Не се појавува само Велигден, туку и осветлената велигденска торта. Доста често во старите денови се подготвуваше многу тесто за велигденски колачи, бидејќи поголемите количини тесто за велигденска торта подобро ферментираа. Но, за разлика од обичното тесто за пита, каде што готвачите не препорачуваат ставање јајца, во вистинско тесто за колачи, наспроти сите шанси, тие ставаат од 5 до 7 јајца, изматени во пена пред да се мешаат. Основата на производите е висока содржина на протеини, многу путер и голема количина шеќер.

Овие компоненти ќе му овозможат на секоја готвачка да го добие она што ѝ треба, а со зголемување на бројот на јајца, готовите јајца само ќе траат подолго, а речиси и да не станат бајати. Создадени се голем број различни рецепти и секогаш можете да најдете огромен број на Интернет.Но, сите кулинарски специјалисти се согласуваат на едно мислење - за велигденската торта не е важна само содржината, туку и формата. Вреди да се напомене дека облиците за велигденски колачи можат да бидат сосема различни.

Бидејќи меките колачи најчесто се подготвуваат од тесто од квасец, квасецот мора да биде само свеж и не се препорачува веднаш да се преоптоварува тестото со печива. Затоа тестото за велигденска торта се подготвува во неколку чекори одеднаш, кои се класифицираат во постепено внесување масло, потоа голем број јајца и, на крајот, шеќер. Ќе треба да го негувате и негувате тестото многу долго. Покрај тоа, готвачите препорачуваат тестото за велигденска торта да не се изложува на провев, туку да се стави на топло, темно место и да се покрие со перници.

Како по правило, откако некое лице научило лесен рецепт за велигденски колачи, тој не размислува за идниот вкус и прави сè одеднаш. Но, тестото за велигденски колачи мора да се меша ноќта од четврток до петок, за да може од него да се печат Велигденските колачи целиот следниот ден. Вообичаено, ноќта од сабота кон недела се благословуваат велигденските колачи, а се почестуваат само наутро. Велигденските колачи може да се јадат во текот на целата велигденска недела, до Радоница. При печење велигденски колачи, неопходно е да се користат специјални метални ниски цилиндрични калапи изработени од универзален дебел плех. Така, со навлажнување на внатрешната површина со масло, нема да биде тешко да се подготви вкусна велигденска торта.

Можете да користите и обични метални алуминиумски тави со вкупен волумен од 1-1,5 литри, но не повеќе. Ако користите повисоки и пообемни јадења при готвењето, тогаш во гас или електричен шпорет таквото тесто не само што не може да се испече, туку и да стане влажно или да се исуши. Во старите денови, малите велигденски колачи често се правеле во специјални калапи за кофи. Во нив брзо се печеа велигденски колачи, речиси исто како во руска печка. Подолу е лесен, временски проверен рецепт за велигденска торта.

Лесен рецепт за велигденска торта

За да го подготвиме ова јадење ќе ни требаат 1 кг висококвалитетно брашно, 2 чаши свежо млеко, 5-6 пилешки јајца, 500 гр путер, околу 3 чаши шеќер и 200 гр квасец. За декорација користиме захаросани плодови и ванилин.

Прво треба да го замесите тестото. За да го направите ова, започнуваме да го растворуваме квасецот во топло млеко, а во исто време додаваме половина килограм брашно. Покријте ја оваа серија и ставете ја на топло место околу еден час. Потоа додадете ги жолчките кои претходно беа изматени со шеќер и мала количина ванилин. По ова, треба постепено да се прелива со стопениот путер и постепено да се меша сè.

Кога тестото ќе почне да расте, треба да додадете измиено и сушено захаросано овошје и јаткасти плодови во тестото и сè темелно измешајте. Тестото се поставува во калапи, а тестото се става во загреана рерна на температура од 300-300 степени за еден час. После тоа, останува само да се грижиме за него и да го декорираме садот по готвењето.

Се надевам дека по мојата статија ќе разберете како да го подготвите ова јадење користејќи лесен рецепт за велигденска торта.

Колачот се подготвува по методот на сунѓер со свеж цеден квасец и млеко со путер. Токму тоа на густото путерско тесто ќе му ја даде таа ронливост, па затоа ги сакаме велигденските колачи. Покрај тоа, цимет се додава во печива. За оние кои претпочитаат вкус на ванила, едноставно заменете го циметот во прав со пакетче ванилин.

едноставен рецепт за торта

Состојки:

За тестот:

• 500 грама премиум брашно;
• 180 ml млеко (3,2% масти);
• 250 грама шеќер;
• 2 пилешки јајца;
• 1 пилешка жолчка;
• 18 грама пресуван свеж квасец;
• 180 грама путер (82% маснотии);
• по една кафена лажичка куркума и цимет во прав;
• малку сол;
• нотка ванилин за арома;

За декорација:

• 100 грама шеќер во прав;
• 40 ml млеко;
• обоен прав.

Процес на готвење:

Прво подгответе го тестото. За да го направите ова, млекото треба да биде малку топло, свеж квасец ќе треба да се распарчи во него.

Засладете ја малку смесата со млеко и додадете околу 2 лажици брашно.

За да направите пена од тестото, покријте го со крпа и ставете го на место без провев. Препорачливо е да стои блиску до рерната што е вклучена. Сè уште ќе треба да се загрее пред да се испечат самите колачи. По 30 минути тестото ќе се пени и можете да продолжите да работите со него.

Додека тестото се ферментира, ќе го обработите маслениот дел од велигденските колачи. За ова ни требаат 2 пилешки јајца и една жолчка. Додадете шеќер во нив и почнете да матете со миксер на максимална брзина додека јајцата не побелат.

Додадете го просеаното брашно и замесете тесто.

Растопете го путерот и додајте го додека е топло во тестото.

Додадете малку сол. Масата ќе стане дебела и послушна.

Сега соединете ги деловите од тестото од сунѓерскиот квасец и путерот.

Додадете куркума и цимет за тестото да добие убава боја.

Додадете ванила. Уште еднаш, заборавете на тестото околу 1-1,5 часа. За тоа време ќе нарасне 2-3 пати, а од него можете да печете велигденски колачи.

Наполнете ги тавите за печење точно до половина со тестото, бидејќи за време на печењето ќе се крене до врвот. Металните тави обично ги обложувам со хартија за печење со масло за да им помогнам на колачите лесно да излезат од тавите.

Печете ги велигденските колачи 30-40 минути на температура од 180 степени во рерна.

Готовите златно-кафеави колачи оставете ги да се изладат на масата.

Направете глазура од шеќер во прав и млеко и прелијте ја преку врвовите на главите. Посипете ги со кондиторски попрскувачи.

Празничната златна торта со куркума е подготвена!

Среќен празник на сите и добар апетит!

Домашните миризливи велигденски колачи не можат да се споредат со оние од продавница. Ако немате време, но сакате да готвите велигденски колачи, користете интересни рецепти.

Ова е миризлива торта од квасец со захаросани плодови и суво грозје. Време за готвење: 4 часа, дава 10 порции. Содржина на калории - 4500 kcal.

Состојки:

• 300 мл. млеко;
• 600 гр. брашно;
• 4 јајца;
• 1/2 чаша Сахара;
• 30 гр. квасец;
• 150 гр. ;
• 100 гр. захаросани плодови и суво грозје;
• пакет ванилин.

Подготовка:

1. Измешајте 2 лажици топло млеко со квасец, додадете 1 лажиче. шеќер и брашно. Ставете го на топло место 15 минути.
2. Во поголем сад просејте го брашното, додадете го преостанатото млеко и подготвеното тесто. Направете го тестото и ставете го на топло место 1,5 час.
3. Изматете ги жолчките со шеќер, белките ставете ги во фрижидер.
4. Истурете ги жолчките и стопениот путер во тестото, додадете захаросани плодови и суво грозје. Ставете го на топло место еден час.
5. Нараснатото тесто поделете го до половина во калапите и оставете да отстои малку.
6. Печете на 180°C околу еден час.

Готовите вкусни едноставни велигденски колачи украсете ги по вкус и исечете ги кога ќе се изладат.

Едноставна велигденска торта без путер

Овој едноставен рецепт не вклучува путер. Но, и покрај ова, Велигден излегува вкусно и бујно. Ова прави 5 порции, што е 2400 kcal.

Состојки:

• 3 јајца;
• 1/2 чаша крем 20% маснотии;
• 350 гр. брашно;
• 1/2 чаша Сахара;
• 25 гр. треперење;
• 1/2 чаша суво грозје;
• сол.

Подготовка:

1. Растворете го квасецот во 1/2 чаша млеко и додадете 1 лажица шеќер и 2 лажици брашно. Оставете го да дојде.
2. Изматете 2 јајца и 1 жолчка, додадете прстофат сол и остатокот од шеќерот.
3. Истурете ги јајцата во подготвеното тесто и измешајте.
4. Во тестото додадете чаша брашно и крем. Замесете тесто.
5. Додадете брашно, повторно замесете тесто. Тестото ќе испадне течно.
6. Покријте го тестото со фолија и крпа и оставете го на топло час и половина.
7. Кога тестото ќе нарасне, додадете го сувото грозје и промешајте.
8. Распоредете го тестото до половина во калапите и оставете го да отстои уште половина час.
9. Се пече еден час во рерна на 180°C.

Состојки:

• 1/2 лажиче. сода;
• 1 оџак ферментирано печено млеко;
• 1,5 оџак. брашно;
• 1 оџак ;
• 1 оџак суво грозје;
• 1 лажиче олабави;
• прстофат ванилин.

Подготовка:

1. Растворете сода бикарбона и прашок за пециво во ферментирано печено млеко.
2. Во ферментираното печено млеко додадете ванилин, шеќер, брашно и измиено суво грозје.
3. Измешајте го тестото и ставете го во калапот.
4. Велигденската торта се става во загреана рерна и се пече 40 минути.

Ова го прави 1 Велигден, кој може да се подели на 7 порции.

Едноставна велигденска торта со кефир

Овој вкусен и едноставен рецепт ја прави тортата попусна и мека. Подготвено со квасец и кефир. Готвењето ќе трае 3 часа.

700 гр. брашно;

3 жолчки;

50 гр. исцеди масла;

малку сол;

80 гр. суво грозје

Подготовка:

1. Истурете го квасецот со топол кефир, додадете шеќер и растително масло.
2. Додадете чаша брашно и промешајте. Оставете го тестото на топло место 40 минути.
3. Кога тестото е готово, додадете ги жолчките на собна температура.
4. Додадете путер и малку сол во тестото, додадете брашно.
5. Замесете тесто и додадете суво грозје. Ставете го на топло место еден час.
6. Тестото поделете го на делови и ставете го во подмачкани калапи за тестото да зафати 1/3. Чувајте го топло 15 минути.
7. Калапите ставете ги на плех со дебело дно и печете половина час во рерна на 190°C.

Прави 5 мали колачи, секоја за 4 порции. Содржина на калории - 5120 kcal.

Кулич е традиционално пециво кое се подготвува пред Велигден. Мирисна, глазирана и украсена - ниту една празнична чајна забава не е комплетна без неа. Едноставен рецепт за правење вкусна велигденска торта дома.

Состојки:

• бело пченично брашно - 4 лажици;
• шеќер за тесто - 8 лажици. l;
• шеќер во прав за глазура - 8 лажици. l;
• путер - 8 лажици. l;
• јајца - 8 ЕЕЗ;
• квасец (жив) - 20 g (пожелно е да користите жив квасец, но ако го немате, заменете го со 7 g сув квасец. Често ова е точно една мала кесичка);
• сол - 0,5 лажиче;
• млеко 3,2% маснотии - 1 лажица масло;
• сушено овошје/јаткасти плодови – 1 лажица (може да земете сушено овошје по ваш избор. Исечкајте големи парчиња).

Замесете тесто. За да го направите ова, малку загрејте го млекото и измешајте го квасецот и една чаша брашно. Темелно измешајте додека не се изедначи. Покријте го тестото со проѕирна фолија и ставете го на топло место да ферментира најмалку 30 минути. Во зависност од температурата, овој процес може да потрае и до еден час. Ако на површината се појават големи меурчиња, тестото е готово. Кога тестото е готово, почнете да го подготвувате тестото. За да го направите ова, додадете 6 жолчки и 2 цели јајца на собна температура, сол и шеќер во тестото. Во оваа фаза можете да додадете кора од лимон или ванила по ваш вкус. Темелно месете го тестото најмалку 10 минути.


Загрејте го путерот додека не омекне. Додадете го на крајот од месењето и измешајте темелно. Покријте го садот со тестото и оставете го на топло место да нарасне 60 минути.


Исецкајте ги сувото овошје и јаткастите плодови што ги избравте за фил и превртете ги во брашно. Малите сушени плодови како суво грозје оставете ги цели.


Кога тестото ќе одмори 60 минути и добро ќе нарасне, додадете го подготвеното суво овошје. Мешајте додека филот не се распореди рамномерно.


Подгответе садови за печење. Обложете го дното и страните со пергамент. Рабовите на пергаментот треба да бидат повисоки од страните на тавата. Омекнете го путерот и со него намачкајте ја внатрешноста на пергаментот за да не изгорат готовите колачи. Наполнете ги калапите 3/4 со тесто.


Оставете го тестото малку да нарасне. Загрејте ја рерната на 180 степени и во неа ставете идни велигденски колачи. Печете 40 минути. Проверете ја подготвеноста со дрвен стап. Не треба да биде влажно. Ослободете ги готовите производи од калапот и оставете ги на решетка да се изладат.


Подгответе ја глазурата. За да го направите ова, измешајте шеќер во прав и 6 белки во сад и матете со миксер додека не се формираат крути врвови.


Користете ја глазурата за украсување на колачите по ваш вкус. Можете да користите шприц за пециво, обоени мониста, чоколадни чипови и фигури од мастика.

Секој празник има традиционални јадења. Тешко е да се замисли новогодишното мени без Оливие, а на 8 март - без салата од Мимоза. Исто така, велигденската трпеза традиционално е украсена со обоени јајца, велигденска торта и велигденска урда. Добрата домаќинка никогаш нема да праша каде да купи велигденска торта. Таа самата со задоволство ќе ви каже како да печете велигденска торта и тоа на повеќе начини.

Малку историја

Велигден, како и секој друг празник, има своја приказна, која го кажува потеклото на неговите симболи и го објаснува нивното значење. Кулич е путер леб со кружен облик кој ја украсува велигденската трпеза. Се печеше точно тркалезно, бидејќи плаштеницата на Исус Христос имаше слична форма. Кулич секако мора да биде богат, бидејќи според легендата, тој и неговите ученици пред смртта на Исус јаделе бесквасен леб, а по чудесното воскресение почнале да јадат леб од квасец (квасен). Оттогаш стана обичај да се прави тесто за велигденски колачи.

Кога планирате сами да направите велигденска торта, земете ги предвид неколку совети:

• путерот не треба да биде тврд, тогаш тортата ќе биде мека и нежна;
• путерот треба сам да омекне на собна температура, а не кога се загрева;
• можете да користите хартиени калапи направени специјално за печење велигденски колачи;
• Можете да користите лимена конзерва како форма. Но, во овој случај мора да биде обложена со подмачкана хартија за печење;
• хартијата за печење може да се замени со вообичаената што се користи во канцелариите. Но, тоа мора да биде правилно подмачкано со масло;
• За да спречите тестото да се залепи за вашите раце, намачкајте ги со вода или растително масло;
• Подготвеноста на велигденскиот колач се проверува со шлиц или тенок ражен, кој се заглавува во велигденскиот колач. Ако е сува, тортата е подготвена;

Велигденски Кулички традиционален

• 1 кг пченично брашно;
• 6 јајца;
• 1,5 чаши млеко;
• 300 гр. маргарин (или путер);
• 1,5 чаши шеќер;
• 40 гр. квасец;
• сушено овошје и јаткасти плодови (150 грама суво грозје, 50 грама захаросано овошје и бадеми).
• 0,5 пакети ванилин шеќер;
• сол;

Подготовка:

1. Лесно загрејте го млекото и во него растворете го квасецот.
2. Додадете половина од наведената порција брашно. Промешајте. Тестото е готово.
3. Покријте го садот со тестото со крпа и ставете го на топло место.
4. Тестото треба да се остави да нарасне додека не се удвои волуменот.
5. Одделете ги жолчките и белките. Жолчките се матат со ванилата и шеќерот, се мати путерот.
6. Додадете сол, жолчки и путер во тестото. Измешајте сè.
7. Изматете ги белките додека не формираат густа, еластична пена. Додадете ги во тестото.
8. Додадете го преостанатото брашно. Добиеното тесто треба слободно да заостанува зад ѕидовите на садот. Не треба да биде многу стрмен и добро замесен.
9. Покријте го тестото повторно и оставете го на топло место додека не се удвои во големина.
10. Измијте го сувото грозје, исушете го, превртете го во брашно. Захаросаното овошје исечкајте го на квадрати. Излупете ги оревите и исечкајте ги. Во нараснатото тесто додадете суво овошје и јаткасти плодови.
11. Подгответе калап (со тркалезно дно!): долниот дел обложете го со подмачкана хартија за печење, намачкајте ги страните со путер и посипете ги со брашно. Пополнете ја формата 1/3 со тесто.
12. Оставете го тестото да нарасне. Ќе биде подготвен да влезе во рерна кога ќе нарасне до половина од тавата.
13. Рерната не треба да биде премногу топла. Оставете го калапот во него 50 минути до 1 час. Внимателно завртете ја тавата додека се пече. Ако горниот дел рано порумени, покријте го со хартија натопена во вода за да не изгори.

Готовиот колач украсете го со чоколадо, захаросани плодови или јаткасти плодови.

Брза торта

Многу домаќинки, особено оние кои се зафатени на работа или со мали деца, се занимаваат со прашањето како да се испечат велигденски колачи со најмалку време. Рецептот подолу е лесен за подготовка и заштедува напор.

Ќе ви требаат:

• 1 чаша млеко;
• 4 јајца;
• 1 лажица масло. л. сув квасец (или 50 грама свеж);
• 1 чаша шеќер;
• 2 лажици. л. растително масло;
• 100 гр. путер;
• 3 чаши брашно;
• ванилин;
• суво грозје, захаросани плодови.

Подготовка:

1. 1. Загрејте го млекото.
   2. Додадете квасец и шеќер (само 1 лажица) во топло млеко. Промешајте и оставете 15 минути за да се „дружат“.
   3. Изматете ги јајцата со преостанатиот шеќер и ванилата.
   4. Растопете го путерот и додадете го во тестото. Додадете растително масло, квасец и добро измешајте.

1. 1. Додадете измиено и сушено суво грозје и захаросани плодови.
   2. Постепено промешајте го просеаното брашно. Тестото треба да се истура.
   3. Поделете го тестото во калапите. Ќе нарасне, па тестото треба да зафаќа не повеќе од 1/3 од калапот.
   4. Оставете го тестото во калапи 3-4 часа - за тоа време можете да се фатите за работа.

1. Калапите ставете ги во загреана рерна (т=180 степени). Печете ја тортата додека не завршите.
2. Готовиот колач украсете го со глазура и кондиторски зрна.

Велигденска торта без квасец и јајца

Постојат многу рецепти за тоа како да се пече вкусна велигденска торта. Излегува дека може да се подготви без квасец, млеко и јајца.

Ќе ви требаат:

• 240 гр. брашно;
• 2 лажички. прашок за пециво;
• 0,5 чаши кафеав шеќер;
• 1 банана;
• 40 ml сок (ананас);
• 180 ml вода;
• 50 гр. суво грозје;
• сол;
• 3 супени лажици. л. растително масло.

Подготовка:

1. Изгмечете ја бананата за да направите пире.
2. Додадете масло, вода, сок. Промешајте.
3. Додадете сол (малку) и прашок за пециво.
4. Постепено просејте го брашното во тестото со постојано мешање.
5. Замесете лепливо тесто.
6. Со него се полнат калапите така што тестото да зафаќа 3/4 од волуменот на калапот.
7. Колачот се пече во загреана рерна на 200 степени околу 50 минути. Времето зависи од рерната.
8. Готовиот колач треба да се извади од калапот кога ќе се олади. Украсете го со глазура и други украси.

Убавината во правењето сопствена велигденска торта е во тоа што домашната велигденска торта може да се подготви не само според традиционалниот рецепт, туку и со користење, на пример, павлака.

Ќе ви требаат:

• 200 гр. Кисела павлака;
• 1 лажиче. сув квасец (или 25 g свеж);
• 170 ml млеко;
• 50 гр. путер;
• 150 гр. Сахара;
• 650-700 гр. брашно;
• 3 јајца;
• 2-3 лажици. л. коњак или рум;
• 50 гр. суво грозје;
• ореви за попрскување;
• ванилин.

Подготовка:

1. Сувото грозје прелијте го со рум или коњак.
2. Разредете го квасецот со малку топло млеко - истурете 2 лажици. л. млеко, ќе ни се најде подоцна.
3. Одделете ја белката од жолчката во едно јајце. Изматете две јајца и третото белка со шеќер и павлака.
4. Соединете сè во еден сад, промешајте, посолете и постепено додавајте брашно.
5. Тестото треба да биде меко и малку лепливо. Покријте го со крпа и оставете половина час.
6. По половина час, додадете мек путер во тестото и измешајте. Покријте повторно со крпа и оставете да отстои еден и пол до два часа.
7. Тестото се замесува лесно и се додава исцеденото суво грозје. Месете го тестото така што сувото грозје да биде рамномерно распоредено низ тестото.
8. Поделете го тестото во калапи и оставете го додека не се удвои во големина.
9. Измешајте ја жолчката со 2 лажици. л. млеко и со смесата премачкајте го горниот дел од колачот. Исечкајте ги оревите и посипете ги врз колачот.
10. Ставете ја во рерна (t=200 степени) 30 минути додека не се подготви.

Украсите помагаат тортата да биде навистина празнична: глазура, мармалад, разнобојни кондиторски мониста, ореви, марципан, захаросани плодови, овошни фигури. Кога се зборува за велигденска торта, веднаш помислува на бујна тркалезна погача со бел врв. Ова е шлаг. Следниот рецепт одговара на прашањето како да направите глазура за велигденска торта.

Ќе ви требаат:

• 1 белка од јајце;
• 100 гр. шеќер (фино);
• сол (штипка).

Подготовка:

1. Изладете ги белките и матете со сол додека не се добие еластична пена.
2. Без да престанете да матете, додадете шеќер.
3. Продолжете со матење уште 4 минути откако ќе истече шеќерот.
4. Кога колачот малку ќе се излади, намачкајте ја со глазурата и оставете да се стегне.

Велигденските јадења подготвени со свои раце не само што даваат одличен вкус и уживање со празничен изглед, туку носат и позитивен полнеж, исполнети со чувства и добри желби на водителка.