Палачинки со млеко - општи принципи за готвење

Палачинките со млеко се еден од најчестите рецепти што ги користат домаќинките. Овие палачинки излегуваат тенки, лесни и многу вкусни. Најчесто се користи пченично брашно, но можете да користите и леќата или овесната каша.

Дебелината на палачинките зависи од употребеното брашно. Најтенките млечни палачинки се направени од пченично брашно. Многу зависи од квалитетот на брашното - препорачливо е да се земат производи со највисока оценка и фино мелени производи. Брашното од второ одделение или брашното со трици ќе произведе погусти и помеки палачинки.

Овесна каша или леќата брашно произведува најмногу меки палачинки. Можете исто така да експериментирате и да пробате да направите палачинки со млеко од мешавина од различни видови брашно.

Палачинки со млеко може да се подготват со или без квасец. Во вториот случај, додавам сода или прашок за пециво во тестото. Откако тестото ќе ја достигне саканата конзистентност, време е сами да ги испечете палачинките. Можеби нема да можете да ја испечете совршената палачинка првиот пат.

Сепак, до трет или четврти пат ќе излезат рамномерни и уредни палачинки. При истурање на тестото, држете ја тавата под агол и правете кружни движења тестото да биде рамномерно распоредено по површината. Откако ќе се зарумени долната страна од палачинката, подигнете ја со шпатула и превртете ја на другата страна. Пржете ги палачинките од секоја страна додека не поруменат.

Палачинките се печат само во загреана тава подмачкана со путер или растително масло.

Дефинитивно треба да ставите парче путер на готовата палачинка - после ова палачинките ќе станат поеластични и нежни. Палачинките се служат со млеко со кисела павлака, шеќер, мед или џем. Можете исто така да завиткате кој било фил во палачинки: урда со суво грозје или суви кајсии, месо, пилешко со печурки, зелка со ориз и јајце, чадено пилешко или лосос или какви било слатки филови.

Палачинки со млеко - подготовка на храна и јадења

Успехот во правењето палачинки со млеко во голема мера зависи од видот на употребениот сад за готвење. Најдобро е да користите тава за печење од леано железо.

Ако немате, ќе ви одговара секоја тава со дебело дно и нелеплив слој. Големината на тавата треба да одговара на саканиот дијаметар на палачинките. Ќе ви треба и сад во кој ќе го замесите тестото, лапа, шпатула, вилушка или жица за матење, нож и четка за подмачкување на тавата. Дополнителна опрема што ќе ви треба е миксер - со негова помош можете лесно да го промешате тестото и да ги искршите сите грутчиња.

Подготовката на производите се состои од просејување на брашното, мерење на потребната количина шеќер, сол и други рефус производи. Млекото обично се загрева.

Ако се користи квасец, тој се разредува во мала количина топло млеко или вода. Исто така, треба однапред да го стопите путерот.

Рецепти за палачинки со млеко:

Рецепт 1: Палачинки со млеко

Палачинките направени со млеко излегуваат многу тенки и лесни, можете да ги јадете со кисела павлака, мед или да завиткате кој било фил во нив. Рецептот користи брашно, шеќер, јајца, сол и млеко.

Потребни состојки:

• Млеко - 0,5 литри;
• 3 јајца;
• 1-1,5 чаши брашно;
• Шеќер - 0,5-1 лажица масло. л.;
• Сол - половина кафена лажичка;
• Растително масло - 15-30 ml.

Начин на готвење:

Скршете ги јајцата во длабок сад и изматете ги со вилушка. Истурете половина од млекото. Во смесата додадете шеќер и сол. Измешајте сè темелно. Количината на шеќер зависи од тоа каков фил ќе имаат палачинките.

За слатки палачинки, можете да додадете малку повеќе шеќер, но за месо и солени филови, соодветно, треба да додадете помалку шеќер.

Просејте го брашното и постепено додавајте го во смесата млеко-јајца. Подобро е да не го истурате брашното одеднаш - треба да ја погледнете конзистентноста.

Потоа истурете го преостанатото млеко и сè темелно измешајте. За да избегнете грутки, подобро е да користите миксер. По потреба додадете уште малку брашно. Тестото треба да има конзистентност на течна павлака. Тестото треба да биде умерено течно, но не водено. Ако тестото е премногу густо, можете да додадете повеќе млеко, а ако тестото е премногу тенко, можете да додадете брашно.

Додадете растително масло на готовото тесто. Ако додадете путер, палачинките ќе станат покафеави и порозни. Загреаната тава намачкајте ја со путер и почнете да пржете палачинки во млеко. При истурање на тестото, потребно е да ја држите тавата под агол и рамномерно да го распоредите тестото со кружни движења. Сè треба да се направи брзо. Пржете ја палачинката додека не порумени и превртете ја. Ако палачинките се искинат, тоа значи дека нема доволно брашно.

Рецепт 2: Палачинки со млеко „Лејси“

Таквите палачинки направени со млеко излегуваат нежни, нежни и тенки. Покрај главните состојки, рецептот користи малку сода и кефир - тоа се компонентите што ги прават палачинките толку воздушни.

Потребни состојки:

• Една и пол чаши брашно;
• Шеќер - 1 лажица масло. л.;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Сол - половина кафена лажичка;
• Чаша млеко;
• Половина литар кефир;
• 1 лажиче. сода;
• Растително масло.

Начин на готвење:

Истурете кефир во тенџере и малку загрејте го. Скршете ги јајцата во кефир, додадете шеќер и сол. Измешајте сè темелно, додадете сода. Потоа додадете брашно и сè измешајте со миксер. Во тестото не треба да има грутки. Конзистентноста на тестото треба да биде слична на густата павлака.

Оставете го млекото да зоврие и почнете да го истурате во тестото со тенок млаз, постојано мешајќи. Ако тестото е премногу течно, можете да додадете уште малку брашно. Потоа додадете 15-30 ml растително масло и повторно измешајте сè. Подобро е да се пече палачинки во тава за пржење од леано железо. Загреаната тава намачкајте ја со путер и почнете да печете палачинки со млеко.

Рецепт 3: Палачинки со млеко, скроб и ванилин

Користејќи го овој рецепт можете да подготвите тенки и многу вкусни палачинки со млеко. Рецептот е толку успешен што не се препорачува менување на пропорциите. Палачинки се пржат многу брзо - 1 минута од секоја страна.

Потребни состојки:

• Половина литар млеко;
• 4 лажици. л. компир скроб (без слајд);
• 4 лажици. л. брашно (со слајд);
• 4 јајца;
• Сол и шеќер - по вкус;
• Ванилин - по вкус;
• 30-45 ml растително масло.

Начин на готвење:

Измешајте брашно, сол, шеќер, скроб и ванилин. Загрејте го млекото. Скршете ги јајцата и прелијте ги со млекото во тенок млаз. Измешајте сè темелно и додадете масло. Оставете го тестото 20 минути.Загрејте ја тавата и намачкајте ја со путер. Тестото треба да се истури така што рамномерно да ја покрие површината на тавата во тенок слој.

Бидејќи скробот се таложи на дното, се препорачува тестото да се промешува пред секое вадење. Дури и ако се чини дека тестото е течно, нема потреба да се додава брашно. Палачинките треба да испаднат многу тенки и „чипкани“.

Овие палачинки може да се полнат со чадено пилешко или риба, урда со суво грозје или мешавина од лук-сирење. Има многу опции.

Рецепт 4: Палачинки со крем млеко со јогурт

Крем палачинки направени со млеко и јогурт имаат посебна, специфична структура, но тие излегуваат не помалку вкусни. Рецептот користи млеко, брашно, шеќер и сол, прашок за пециво и млеко и јогурт. Овие палачинки дефинитивно ќе ги сакаат и возрасните и децата.

Потребни состојки:

• Една четвртина лажичка сол;
• Шеќер - 3-4 лажици. л.;
• 250 ml врела вода;
• 1 лажичка прашок за пециво;
• 8-9 лажици. л. брашно;
• по 250 мл млеко и јогурт;
• 2 јајца;
• Путер;
• 9. Растително масло.

Начин на готвење:

Јајцата се матат со сол и шеќер. Истурете млеко и јогурт, измешајте сè темелно. Додадете брашно и измешајте ја смесата додека не се изедначи. Конзистентноста на тестото треба да наликува на кисела павлака. Потоа додадете прашок за пециво, но не мешајте! Потоа се става во врела вода.

Намачкајте ја топлата тава со растително масло и испржете ги палачинките од секоја страна. Не треба да преливате многу тесто, инаку палачинките ќе испаднат густи. На секоја топла палачинка ставете парче путер.

Рецепт 5: Палачинки со млеко и квасец

Палачинките од квасец направени со млеко излегуваат многу вкусни и меки. Идеален и за слатки и за солени филови.

Потребни состојки:

• 330 гр брашно;
• 2,1 големо јајце;
• 20 гр шеќер;
• 7 g квасец и сол;
• 25 g путер;
• 550 мл млеко.

Начин на готвење:

Го загреваме млекото, истураме мал дел и во него го растворуваме квасецот. Оставете 10 минути.На свеж квасец му требаат 20 минути.

Во друг дел од млекото се разредува солта и шеќерот, па се додава млекото со квасецот. Измешајте сè, скршете го јајцето и додадете брашно. Истурете џи во тестото и сè изматете со миксер. Добиеното тесто треба да има конзистентност на течна павлака. Оставете го тестото на топло место 3-4 часа. Мешајте повремено.

Печете палачинки во тава загреана на масло. Дебелината на палачинките е приближно 3 мм.

Рецепт 6: Палачинки со млеко и јогурт

Уште еден едноставен, но вкусен рецепт за палачинки со млеко. Разликата помеѓу овие палачинки и другите рецепти е употребата на јогурт.

Потребни состојки:

• 2 јајца;
• Половина чаша шеќер;
• Една и пол чаши јогурт;
• Половина чаша млеко;
• Лажичка сода;
• Една четвртина лажичка сол;
• 2 чаши брашно;
• 45 ml растително масло.

Начин на готвење:

Јајцата се матат со шеќер и сол, па се прелива јогуртот. Просејте го брашното и постепено додавајте го заедно со содата бикарбона. Изматете го тестото со миксер, па истурете го млекото и повторно измешајте сè. Покријте го садот со тестото со салфетка и оставете половина час.

После ова, тестото малку се згусна, па можете да додадете мала количина зовриена вода. Конзистентноста на тестото треба да наликува на течна павлака. Додадете растително масло и измешајте сè правилно. Печете палачинки во тава загреана со масло од двете страни.

Палачинки со млеко - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи

• Ако вашите палачинки постојано се кинат, обидете се да додадете повеќе брашно во тестото. Ако, напротив, испаднат да бидат многу густи и дебели, тогаш треба да истурете малку топло млеко;

• Ако се печат палачинки за фил, подобро е палачинката да се пржи само од едната страна. Во овој случај, филот се става на испржената страна. Другата страна ќе зарумени во тава или во рерна.

Најчестите грешки при правење палачинки со млеко:

• Премногу интензивно тепање на тестото може да предизвика палачинките да станат гумени;

• Ако содата не е доволно изгаснат, готовите палачинки може да имаат непријатен вкус;

• Треба правилно да го одредите бројот на јајца. Вишокот на јајца во тестото ќе направи палачинките да изгледаат како омлет или изматени јајца, а ако недостасуваат јајца, палачинките може да се распаднат;

• За да не изгорат рабовите на палачинките, не треба да додавате шеќер во тестото;

• Премногу путер во тестото ќе ги направи палачинките премногу мрсни, сјајни и без вкус.

Нема да навлегувам во предолг опис за тоа што е тоа палачинки, Мислам дека веќе знаете сè. ПалачинкиИма квасец и без квасец, ќе подготвиме едноставни палачинки без квасец со млеко. Единственото прашање ми е како да ги наречам правилно, палачинки или палачинки, ако зборуваме конкретно за тенки палачинки. Отсекогаш верував дека палачинка е тенко испржено тесто во тава, а палачинка е палачинка во која се завиткува филот. Сепак, навлегувајќи во историјата на ова јадење, јас сум склон да мислам дека сепак ќе го готвиме со вас денес тенки палачинки со млеко. Затоа што е традиционално Руски палачинкисе печеа од густо тесто од квасец и беа доста густи. Тенки палачинки дојдоа кај нас од Франција и почнаа да се нарекуваат палачинки; тие можат да бидат или со или без полнење, бидејќи само во тенка палачинкаможете да го завиткате филот. И иако се чини дека сè е јасно со зборот, понекогаш сè уште продолжувам да ги нарекувам тенки палачинки палачинки.

И сега директно за рецептот. Кога станува збор за тенки палачинки, можеби најголемата дебата е дали да се додаде сода бикарбона или прашок за пециво во тестото или не. Значи, во свежото тесто за палачинкине се користи прашок за пециво, палачинкиИзлегуваат тенки поради конзистентноста на тестото, а на нив ќе добиете дупчиња ако само добро ја загреете тавата. Во принцип, во овој рецепт ќе се обидам да ви кажам за разни мали детали и суптилностите на готвењето тенки палачинки со млеко. Се надевам дека сè ќе ви успее после ова, бидејќи нема ништо комплицирано во тоа.

Би сакал да забележам дека ако планирате да направите торта од палачинки, тогаш ова рецептне е многу погоден овде палачинкиИако се тенки, тие се прилично густи, што ги прави идеални за правење наполнети палачинки. За торта од палачинки, подобро е да ја направите, тука палачинките излегуваат погусти и понежни.

Состојки

• млеко 500 g (ml)
• јајца 3 ЕЕЗ.
• брашно 200 гр
• путер (или зеленчук) 30 g (2 лажици. лажици)
• шеќер 30 g (2 лажици. лажици)
• сол 2-3 g (1/2 лажичка)

Од наведената количина состојки добивам околу 15 палачинки со дијаметар од 22 см.

Подготовка

Да ги подготвиме сите состојки. Па, ако сите се на собна температура, тогаш подобро ќе се соединат. Затоа, подобро е однапред да ги извадите јајцата и млекото од фрижидерот. Маслото може да се користи или рафинирано растително масло (без мирис) или путер. Путерот им дава на палачинките поголемо златно кафеаво и кремаст вкус. Ако користите путер, треба да го стопите и оставете да се излади.

Јајцата добро измијте ги, изматете ги во сад за матење, додадете шеќер и сол. Мешајте додека не се изедначи со миксер, изматете или само со вилушка. Овде не треба да ги матиме јајцата додека не станат пени, само треба да мешаме додека не се изедначи и солта и шеќерот целосно не се растворат.

Додадете мала порција млеко во масата на јајцата, околу 100-150 ml. Не го истураме целото млеко наеднаш, бидејќи при додавање брашно, погусто тесто полесно се меша додека не се изедначи. Ако го истуриме целото млеко наеднаш, најверојатно во тестото ќе останат неизмешани грутки брашно и ќе треба подоцна да го процедите тестото за да се ослободите од нив. Затоа, засега додадете само мал дел од млекото и измешајте ја смесата додека не се изедначи.

Просејте го брашното во садот со тестото. Ова е неопходно за да се засити брашното со кислород и да се исчисти од можни нечистотии, па затоа препорачувам да не ја прескокнете оваа точка.

Измешајте го тестото. Сега е прилично густ и треба да се меша додека не се изедначи и хомогена, без грутки.

Сега додадете го преостанатото млеко и повторно измешајте.

Истурете го изладениот стопен путер или растително масло во тестото. Мешајте додека не се изедначи, тестото ќе биде доста течно, приближно како дебела павлака.

На оваа фотографија се обидов да ја пренесам конзистентноста на тестото што го добив. Во секој случај, кога ќе испржите 2-3 палачинки, ќе разберете дали ја имате вистинската конзистентност или не. Ако тестото е многу густо додадете малку вода или млеко, ако е течно додадете малку брашно.

Па, сега кога тестото е готово, време е да се пржат палачинките. Претпочитам да користам специјална тава за палачинки, или уште подобро, две одеднаш, на овој начин можам да пржам двојно побрзо. Тавата за пржење ја подмачкувам со масло само пред да ја испржам првата палачинка, понатаму тоа не е потребно, доволно е маслото што го додадовме во тестото. Сепак, се зависи од тавата за пржење, ако палачинките се залепат за тавата, тогаш подмачкајте ја секој пат пред да го истурите тестото. Подобро е да ја намачкате тавата со растително масло, бидејќи ... Путерот почнува да гори многу брзо. Користете силиконска четка или само салфетка натопена во масло за да ја подмачкате тавата.

Значи, добро ја загреваме тавата за пржење бидејќи токму во загреана тава добиваме порозни палачинки со дупчиња и тоа се трудиме да го постигнеме. Во слабо загреана тава, нема да можете да направите дупки на палачинката.

Истурете го тестото во врела тава за пржење и во исто време завртете го така што тестото ќе го покрие дното со рамномерно тенок слој. Гледате, на палачинката веднаш се појавија дупки, тоа е затоа што тавата за пржење е многу жешка и не е потребна сода.

Кога ќе испржите неколку палачинки, ќе разберете колку тесто треба да ставите во калапот за да има доволно за да ја покрие целата површина на тавата. Но, користам еден метод кој ми помага да не размислувам за тоа колку тесто ми треба.

Извадете една лажичка тесто и истурете ја во топлата тава, вртејќи ја во исто време, правејќи го тоа брзо. Кога тестото ќе го покрие целото дно на тавата, едноставно истурете го вишокот тесто преку работ на тавата и вратете се во садот. Овој метод ќе ви помогне да испржите многу тенки, па дури и палачинки. Сепак, добро е само ако користите тава за палачинки со ниски ѕидови. Ако пржите и во обична тава со високи страни, палачинките нема да излезат кружни, туку со израсток од едната страна. Во тава за палачинки со мали ѕидови, овој процес е целосно невидлив.

Во зависност од топлината на горилникот, може да биде потребно различно време за да се пржи една палачинка. Палачинката треба да ја превртите кога тестото одозгора ќе се стегне и веќе не е лепливо, а рабовите ќе почнат малку да потемнуваат. Со шпатула подигнете ја палачинката и внимателно превртете ја на другата страна. Исправете ја палачинката во тавата ако нерамномерно се превртува.

На втората страна пропржете ја палачинката. Подигнете го работ со шпатула и внимавајте да не изгори на дното. Кога палачинката ќе добие златно-кафеава на дното, извадете ја од тавата.

Готовите палачинки ставете ги на голема рамна чинија и покријте ги со капак за да останат топли. Ако сакате повеќе путер палачинки, тогаш подмачкајте ја секоја палачинка со стопен путер; многу е погодно да го направите ова со силиконска четка. Обично не подмачкувам палачинки, маслото што веќе го ставив во тестото ми е доволно.

За полесно да се движите, направив видео како се пржи една палачинка. Мислам дека сега дефинитивно ќе успеете. И не заборавајте, секој пат, пред да го истурите тестото, оставете ја тавата да се загрее доволно.

Откако ќе ги испржите сите палачинки, превртете го оџакот за долната палачинка да биде одозгора, од оваа страна палачинките се поубави, а долните помеки.

Ова е купот палачинки што ги добив од двојна порција состојки. Јадете палачинки веднаш додека се топли, со кисела павлака, кондензирано млеко, мед, џем или кој било друг прелив што го сакате. Добар апетит!

Палачинките се тесно поврзани со древните пагански ритуали на Словените.

Секоја нација имала и има свои богати антички традиции, вклучително и кулинарски.

Тешко е да се најде човек во Русија кој не слушнал за тоа Масленица, а главниот симбол на овој празник секако е палачинки.

Денес сакам да ве почестам најмногу вкусни тенки палачинки со млеко, рецепткоја ја наследив.

ЛИСТА НА СОСТОЈКИ

ЗА ТЕСТ:

• 1 л. млеко
• 3-4 јајца
• 1 лажица масло. Сахара
• 1/2 лажиче. сол
• 300-350 гр. брашно (2 чаши)
• 100 гр. путер

ЗА ДА ЈА ПОДмачкате тавчето:

• 30 гр. растително масло

НАЈВКУСНИ ТЕНКИ ПАЛАЧИНИ СО МЛЕКО - РЕЦЕПТ ЧЕКОР ПО ЧЕКОР

Во садот во кој ќе го замесиме тестото, ги матиме јајцата, додаваме сол и шеќер и темелно мешаме со жица за матење, нема потреба од матење.

Истурете околу половина млеко и добро измешајте додека не се растворат солта и шеќерот.

Ако го истурите целото млеко одеднаш, тогаш по додавањето брашно, најверојатно, ќе останат неизмешани грутки.

Потоа додадете го претходно просеаното брашно и бидејќи брашното за секого е различно, можеби ќе ви требаат уште неколку лажици.

Добро измешајте го тестото, попогодно е да го направите тоа со жица за матење наместо со лажица.

Во оваа фаза тестото е прилично густо, месете го додека не се изедначи и хомогено без грутки.

Традиционално, во тестото за палачинки се додава растително масло, но во овој рецепт се користи путер, па палачинките, покрај убавата порозна текстура, добиваат и необичен кремаст вкус.

Додадете го преостанатото млеко и повторно измешајте, а за да не се згусне путерот во тестото, сите производи не треба да бидат ладни, туку барем на собна температура.

Тестото излегува доста течно, приближно како дебела павлака, можете да го оставите да „одмори“ 5-10 минути или веднаш да започнете со подготовка на палачинки.

Ставете ги тавите на шпорет и добро загрејте ги, бидејќи ... На топла тава палачинките излегуваат убави, порозни, со дупчиња.

Потоа малку намалете ја топлината и намачкајте ги тавите со масло секој пат пред да го истурите тестото.

Истурете го тестото во врела тава и распоредете го во тенок слој по целата површина.

Сакам да го привлечам вашето внимание.

Ако тавата е многу жешка и намачкана со масло пред секоја палачинка, тогаш не е потребна сода, палачинките сепак ќе се вклопат во дупката без никаков вкус на сода.

Од оваа количина тесто се добиваат 30 палачинки со дијаметар од 20 см.

Готовите палачинки може веднаш да се послужат топли со мед, џем, кондензирано млеко, павлака и, се разбира, кавијар.

Идеални се за полнење со какви било филови.

Палачинките излегуваат тенки, многу меки, со кремаст вкус.

Ова е докажан и многу сигурен рецепт за можеби највкусните палачинки.

Ќе ми биде многу драго ако ги зготвите.

На сите им посакувам добар апетит!

За да не пропуштите нови, интересни видео рецепти - ПРЕТПЛАТЕТЕ СЕна мојот канал на YouTube Колекција на рецепти👇

👆Претплатете се со 1 клик

Дина беше со тебе. Се гледаме повторно, се гледаме со нови рецепти!

НАЈВКУСНИ ТЕнки ПАЛАЧИНИ СО МЛЕКО - ВИДЕО РЕЦЕПТ

НАЈВКУСНИ ТЕнки ПАЛАЧИНИ СО МЛЕКО - ФОТО

Многу брзо ќе дојде денот кога луѓето свечено ќе го запалат ликот на Масленица, збогувајќи се со зимата и отстапувајќи ѝ место на пролетта. Денес ќе разговараме за тоа како да направите палачинки од тесто со млеко, што секако ќе предизвика големо задоволство кај вашето семејство и пријатели. Се надеваме дека овој едноставен рецепт ќе го означи почетокот на новата семејна традиција и ќе се пренесува од генерација на генерација.

Традиционалните руски палачинки се печеа од брашно од леќата со додавање на масна павлака или павлака, што резултираше со прилично густи и дебели „кругови“. Денес, тенките и воздушни производи во кои може да се завиткаат разни видови филови се сметаат за омилени меѓу готвачите.

Постојат многу варијации на темата како да се готват палачинки со млеко: некои додаваат ванилин во тестото, други претпочитаат да не додаваат шеќер, некои ја оставаат смесата да „одмори“ некое време.

Но, постои основен состав кој вреди да се користи, барем додека не ги совладате основите на рецептот.

Рецепт за тенки палачинки со млеко „Ќе си ги излижеш прстите!

Состојки

• - 500 мл + -
• - 2 ЕЕЗ. + -
• - 1 лажица масло. л. + -
• - 1/4 лажиче. + -
• - 3 лажици. л. + -
• Премиум пченично брашно — 200 g (приближно една чаша по волумен) + -

Чекор-по-чекор подготовка на палачинки со млеко

Рецептот е лесен за следење, а резултатот се неверојатно вкусни палачинки!

Сега доаѓа најклучниот момент: треба да ја додадете смесата јајце-млеко во брашното. Ќе го истуриме во неколку фази, постојано мешајќи ја масата за да избегнеме формирање на грутки.

• Додадете млеко во садот без да престанете да мешате.
• Во длабок сад измешајте ги јајцата, солта и шеќерот. Добиената смеса изматете ја темелно додека не се изедначи.
• Во соодветен сад просејте го брашното.
• Во последната фаза, додадете растително масло во тестото. Ова го правиме за нашите палачинки полесно да се превртуваат при пржење и да не се збрчкаат.
• Ако првите примероци, според популарната поговорка, сепак излезат стуткани, тогаш додадете уште една лажица масло - и тогаш сè ќе биде во ред!

Ако направивме сè правилно, тогаш на крајот ќе имаме хомогена маса во садот без грутки, а во конзистентност ќе личи на течна павлака. Треба лесно да се шири преку тавата, но да не биде премногу течна.

За да добиете совршено тесто за палачинки со млеко, смесата од млеко за палачинки се додава во сад со просеано брашно, а не обратно. Потоа се формираат минимум грутки кои полесно се „кршат“.

Можете да ги сервирате палачинките топли на убава чинија, премачкана со путер. Како опција, завиткајте ги убаво или наполнете ги со различни филови.

Тенките палачинки направени од кисело млеко се нежни и особено меки, а вкусот потсетува на квасец. Откако ќе се обидете да готвите палачинки со кисело млеко, ќе станете нивен обожавател доживотно! Да го погледнеме класичниот рецепт и рецептите за палачинки без јајца и без сода.

• Кисело млеко - 2 чаши;
• Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• Шеќер - 0,5 чаши или по вкус;
• Пченично брашно, високо квалитетно - 1,5 чаши;

• Рафинирано растително масло - 2 лажици;
• Сол - неколку нотка;
• Шеќер од ванила - 0,5 кесичка.

1. За целосно растворање на шеќерот, со мала брзина измешајте го со јајцата во сад за миксер.
2. Во смесата со јајца се прелива киселото млеко, се додава шеќерот и ванилата и се меша со сечилата за миксер.
3. Сега промешајте го брашното во делови додека тестото не стане хомогено, потсетувајќи на течна павлака.
4. Измешајте го маслото во веќе мазната течна смеса.
5. Во тава загреана со путер пропржете ја првата палачинка. Следните палачинки ги подготвуваме без дополнително масло - веќе го има во тестото!

Секоја пржена палачинка пржена од двете страни ја натопуваме со путер, ја виткаме или во триаголник, или во туба или ја полниме со нешто вкусно. Или едноставно можете да уживате со кондензирано млеко и чај.

Палачинки со кисело млеко, рецепт без сода

Во тестото се додава сода бикарбона за совршена воздухопловност на производите. Со комбинирање со киселината на киселото млеко, содата помага тестото да се засити со јаглерод диоксид и почнува да се меурчиња. Како можете да ја замените содата за да ги направите производите од брашно меки? Така е - протеини!

За нашите фантастично вкусни и тенки палачинки ќе ни требаат:

• 2 чаши кисело млеко;
• 2 чаши брашно; 5 јајца;
• 2-3 лажици. Сахара;
• четвртина лажиче сол;
• 2 лажици секоја стопен путер и растителни масла.

Особеноста на месењето на тестото за овие одлични палачинки е присуството на изматени белки од пилешко јајце во него. Тие се последните кои го попречуваат тестото - користејќи движења со лажица од дното кон врвот.

• Во првата фаза на месење на тестото, соединете ги жолчките, изматени со шеќер, со стопен (топол) путер. Во оваа смеса истурете 3 лажици брашно и постигнете униформност на составот.

• Во втората фаза истурете кисело млеко во смесата со жолчки и изматете со матица со миксер. Додадете го остатокот од брашното и изматете сè додека не се изедначи. На крајот, измешајте го растителното масло.
• Посебно изматете ги белките, но не до стабилна густа пена, туку да формирате мека капа. Со лажица свиткајте ги белките во тестото од долу нагоре. Постигнуваме хомогеност на смесата за палачинки.
• испржете ја првата палачинка во тава подмачкана со растително масло или парче несолена маст од двете страни. Следно, не подмачкајте го дното на тавата.

Послужете со кисела павлака. Сосот за десерт е уште подобар! Наједноставниот сос за десерт е мешавина од кисела павлака со кондензирано млеко или џем.

Тенки палачинки со кисело млеко, рецепт без јајца

Состојки

• Кисело млеко - 600 ml
• Сода - 0,5 лажиче.
• Сол - 0,5 лажиче.
• Шеќер - 2-3 лажици. л.
• Растително масло, дезодорирано, без мирис - неколку лажици.
• Пченично брашно - по потреба.

Чекор-по-чекор подготовка на палачинки со кисело млеко

Овој рецепт е погоден за луѓе кои се алергични на јајца, како и за убедени вегетаријанци. Главната карактеристика на овој рецепт е загревање на млекото. Течноста треба да се загрее на тивок оган.

• На оган ставаме длабок тенџере со кисело млеко, чекаме малку да се загрее, додаваме сода и ја раствораме во млекото.
• Гледаме бурна реакција, додаваме шеќер и сол. Комбинирајте ги сите компоненти со силно мешање и отстранете го од топлина.
• Невозможно е да се прегрее млекото, максималната температура не треба да надминува 35-40 степени.
• Истурете го просеаното брашно во топло млеко во делови и изматете додека грутките целосно не исчезнат, постигнувајќи униформа конзистентност. Течноста на смесата треба да наликува на течна павлака - тестото треба слободно да се шири по дното на тавата.

Загрејте ја тавата, прелијте со малку путер, намачкајте ја по површината и почнете да ги печете нашите палачинки со кисело млеко. Чувајте ја тавата многу топла и брзо испечете ги производите.

Послужете со чај со кисела павлака, мед или џем.

Тајните на вкусните палачинки со кисело млеко

Тајната I

Пред да додадете брашно во течната компонента, не заборавајте да го просеете, држејќи го ситото високо над садот. Брашното збогатено со кислород им дава мекост и воздух на производите.

Тајна II

Киселото млеко малку загрејте го на оган, а јајцата користете ги само на собна температура. Ако додадете изматени белки наместо сода бикарбона, не треба ниту да ги чувате во фрижидер!

Тајна III

Најдобрата тава за печење тенки палачинки е леано железо. Рамномерно се загрева и полека се лади! Тавата треба да се загрее на тивок оган, па однапред ставете ја на оган.

Тајна IV

Со широка шпатула превртете ги палачинките, помагајќи си со раката. Заштитете ја кожата од изгореници со специјална ракавица за рерна.

Тајната V

Со секоја палачинка тавата се повеќе се загрева и затоа се намалува времето за готвење за следната. Земете ја оваа нијанса во предвид и не оставајте ја тавата за пржење. Сè што треба да направите е да почекате златната боја на едната страна веднаш да ја преврти палачинката на другата!

Еден куп тенки палачинки на послужавник е знак за топол и пријателски дом. Палачинки со кисело млеко, чиј рецепт е толку лесен за имплементација, ќе го исполнат вашиот дом со познатата арома на детството - затоа што палачинките мирисаат прекрасно!

Како да направите тенки палачинки од пченка со млеко

Многу луѓе го потценуваат пченкарното брашно, но залудно - не само што има одличен вкус, туку се смета и за здрав диететски производ.

Со вас споделуваме едноставен рецепт како да направите палачинки од пченкарно брашно со млеко, за да се уверите и самите во нивните придобивки и неверојатен вкус.
Пченкарното брашно е пониско калорично од пченичното брашно, полесно се вари од желудникот и содржи многу елементи вредни за организмот.

Поради неговата ниска калорична содржина, печењето од овој производ е идеално за оние кои се придржуваат до правилна исхрана или се на диета за слабеење.

И написи кои детално ја дискутираат калориската содржина на палачинки.

Ова брашно, исто така, му дава на тестото густина, леснотија и необичен вкус на пченка. Кога печете палачинки, пожелно е да користите пченкарно брашно што е можно поситно мелено.

Палачинки од пченка со кисело млеко: класичен рецепт

Состојки

• Пченкарно брашно - 1 чаша
• Кисело млеко (може да се замени со кефир) - 1 чаша
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
• Сода - 0,5 лажиче.

• Оцет за гаснење сода - 1 лажиче.
• Сол - 1 прстофат
• Шеќер - 2-3 лажици.
• Растително масло - 4 лажици. за тест
• Путер - 50-70 g (за подмачкување палачинки)

Како да направите палачинки од пченкарно брашно со кефир

• Истурете кисело млеко во удобен длабок сад, додадете сода, изгаснат со оцет.
• Изматете ги јајцата во млекото, додадете шеќер, сол и сè темелно измешајте.
• Малку по малку додавајте го пченкарното брашно со постојано мешање на тестото. Пожелно е да се користи жица за месење.
• Потоа додадете растително масло и повторно измешајте сè додека не се изедначи.
• Загрејте ја тавата на оган и истурете го тестото на жешкото дно за да се распрсне во рамномерен, тенок слој по целата површина. За да го направите ова, држете го садот во рака и извртувајте го во сите правци (во круг).

Печете ја секоја палачинка по неколку минути од двете страни.

Тајните на успешните палачинки од пченка со кисело млеко

• Имајте на ум дека пченкарното брашно е зрнесто и постојано ќе тоне на дното. Затоа, пред да внесете порција за нова палачинка во топката, треба секој пат да го мешате тестото.

Исто така, имајте на ум дека палачинките направени од пченкарно брашно со кисело млеко нема да бидат многу тенки, но не треба да ги правите премногу дебели, инаку нема да се зготват добро.

• За печење се препорачува да користите нелеплива тава.
• Истурете малку масло за пржење или подобро само премачкајте ги садовите со четка (прво натопете ги во масло) палачинките да не испаднат мрсни. Ако тавата воопшто не се залепи, тогаш може да се пече и без масло.
• Веднаш, додека е жешко, намачкајте го секој готов „колач“ со путер. Ставете ги палачинките за подобро да се впијат.

Апетитните палачинки направени од пченкарно брашно со кисело млеко може да се послужат со кисела павлака, џемови, конзерви и други деликатеси. Доколку во тестото за палачинки не додадете шеќер, во нив можете да завиткате филови од месо или зеленчук.

Два видео рецепти за тесто за палачинки од готвачот на нашата страница - со млеко и кефир

Поваренок има многу докажани рецепти за палачинки, кои можете да ги најдете во видеото или на нашата веб-страница.

Палачинки со млеко: тајни на успешен експеримент

Но, постојат некои технолошки суптилности на овој процес кои се тестирани од многу генерации на домаќини.

• Искуството акумулирано од многу генерации кулинарски експерти докажува дека печењето треба да се прави во јадења со ниски страни. Ако рабовите на садот се превисоки, може случајно да ја искинете палачинката кога ќе ја превртите.
• Јајцата и млекото ги вадиме од фрижидер најмалку половина час пред печењето, така што до овој момент не се ладни, туку на температура блиску до собна температура;
• Ние не истураме растително масло во тавата за пржење, туку нанесуваме тенок слој со чист сунѓер или силиконска четка;
• Ние го држиме ситото со брашно колку што е можно повисоко кога го додаваме во тестото - треба да биде правилно заситен со кислород;
• Темелно го загреваме садот за печење пред да започнеме со процесот;
• За превртување користете шпатула со флексибилна рачка - на овој начин има многу поголеми шанси палачинките да не се збрчкаат.

Гледате, сè се покажа дека не е толку тешко како што изгледаше на прв поглед! Малку вежбање - и палачинки со млеко сигурно ќе станат ваше препознатливо јадење! Може да се сервираат како посебно јадење или да се „играат“ со филовите: прилично неутралниот вкус на палачинките овозможува неограничен број опции.

Состојка што не можете да ја купите во продавница

Дали забележавте дека палачинките на една домаќинка подготвени по ист рецепт се покажаа само како празник за очи, додека на друга не се воопшто толку апетитни?

Изгледа составот е ист, и на ист начин се пржеа, но резултатот беше токму спротивен? Сето тоа затоа што еден од нашите готвачи беше добро расположен, но вториот ден не одеше добро.

Едната готвеше со љубов, а другата беше некаде далеку во нејзините мисли. Затоа, ако денес не се чувствувате инспирирани да изведувате подвизи на шпоретот, тогаш не треба да започнувате - во ред е, друг пат ќе ги задоволите вашите најблиски со палачинки! На крајот на краиштата, доброто јадење излегува само кога, покрај состојките што ги бара технологијата, ќе биде зачинет со прстофат љубов за оние на кои е наменето!

Сега знаете како брзо и лесно да готвите палачинки со млеко. Овој едноставен рецепт, во комбинација со различни филови, ќе ви помогне повеќе од еднаш и ќе ви овозможи да го воодушевите вашето семејство и гостите со вашите кулинарски идеи.

Вкусните палачинки со млеко се главното уживање и главниот симбол на неделата - Масленица. Јас и ти веќе се подготвивме. Но, никогаш не може да има премногу палачинки. Само во Русија постојат стотици начини за печење палачинки, но колку во светот? Во Масленица, се разбира, јадевме не само палачинки, туку, исто така, веќе ги зготвивме, и, и, и многу вкусни работи. Така што земјата е плодна, жетвата е богата, а животот е среќен.

Да не отстапуваме од традицијата и да почнеме.

Како да готвите палачинки со млеко? Рецепти за палачинки со млеко со фотографии чекор по чекор

Да почнеме со тестот. Тестото е од големо значење. Зависи какви палачинки ќе добиете. Иако густа и течна, со и без адитиви, секој е вкусен на свој начин. Па, тогаш неколку рецепти со видео за правење палачинки.

Мени:

1. Тесто за палачинки

Состојки:

• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Млеко - 3 чаши
• Брашно - 2,5 чаши
• Шеќер - 1 лажица масло.
• Сол - 1/2 лажиче.
• Растително масло - 4 лажици.

Подготовка:

1. Скршете ги јајцата во длабок сад.

2. Додадете една лажица шеќер и половина лажичка сол.

3. Истурете четири лажици растително масло.

4. Истурете три чаши млеко. Сето ова изматете го со миксер.

5. Млекото се мати со јајцата, постепено се додава брашното. Првата чаша можете да ја истурите веднаш, само прво рачно измешајте го брашното, без да го вклучите миксер, инаку брашното може да ви лета како пепел од вулкан низ целата кујна. Откако ќе се навлажни целото брашно, можете да го вклучите миксерот и малку по малку да додадете брашно од втората чаша.

6. По истурање во втората чаша, проверете ја конзистентноста на тестото. Ако е течно, полека додајте го преостанатото брашно, постојано проверувајќи дали веќе има доволно. Може да завршите со целото брашно и малку помалку.

7. Ја одбравме конзистентноста на тестото, приближно како крема со средна дебелина или како многу течна павлака купена од продавница, не треба да се истура од лажица, туку лесно да се исцеди, истурете и потоа пропржете.

Така што сè работи за вас!

1. 1. Видео - Како брзо и лесно да подготвите тесто за палачинки

Ова е секако за студенти, но можеби ќе ви се најде.

1. Класичен рецепт за палачинки со млеко

Состојки:

• Млеко - 500 ml.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Пченично брашно - 1,5 чаши (250-300 гр.)
• Шеќер - 2-3 лажици. лажици.
• Сол - 1/2 кафена лажичка.
• Прашок за пециво или сода - 1/3 лажичка
• Растително масло - 3-4 лажици. лажици
• Ванилин шеќер - 1/2 лажиче.

Подготовка:

1. Скршете ги јајцата во длабок сад.

3. Додадете шеќер. Секогаш додавајте шеќер по вкус. Ако сакате слатки, можете да имате повеќе, ако не ги сакате, можете да имате помалку.

4. Истурете 100-150 грама млеко, промешајте.

5. Додадете ванилин шеќер и прашок за пециво. Ако наполните палачинки со зелка, печурки, кавијар и слично, ванилин шеќер не е потребен. Да, и стави помалку од ова.

6. Почнете да додавате брашно. Пред да го направите ова, задолжително просејте го брашното. се истура постепено, во порции од 50 грама, се промешува брашното и се додава следната порција, постојано мешајќи ја смесата. Така додадете 200 грама.Добро промешајте. Имаме густо тесто.

7. Разредете го тестото со млеко. Малку по малку сипете млеко и промешајте, па повторно додадете и повторно промешајте.

8. Сега полека, малку по малку, додавајте брашно со постојано мешање.

9. Истурете го преостанатото млеко. Добро измешајте да нема грутчиња. За 500 гр млеко ни требаа 300 гр брашно. Се покажа како одлична конзистентност.

10. Истурете четири лажици растително масло. Оставете го тестото на страна 30 минути за, како што велат, да дише.

11. Тестото е готово.

12. Ставете ја тавата на оган, загрејте ја многу и намачкајте ја со растително масло.

13. Тестото го истураме во тавче со лапа, не ја полниме калапот, го истураме тестото така што ја креваме тавата од шпоретот, навалуваме и вртиме така што тестото да биде рамномерно распоредено.

14. Пржете ја палачинката од едната страна околу 1,5-2 минути. Гледајте како се појавува кафеавиот раб.

15. Се превртува и се пржи и од втората страна. Извадете ја палачинката од тавата и ставете ја на чинија. Добро е веднаш да се намачка со растопен џуџе. Врз првата ставете ја втората палачинка. Продолжуваме вака додека не истече тестото.

16. Па, испековме еден куп палачинки. Од оваа количина тесто се направени 15 палачинки.

Послужете со мед, џем, павлака и сл.

Добар апетит!

1. 1. Видео - Едноставни класични палачинки со млеко

Ова е објаснувањето за видеото:

Класичен рецепт за правење едноставни палачинки. Сè е многу едноставно: измешајте сол, шеќер и јајца, потоа истурете половина млеко и додадете брашно, измешајте сè. Додадете го преостанатото млеко и путер, повторно измешајте и започнете со печење палачинки. Готовите палачинки може да се послужат со крем, џем или кој било друг сладок фил.

Состојки:

• Брашно - 1 чаша
• Јајца - 2 парчиња
• Млеко - 500 милилитри
• Сол - 1 прстофат
• Сончогледово масло - 3 лажици. лажици
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица

Добар апетит!

1. Тенки палачинки со млеко - рецепт

Состојки:

• Млеко - 500 ml.
• Брашно - 200 гр.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Шеќер - 1 лажица масло.
• Сол - 1 лажиче.
• Растително масло - 2 лажици.

Подготовка:

1. Скршете ги јајцата во длабока чаша.

3. Додадете шеќер. Измешајте сè.

4. За да избегнете грутки, на делови додавајте млеко и брашно со постојано мешање на смесата. Млекото треба да биде на собна температура.

5. Дел од брашното просејуваме директно во нашата смеса. Измешајте сè темелно. Истурете го следниот дел од млекото и просејте го следниот дел од брашното. значи 2-3 пати. Измешајте сè темелно за да нема грутки.

6. Додадете растително масло. Оставете го тестото да одмори 20-30 минути.

7. Подмачкајте ја тавата за пржење со растително масло и започнете со печење палачинки. И така подмачкаме пред секоја палачинка.

8. Пржете палачинки на средна топлина. 1,5-3 минути од секоја страна, до златно кафеава боја. Нашите палачинки испаднаа тенки и нежни. Дебелината на палачинката зависи од дебелината на тестото.

9. Ги редиме палачинките, на секоја палачинка ставаме парче путер и со неа ја мачкаме палачинката.

Послужете палачинки со бобинки, шеќер, путер и што сакате.

Добар апетит!

1. 1. Видео - Класични тенки палачинки со млеко

1. Рецепт за тенки палачинки со дупки во млеко

Состојки:

• Брашно - 270 гр.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Сода - на врвот на ножот
• Сол - на врвот на ножот
• Шеќер - 2-4 лажици.
• Млеко - 1 литар
• Растително масло - 3 лажици.

Подготовка:

1. Истурете го млекото во длабок тенџере и загревајте додека не се загрее.

2. Повторно кршете ги јајцата во длабок сад.

3. Додадете шеќер и промешајте. Додадете шеќер по вкус, ако сакате слатки додадете 4 лажици. Можете да истурете помалку, на пример две.

4. Истурете три лажици растително масло. Повторно измешајте сè.

5. Додадете малку сол и приближно исто толку сода, добро, околу 1/4 лажиче. Промешајте.

6. Додадете како и секогаш дел од млекото и измешајте. Останатото го оставаме во резерва засега.

7. Почнуваме полека да додаваме брашно. Малку истурија, тепаа, додадоа уште малку и тепаа. Ваша задача е на крајот да добиете тесто без грутки.

8. Кога ќе се измеша целото брашно, истурете го преостанатото млеко во тестото. И повторно измешајте сè темелно.

9. Целото наше тесто е готово. Испадна течност. Слободно се истура од лажица. Оставете го на страна 20 минути за да се залепат сите состојки.

10. Тавата за пржење добро се подмачка со растително масло. Можете да подмачкате со обична салфетка во два слоја. Чекаме добро да се загрее. Ако сакате палачинките да имаат дупчиња, почекајте тавата да стане што пожешка - ќе стане жешка.

11. Второ, не собирајте полна лажичка тесто, така ќе им олесни на палачинките да се оддалечат од тавата.

12. Истурете го тестото во тавата како и обично. Малку се разликува од обичните палачинки по тоа што нашето тесто е многу течно и многу лесно се шири во тавата. Едно вртење на тавата околу својата оска. Во палачинката веднаш се појавија дупки.

13. Штом рабовите почнат да порумени, превртете ја палачинката и испржете ја од другата страна.

Ова се тенките палачинки што ги добивме со дупчиња. Па, многу вкусно!

Добар апетит!

Секој знае како да готви палачинки. Како да готвите вкусни палачинки - многу. Овде ќе објавам совети за почетници. Како да се готви, така што првата палачинка не е грутка.

2. Ова е секако точен совет, но за жал често не се спроведува. Исто така, понекогаш додавам брашно во мешавина од јајца со млеко и други. Ова го олеснува изборот на конзистентноста на тестото што ви треба. Во принцип, што и да ти одговара.

7. Од мајка ми остана мало лагерче кое држи доволно тесто за точно една палачинка. Многу удобно.

Ако ги следите овие совети, тогаш бидете сигурни дека сè ќе излезе како што сакате.

Пишете ни како испадна. Напиши ако нешто не успеало. Можете да напишете сè во коментарите. Се што ви треба е вашето име и адреса на е-пошта. Веб-страница не е потребна.

1. Видео - ажур палачинки

Добар апетит!