Секоја есен се погрижувам да се снабдам со кисела зелка. Имајќи го при рака, можете брзо да подготвите вкусна закуска, да направите полнење за пити или кнедли, да готвите супа од зелка или џуџе. Подеднакво вкусно и здраво јадење е динстаната кисела зелка со месо. Обично користам пилешко или свинско месо за овој рецепт, но говедско, зајачко или патка исто така ќе работат.

Одлична опција за вечера и многу повеќе

Во зависност од видот на употребеното месо, ќе се промени не само вкусот на готовиот сад, туку и времетраењето на неговата подготовка. Задушената кисела зелка со свинско месо се покажува како многу ароматична и има светол, богат вкус. Може да се готви во длабока тава, тенџере или тепсија, а може да се користи и во микробранова печка или бавен шпорет.

Список на состојки

• 750 гр кисела зелка
• 500 гр свинско месо
• 1 голем кромид
• 1 морков
• 75 ml растително масло
• 2-3 лажици. л. доматно пире
• сол и шеќер по вкус
• 0,5 лажиче. ким
• 0,5 лажиче. мелена пиперка
• 0,5 лажиче. сув копар
• свежи билки за украсување

Чекори за готвење

Измијте го свинското месо и исушете го од вишокот на влага со хартиени салфетки. Исчистете го месото од филмови и маснотии, исечете го месото на парчиња со средна големина. Ставете го свинското месо во загреана тава со растително масло. Со мешање, пржете го месото на средна топлина додека не добие светло златно кафеава боја.

Потоа додадете го кромидот исечен на мали коцки во месото. Повремено мешајќи, продолжете да ги пржете состојките заедно додека кромидот не омекне.

Измијте ги морковите, излупете ги и исечкајте ги на крупно ренде. На останатите состојки додадете рендан морков и измешајте. Продолжете со пржење на зеленчукот и месото уште неколку минути.

Суптилностите и нијансите на готвењето

Потоа додадете кисела зелка. Ако зелката е премногу кисела, можете претходно да ја исплакнете под млаз вода. Истурете 100 мл топла вода или супа за да не изгори зеленчукот за време на динстањето.

Со повремено мешање, варете ја киселата зелка со месо, покриена, на тивок оган 20 минути. За тоа време, месото ќе биде целосно сварено, а зеленчукот ќе стане мек.

Потоа во зелката додадете ја доматната паста, мелените зачини, прстофат шеќер и сол по вкус. Промешајте и продолжете да го крчкате садот на тивок оган уште 5 минути.

Кисела зелка задушена со месоќе биде одличен додаток на секој гарнир. Многу домаќинки наесен се снабдуваат со кисела зелка, бидејќи многу добро знаат дека при рака секогаш ќе има вкусна зачинета закуска и основа за бројни јадења. Кисела зелка може да се динста, да се користи како полнење за пити, кнедли и пити и да се готви во вкусна супа од зелка и солијанка.

За разлика од свежата, кога се динста, киселата зелка добива многу пикантен вкус и арома. Задушената кисела зелка се наоѓа во многу европски кујни. Во полската кујна е, во руската и украинската е solyanka, во бугарскиот е задушена кисела зелка со ориз. Кисела зелка често се динста со додавање на други производи. Ова може да биде месо, колбаси, печурки, ориз, просо, сливи и така натаму.

Задушена кисела зелка со месо- една од највкусните опции. Можете да користите апсолутно секое месо за динстање зелка - свинско, говедско или зајак, како и патка и пилешко ќе го направат тоа. Во зависност од видот на употребеното месо, ќе се промени вкусот на готовиот сад и времетраењето на неговото готвење. Во старите денови, месото се готвело на шпорет во големи бањи. Во денешно време можете да го готвите на шпорет во тавче, тенџере или тепсија, како и со микробранова печка или мултиварк.

Рецептот за задушена кисела зелка со месо не е комплициран или трудоинтензивен. За подготовка ќе бидат потребни околу 40 минути.

Состојки:

• Кисела зелка - 400 гр.,
• Свинско месо - 200 гр.,
• Кромид - 1 ЕЕЗ.,
• Моркови - 1 ЕЕЗ.,
• Сол - по вкус
• Кечап - 3 лажици. лажици,
• Шеќер - 0,5 лажички,
• Мелен црн пипер - нотка
• Ловоров лист - 1-2 ЕЕЗ.,
• Сончогледово масло.

Кисела зелка задушена со месо - рецепт

Изберете ја потребната количина кисела зелка. Исечете го месото на коцки.

Единствениот зеленчук што ни треба за да направиме задушена кисела зелка се моркови и кромид. Исечете го кромидот на мали коцки.

Морковите изрендајте ги на ситно ренде.

Истурете малку растително масло во тавата за пржење. Поставете ги парчињата. После ова, пржете го месото 10 минути.

Ставете го кромидот и морковот во тава со месо.

Измешајте зеленчук и месо и динстајте 5 минути.

После ова додадете кисела зелка.

Измешајте зелка со месо.

За да дозволите зелката да се вари, додадете половина чаша вода. Ставете ловоров лист, додадете сол и мелен црн пипер.

За да и дадете на зелката посветлен вкус и боја, додадете сос од домати.

Може да земете и малку густа доматна паста. За да биде помалку кисел, додавам уште половина лажичка шеќер. Измешајте ја киселата зелка. Погледнете дали има малку вода во неа, додадете уште малку, инаку зелката брзо ќе изгори до дното на тавата.

Месо со кисела зелкаТреба да се крчка во тавата уште 15 минути на тивок оган. Како и секој друг вид на задушена зелка, се служи топло со главниот прилог. Како прилог за оваа зелка, можете да подготвите бисер јачмен, леќата, компири, тестенини, грашок и ориз.

Кисела зелка задушена со месо. Фотографија

Подолу се дадени други рецепти за задушена кисела зелка.

Состојки:

• Пилешки гради - 200 гр.,
• Кисела зелка - 400 гр.,
• Кромид - 1 ЕЕЗ.,
• Моркови - 1 ЕЕЗ.,
• кечап - 3 ЕЕЗ.,
• Шумски печурки - 200 гр.,
• Сол - по вкус
• Црн пипер - нотка
• Ловоров лист - 1-2 ЕЕЗ.,
• Сончогледово масло

Кисела зелка задушена со месо и печурки - рецепт

Пилешките гради исечкајте ги на коцки. Излупете ги морковите и кромидот. Морковите изрендајте ги на ситно ренде. Исечете го кромидот на коцки. Варете ги шумските печурки 40 минути. Пржете го месото во растително масло 10 минути.

Додадете моркови и кромид на неа. Промешајте. Се динстаат зеленчукот и месото околу 5 минути. Потоа додадете црн пипер, сол, ловоров лист и кисела зелка. Измешајте сè. Истурете вода и додадете сос од домати.

Во зелката додадете варени печурки. Гответе кисела зелка динстана со месо и печурки 30 минути.

Кисела зелка задушена со месо и ориз е широко распространето јадење во бугарската кујна. Јадењето најпрво се приготвува на шпорет - таму се динста кисела зелка и месо, а потоа се готви заедно со оризот во рерна.

Состојки:

• Кисела зелка - 400 гр.,
• Месо - 200 гр.,
• Домати - 2 ЕЕЗ.,
• Моркови - 1 ЕЕЗ.,
• Кромид - 1 ЕЕЗ.,
• Круг ориз - 1 чаша,
• Вода - 1,5 чаши,
• Ловоров лист - 1-2 ЕЕЗ.,
• Зачини и соол - по вкус,
• Сало - 3 лажици. лажици,

Кисела зелка задушена со месо и ориз - рецепт

Готвењето кисела зелка задушена со месо и ориз започнува со подготовка на состојките. Месото мора да се исече на парчиња. Кромидот се сече на четвртинки прстени, а морковите се рендаат на крупно ренде. Доматите исечкајте ги на коцки. Во свинска маст пропржете го месото со кромид и моркови.

Додадете кисела зелка и половина чаша вода. Варете уште 15 минути. Месото и зеленчукот префрлете ги во друга форма. Додадете домати, вода, сол, зачини и ловоров лист. Исплакнете го оризот неколку пати во вода на собна температура.

Додадете во задушена кисела зелка со месо. Покријте го калапот со капак. Ставете во рерна. Печете 35 минути на 180С.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Задушената кисела зелка со месо, рецепт со фотографија од подготовката што ќе ја видите денес, одлично ги надополнува јадењата со месо, особено оние подготвени од масно свинско месо. Не за џабе во многу национални кујни на европските земји се служат јадења од задушена кисела зелка заедно со колбаси, сланина и котлети. Забележано е дека со оваа комбинација желудникот полесно ја сварува тешката месна храна, па дури и голема порција месо со кисела зелка нема да ве натера да се чувствувате тешко после оброкот. За возврат, маснотиите ја неутрализираат киселината, а зелката има помек вкус, додека останува пикантна и богата. Па, покрај тоа, кисела зелка со месо е многу вкусна, задоволувачка и домашна.
За да подготвите кисела зелка задушена со месо, ќе ви треба масно свинско месо, по можност вратот или месото од задната страна. Можете да го земете подрезот и да го измешате со послабо месо. Зелката се динста на тивок оган и по готвењето треба да седи. Како и секое јадење со задушена зелка, по неколку часа станува повкусно. Патем, не е неопходно да се сервира кисела зелка со месо топла. Откако ќе се излади, станува неверојатна закуска што мажите ќе ја ценат.

Состојки:
- кисела (кисела зелка) зелка – 4-5 шаки;
- масно или умерено масно свинско месо - 300-400 g;
- сало или сало – 70-80 g;
- кромид - 2 ЕЕЗ;
- моркови - 1 мала;
- вода - 1 чаша;
- сос од домати - 3-4 лажици. l;
- сол - по вкус;
- мелен црн пипер - 3-4 прстиња (по вкус);
- шеќер - 1-2 прстиња (по потреба).

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Парче масно свинско месо го исекуваме на парчиња со големина на залак, обидувајќи се да се погрижиме секое да содржи маснотии и месо. Исечете ја сланината или свежата маст на мали коцки или парчиња и ставете ги во топла тава. Растопете ја маснотијата на тивок оган и отстранете ги крцкањата.

Ставете го свинското месо во врелата маснотија и пржете на средна топлина додека месото не посветли боја и не се појави светло кафена кора. Не користиме висока топлина за да избегнеме прегревање на маснотиите - може да се развие непријатен изгорен вкус, од кој нема да можете да се ослободите.

Додека месото се пржи, исечете ги морковите на тенки ленти (или на кришки или коцки). Исечете го кромидот на половина прстени или на коцки.




Додадете го кромидот во месото и продолжете со пржење. Кромидот треба да се доведе до проѕирност и месото да се зарумени.

Истурете половина чаша вода, додадете малку сол и динстајте го месото 15-20 минути под капакот додека не се пола свари.

Зголемете ја топлината и испарете ја преостанатата вода. Додадете моркови на месото и кромидот. Измешајте, испржете ги морковите додека не омекнат, натопувајќи ги во маснотии.

Исцедете ја зелката од сокот и ставете ја под млаз ладна вода. Исцедете или оставете во цедалка. Ако зелката не е многу кисела или сакате вкусот на задушената зелка да биде остар и богат, нема потреба од плакнење.

Месото тргнете го на страна и префрлете ја зелката во тавата за пржење. Загрејте неколку минути.

Се меша со месо и се одржува на тивок оган. Ако зелката не е сочна, тогаш треба да додадете вода, во спротивно може да изгори дури и на тивок оган. Истурете половина чаша вода, цврсто покријте и оставете да врие 40-45 минути.

Времето за готвење на зелката зависи од тоа како сакате да се готви - ако е малку густа и крцкава, варете 30-35 минути и вкусете. Ако е меко, оставете 40-50 минути или подолго. Кога мислите дека зелката е речиси готова, додадете. Сол, бибер и динстајте уште 10-15 минути.




Готовата зелка ќе биде мека или крцкаво-мека, со богат, кисел вкус. Пред да го исклучите, вкусете го, ако е многу остар, кисел, додадете малку шеќер - ќе го избалансира вкусот и ќе ја неутрализира киселината. Исклучете го огнот, оставете ја киселата зелка со месо на шпорет да се впие и да добие вкус.




Задушената кисела зелка пред сервирање загрејте ја со месо. Ставете ги на чинии и послужете. Можете да го надополните со ржан или леб од цело зрно, варен компир или топли кнедли. Добар апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Вкусната, задоволувачка и здрава храна секому ќе му ја врати силата и ќе му даде добро расположение! Рецепт за задушена кисела зелка и, можеби, сосема неискусен готвач ќе ви помогне да подготвите такво јадење. За неговата едноставност, пристапност и прекрасен вкус, со право ќе заземе едно од главните места на трпезата.

Можете да диверзифицирате класично јадење со додавање дополнителни производи на главниот производ (кисела зелка).

За да го подготвите ова едноставно јадење ќе ви треба малку време и следните состојки:

• кисела зелка - 0,4 кг;
• месо од филе - 0,2 кг;
• моркови и кромид - по 2 парчиња;
• доматна паста - 2 лажици. лажици;
• гранулиран шеќер - 1 лажичка без слајд;
• ловоров лист - 2 листови;
• пипер, сами одредете ја количината

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Исечете го месото на парчиња со средна големина.
2. Посебно подгответе го зеленчукот. Излупениот кромид ситно исечкајте го на коцки. Морковите ги протриваме преку ренде.
3. За динстање вистинскиот избор е леано железо или нелеплива тава со високи страни. Истурете сончогледово масло. Кога ќе зоврие, внимателно распоредете ги парчињата месо. За да се заруменат парчињата, пржете 10 минути.
4. Додадете сецкан кромид и моркови во месото. Варете 5 минути.
5. Следно, додадете кисела зелка. Бибер и фрли во ловоров лисја. Темелно измешајте ги состојките во тавата, истурете половина чаша вода и оставете да се динста.
6. По 10 минути додадете сос од домати за посветлен вкус. За да не стане премногу кисело, додадете шеќер. Доколку е потребно, додадете вода за да се обезбеди правилен процес на гаснење. Гответе уште 15 минути.

Ова е традиционално германско јадење со уникатен вкус и рецепт. Служи како додаток на сувомесни производи како што се свинско зглоб, шунка, ребра и други.

Производи кои ќе ви требаат:

• кисела зелка (без моркови) - 0,5 кг;
• сало - 50 g;
• масло (маслиново или растително) - 2 лажици. лажици;
• кромид - 1-2 глави;
• јаболко - 1 парче;
• бобинки од смрека (3 парчиња), семиња од ким;
• течност (вода) - 300 гр.

Рецепт чекор по чекор:

1. Исцедете ја саламурата и по потреба исплакнете ја киселата зелка и оставете ја да се исцеди.
2. Исечете ја сланината на ленти, а кромидот на половина прстени. Истурете ги во тава со врело масло. Пржете додека не се појави карамела боја.
3. Додадете кисела зелка и зачини. Измешајте сè темелно.
4. По 10 минути, додадете вода и оставете ја содржината да врие 15 минути.
5. Последната состојка потребна за продолжување на чорбата е јаболко, исечено на мали парчиња. Зеленчукот со јаболко и сланина се динста уште 10 минути.

Необичен, вкусен прилог е подготвен!

За сите кои постат, ова е сигурен начин за враќање на силата, а за другите е апетитен прилог за месо.

Подгответе ги состојките на садот:

• кисела зелка - 1 кг;
• клубени од компири - 5 ЕЕЗ;
• моркови, кромид - по 1 парче;
• сончогледово масло - 100 ml;
• гранулиран шеќер - 0,5 лажиче;
• зачини (сол, бибер)

Рецепт чекор по чекор:

1. Ние однапред ги вариме клубените од компир во нивните јакни. Исчистете ги и исечете ги на коцки.
2. Излупете ги кромидот и морковот, измијте ги и исечкајте ги.
3. Додадете го кромидот во зовриеното масло во тава, пржете го додека не се карамелизира. Додадете моркови со постојано мешање, пржете 5 минути.
4. Кисела зелка ја плакнеме од саламура и ја цедиме темелно. Додадете го во зеленчукот во тавата и продолжете со пржење 10-15 минути.
5. Готовиот компир ставете го врз пржениот зеленчук. Истурете зачини и шеќер. Добро измешајте и динстајте ја содржината на тавата 10 минути.

Можете да јадете посно, задоволувачко јадење!

Задушена кисела зелка со колбаси

Брзо се подготвува и многу вкусно јадење.

Треба да ги подготвите следниве состојки:

• кисела зелка - 0,5 кг;
• колбаси или колбаси – 0,2 кг;
• кромид - 2 глави:
• сос од домати - 2 лажици. лажици;
• масло (маслиново или растително) - 100 ml;
• бибер

Чекори за готвење:

1. Излупете го кромидот, исплакнете и исецкајте.
2. Истурете масло во тава со високи страни или тенџере со дебело дно. Кога добро ќе се загрее, додадете го кромидот и пропржете го додека не се карамелизира.
3. Додадете кисела зелка на кромидот, добро измешајте. Добро затворете го капакот и оставете 15 минути.
4. Додадете доматна паста и зачини. Промешајте и оставете да врие 10 минути.
5. Посебно пржете ги колбасите на масло, претходно исечени на кришки.
6. Соединете ги колбасите со динстаниот зеленчук и тргнете ги од оган.

Задушена кисела зелка со пилешко

Јадењето не е тешко да се подготви и достапните состојки ќе и помогнат на домаќинката да прехрани големо семејство.

Ќе ви требаат следниве производи:

• кисела зелка - 0,7 кг;
• свежо месо од живина (филе) - 0,5 кг;
• кромид - 2 средни глави;
• сос од домати - 2 лажици. лажици;
• масло (маслиново или растително) - 100 ml;
• лук - 1-2 чешниња;
• бибер

Чекор по чекор:

1. Излупете го кромидот и исплакнете. Исечкајте на даска за сечење и истурете во загреана тава. Пржете додека не се карамелизира.
2. Месото го подготвуваме посебно. Ја отстрануваме кожата и филмовите од слабината на птицата. Измијте и исушете со салфетка за да се формира златно-кафеава кора при пржење. Се сече на средни парчиња. Пржете во мала количина масло.
3. Префрлете го месото на кромидот и пржете 10 минути.
4. Внимателно додадете домат или кечап со лажица. Истурете вода така што да го покрие месото. Варете уште 10 минути.
5. Во содржината на тавата додадете кисела зелка, сол и бибер. Измешајте сè, цврсто затворете го капакот и оставете да врие 20-25 минути.
6. Поминете го лукот низ преса и 5 минути пред да биде готов, фрлете го во тавата.
7. Тргнете го од оган и оставете го да се вари.

Како да се вари кисела зелка во тава?

Да ги подготвиме производите:

• кисела зелка (кг);
• кромид (2 средни глави);
• масло (маслиново или растително) (0,1 l);
• доматна паста (1 лажица);
• гранулиран шеќер (0,5 лажички);
• пиперка;
• павлака (1-2 лажици)

Чекор по чекор:

1. Исцедете ја саламурата од кисела зелка, исплакнете и оставете да се исцеди.
2. Кромидот и морковот прво ги лупиме, ги миеме, а потоа ги сечкаме.
3. Во зовриеното масло во тава додајте ги кромидот и морковот со постојано мешање за да не изгорат.
4. Додадете ја зелката во пржениот зеленчук и динстајте 40 минути.
5. Додадете шеќер, зачини, доматно пире, павлака или павлака и добро измешајте ја целата маса.

Како да се вари кисела зелка во рерна?

Задушената зелка од кисела зелка (солена) во рерната не е помалку вкусна, но има помалку калории и помалку труд.

Правилните садови за динстање се глинени или керамички, со високи страни.

Истурете кромид и моркови (по 1 парче) исечкани на даска за сечење на дното на садот. Измијте ја киселата зелка (0,7 кг) за да се отстрани вишокот саламура, оставете ја да се исцеди и соединете ја со зеленчук. На врвот на оваа маса додадете доматна паста (2 лажици), путер (50 g) или растително масло (100 ml), бибер, ким. Истурете вода така што да го покрие зеленчукот и ставете ја во рерна загреана на 180°C 60 минути со добро затворен капак.

Како да се вари кисела зелка во бавен шпорет?

Во бавен шпорет, подготовката на ова јадење ќе потрае уште помалку време и труд од другите методи (во тава или во рерна).

Неопходно е да поставите одреден режим за мултиварката, на пример, „Чорење“ - 40 минути и садот е подготвен! Или изберете го режимот „Леќата“ или „Пилаф“. Главната работа не е да заборавите периодично да додавате вода, така што зелката не испадне сува. За рецептот за задушена кисела зелка, можете да го користите погоре опишаниот за рерната.

Корисни совети за подготовка на задушена кисела зелка

• За да се спречи пресоленоста на подготвеното јадење, подобро е темелно да се измие киселата зелка за да се отстрани саламурата. Подобро е да додадете сол на крајот на динстањето;
• Се случува кисела зелка да е кисела. Потоа треба да го варите неколку минути во врела вода;
• Не заборавајте да додадете течност (вода, сок од домати) за време на динстањето;
• за избалансиран вкус, се препорачува да додадете малку шеќер;
• можете да експериментирате со зачини (зачини, ким, залив, каранфилче);
• За да го направите вкусот нежен и кремаст, обидете се да додадете павлака или павлака.

Главната работа е секогаш да користите само свежи производи, тогаш ќе добиете здрава и вкусна храна!

Од кисела зелка можете да подготвите многу вкусни и задоволувачки јадења кои ќе ги надополнат и секојдневните и празничните менија. За време на термичка обработка, зелката станува неверојатно нежна; за да додадете нешто ново во познатото јадење, обидете се да додадете производи од месо. Домашната задушена кисела зелка со месо е едноставна и вкусна, на сите дефинитивно ќе им се допадне.

Ако сакате да подготвите диетално јадење, користете пилешко наместо свинско или говедско месо. Малата киселост присутна во зелката ќе му додаде пикантност на месото. По желба, за време на динстањето, можете да додадете некои зачини по сопствена дискреција. Послужете веднаш по готвењето или ладно, ќе биде вкусно.

Состојки

• кисела зелка - 500 g;
• говедско филе - 300 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• доматна паста - 50 g;
• рафинирано масло - за пржење;
• вода - за гаснење;
• сол и свежо мелен бибер - по вкус.

Подготовка

Прво треба да го подготвите говедското месо, да го ставите во сито и да исплакнете темелно, а потоа лесно да го исушите со хартиена крпа, исечете ги на мали парчиња. Истурете малку рафинирано масло во сад со дебели ѕидови, загрејте ја површината, а потоа ставете парчиња месо на дното. Пржете го додека не порумени, поставете ја топлината на висока, повремено мешајќи со шпатула.

Излупете го голем кромид, исечете ги на мали кришки, додадете го во прженото месо. Продолжете со готвење на силен оган околу 3-5 минути, постојано мешајќи ја содржината на тавата со шпатула. Кромидот треба да добие златна нијанса.

Потоа ќе ви треба кисела зелка, лесно исплакнете ја под млаз ладна вода и исцедете ја вишокот течност. Додадете го подготвениот зеленчук на кромидот и месото. Пропржете ги овие состојки околу 2-3 минути на максимална топлина. Намалете ја топлината на минимум, покријте ја тавата со капак и вриејте 20-30 минути. Отворете го капакот од време на време и промешајте ја содржината. Додадете малку масло доколку е потребно.

Ставете ја доматната паста и истурете во малку зовриена вода, измешајте. Ќе бидат потребни 15-25 минути за да се вари кисела зелка со месо, треба периодично да мешате сè. Кога зеленчукот и говедското месо се меки, зачинете ги со свежо мелен црн пипер. Вкусете го садот, можеби ќе треба да додадете малку шеќер за да постигнете рамнотежа на вкусови. По желба можете да додадете зачини и суви билки.

Задушен зеленчук и месо се подготвени. Јадењето изгледа многу апетитивно.

Послужете ја зелката со месо веднаш или по целосно ладење.

Совети за готвење

• За да ја отстраните специфичната арома на зелката, за време на динстањето додадете парче црн леб.
• Јадењето ќе добие оригинален вкус ако додадете 1 лажица во последната фаза од готвењето. една лажица пченично брашно пржено на путер.
• Ако го послужите садот ладно, додадете малку павлака, ќе стане многу повкусно.
• Зеленчукот ќе добие пикантни ноти ако додадете малку ким за време на динстањето.
• Наместо вода при динстањето, можете да додадете сок од домати.
• Можете да послужите задушена зелка со пире од компири или салата од свеж зеленчук.
• Обрнете внимание на рецептот.