Со посебна нетрпеливост го очекувам крајот на август - токму во тоа време моите омилени плодови, трње, зреат на дача. Sloes се различни сливи кои се многу популарни во централна Русија. Слојот има изразен слатко-кисел вкус, помал од обична слива и кружен облик.

Компотот од трн излегува едноставно прекрасен. И пити (и пити), и џем, и сосови и, се разбира, вино. Но, јас сè уште го замрзнувам поголемиот дел од лопатката - полесно е да се зачува за зимата, бобинките не заземаат толку простор во замрзнувачот како теглите со валани компот на полиците, а за замрзнување на ѓубрето е потребно многу малку време.

Вкупно време за готвење - 23 часа 0 минути Активно време за готвење - 0 часа 20 минути Цена - многу економично Содржина на калории на 100 g - 54 kcal Број на порции - 1 порција

Состојки:

слива - по избор (sloe)

Подготовка:

Собирање на пресвртот. Ги проверуваме собраните плодови и веднаш се ослободуваме од оние кои ни изгледаат многу лоши - испукани и расипани примероци.

Ние ја миеме лозата под проточна вода.

Потоа доаѓа малку досадниот дел - треба да ги преполовите сливите и да ги фрлите јамите. Значи, прво, ќе заштедиме простор во замрзнувачот - затоа што плодовите без семки заземаат многу помалку волумен од плодовите со семиња. Второ, ќе се ослободиме од сливите кои се скапани внатре, црви и расипани, бидејќи понекогаш е невозможно да се провери дали плодот има црви однадвор.

Така ги обработуваме сите бобинки. Во зрели, целосно зрели трње, јамата ќе се отстрани од пулпата многу лесно, така што таквата обработка не одзема многу време.

Ги ставаме бобинките во кеса и ги мериме. Најдобро е да се замрзнат бобинки во мали делови - тие се замрзнуваат побрзо, ослободувајќи помалку сок. И полесно е да ги обработите подоцна - користете го целиот пакет одеднаш.

Исто така, многу е погодно да се замрзнуваат плодовите во пластични садови - правоаголни и квадратни контејнери може компактно да се постават низ целиот волумен на замрзнувачот.

Ние ја означуваме секоја кеса или контејнер со бобинки, го пишуваме датумот на замрзнување, името на производот и тежината и го испраќаме во замрзнувачот. Сега во зима ќе имаме пристап до сите прекрасни јадења направени од трње, а плодовите ќе ги задржат повеќето од своите витамини и минерали на ниски температури.

Пред да готвите, извадете ги лопатките од замрзнувачот и оставете ги да се одмрзнат неколку часа во фрижидер. Од целата маса може да се готват компоти, џемови и сосови, но за пити и пити, испуштениот сок мора да се исцеди. Добар апетит!

Дали ви се допаѓаат овие рецепти?

Menunedeli.ru

Подготовки за зимница: рецепти

Есента е време кога треба да започнете со складирање за зимата. Добра алтернатива на традиционалните и класичните препарати од домати, краставици, пиперки, рибизли и малини се тркалачките плодови од трн. Трн култура ретко не успева градинари. Неговите плодови се уникатни, се одликуваат со карактеристична киселост и пријатна сладост. Рецептите се исто така неверојатни во нивната разновидност. Можете да направите вкусен џем, џем, сос од месо, компот со јаболка и многу повеќе.

Карактеристики на заготовки за sloe

Трн е редок гостин на парцелите за градинари. Многу почеста култура е дамсон. Ова е исто растение како црн трн и ги има сите негови витамински и минерални својства. Но, плодовите се многу поголеми, не толку курви по вкус и послатки.

Blackthorn е дива култура, а damson е култивиран хибрид. Плодовите на двете растенија се нарекуваат трње.

При подготовка на џемови и сосови за зимата, неопходно е да се земат предвид вкусните карактеристики на овошјето. Дамсон има прилично изразен курва, адстрингентно, кисел вкус. Сосот направен од него ќе биде идеален додаток на месото и живината и ќе го подобри варењето кога јадете тешка и мрсна храна.

Ако плодот се бере доцна есен, добива изразена сладост, притоа задржувајќи ја киселоста. Слините се берат на ист начин како и сливите, со користење на истите технологии, но вкусот ќе има различно богатство и вкусни нијанси. И ако е потребна голема храброст за да се јаде свеж, речиси на сите им се допаѓа кога се обработува.

Слатки зајдисонца за зимата

Плодот е доста густ. Пред да се подготват препаратите за сланина, се става во гранулиран шеќер најмалку 20 часа. За тоа време, плодовите ќе испуштат сок и ќе се мешаат со шеќер за да се добие сируп. Дополнително, треба да се земат предвид следниве правила за готвење:

1. 1. И кај раните и кај доцните сорти на sloe, степенот на зрелост се одредува според темно сината, мастилоста боја на кората и розовото месо. Само тврди, малку незрели плодови се погодни за подготовки.
2. 2. Завртете го целосно, поделете го на половина и извадете ја јамата. Ако кожата е отстранета според рецептот, тогаш пред да го направите ова, овошјето се полева со врела вода.
3. 3. Не сите сорти ви дозволуваат да ја отстраните јамата, па затоа постојат начини да подготвите неисечено овошје.
4. 4. Кога се прави џем, сламата се вари цела, па се трие за да се одвои пулпата од јамата и кожата.

Исчистете го џемот

Потребни состојки:

• трн – 1 кг;
• вода - 1 чаша;
• шеќер - 1 кг;
• масло од роза - 2 капки. Овој рецепт користи природно масло, но ако тоа не е достапно, направете го без него.

Подготовка:

1. 1. Темелно измијте ги бобинките. Ставете во длабок тенџере. Додадете шеќер во сооднос 1:1. Додадете вода.
2. 2. По неколку часа се става на тивок оган. Гответе 30 минути.
3. 3. Со решеткана лажица извадете ги бобинките и ставете ги во претходно стерилизирани тегли.
4. 4. Преостанатиот сируп се вари уште 30 минути со постојано мешање.
5. 5. Добиената течност прелијте ја врз бобинките.
6. 6. Затворете ги теглите со стерилизирани капаци.

За да направите џем од трње потребни ви се само три состојки:

• трн – 1 кг;
• вода - 0,5 l;
• шеќер - 1,5 кг.

Подгответе се на следниов начин:

1. 1. Трњата се мијат, се сечат на половина, се вадат семките.
2. 2. Додадете половина шеќер, додадете исто толку вода и оставете го настрана еден час.
3. 3. Со блендер се подготвува пирето, се додава преостанатата вода и шеќерот.
4. 4. Се става на оган, се намалува на минимум и се динста околу 40 минути.
5. 5. Ставете го во претходно стерилизирани тегли, затворете, превртете го и покријте го со топло ќебе. Почекајте додека не се излади.

Компот со јаболка

За таков компот, по еден контејнер од 3 литри, ќе ви требаат следниве производи:

• трн – 0,5 кг;
• јаболка - 0,5 кг;
• вода - до вратот на теглата;
• шеќер - по стапка од 250 g на 1 литар вода.

Подготовка:

1. 1. Трњите измијте ги темелно и оставете ги цели.
2. 2. Јаболката измијте ги и крупно исечкајте ги.
3. 3. Стерилизирајте ја теглата и додадете ги сите плодови.
4. 4. Додадете зовриена вода на „рамената“ на садот, затворете го капакот, завиткајте во топло ќебе и оставете го настрана 30 минути.
5. 5. Исцедете ја водата од теглата во сад во кој ќе се вари сирупот.
6. 6. Се додава шеќер и се вари додека целосно не се раствори.
7. 7. Истурете го добиениот сируп назад во садот. Свиткајте со стерилен капак.
8. 8. Превртете го садот, покријте го со ќебе, почекајте додека компотот не се излади.

Кисели дамзони

Ако правите слатка по овој рецепт, ќе има вкус на маслинки. Ќе бидат потребни следните состојки:

• незрели трње - 1 кг;
• вода - 750 ml;
• 9 проценти оцет - 50 ml;
• зрна бибер (зачин на пипер, црна) - по неколку парчиња;
• каранфилче - 2 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• сол - 2 лажички. без слајд.

Подготовка:

1. 1. Трњата се мијат, се сортираат, се отстрануваат меките, сушени, расипани плодови.
2. 2. Ставете го во стерилизирани тегли (по можност мал волумен - околу 0,5 l).
3. 3. Подгответе маринада од останатите состојки. Истурете топло во тегли и оставете го настрана 15 минути.
4. 4. Истурете ја течноста назад во тавата, зовријте и повторно наполнете ги контејнерите со слатка.
5. 5. Херметички затворете ги теглите со стерилизирани капаци, превртете ги, завиткајте ги во ќебе и оставете ги настрана додека целосно не се изладат.

Слое „маслинки“ се внесуваат најмалку еден месец. По овој период, теглата може да се отвори - производот е подготвен за употреба.

Ткемали сос

Сосот направен од дамсон сливи е речиси ист како од слива од цреша. Состојките се:

• трн – 1,5 кг;
• пениројал (обичното нане не е соодветно) – 10 g;
• цилинтро - 15 g;
• мелен коријандер - 5 g;
• лук - 5 чешниња;
• копар - 15 g;
• мелена лута пиперка - 5 g;
• сол - 15 g;
• вода - 400 ml.

Подготовка:

1. 1. Измијте ги и сортирајте ги плодовите.
2. 2. Се прелива со вода и се динста на тивок оган 25 минути.
3. 3. Посолете ги и посочените зачини, варете 10 минути.
4. 4. Се трга од оган, се лади и се меле низ сито.
5. 5. Ставете на тивок оган и варете додека не се згусне.
6. 6. Поминете го лукот преку преса, додадете го во сосот, вриејте 5 минути.
7. 7. Стерилизирајте ги теглите, по можност многу мали и во нив прелијте го сосот.
8. 8. Запечатете цврсто, превртете, завиткајте, почекајте додека не се излади.

Ако процесот на стерилизација се изведува внимателно и според правилата, чувајте го сосот на собна температура. Во случаи кога постапката не била спроведена поради некоја причина, сосот треба да „зимува“ во фрижидер или подрум.

vusadebke.com

Натопени sloe: рецепти за зима

Во народната медицина се користи апсолутно се што произведува оваа непретенциозна грмушка: кора, корења, дрво, цвеќиња и плодови. Бобинки од црно зреат во септември, а се препорачува да се започне со берба по првиот мраз. Тогаш адстрингентноста исчезнува од нив. Плодовите на грмушката се сушат и се користат за подготовка на сосови и густ џем. Во старите денови, вообичаено беше да се натопуваат бобинки во дрвени буриња. Во нашата статија ќе ги претставиме најдобрите рецепти за натопени слатки. Може да се подготви за зима, било ладно или топло.

Како брзо да подготвите натопена кифличка?

Со овој рецепт можете да добиете и ликер и вкусен џем со вкус на нане. За да се подготват натопените трње ќе бидат потребни не повеќе од половина час. Меѓутоа, за да се добие пијалок со богат вкус, треба да се внесе околу 30-40 дена.

Натопените трње се подготвуваат по следниот редослед:

1. Плодовите на трнливата грмушка (1 кг) се мијат, се сушат на крпа и се истураат во тегла од три литри.
2. На шпорет се подготвува сируп од 1 кг шеќер и 100 гр вода.
3. Бобинките во теглата се полнат со топол сируп. Одозгора се ставаат листови од нане.

Како и во другите рецепти за натопени слатки, теглите се покриени со газа или памучна салфетка. По ова, тие се отстрануваат на топло место заштитено од сончева светлина околу еден месец.

Рецепт за натопена копачка со зачини

Вкусните бобинки подготвени на следниот начин може да се послужат како солена закуска, или како дел од салата или главно јадење.

Чекор по чекор натопените трње се подготвуваат за зимата во следниот редослед:

1. Бобинките се сортираат, се мијат, се сушат на крпа и се ставаат во литарска тегла.
2. На шпоретот се подготвува маринада од вода (1 l), сол (½ лажица), шеќер (3 лажици), цимет (½ лажиче), грашок од пиперка и соцвети од каранфилче (4 парчиња). Штом течноста зоврие, во неа треба да се прелеат 80 мл оцет.
3. Бобинки сместени во стаклена тегла се преливаат со сува сенф (3 лажички).
4. Парче газа се витка во неколку слоеви во форма на квадрат што одговара на големината на вратот на теглата. Одозгора се дистрибуира една лажичка сенф во прав. Потоа подготовката се поставува на бобинки, по што се истураат со топла маринада.
5. Како и со многу други рецепти за трн за зимата, треба да стои добро на собна температура пред употреба. По еден месец, работното парче може да се стави во фрижидер, прво покриено со најлонски капак.

Солени трње за зимата

Вкусот на бобинки од курва подготвени според овој рецепт често се споредува со конзервирани маслинки. Всушност, плодовите на трнливата грмушка биле натопени во Русија заедно со јаболка и зелка. Оваа опција за готвење нема ништо заедничко со Античка Грција.

Рецептот чекор-по-чекор е како што следува:

1. Зрелите и меки бобинки (2,5 кг) се мијат и се ставаат во стаклени тегли.
2. На шпоретот се подготвува саламура од 1,2 прочистена вода, сол (6 лажици), ловоров лист, сенф (5 парчиња) и пипер.
3. Бобинки во тегли се полнат со оладена саламура.
4. Секоја тегла е покриена со газа или памучна ткаенина и се остава на масата 4 часа.
5. Теглите одат во фрижидер 2 недели. Периодично, тие треба да бидат покриени со најлонски капаци и да се протресе саламурата за да се варат рамномерно.
6. По 14 дена, префрлете ги бобинките во чиста тегла и наполнете ги до врвот со растително масло. Може да се чува во фрижидер до четири месеци.

Заедно со рецептите за зимата претставени погоре, солените бобинки подготвени со оваа опција може да се чуваат до четири месеци. Се служат со месо и риба, а се додаваат и во салати, грицки и топли јадења.

Ладно натопена шапка

Дали сакате да ја зачувате максималната количина на витамини и други хранливи материи во вашите бобинки? Дајте предност на рецептите со натопени трн, во кои плодовите на трнливата грмушка се полнат со ладна вода. Еден таков начин на готвење е претставен подолу.

Чекор-по-чекор рецепт за вкусни и здрави трње:

1. Подгответе емајлирани или стаклени садови.
2. Во него истурете 3 кг претходно измиени плодови од трн.
3. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, варете 1 литар вода, шеќер (2 лажици) и една лажица сол во тенџере на шпоретот. Кул.
4. Истурете ја изладената маринада врз подготвените бобинки. Покријте ги плодовите со ленена ткаенина, ставете чинија одозгора и ставете тег.
5. Оставете ја тавата 7 дена на собна температура, а потоа преместете ја на ладно место уште 1 месец. Готовите трње може да се послужат како мезе за главните јадења.

fb.ru

Подготовки за зимница - рецепти

Blackthorn е трнлива грмушка која има плодови со вкус на курва. Од нив можете да зготвите многу интересни и корисни работи. Но, за да го направите ова, тие треба да се соберат исклучиво во доцна есен. Само тогаш тие целосно созреваат. Во продолжение прочитајте што можете да подготвите од трње за зимата.

Слое сос за зима - рецепт

Состојки:

• зрели трње - 1 кг;
• вода - 50 ml;
• лук - 8 чешниња;
• ситно сецкан копар - 50 g;
• мелен коријандер - 2 лажички;
• мелен црвен пипер - 1 кафена лажичка;
• сушено нане - 1 лажица масло. лажица.

Подготовка

Трнот се сече на половина, се додава вода и се вари. Штом видиме дека семките се одвоиле од пулпата ги отстрануваме. Сокот формиран при варењето го исцедуваме, а масата од трн ја мелеме додека не се пасира. Продолжуваме да го готвиме сосот, постепено истурајќи го исцедениот сок. Гответе го сосот околу еден час. Кога ќе истече сокот, додадете зачини и сол во сосот. Се вари уште неколку минути и веднаш се става топло во измиени тегли на пареа.

Рецепт за правење сос за зимница

Состојки:

• зрели бобинки од трн - 2 кг;
• сол - 40 g;
• гранулиран шеќер - 200 g;
• оцет 6% - 400 ml;
• кромид - 300 g;
• зрна црн пипер - 12 парчиња;
• мелен ѓумбир - ¼ лажичка;
• сенф во прав - ¼ лажичка;
• мелен пипер - ¼ лажичка;
• лута пиперка - 2 ЕЕЗ.

Подготовка

Измијте ги бобинките и ставете ги во тенџере. Кромидот исечкајте го на прстени и додадете го во трњето. Гответе го сосот на тивок оган без да го покриете со капак. Кога кожата ќе почне да се олупи од пулпата, претворете ги бобинките во пире. Додадете сол, зачини, шеќер, оцет и варете. Кога сосот ќе ја достигне саканата густина, распоредете го во тегли на пареа и затворете го.

Компот од Sloe за зима без стерилизација

Состојки:

• пресврт - 3 чаши;
• вода - 2,6 литри;
• шеќер - 260 гр.

Подготовка

Ги средуваме бобинките од слатка, ги отстрануваме стеблата, ги миеме и ги ставаме во подготвени тегли. Налејте ги бобинките со врела вода и оставете ги 20 минути. Потоа истурете ја водата во тенџере, додадете шеќер и оставете повторно да зоврие. Добиениот сируп истурете го врз бобинките и веднаш покријте ги со варени капаци. Теглите ги ставаме наопаку и ги завиткуваме.

Аџика од трње за зима - рецепт

Состојки:

• пресврт - 1 кг;
• црн пипер;
• мелен коријандер - 5 g;
• сол;
• лук - 15 чешниња;
• копар - 50 гр.

Подготовка

Бобинките, претходно измиени и исушени, прелијте ги со околу 100 мл вода и оставете ги да се варат. Потоа сомелете ја масата низ сито. Во добиената смеса додадете сечкан лук и ситно сечкан копар, посолете и побиберете. Аџиката зачинете ја со коријандер, сè заедно варете 10 минути, а потоа ставете ја во тегли.

Џем од слатки за зимата

Состојки:

• зрели бобинки од трн - 1 кг;
• прочистена вода - 300 ml;
• гранулиран шеќер - 1 кг.

Подготовка

Подготвените трње ги миеме со ладна вода и ја пробиваме секоја бобинка. Подгответе сируп од вода и шеќер и оставете го да се излади. Го фрламе подготвениот трн во него и го оставаме еден ден. Следниот ден извадете ги бобинките од сирупот и доведете го сирупот да зоврие. Потоа додадете ги боцките и варете околу еден час, бришејќи ја пената. Го запечатуваме врелиот џем во стерилни контејнери и го испраќаме на складирање.

Џем од слатки за зима - рецепт

Состојки:

• трн - 2 кг;
• шеќер - 800 гр.

Подготовка

Ги сортираме бобинките, отстранувајќи ги лисјата и гранчињата. Потоа измијте ги, пресечете ги на половина и извадете ги семките. Трњата ставете ги во емајлиран сад и одозгора прелијте со 100 мл вода. Ставете ги садовите на шпорет, оставете ја смесата да зоврие и динстајте половина час додека бобинките не омекнат. И потоа го пасираме. Сега додадете шеќер и измешајте. Повторно ставете ја смесата на шпорет и варете околу еден час со постојано мешање. Следно, истурете го џемот во измиени и напарени тегли и затворете. Овој џем може да се чува и во стан. Среќно со вашите подготовки на сите!

womanadvice.ru

што да се готви од здрави бобинки

Рецепти за препарати за зимница

Не секој сака да ги бере бобинките од трнливата степска грмушка. Сепак, нашите предци, не можејќи да ги искористат придобивките од активностите за размножување на современите научници и поседувајќи неверојатно трпение, успеаја да соберат здрави бобинки за зимата со векови. Слините се вид на дива слива, па затоа технолошките карактеристики на нивната берба за зимата се слични на подготовката на препарати од слива.

Рецепт за џем без семки

Многу вкусен додаток на чај, со необичен мирис и пријатен слатко-кисел вкус.

Изворни производи:

• трн;
• шеќер по вкус, приближниот сооднос на бобинки и гранулиран шеќер е 1:1.

Процес на готвење:

1. Исплакнете ги зрелите, тврди бобинки и ставете ги во цедалка.
2. Подготвените суровини ставете ги во тенџере, додадете малку вода и загрејте под капакот на тивок оган половина час.
3. Исцедете ја течноста во посебен сад и изладете ги бобинките на собна температура.
4. Извадете ги семките, ставајќи ги плодовите во сад за правење џем.
5. Подгответе сируп од гранулиран шеќер во одредената пропорција, истурете го врз полуготови трње.
6. Гответе го десертот до саканата дебелина.
7. Затворете го врелиот џем од слатки во тегли кои на кој било начин се загреани.
8. Ставете го на складирање откако работното парче целосно ќе се излади.

Подготовка на компот од трн за зима без стерилизација

Вака подготвените компоти ви овозможуваат да задржите значителен дел од хранливите материи и не бараат многу време и напор.

Потребни производи:

• бобинки од трн;
• гранулиран шеќер 200 грама за секоја тегла од три литри.

Начин за подготовка на витамински пијалок за зима:

1. Собраните бобинки измијте ги темелно и исцедете ги во цедалка.
2. Стерилизирајте контејнери за конзервирање во рерна или на пареа, истурете вода што врие над металните капаци.
3. Наполнете ги подготвените садови со трње околу една третина полни.
4. Зовријте вода, прелијте ги со препаратите до врвот и покријте ги со капаци.
5. По целосно ладење, истурете ја течноста во тенџере и разредете ја количината на гранулиран шеќер во неа според рецептот.
6. Оставете го сирупот да зоврие, динстајте додека шеќерот целосно не се раствори.
7. Добиениот раствор истурете го во тегли со парен бобинки и навивајте.
8. Свртете ги готовите шевови на нивна страна и изолирајте ги со стара бунда или топло ќебе.
9. По еден ден, чувајте го во подрум или подрум.

Слое желе

Бобинките од грмушката содржат доволно количество на желести материи, па затоа се одлични за подготовка на желе и џемови за зима без додавање на индустриски произведен пектин.

Потребни производи и алатки:

• свежи бобинки од трн;
• шеќер во сооднос од 1 килограм песок на 1 литар готов сок;
• прибор за готвење на готовиот производ;
• соковник.

Подготовка:

1. Темелно измијте ги бобинките и сварете ги, додавајќи чаша вода, на тивок оган додека не омекнат.
2. Изладете ја смесата на собна температура, извадете ги семките.
3. Полупроизводот поминете го низ обичен соковник.
4. Истурете ја количината на гранулиран шеќер наведена во рецептот во добиениот сок и ставете го на оган.
5. Откако желето ќе зоврие, намалете го интензитетот на вриење на минимум и испарете до третина од првобитната маса.
6. Дебелината на идниот десерт зависи од времето на готвење - колку подолго се загрева работното парче, толку подебел ќе биде готовиот производ.
7. Подгответе контејнери за конзервирање на кој било пригоден начин, истурете го желето во тегли додека е топло.
8. Херметички затворете го работното парче и чувајте го на ладно место.

По ладењето, желето ќе стане уште погусто и погусто.

Ликер од бобинки по стар рецепт

Познатите класични дела кои го опишуваат животот на нашите предци се преполни со референци за познатиот ликер од трн, сакан од сите сегменти на населението - од најсиромашните до претставниците на владејачката елита. Се разбира, подготовката на пијалок дома е прилично трудоинтензивен и долг процес, но резултатот вреди.

Потребни производи и додатоци:

• контејнери со соодветна големина - тегла или шише;
• бобинки, гранулиран шеќер, зовриена вода и висококвалитетна вотка во следните пропорции - 2 kg/1 kg/0,2 ml/1,8 l.

Подготовка на ексклузивен алкохолен пијалок:

1. Темелно измијте ги собраните бобинки, истурете ги во подготвен сад заедно со гранулиран шеќер, придржувајќи се до препорачаните пропорции.
2. Врзете го вратот на садот со газа и ставете го на топло, сончево место да ферментира. Поради природата на бобинки од трн, процесот ќе трае околу еден месец.
3. По овој период, истурете чаша вода во бобинки со шеќер и оставете ја смесата да отстои четири месеци.
4. Содржината истурете ја во големо тенџере, додадете алкохол и варете.
5. По неколку минути, процедете ја смесата низ метално сито во стерилизирани тегли од половина литар.
6. Запечатете цврсто и однесете го во подрумот да зрее.
7. Готовиот црн трн мора да се чува во подрумот шест месеци.
8. Кога служите, само треба да ја истурите содржината во прекрасен декантер или шише.

Не секое семејство постојано подготвува алкохолни пијалоци, така што овој начин на подготовка ви овозможува да избегнете пребарување на шишиња со тесни тапи кај соседите или на друго место.

Кисела кифличка „Ќе си ги излижеш прстите“

Современите супермаркети се преплавени со конзервирана стока од прекуокеански зеленчук и овошје. Цените за ваквите деликатеси се стрмни, а вкусот на таквите препарати, искрено кажано, не е толку одличен. Има сосема достојна замена, на пример, за познатите маслинки, сосема погодна и како независна закуска и како состојка за пица или салати.

Потребни производи и нивните пропорции:

• два килограми незрели бобинки;
• еден и пол литри чиста вода;
• една лажица кујнска сол;
• три големи лажици гранулиран шеќер;
• три лажици оцет 9%;
• пет каранфилче;
• два ловоров лист;
• пиперка и зрна црн пипер - по вкус.

Подготовка на мезе а ла маслинки:

1. Темелно измијте ги бобинките и ставете ги во тегли подготвени за конзервирање.
2. Подгответе маринада од вода, зачини и зачини, додадете оцет само откако растворот ќе зоврие и ќе го извадите од шпоретот.
3. Истурете ја маринадата во теглите и покријте ги со капаци.
4. По пет минути, повторно истурете ја маринадата во тавата и повторно варете.
5. Наполнете ја конзервираната храна и веднаш навивајте.
6. Оставете го работното парче да се излади на собна температура, откако ќе го превртите и ќе го завиткате.

По еден ден, мезето е подготвено и за непосредна дегустација и за складирање во визбата или кујнскиот кабинет.

zakatushki.ru

Што може да се направи од трње за зима: рецепти

Трн е грмушка ниска отпорна на мраз, густо покриена со остри трње. Неговите мали плодови, кои имаат специфичен вкус на курва, се сметаат за одличен извор на вредни витамини и микроелементи. Единствениот недостаток на овие бобинки е нивниот краток рок на траење кога се свежи. Затоа, секоја претпазлива домаќинка треба да знае што може да се направи од трње. Рецептите за такви препарати ќе бидат претставени во оваа публикација.

Компот

Рецептот за овој сладок и ароматичен пијалок секако ќе го ценат младите мајки кои се грижат за здравјето на своите деца. Интересно е затоа што вклучува целосно отсуство на стерилизација и ви овозможува брзо да обработите голем број бобинки. За да го играте ќе ви требаат:

• Филтрирана вода (количината зависи од обемот на употребените лименки).
• Килограм sloes.
• Шеќер (200 грама на литар вода).

Откако сфативте што може да се направи од трње, треба да навлезете во карактеристиките на самиот процес. Сортираните, измиени и сушени плодови се истураат во стерилни стаклени садови и се полнат со потребниот волумен на врела вода. Покријте го садот со капак, завиткајте го и оставете да отстои најмалку час и половина. Потоа оладената течност внимателно се цеди во тенџере, се соединува со потребната количина шеќер и се вари 5 минути. Теглите се полнат со добиениот сируп, се виткаат, се превртуваат, се покриваат со топло ќебе и се оставаат целосно да се изладат. Изладените стаклени садови со компот се ставаат во подрумот или оставата, чајната кујна.

Ткемали

Овој рецепт сигурно ќе предизвика интерес кај љубителите на грузиската кујна кои се прашуваат што може да се направи од трње. Tkemali, подготвен со користење на технологијата опишана подолу, совршено се чува цела зима без да го изгуби својот оригинален вкус. За да се снабдите со овој сос ќе ви требаат:

• 3 килограми шумски бобинки.
• 100 грама лук.
• ½ чаша мелен цилинтро.
• 125 милилитри вода.
• Сол и мелен црвен пипер (по вкус).

Откако одлучивте што може да се направи од трње за зимата, треба подетално да ги разберете нијансите на технологијата. Сортираните и измиени бобинки се ставаат во цедалка, а потоа се ставаат во тенџере и се полнат со чиста вода. Сето тоа се става на горилникот кој се вклучува, се става да зоврие и се готви додека целосно не омекнат плодовите. Добиената маса се меле низ сито и се враќа на оган. Во оваа фаза, сол, црвен пипер и цилинтро се додаваат во идниот сос. По уште пет минути, во смесата што врие, слична на пире, додадете го сечканиот лук. Сè се меша темелно, се пакува во стерилни тегли од половина литар, се витка и се испраќа на складирање.

Сло сос

Препорачуваме да обрнете посебно внимание на друга опција за подготовка на tkemali. Сигурно ќе им се допадне на љубителите на умерено топли сосови кои сè уште не одлучиле што може да се направи од плодови од трн. Овој пат треба да имате при рака:

• 250 милилитри вода.
• Килограм sloes.
• Метка црвена лута пиперка.
• 4 чешниња лук.
• Неколку големи лажици шеќер.
• 3 гранчиња нане.
• Голема лажица сол.
• Еден куп цилинтро или магдонос.

Сортираните и измиени плодови се преливаат со чаша врела вода и потоа се испраќаат во шпоретот. Откако ќе се појават првите меурчиња на површината на содржината на тавата, во неа се ставаат листови од нане и цилинтро (заедно со соцветите). Сето ова се вари 15 минути, а потоа се внесува под капакот. По четвртина час, масата на бобинки се дроби со помош на блендер, се меле низ сито и се враќа на оган. Во идниот сос се додаваат сол и шеќер. Во посебен сад измешајте ги преостанатите нане, цилинтро, лук и лута пиперка. Сето ова се меле во мелница за месо и се меша со зовриената маса. По десет минути тргнете го сосот од шпоретот, целосно изладете го, префрлете го во херметички затворени садови и ставете го во фрижидер.

Солен трн

Ова интересно мезе нејасно наликува на маслинки. Се подготвува од едноставни состојки и може да биде достоен украс за секоја гозба. За да се снабдите со солени коцки, ќе ви требаат:

• 50-65 грама сол.
• 2,5 килограми трње.
• 1,2 литри прочистена вода.
• 5 каранфили.
• 1,2 литри рафинирано растително масло.
• Пар ловорови листови.
• 7 грашок зачински пипер.

Откако сфативме што може да се направи од трње, треба да зборуваме малку за самата технологија. Сортираните, измиени бобинки се ставаат во чисти тегли и се преливаат со разладена маринада направена од вода, сол, ловорови лисја и зачини. По ова, контејнерите се покриени со ленени салфетки и се чуваат на собна температура. По четири часа, теглите се ставаат во фрижидер и се забораваат дванаесет дена. Потоа бобинките се отстрануваат од саламура, се мијат во зовриена вода, се враќаат во контејнери и се полнат со рафинирано растително масло. Вака подготвените плодови може да се чуваат во фрижидер пет месеци. Тие се служат со какви било јадења со месо или риба.

Кисела кифличка

Бобинки подготвени според рецептот опишан подолу не само што може да се служат како независна закуска, туку и да се користат за создавање разни салати. Затоа, оваа техника сигурно ќе предизвика одреден интерес кај многу домаќинки кои се прашуваат што може да се направи од сливи. За да се снабдите со оваа конзервација, ќе ви требаат:

• 2 килограми бобинки.
• 3 големи лажици шеќер.
• 3 ловорови листови.
• Голема лажица сол.
• 6 каранфили.
• 3 големи лажици оцет.
• 1,5 литри прочистена вода.
• Бибер и црн пипер во зрна.

Измиените бобинки се ставаат во стерилни тегли и се преливаат со топла маринада направена од горенаведените состојки. По некое време, течноста внимателно се исцедува во тенџере, се доведува до вриење и се враќа во овошјето. Покријте ги контејнерите со метални капаци, превртете ги, завиткајте ги во ќебе и почекајте целосно да се изладат. По ова, тие се ставаат во оставата, чајната кујна или визбата.

Џем

Рецептот опишан подолу сигурно ќе биде ценет од оние со слатки заби кои не знаат што може да се направи од трње. Деликатесот подготвен со овој метод не само што може да се сервира со палачинки, палачинки или палачинки, туку и едноставно да се намачка на парче свеж леб. За да соберете неколку тегли од ова задоволство, ќе ви требаат:

• 1,5 килограми трње.
• 500 милилитри вода.
• 2 килограми шеќер.

Измиените и сортирани бобинки се преливаат со чаша вода и се ставаат на шпоретот. Пет минути откако ќе зовријат се мелат низ сито и се покриваат со шеќер. Добиената маса се враќа на оган и се вари час и половина додека не се згусне. Топол џем се пакува во стерилни контејнери, навива, се лади и се испраќа во подрумот.

Џем

Овој рецепт е неверојатно едноставен. Ви овозможува брзо да обработите голем број овошја, претворајќи ги во слатко задоволство. За да го играте ќе ви требаат:

• 2,5 килограми мали шумски трње.
• 700 милилитри вода.
• 3 килограми шеќер.

Опис на процесот

За оние кои веќе разбрале што може да се направи од слатка, ќе биде корисно да знаат точно како да подготват петминутен џем. Сортирани, измиени и исушени бобинки се поставени во слоеви во соодветен сад, попрскани со шеќер. Потоа сето тоа се става на шпоретот, се доведува до вриење, се прелива со потребното количество филтрирана вода и се вари пет минути.

Топлата маса внимателно се пакува во стерилни тегли, се витка, се покрива со топло ќебе и се остава додека целосно не се излади. Изладените контејнери со џем од трн се ставаат во подрумот или оставата, чајната кујна. Вака подготвен деликатес не го губи вкусот долго време. Ако температурата се одржува, може да се чува до пет години.

fb.ru

Што да се готви од трње за зима: рецепти за слатки и зачинети јадења

Жетвата на трње ретко пропаѓа, но во другите години е толку голема што неволно се поставува прашањето: што да се готви од трње за зимата? Рецептите за слатки и солени јадења собрани во овој материјал ќе ви помогнат да направите подготовки за секој вкус.

Што е потребно за килограм трње:

• вода - чаша;
• шеќер - килограм;
• масло од роза (по избор) - 2 капки.

Како да се готви:

1. Измијте ги трњето. Заедно со коските ставете ги во леген, покријте со шеќер и наполнете со вода.
2. По еден час ставете на тивок оган и варете половина час.
3. Извадете ги бобинките и ставете ги во стерилизирани тегли.
4. Гответе го сирупот, мешајќи, уште половина час. Додадете неколку капки масло од роза и промешајте.
5. Истурете сируп врз бобинки. Цврсто затворете ги теглите.

Можете исто така да направите џем од слатка за зима користејќи го истиот рецепт како од сливи.

По килограм сала:

• вода - 0,5 литри;
• шеќер - 1,5 кг.

Како да се готви:

1. Измијте ги трњето, извадете ги семките од нив, исечкајќи ги по должина.
2. Додадете 0,5 кг шеќер, истурете чаша вода, оставете да отстои еден час.
3. Се пасира со блендер, се додава преостанатиот шеќер и водата.
4. Ставете на тивок оган и варете 40 минути.
5. Ставете ги во стерилизирани тегли, затворете ги и оставете ги за зима.

Како што џемот се лади, тој ќе стане многу погуст и добро ќе се намачка на тост.

Што ви треба за тегла од 3 литри:

• 0,5 кг гума;
• 0,5 кг јаболка;
• вода - колку ќе влезе во теглата;
• шеќер - 0,25 кг на литар вода.

Начин на готвење:

1. Измијте ги трњето и исушете ги.
2. Измијте ги јаболката и исечете ги на големи парчиња.
3. Стерилизирајте тегла од 3 литри и ставете го овошјето во неа.
4. Зовријте вода, истурете вода што врие во теглата.
5. Покријте со чист капак, завиткајте и оставете половина час.
6. Исцедете ја течноста од теглата во тенџере, додадете ја потребната количина шеќер, промешајте и варете додека не се раствори.
7. Овошјето прелијте го со зовриениот сируп. Зашрафете го капакот.
8. Превртете го, покријте го со дуксер и по 48 часа чувајте го во оставата, чајната кујна.

На ист начин се подготвува и компот од еден трн, но неговиот плод се зема двојно повеќе, односно килограм. Овој пијалок, според многумина, има подобар вкус со јаболка, па затоа ви го обезбедивме овој рецепт. Компот со тиквички се подготвува по сличен рецепт.

Кисела кисела како маслинки

Што ќе ви треба:

• трње (по можност незрели) – 1 кг;
• вода – 0,75 l;
• 9 проценти оцет - 50 ml;
• црна и пиперка - по неколку грашок;
• каранфилче и ловоров лисја - по 2 парчиња;
• шеќер - 2 лажици;
• сол - 2 лажички.

Како да се готви:

1. Исплакнете ги боцките, отстранувајќи ги „опашките“, исушете ги и ставете ги во мали тегли кои се однапред стерилизирани.
2. Сварете ја маринадата и прелијте ја врз плодовите. Оставете 15 минути.
3. Истурете ја маринадата во тенџере, сварете и повторно прелијте со овошјето.
4. Свиткајте ги теглите или затворете ги со капачиња за завртки.
5. Превртете и добро завиткајте. Оставете 36 часа. Ставете го на трајно складирање за да го јадете во зима.

Кисела кисела лига често се нарекува „руски маслинки“, бидејќи Русија одамна научила како да ја соли. Точно, тогаш се правеше во саламура и се чуваше во подрумот. Во денешно време, не секој има услови погодни за складирање на солени шумски плодови, но киселиот лунче стои добро во зима дури и на собна температура. Затоа предлагаме да не се посолува, туку да се маринира според горенаведениот рецепт.

Ткемали сос

Што ви е потребно за да подготвите 1 литар трнлив „Ткемали“:

• трн – 1,5 кг;
• цилинтро - 15 g;
• копар - 15 g;
• денар - 10 g;
• мелен коријандер - 5 g;
• мелена лута пиперка - 5 g;
• лук - 5 чешниња;
• сол - 15 g;
• вода – 0,4 l.

Начин на готвење:

1. Сортирајте ги и измијте ги плодовите.
2. Наполнете со вода и варете 25 минути.
3. Додадете сол и зачини, варете уште 10 минути.
4. Изладете, протријте низ сито.
5. Повторно ставете го на оган и варете додека сосот не добие прилично густа конзистентност.
6. Исцедете го лукот во сосот и динстајте 5 минути.
7. Ставете го во мали стерилизирани тегли (или шише).
8. Стерилизирајте во водена бања четвртина час.
9. Затворете ги теглите и чувајте ги за зима веднаш штом ќе се изладат.

Трн е трнлива грмушка, висока до 2 метри. Плодовите на ова растение се со големина од 2 до 2,5 сантиметри, а внатре има голема друпа. Sloes се многу слични на сливи. Вкусот на бобинки е кисел и малку кисел, но целосно зрелите плодови се практично ослободени од овие недостатоци. Компоти и џем се подготвуваат од слама, но џемот од трње е особено популарен. Токму за ова ќе зборуваме денес.

За да подготвите џем, најдобро е да земете најмногу зрели плодови без зеленило. Недостаток на берење зрели бобинки е тоа што некои од нив пукаат токму на гранката на грмушката. Таквите плодови се погодни за зачувување ако сè уште не почнале да гнијат.

Собраната култура се става во длабока тава со ладна вода, а бобинките внимателно се мијат со раце. Пред готвење, исушете ги на хартиени салфетки или директно во цедалка.

Рецепти за џем од слатко

Џем од трн со додадена вода

Измиените бобинки се мерат заедно со јамата. Потребни се 3 килограми суровини. Ставете го вртењето во тава со широко дно и додадете 1,5 чаши вода. Ставете го садот на тивок оган и зовријте ги бобинките со постојано мешање 20 - 25 минути. Ако семките лесно се оддалечат од пулпата, пресвртот се готви. Варените плодови ставете ги во цедалка и почнете да ги мелете со лажица или дрвена шпатула. Оптималниот пресек на решетката за сито е 1,5 - 2 милиметри. Колку се помали дупките, толку понежниот и подеднаков е џемот. Кожите и семките се фрлаат, а пулпата и сокот се мерат. Количината на шеќер ќе зависи од отчитувањата на скалата, бидејќи производите се земаат во еднакви количини. Слаткото од трн повторно се става на оган и се вари 15 минути.

Дебел џем од трн

За да се подготви густ десерт, се користат само бобинки и шеќер. Секое количество црн трн се мие и суши. Ставете ја тавата на тивок оган и ставете ги бобинките во неа така што ќе го покријат дното во еден слој. Постојано мешајќи со лажица, почекајте да се ослободи сокот од бобинките, а потоа додадете го преостанатото овошје. Дамсонот се вари додека целосно не омекне, а потоа се меле низ сито или цедалка со ситни цепнатинки. Во густата маса се додава шеќер во сооднос 1:1, а потоа џемот се загрева додека зрната целосно не се растворат. Џемот подготвен по овој рецепт е многу густ и не бара долго готвење.

Каналот Culinary Recipes ви претставува рецепт за правење домашен џем од сливи

Џем од трн со јаболка

За 2 килограми трње со семки земете 1 килограм свежи јаболка. Јаболката се сечат на парчиња без да се отстрани кората или да се исечат кутиите со семиња. Производите се ставаат во тава или алуминиумски слив со широко дно. Прелијте го овошјето со 300 милилитри ладна вода. Варете ги плодовите додека не омекнат четвртина час. После ова, масата се поставува на метално сито и почнуваат да ја мелат. Мазната пулпа ќе помине низ ситото, оставајќи ги јамите и лушпите од трњето и јаболката на решетката. По оваа постапка, овошното пире се мери и во него се додава истиот волумен на гранулиран шеќер. Масата се меша и се загрева на тивок оган 15 минути, не заборавајте да ја отстраните густата пена.

Како да се одреди подготвеноста на џем

Кога готвите сладок десерт, важно е да научите како да ја одредите подготвеноста на садот. За да го направите ова, ставете една лажичка џем на ладна чинија (пожелно е да ја чувате чинијата во фрижидер некое време). Ако масата не се шири во различни насоки, тогаш џемот е подготвен.

Друг начин: со помош на лажичка, направете „патека“ по џемот поставен на рамна чинија. Ако масата не тече назад, тоа значи дека слаткиот десерт е правилно сварен.

Како да складирате џем

За да може џемот да се чува што подолго, се става во стерилизирани тегли додека е топол. Откако контејнерите се затвораат со чисти капаци, тие се превртуваат наопаку и се покриваат со топла крпа или ќебе. Еден ден подоцна, лименките со конзервирана храна се испраќаат на нивното постојано место за складирање. Рок на траење на овој производ е 1 година.

Денес, драги читатели, ќе зборуваме за растение кое често е незаслужено игнорирано, а понекогаш едноставно отфрлено од многу луѓе. Денеска ќе зборуваме за трње.

Очигледно, таквиот негативен став кон трње се должи на фактот дека токму трновиот венец му бил поставен на Исус Христос, осудувајќи го на смрт. Некои луѓе веруваат дека крстените луѓе никогаш не треба да јадат бобинки од трн.

Сето ова, се разбира, е длабока заблуда. Фабриката не е виновна за ништо, а за неговите придобивки може да се зборува и зборува едноставно бесконечно.

Колку се убави трнливите грмушки? црн трнво април и мај, целосно покриен со нежни бели цветови, околу кои ројат пчели! Впрочем, црнилото е одлично растение за мед. И на есен, дури и во најјасните сончеви денови, грмушките од трн се чини дека се обвиткани во синкаво-сина магла поради изобилството на зрели бобинки.

Sloes растат во Европа и Азија, Кавказ и Западен Сибир. А добро познатиот не е ништо повеќе од плод на вкрстување на цреша слива и трн!

Блектрн, кој припаѓа на семејството Розоцветни, расте насекаде. За жал, постојат места каде што ова растение е безмилосно уништувано од населението. А за нив непознато, трњето одамна е познато како терапевтско и диетално средство за гастроинтестинални заболувања. Јадењата подготвени од трње го подобруваат функционирањето на дигестивниот систем.

Сè што е во црн трн е вредно: корени, дрво, кора, цвеќиња, плодови, горниот пигментиран слој на кората, кој се користи за лекување на еризипели.

Цветовите се користат како лаксатив. Тие ја стимулираат активноста на бубрезите и го регулираат метаболизмот. Познати се случаите кога монасите, за време на прогонството, се спасувале пиејќи чај од цветови или лисја од трн.

Бобинки од растението имаат адстрингентни и прочистувачки својства на крвта. Згора на тоа, зрелите плодови се плетат, со што се намалува бројот на нагони, додека цветовите на црн трн слабеат. Бобинки од црн трн се користат за правење џем, џем и конзерви, кои не се инфериорни по вкус и корисни својства во однос на црешите. Од бобинки се прават разни зачини, тинктура од црвено вино или вотка итн.

Корените и дрвото се одлични дијафоретици. Младото дрво го намалува крвниот притисок, а лушпа од корените се користи во гинекологијата. Кората на црно исто така има антипиретик и антиинфламаторно дејство.

Листовите се користат како добар диуретик и лаксатив. Младите листови од црн трн се берат веднаш по цветањето, се варат на пареа како чај и се пијат наместо вистински чај за да предизвикаат обилно производство на урина и мало олабавување на цревата. Овој чај е особено корисен за луѓето кои долго време работат на биро.

Не само што може да се јаде и е одлично растение за мед, туку и издржлива боја која активно се користи. Нејзината кора дава силна жолто-црна боја, а бобинките се црвени.

За подготовка на лековити суровини, цветовите од црн трн треба да се сушат во сенка, а исушените да се чуваат во добро затворени калапи со одвреме-навреме мешање. Овошјето може да го чувате и сушено во сенка. Од нив можете да подготвите лушпи кои во зима ќе го збогатат организмот со витамините Б, А, Ц, К, шеќер, јаболкова и лимонска киселина.

Обидете се да подготвите пијалоци кои несомнено ќе донесат големи придобивки за телото.

Чај од цветови од Слое
Се користат само сушени цветови. Тие се приготвуваат на температура од 1 лажица масло. лажица сушено цвеќе на 1 чаша врела вода или измешано во природни листови чај по вкус.

Цветовите на Sloe содржат етерични масла, горчина и средства за потемнување, така што чајот направен од нив има специфична арома, ја стимулира активноста на бубрезите и жолчниот меур и е многу ефикасен за лекување на метаболички нарушувања и заболувања на црниот дроб.

Чај од лист од слатко
Младите листови се собираат веднаш штом избледат цветовите од црн трн. 1 лажица масло. Лажичка листови се вари со чаша врела вода и се пие наместо вистински чај или се меша во листови од чај за да се даде посебна арома и уникатен вкус.

„Таков чај“, според познатиот билкар М.А. Носалија, „корисно за луѓе кои долго време водат канцелариски начин на живот“.

Џем од слатки
За 1 кг газе земете 1,3-1,5 кг шеќер и 3 чаши вода.

Сортирајте, измијте, оставете ја водата да исцеди. Подгответе сируп. Ставете ги бобинките во сирупот што врие, доведете до вриење и отстранете ги од топлина. Изведете секундарно готвење само откако бобинките ќе се изладат целосно. Повторно ставете на тивок оган и доведете до вриење. Промешајте, излупете ја пената и исклучете ја топлината. По неколку часа, кога џемот ќе се олади, направете трето готвење, сега оставете го џемот да се готви додека не омекне. Не заборавајте да се промешува и да се избриша од пената.

Доколку сакате да ги затворите теглите херметички или да ги виткате со лимени капаци, пакувајте го џемот додека е топол. А ако ги затворите теглите со пластични капаци, почекајте додека не се излади.

Џем или џем од слатки
Се земаат многу зрели бобинки, се мијат и се ставаат во голем слив. Бобинките се преливаат со вода за да не само што ги покрива, туку да има 2-2,5 прсти повеќе вода од бобинките. Со постојано мешање, бобинките треба добро да се сварат, така што јамата е доволно добро одвоена од пулпата.

Потоа сварените бобинки постепено се тријат низ сито, семињата се мијат со водата во која се вареле бобинките и со неа се разредува готовото пире од трн. Сега подготвеното пире ставете го повторно на оган и оставете да зоврие. Додадете шеќер по вкус (обично 0,5 кг шеќер на 1 кг бобинки) и варете го џемот или мармаладот ​​додека не омекне, постојано мешајќи за да не изгори. Во зависност од тоа колку густо сакате да го добиете, можете да додадете вода која се додава заедно со шеќерот.

Џем или џем од слатко излегува многу вкусен ако го готвите со јаболка или слатки сливи во сооднос 1:1, односно за 1 кг бобинки 1 кг јаболка или сливи.

Компот од Слое
Сортирајте ги зрнестите бобинки, исплакнете ги и наполнете ги теглите 2/3 полни со нив, истурете шеќер во секоја тегла (со брзина од 1,5 чаши шеќер на 1 тегла од три литри) и истурете вода што врие до врвот. Покријте со капаци и ставете да се стерилизираат. Теглите од три литри се стерилизираат 20 минути, теглите од два литри 15 минути, а литарските тегли 10 минути. По што теглите се виткаат, се превртуваат и се покриваат со нешто топло. Оставете го вака додека не се излади целосно.

Природна газа
Слое бобинки се потопуваат во врела вода неколку минути. Потоа набрзина го вадат со дупче лажица и го ставаат во подготвени тегли до горе, ја додаваат водата во која е бланширана кифличката и веднаш ја виткаат со лимени капаци. Ставете го да се стерилизира 10-15 минути и превртете го оставајќи го додека целосно не се излади.

Во зима од такви трње можете да направите компот, желе и овошен сок. Сомелете ги бобинките и од добиеното пире направете зачини за јадења од месо или риба.

Трн во сопствениот сок
Наполнете ги теглите до врвот со бобинки, покријте ги со капаци и ставете ги во тенџере со вода. Како што водата ќе врие во тавата, тавата во теглите ќе се таложи и ќе испушти сок. Штом се ослободи простор во теглата, веднаш додадете бобинки. Направете го тоа додека теглата целосно не се наполни со сок. Оставете ги теглите да се стерилизираат, завиткајте ги капаците и превртете ги, оставајќи да се изладат.

По желба можете да додадете и мала количина шеќер. Но, дури и без шеќер, сланината во сопствениот сок е одлична суровина за правење желе и овошни пијалоци.

Зачинет сос за јадења со месо и риба
Добро сварете ги бобинките од бобинки, како што е наведено во рецептот за џем или џем, и протријте низ сито. Исплакнете ги семките со водата во која се варени бобинки, измешајте ја оваа вода со добиеното пире од слатки и повторно ставете го на оган. Оставете да зоврие, посолете по вкус, додадете хопла од сунели, шафран, сув цилинтро, мелен црн и црвен пипер. На самиот крај додадете мелено лукче. По желба можете да додадете шеќер.

Овој зачин може да се подготви и со додавање на сливи и јаболка.

Има многу намени за лежалки: од употреба при подготовка на конзерви и десерти, до готвење со месо во форма на сосови или дури и за солење. Подолу ќе разговараме за некои од многуте рецепти за подготовка на трње.

Ткемали од трње - рецепт

Бидејќи sloe е една од сортите на слива, врз основа на тоа може да се подготви еден од најпопуларните сосови од сливи, tkemali. Резултатот ќе биде лесен, кисел, адстрингентен сос, идеален за живина и месо.

Состојки:

• трн – 1 кг;
• , цилинтро - во куп;
• лута пиперка - 1 ЕЕЗ;
• лук - 4 чешниња;
• шеќер и сол - по вкус.

Подготовка

Не мора да ја комплицирате работата, туку едноставно исплакнете ја кривината и фрлете ја целосно во емајлиран тенџере. Следно, така што бобинките се добро испаруваат, додадете чаша вода, покријте сè со капак и вриејте 15 минути. Малку изладете ги меките коцки и протријте ги низ сито, отстранувајќи ги семките и преостанатата кожа. Добиеното пире засладете го и посолете по вкус, на него додајте сечкани билки, пасиран лук и лута пиперка. Додадете малку вода доколку има потреба од течност и оставете ги да се варат уште 10 минути.

Натопени трње - рецепт за подготовка за зимата

Потопувањето на саламура потсетува на процесот на натопување зеленчук или кисела зелка: бобинките се потопуваат во саламура и се оставаат да ферментираат, а млечната киселина и алкохолот ослободени во текот на процесот помагаат бобинките да се чуваат долго време.

Состојки:

• трн – 9,7 кг;
• шеќер - 135 g;
• сол - 65 g;
• вода – 4,8 l.

Подготовка

Добро третирајте ги контејнерите што ги користите (дрвени, стаклени) пред да ги ставите бобинките во нив. Подгответе обична саламура така што ќе ги растворите кристалите на сол и шеќер во вода, а потоа прелијте ја врз самата кошула и оставете ја под притисок на ладно место (подрум е идеален, но можете да го направите во фрижидер) еден месец.

Лепчиња како маслинки - рецепт

Состојки:

• трн – 1,4 кг;
• сол - 75 g;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• пиперка (грашок) - 2-3 ЕЕЗ.

Подготовка

Извадете ги стеблата од измиените трње и ставете ги во чисти тегли. Од останатите состојки сварете ја саламурата и прелијте ја врз трњето. Покријте ги садовите со пластични капаци и оставете да киснат на ладно место една недела. Кога трњето се посолува, саламурата може да се исцеди и да се замени со растително масло без мирис; тоа ќе делува како конзерванс и ќе го продолжи „животот“ на препаратот.

Рецепт за правење џем од слатки во бавен шпорет

Состојки:

• трн – 3,2 кг;
• шеќер - 2,9 кг;
• вода - 115 ml.

Подготовка

Сортираните и измиени боцки поделете ги на половина, извадете ги семките и ставете ја самата пулпа во сад со повеќе шпорет, посипувајќи го секој слој со шеќер. Истурете малку вода во садот и оставете ги плодовите да го испуштат сокот неколку часа. Откако ќе помине времето, вклучете го режимот „Чорба“ за половина час и почнете сами да ги подготвувате теглите. Истурете го метежот во тегли и веднаш затворете.

Рецепт за правење вино sloe

Blackthorn не е толку лесно да се собере - целото растение е густо покриено со издржливи боцки. Но, медицинската вредност ги охрабрува традиционалните исцелители и претставниците на официјалната медицина да соберат суровини од трн без разлика на се, бидејќи штетата на трњето лежи само во неговата „боцкање“.

Општи карактеристики на растението

Blackthorn е распространета, трнлива грмушка со слива боја, поради што едно од популарните имиња на растението е бодликава слива.

Ботанички опис

Растението на коренот може да расте во форма на високо дрво, до 6 m високо или во форма на грмушка. Грмушката од трн има главно стебло и високо разгранета обемна круна, достигнувајќи висина од 3 m.

• Корени. Растението е закотвено во почвата со моќен корен систем со месести ризоми и странични корени, кои на трнот му обезбедуваат доволна количина на влага.
• Стебла. Стеблото дрво е особено издржливо. Главното стебло е покриено со кафена или темно кафеава кора. Тој е исправен и многу разгранет. На површината на стеблото и гранките на трнот има многу бодликави трње. Од ризомите на трње често излегуваат едногодишни млади ластари, кои се локализирани околу стеблото и формираат еден вид густин. Нивната површина е кадифена на допир поради густата пубертет. Пукањата завршуваат со трн.
• Лисја. Тие редовно се заменуваат со млади додека растението созрева. Во основата во облик на клин, тие имаат зашилен врв. Обликот на листот е обојаден или елипсовиден. Секој лист седи на гранка на ливче со средна должина. Работ на лисната плоча наликува на остри заби за пила. Карактеристична особина е цветањето на лисјата додека цветовите бледнеат.
• Цвеќиња. Имаат многу нежна, бело-розова боја. Тие испуштаат суптилна, пријатна арома која добро ги привлекува пчелите, што го прави sloe одлично растение за мед. Цветањето започнува рано - во април, а може да трае до средината на мај. Цветните грмушки масовно цветаат, привлекувајќи инсекти. Цветовите се наредени на гранките толку густо што изгледа како целата грмушка да е покриена со бела покривка за маса.
• Овошје. Тие се прикачени на гранки од трн со помош на стебленца со средна должина. Плодот е друпе, се одликува со сочна пулпа, силно поврзана со семето. Зеленото месо на овошјето има слатко-кисел вкус и адстрингентност, што исчезнува веднаш по првиот мраз. Самиот плод е мал, неговиот дијаметар може да достигне 1,5 см.Плодовите се со темно сина боја и густо покриени со восочна синкава обвивка.

Интересно е што зрелите плодови се прицврстени на гранките толку цврсто што можат да останат до следната пролет. Од возрасна грмушка можете да соберете до 4 кг овошје.

Живеалиште

Слое грмушки се состојат од мали грмушки. Кога растението се развива поединечно, формира обемна висока грмушка. Често црн трн може да се најде на страната на патот, на сончев шумски раб или во пустелија. Густи се формираат во клисурите и на падините, како и во клисурите. Слојот особено добро се развива во почва богата со варови соли.

Растечката област на трн е европскиот континент, Мала Азија и Северна Африка. Често се наоѓа во Украина, Белорусија, Молдавија, Казахстан. На територијата на Русија, активно расте во европскиот дел, како и на северот на Сибир.

Набавка на суровини

Заситеноста на растението со корисни материи овозможува сите негови делови да се користат за медицински цели. За зимата се берат етапно газе.

• Бербата на кората. Започнува во рана пролет - во март. Кората се сече на парчиња од главното стебло и возрасните гранки. Областа на исекотини треба да биде мала за брзо заздравување на штетата. Не го оштетувајте дрвото со нож, за да не го уништите растението. Кората од трн се поставува на сонце на отворено или се суши со фен на температура од околу 60 ° C.
• Подготовка на цвеќе.Започнува во средината на април - периодот на пукање или почетокот на цветањето. Цветовите се внимателно исечени или откинати и поставени под дифузна сончева светлина на послужавник за ткаенина или хартија. Сува, редовно вртење на суровините.
• Подготовка на лисја.Започнува откако растението целосно ќе процвета, кога сите цветови веќе се исушат и листовите добро процветаа. Препорачливо е да се соберат најголемите листови и да се исушат под крошна на отворено или во машина за сушење.
• Бербата на млади пука.Тие се собираат во средината и крајот на јуни, бидејќи токму тогаш најголемата концентрација на корисни материи е концентрирана во пука. Младите пука се врзуваат во паники и се закачуваат на дифузна сончева светлина или на засенчено место на отворено. Суровините можете да ги намачкате во тенок слој на плех или да ги исушите во рерна или машина за сушење.
• Собирање на овошје.Започнува во септември, кога сè уште зеленикавите плодови содржат голема количина танини. Жетвата на слама продолжува до средината на октомври. Во тоа време се собираат бобинки со пријатен вкус, идеални за правење десерти и џемови, како и лекови со широк спектар. Одреден дел од танините остануваат во плодовите и по мраз.
• Бербата на корените.Започнува доцна есен. Препорачливо е да се изврши берба меѓу вештачки или природно растечки грмушки, бидејќи таму се случува брзо обновување на бројот на растителни поединци. Ископајте ги корените, измијте ги со проточна ладна вода, исушете ги на сонце и исушете ги во рерна или електрична печка.

За да добиете свежо овошје во зима, можете да замрзнете слама. За да го направите ова, бобинките се сортираат, се мијат со чиста вода и се сушат за да се отстрани влагата. После тоа, плодовите се поставуваат на широк послужавник во еден слој и се ставаат во замрзнувач неколку часа. Бобинките се истураат во кеса или пластичен сад.

Замрзнатото овошје може да се чува не повеќе од шест месеци. Сувото овошје, лисјата, соцветите, ластарите се чуваат една година на добро проветрено темно место, спакувани во хартиени или ткаенини кеси. Кората и корените може да се чуваат до три години.

Зошто бобинките се вредни...

Сите делови на копачката се богати со танини, кои имаат голем број на терапевтски својства.

• Астрингентно дејство.Се манифестира со способноста на танините од плодовите од трн да формираат албуминати - специјални протеини со густа структура - со протеините на кожата и мукозните мембрани. Филмот од албуминати ги штити оштетените области на епителот од механички и хемиски иритации.
• Лековит ефект.Под влијание на танините, иритацијата на оштетените области се намалува, ова ја забрзува стапката на епителизација.
• Антимикробно дејство.Танините од овошките имаат бактериостатски и габични својства, односно ги елиминираат бактериските и габичните инфекции и го спречуваат нивниот развој во областа на оштетување на кожата.
• Антиексудативно дејство.Трн го намалува производството на ексудат во оштетената област, ги суши плачливите рани и чиреви.
• Антиинфламаторно дејство.Тоа лежи во способноста на трњето да го намалат производството на простагландини и леукотриени - главни посредници на воспаление кои предизвикуваат хиперемија и отекување на воспалените ткива.

Покрај танините, плодовите од трн содржат и многу други корисни компоненти.

Листовите на сланината, покрај танините, содржат горчина, флавоноиди и фитонциди. Ова им дава корисни својства за здравјето:

• антиинфламаторно;
• антибактериски;
• антиоксиданс;
• антитромбоцитни;
• возопротективно;
• срцев стимуланс;
• секреторен.

Хемискиот состав на цветовите од трн не е темелно проучен. Познато е дека гликозидот амигдалин содржан во него е во ниски концентрации и затоа има терапевтски својства:

• диуретик;
• лаксатив;
• дијафоретик;
• експекторанс;
• антиспазмодичен;
• антибактериски.

Кората и корените на трњето се заситени со танини и затоа активно се користат како антидијареален агенс.

Гликозидот амигдалин се наоѓа во високи концентрации во семето на трн. Не треба да се голта поради токсичноста на споменатата супстанција. Амигдалинот се распаѓа во телото за да формира отров - цијановодородна киселина.

Предности на врти

Цветовите и листовите на лупата активно се користат во народната медицина како диуретик за разни интоксикации и отоци на срцето или бубрезите. Поволното дејство на листовите од трн врз крвните садови помага во борбата против кршливоста на капиларите и проширените вени. Индикациите за употреба на sloe за васкуларни патологии се прошируваат до васкулитис, поради неговите антиинфламаторни својства.

Дијафоретичните својства на плодовите од трн се корисни за треска, а антибактериските својства се корисни за воспалителни и заразни кожни болести. Покрај тоа, познато е дека препаратите од цветови од трн може да ја елиминираат гадењето.

Подобрувањето на метаболизмот при употреба на габи помага да се олесни состојбата на пациентот со гихт, бидејќи растението може да ги отстрани наслагите на сол од телото. Хипогликемичниот ефект на бобинки овозможува да се користат за дијабетес.

Медицинските препарати од коренот и кората се користат за дијареа, како средство за зајакнување, како и за колитис од различно потекло, за обновување и оптимизирање на функцијата на цревата.

Влијание врз телото

Богатиот хемиски состав на плодовите ја одредува нивната широка употреба во медицински цели.

На sloes исто така им се даваат антиалергиски својства поради нивните детоксикациски својства. Интересно, повеќето од терапевтските ефекти на трње не се придружени со несакани ефекти. Поради оваа причина, контраиндикации за sloe вклучуваат само индивидуални реакции на хиперсензитивност. Но, употребата на sloe за време на доењето и бременоста мора да се договори со вашиот лекар.

Терапевтска употреба

Рецептите за користење sloe се различни. Подолу се најчестите.

Инфузија

Особености. Се зема орално за третман на хронични заболувања на црниот дроб, бубрезите и уретерот. Со помош на инфузија може значително да го забрзате метаболизмот. Чистењето на телото ви овозможува да се ослободите од кожни болести од заразна и алергиска природа. Инфузијата се користи за миење на рани, отстранување на осип, а исто така и на лицето како лек за акни.

Подготовка и употреба

• Две лажици мешавина од цветови и листови се истураат во чаша со малку оладена зовриена вода.
• Производот се внесува цела ноќ (околу осум часа).
• Наутро, процедете, земајте четвртина чаша орално, три пати на ден.

Лушпа

Особености. Користејќи ја оваа лушпа можете да ја намалите треската, да ги отстраните симптомите на треска и да го забрзате закрепнувањето од настинки и вирусни заболувања.

Подготовка и употреба

1. Исушени ризоми (5 g), истурете чаша врела вода, ставете во бавно зовриена водена бања.
2. Варете го производот половина час.
3. Извадете го од бањата, ладете три часа, а потоа филтрирајте.
4. Земете една четвртина чаша орално, три пати на ден.

Лек со овошје

Особености. Лушпа од овошјето се зема орално за разни воспалителни заболувања, без оглед на нивната локација (ревматизам, гихт, циститис, панкреатитис, колитис, бронхитис).

Подготовка и употреба

1. Неколку лажици сушено овошје се преливаат со половина литар врела вода.
2. Плодовите се динстаат на тивок оган 10 минути.
3. Откако ќе го отстраните од топлина, филтрирајте го производот. Земете половина чаша, четири пати на ден, пред јадење.

Тинктура

Особености. Кога се прави тинктура од трње, потребно е да се земе предвид фактот дека пред да се подготви, плодовите се исплакнуваат со вода, без да се измие восочниот слој.

Подготовка и употреба

1. Килограм зрели, измиени плодови, ослободени од семиња, се ставаат во стаклена тегла, наполнета со 300 гр шеќер.
2. Вратот на теглата е покриен со газа. Садот се става три дена на топло и сончево место.
3. Истурете вотка или разреден алкохол во ферментираната смеса и измешајте темелно.
4. Теглата се затвора со капак. Ставете ја смесата две недели на собна температура.
5. Првата недела треба секојдневно да ја тресете теглата.
6. По истекот на периодот на инфузијата, добиениот пијалок се филтрира низ неколку слоеви на газа.
7. Земете 30 ml орално, три пати на ден.

Често, плодовите од трн се вклучени во подготовките за губење на тежината, корекција на крвниот притисок и олеснување на воспалението.

Улога во готвењето

Овошјето од Sloe активно се користи за подготовка на првиот и вториот јадења, десерти и сосови. Познатиот сос од tkemali ја вклучува слатката и кисела пулпа од овие плодови. Бугарите додаваат овошје во кашата за да им дадат посебен вкус. Посебен вкус имаат џемот и џемот од слатки, како и желето и компотите со негово додавање.

Љубителите на домашните пијалоци го ценеа вкусот на овошјето. Бодликавите сливи се користат за ароматизирање на вотка, а месечината се подготвува од презрели бобинки. Виното на база на кисело има интересна боја и слатко-кисел, малку адстрингентен вкус. Подготвувањето ликер од sloe дома исто така се здоби со популарност.

Истурање

Особености. Потребно е долго време да се подготви, но резултатот е многу вкусен и здрав пијалок со малку алкохол.

Подготовка

1. 4 кг свежи, зрели трње се лупат, се ставаат во сад, се додаваат 3 кг шеќер и се додаваат 200 мл вода.
2. Смесата се става на топло сончево место за ферментација. Вратот на контејнерот е врзан со газа.
3. Откако ќе започне активната ферментација, контејнерот се пренесува на топло место, се става гумена ракавица на вратот, пробивајќи еден прст.
4. Инфузијата на топло место се изведува додека ракавицата целосно не се издува.
5. Пијалокот се филтрира во контејнери за складирање и се става во подрумот од еден месец до возраста.

Корисните својства на трњето се релевантни во секојдневниот живот. Често се врши вештачко садење трње за да се зајакне почвата во близина на клисурите и бреговите на акумулацијата. Моќниот корен систем спречува поместување на почвата и лизгање на земјиштето. Слините често се одгледуваат како жива ограда за заштита на градинарски парцели. Со соодветна грижа за растението, можете да формирате круна или грмушки, претворајќи го овој квалитет во корист на фармата.

Според прегледите на одгледувачите, шуплината е совршена за улогата на подлога при изборот на нови видови кајсија, праска и други градинарски растенија. Дрвото и кората се користат за потемнување на кожа. Со варење на плодовите во алкали се добива црвена боја. Популарно во производството на мебел, бидејќи неговото црвено-кафеаво дрво е добро прилагодено за полирање.

Лековитите својства на трњето се познати одамна. Благодарение на современите истражувања, тие не се побиени од современата официјална медицина. Во античко време, растението било обдарено со магични својства, а местата каде што никнале семките од трн се сметале за свети.