Не е тајна дека зеленчукот печен во рерна е многу поздрав од зеленчукот варен во тава, бидејќи со оваа термичка обработка ќе ги задржат сите свои корисни материи, без да ја изгубат својата сочност и пикантен вкус. Затоа, денес со вас ќе подготвиме брз рецепт за неверојатно вкусни печени модри патлиџани со ароматичен прелив, кој ќе биде одлична закуска и додаток на секое јадење со месо.

Состојки: модар патлиџан печен со лук.

Модар патлиџан - 0,5 кг
Лук - 5 чешниња
Сок од лимон - 2 лажици.
Ореви - 30 гр
Растително масло - 4 лажици.
Зелените - 30 гр
Сол, бибер - по вкус

Како да се готви модар патлиџан печен со лук.

1. Неизлупените патлиџани се печат во рерна на средна температура 30 минути. На печените модри патлиџани не им ја вадиме лушпата, само ги сечеме на кришки со дебелина од околу 1 см.
2. Ситно исецкајте ги зелените, исцедете го лукот преку преса, измешајте сè со 2 суп.л-патки. лажици растително масло и сок од лимон.
3. На печените и сечкани модри патлиџани додадете го подготвениот прелив. Завиткајте ги оревите во филм и лесно исечкајте ги со сукало или измелете ги во блендер, но не многу ситно. Посипете ги врз нашите модри патлиџани со прелив, зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Овој рецепт може да се подготви без облекување, но, според мене, тоа е она што му го дава последниот акорд на целиот спектар на вкус на нашето јадење. Обидете се да додадете и малку мед на овој прелив, покрај тоа што е зачинет и солен, вкусот на оваа маринада ќе има и слатка нијанса, што во голема мера ќе го диверзифицира вкусот на садот како целина.

Во прилог на овој рецепт, има уште многу подеднакво интересни опции за подготовка на зачинети модри патлиџани, имено

Опцијата за готвење модри патлиџани со лук во рерна ќе биде прикажана користејќи го примерот на една порција, бидејќи во моето семејство јас сум единствениот обожавател на овие мали сини! Тие излегуваат особено вкусни на режимот на скара.

Изберете ароматични билки по ваш вкус: босилек, рузмарин или готова смеса од билки од Прованса. Ова мезе може да се служи ладно или топло, како независно јадење или како додаток на јадења со месо.

За да подготвите модри патлиџани со лук печени во рерна, подгответе ги состојките според списокот.

Модриот патлиџан исечете го по должина на два дела, па направете неколку засеци преку кои смесата зачини потоа подобро ќе ја засити пулпата од модар патлиџан. Сечењето посолете го и оставете неколку минути додека не се појават капки течност на површината. Ова ја отстранува горчината од модриот патлиџан.

Отстранете ја солта и вишокот течност. Ставете ги исечените страни од модар патлиџан на жичана решетка (или тава).

Ставете ја решетката со модрите патлиџани во рерна, загреана на режим на скара или на максимална температура, печете околу 10 минути.

Подгответе ароматично масло. За да го направите ова, комбинирајте маслиново масло со сецкан лук и суви ароматични билки.

Превртете ги половините од модар патлиџан и распоредете ја смесата на исечените страни. Потоа печете ги модрите патлиџани од другата страна околу пет минути, но подобро е да се фокусирате на нивниот изглед. Лукот не треба да гори!

Омилен начин на подготовка на модри патлиџани на многу домаќинки е да ги печете во рерна. Модар патлиџаните печени во рерна секогаш изгледаат елегантно и апетитивно. Вкусот на ова јадење, без разлика кој рецепт се зема како основа, е одличен. Покрај тоа, печењето ви овозможува да ги зачувате максималните придобивки.

Карактеристики за готвење

Знаејќи ги особеностите на печењето модри патлиџани во рерната, невозможно е да се добие неуспешно јадење. Тајните се многу едноставни, но мора да се следат. На крајот на краиштата, кршењето на едноставните правила за подготовка на модар патлиџан не само што може негативно да влијае на органолептичките квалитети на готовиот сад, туку и да предизвика штета на здравјето на оние што го јадат.

• Како и другите членови на семејството на ноќни, модрите патлиџани имаат едно непријатно својство - содржат соланин. Оваа супстанца е штетна по здравјето, а на плодот му дава и горчина, која опстојува и по термичка обработка. Правилната прелиминарна подготовка на „малите сини“ за последователно печење може да ја спаси ситуацијата. Тоа вклучува употреба на сол. Тука има неколку опции. Едно од нив е да се посолат преполовен или исечен модар патлиџан, по 20 минути добро да се измие и да се исуши. Втората опција е да киснете 20 минути во солена вода. По натопувањето, плодовите исто така се мијат и сушат.
• Во зрелите плодови има помалку соланин. Затоа, за печење, препорачливо е да се земе, иако со средна големина, целосно зрел зеленчук. Имаат темно сина боја, без зеленикави дамки.
• Преголемите модри патлиџани не се најдобриот избор за печење. Ако сепак одлучите да ги користите овие, тогаш би било подобро да ги отстраните големите, груби семиња од средината.
• Модрите патлиџани нема потреба да се лупат пред печење, во спротивно може да ја изгубат формата. Исклучок се повеќекомпонентните јадења во кои се користат модри патлиџани веќе исечени на мали парчиња. Во овие случаи, препорачливо е претходно да се исчисти зеленчукот.

Некои суптилности на технологијата за подготовка на модри патлиџани во рерна може да зависат од избраниот рецепт. На крајот на краиштата, можете да ги испечете цели, на тркалезни парчиња, со или без мелено месо.

Цели печени модри патлиџани во рерна

• модри патлиџани - 1 кг;
• растително масло - 50 ml;
• сол - 50 g;
• вода - 5 l.

Начин на готвење:

• Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги стеблата. На спротивната страна направете рез во облик на крст и продолжете со сечењето по целото овошје. Треба да има вкупно 4 долги, но плитки резови.
• Подгответе солен раствор и натопете ги модрите патлиџани во него половина час.
• Извадете, исплакнете во проточна вода и исушете со крпа.
• Модрите патлиџани без лупење премачкајте ги со масло. Ставете ги на решетка за скара. Одоздола ставете лист за печење.
• Вклучете ја рерната и почекајте температурата да достигне 180 степени. По половина час, проверете дали „сините“ станале меки. Ако станаа, извадете ги од рерната, инаку печете уште 10-20 минути до посакуваниот степен на мекост.
• Изладете ги модрите патлиџани извадени од рерната, а потоа со лажица одвојте го месото од кората.

Видео рецепт за оваа пригода:

Модрите патлиџани може да се сервираат цели или да се исечат на половина како прилог, или да се користат за правење кавијар од модар патлиџан. На пример, пулпата може да се стави во блендер заедно со лук и билки и да се изблендира во паштета.

Модар патлиџан печен со лук и билки

• модри патлиџани - 0,5 кг;
• сирење - 0,2 кг;
• свеж цилинтро - 50 g;
• лук - 3 чешниња;
• растително масло - 50 ml;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

• Измиените и исушените патлиџани исечкајте ги на кришки дебели околу 2 цм. Посипете ги со сол и оставете ги 20 минути. Исплакнете со проточна вода и повторно исушете. Сол и бибер по вкус. Ставете на решетка за скара.
• Модрите патлиџани печете ги на скара по 5 минути од секоја страна.
• Намачкајте со масло плех или сад за печење, наредете ги кришките модар патлиџан (само половина, другата половина оставете ја засега).
• Ситно исецкајте го цилинтрото.
• Поминете го лукот низ преса.
• Парчињата модар патлиџан што лежат во калапот премачкајте ги со лук. Ставете малку цилинтро на секое парче.
• Изрендајте го сирењето и поделете го приближно на половина. Посипете една половина врз модрите патлиџани.
• Одозгора ставете го преостанатиот модар патлиџан.
• Посипете ги „бедемите“ од модар патлиџан со преостанатото сирење.
• Ставете ја тавата во рерна загреана на 200 степени и во неа печете ги модрите патлиџани 10 минути.

Сирењето, цилинтрото и лукот во голема мера го подобруваат вкусот на печените модри патлиџани. Покрај тоа, садот изгледа оригинално и апетитивно.

Модар патлиџан полнет со зеленчук

• модри патлиџани - 0,5 кг;
• кромид - 100 g;
• моркови - 100 g;
• бугарска пиперка - 100 g;
• тврдо сирење - 50 g;
• растително масло - 30 ml;
• магдонос - 4-6 гранчиња;
• сол, мелен црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги стеблата и исечете ги на половина по должина.
• Посолете и оставете 20 минути.
• Протресете ја солта, исплакнете и исушете со хартиени крпи.
• Користете лажица за да ја отстраните средината. Добиените „чамци“ посипете ги со сол и бибер.
• Секој „чамец“ ставете го во фолија така што ќе ја покрие надворешната страна на модар патлиџан.
• Пулпата од модар патлиџан извлечена од средината на овошјето исечете ја на мали коцки.
• Излупете го кромидот и исечете го на мали парчиња.
• Исечете ја слатката пиперка на мали коцки.
• Морковите изрендајте ги на крупно ренде, откако ќе ги излупите.
• Загрејте го маслото во тава, додадете зеленчук во тавата и пржете ги на тивок оган со постојано мешање 10 минути.
• Магдоносот исечкајте го со нож и измешајте го со пржениот зеленчук.
• Наполнете ги чамците со модар патлиџан со смеса од зеленчук.
• Сирењето ситно изрендајте го и посипете го врз зеленчукот.
• Загрејте ја рерната на 180 степени и во неа ставете плех со модри патлиџани.
• По 20 минути, готовите модри патлиџани може да се извадат од рерната и да се послужат.

Нема потреба да ги отстранувате модрите патлиџани од фолијата пред да ги послужите.

Модар патлиџан печен со мелено месо во кисела павлака

• модри патлиџани - 1 кг (4-5 ЕЕЗ.);
• мелено месо - 0,2 кг;
• домати - 0,3 кг;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.;
• лук - 2 чешниња;
• кромид - 100 g;
• копар - 50 g;
• павлака - 0,2 l;
• вода или супа од месо - 100 ml;
• растително масло - 50 ml.

Начин на готвење:

• Измијте ги модрите патлиџани, направете длабок надолжен рез за да се отворат плодовите како книга.
• Истурете вода во тенџере, посолете го и оставете да зоврие. Потопете ги модрите патлиџани во неа и варете 10 минути. Отстранете и исушете.
• Прелијте ги доматите со врела вода, излупете ги лушпите, извадете ги семките и исечете ја пулпата на мали парчиња произволна форма.
• Кромидот и копарот ситно исечкајте ги.
• Ставете ги доматите во тавата, држете ги на тивок оган 5 минути, додадете го меленото месо, супата, кромидот и копарот, сè динстајте 10 минути. Исцедете го сокот од половина лимон и продолжете да крчкате уште 5 минути. Не заборавајте да додадете сол и бибер.
• Помеѓу половините од модар патлиџан ставете го меленото месо и поврзете ги половините. Цврсто ставете ги модрите патлиџани во сад за печење, откако ќе ги намачкате со масло. Покријте ги „сините“ со кисела павлака, користејќи половина од неа.
• Ставете во рерна загреана на 180 степени 40-50 минути (треба да се пече додека „сините“ не омекнат).
• Преостанатата павлака измешајте ја со лукот поминат на преса.

Извадете ги патлиџаните од калапот и ставете ги на чинии и прелијте ги со павлака и сос од лук. Се сервираат топли.

Постојат многу рецепти за правење печен модар патлиџан, а секој од нив се разликува од другиот. Така можете да ги готвите во рерна дури и секој ден - нема да ви здосадат.

Кулинарската химна на бобинката, која без борба го освои гастрономскиот свет на планетата, е составена уште во првиот милениум п.н.е. д. Во старите времиња храната се печела на оган, но денес со исто задоволство ги готвиме модрите патлиџани во рерна. Ненадминатиот вкус е главната причина за континуираната популарност на ова уникатно природно чудо.

Состојки на потребните производи:

• шампињони (други печурки) - 300 g;
• сирење - 200 g;
• модри патлиџани - 5 ЕЕЗ.;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• мелено месо - 500 g;
• домати - 5 ЕЕЗ.;
• Блага пиперка;
• растително масло - 100 g;
• Бешамел сос - 150 g;
• кромид (праз и кромид) - 2 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 6 ЕЕЗ.;
• сол, пиперка, риган.

Начин на готвење:

1. Измиените и исушените патлиџани исечкајте ги на 3 парчиња попречно. За да ги ослободите бобинките од горчината (соланин М), посипете ги со крупна сол, оставете да отстои половина час под притисок, а потоа исцедете ја темната течност. Овошјето ставете го на плех, посипете со масло и оставете 15 минути. во рерна (180°C).
2. Модрите патлиџани ги вадиме од рерна, со лажица ја вадиме пулпата и добиваме некакви чаши.
3. Кромидот го сечкаме: кромидот на половина прстени, празот на тркалезни парчиња. На масло пропржете го зеленчукот заедно со сечканиот лук, сечканите чинии со шампињон, лентите слатка пиперка и морковите.
4. Намачкајте го преливот од печурки во меленото месо, додадете ја пулпата од модар патлиџан, сол, пиперка и зачини. Истурете ½ чаша вода или вино, измешајте ја смесата и динстајте ја храната додека не се свари.
5. Наполнете ги „чашите“ од бобинки со фил од месо, ставете ги на плех, прелијте со сос од бешамел и посипете со струготини од рендано сирење. Печете 10 минути (200°C).

Описот на рецептот одзеде повеќе време отколку вистинската подготовка на такво здраво, задоволувачко, елегантно претставено јадење.

Модар патлиџан печен во рерна со лук

Компоненти за јадење:

• лимон;
• чешниња лук - 4 ЕЕЗ.;
• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• мајонез, павлака - по 50 g;
• сол, мелен ким, билки, бибер.

Процес на готвење:

1. Подготвените патлиџани ги делиме на долги ленти со дебелина до 2 мм. Ставете ги во калап и печете ги во рерна на 220°C додека не поруменат.
2. Во сад ставете го сечканиот лук, сечканите билки, кимот, биберот, сокот од лимон, мајонезот и павлаката. Темелно измешајте го составот.
3. Испечените слоеви боровинки намачкајте ги со сос од лук, виткајте ги во кифлички и прицврстете ги со ражничи.

И повторно сме изненадени од способноста на бобинки да ги преземат најнеочекуваните вкусови и надворешните „трансформации“!

Рецепт со фил од урда и сирење

Потребни производи:

• јајце;
• сирење (тврда сорта), урда - по 200 g;
• сол, билки, бибер;
• модри патлиџани - 5 ЕЕЗ.;
• кромид, зелена боја;
• чешниња лук - 5 ЕЕЗ.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Модрите патлиџани исечете ги на половина, оставајќи го стеблото за декорација. Состојките се ставаат во тенџере, се додава вода и се вари 20 минути.
2. Измелете ја урдата, додадете струготини од сирење, сечканиот лук, ситно сечканиот кромид, сечканиот магдонос и јајцето. Сол и бибер смесата, се меша темелно.
3. Сините ги вадиме од зовриената вода, ладиме и сушиме со салфетки. Густо премачкајте со фил од урда и сирење и ставете во рерна 20 минути (180°C).

Варените модри патлиџани со сирење и урда се одличен додаток на секое гарнирче.

Како да испечете цели модри патлиџани во фолија

Потребни компоненти:

• модри патлиџани во која било количина;
• метална хартија.

Правилно печење:

1. Виолетовите или други бои убаво измијте ги, исушете ги со салфетки и избоцкајте ги со ражничи на повеќе места. По желба правиме не многу длабоки засеци кои ги полнеме со лук и парчиња свинска маст.
2. Секој модар патлиџан завиткајте го во фолија, ставете го на плех и оставете 40 минути. во рерна (200°C).

Печените боровинки им ја отстрануваме кората, ги зачинуваме со лут сос, маслиново масло или едноставно ги матиме со вилушка. Послужете со јадење со месо како прилог.

Модар патлиџан полнет со зеленчук

Состав на производот:

• домати - 3 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 4 ЕЕЗ.;
• модри патлиџани - 3 ЕЕЗ.;
• бугарска пиперка (различни бои) - 2 парчиња;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• растително масло - 20 g;
• морков;
• сол, бибер, билки.

Начин на готвење:

1. Ги отстрануваме стебленцата на бобинките, а од едната страна правиме 3 долги длабоки засеци во вид на чудни џебови.
2. Измијте го зеленчукот, исечкајте го на мали коцки, кои ги пржиме во растително масло додека не омекне. На крајот, додадете сол, бибер и сецкани билки (магдонос, копар, цилинтро).
3. Со подготвениот фил наполнете ги шуплините на сините и ставете ги на плех. Полнетите модри патлиџани печете ги 40 минути на 200°C.

Печени модри патлиџани со домати и сирење

Состојки:

• домати - 3 ЕЕЗ.;
• тврдо сирење - 250 g;
• млади модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 3 ЕЕЗ.;
• висококвалитетен мајонез - 50 g;
• сол и зачини.

Подготовка:

1. Модрите патлиџани исечкајте ги на кришки со дебелина до 2 мм, држејќи го дршката недопрена.
2. Формираните слоеви внимателно распоредете ги во форма на вентилатор, посолете и оставете да отстои еден час. Потоа избришете со салфетки.
3. Чистите домати ги делиме на кришки.
4. Измешајте го мајонезот со исечканите чешниња лук и зачинете ја смесата со зачини.
5. Во сад за печење ставете ги модрите патлиџани, на формираните чинии ставете парче домат и парче сирење и прелијте со сосот од лук.
6. Ја испраќаме храната 40 минути. во рерна (190°C).

Послужете ги печените „фанови“ на убава чинија и послужете ги со вашите омилени билки.

Како да се готви со компири

Список на компоненти:

• домати - 3 ЕЕЗ.;
• компири - 6 ЕЕЗ.;
• павлака - 100 g;
• модри патлиџани (не многу големи) - 3 ЕЕЗ.;
• сирење - 100 g;
• растително масло;
• јајце;
• сол, бибер, зачини.

Редоследот на готвење:

1. Модрите патлиџани поделете ги на тркалезни парчиња (2 мм), посолете малку и оставете во оваа форма половина час. Исцедете ја течноста од парчињата и пржете во масло додека не поруменат.
2. Излупените компири ги сечкаме приближно во иста форма, бланшираме 5 минути во солена вода и ги ставаме во чинија.
3. Контејнерот за печење го третираме со масло, вертикално ги поставуваме шолјите со модар патлиџан, наизменично ги менуваме со компири. Посипете го садот со бибер, билки и струготини од рендано сирење.
4. Сета оваа убавина наполнете ја со сос направен од мешавина од јајца и павлака, ставете ја во рерна 40 минути (190°C).

Печените модри патлиџани повторно воодушевуваат со своите светли бои, арома на зачини, зачини и одличниот вкус.

Со додавање на тиквички

Список на намирници:

• Блага пиперка;
• модри патлиџани, тиквички, домати - 2 ЕЕЗ.;
• сол, билки, бибер.

Начин на готвење:

1. Тиквичките се мијат, исечени на кругови (2 мм), кои ги ставаме во сад за печење. Сините ги украсуваме во иста форма и ги ставаме како втор слој.
2. Отстранете ја тенката кора од доматите и измелете ги во блендер заедно со пиперката со семе. Ги додаваме и нашите омилени билки, сол, билки и зачини.
3. Прелијте ја смесата од домати врз зеленчукот, печете ги тиквичките и модрите патлиџани во рерна 50 минути (180°C).

Плодовите комбинирани во садот се буквално испреплетени во нивните светли ароми и вкусови. Ова јадење е погодно како одлично мезе за секоја гозба.

Пилешко со модар патлиџан и домати во рерна

Потребни состојки:

• домати - 3 ЕЕЗ.;
• свеж мајонез - 100 g;
• млади модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• пилешко филе - 500 g;
• омилено сирење;
• чешниња лук - 2 ЕЕЗ.;
• посно (маслиново) масло;
• сол, билки, зачини.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Пилешкото филе внимателно изматете го, посолете и побиберете.
2. Доматите исечкајте ги на кришки, сините поделете ги на тркалезни чинии и отстранете ја горчината.
3. За да се добие вкусно јадење кое се состои од компоненти од месо и зеленчук, од големо значење е редоследот на поставување на производите. Најпрво во тавата подмачкана со масло ставете ги модрите патлиџани, па рифовите. Следно, поставете слој сини домати, парчиња домати, сецкани чешниња лук и сецкани билки.
4. Не заборавајте за сол, зачини и билки. Ја завршуваме нашата креативност со мрежа од мајонез и го испраќаме садот во рерната 40 минути. (190°C).

Овој пат обезбедивме вкусна комбинација од нежно месо од живина и сочни компоненти од зеленчук. Сè во природата е меѓусебно поврзано!

Печете сини со бибер

Состојки:

• кромид;
• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• слатки шарени пиперки - 5 ЕЕЗ.;
• чили под;
• чешниња лук - 4 ЕЕЗ.;
• растително масло, куркума, сол, магдонос.

Технологија за готвење:

1. Кромидот и слатките пиперки исечкајте ги на прстени, чешнињата лук поделете ги на ситни парчиња.
2. Ставете ги модрите патлиџани исечени на кругови вертикално во подмачкан керамички сад. Помеѓу нив поставуваме неколку прстени кромид и пиперки со различни бои. Се пече околу еден час (за големи парчиња треба да додадете 30 минути) на 180°C.
3. Во мала тава загрејте малку масло и пропржете ја куркумата со сечканите мешунки од чили. За 10 мин. Пред крајот на варењето прелијте го зеленчукот со миризливата смеса.

Задушените зачини ја ослободија својата ориентална арома, исполнувајќи го садот со нови тонови на вкус.

Чамци со модар патлиџан

Потребни производи:

• моркови, домати, пиперки, кромид - по 2 парчиња;
• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• растително масло;
• јајце, сол, зачини.

Подготовка на „бродови“ од зеленчук:

1. Сините исечете ги на долги половини, отстранете ја горчината, измијте ги и исушете. Ја извлекуваме пулпата со лажица - добиваме чудни чамци.

Список на производи за 4 порции:

• моркови и слатки пиперки - 2 ЕЕЗ.;
• компири со средна големина - 6 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• модар патлиџан;
• посно (маслиново) масло - 50 g;
• шампињони (други свежи печурки) - 150 g;
• сол, билки, зачини.

Готвење:

1. Модар патлиџан поделете го на ситни коцки, соединете ги со изрендан морков, зачини и сол.
2. Пиперките (без семки) и кромидот се сечкаат ситно, се пржат додека не омекнат. Додадете ги сините, измешајте ги производите, по 5 минути исклучете го огнот.
3. Исечете ги шампињоните на кришки и пржете ги додека не поруменат.
4. Ставете ги сечканите компири во саксиите, наизменично со зеленчук. Горниот слој е украсен со состав од печурки. Ставете ги глинените садови во рерна еден час (200°C).

Модрите патлиџани во саксии ги вадиме од рерната, ги сервираме топли, зачинувајќи ги со миризливи билки.

Невообичаена пица од модар патлиџан

Состојки:

• просеано брашно - 300 g;
• филтрирана вода - 200 ml;
• сув (брз) квасец - 5 g;
• обичен шеќер - ¼ лажица. л.;
• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• растително масло;
• „Фета“ (сирење) - 50 g;
• маслинки - 10 ЕЕЗ.;
• сос од домати - 50 g;
• Моцарела - 150 g;
• мешавина од италијански билки.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Модрите патлиџани исечкајте ги на тенки парчиња, пржете ги на масло додека не поруменат и ставете ги на хартиени крпи, а потоа на чинија.
2. Во сад просејте го брашното, додадете прстофат сол, бел шеќер и квасец. Додадете вода и замесете меко тесто. На крајот втријте една лажица растителна маст и оставете го работното парче еден час да нарасне.
3. Поделете го тестото на мали колобоки и развлечете ги во не многу тенки (0,5 cm) рамни колачи со дијаметар до 15 cm Брзо (30 секунди од секоја страна) испржете ги производите во врело масло и размачкајте ја маснотијата со салфетки.
4. Ставете го садот на плех и густо премачкајте со сос од домати во комбинација со мешавина од италијански билки. Одозгора ставете кругови пржени модар патлиџан, маслинки, парчиња фета и парчиња моцарела. Ставете ја храната во рерна 10 минути (200°C).

Ставете ја малку изладената пица фрита на нежни листови зелена салата и послужете ја со минијатурни чери домати.

Модар патлиџаните во рерната повторно и повторно пријатно ќе ги изненадат љубителите на вкусни, здрави и многу достапни јадења со нивните неисцрпни кулинарски можности.

Постојат многу рецепти за готвење модри патлиџани. Овие сини зеленчуци се пржат, задушени, варени или печени. Во вториот случај, резултатот е особено ароматична и здрава закуска. Ако додадете и домати и лук, ќе испадне дека е целосно празнично задоволство. Како да се готви? Модар патлиџан печен со лук и домати ќе најдете во рецептите подолу.

Како вкусно да готвите модри патлиџани во рерна со зеленчук

Модрите патлиџани со домати и лук во рерната не можат да се наречат гурманско мезе, но нема срам да се служи такво јадење на масата, дури и во празнична пригода. Покрај задоволството од вкус, вашите најмили ќе добијат и доза витамини. И покрај сета своја корисност, овој зеленчук се смета за многу каприциозен во смисла на подготовка, така што за секој рецепт мора да биде правилно избран и подложен на посебна обработка.

Се препорачува да се купат сини со средна големина. Важно е плодот да е еластичен, а дршката да не е сува. Покрај тоа, не треба да има вдлабнатини или гребнатини на кожата. За да го направите готовото јадење со боровинки навистина вкусно, треба да следите неколку препораки:

1. Овој зеленчук е подобро да се пржи во нелеплива тава, бидејќи не го впива добро маслото.
2. Зеленчукот треба да се исече со нож од нерѓосувачки челик, инаку месото брзо ќе се затемни.
3. Пред печење, прободете ги парчињата со вилушка.

Пред каков било начин на готвење модри патлиџани, тие мора да се ослободат од горчина. Овој вкус е последица на соланин, кој го има во големи количини кај сините. Речиси секоја домаќинка знае како да ја отстрани горчината. Постојат три најпопуларни од нив. Ова се методите:

1. Користење на сол. Избраните сини измијте ги и исечете ги по рецептот. Парчињата изматете ги со крупна сол, па ставете ги во подлабоки слоеви во тенџере и оставете да отстојат 20 минути. Поради испарувањето на кристалите на солта, на површината ќе се појави течност со која ќе излезе горчина. По одреденото време, останува само да се измие зеленчукот под млаз ладна вода.
2. Со натопување. Модрите патлиџани повторно измијте ги и исечкајте ги. Следно, ставете ги парчињата во посебен сад, истурете вода и сол во неа, набљудувајќи ги пропорциите за 1 литар 1 лажица масло. л. Покријте со капак, притиснете со притисок и оставете да отстои половина час.
3. Отстранете ја кората. Ако ја следите оваа постапка, тогаш целата горчина дефинитивно ќе исчезне.

Во принцип, времето за готвење на боровинки зависи од специфичниот рецепт и од тоа во што се пече зеленчукот. За рерната во просек изнесува 30-40 минути, имајќи предвид дека температурата ќе биде 200 степени. Важно е да ги превртите парчињата по 15 минути. Подготвеноста може да се провери со помош на вилушка, чепкалка за заби или кибрит. За да го направите ова, треба да ги пробиете модрите патлиџани. Ако е толку лесно да се направи, тогаш зеленчукот е веќе печен.

Јадењата со модар патлиџан со домати и лук се препорачуваат дури и за оние кои активно ја следат нивната тежина или се обидуваат да изгубат тежина. Причината е нивната ниска калорична содржина. Има само 24 калории на 100 гр сиров модар патлиџан. При печење овој параметар се зголемува на 120. Веќе знаете кои сини да ги земете. Подобро е да се купат густи домати за лесно да се сечат. Покрај овие состојки, во рецептите се користат зеленило. За декорација можете да земете магдонос, копар или босилек.

Во првиот од вкусните диететски рецепти, модрите патлиџани се печат во рерна без претходно пржење. Ќе ви требаат околу 500 g од нив, покрај сините, рецептот користи:

• домат - 4 ЕЕЗ. средна големина;
• павлака - 200 g;
• лук - 5 чешниња;
• преработено сирење - 100 g;
• свежи, замрзнати или кисела печурки - 300 g;
• свеж копар - 1 куп.

Првото нешто што треба да направите е да ги измиете сините, исечете ги на парчиња и отстранете ја горчината користејќи еден од методите опишани погоре. Следните чекори за рецептот се:

1. Исто така, исечете ги доматите на кришки, а лукот исцедете го преку преса за лук или ситно исечкајте го.
2. Сирењето сомелете го со ренде.
3. Исечете ги печурките на кришки или коцки.
4. Измешајте павлака со лук.
5. Земете плех, обложете го со слој фолија, која потоа ја подмачкате.
6. Прво наредете ги парчињата модар патлиџан, потоа доматите, печурките и малку сос од павлака. Одозгора посипете рендано сирење.
7. Вклучете ја рерната, поставете ја температурата на 180 степени. Испратете ги колачите од зеленчук да се готват 30-35 минути.
8. Посипете ги модрите патлиџани печени со домати со билки. Можете да го послужите на масата!

Пржени модри патлиџани со лук во рерна и домати

За празнична маса со модри патлиџани со домати и лук, можете да готвите уште едно вкусно јадење во рерната - кифлички. Тие се јадат не само топли, туку и ладни. Во исто време, ќе потрошите и малку време на подготовка. За да започнете, треба да складирате состојки од следнава листа:

• сини - 3 ЕЕЗ.;
• сирење моцарела - 50 g;
• лук - 2 чешниња;
• домат - 1 ЕЕЗ;
• мајонез, зачини и сол.

За да го подготвите јадењето, треба да ги следите следните чекори чекор по чекор:

1. Сините исечете ги на тенки парчиња, додадете вода, оставете половина час, па исушете ги на хартиени салфетки или крпа.
2. Земете нелеплива тава и на неа испржете ги сините парчиња.
3. Сомелете го сирењето, измешајте со ситно сечканиот домат и издробениот лук. Посипете со сол и зачини.
4. На секое парче модар патлиџан ставете по малку фил и свиткајте во ролна. Користете ражен за прицврстување.
5. Печете ги модрите патлиџани со домати и сирење во рерна, поставувајќи го тајмерот околу 15-20 минути.

Модрите патлиџани и доматите исечкани на коцки во рерна

Користејќи го овој рецепт, можете да подготвите јадење што често се служи во рестораните. Ќе им се допадне на љубителите на попикантни и попрефинети вкусови. Следниве производи се потребни за готвење:

• зрели домати - 3 ЕЕЗ.;
• бело вино - 200 ml;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• маслиново масло - 20 ml;
• лук - 1 чешне;
• модри патлиџани - 5 ЕЕЗ.

За да готвите модри патлиџани со домати и лук во рерна според овој рецепт, следете го овој рецепт:

1. Сините исечкајте ги на коцки, посолете ги и по 50 минути. исплакнете под млаз топла вода.
2. Пиперката исечкајте ја на тенки ленти, прелијте ги доматите со зовриена вода, излупете ги и исто така исечкајте ги на коцки.
3. Покријте лист за печење со фолија. Мора да се подмачка со растително масло.
4. Во првиот слој ставете ги коцките модар патлиџан, потоа доматот, лентите од пиперка, полупрстените кромид и ситно сечканиот лук.
5. Зачинете по вкус со сол и зачини, прелијте со маслиново масло.
6. За 15 мин. Испратете го садот во рерната, потоа извадете го, прелијте го со виното и оставете го истото време.

Совршената комбинација на модар патлиџан и фета сирење го прави ова јадење уникатно. Овде магдоносот додава дополнителна суптилна арома. Списокот на состојки за ова јадење ги вклучува следниве производи:

• магдонос - неколку гранчиња;
• домат - 4 ЕЕЗ.;
• Фета сирење - 50 g;
• маслиново масло - 4 лажици. л.;
• сини со средна големина - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 4-5 чешниња.

Можете да готвите модри патлиџани во рерна со домати и сирење според следниве упатства:

1. Секој син зеленчук исечете го по должина на 2 дела. На секој од нив направете рез во облик на крст. Изведете ја постапката за отстранување на горчината.
2. Одозгора ставете парчиња домати, ситно сечкан лук, попрскајте со малку маслиново масло, посолете.
3. Ставете импровизирани чамци на веќе подмачкан плех за печење и ставете ги во рерната.
4. Садот ќе биде готов по 40 минути. под услов температурата на греењето да биде 180 степени. По наведеното време, извадете го плехот, исечете го фета сирењето на коцки и ставете ги на печените модри патлиџани.
5. Одозгора посипете ситно сечкани билки

Модар патлиџан печен во рерна со домати и лук запален

За пооригинална презентација, малите сини можете да ги испечете во рерна во форма на вентилатор. Списокот на состојки е како што следува:

• сини - 2 ЕЕЗ.;
• зеленило - 1 куп;
• мајонез - 3 лажици. л.;
• секое тврдо сирење - 200 g;
• голем домат - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 1 глава.

Процесот на готвење е опишан на следниов начин:

1. Сините исечкајте ги по целата должина, како на кругови, но без да го доведете ножот до крај. Самиот зеленчук треба да остане заедно во основата. Подгответе ги со кој било метод за да ја отстраните горчината.
2. Во посебен сад, комбинирајте сецкани билки, мелениот лук со мајонез и зачини.
3. Исечете ги доматите на парчиња. Оптималната дебелина на парчињата е 5-7 мм.
4. Сирењето исечкајте го на тенки ленти, како за сендвичи.
5. Обложете го плехот со хартија за печење или подмачкајте го. Во истата фаза, загрејте ја рерната на 200 степени.
6. Подмачкајте ги сите листови од „книгата“ од модар патлиџан со мешавина од лук, пополнете ги празнините со парчиња домати и ленти сирење.
7. Печете го садот 2/3 часа.

Проверете други рецепти за тоа како вкусно да готвите модри патлиџани со домати и лук.

Видео: сино со домати и лук под кора од сирење

Модри патлиџани со сирење и лук во рерна - едноставни и шик! Рецепти за разни јадења од модар патлиџан со сирење и лук во рерна

Модар патлиџан и лук се нераскинлив пар кој одлично оди со сирење. Овие состојки можат да направат неверојатни јадења.

За да не губите многу време, погодно е да се користи рерната.

Модар патлиџан со сирење и лук во рерна - општи принципи за готвење

Дали треба да го излупите модар патлиџан зависи од вас. Тврдата кожа на зрелите модри патлиџани ќе го уништи садот. Нема да омекне за време на готвењето, туку ќе стане уште поцврсто.

Исто така, зрелите плодови имаат тврди семиња и горчина. Вкусните квалитети на таквиот зеленчук се многу пониски. Затоа, за подготовка на печени јадења, пожелно е да се користат млади патлиџани со тенка кора.

За да се отстрани горчината од овошјето, сецканиот зеленчук се сече на парчиња и се потопува во солена вода. Но, не секој зеленчук го бара тоа. Можете да најдете сорти без горчина.

. Сирење. Се користат главно тврди сорти кои добро се топат во рерната.

. Домати, пиперки и друг зеленчук. Користете свежи.

. Павлака, мајонез. Се користи за подмачкување на зеленчук, како сосови и додатоци.

. Лук. Присутни во скоро сите јадења со модар патлиџан и сирење. Идеален облекување.

Сите состојки се сечкаат, се ставаат на плех во одредена низа, се мачкаат со сосови и се посипуваат со сирење.

Точниот начин на склопување на садот зависи од рецептот.

Модрите патлиџани се печат во рерна на температура од 180 степени.

Модри патлиџани со сирење и лук во рерна (преполовени)

За овие модри патлиџани со сирење и лук во рерна, подобро е да користите мал зеленчук.

3 модри патлиџани (или 4 мали);

100 гр руско сирење;

3 чешниња лук;

1. Од модрите патлиџани се вадат краевите и се сечат плодовите по должина на две половини.

2. Сега густо посипете ги исечените места со сол, ставете ги во сад, наполнете со ладна вода и ставете притисок одозгора. Почекајте половина час.

3. За тоа време подгответе го сосот со павлака и бибер, додадете сечкани свежи билки и лук.

4. Сирењето треба да се исече на 6 чинии според бројот на половинки или да се ренда крупно.

5. Извадете ги модрите патлиџани од водата, исплакнете ги и исцедете ги. Користете нож за да направите мала вдлабнатина во секоја половина за сирењето.

6. Намачкајте го сирењето, наредете ги половините во намрсена форма.

7. Обилно премачкајте со сос и ставете ја во рерна на 210°C. Малите половини од модар патлиџан ќе се печат околу половина час. За среден зеленчук ќе бидат потребни 40-45 минути. Одредете ја подготвеноста според мекоста на модрите патлиџани.

Брз и лесен рецепт за закуска печена во рерна. Ако модрите патлиџани се горчливи, задолжително натопете ги. Ако зеленчукот не е горчлив, тогаш можете веднаш да го соберете садот на сад за печење.

3 лажици масло, подобро е да се земе маслиново;

5-6 гранчиња копар;

4 чешниња лук.

1. Истурете масло на сад за печење, слојот не треба да биде многу тенок. Вклучете ја рерната да се загрее до 210°C.

2. Модрите патлиџани се сечат на кругови од половина сантиметар. Ако се горчливи, посипете ги со сол, оставете ги да отстојат, па исцедете ги.

3. Ставете ги криглите во рамномерен слој на плехот за печење.

4. Сирењето сомелете го со лук, билки, бибер и зачинете со мајонез. Темелно измешајте го филот.

5. Премачкајте ги сите кругови од модар патлиџан.

6. Ставете во рерна. Подгответе го мезето. Овие модри патлиџани може да се консумираат и ладни и топли.

Варијанта на сочно мезе од модар патлиџан со свежи домати. За да не се распаднат одбранбените, сè функционира, треба да направите сè според правилата.

3 лажици кисела павлака;

Зачини по ваш вкус.

1. Ако е потребно натопување, направете го тоа однапред, половина час пред да го склопите садот. Загрејте ја рерната на 200.

2. Зеленчукот се сече на кругови. Модар патлиџаните се долги приближно четири милиметри, доматите се малку потенки.

3. Сирењето изрендајте го крупно или ситно, не е важно. Во него додадете павлака, лук и сите зачини.

4. Прво ставете ги шолјите со модар патлиџан на подмачкан плех.

5. За да се осигурате дека сите слоеви се спојат заедно, нанесете малку смеса од сирење на секое парче и покријте го со домат.

6. Исто така, врз доматот се става малку сирење и се покрива со модар патлиџан.

7. Вака склопете ги сите кули и одозгора ставете ја преостанатата смеса со сирење.

8. Се става во рерна и се пече околу 20 минути.

Опција која не само што е вкусна, туку и импресивна закуска. Подобро е да користите мали домати за ова, така што круговите лесно се вклопуваат на лента од модар патлиџан. Еден вентилатор прави 2 мали порции.

1 голем модар патлиџан;

3 мали домати;

1 чешне лук;

1 лажица кисела павлака;

1. Исплакнете го модар патлиџан. Користејќи остар долг нож, сечете по должина на тенки ленти, но без сечење до основата. Сите парчиња мора да се залепат.

2. Посипете сол низ сите ленти од зеленчук. По 15 минути исплакнете и исцедете.

3. Доматот исечкајте го на тенки парчиња, а сирењето на мали парчиња.

4. Направете сос од павлака со лук и босилек.

5. Во тавче со ниска страна истурете една лажица путер. Доколку подготвувате неколку вентилатори, можете одеднаш да ги испечете на плех.

6. Лентите од модар патлиџан премачкајте ги со сос од павлака од сите страни. Префрлете го зеленчукот во подготвената тава и веднаш исправете ги врските на вентилаторот.

7. Над модрите патлиџани ставете домати и парчиња сирење. Не е неопходно да ги покриете доматите, можете да ставите сирење помеѓу круговите. Некои домаќинки претпочитаат да користат рендан производ и да го посипат филот одозгора. Правете го она што најмногу ви се допаѓа.

8. Испратете на печење. Температурата за готвење на вентилаторот е околу 200 степени.

Варијација на вкусни модри патлиџани, на кои пиперките им даваат посебен вкус. Изберете зрел, месен зеленчук. Технологија со претходно пржење на зеленчук.

1 голема пиперка (или 2 мали зеленчуци);

2 чешниња лук;

1. Модрите патлиџани се сечат на долги ленти. Потопете во солена вода и избришете.

2. Подготвените ленти се пржат во тава, но само од едната страна.

3. Подмачкајте плех за печење и ставете ги парчињата со суровата страна надолу. За време на печењето ќе порумени.

4. Кашкавалот се ренда. Лукот и копарот исечкајте ги. Во овој рецепт можете да користите и суви билки. Измешајте сè, додадете мајонез.

5. Бугарската пиперка се сече на коцки, се додава во смесата со сирење, убаво се промешува.

6. Филот се става на подготвените ленти кои се веќе на плехот.

7. Намачкајте ги слоевите што подеднакво.

8. На овие модри патлиџани им се потребни 10-12 минути за да се готват во рерна. Поставете ја температурата за нив не пониска од 210 степени.

Модар патлиџан со сирење и лук во рерна на компири

Рецепт за комплетно јадење кое може да се направи за ручек или вечера. Оваа количина на состојки ќе даде 5 порции. Доколку е потребно, секогаш можете да го зголемите или намалите бројот на производи.

3 чешниња лук;

1. Веднаш почнете со модрите патлиџани. Исечете го зеленчукот во кругови со произволна дебелина. Посипете со сол и оставете го на страна.

2. Излупете ги компирите и исечете ги на кришки. Кромидот исто така треба да се излупи и исече на половина прстени. Измешајте ги компирите со кромидот, додадете едно сечкано чешне лук, 100 гр павлака и сол. Можете да додадете зачини за компири. Добро измешајте, ставете во подмачкан сад за печење или на плех.

3. Преостанатата павлака се меша со рендано сирење и две чешниња лук. Можете да го зачините со какви било зачини, но нема потреба да додавате сол.

4. Исплакнете ги модрите патлиџани. Оставете ја целата течност да се исцеди, можете да ја исцедите или избришете со крпа.

5. Врз компирите ставете парчиња модар патлиџан. Доколку се тенко исечени и не стојат, можете да ги преклопите.

6. Исечете ги и доматите, не треба да ставате многу. Ставете го на врвот.

7. Покријте го садот со смесата со сирење, обидувајќи се да направите рамномерен слој.

8. Се става во рерна на 180 степени. Доведете ги компирите на подготвеност. Во просек, ова ќе трае од 40 до 50 минути.

Верзија на прекрасно јадење со пилешко филе. Потребно е само половина час за подготовка. Наместо пилешко, можете да користите филе од мисирка.

1 чешне лук;

Зачини за живина;

4 лажици кисела павлака.

1. Потопете ги парчињата модар патлиџан и извадете ја водата.

2. Пилешкото филе исечкајте го на кришки со големина од сантиметар. Малку изматете го со чекан, премачкајте со павлака и зачини и веднаш можете да го ставите на плех.

3. Остатокот од павлаката соединете го со сечканиот лук, додадете зачини по желба. Прелијте ги модрите патлиџани. Убаво измешајте со раце за секое парче да се премачка со сосот.