот задушен зеленчук едноставно совршено го надополнува нежното диетално месо.

Говедско месо со зелка, подготвено според овој едноставен рецепт, може да го надополни снабдувањето со витамини, микроелементи и влакна во телото за време на студената сезона. Овој вид месо е особено богат со протеини и лесно сварливо железо, па секако треба да го има во исхраната и на малите деца и на возрасните. Месото задушено со голем избор на зеленчук излегува невообичаено нежно и сочно. Тој е проткаен со ароми на зелка, моркови и сок од домати и добива пријатни нијанси на вкус кои особено ќе им се допаднат на љубителите на задушена зелка.

Обидете се да готвите ароматично говедско месо задушено во листови зелка, а ова едноставно и хранливо јадење со месо ќе ви го даде својот нежен вкус и несомнените придобивки!

Корисни информации Како да се готви говедска чорба со зелка - рецепт за диетален втор курс од говедско месо и зеленчук со чекор-по-чекор фотографии

СОСТОЈКИ:

• 1 кг говедско месо
• 1 мала глава на зелка
• 2 средни главици кромид
• 3 средни моркови
• 6-8 заби. лук
• 500 мл сок од домати
• 1 лажиче. Сахара
• сол бибер
• 3 – 4 ловорови листови

НАЧИН НА ГОТВЕЊЕ:

1. За да подготвите говедско месо задушено со зелка и друг зеленчук, исечете го месото преку зрното на големи делови со дебелина од 1 cm, малку сол и бибер.

2. Измијте ја зелката, исечете ја дршката и расклопете ја зелката на посебни големи листови.

3. Излупете го кромидот и исечете ги на четвртинки прстени.

4. Излупете ги морковите и исечете ги на кришки.

5. Излупете го лукот и исечете го на тенки парчиња.

6. За да го подготвите сосот за динстање говедско месо, додадете 1 лажиче во сок од домати. шеќер и ½ лажиче. сол и се меша темелно додека целосно не се раствори.

Совети! Сос од домати може да се направи и од доматна паста. За ова, 4 лажици. л. Доматната паста треба да се помеша со 500 мл вода, а сосот исто така да се зачини со сол и шеќер. За да го направите садот богат и вкусен, важно е да користите висококвалитетен густ сок од домати или паста без вештачки адитиви.

7. Сега да почнеме да ги поставуваме подготвените состојки во слоеви во големо тенџере со дебели ѕидови или котел. Ставете неколку листови зелка на дното на тавата така што ќе го покријат дното.

8. Врз листовите зелка ставете 3 – 4 парчиња говедско месо во еден слој.

9. Намачкајте го месото со малку кромид, моркови и лук и малку посолете го зеленчукот.

10. Одозгора се прелива малку сос од домати и се додава еден ловоров лист.

11. Следно, повторно распоредете ја зелката и месото и наизменично наредете ги слоевите во истиот редослед додека не истече храната. Од оваа количина на состојки добив 4 слоја месо и зеленчук.
Последниот слој покријте го со листови зелка и прелијте го со преостанатиот сос од домати.

12. Покријте ја тавата со капак и ставете ја на тивок оган. Варете го говедското месо со зелка и зеленчук 2 часа.



Нежно и вкусно задушено говедско месо со зелка е подготвено! На ова здраво диетално јадење не му е потребен дополнителен прилог, бидејќи веќе содржи голем број различен зеленчук. Добар апетит!

Ви предлагам вкусно и сочно јадење од говедско месо и зелка. Бидејќи ставаме повеќе говедско од зелка, тоа е говедско со зелка, а не обратно. Времето за готвење зависи од квалитетот на избраното месо. За да направите говедското месо да се стопи во устата, треба да го динстате подолго.

За да подготвите говедско месо со зелка, земете ги следниве производи:

Исечете го месото на мали парчиња. Колку се помали парчињата, толку побрзо ќе се свари месото.

Загрејте растително масло во котел или длабока тава. Обично ви треба доволно масло за да го покриете дното на тавата или котел. Пропржете го месото на силен оган додека не порумени, уште не додавајте сол.

Говедското месо прелијте го со чаша вода, оставете да зоврие, намалете ја топлината и покријте го со капак. Варете на тивок оган додека течноста целосно не испари. Не заборавајте да го погледнете месото. Ако водата зоврие пред 40 минути, додадете уште.

Додека месото се динста, исечкајте ги кромидот и морковот.

Подгответе ја зелката.

Кога целата течност ќе зоврие и говедското месо ќе омекне, посолете го месото по вкус, посипете со бибер и коријандер, додадете кромид и моркови. Темелно мешајќи, пржете уште 7 минути.

Потоа повторно додадете вода или супа - чаша, додадете ја целата зелка, посолете ја и динстајте под капакот додека зелката не омекне.

Кога зелката е половина сварена, останува уште малку течност на дното, додадете ја доматната паста и малку шеќер, промешајте. Оставете го садот да врие под капакот уште 10 минути и можете да го исклучите огнот.

Помогнете си и добар апетит!

Тешко е да се замисли руската кујна без задушена зелка. Овој зеленчук бил чест гостин на масите на кралевите и бил многу ценет. Точно, денес рецептот е малку променет и наместо зајачки нозе и трупови од препелица, во садот се додаваат други видови месо. На пример, задушената зелка со говедско месо излегува многу вкусна. Не ми веруваш? Потоа пробајте сами.

Главната состојка во ова јадење е секако зелката. Може да биде различно: вкусна бела зелка, егзотична брокула, мајчин обоена брокула или сосема непознато бриселско зелје. Секоја разновидност од него ќе биде шик додаток на задушено месо, никогаш нема да му го расипе вкусот, туку само ќе ја нагласи неговата пикантност. Но, за ова е важно да можете правилно да го изберете.

Прво, никогаш не користете зелка за динстање што не сте ја пробале досега. Може да биде суво или, на пример, горчливо. Во вториот случај, ќе треба да се полее со врела вода.

Второ, треба да го земете предвид фактот дека задушената зелка не може да се посолува, бидејќи сите зачини и зачини ќе ја остават заедно со водата. Затоа, самиот може да изгледа недоволно посолен, но заедно со сосот ќе биде она што ви треба.

Потоа преминуваме на изборот на месо. Сè е многу поедноставно овде. Главен услов е месото да биде свежо и посно. Патем, може да се замени со мелено говедско месо.

Го средивме изборот на состојки. Време е да се продолжи со совладување на рецептите.

Да и помогнеме на модерната домаќинка

Кога имате многу модерни кујнски апарати во вашиот дом, готвењето е многу полесно и попријатно. Не треба да вложувате многу напор за распарчување на зелката или сечење зеленчук. Сето ова може да го направи процесор за храна или блендер. Главниот асистент во кујната е мултиварка. Во него, задушената зелка со говедско месо се покажува како особено сочна.

Соединение:

• говедско месо - до 1 кг;
• 1 голема главица зелка;
• ½ лажица масло. вода;
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 5 ловоров лисја;
• зачини - по вкус.

Подготовка:

По звучниот сигнал, готовиот сад може да се сервира веднаш. Добар апетит!

Класичен рецепт

Зелка е многу вреден производ, бидејќи содржи многу корисни микроелементи. Истото важи и за месото богато со протеини. Заедно тие формираат совршена заедница. Ви нудиме едноставен рецепт со фотографија од задушена зелка со говедско месо на шпоретот.

Соединение:

• половина килограм младо телешко месо;
• мала глава зелка;
• 2 главици кромид;
• 4 лажици. л. доматно пире;
• сончогледово масло;
• зачини - по вкус.

Подготовка:

Излупете го и исечкајте го кромидот. Загрејте сончогледово масло во тава и пропржете го кромидот во него додека не омекне.

Буквално по 5-7 минути пржење, додадете го говедското месо исечено на мали парчиња во тавата.

Намалете ја топлината на минимум и продолжете да го динстате месото додека не се свари, повремено додавајќи вода и мешајќи со шпатула доколку е потребно.

Во меѓувреме ситно исецкајте ја зелката и убаво измесете ја со раце.

Веднаш штом месото ќе се свари, додадете му зелка. Ако волуменот на тавата не ви дозволува да го додадете целиот зеленчук одеднаш, направете го тоа во неколку пристапи. Кога се пржи, зелката има тенденција да се намалува во големина.

Зеленчукот и месото се динстаат под капакот 20 минути, а потоа се додаваат доматната паста, солта и зачините. Измешајте ги сите состојки темелно.

Продолжете со готвењето околу 5-10 минути, а потоа исклучете го огнот и оставете го садот да отстои некое време.

Задушената зелка можете да ја послужите со гарнир од варена хељда, пире од компири или ориз.

Срдечна вечера со зеленчук

Компирите и зелката веќе се идеална и вкусна комбинација на храна за обилна вечера. И ако додадете малку здраво говедско месо на нив, ќе добиете едноставно ненадминато јадење. Дефинитивно ќе ви се допадне говедско месо задушено со зелка и компири според овој рецепт.

Соединение:

• ½ кг говедско месо;
• 1 лажица масло. солена зелка;
• 400 гр свежа зелка;
• 4 клубени од компири;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• средно месести домати;
• 1 слатка пиперка;
• растително масло;
• зачини - по вкус.

Подготовка:

Го миеме месото, го чистиме од маснотии и филмови, го сечеме на мали парчиња и го ставаме во длабок тенџере или котел.

Додадете половина чаша вода во месото и динстајте на тивок оган, покриено, еден час.

Во меѓувреме, да го подготвиме зеленчукот. Излупете ги, измијте ги и ситно исечкајте ги кромидот и морковот.

По 40 минути додадете го зеленчукот во месото и продолжете со динстање додека храната не биде готова.

Излупете ги и исечете ги компирите на мали коцки. Додадете го во месото и зеленчукот по 50 минути готвење.

Свежата зелка ситно ја сечкаме, ја дробиме со раце и ја додаваме во казанот. Продолжете да крчкате уште 5-7 минути.

По некое време, на останатите состојки додадете кисела зелка. Промешајте и продолжете со готвењето уште 10 минути.

На самиот крај на готвењето во казанот додајте ги преработените пиперки и доматите. Покријте го зеленчукот и месото со капак и варете уште 5 минути. Во истата фаза посолете и зачинете го садот со зачини.

Готовата динстана зелка префрлете ја во чинија и послужете ја како главно јадење. Добар апетит!

Наједноставната, но толку вкусна, позната и позната на сите уште од советско време е задушена зелка со месо. Изгледа како обична зелка, но колку интересни и вкусни јадења може да се подготват од неа. Витаминска салата, традиционален борш, пити, списокот е бесконечен.

Секој знае задушена зелка. Ова јадење се подготвува од кисела зелка или свежа зелка. Додаваат месо или едноставно го прават со колбаси и колбаси, подготвуваат посна зелка со печурки и компири. Ова може или не може да биде диетално јадење. Сè зависи од имагинацијата на водителка.

Срдечно и вкусно јадење за ручек или вечера е загарантирано. И што е најважно, подготовката ќе потрае многу малку време, бидејќи готвењето е многу брзо и многу едноставно. Се препорачува да се готви зелка со месо во тава или тенџере со дебело дно. Во овој рецепт ќе ја опишеме подготовката на зелка со говедско месо. И можете да го користите речиси секое месо што го имате при рака: свинско, пилешко, мисиркино филе.

Рецепт за задушена зелка со месо во тава

За подготовка ќе ви требаат состојки:

• пулпа од говедско рамо - 1 кг;
• мала глава свежа зелка - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 глава;
• домат - 1 ЕЕЗ;
• копар - неколку гранчиња;
• сончогледово масло - 2 лажици;
• Додадете сол и свежо мелен бибер по вкус.

Највкусната задушена зелка со месо и зеленчук - чекор-по-чекор рецепт со фотографии:

Исплакнете го месото во ладна вода и малку исушете го, исечете го на парчиња со средна големина.

Во тавата сипете масло, откако ќе се загрее маслото, ставете го месото да се пржи. Гответе на силен оган, често мешајќи додека не испари целата вода во месото. Пржете го месото до златно кафеава боја.

Кромидот се сече на коцки и се додава во месото, се пропржува лесно, па се додаваат ренданите моркови. Измешајте сè и покријте со капак.

Додека месото и зеленчукот се динстаат, исечкајте ја зелката.

Излупете ја кората од доматот. За да го направите ова, направете исечок на доматот, попречно, така полесно ќе ја извадите кората, прелијте го со врела вода и оставете да отстои 5 минути.

Потоа измијте го доматот со ладна вода и лесно отстранете ја кожата. Изрендајте во чинија со рабови за да не истече сок од домати. Потоа додадете го во тавата и промешајте, ова е одлична замена за доматната паста.

Во тавата каде што се динста месото додадете ја искршената зелка. Не треба да ги мешате сите состојки одеднаш, оставете ја зелката малку да се крчка, така многу полесно ќе се измеша садот.

Додадете сол и бибер по вкус. Измешајте ја зелката со зеленчук и месо, оставете да се крчка на тивок оган додека целосно не се свари, околу 20 минути. Додадете свеж копар во готовиот сад, промешајте и динстајте околу 5 минути.

Мирисна, вкусна задушена зелка со месо и зеленчук е подготвена. Добар апетит!

Видео за готвење

Тајните и суптилностите на готвење задушена зелка во тава

Подготвената зелка најпрво може да се запржи малку на врело масло (масло) додека не добие пријатна златна нијанса. Внимателно промешајте за да се зготви рамномерно. По ова, во зависност од идејата, додадете повеќе масло или вода (чорба) и динстајте под затворен капак на тивок оган додека не се свари.

Ако чорбате зелка со додавање на мала количина крем, зелката добива сосема поинаков вкус - мека, нежна и зрачи со неверојатна кремаста арома. И еве ја следнава шема: колку е помрсен кремот, толку повеќе вкус и арома добива навидум обичната зелка.

Но, според класичниот „советски“ рецепт, зелката не се пржи, туку веднаш се динста со мала количина течност или супа.

Подобро е да додадете сол на зелката не веднаш, туку 10-12 минути пред да биде подготвена.

По желба, за време на динстањето во тава можете да додадете домати, пиперки, грав, суви сливи и печурки.

Доколку сакате на јадењето да му дадете пријатен слатко-кисел вкус, додадете лажица шеќер и трпезен оцет 7-10 минути пред крајот на динстањето. Се разбира, не треба да додавате оцет во кисела зелка, но нецелосна лажичка шеќер (за волумен од литар тегла) совршено ќе го избалансира вкусот и ќе ја омекне острата киселост.

Ако користите кисела зелка за динстање, треба да ја исплакнете со ладна вода за да се отстрани вишокот киселина.

При изборот на сончогледово масло, дадете предност на нерафинирано; задушената зелка со него излегува повкусна.

Ако сакате јадење со најмалку калории, наместо масло додадете топла вода. За да се зголеми калориската содржина и ситоста, напротив, подобро е да додадете путер или супа од месо.

По правило, вилушка со тежина од 1-1,5 кг е доволна за подготовка на задушена зелка. Ако ви се чини дека има премногу сечкана зелка, не плашете се: за време на динстањето, ќе даде сок, ќе се смири и ќе се намали за половина во волуменот.

Уште една мала тајна што ќе помогне да и се даде на задушената зелка невообичаено оригинален вкус: буквално 4-5 минути пред целосно да се свари, додадете малку пржено во масло (или едноставно исушено во сува тава додека не добие беж-крем боја) пченичното брашно на стапка од 1 лажица л. за 1 кг зелка. Верувај ми, ќе биде вкусно!

И оваа тајна е за оние кои не можат да го поднесат мирисот на варење зелка (навистина не е особено пријатен): ставете големо парче бајат леб во казанот или тавата каде што зелката врие или почнува да се динста. Тоа ќе помогне да се ослободите од мирисот. Пред да завршите со готвењето, отстранете го омекнатиот леб со лажица или дупче лажица.

Интересно е да се знае! Најпознатиот германски гарнир е зелката задушена во патка маст со кромид, семки од ким и јаболка.

Која зелка е погодна за динстање?

Во принцип, секоја зелка е погодна за динстање: свежа, солена, кисела или кисела. Но, треба да имате на ум дека целокупниот вкус на готовиот сад зависи од тоа кој ќе го изберете.

На пример, ако одлучите да динстате свежа млада зелка, тогаш нејзиниот вкус на крајот ќе биде различен.Зелката треба да се вари во тава малку помалку од старата зелка.