Рецепти за пити

Како да готвите вкусни пржени пити со компири во тава: едноставни рецепти од тесто од квасец и тесто од кефир, како и чекор-по-чекор фотографии и видеа.

1 час 30 минути

210 kcal

5/5 (2)

Пити може да се подготват со сосема различни филови, како и на различни начини: во тава или во рерна. Ви ги предлагам моите рецепти со кои лесно можете да подготвите вкусни пити од компири кои се пржат во тава. Тие се готват побрзо од печените во рерна и секогаш даваат добра комбинација на фил и тесто. Еден од рецептите за пити со компири го добив од свекрва ми, а другиот ме научи мајка ми. Се надевам дека и вам ќе ви се допаднат и ќе ги пробате.

Пити со квасец со компири

Кујнски прибор:сад, тава, машина за матење, даска за сечење.

Список на состојки

Тесто:

Полнење:

• 1-2 главици кромид;
• сол, зачини;
• 5-6 средни компири.

Замесете тесто

Подготовка на филот

Послужете ги питите со кисела павлака, која може да се помеша со сечкан лук или билки.

Филот со компири може да биде разновиден и подготвен - - или -.

Видео рецепт за пржени пити со компири

Откако ќе го погледнете деталниот рецепт за пити во видеото, нивното подготвување нема да ви претставува никакви тешкотии.

Пити во тава со компири на кефир

Според овој рецепт, тестото за пити со компири, кои исто така се варат во тава, се замесува без квасец. Потребен е само кефир, кој може да биде со секаква содржина на маснотии. Можете дури и да земете ферментирано млеко.

Состојки

За тестот:

• 2 лажици. било кој кефир;
• малку сол;
• 500-600 g брашно;
• 1 лажиче сода;

• 3-4 лажици. растително масло;
• 1 лажиче Сахара;
• 2 јајца.

За полнење:

• 700-800 g компири;

• сол, зачини;

• 1-2 главици кромид.

Редоследот на готвење

1. Додадете сода, сол и шеќер во кефирот. Темелно измешајте. Скршете ги јајцата во кефир и измешајте. Сега додадете масло и повторно измешајте.
   
   
2. Поголемиот дел од брашното просејте го во сад или на масата, формирајќи го во насип. Направете засек во центарот и истурете ја смесата со кефир во неа. Месете го тестото, постепено додавајќи брашно. Треба да биде умерено мек и да ја држи формата, а не да се шири.
   
   
3. Пропржете ситно сечкан кромид. Сварете ги компирите или земете го вчерашното готови пире од компири. Измешајте ги компирите со кромидот и додадете зачини и сол.
   
   
4. Тестото поделете го на мали, еднакви делови и расукајте ги во топчиња.
   
5. Од секој колобок правиме рамна торта со раце или со сукало. Ставете го филот во центарот на рамниот леб и формирајте пита, цврсто штипнувајќи ги рабовите.
   
6. Ако и вие, како мене, сакате тенки пити, тогаш лесно поминете ја секоја со сукало. Само направете го тоа внимателно за да не ја оштетите питата.
   
   
7. Во тава со масло пропржете ги питите од двете страни додека убаво не се обојат.
   
   

Послужете готови пржени пити од компири со кефир со кисела павлака и билки за чај или први јадења.

Денес сакам да ви понудам три рецепти со чекор-по-чекор фотографии: пржени пити со компири, кои ќе имаат различно тесто, со и без квасец, а и филот ќе биде различен. Во некои, освен компири, ќе има само пржен кромид, во други печурки, а во други мелено месо. Патем, ако овие рецепти за тесто не ви одговараат поради некоја причина, има повеќе.

Рецепт за пити од квасец пржени во тава со фотографија

Тестото е едноставно - само вода, квасец, сол и брашно. Но, и покрај нивната едноставност, одвнатре излегуваат меки, а однадвор со тенка крцкава кора. А ако некому му треба рецепт за посни пити, тогаш е токму таков случај.

Состојки за 10-12 парчиња:

• вода - 300 ml;
• шеќер - 1/2 лажиче;
• сув инстант квасец - 1 лажица масло;
• брашно - 320 g;
• сол - нотка;
• компири - 3-4 парчиња;
• кромид - 1 парче;
• млеко - 0,5 чаши;
• растително масло - за пржење;
• мелен црн пипер - 1 лажиче;
• сол - 0,5 лажиче.

Како да направите пити од пржени компири:

1. Компирите мора да се варат однапред за да имаат време да се изладат. За да го направите ова, го чистиме, го миеме, го сечеме на случајни парчиња, го наполнуваме со вода, сол (половина кафена лажичка на 1,5-2 литри вода) и готвиме додека не омекне. Исцедете ја водата од готовиот сад. Ако сакате да направите потполно посни пити, не исцедете ја целата вода, оставете околу половина чаша. Во други случаи, исцедете го сето тоа и истурете половина чаша топло млеко.
2. Изгмечете го како пире и оставете го засега на страна.
3. Исечете го ситно кромидот, добар е во пити кога има многу.
   
4. Загрејте растително масло (2 лажици) во тава, додадете кромид и пржете до златно кафеава боја.
   
   
5. Се меша со компири. Таму додаваме и мелен црн пипер. Тој го сака овој тип на полнење за пити, затоа не бидете срамежливи, додадете најмалку 1 лажиче.
   
6. Сè убаво измешајте и оставете го на страна да се излади.
   
7. Ајде да го направиме тестот. Истурете топла вода во голем сад. Додадете шеќер, квасец и 1 лажица масло. брашно. Измешајте го течното тесто. Ако останат грутки брашно, во ред е, тие ќе се разотидат подоцна.
   
   
8. Ставете го на топло место околу 10 минути.
   
9. Додадете го преостанатото брашно и малку сол. Измешајте.
   
   
10. Истурете 1 лажица во чист сад. растително масло. Таму се става тестото, се замесува малку со раце додека не се покрие со масло, се покрива со фолија и се става на топло место да нарасне.
    
    
    
11. По еден час тестото добро ќе нарасне. Го здробиме. Потоа чекаме уште 10-15 минути за повторно да нарасне.
    
12. Сега можете да почнете да ги пржите питите. Компирите сега се доволно ладни за да се ракуваат.
13. Подготовка на тавата за пржење. Во него сипете масло колку да стигне до средината на питите. Ајде да се загрееме.
14. Тестото за овој рецепт излегува дека е малку лепливо, но по пржењето питите ќе станат меки, па не треба да додавате повеќе брашно, дури и за виткање. Наместо тоа, истурете неколку лажици масло директно на масата.
    
15. Потопете ги дланките во неа и развлечете го малку на масата. Откинуваме парче тесто, го ставаме на маса подмачкана со масло и го месиме во рамна торта со дијаметар од околу 10-12 сантиметри.
    
16. Ставете 2 лажици во центарот. компири.
    
17. Подигнете ги рабовите на кругот до центарот и заслепете го. Со раце ја даваме правилната форма на питата и ја ставаме настрана на подмачкана маса да не се залепи.
    
18. Кога сите подготовки се готови, почнуваме да пржиме.
19. Температурата мора да се прилагоди така што питите да се пржат, но да не изгорат. Пржете прво од едната страна до убава златна кора, потоа од втората и на крајот од страните. И така со сите подготовки.
    
    

Послужете ги питите топли со вкусен силен чај. Вкусни се и за јадење со пилешка супа зачинета со свеж копар.

Пржени пити со печурки и компири

Мислам дека многу луѓе сакаат пржени компири со печурки. Затоа, питите со овој фил дефинитивно ќе им се допаднат на многу луѓе. Можете да земете апсолутно какви било печурки, освен солени или кисела, се разбира. Тестото во рецептот ќе биде бесквасен, без квасец, но тоа не значи дека питите ќе бидат цврсти. Го измешав со кефир, сурутката исто така делува. Кога содата ќе дојде во контакт со ферментиран млечен производ, ќе се ослободи доволно јаглерод диоксид за да го направи тестото меко и воздушно. Сепак, да направиме сè чекор по чекор.

Состојки за 5-7 пити:

• кефир - 1 чаша;
• брашно - 2-2,5 чаши;
• сода - 0,5 лажиче;
• сол - 0,5 лажиче;
• шеќер - 1 лажиче;
• растително масло - 0,5 лажици;
• пире од компири - 50 g;
• пржени печурки - 150 гр.

Како да готвите пити од пржени компири со кефир:

1. Однапред сварете ги компирите и од нив подгответе пире. Не заборавајте дека треба да биде подебел од вообичаеното. Печурки по избор – шумски печурки, шампињони, пржете во растително масло со кромид. Имав сини нозе.
2. Измешајте компири и печурки. Оставаме да се излади и да се загрее, па нема да ни ги изгориме рацете кога правиме пити.
   
3. Истурете го кефирот од пакувањето во сад.
   
4. Додадете сол, шеќер, сода и растително масло. Измешајте. Чекаме неколку минути добро да се изгасне содата и да почне реакцијата.
   
   
5. Потоа додадете брашно. Прво додадете 1,5-2 чаши.
   
6. Измешајте го тестото. Ако видиме дека е течен, додаваме уште, продолжувајќи да месиме додека не добиеме еластична грутка.
   
7. Поделете на еднакви парчиња.
   
8. Притиснете го секој по малку со дланката за да формирате рамна торта. Врз него ставаме фил од пире и печурки.
   
   
9. Ги прицврстуваме рабовите на питата. Потоа го притискаме малку за да стане порамно.
   
10. Пржете на средна топлина од сите страни додека не завршите.
    
    

Пржени пити со компири и мелено месо

Друг рецепт популарен кај многумина. За мелено месо можете да го користите секое месо што го имате при рака: говедско, свинско, живина. Можете дури и да го сварите и мелете црниот дроб. Имав мелено пилешко. И овој пат подготвив тесто од квасец со млеко. Испаднаа многу меки, само меки пити.

Состојки 5-7 парчиња:

• млеко - 1 чаша;
• пченично брашно - 400 g;
• сол - 0,5 лажиче;
• шеќер - 0,5 лажици;
• сончогледово масло - 2 лажици;
• квасец - 1 лажиче;
• пире од компири - 50 g;
• пилешко филе - 200 гр.

Пити со компири пржени во млеко во тава, рецепт со фотографија:

1. Загрејте го млекото малку додека не се загрее.
   
2. Додадете сол и шеќер. Промешајте малку.
   
3. После тоа, додадете сув инстант квасец и промешајте.
   
4. Додадете брашно. Замесете тесто и продолжете со месење 5 минути.
   
5. Потоа намачкајте го садот со растително масло и оставете го тестото да стаса 1 час на топло место.
   
6. Пилешкото филе исечете го на парчиња. Мелење во мелница за месо. Потоа на меленото месо посолете и по желба мелен црн пипер. Измешајте го меленото месо, ставете го во тавче и пржете 5-8 минути.
   
   
   
7. Потоа додадете го во подготвеното пире од компири и измешајте.
   
8. Кога тестото ќе нарасне, замесете го со раце, ставете го на масата и поделете го на еднакви делови.
   
9. Секое парче тесто расукајте го во рамна торта. Додадете го филот.
   
10. Потоа ги поврзуваме рабовите на тестото и секоја пита ја притискаме малку со дланка.
    
11. Ставете ги во тавче со загреано сончогледово масло. Пржете на умерен оган додека не се свари внатре, но не изгорени однадвор.
    
12. И добиваме бујни златни и многу вкусни пити.
    

Добар апетит!

Нежно мазно тесто со крцкава кора и многу вкусен фил - еве ги, совршени пити со компири, пржени во тава. Рецептот со фотографии што ќе ги споделам денес ќе ви помогне да ги подготвите токму истите богати и вкусни пити. Јас го користам мојот омилен, совршено е зарумен и крцкав.

Рецепт за тесто за пити со компири:

• Топло млеко - 250 ml
• Вода - 250 ml
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
• Сув квасец - 20 g (две кесички)
• Сол - 1 лажиче.
• Брашно - 1 кг

За полнење:

• Компири - 500 гр
• Кромид - 2 ЕЕЗ. средна големина
• Сол, бибер, билки по вкус

Како да се готви:

Измешајте млеко (250 ml) и вода (250 ml) - двете течности треба да бидат на пријатна собна температура.

Прибегнувам кон овој трик: млекото од фрижидер го мешам со топла вода од котел, а на крајот ја добиваме течноста на потребната температура.

Истурете две кеси сув квасец во сад, истурете 1/3 чаша топла вода, промешајте.

Со ова натопување го будиме квасецот на дејство. Идеално, ставете го тестото на место без нацрти 10-15 минути.

Ако тестото нарасне со пена капа, сè оди според планот, квасецот е активен и активен. Сакам да чекам додека тестото за тесто од квасец целосно не созрее - капачето од пена се смири и можеме да видиме мали меурчиња на површината.

Истурете го тестото во голем сад во кој ќе биде погодно да се замесува тестото од квасец.

Во сад изматете две јајца. Во тестото се истура и млеко разредено со вода. Додадете сол.

Просејте го брашното на мали делови и постојано мешајте.

Отпрвин ќе биде погодно да го направите ова со лажица, а потоа со вашите раце.

Никогаш не месам „додека рацете не ми се исчистат“ - во овој случај тестото излегува многу тврдо и затнато со брашно. Има многу подобар вкус во готови печива, кога мекото тесто е нежно и воздушно, а не презаситено со брашно.

Тестото од квасец ставете го на топло место без провев (можете, на пример, да го ставите во исклучена рерна). По еден час тестото ќе нарасне забележливо. Идеална опција е кога ќе се крене толку многу што ќе падне под сопствената тежина.

За подготовка на филот ни требаат 0,5 кг. компири, кои прво ги лупиме, ги миеме и ги вариме додека да омекне (обично 25-30 минути). Исцедете ја водата и испасирајте ги компирите.

Кромидот ситно се сечка (2 парчиња ми се доволни), се пржи на путер до златно кафеава боја.

За да не пуши маслото додека го пржите кромидот, можете да додадете малку растително масло на парче путер.

Во компирот додадете го пропржениот кромид и измешајте. Додадете сол, бибер, какви било зачини по вкус.

Ако имате дополнително пире од компири, можете да направите одлична пита од компири.

Нараснатото тесто ставете го на масата и замесете го.

Од голем волумен тесто, одделете мали парчиња за поделени пити. Оставете 10 минути тестото малку да нарасне и да се зголеми во волумен.

Со прстите притиснете го секое парче тесто и додадете го филот.

Затворете ги питите со компири за да не останат дупки.

Загрејте го маслото така што паднатото парче тесто веднаш да пркне и да порумени. Ставете ги питите во добро загреано масло за да не остане слободен простор во тавата (во спротивно неискористеното масло ќе изгори и ќе зачади).

Штом питите се заруменат, со дупче лажица превртете ги на другата страна. Питите со компири треба да бидат рамномерно зарумени од сите страни.

За да го отстраните вишокот масло, испржените пити ставете ги на хартиена крпа. Подобро е печивата да се јаде топла, но не и попарена. Рецептот за пржени пити со компири ќе го воодушеви целото ваше семејство и ќе добие комплименти од сите што ќе го пробаат ова едноставно, обилно јадење. Вкусно и меко - што уште е потребно за среќен стомак и добро расположение!

Во контакт со

Питата со компири е омилена и позната храна на сите.

Ниту децата, ниту возрасните нема да го одбијат овој розов производ.

Посебно ако питите се домашни и пржени, полни и ароматични, подготвени по наши рецепти.

Дали ќе се препуштиме на некои вкусни пити?

Пити со компири пржени во тава - општи принципи за готвење

Повеќето рецепти за пити користат тесто од квасец. Со него, производите излегуваат порозни, воздушни и ако се зготват правилно и се остават да се исушат, ќе останат меки долго време. Во денешно време, пресуваниот суров квасец ретко се користи и скоро сите рецепти се прилагодени на суви гранули.

Како да се замесите тесто од квасец:

Млеко, кефир;

Мешавини на вода и павлака;

Врз основа на мешавина од неколку состојки.

Штедливите домаќинки прават тесто користејќи кисело млеко и други застојани производи. Во него ставаат и малку путер, може и јајце. Брашното секогаш се просејува пред да се додаде за да се ослободи од нечистотиите и да се наполни производот со кислород, кој на квасецот му е потребен за нормален развој.

Пржените пити може да се направат и од бесквасен тесто користејќи вода или кефир. За порозност и мекост, на него се додава прашок за пециво.

За филот главно се подготвува пире од компири. Често во него ставаат: кромид, месни производи, зеленчук, печурки, колбаси. Пржете ги питите во растително масло во тава во серии, неколку парчиња одеднаш.

Рецепт 1: Пити со компири пржени во тава направена од тесто од квасец

Класичен рецепт за пржени пити од компири. За арома и побогат вкус, во пирето се додава кромид.

0,5 литри вода (можете да користите сурутка или млеко);

Лажица шеќер;

Околу 6 чаши брашно;

¼ лажица сол;

40 ml масло.

0,8 кг компири;

0,15 кг кромид.

1. Во поголем сад или тавче истурете загреана вода, додадете шеќер, квасец и половина брашно. Оставете го тестото триесет минути.

2. Посолете го и преостанатото брашно. При месење додадете масло. Покријте ја тавата (садот) со крпа и оставете добро да нарасне. Тестото треба да се зголеми три пати во големина.

3. За филот се подготвуваат редовно пире од компири. Кромидот се сече на коцки, се пропржува и се додава. Не заборавајте за зачините. Покрај сол, можете да додадете бибер, некои билки, папрака и други зачини.

4. Извадете го тестото и исечете го на парчиња, ставете го на масата, оставете малку да нарасне. Секој израмнете го во рамна торта, додадете го филот и спојте ги рабовите.

5. Во тава за пржење загрејте масло. Дебелината на слојот треба да биде најмалку 2 сантиметри, во спротивно питите ќе се печат нерамномерно.

6. Лесно израмнете ги калапите да не бидат толку тркалезни и испржете ги од двете страни. Нема потреба да се покрива тавата, бидејќи филот е веќе готов, а тестото од квасец брзо се пржи.

Рецепт 2: Пити со компири пржени во тава направена од бесквасно тесто

Особеноста на овие пити со компири во тава е тенкото бесквасно тесто, кое се замесува со кефир без да се додаде квасец. За порозност, се додава сода бикарбона, можете да ја замените со рипер.

500 ml кефир;

Сол, шеќер;

2/3 лажиче. сода;

2-3 лажици масло.

За филот, подгответе редовно пире од компири, како во претходниот рецепт. Може да се направи со или без кромид.

1. Во топол кефир додадете сода и измешајте.

2. Посебно се матат 2 јајца со лажица шеќер и прстофат сол. Истурете во кефир, измешајте.

3. Истурете брашно, истурете неколку лажици путер и замесете. Направете еластично, но не премногу тврдо тесто. Оставете го да легне, доволни се 15 минути.

4. Од тестото се прават топчиња, се расукува, се става филот и се прават обични пити. Количината на полнење и големината се по ваша дискреција.

5. Се пржат во тава со путер до златно кафеава боја.

Рецепт 3: Пити со компири пржени во тава за пециво

Главната предност на овие пити со компири пржени во тава е инстантното тесто, кое не треба долго да стои. Во принцип, може да се користи со било каков фил, не мора само со компири. Се меша со квасец, но со помош на специјална технологија.

460 ml вода;

0,6 кг брашно;

11 грама квасец;

1 лажиче. сол;

1 лажица масло. л. Сахара;

30-50 грама путер.

Полнењето е пире од компири со кромид или какви било други адитиви. Приближно ќе бидат потребни околу 800 грама.

1. Водата поделете ја на половина. Еден дел го загреваме додека не се загрее, а вториот го вариме.

2. Во топла вода растворете шеќер со квасец и сол.

3. Во поголем сад просејте брашно, направете брашно и истурете во течност, додадете путер. Малку измешајте со брашно и веднаш истурете во зовриена вода. Енергично промешајте со лажица, а потоа со раце. Ако тестото е слабо, можете да додадете повеќе брашно.

4. Можете веднаш да ги формирате питите, но подобро е тестото да отстои 10 минути за да набабри глутенот, да се израмни, да стане мазно и меко.

5. Ги сечеме, вајаме и пржеме производите на класичен начин, како што е опишано во рецептите погоре.

Рецепт 4: Пити со компири пржени во тава за лиснато тесто

Верзијата на лиснати колачи со компири пржени во тава особено ќе им се допадне на оние кои не се пријатели со тестото. Ќе ви помогне и ако ви останало пире од ручек или вечера и итно треба да смислите нешто за чај или за ужина. Подобро е да се користи лиснато тесто со квасец, тоа ги прави пржените производи помеки.

1 пакување тесто;

600 грама пире;

1. За поизразен вкус, во пирето додадете малку бибер, можете да додадете сечкан лук, суви или свежи билки. Измешајте.

2. Лиснатото тесто распоредете го на масата и расукајте го на три милиметри.

3. Сега можете да го исцедите со голема чаша за да направите кругови. Но, ова не е многу профитабилно, бидејќи ќе има многу кастри. Подобро е да се сече на правоаголници или квадрати. Големината е произволна.

4. Сега ставете го филот во центарот на секое парче.

5. Земете четка (партал, сунѓер), намачкајте ја во вода и одете по сите рабови на парчињата, намачкајте ја.

6. Ајде да направиме пити. Тие можат да бидат во форма на правоаголници, триаголници или пликови. Го правиме она што најмногу ни се допаѓа или што ни оди.

7. Се пржи на масло додека не се свари.

Рецепт 5: Пити со компири пржени во тава од тесто од квасец со млеко

Друга верзија на тестото со квасец за пржени пити. Во овој рецепт е побогат, понежен, производите излегуваат румени и воздушни. Од пире го подготвуваме вообичаениот фил.

0,8 кг брашно;

300 ml млеко;

Сол и шеќер;

80 грама путер исцеден;

15 грама квасец (сув).

1. Во топло млеко се раствора една лажица шеќер со квасец. Оставете 15 минути. За тоа време стопете го путерот и изладете го додека не се загрее.

2. Јајцето се меша со малку помалку од една лажичка сол и се додава во млекото. Промешајте.

3. Се прелива маслото и се додава брашното. Замесете меко тесто. Грутката треба да биде хомогена и мазна.

4. Се става во висока тава, се покрива со крпа и се остава еден час. Потоа измесете го и оставете го да отстои уште половина час.

5. Почнуваме да правиме обични пити и ги пржиме во тава.

Рецепт 6: Пити со компири и месо пржени во тава

Пити со компири пржени во тава ќе испаднат особено ароматични и вкусни ако додадете малку мелено месо во филот. Ние користиме какво било тесто од квасец.

1 кг тесто;

0,6 кг компири;

2 главици кромид;

0,3 кг мелено месо;

Путер.

1. Излупениот компир се сече на парчиња и се вари пирето во солена вода.

2. Кромидот се сече на коцки и се пржи на путер една минута.

3. Штом кромидот стане проѕирен, додадете го меленото месо и пржете додека не омекне. Доволни се 7-8 минути.

4. Прженото мелено месо измешајте го со пире, додадете повеќе сол, бибер и други зачини. Оставете го филот да се излади.

5. Направете пити со варено мелено месо и пржете додека не го направите тоа.

Рецепт 7: Пити со компири и зелка пржени во тава

Компирите и зелката се идеална комбинација, особено како фил за пржени пити. Ќе користиме кисела зелка, излегува особено вкусно. Но, можете да пржете и свежо во тава. Ние користиме апсолутно секое тесто, излегува вкусно со свежо тесто.

Состојки за полнење

500 грама компири;

600 грама кисела зелка;

1-2 главици кромид;

Масло и зачини.

1. Подгответе класичен пире од компири, додадете пржени кромид.

2. Исцедете ја киселата зелка ако е премногу кисела, можете да ја исплакнете.

3. Во тавче загрејте малку масло, додадете зелка и пржете да омекне.

4. Сега расукајте го тестото во рамни колачи и во секоја ставете по половина лажица пире и исто толку зелка. Ги запечатуваме рабовите.

5. Питите се пржат на масло додека не поруменат.

Рецепт 8: Пити со компири и колбаси пржени во тава

Само неколку колбаси целосно ќе го променат вкусот на овие пити. Филот ќе биде ароматичен и повкусен. Подобро е да се користи тесто од квасец со млеко или вода.

1 кг тесто;

0,7 кг компири;

1 кромид;

Сол бибер;

Масло и зачини;

2-4 колбаси.

1. Подгответе редовно пире од компири.

2. Кромидот ситно се сечка и се пржи на масло додека парчињата не станат транспарентни.

3. Додадете сечкан колбас и заедно пропржете. Наместо колбас, можете слично да земете колбас или парче колбас.

4. Пирето измешајте го со колбасите, зачинете го добиениот фил со зачини.

5. Тестото се дели на 14-15 парчиња, се прават рамни колачи, се додава филот и се поврзуваат рабовите.

6. Пржете како обични пити од компири додека кората не порумени.

Пити со компири пржени во тава - корисни совети и трикови

Не можете да додадете многу шеќер во тестото за пржени пити, инаку брзо ќе изгорат и ќе останат сурови внатре.

Стрмното и тврдо тесто се меси само за кнедли и други слични производи. Питите не го поднесуваат тоа; Тие бараат меко и воздушно тесто, дури и ако е малку лепливо.

Многу домаќинки го сечат тестото на маса посипана со брашно. Но, при пржење зрната горат, во тавата се формира саѓи, а маслото чади. Но, сето ова може лесно да се избегне. Доволно е само да користите растително масло наместо брашно. Тие ја подмачкуваат површината за сечење, како и вашите раце.

Пржените пити ќе испаднат особено вкусни ако измешате растително масло со гума. Но, не треба да додавате многу, инаку смесата брзо ќе изгори.

Ставете ги питите на тавчето само со страната на спојот надолу. Ако го направите спротивното, постои голема веројатност производот да се распадне.

Питите се ставаат само во врело масло. Ако не се загрее доволно, ќе навлезе во тестото, производите ќе испаднат мрсни, премногу мрсни и без вкус.

Денес ќе споделам рецепт за совршени, највкусни пити со пржени компири. Тестото излегува воздушесто, меко, ароматично и толку разноврсно: од него можете да направите различни лепчиња и пити. Но, како да се изберат пропорциите, така што тестото се крева и не паѓа? Како да се завитка филот за да не истече од тестото? И што е најважно, како да ги направите питите меки и нежни. За многумина овие прашања остануваат мистерија, но денес ќе ви ги кажам сите тајни. И ќе разберете дека нема ништо поедноставно од највкусните пржени пити со компири. Баба ми ми го даде овој рецепт - многу е едноставен! Питите излегуваат едноставно прекрасни.

Состојки:

За тестот:

• брашно - 500 грама;
• шеќер - 1 лажица;
• компир супа - 1 чаша;
• растително масло - 3 лажици;
• сув квасец - 1 кафена лажичка;
• прстофат сол.

За полнење:

• компири - 1 килограм;
• путер - 50 грама;
• кромид - 4 парчиња;
• сол;
• растително масло.

Највкусните пржени пити со компири. Чекор по чекор рецепт

1. Да почнеме со подготовка на филот. Излупете ги компирите, измијте ги, посолете ги и оставете ги да се варат додека не омекнат. Да потсетам дека кога компирот лесно може да се пробие со нож, тие се готови. Ја цедиме супата, но резервирајте една чаша за месење на тестото.
2. Додадете обилно парче путер на варените компири и пасирајте со машина за пасирање.
3. Излупете четири средни кромидчиња, исечете ги на мали коцки, пржете во растително масло до златно кафеава боја.
4. Додадете кромид во компирот и промешајте. По потреба посолете го нашиот фил и оставете го да се излади.
5. Во меѓувреме, да преминеме на подготовка на тестото. Во однапред подготвен сад просејте го брашното, додадете шеќер, сол и сув квасец. Подобро е да се користи инстант квасец.
6. Совети. Ако сеуште користите свеж квасец, тогаш не можете да го исечете со нож! Ќе се залепат за ножот и ќе се залепат. Тие треба само да се разредат со топла течност.
7. Сувата смеса убаво измешајте ја. Додадете супа од компири.
8. Совети. Во принцип, кога се работи со тесто, при мешање брашно со течност, важно е течноста да се истури во брашното, а не обратно.
9. Следната состојка е растително масло: додадете три лажици од него: тоа ќе го направи тестото поеластично. Сега замесете тесто, прво со лажица.
10. Кога тестото ќе добие хомогена конзистентност, префрлете го на маса претходно подмачкана со растително масло.
11. Совети. Многу е добро масата и рацете да се подмачкаат со растително масло, а не со брашно. За да не се презасити тестото со брашно: тогаш тестото ќе испадне меко, меко, воздушно.
12. Продолжуваме со месење на тестото на масата: тестото е меко, малку лепливо - ќе месиме користејќи француска технологија. Ова е моментот кога го земаме тестото, го растегнуваме колку што е можно, го превиткуваме, го превртуваме: и ова го повторуваме повторно и повторно, околу 5-7 минути. Но, оваа задача можете да ја доверите на процесорот за храна.
13. Готовото тесто ставете го во сад претходно подмачкан со растително масло. Покријте со проѕирна фолија и оставете додека не се удвои волуменот. Ова ќе потрае приближно 2 часа.
14. Кога тестото ќе нарасне доволно, намачкајте ја масата со растително масло и внимателно ставете ја на масата. Одделете ја потребната количина: во зависност од големината на питата.
15. Секое парче тесто го развлекуваме во тенка рамна торта, одозгора го ставаме филот по целото тесто, освен по рабовите. Рабовите мора да се остават за да се запечати питата.
16. Ги спојуваме рабовите, ја ставаме страната на спојот надолу и ја правиме питата рамна. Ова е направено за да се спречи истекување на полнењето.
17. Друг совет: за да не истече филот, посипете ја основата од тестото со прстофат скроб.
18. Да ги формираме останатите пити. Ајде да подготвиме тава: истурете растително масло во неа (треба да стигне до средината на питата, околу 2 см).
19. Ставете ги питите на врела тава и пржете ги од двете страни до златно кафеава боја. Вака ги пржиме сите останати пити, го следиме нивото на маслото и по потреба го додаваме.
20. Највкусните пити со пржени компири ставете ги на хартиена крпа за да се отстрани вишокот масло.

Пити со компири се подготвени: можете да ги сервирате на маса - со кисела павлака! Од ова тесто можете да направите пити со кој било фил: сладок или не. Можете исто така да додадете зеленило во компирот: тоа ќе биде пикантно и повкусно. За готовите пити да останат меки подолго време, покријте ги со крпа или ставете ги во тавче и покријте ги со капак. Ќе најдете уште повеќе рецепти на веб-страницата „Многу вкусно“. И добар апетит!