РЕЦЕПТ 1:

Состојки
За тегла од 3 литри:
Бугарска пиперка (средна големина) - 1,5 кг (можеби малку повеќе или помалку)
Ловоров лист - 3-4 ЕЕЗ.
Црн пипер во зрна - 5-6 ЕЕЗ.
пиперка - 5-6 ЕЕЗ.
Гранче целер (или други зеленило)
Солта.

За маринадата: 1,5 литри вода.
Оцет 9% - 2 лажици.
Шеќер - 1 кафена лажичка.
Сол - 1 лажица масло. без слајд.

ФАЗА 1
Исечете го стеблото на пиперката и извадете ги семките. Потоа темелно исплакнете ја пиперката.

ФАЗА 2
Посолете ја водата во тавата по вкус и оставете да зоврие. Без да го исклучите огнот, ставете неколку пиперки во тавата и бланширајте 1 минута.

ФАЗА 3
Потоа извадете една пиперка од тавата со помош на вилушка. Исцедете ја водата од пиперката.

ФАЗА 4
Ставете салфетка на дното на тавата со вода и тегла одозгора. Стерилизирајте ја теглата 15 минути. Потоа исклучете го огнот. Префрлете ги пиперките во стерилизирана топла тегла.
(Многу е погодно да имате тенџере со пиперки за бланширање и тенџере за стерилизирање тегли едно до друго.)

ФАЗА 5
Да ја подготвиме маринадата: Сварете 1,5 литри вода и додадете сол, шеќер, зрна црн пипер, пипер и гранче целер или други билки. Варете ја маринадата 3-5 минути.
Додадете оцет во теглите со пиперки, а потоа истурете ја топлата маринада.
Ако маринадата не е доволна, додадете зовриена вода од котелот. Обично го чувам котелот на тивок оган за водата да биде „подготвена“.

ФАЗА 6
Ги виткаме теглите со стерилизирани капаци. Превртете ги теглите на нивните капаци и завиткајте ги во топло ќебе. Оставете ги теглите додека не се изладат целосно. Пиперките се спремни за полнење за зимата.

РЕЦЕПТ 2:
Слатките пиперки, не многу големи, измијте ги темелно.

Исечете ја дршката и внатрешноста со семки

Варете ја пиперката во солена вода 3-5 минути (пиперката да не ја изгуби еластичноста. Не можете да ја преварите!)

Пиперките ги ставаме во шишиња од 2 или 3 литри, ги филуваме до горе со саламура во која се вареле пиперките, налеваме 2-3 лажици трпезен оцет и ги виткаме во виткање.

Бугарски пиперки за полнење во зима.

Извадете ја средината на пиперката и измијте ја. Сè правам со око. Во тенџере ставете вода, посолете (сол нема, но посолете малку), а кога ќе зоврие додадете бибер.
Откако ќе зоврие, варете 5 минути. Пиперките ги ставаме во стерилизирани тегли, ги полниме со истата вода во која ги сваривме пиперките и ги виткаме во виткање.
Пиперката ја ставам директно со малку вода во тегли со маша. Во три-четири тегли одеднаш, додека јас го ставам во една, па во друга пиперката малку ќе се стесне.

Забелешка
За 3 литри пиперка се потребни до 30 парчиња. Затоа оваа година го затворив во тегли од 1,5 литар и литар. Трилитарскиот е од лани, затоа што прави големо тенџере (повеќе од 5 литри).
Тоа е тоа, пиперката е подготвена за полнење во зима

За тегла од 3 литри потребни се приближно 2 кг бибер.
Ја лупиме пиперката од семките и истураме зовриена вода 20-30 минути (за тоа време станува помека и лесно се става во тегли.) Теглата ја наполнуваме со пиперка во поголеми. Потоа го полнам со зовриена вода, го покривам со капак и го оставам да отстои, а потоа ја цедам водата и повторно ја наполнувам со зовриена вода. лажица сол, 1 лажица шеќер и околу 70 гр. оцет, пар зрна црн пипер (баба ми секогаш додава уште 2 таблети аспирин) и извртување.

Исечете ги семките од зрелите, месести слатки пиперки, измијте ги, ставете ги во врела вода 1-2 минути и веднаш изладете ги во ладна вода. Овошјето ставете го во подготвени тегли вертикално, со широк дел надолу.
Наполнете ги теглите со пиперка со лут фил
(за 1 литар вода - 70 g шеќер, 35 g сол, 8 g лимонска киселина) и стерилизирајте во врела вода: литарски тегли - 12 - 15 минути, тегли од две и три литри - 20 -25 минути.

за 6 кг бугарска пиперка

Вода - 1,5 литри
0,5 литри растително масло
1/2 чаша сол
50 гр. Сахара
Ловоров лист - 3 парчиња
Црн пипер - 10 грашок
1/2 чаша 9% оцет

Извадете ги семките од пиперката, но не исечете ја. Сите состојки за саламура се соединуваат, се ставаат во тенџере на оган и се варат. Ставете бибер во саламура. Се вари 3 минути, а потоа се отстранува со дупче лажица и се става цврсто во стерилизирани тегли. Истурете ја врелата саламура во која сте ја вареле пиперката и завиткајте во ролна.

Бугарска пиперка
Ацетилсалицилна киселина (аспирин)

Истурете вода во тенџере, посолете по вкус и варете. Во друго тенџере зовријте вода без никакви додатоци. Отстранете ги семките од пиперката; Варете ги пиперките во врела вода три до пет минути. Ставете ги пиперките во стерилизирани тегли, додадете 1 таблета аспирин (по литар тегла) и наполнете со врела вода без зачини. Затворете го капакот на теглата и завиткајте ја додека не се излади.

За 700 грама пиперка
Вода - 150 ml.
Сол - 15 грама
Оцет 9% - 2 лажици

Изберете добра пиперка без никаква штета. Измијте го и извадете ги семките. Во тенџере зовријте вода и во него варете ги пиперките 5 минути. Ставете ги пиперките во густ слој во стерилизирани тегли. Наполнете со подготвена саламура и ставете за стерилизација: литарски тегли - 20-30 минути

За тегла од литар:

Бибер во зрна - 5 парчиња
Ловоров лист - 2 парчиња
Лук - 1 чешне
Семе од копар (опционално)

Вода - еден литар
2 лажици шеќер (многу мал куп)
Сол - 1 лажица
Оцетна суштина

Исечете ја опашката од пиперката, извадете ја јадрото и бланширајте во врела вода 4-7 минути. Стерилизирајте ги теглите, на дното ставете зрнца од бибер, лук и ловорови листови (ако сакате, можете да додадете и семки од копар). Малку изладете ги пиперките, ставете една во друга (по три парчиња) и ставете ги во тегла врз зачините. Подгответе ја саламурата без да додадете оцетна суштина. Наполнете ја теглата со пиперката еднаш со саламура, оставете ја да отстои десет минути, исцедете ја саламурата, сварете ја и повторно истурете ја во теглата. Ставете 4-5 капки оцетна суштина во тегла и покријте го со капак.

Користете ја истата саламура за да подготвите конзервирана пиперка само за јадење. Земете пиперки со различни бои, исечете ги на 8 парчиња или помали (за полесно да се боцкате со вилушка), бланширајте и потоа варете како што е опишано погоре.

РЕЦЕПТ 10:
Конзервирани цели пиперки со растително масло

Саламура:
8 литри вода
4 чаши шеќер
2 чаши сол
Растително масло - 1 чаша
1 шише (0,5 литри) 6% оцет

Пиперката прободете ја со вилушка во близина на дршката. Ставете го во топла саламура и варете 10 минути. Ставете ги пиперките во стерилизирани тегли, наполнете ги со истата саламура и свиткајте ги во виткање.

РЕЦЕПТ 11:

Бугарска пиперка
сок од домати

Подгответе сок од домати, посолете го и додадете бибер (сокот од домати можете да готвите со или без зачини, само додадете сол, зависи од вашите преференци за вкус). Отстранете ги семките од пиперката. Варете ја пиперката во зовриен домат 5-7 минути, мешајќи. Стерилизирајте ги теглите, ставете ја пиперката во нив и наполнете ги со зовриен домат. Погрижете се да не останат воздушни меури помеѓу пиперките во теглите. Потоа додадете сува ацетилсалицилна киселина на врвот на ножот и затворете го капакот.

РЕЦЕПТ 12:

бугарска пиперка

Вода - 1 литар
Шеќер - 70 грама
Сол - 35 грама
Лимонска киселина - 8 грама

Извадете ги семките од пиперката, исплакнете, ставете во врела вода неколку минути и веднаш изладете во ладна вода. Стерилизирајте ги теглите. Ставете ги пиперките една во друга или израмнете ги и ставете ги вертикално во тегли, со широкиот дел надолу. Подгответе го филот и оставете го да зоврие. Наполнете ги спакуваните пиперки со филот и поставете ги да се стерилизираат: литри тегли десет до петнаесет минути, тегли од две литри дваесет минути, тегли од три литри дваесет и пет минути. Потоа веднаш затворете го капакот.

Ви нудим рецепти со кои можете да направите конзервирана пиперка за полнење за зимата.

Конзервирана пиперка во саламура
за 6 кг бугарска пиперка

Вода - 1,5 литри
0,5 литри растително масло
1/2 чаша сол
50 гр. Сахара
Ловоров лист - 3 парчиња
Црн пипер - 10 грашок
1/2 чаша 9% оцет

Извадете ги семките од пиперката, но не исечете ја. Сите состојки за саламура се соединуваат, се ставаат во тенџере на оган и се варат. Ставете бибер во саламура. Се вари 3 минути, а потоа се отстранува со дупче лажица и се става цврсто во стерилизирани тегли. Истурете ја врелата саламура во која сте ја вареле пиперката и завиткајте во ролна.
Пиперки за полнење за зима со аспирин

Бугарска пиперка
Ацетилсалицилна киселина (аспирин)

Истурете вода во тенџере, посолете по вкус и варете. Во друго тенџере зовријте вода без никакви додатоци. Отстранете ги семките од пиперката; Варете ги пиперките во врела вода три до пет минути. Ставете ги пиперките во стерилизирани тегли, додадете 1 таблета аспирин (по литар тегла) и наполнете со врела вода без зачини. Затворете го капакот на теглата и завиткајте ја додека не се излади.
Цели конзервирани пиперки
Бугарска пиперка

За 700 грама пиперка
Вода - 150 ml.
Сол - 15 грама
Оцет 9% - 2 лажици

Изберете добра пиперка без никаква штета. Измијте го и извадете ги семките. Во тенџере зовријте вода и во него варете ги пиперките 5 минути. Ставете ги пиперките во густ слој во стерилизирани тегли. Наполнете со подготвена саламура и ставете за стерилизација: литарски тегли - 20-30 минути
Полнети пиперки со лук
Бугарска пиперка

За тегла од литар:

Бибер во зрна - 5 парчиња
Ловоров лист - 2 парчиња
Лук - 1 чешне
Семе од копар (опционално)

Вода - еден литар
2 лажици шеќер (многу мал куп)
Сол - 1 лажица
Оцетна суштина

Исечете ја опашката од пиперката, извадете ја јадрото и бланширајте во врела вода 4-7 минути. Стерилизирајте ги теглите, на дното ставете зрнца од бибер, лук и ловорови листови (ако сакате, можете да додадете и семки од копар). Малку изладете ги пиперките, ставете една во друга (по три парчиња) и ставете ги во тегла врз зачините. Подгответе ја саламурата без да додадете оцетна суштина. Наполнете ја теглата со пиперката еднаш со саламура, оставете ја да отстои десет минути, исцедете ја саламурата, сварете ја и повторно истурете ја во теглата. Ставете 4-5 капки оцетна суштина во тегла и покријте го со капак.

Користете ја истата саламура за да подготвите конзервирана пиперка само за јадење. Земете пиперки со различни бои, исечете ги на 8 парчиња или помали (за полесно да се боцкате со вилушка), бланширајте и потоа варете како што е опишано погоре.
Конзервирани цели пиперки со растително масло

Бугарска пиперка

Саламура:
8 литри вода
4 чаши шеќер
2 чаши сол
Растително масло - 1 чаша
1 шише (0,5 литри) 6% оцет

Пиперката прободете ја со вилушка во близина на дршката. Ставете го во топла саламура и варете 10 минути. Ставете ги пиперките во стерилизирани тегли, наполнете ги со истата саламура и свиткајте ги во виткање.
Пиперки за полнење во сок од домати

Бугарска пиперка
сок од домати

Подгответе сок од домати, посолете го и додадете бибер (сокот од домати можете да готвите со или без зачини, само додадете сол, зависи од вашите преференци за вкус). Отстранете ги семките од пиперката. Варете ја пиперката во зовриен домат 5-7 минути, мешајќи. Стерилизирајте ги теглите, ставете ја пиперката во нив и наполнете ги со зовриен домат. Погрижете се да не останат воздушни меури помеѓу пиперките во теглите. Потоа додадете сува ацетилсалицилна киселина на врвот на ножот и затворете го капакот.
Пиперка за салата

бугарска пиперка

Вода - 1 литар
Шеќер - 70 грама
Сол - 35 грама
Лимонска киселина - 8 грама

Извадете ги семките од пиперката, исплакнете, ставете во врела вода неколку минути и веднаш изладете во ладна вода. Стерилизирајте ги теглите. Ставете ги пиперките една во друга или израмнете ги и ставете ги вертикално во тегли, со широкиот дел надолу. Подгответе го филот и оставете го да зоврие. Наполнете ги спакуваните пиперки со филот и поставете ги да се стерилизираат: литри тегли десет до петнаесет минути, тегли од две литри дваесет минути, тегли од три литри дваесет и пет минути. Потоа веднаш затворете го капакот.

Ви предлагам, пријатели, да се снабдите со подготовките за зимата - полуготови пиперки за полнење. Една штедлива домаќинка секогаш има состојки во кантите за брзо подготвување вкусни јадења. Конзервирана кисела пиперка во тегла, или цели замрзнати - еден вид спасител во овој случај - ја извади, ја наполни со фил и брзо ја подготви вечерата, на пример.

Постојат неколку опции за лесна за употреба подготовка: можете да зачувате солени, без оцет и кисела пиперка. Замрзнувањето на целата работа беше одлична идеја - еве докажани рецепти.

Полнење пиперки за зима - тајни

Има многу малку тајни за профитабилни и популарни набавки:

• Обидете се да изберете зеленчук со иста големина за да се готви во исто време.
• Слатката пиперка е прилично кревка зеленчук и лесно се крши за време на готвењето, ризикувате да изгубите дел од меленото месо.
• Подготовките нема да се скршат ако ги бланширате неколку минути во зовриена вода пред да ги зачувате или замрзнете. Постои уште една опција, која лично повеќе ми одговара: фрлете ги пиперките во врела вода, варете неколку минути и брзо отстранете - парчињата ќе останат недопрени.
• Следниот корисен совет за домаќинките: за да внесете многу зеленчук во теглата, ставете ги пиперките една во друга - како некаква кукла за гнездење, се надевам дека јасно објаснив.
• Ако сакате полнетите пиперки да ги покривате со капак, ставете ги во тегла или замрзнете ги заедно со препаратите во замрзнувач.

Чувајте ги двата наједноставни рецепти.

Собирање на пиперки без стерилизација

Ви препорачувам да го направите во мали тегли за да можете да го користите во исто време. Ако остане, нема проблем, користете го во салата или замрзнете го.

Земете:

• Пиперки.
• За тегла од 1 литар - лажица трпезен оцет. За тегла од 2 литри додадете уште една, а за тегла од три литри додадете соодветно три лажици.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Подгответе го зеленчукот за работа: излупете, извадете ги семките и стебленцата. Се вари со сол во водата неколку минути и се префрла во тегла.
2. Наполнете со саламура до самиот врв, истурете 9% оцет и затворете со најлонски капак - работното парче е совршено складирано во собни услови.

Полнење пиперки без оцет

Ако не ви се допаѓа аромата на оцет, користете лимонска киселина - резултатот нема да биде полош.

Земете:

• Вода - литар.
• Сол - 35 гр.
• Лимонска киселина - 8 g.
• Шеќер - 70 гр.

Зачувуваме:

1. Избланчете го зеленчукот, излупен од семки и стебла и брзо ставете го во вода да се излади. Преклопете ја во кукла за гнездење и покомпактно ставете ја во тегла.
2. Направете го филот: растворете сол и лимонска киселина во зовриена вода.
3. Работното парче бара стерилизација. Контејнер од литар ќе трае 15 минути, 2 – 20, 3 – 25 минути. Се тркалаат под железниот капак.

Кисела конзервирана пиперка

Маринирањето има две добри цели: гарантирано зачувување на производот до крајот на зимата и дополнителен вкус на садот.

Ќе ви требаат:

• Пиперки.
• Вода - литар.
• Суштина од оцет - 10 ml.
• Шеќер - 75 гр.
• Сол - 50 гр.

Маринирајте:

1. Готовите пиперки бланширајте ги неколку минути и ставете ги во тегли.
2. Посебно згответе ја маринадата за точење: растворете ги зачините во врела вода, оставете да зоврие и веднаш истурете ги во пиперките. Следниот чекор е познат: се затвора, се превртува и се остава да се излади.

Рецепт за цели пиперки за зима - докажан рецепт

Следната опција за готвење е со путер и црн пипер. Во зима од овој препарат може да се направи салата, предјадење или пак за полнење.

• Пиперки.
• Вода - еден и пол литар.
• Сончогледово масло - 450 ml.
• 9% оцет - 90 ml.
• Шеќер - 50 гр.
• Ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
• Сол - 50 гр.
• Бибер во зрна - 6 ЕЕЗ.

Зачувуваме:

1. Подготовка на филот: додадете ги сите зачини во зовриена вода и варете неколку минути.
2. Подгответе ги пиперките - отстранете го целиот вишок и додајте ги во маринадата. Оставете да зоврие, варете три минути, не повеќе.
3. Префрлете ги пиперките во тегли и прелијте ги со зовриена маринада.

Како да замрзнете цели пиперки за полнење

Предностите на замрзнувањето се зачувување на максимални витамини, леснотија на користење и извршување на самото работно парче.

1. Излупете ги пиперките и ставете ги во врела вода неколку секунди. Обично го додавам во мали порции и бројам до пет, а потоа набрзина почнувам да го вадам со решеткана лажица.
2. Изладете, преклопете една кукла за гнездење во друга, ставете ја херметички во кеса и испратете ја да замрзне.

Видео рецепт за подготовка на пиперки за фил

Доколку не сте сигурни во своите вештини за подготовка на пиперки за полнење, погледнете го видеото, се е детално објаснето. Среќно зимско готвење. Со љубов... Галина Некрасова.

Предлагам да подготвите кисела пиперка за зимата, која потоа може да се користи за полнење. Овој рецепт е без стерилизација, ние ќе користиме трилитарски тегли - многу едноставен, брз и удобен. Конзервираните пиперки имаат пријатен вкус, без непотребна острина, совршено ја држат формата и во исто време ја задржуваат еластичноста.

Во зима, кога зеленчукот, а особено сочните пиперки чинат многу пари, таквата подготовка ќе ви стане спас. Отворете ја теглата, исцедете ја маринадата и лесно наполнете ги подготвените шупливи зрна бибер со омилениот фил. Патем, на оваа страница можете да најдете рецепт за вкусни слатки пиперки полнети со месо и ориз.

Состојки:

Готвење чекор по чекор:

Земете околу 1 килограм слатка пиперка (ова е 12-15 овошки со средна големина) и измијте ја темелно во ладна вода. Бојата на овошјето може да биде апсолутно каква било (во мојот случај, црвена), но изберете форма во форма на конус, без шкрипење - овие се совршени за складирање и последователно полнење. Пиперката мора да биде со одличен квалитет, еластична, густа, не флакцидна, без скапани места.

На секоја пиперка го отсекуваме капачето заедно со дршката, го вадиме светлиот дел со семките и белите жили. Треба да останат само шупливите капачиња.

Сега треба да ги бланширате пиперките, односно да ги варите плодовите во врела вода неколку минути. За да го направите ова, однапред истурете неколку литри вода во големо тенџере (за да заштедите време) и доведете го до вриење. Во серии (неколку парчиња) ставете ги пиперките во врела вода, почекајте повторно да зоврие и варете на многу умерен оган околу 3-4 минути.

Внимателно отстранете ги бланшираните пиперки од водата (лажицата што ја користите исто така треба да биде чиста) и оставете малку да се излади. Со чисти раце ставете неколку зрна бибер една врз друга за да заземат помалку простор во теглата. Остатокот од слатките пиперки избланширајте го на ист начин.

Треба однапред да подготвите јадења за конзервирање слатки пиперки за зимата. Најзгодно е да се користат стаклени тегли од 3 литри - доволно за да се направат полнети пиперки за целото семејство. Теглите мора да се стерилизираат на кој било пригоден начин, не заборавајќи да ги обработите капаците. Сè уште лутите пиперки префрлете ги во тегла и веднаш затворете го капакот за да се загреат.

Ајде да ја подготвиме маринадата во тенџере - патем, можете да ја ставите на шпорет додека ја подготвувате пиперката. Истурете околу 2,2 литри ладна вода за пиење во сад, додадете 1,5 лажици гранулиран шеќер и кујнска сол. За пријатен мирис додадете 5 грашок пипер и 1-2 ловорови листови. Филот ставете го да зоврие и варете 1-2 минути.

Во теглата веднаш истурете 2 лажици 9% оцет. Ако има малку течност во теглата, само чувајте го котел со врела вода - додајте врела вода до самиот раб на теглата. Факт е дека помеѓу пиперките секогаш има воздух, кој се ослободува при складирањето и се крева. Односно, горниот дел од конзервираната пиперка може да остане без полнење, па затоа е важно да се прелива што повеќе вода.

Забелешка:Посочената количина на состојки се пресметува за 1 тегла од три литри.

Пиперки за полнење за зима без стерилизација - рецепт со фотографија:

Избираме повеќебојни пиперки со иста големина.

Измијте ги пиперките, извадете ги стебленцата и семките. За да го направите ова, користете мал остар нож за да направите кружен пресек околу стебленцето. Следно, скролувајќи го добиеното капаче, лесно притиснете го внатре во пиперката, а потоа извадете го заедно со тестисите. Ги отсекуваме испакнатите внатрешни прегради на пиперката и ги дробиме семките. Измијте го внатре.

Ставете тенџере или широк сад со вода на оган. Оставете ја водата да зоврие, фрлете ја семената пиперка во водата.

Бланширајте ги пиперките во врела вода 5 минути.

Ја стерилизираме теглата за чување во зима на вообичаен начин за вас. Ги вадиме пиперките од зовриената вода, ги оставаме малку да се изладат, а потоа ги ставаме пиперките во тегла. Го легнуваме цврсто, но не го компактираме за да не се збрчка. Притоа, ја ставаме пиперката така што исечената дупка е на врвот. Значи, при истурање, маринадата слободно ќе падне во пиперката без да создаде празнини.

Сега да ја подготвиме маринадата. Измерете ја потребната количина на вода, додадете сол и шеќер, варете 3 минути.

Во теглата со бибер истурете оцет, а потоа внимателно истурете ја маринадата што врие. Ако нема доволно маринада, додадете врела вода. Херметички затворете ја теглата со стерилизиран капак. Превртете го на вратот.

Завиткајте ја теглата во топло ќебе или килим додека не се излади целосно.

Со ова пиперките се спремни за полнење за зимата!