Од сувите печурки, што најмногу може да ве задоволи во долгата зима и да ве потсети на летото?

Луѓето одат во шумата не само за да ги соберат, туку и едноставно да талкаат и да ги релаксираат своите души, па затоа, веројатно, многу луѓе сакаат „лов на печурки“, кога можат да избегаат од бучниот град во природата.

Љубителите на печурки прават залихи за зимата, тие се солени и кисела, замрзнати и сушени.

Се разбира, ако живеете во село, нема проблем да ги сушите, но домаќинките се фатија да ги сушат во градските станови.

Затоа, за да ги разгалите вашите најблиски со ароматична супа од печурки, нема потешкотии како последно средство, едноставно можете да ја купите во продавницата во секое време.

За готвење можете да ги користите речиси сите печурки, освен можеби оние што се користат за мариноване - лустери, вргањи, печурки од вргањ, печурки од вргањ и шампињони се совршени за вашите.

Оваа супа може да се подготви во разни чорби - месо, пилешко, риба и одлично оди со различен зеленчук и житарки

Супа од печурки направена од сушени печурки

Со оваа благородна печурка супата е лесна, супата е ароматична и многу вкусна

• 2 шаки сушени печурки од порцини
• 3 големи компири
• 1 морков
• 1 кромид
• 3 чешниња лук
• Свежи билки
• Сол бибер
• Било какви зачини за супи
• Растително масло

Подготовка:

1. Истурете ги печурките со ладна вода и потопете ги 2 часа.

2. Излупените, измиени компири исечкајте ги на средни коцки

3. Кромидот се сече на ситни коцки

4. Морковите се рендаат на крупно ренде

5. Истурете го кромидот во тавче загреано со масло, промешајте го додека не стане проѕирен.

6. Додадете моркови, пржете 7 минути на средна топлина

7. Истурете ги печурките и водата во тенџере, ставете на оган, додадете уште вода

8. Оставете да зоврие, одлупете ја пената и варете 15 минути

9. Додадете компири и варете 10 минути

10. Ставете кромид и моркови

11. Сол, бибер, додадете зачини по вкус и варете 7 минути

12. Лукот се сече на тенки парчиња и се додава во супата

13. Пред сервирање, посипете со ситно сечкани билки

Супа од печурки направена од сушени печурки

Подготовка:

1. Истурете ги печурките во претходно подготвена супа од месо или зеленчук и оставете 1 час.
2. Ставете ја тавата со печурките на оган
3. Излупете ги и исечете ги компирите на мали коцки
4. Додадете во печурките и доведете до вриење
5. Исечете го кромидот на мали коцки
6. Загрејте го маслото во тава и пропржете го кромидот до златно кафеава боја
7. Додадете го кромидот во тавата и варете додека компирот не омекне, тргнете го од оган.
8. Истурете го кремот во тенок млаз
9. Сол и бибер по вкус
10. Измешајте сè со блендер додека не се изедначи
11. Ставете го на оган и доведете до вриење
12. Послужете на масата

Ќе ви требаат:

• 500 гр. пилешки гради
• 70 гр. сушени ливадски печурки (можете да користите какви било)
• 1 чаша леќата
• 5 средни компири
• 1 морков
• 1 кромид
• Сол бибер
• Растително масло
• Свежи билки

Подготовка:

1. Наполнете ги печурките со вода и потопете ги 2 часа
2. Истурете 4 литри вода во тавата, спуштете го пилешкото, варете додека не го направите, бришејќи ја пената.
3. Сол по вкус, можете да додадете ловоров лист
4. Кромидот ситно се сечка и се пржи во тава со врело масло
5. На кромидот додадете ситно изрендан морков
6. Сол и бибер по вкус, пржете до златно кафеава боја
7. Додадете ги печурките во морковите и кромидот, но не фрлајте ја исцедената вода од печурките.
8. Печурките се пржат 5 минути, се истураат со водата во која се натопени и се динстаат додека течноста целосно не испари.
9. Вареното пилешко месо извадете го од супата и одвојте го на помали парчиња.
10. Ставете ги парчињата пилешко во тенџере со супа
11. Додадете компири исечени на средни коцки, додадете леќата
12. Оставете да зоврие и додадете ги печурките и зеленчукот
13. Додадете ситно сецкан зеленчук

Производи:

• 60 гр. сушени печурки
• 100 гр. Лука
• 100 гр. моркови
• 80 ml растително масло
• 1 лажичка сушен копар
• 1 лажичка сува мајчина душица (мајчина душица)
• Сол бибер
• 1.700 ml вода
• 100 гр. компири
• 40 гр. домашни тестенини

Подготовка:

1. Наполнете ги печурките со вода и потопете ги 2 часа.
2. Во загреана тава сипете масло и додадете ги исцедените печурки од вода.
3. Додадете ситно сечкан кромид
4. Додадете рендан морков, пржете на средна топлина 7 минути, бибер по вкус
5. Истурете вода во тенџере и ставете го на оган
6. Штом водата зоврие, посолете по вкус, додајте ги компирите исечкани на средни коцки и варете додека не омекне.
7. Истурете ги зелените во тавата
8. Ставете го печеното во супата
9. Штом чорбата зоврие, додадете ги тестенините, промешајте, доведете до вриење, покријте го со капак и исклучете го огнот.
10. Оставете да отстои 15 минути и спремни сте за послужување.

• 100 гр. сушени печурки
• 250 гр. компири
• 1 кромид
• 1 морков
• 150 гр. бисер јачмен
• Сол бибер
• Свеж магдонос

Подготовка:

1. Покријте ги печурките со вода и оставете ги да отстојат 2 часа.
2. Истурете вода во тенџере и ставете го на оган, посолете по вкус
3. Исцедете ги печурките и ставете ги во тенџере
4. Измијте ги житарките и додајте ги во печурките
5. Исечете го кромидот на мали коцки
6. Изрендајте моркови на крупно ренде
7. Излупените компири исечкајте ги на мали коцки
8. Кромидот и морковот се ставаат во тава загреана со масло, се пржат 7 минути додека не поруменат.
9. Додадете компири, моркови и кромид во тавата, доведете до вриење
10. Магдоносот ситно се сечка
11. Откако компирот е готов, сол и бибер по вкус, додадете магдонос
12. Исклучете го огнот и оставете да отстои 30 минути

Супа од печурки од сушени печурки во видео со бавен шпорет

Видео супа од печурки од сушени печурки со домашни тестенини

Супата од печурки е нискокалорична, но во исто време и многу здрава, па затоа е погодна за оние кои се грижат за своето здравје и оние кои едноставно сакаат добро да се хранат.

Затоа, јадете за вашето здравје, добар апетит!

Габичната болест е наследена од мене. Мајка ми беше страствен собирач на мицелиум, би рекол манична. Таа не само што сакаше да бере печурки, туку знаеше и многу за нивна обработка. Секоја печурка имаше своја цел. Печурките од бебиња и капсулите русула беа маринирани посебно за специјални прилики, зелените печурки беа испратени за мариноване. И беа подготвени многу сушени печурки - одделно за кавијар од печурки, посебно за супи и пити. Дури сега разбирам каква пеколна работа беше потребна за да се подготват сите овие деликатеси.

Сакам да одам и да берам печурки. Моите подготовки се ограничени на сушење и замрзнување печурки, па дури и малку конзервирање во тегли. Имам доволно печурки за да направам супа од сушени печурки во ладен ден.
Подготвувам супа од суви печурки како што ме научи мајка ми.
Ништо освен компири, кромид, моркови и житарки. Зачините вклучуваат зрна црн пипер и семки од копар. Дивите печурки имаат свој уникатен вкус и нема потреба да ги расипувате со непотребни зачини и адитиви.
Многу џи. Путерот не само што и дава на супата од печурки мек, кремаст вкус, туку и ја надополнува со маснотии што недостасуваат.
Житарката се готви заедно со печурките. На овој начин житарките ќе ѝ дадат на супата вискозност и ситост.
Јас сакам да додавам пченични житарки, но децата сакаат бисер јачмен и ориз. Било кој од нив е погоден.
Во други јадења со суви печурки користам различни зачини и зачини, но во супа од суви печурки го сакам чистиот вкус на печурки.
Вака од сушени печурки и едноставни состојки можете да подготвите навистина магична супа од печурки, чиј мирис не може да се помеша со ништо друго.

Време: 1 час кисне, 1,5 час готвење
Тежина: средна
Состојки: за 8 порции

• Суви печурки - 2 грста (1 чаша)
• Компири - 2 средна големина
• Моркови - 1 средна големина
• Кромид - 1 парче
• Бисер јачмен (пченица, ориз) житни култури - 3 лажици. лажици
• Гхи или путер - 50 гр
• Семе од копар, црн пипер, ловоров лист, сол
• Свеж копар

Како да направите супа од суви печурки

• Во тенџере искршете ги сувите печурки на мали парчиња и додадете 1,5 литри ладна вода. Оставете да кисне 1-2 часа.
• Ако печурките се купени, исцедете ја водата од тавата и наполнете со чиста вода. Ако имате своја, не мора да ја менувате водата и да готвите директно во неа.
• Ставете ја тавата со печурките на силен оган. Откако ќе зоврие, исклучете ја топлината и варете на тивок оган со затворен капак околу еден час.
• Додека се варат печурките, излупете ги компирите, морковите и кромидот.
• Исечете ги компирите на коцки.
• Кромидот и морковот ситно исецкајте го на половина прстени.
• Загрејте го путерот во тава и пропржете го кромидот.
• Оставете го испржениот кромид во тавата.
• По еден час, ставете ги компирите во супа од печурки и посипете ги со жито.
• Додадете семки од копар и зрна црн пипер.
• Продолжете со готвење на тивок оган, покривајќи го со капак.
• 15 минути по компирите и житариците, додадете моркови во тавата.
• По уште 15 минути проверете ја подготвеноста на житариците и компирот. Доколку се сварени, во супата додајте го пржениот кромид и путерот.
• Веднаш по кромидот се посолува, се додава ловоров лист и се остава супата од печурки на тивок оган уште 5 минути.
• По 5 минути, супата од печурки е готова.
• Истурете ја супата од печурки во чинии, зачинете ја со павлака и копар.

Ако подготвувам супа од сушени печурки со бисер јачмен, ја натопувам 3-4 часа пред да почнам да ја подготвувам супата. Јас додавам бисер јачмен во супа од печурки 30 минути по почетокот на готвењето, тој се готви подолго од другите житарки.
Мојата супа од печурки е добро прилагодена за вегетаријанска исхрана, бидејќи зрната и дарежливата количина путер ја прават доста заситена.

Како да подготвам супа од суви печурки:

• Сувите печурки ги кршам со раце на ситни парчиња во тенџере и истурам 1,5 литри ладна вода. Оставам да кисне 1-2 часа.

• Тавата со печурки ја ставам на силен оган. Откако ќе зовријат ги оставам печурките да се варат на тивок оган со затворен капак околу еден час.
• Додека се варат печурките ги лупам компирите, морковите и кромидот.

• Компирите ги сечкам на коцки.

• Кромидот и морковот ситно го сечкам на полупрстени.

• Во тава го загревам путерот и го пропржувам кромидот. Во тавата го оставам испржениот кромид. Супата од печурки сака путер. Без масло или со растително масло, ќе изгледа празно. И со путер, супата добива кремаст, сладок вкус.

• По еден час ги додавам компирите во супа од печурки.

• и истурете во житото.

• Додавам семки од копар и зрна црн пипер. Ако немате семиња, можете едноставно да користите свежи стебла од копар. Копарот и дава на супата од печурки воодушевувачка арома. Продолжувам да готвам на тивок оган, покривајќи со капак.

• 15 минути по компирите и житариците ги ставам морковите во тавата.

• По уште 15 минути ја проверувам подготвеноста на житариците и компирот. Доколку се сварени, во супата додајте го пржениот кромид.

• Веднаш по кромидот се посолува, се додава ловоров лист и се остава супата од печурки да се крчка на тивок оган уште 5 минути.
• По 5 минути, миризливата и вкусна супа од печурки со златна мрсна фолија и мирис на лето е подготвена.

Добар апетит! Ако имате какви било прашања, прашајте, јас дефинитивно ќе помогнам.

Сувите печурки, како и свежите, содржат доволно количество растителни протеини и растителни влакна. Но, аромата на печурките на овој производ е толку изразена што јадењата подготвени со негова помош излегуваат особено вкусни. Сушењето на печурките може да биде една од состојките на котлети, кифлички од зелка, кнедли, кнедли, солијанка, борш и сосови. Можете значително да ја диверзифицирате вашата дневна исхрана со подготовка на супа од суви печурки. Покрај тоа, има повеќе од еден рецепт за ова јадење.

Неверојатно ароматична, изненадувачки вкусна супа ќе биде одличен почеток на ручекот.

За да готвите едноставна и вкусна супа од сушени печурки со компири, треба да земете:

• 2000-2500 ml вода за пиење;
• 550 гр компири;
• 240 гр кромид;
• 170 гр моркови;
• 100 ml крем;
• 34 g сушени печурки;
• 35 ml растително масло;
• сол, билки, зачини.

Подготовка чекор по чекор:

1. Печурките прво треба да се измијат во топла вода за да се отстранат песокот и остатоците. Потоа оставете ја целата течност да се исцеди, а печурките прелијте ги со свежа порција зовриена вода и оставете да киснат.
2. Излупете ги лушпите од компирите и исечкајте ги на коцки или на друг начин. Водата за првото јадење ставете ја во соодветен сад на шпорет и почекајте да зоврие. Следно, префрлете ги коцките компири во неа и варете додека не се целосно сварени.
3. Додека компирите се варат, во тава пропржете ги прескокнатите струготини од морков и исечканиот кромид на половина прстени.
4. Печурките исцедете ги со раце и префрлете ги во тавчето со запржениот зеленчук, прелијте ги во мала количина од водата во која се натопени и динстајте додека течноста целосно не испари.
5. Истурете крем во испржените печурки, промешајте и исклучете го огнот. Зелените измијте ги, исечкајте ги, ставете ги во тавче со печурките и промешајте.
6. Во тенџере со варени компири ставете ги пржените печурки, посолете и зачинете со зачини. Оставете да зоврие и тргнете го од оган. Јадењето ќе биде повкусно ако седи барем еден час пред послужувањето.

Во бавен шпорет

За вкусна, ароматична и диетална супа од печурки во бавен шпорет за 100 грама печурки и половина килограм компири, ќе ви требаат следниве производи:

• 2500 ml вода;
• кромид и сладок морков;
• тестенини од фиде;
• 30-40 ml растително масло;
• зачини и сол по вкус.

Како да се готви супа од суви печурки во бавен шпорет:

1. Пред да продолжите со други кулинарски процеси, треба да ги натопите сувите печурки во врела вода. За да го направите отокот поактивен, покријте го садот со сушење со капак.
2. Истурете малку растително масло во мулти-тава, ставете го кромидот и морковите, претходно сецкани со нож и ренде. Гответе ги овие зеленчуци околу пет минути користејќи ја функцијата „Saute“.
3. Потоа во тавата додајте ги исцедените печурки на пареа и подготвените компири. Истурете ја потребната количина вода и варете два часа користејќи ја програмата „Чорба“.
4. 20-30 минути пред крајот на програмата за готвење, додадете фиде, сол и зачини во електричната тава.

Со бисер јачмен

За да готвите супа од печурки со јачмен за 100 грама печурки, ќе ви требаат:

• 300 гр компири;
• среден кромид и истиот морков;
• 60 g бисер јачмен;
• 55 g ѓубре;
• ловоров лист, мелен црн пипер, сол и павлака по вкус.

Редоследот на кулинарски процеси:

1. Не заборавајте да ги натопите печурките пред да готвите. Пожелно е да го направите ова претходната вечер.
2. Натопените печурки прелијте ги со доволно вода и ставете на оган. Откако ќе зоврие, оваа состојка за супа треба да се готви околу час и половина. Треба периодично да се додава врела вода.
3. Додека печурките се варат, посебно сварете го измиениот бисер јачмен додека не омекне и подгответе пржено зеленчук од половина прстени од кромид со струготини од морков во стопен путер.
4. Со дупче лажица фатете ги варените печурки во посебен сад. Чорбата од тавата во која се варени внимателно истурете ја во друг сад, оставајќи талог на дното.
5. Ставете јачмен, печурки, пржени компири и излупени сецкани компири во тенџере со супа од печурки. Ставете сè на оган и варете додека компирите не се подготвени.
6. Неколку минути пред да го исклучите огнот, додадете зачини и сол во супата. Послужете со кисела павлака по вкус.

Со леќата

За супа од печурки со леќата ќе ви требаат:

• 100 гр сушени печурки;
• 100 гр леќата;
• 150 гр компири;
• 70 g кромид;
• 80 гр моркови;
• растително масло, зачини и сол.

Напредок:

1. Потопете ги сувите печурки во топла вода најмалку два часа. По натопувањето, исплакнете темелно, додадете вода и вриејте четвртина час. Исцедете ја водата, додадете нова вода и варете уште десет минути.
2. Без губење време, треба да пржете чипс од морков и сецкан кромид во мала количина растително масло.
3. Ставете ги излупените компири исечкани на коцки во тенџере со печурки и варете 10 минути. Следно, додадете ја измиената хељда во супата и исто така варете 10 минути откако ќе зоврие.
4. После ова, во супата додајте го печеното, зачините и солта. Оставете ја содржината на тавата да врие пет минути и исклучете ја топлината.

Кога готовата супа малку ќе навлезе, може да се сервира. Повкусно е да го направите ова со кисела павлака и билки.

Како да се готви супа од сушени печурки?

Сувите печурки од порцини одлично се комбинираат со какви било житарки и тестенини. Но, оние кои сметаат дека списокот со состојки подолу е рустикален, можат да додадат софистициран допир на вкус со замена на преработеното сирење со пармезан.

За миризлива и богата супа од сушени печурки од порцини, треба да го користите следниов сет на храна:

• 100 гр сушени печурки од порцини;
• 400 гр компири;
• 75-80 g кромид;
• 80-95 g моркови;
• 100 гр тестенини од типот „Пајажина“;
• 30 ml растително масло;
• 50 гр преработено сирење;
• кујнска сол по вкус.

Начин на готвење:

1. Потопете ги печурките во вода најмалку неколку часа (идеално треба да набабруваат преку ноќ). Потоа сменете ја водата и ставете ги сувите печурки да се готват.
2. По 30-40 минути извадете ги печурките со рерна лажица, а во супата што останува во тавата додадете ги излупените и исечкани компири. Гответе 10-15 минути.
3. Додека компирите се варат, прво треба да ги пропржите кромидот и морковот во тава, а потоа да ги додадете варените печурки и да динстате сите заедно по потреба, печурките може да се исечат на помали парчиња.
4. На готовите компири додадете пржени зеленчуци со печурки и фиде. Гответе додека тестенините не се готови, следејќи го времето наведено на пакувањето.
5. Потоа посолете ја супата, додадете рендано преработено сирење и држете ја тавата на оган додека не се растопи. Извадете го готовиот сад од шпоретот, оставете го да отстои најмалку пет минути под капакот и можете да го вкусите.

Особеноста на сувите бели печурки е нивната арома. Затоа, ако одлучите да направите супа од нив според некој од дадените рецепти, треба да ги исклучите сите „светли“ зачини од нив.

Италијанска опција за готвење

Во многу европски земји, особено се популарни првите јадења со кремаста конзистентност.

Еден од овие деликатеси е италијанската крем супа од печурки, која се подготвува од:

• 3000 ml вода за пиење;
• 500 гр компири;
• 500 гр свежи шампињони;
• 200 g портобело или кафеава капа печурки;
• 70 гр суви печурки од порцини;
• 150 гр моркови;
• 110 гр кромид;
• 110 g корен од целер;
• 1 гранче рузмарин;
• маслиново масло, мелен црн пипер и сол по вкус.

Рецепт за кремаста супа од печурки чекор по чекор:

1. Во тенџере со соодветен капацитет зовријте вода, додадете сол, бибер и мали парчиња гранчиња рузмарин.
2. Излупете ги компирите, коренот и еден морков, измијте ги, исечете ги на ситни коцки и ставете ги во зовриена вода заедно со зачините.
3. Сувите печурки 20 минути прелијте ги со врела вода, а потоа исцедете ги, исечкајте ги и додајте ги во зеленчукот кој имал време да се динста околу дваесетина минути.
4. Во меѓувреме во тава со маслиново масло пропржете го ситно исечканиот кромид и ренданите преостанати моркови.
5. Излупете ги печурките и превртете ги на мали кришки.
6. Во супата додадете пржени зеленчуци и свежи печурки и варете 15 минути на средна топлина. Извадете ја тавата од шпоретот, чувајте ја супата покриена 20 минути, а потоа испасирајте ја со потопна блендер и послужете ја посипете со билки или крутони.

Француски крем супа од суви печурки

Помина приближно половина век откако во Франција се појави модата за мелење на сите состојки на супата во пире. Веројатно така настанале крем супите. Готовиот сад излегува лесен, па дури и воздушен. Единствени услови за негова подготовка се докажан рецепт и присуство на блендер или миксер во кујната.

За да се подготви француска крем супа, пропорциите на состојките ќе бидат како што следува:

• 60 гр сушени печурки;
• 300 гр свежи печурки;
• 60 ml стопен путер;
• 70 g кромид;
• 15 g лук;
• 50 ml вино;
• 100 ml вода;
• 50 гр брашно;
• 100 ml дебела павлака;
• сол, бибер и сечкан магдонос.

Постапка за готвење:

1. Сувите печурки прелијте ги со врела вода и оставете ги во неа четвртина час. Потоа исцедете ја, процедете ја водата и оставете ја - ќе ви биде од корист во иднина.
2. На путер пропржете ситно сечкан кромид и лук, додадете свежи и варени суви печурки, варете додека течноста целосно не испари.
3. Истурете вино во печурките и сè динстајте неколку минути за да испари алкохолот. Следно, просејте го брашното и додадете ја водата што останува по натопувањето. Варете на тивок оган околу половина час.
4. После ова, со дупче лажица фатете ги убавите мали печурки. Во преостанатата смеса истурете крем, добро загрејте, посолете и побиберете. Се трга од оган и се прави пире во блендер.
5. Послужете ја супата во делови, убаво ставајќи цели печурки на врвот на чинијата и посипете ги со сецкани билки.

За да се осигурате дека супата од пирето не излезе течна и не се одвојува во супа и талог од мелени производи, мора внимателно да го следите рецептот и прецизно да ја измерите количината на производи во рецептот.

Супата од сушени печурки е одличен прв курс. Прво, многу заситува, а второ, одамна се познати придобивките од печурките за луѓето. Во многу случаи, тие дури можат да станат целосна замена за месо.

• компири - 6 ЕЕЗ.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 2 лажици. лажици;
• Кисела павлака;
• растително масло - 2 лажици. лажици;
• зачини.

Потопете ги печурките однапред.

1. Во тенџере на шпорет сварете неколку литри вода и додајте сечкани, претходно натопени печурки.
2. Намалете ја топлината на средно и продолжете со готвењето околу еден час.
3. Додека се варат, исечкајте го зеленчукот како што сакате.
4. Во тавче пропржете ги морковите и кромидот, а потоа додадете им брашно.
5. За да спречите згрутчување на зеленчукот, додадете неколку лажици супа од печурки и малку кисела павлака. Зачинете со сол и бибер.
6. Кога печурките целосно ќе се сварат, додадете ги компирите и продолжете со варење на супата 20 минути.
7. По завршувањето на наведениот временски период, пржењето се додава во тавата и готвењето трае уште 15 минути.

Готовата супа од печурки направена од сушени печурки се служи со кисела павлака и сечкани билки.

Срдечно прво јадење со тестенини

Што ви е потребно за 100 грама сушени печурки:

• брашно - 100 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• компири - 1 ЕЕЗ;
• зеленило;
• Кисела павлака;
• зачини.

Исплакнете ги темелно печурките, покријте ги со топла вода и оставете ги да набабруваат неколку часа.

1. Следниот чекор е подготовка на домашни тестенини. Просеаното брашно се меша со сол (по вкус) и јајце. Тестото се замесува, се покрива со мала чинија со иста големина и се отстранува 20 минути - за да „вклопи“.
2. За тоа време измијте го, излупете го и исечкајте го зеленчукот. Исто така исецкајте ги зелените.
3. Ставете 1,5 литри вода да зоврие, а потоа додадете зеленчук. Гответе 10 минути на тивок оган и додадете ги печурките. Посолете ја и процедете ја водата во која беа натопени, а потоа додадете ја во супата.
4. Продолжете со готвење и почнете да ги подготвувате тестенините. Расукајте го тестото и исечете го на тенки кришки широки 5 сантиметри. Оставете ги кратко да се исушат и додајте ги во супата.

Готвењето трае 15 минути, по што се додаваат зелените и може да се сервира садот.

Супа од печурки од сушени печурки од порцини во бавен шпорет

Подготвувањето супа од печурки од свинско месо ќе биде многу полесно отколку што мислите.

Што ви е потребно за 100 грама суви белки:

• компири - 5 ЕЕЗ.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 2 лажици. лажици;
• растително масло;
• зачини.

Исечете ги кромидот и морковите, испржете ги во бавен шпорет, поставувајќи го режимот „Печење“ или „Пржење“. Додека се пржат, во тава лесно пропржете го брашното, додадете го во зеленчукот и убаво измешајте. Измијте ги и исечете ги компирите на коцки и ставете ги во сад заедно со печурките. Додадете сол, омилени зачини и сецкани билки. Наполнете ги состојките со вода. Затворете го капакот на мултиварката, изберете ја програмата „Чорба“ или „Супа“ час и половина и варете додека режимот целосно не заврши.

Со сирење

Што ќе ви треба за веќе познатите 100 грама печурки:

• кромид - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• тестенини - 100 g;
• компири - 4 ЕЕЗ.;
• преработено сирење - 70 g;
• сол;
• зачини;
• зеленило.

Измијте ги печурките и потопете ги неколку часа.

1. Варете ги во врела вода половина час, а потоа извадете ги и исечкајте ги со нож.
2. Компирите се ставаат во супа и се готват таму додека не се целосно сварени.
3. Во исто време, кромидот и морковот се пржат во тава. Во нив додадете ги печурките, а потоа повторно префрлете ја смесата во тавата со компирите.
4. Додадете ги тестенините или фидето и варете додека не се целосно сварени.
5. На самиот крај додадете го стопеното сирење и мешајте додека целосно не се стопи во супата.

Извадете го садот од шпоретот и оставете го садот да отстои некое време.

Пилешка супа со сушени печурки од порцини

Што ви е потребно за 100 грама сушени печурки:

• пилешки гради - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• корен од магдонос - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 2 лажици. лажици;
• фиде или тестенини - 50 g;
• зачини.

Измијте ги печурките темелно и потопете ги еден час. После тоа, почнете да ја „конструирате“ вашата супа.

1. Зеленчукот исечкајте го и оставете го да се динста во тавата додека не порумени.
2. Прелијте ги градите со вода и динстајте на тивок оган заедно со коренот од магдонос, периодично бришејќи ја секаква пена што ќе се формира.
3. Земете ја пилешката супа и додајте ја да се пржи. Гответе го на тивок оган.
4. Печурките се додаваат во зеленчукот.
5. Оставете ја смесата да зоврие и продолжете со готвењето.
6. Потоа се става месото и на самиот крај фиде или јуфки.

Готвењето продолжува додека состојките целосно не се сварат.

Пилешка супа со печурки служи со кисела павлака и свежи билки.

Со бисер јачмен

Што ви е потребно за 200 грама суви печурки:

• бисер јачмен - 2 лажици. лажици;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• компири - 3 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• секое растително масло - 3 лажици. лажици;
• зачини.

Прелијте ги печурките преку ноќ, а потоа сварете ги на тивок оган час и половина. Доколку е потребно, додадете повеќе вода во тавата.

1. Во посебен сад сварете го измиениот бисерен јачмен.
2. Во тава пропржете кромид и моркови.
3. Кога ќе се сварат печурките, извадете ги и истурете малку од супата во друга тава.
4. Вратете ги печурките, како и печењето, житариците и зачините. Потоа додадете сецкани компири.

Додадете ги вашите омилени зачини и продолжете со готвење додека не се целосно зготвени.

Крем супа

Посочената количина на состојки е за една порција.

Што ќе ви треба:

• печурки - 70 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• компири - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 1 чешне;
• павлака - ½ чаша;
• зеленило;
• растително масло;
• зачини.

Печурките претходно потопете ги во ладна вода неколку часа.

1. По ова, кромидот се пржи во тава, во него се додаваат измиени печурки. Ова ќе потрае 5-7 минути.
2. Оставете литар вода да зоврие и прелијте го врз печеното. Додадете ги компирите и продолжете со готвење на средна топлина околу еден час.
3. Исечете го лукот со преса или нож и додадете го во останатите состојки. Продолжете со готвење на супата додека целосно не се готви.
4. Потоа додадете павлака, јајце и билки и сè испасирајте со блендер.

Тргнете од оган и послужете.

Сушењето на кој било начин не влијае на корисните својства на печурките од свинско месо - само ја отстранува влагата од нив.

Постојат различни начини да се исушат печурките дома.

1. Првиот и традиционален метод е сушење на воздух, доколку времето дозволува. Едноставно нанижете ги печурките на врвка и закачете ги на отворен простор, покривајќи ги со газа или тенка крпа за да ги заштитите од прашина и мали инсекти.
2. Друг лесен начин е да го исушите со помош на микробранова печка. Загрејте го на максимална моќност (обично 100 степени), ставете чинија со печурки и поставете го времето на 20 минути. По ова, отворете ја вратата 10 минути за да се испари влагата и продолжете со сушење во интервали од 20 минути додека не бидете сигурни дека печурките го добиле посакуваниот изглед.

Супите од печурки подготвени со диви печурки се вистински луксуз, особено за оние кои живеат далеку од шумските области - така да се каже, „во светот на шампињоните и буковките“. Затоа, кога во куќата ќе се појават неколку ароматични сушени печурки, сакате да подготвите јадење што ќе ја открие нивната шумска душа што е можно повеќе и ќе ја исполни куќата со силниот и мистериозен мирис на природата.

Супа од печурки направена од сушени печурки е едноставно јадење, но многу пријатно, домашно, задоволувачко; идеален е за студената сезона, бидејќи излегува богат и густ. Други состојки за супа од суви печурки може да се најдат во секој дом - вообичаениот сет: компири, кромид, моркови, грст бисер јачмен, путер, зачини, а исто така и малку брашно „за богатство“.

Супата, како што е предложено во рецептот, може да се направи целосно од диви печурки. Во овој случај, ќе испадне неверојатно мирисна. Ако имате многу малку печурки, земете ги како основа вообичаените шампињони, а како зачин користете шумски печурки, еден вид арома за да го направите вкусот побогат и поинтензивен.

Време за готвење: околу 1,5 часа
Принос на готов производ: 2 литри

Состојки

• суви шумски печурки 40 грама
• компири 3 клубени
• 2 мали кромидчиња или 1 голема глава
• 1 среден морков
• бисер јачмен 70 грама
• дебела павлака 1 лажица масло. лажица
• путер 20 грама
• пченично брашно 1 лажица масло. лажица
• сол, бибер, италијански или провансалски билки по вкус
• зелена за сервирање

Подготовка

Прво, темелно исплакнете ги печурките за да го отстраните песокот. Потоа прелијте ги печурките околу литар топла вода. Благодарение на високата температура на водата, на печурките ќе им требаат само околу 30 минути за да се впијат.



Во меѓувреме, сипете вода во тавата до половина од волуменот, ставете ја на оган и таму додадете го бисерниот јачмен, откако ќе го исплакнете во вода.



Кога бисерниот јачмен е половина подготвен, продолжете со понатамошна подготовка.



Исцедете ги печурките од водата и истурете ја супата во тенџере со бисер јачмен.



Самите печурки крупно исечкајте ги и ставете ги во тенџере.



Излупете ги и исечкајте ги компирите. Додадете го во супата.



Кромидот и морковите исечкајте ги на мали парчиња.



Зеленчукот сомелете го во блендер - така чорбата ќе стане похомогена, а вкусот ќе биде побогат.



Во тава растопете го путерот и пропржете го сечканиот зеленчук. Патем, путерот најмногу одговара за приготвување јадења со печурки, бидејќи одлично се комбинираат!



Гответе зеленчук, мешајќи, додека не омекне. Додадете брашно и промешајте.



Додадете крем во пржењето.



Додадете го печеното во супата и измешајте. Зачинете ја чорбата со зачини по вкус.



Гответе го садот додека компирите не омекнат.
Послужете ја миризливата супа од печурки со суви печурки топла, додавајќи свежи билки и мали крутони. Добар апетит!